ซุปเย็นหลากหลายชนิดเป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในช่วงฤดูร้อน น้ำแร่ okroshka (สูตรมายองเนส) จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ และการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งเพราะเป็นสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุดสูตรหนึ่งซึ่งใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยเท่านั้น

แน่นอนเราจะไม่โต้แย้งกับคำกล่าวที่ว่า okroshka แบบคลาสสิกต้องการเพียง kvass เท่านั้น อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าอาหารจานนี้ปรุงตามธรรมเนียมจากสิ่งที่มีอยู่: เนื้อต้ม (โดยปกติจะเป็นประเภทต่างๆ) ผักจากสวน หัวหอมอ่อน และผักใบเขียวหลากหลายชนิด

ดังนั้นเราจะเตรียม okroshka จากของที่อยู่ในตู้เย็น และแม้ว่าจะไม่มีถัง kvass จริง แต่มีน้ำแร่แช่เย็นหนึ่งขวด แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง

ก่อนที่เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม okroshka กับมายองเนสในน้ำแร่ เราต้องแน่ใจว่าเรามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน

Okroshka กับมายองเนสน้ำแร่: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น— 1 ลิตร + -
• — 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• เนื้อต้ม (เช่นเนื้อวัว)— 400 ก + -
• — 5 ชิ้น + -
• — 4 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1 พวง + -
• สมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ)- อย่างละ 1 พวง + -
• — 200 ก + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -

ปรุง okroshka ในน้ำแร่ด้วยมายองเนส

ก่อนที่จะไปเตรียม okroshka ควรสังเกตว่าเนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มไม่ติดมันแฮมและไส้กรอกต้มชนิดอื่นได้สำเร็จ

1. ควรต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเทหัวต้มด้วยน้ำเย็น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำไข่ต้มสุกไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก แยกผ้าขาวและสับให้ละเอียด บดไข่แดงด้วยส้อม - พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานของการแต่งกายสำหรับ okroshka ของเรา
4. ล้างแตงกวาให้สะอาด และปอกเปลือกหากจำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูดหนึ่งในนั้นบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วและผักใบเขียวอื่น ๆ จากนั้นบดเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำมะนาว
6. เพิ่มไข่แดง, มัสตาร์ด, มายองเนสครึ่งหนึ่งและเครื่องเทศลงในผักขูด - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับ okroshka ที่ยอดเยี่ยมของเรา
7. ผสมน้ำสลัดกับผักสับ ไข่ขาว และเนื้อสัตว์ (หรือไส้กรอก) แล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้

8. ผสมมายองเนสที่เหลือกับน้ำแร่แช่เย็นแล้วปรุงรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยสิ่งนี้ นั่นคือทั้งหมด - okroshka ที่สดชื่นเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจของเราพร้อมแล้วคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังไรย์ แครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือพายชิ้นเล็ก

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ okroshka ดังกล่าว สูตรอาหารสำหรับเตรียมในน้ำแร่ที่มีมายองเนส (หรือไม่มี) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่น่าแปลกใจเพราะในช่วงฤดูร้อนคุณไม่สามารถหาอาหารราคาประหยัดที่ดีกว่านี้ได้

น้ำแร่ okroshka กับไข่นกกระทา

ให้เราถอยห่างจากแบบเหมารวมที่จัดตั้งขึ้นเล็กน้อย หากเราใช้ฐานที่ไม่ธรรมดา ทำไมไม่ทดลองกับส่วนผสมล่ะ? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าใน okroshka เวอร์ชันนี้เราจะละทิ้งหัวไชเท้าตามปกติ แต่เราจะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยคุ้นเคย

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น - 1 ลิตร
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 150 กรัม

วิธีทำ okroshka ด้วยข้าวโพดและไข่นกกระทาโดยใช้น้ำแร่

1. ต้มเนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง - อะไรก็ได้ตามชอบ) จนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในเวลาเดียวกัน มาทำมันฝรั่ง ข้าวโพด และไข่กัน ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้ในตอนเย็น: ผลิตภัณฑ์ที่เย็นสนิทจะตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายกว่ามาก
3. ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและหั่นไข่ (หรือขูด)
5. ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากซังที่ต้มและเย็นแล้ว
6. ล้างแตงกวาให้สะอาด ปอกเปลือกและสับละเอียด
7. ล้างหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรหอมสับให้ละเอียดใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
9. ในระหว่างนี้ผสมน้ำแร่กับมายองเนสแล้วปรุงรส okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ - ผลงานชิ้นเอกของเราพร้อมแล้ว!

ความลับในการทำ okroshka ด้วยน้ำแร่

• แม้จะมีสูตรที่แม่นยำพอสมควร แต่ควรจำไว้ว่าขนาดของไข่มันฝรั่งหรือแตงกวาอาจแตกต่างกันไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา เนื่องจากคุณสามารถปรับความหนาของ okroshka ได้โดยใช้น้ำไม่มากก็น้อย

โปรดทราบว่าการเลือกน้ำเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือเป็นประกายก็ได้ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือก - และเลือกน้ำที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

• นอกจากนี้ หาก okroshka ดูจืดเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบด้วย
• หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอก
• ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องปรุงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

• ผักสดทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากแตงกวาหรือหัวไชเท้าทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมเล็กน้อย อย่ารีบปฏิเสธที่จะใช้มัน เพียงแค่แช่ไว้ในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้พวกมัน "ได้ประโยชน์"

และที่สำคัญที่สุด จงทำตามแรงบันดาลใจของคุณและอย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณ

น่าทาน!

Okroshka อาจเป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปเย็นที่เตรียมด้วยน้ำแร่ หากคุณเตรียมอาหารล่วงหน้า (ต้มไข่ มันฝรั่ง เก็บสมุนไพรและแตงกวาจากสวนของคุณเอง ซื้อไส้กรอก) กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกที่ใช้ปริมาณครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการแต่งตัว

okroshka คลาสสิคในน้ำแร่พร้อมไส้กรอก

อะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่าการได้จานทำความเย็นในวันฤดูร้อน? Okroshka – ทะลุสิบอันดับแรก! คุณค่าทางโภชนาการ 87.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สารประกอบ:

• 5 มันฝรั่ง
• ไข่ 4 ฟอง
• ไส้กรอก 400 กรัม
• 3 แตงกวา
• หัวไชเท้า 3 หัว
• อย่างละ 30 กรัม - ผักชีลาว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว/มายองเนส

การตระเตรียม:

1. เราจะต้องมีมันฝรั่งต้ม ปล่อยให้มันอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่แตกสลาย
2. ไข่ - ฉันหวังว่าพวกมันจะมีไข่แดงที่สดใส นี่มันหน้าร้อนแล้ว! ทำให้พวกเขาเย็นลงจนเย็นสนิท หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีไส้กรอกในเวอร์ชันคลาสสิก เรายังสับให้ละเอียดและสม่ำเสมอ
4. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวไชเท้า - สับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
5. เราเลือกผักใบเขียว - มากขึ้นและแบบที่คุณชอบ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอม – สับด้วยมีดบนกระดานด้วย
6. เรารวมทุกอย่างแล้วเติมน้ำแร่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ปรุงรส okroshka ด้วยเครื่องเทศทุกชนิด

เมนูที่ถูกใจ สดชื่น แคลอรี่ต่ำ และราคาไม่แพงพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

ตัวเลือกเนื้อสัตว์

คุณคิดว่า okroshka กับไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงหรือไม่? ใช่ไส้กรอกเพิ่มกิโลกรัมให้เราลองพิจารณาตัวเลือกเนื้อสัตว์ดู

จะมีกิโลแคลอรีน้อยลงอย่างมาก - จาก 60 เป็น 73 ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และน้ำสลัด ไม่ว่าคุณจะเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ได้แก่ ไก่ หมู เนื้อวัว และไก่งวง คุณสามารถนำไก่รมควัน นี่คือตัวเลือกที่เราจะพยายามเตรียมการ

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง
• ไข่ 6 ฟอง
• 2 ขารมควัน
• แตงกวา 2 ลูก
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• กรดซิตริก
• น้ำแร่ – 3 ลิตร
• พวงหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาขารมควันออกจากฟิล์มและกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
2. เราเปลี่ยนมันฝรั่งและไข่ที่ต้มและเย็นแล้วให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เราสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่
4. แตงกวาและหัวไชเท้ามีคุณสมบัติเหมือนกัน - สร้างความกลมกลืนของรสชาติ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบละเอียด ลูกบาศก์มีขนาดกำลังดี นี่คือวิธีที่เราหั่นผัก
5. ผสมทุกอย่างใส่เกลือกรดซิตริกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ความเย็นที่ยอดเยี่ยมเป็นอันดับแรกที่จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน

Okroshka กับ kefir

เราจะได้จานแคลอรี่สูงมากขึ้น - เกือบ 128 ถึง 164 กิโลแคลอรีหากเราตัดสินใจปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกแล้วใช้ kefir และน้ำแร่ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ ส่วนผสมหลักไม่เปลี่ยนแปลง

• เคเฟอร์ – 1 ลิตร
• น้ำแร่ – 900 มล
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ซาลามี่ – 150 กรัม
• แตงกวา – 5 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 220 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนสวยงาม
2. ไข่ที่มีไข่แดงสด (โดยธรรมชาติไม่ใช่กฎหมาย) จะถูกบดเป็นก้อนอย่างระมัดระวังเช่นกัน
3. ไส้กรอก - ไส้กรอกต้มอะไรก็ได้ แต่คราวนี้เราจะใช้ซาลามิ - หั่นให้ละเอียดและรอบคอบ
4. เราเปลี่ยนแตงกวาและหัวไชเท้าให้เท่ากัน (และไม่มาก) ให้เป็นก้อน
5. สับหัวหอมและผักชีลาวอย่างรับผิดชอบ
6. การเชื่อมต่อและเติมก็ไม่ใช่เรื่องยาก เติมเกลือ กรดซิตริก (หรือน้ำส้มสายชู) แล้วเติมเคเฟอร์และน้ำแร่ลงไปทั้งหมด

ซุปฤดูร้อนสุดเจ๋งนี้จะทำให้พวกเราทุกคนพอใจและถูกใจอย่างแน่นอน!

Okroshka กับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เราจะพยายามเตรียม okroshka ที่จะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ เพราะครั้งนี้เราใช้ข้าวโพดอ่อนแทนหัวไชเท้า สด ตัดจากซังด้วยมีดคมๆ เรามาเอาไข่นกกระทากันดีกว่า พวกเขาเป็นอาหารและจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น (เป็นไก่ก็ได้)
• เนื้อสัตว์ (ตามรสนิยมของคุณ) – 300 กรัม
• แตงกวา – 4 ชิ้น
• ข้าวโพด – 1 ซัง
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำแร่
• ผักใบเขียว (ตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ความลับของ okroshka แสนอร่อยอยู่ที่วิธีการหั่นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับให้ละเอียด เราทำสิ่งนี้กับมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และผัก โดยปั้นเป็นก้อนเล็กๆ สีเขียว – สับให้เล็กลงด้วยมีดคม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำแร่และมายองเนส เติมเกลือ พริกไทย และรสชาติ พร้อม? คุณชอบรสชาติไหม? เทส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ลงไป

จานฤดูร้อนดั้งเดิมพร้อมแล้ว กรุณามาที่โต๊ะ!

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปเย็นลงเหลือ 35-38 แคลอรี่ ให้นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ยินดีต้อนรับ Kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรใช้ Borjomi หรือ Essentuki เป็นน้ำแร่ แทนที่จะใช้น้ำแร่ใดๆ

น้ำแร่ที่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์มีไว้สำหรับ okroshka แบบคลาสสิก และเพื่อเพิ่มความเผ็ด น้ำแร่อัดลมจึงเหมาะกว่า มัสตาร์ดเจือจางด้วยของเหลวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ควรบดผักและหัวหอมด้วยเกลือล่วงหน้าจะดีกว่า - ซุปจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

Okroshka เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

แทนที่จะใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ควรใช้มะนาวแทน หั่นแล้ววางลงบนจานใกล้ ๆ - ผู้รับประทานแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มหรือไม่

Okroshka ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เป็นที่รู้กันว่า okroshka ปรากฏใน Rus เมื่อนานมาแล้ว การกล่าวถึงอาหารจานนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่รัชสมัยของเจ้าชายวลาดิเมียร์

เชื่อกันว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวนา พวกเขาเอา kvass และเพิ่มหัวไชเท้าและหัวหอมลงไป ซุปนี้ดับทั้งความหิวและความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้นไม่นาน okroshka ก็เริ่มเสิร์ฟในครอบครัวที่ร่ำรวยโดยใส่ไข่เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและครีมเปรี้ยวลงในซุป

ทุกวันนี้ ไม่มีฤดูร้อนใดที่จะขาดซุปนี้ได้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย น้อยคนนักที่จะปฏิเสธความสุขที่ได้กินซุปเย็นๆ อร่อยๆ ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว Okroshka จะดับทั้งความกระหายและความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากรับประทานอาหารแล้วคุณจะไม่รู้สึกหนักเหมือนทานอาหารที่มีไขมัน

ปัจจุบันมีสูตร okroshka จำนวนมาก มันถูกเตรียมด้วย kvass, kefir, น้ำเกลือและแม่บ้านที่สร้างสรรค์บางคนถึงกับใช้เบียร์ด้วยซ้ำ หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ okroshka ด้วยน้ำแร่ มีการใช้ไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกเป็น "ไส้" โดยเติมผักและสมุนไพรต่างๆ ด้านล่างเราจะดูสูตรอาหาร okroshka ที่อร่อยและยอดนิยมที่สุดด้วยน้ำแร่

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ด้วยน้ำแร่

ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารคุณต้องเข้าใจถึงประโยชน์ของ okroshka และปริมาณแคลอรี่ของมัน Okroshka เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด ประกอบด้วยแคลอรี่ตั้งแต่ 38 ถึง 100 แคลอรี่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

นอกจากความจริงที่ว่า okroshka จะเป็นซุปแคลอรี่ต่ำแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา สมุนไพรมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก กำจัดมวลส่วนเกิน รวมถึงฟื้นฟูการทำงานของร่างกายให้แข็งแรง เนื้อสัตว์ยังมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ร่างกายของเราต้องการ ดังนั้น okroshka จึงเป็นเพียงสวรรค์สำหรับทั้งผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

หนึ่งในซุปที่ชื่นชอบของทุกคนคือ okroshka พร้อมน้ำแร่และมายองเนส okroshka นี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า okroshka ที่รู้จักกันดีซึ่งทำด้วย kefir หรือ kvass สูตรนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก เพราะเกือบทุกคนจะมีน้ำแร่และมายองเนสเล็กน้อยอยู่ในตู้เย็น ซุปนี้เตรียมเร็วมากเพราะเราต้องปรุงแค่ไข่และมันฝรั่งเท่านั้น จานเสร็จออกมาอร่อยมาก

สินค้า:

• มันฝรั่งขนาดกลางหกอัน
• ไข่หกฟอง
• สลัดแตงกวาครึ่งลูก
• ไส้กรอกหมอสองร้อยห้าสิบกรัม
• มายองเนสสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม
• หัวไชเท้า
• น้ำแร่
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำตอนต้มไข่ เปลือกไข่จะไม่แตก

น้ำแร่ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

ใครจะไม่อยากทานของว่าง okroshka แสนอร่อยในวันที่อากาศร้อน? แน่นอนว่าไม่มีใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น okroshka ที่ทำจากน้ำแร่และครีมเปรี้ยว ข้อได้เปรียบอย่างมากของสูตรนี้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้และแน่นอนว่าคุณประโยชน์ด้วย ในสูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอกและใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสซึ่งไม่สามารถช่วยผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้

สินค้า:

• หมูไม่ติดมันสามร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• สี่มันฝรั่ง
• แตงกวาสองตัว
• ผักใบเขียวเจ็ดสิบกรัม (หัวหอมและผักชีฝรั่ง)
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• เกลือพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

หากแตงกวามีเปลือกที่มีรสขมต้องแน่ใจว่าได้ตัดมันออกไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียไปโดยสิ้นเชิง

ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทโซดาลงไป สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณอย่างมาก

Okroshka ด้วยน้ำแร่และ kefir

สูตรคลาสสิกที่สุดสำหรับ okroshka คือ okroshka ในน้ำแร่โดยเติม kefir นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว okroshka นี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย อกไก่ต้มมีแคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่ Kefir มีสุขภาพดีมากและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก Okroshka ในน้ำแร่พร้อม kefir ยังมีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):

• มันฝรั่งหนึ่งลูก
• อกไก่ชิ้นเล็ก
• ไข่หนึ่งฟอง
• หัวหอมสีเขียวคู่หนึ่ง
• แตงกวาหนึ่งอัน
• หัวไชเท้าหนึ่งอัน
• ก้านผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เคเฟอร์
• น้ำอัดลม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

Okroshka บนน้ำอัดลมด้วย kvass

Okroshka เป็นอาหารที่คุณต้องการเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ผลิโดยมีลักษณะเป็นผักและสมุนไพรชนิดแรก และในฤดูร้อนก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ใช้เป็นทั้งอาหารและเครื่องดื่ม okroshka เย็นพร้อมน้ำแร่เป็นอาหารที่ค่อนข้างดั้งเดิม แต่อร่อยมาก และถ้าคุณเติม kvass ลงในน้ำแร่ คุณจะเลียนิ้วของคุณ คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สินค้า:

• ไข่ไก่หกฟอง
• แตงกวาสองตัว
• ไส้กรอกกึ่งรมควันหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หกมันฝรั่ง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• kvass แปดร้อยมิลลิลิตร
• น้ำแร่ห้าร้อยมิลลิลิตร

Okroshka บนน้ำแร่กับปลา

Okroshka ในน้ำแร่กับปลาเป็นส่วนผสมที่แปลกมากเมื่อมองแวบแรก แต่ที่จริงแล้วมันอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน ในสูตรนี้คุณจะถูกขอให้เตรียม okroshka กับอาหารกระป๋องในมะเขือเทศ จานนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ซุปนี้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

สินค้า:

• สี่มันฝรั่ง
• ปลาซาร์ดีนในมะเขือเทศหนึ่งกระป๋อง
• แตงกวาสี่ลูก
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• ห้าไข่
• น้ำอัดลมสองลิตร
• มายองเนสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งก่อน ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่ต้ม. เราปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ล้างและสับผักให้ละเอียด
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกแล้วใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป
6. เกลือพริกไทยและเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย เทน้ำแร่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน Okroshka พร้อมแล้ว น่าทาน!

ซุปเย็นในฤดูร้อนที่รู้จักกันดีมักจะเตรียมด้วย kvass หรือ kefir แต่ okroshka ด้วยน้ำแร่ก็อร่อยมากสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็เบาและมีแคลอรีต่ำ มายองเนสช่วยให้อาหารเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka ในน้ำแร่พร้อมมายองเนส

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พื้นฐานของซุปเย็นคือผัก ไข่ไก่ต้ม เนื้อสัตว์และสมุนไพรสด น้ำสลัดแร่ช่วยให้จานมีรสชาติเปรี้ยวน่ารับประทานเนื่องจากมีฟองแก๊สระเบิด หากต้องการความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมมายองเนสเล็กน้อยลงในซุป ส่วนผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ดกว่านั้นก็เติมกรดซิตริก น้ำส้มสายชู หรือสีน้ำตาลสด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอสเผ็ดๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2-3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• เนื้อไก่ปรุงสุก (ต้ม, อบหรือรมควัน) – 300 กรัม
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแตงกวาฉีกเนื้อเป็นเส้นใยบาง ๆ
3. มีดสับผักใบเขียวบดด้วยเกลือใส่ลงในฐาน okroshka
4. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมที่สับแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำแร่ลงไปผัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อใส่

พร้อมไส้กรอกและหัวไชเท้า

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka ด้วยน้ำแร่สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยหากคุณใส่ไส้กรอกในซุปเย็น ๆ แทนเนื้อสัตว์ มีความเหมาะสมทั้งต้มและรมควันแม้แต่ไส้กรอกหรือไส้กรอกสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำเย็นแล้วอาจทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้ หากคุณไม่พบความเผ็ดในจานนี้มากพอ ให้เติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซุป

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก "ด็อกเตอร์สกายา" – 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - แต่ละสาขาหลายกิ่ง;
• ซอสมายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ในกระทะแยก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดไส้กรอกและแตงกวาด้วย
3. หั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ซีก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย
5. ในกระทะลึกรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่มายองเนสน้ำแร่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟหลังจากครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ด้วยถั่วเขียว

• เวลา: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถั่วเขียวจะช่วยทำให้ซุปฤดูร้อนมีไส้มากขึ้น ถั่วสามารถนำมาได้ทั้งแบบสดหรือแบบกระป๋อง หากคุณมีสีสดใสไม่เพียงพอในซุปเย็น ๆ ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม;
• ไข่นกกระทาต้ม – 8 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ถั่ว – 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำแร่ – 1.2 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวด้วยมีดแล้วใส่ลงในฐาน okroshka
3. ใส่ถั่วลันเตา มัสตาร์ด และซอสมายองเนส ผัดให้เข้ากัน
4. เทน้ำแร่ลงไปทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
5. วาง okroshka ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไข่นกกระทา 2-3 ฟองในแต่ละจาน

ด้วยข้าวโพด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

น้ำแร่ okroshka กับมายองเนสจะมีรสหวานเล็กน้อยหากคุณแยกหัวไชเท้าออกจากสูตรดั้งเดิมและเพิ่มเมล็ดข้าวโพดที่มีสีสันสดใส คุณสามารถนำซังหนุ่มสดมาได้ - ก่อนอื่นคุณต้องต้มพวกมันในกระทะบนเตาโดยเติมน้ำหรือใช้หม้อต้มสองชั้นแล้วจึงตัดเมล็ดออกด้วยมีดคมๆ หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ต้องการรบกวน ให้นำข้าวโพดกระป๋องมากระป๋องหนึ่งกระป๋อง - รสชาติจะไม่ประสบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 300 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น;
• เมล็ดข้าวโพด – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ซอสมายองเนส – 120 กรัม
• น้ำแร่ – 1.4 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อมันฝรั่งต้มและแตงกวาเป็นก้อนโดยให้มีด้านไม่เกิน 0.5 ซม. รวมในภาชนะทรงลึกใส่ข้าวโพด
2. แบ่งไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง หั่นผ้าขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมซุปที่เหลือ
3. เทน้ำแร่ลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด
4. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
5. โอนซอสที่ได้ลงในภาชนะที่มี okroshka และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวสับ

ความลับในการเตรียม okroshka แสนอร่อยในน้ำแร่พร้อมมายองเนส

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปฤดูร้อนของคุณไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเช่นเดียวกับในภาพถ่ายในนิตยสารการทำอาหารมัน แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมและน่ารื่นรมย์ โปรดจำกฎสำคัญบางประการในการเตรียม okroshka ที่สมบูรณ์แบบ:

• เลือกน้ำแร่คุณภาพสูง โดยจะมีหรือไม่มีแก๊ส ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ด้วยไส้ที่ไม่อัดลมรสชาติของซุปจะเบาลงและไส้อัดลมจะคมชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ก่อนที่จะเติมน้ำแร่ลงในฐาน okroshka จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเพราะสิ่งสำคัญในจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณภาพทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟังก์ชั่นที่สดชื่นอีกด้วย
• พื้นฐานของซุปเย็นนี้คือผักสดหลากหลายชนิดที่หาได้ในฤดูร้อน เพิ่มผักใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็นลงใน okroshka และนำมารวมกันอย่างกลมกลืน - แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ (หลังจากเอาเปลือกออกจากพวกมัน), ถั่ว, ข้าวโพด
• รสชาติของ okroshka ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เติมเข้าไปเป็นอย่างมาก เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมดที่คุณมีลงในซุปเย็นๆ เช่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชี คื่นฉ่ายใบ ฯลฯ อย่ากลัวที่จะทดลองใส่เครื่องเทศ ทุกครั้งที่ทำให้อาหารจานนี้รสชาติใหม่ ดั้งเดิม และฉุนเฉียว
• เทคนิคง่าย ๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมของ okroshka เด่นชัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ก่อนอื่นคุณต้องบดผักสับด้วยมือหรือเครื่องบดด้วยเกลือเล็กน้อยจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาจากนั้นจึงเติมลงในซุป
• อย่าเตรียม okroshka เพื่อใช้ในอนาคต - มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและรสชาติจะสดกว่าเสมอ หากคุณเตรียมฐานไว้จำนวนมาก เพียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยมายองเนส สมุนไพร เครื่องเทศ แล้วเติมน้ำแร่ลงไป

วีดีโอ