แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตร okroshka มากมายทำให้เราคิดว่าจะเลือกสูตรไหน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องฟังคำแนะนำ แต่ปรุงเอง จากนั้นคุณจะสามารถลองทุกอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับคุณ ครอบครัวของฉันและฉันชอบ okroshka กับมายองเนสและ กรดซิตริก.
ฉันชอบ okroshka ในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นเมื่อถึงฤดูร้อนฉันก็ทำอาหารบ่อยมากเกือบทุกสัปดาห์ แต่เพื่อให้ okroshka ใหม่ทุกครั้งฉันจึงใช้เสมอ สูตรต่างๆ- เมื่อมี kefir ฉันเตรียม okroshka ด้วย kefir และเมื่อมี kefir ก็จะมี okroshka อยู่ด้วย เมื่อไม่มี kefir หรือ kvass ก็มีกรณีเช่นนี้ในชีวิตของฉัน จากนั้นฉันก็เตรียม okroshka ด้วยมายองเนส เนื่องจากมายองเนสมักจะอยู่ในตู้เย็นจึงช่วยฉันได้
okroshka ที่เย็นสบายในวันที่อากาศร้อนเป็นเพียงความรอด บางครั้งในช่วงที่อากาศร้อนคุณไม่มีความอยากอาหาร แต่ทุกคนก็กิน okroshka อย่างมีความสุขเสมอ Okroshka กับมายองเนสอยู่เสมอ ชนะ-ชนะ- ครั้งหนึ่งเมื่อรวมตัวกันกับเพื่อน ๆ ที่เดชาเราตัดสินใจทำ okroshka ดังนั้นจึงไม่มี kefir ไม่มีเวย์ (มันยังทำให้ okroshka ยอดเยี่ยมด้วย) ไม่มี kvass แต่มีมายองเนสอยู่ด้วย เพราะเราปรุงรสสลัดด้วย และถุงพิเศษก็มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามที่เดชาหลังฤดูเก็บเกี่ยวฉันก็มีกรดซิตริกแบบเปิดซึ่งจำเป็นสำหรับ okroshka ประเภทนี้ด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันมักจะปรุง okroshka ด้วยมายองเนสและกรดซิตริกและมันก็อร่อยมาก



ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 2.5 ลิตร:
- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- 2-3 ชิ้น ไข่ไก่,
- แตงกวาสด 200 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส 200-250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริกสองสามหยิบมือ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลาย แตงกวาสด: ขอแนะนำให้หั่นทุกอย่างเป็นก้อนสำหรับ okroshka ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำกับแตงกวา




ลอกเกี๊ยวออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกจะเพิ่มทั้งรสชาติและกลิ่นหอมให้กับ okroshka




สับผักทั้งหมดเราจะใช้ทั้งต้นหอมและผักชีฝรั่ง เทไส้กรอก แตงกวา และสมุนไพรสดทั้งหมดลงในชามสำหรับใส่โอรอชก้า






สับไข่ต้มและทำให้เย็นเป็นก้อน




ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นตามชนิด ไข่ต้ม: สี่เหลี่ยมเล็กๆ




เพิ่มไข่และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงใน okroshka เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ได้รับรสชาติทันที






ใน ปริมาณน้อยเจือจางมายองเนสและกรดซิตริกด้วยน้ำแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ซอสที่ไม่มีก้อนเนื้อและมายองเนสที่มีกรดซิตริกจะละลายได้อย่างสมบูรณ์




เทมายองเนสลงบน okroshka เติมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำเย็น




คน ลิ้มรส และหากมีสิ่งใดขาดหายไป (เกลือ กรด) คุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา เราไม่รีบร้อนที่จะเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นก็ถือว่าจานพร้อมแล้ว




เจริญอาหาร!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากถึงวันที่อากาศร้อน ร่างกายจะขออะไรเย็นๆ เหลวๆ และดับกระหาย คุณไม่อยากกินในวันที่อากาศร้อนจริงๆ ดังนั้นคุณต้องทำอาหารเบาๆ เย็นๆ และแน่นอนว่าอร่อย มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่อยู่ในใจ - okroshka ซึ่งช่วยได้เมื่อข้างนอกร้อนจัด สามีที่รักของฉันเรียกง่ายๆว่า okroshka: ซุปเย็น - สลัดเพราะในตอนแรกมันดูเหมือนสลัดจริงๆ แต่หลังจากนั้นก็เทลงไป น้ำเย็นและกำลังปรากฏอยู่แล้ว ถ้าฉันปรุงโอรอชก้า ทุกคนก็จะกินมันเสมอเพราะมันรสชาติดีกว่า ซุปฤดูร้อนมันก็ไม่เกิดขึ้น ฉันชอบมันปรุงมาตลอด ฤดูร้อน okroshkaด้วยกรดซิตริก เพราะทำง่าย ง่าย และค่อนข้างเร็ว Okroshka มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย สดชื่น และเติมพลัง สิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อน เตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริกโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันมาก!




- 2 มันฝรั่ง
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- แตงกวาสด 2 อัน
- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 100 กรัม
- น้ำเย็น 1.5 ลิตร
- ¼ ช้อนชา ล. กรดซิตริก,
- สมุนไพรสด 1 พวง (ฉันมีต้นหอม)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับ okroshka ให้ต้มมันฝรั่ง ดีกว่าในตอนเย็นเพื่อให้เย็นลงในตอนเช้า ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นเราก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน




นอกจากนี้เรายังสับไข่ต้มเป็นก้อน ต้มให้แข็ง ภายใน 10 นาทีไข่จะสุกอย่างสมบูรณ์ ไข่ขาวและไข่แดงจะแข็ง




หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม เรียกอย่างนั้นว่า "Okroshka" เพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องพัง




เราตัดไส้กรอกเนื้อต้มเข้ากันพอดี มันมีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่ม และอร่อยมาก.






ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเคลือบก้นลึกใบเดียว




ในชามอีกใบ ผสมหัวหอมสับละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยว กรดซิตริก และเกลือเล็กน้อย




ฉันเทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวสีขาวที่ได้ด้วยน้ำต้มแช่เย็น แต่เพียงครึ่งน้ำเท่านั้น




ฉันเติมน้ำสลัดลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและนำไปตั้งไว้ในสถานะที่ต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ Okroshka สามารถแช่เย็นได้และหลังจากผ่านไป 30 นาที มันก็จะเย็นสบายและงดงามมาก






เราเท okroshka อย่างรวดเร็วและ การปรุงอาหารที่อร่อยลงบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ




เจริญอาหาร!
ยังให้ความสนใจ

Okroshka บนมายองเนสด้วยกรดซิตริก – อร่อยง่ายและรวดเร็ว

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เสิร์ฟ okroshka หนึ่งหรือสองเสิร์ฟในช่วงวันที่อากาศร้อนจัดของฤดูร้อน!
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบ okroshka ที่ทำจากมายองเนสและเติมกรดซิตริก โดยทั่วไปฉันไม่สามารถยืน okroshka ที่ทำด้วย kvass ได้และไม่ค่อยดีนักกับ kefir และหางนม แต่ ความเปรี้ยวของมะนาววี okroshka เย็น- ฉันคิดว่านี่เป็นมากที่สุด ตัวเลือกอร่อยเข้าสู่การย่าง

ทุกครั้งที่ฉันทำ okroshka กับมายองเนส ฉันจะนึกถึงสลัด Olivier ที่ใส่หัวไชเท้าเท่านั้นและเจือจางด้วยน้ำ ด้านล่างฉันจะบอกความลับของฉันในการเจือจางมายองเนสในน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนบางทีคุณอาจทำสิ่งนี้เหมือนกันหรือบางทีนี่อาจเป็นสิ่งประดิษฐ์ของฉันฉันไม่รู้

/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/113/350/113350486_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif" width="128" height="34" alt="1 0 4013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ส่วนผสม (128x34, 0Kb)"/>!}

แตงกวา - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ไส้กรอกนม (ไส้กรอก) - 500 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - พวง
หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น (ฉันมี loba)
มายองเนสสำหรับแต่งตัว, กรดซิตริก, เกลือ, น้ำแข็ง

ก่อนหน้านี้ฉันมักจะมองหาหัวไชเท้าสำหรับ okroshka และซื้อมันในราคาแพงนอกฤดูกาล แต่แล้ววันหนึ่งฉันก็ลอง loba และรู้ว่าถ้าไม่มีความแตกต่างจะจ่ายเพิ่มทำไม!

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันหั่นโลบา แตงกวา ไส้กรอก และผักใบเขียว

ต้ม พักให้เย็น หั่นมันฝรั่งและไข่

ดังนั้นฉันจึงปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนสเหมือนกับว่าฉันกำลังทำสลัด ด้วยวิธีนี้ จะสะดวกในการวัดปริมาณมายองเนสที่ต้องการซึ่งเท่ากับว่าคุณกำลังทำสลัด

ฉันผสมมันแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น

ตอนนี้ฉันเทน้ำต้มเย็นลงในสลัดนี้ โดยอยู่เหนือสลัดประมาณ 2-3 เซนติเมตร และมายองเนสก็ละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อน

ฉันคนมัน เติมเกลือ โรยกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาที่ปลาย แล้วชิม จากนั้นฉันก็แก้ไขรสชาติ - เพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือกรดซิตริกอีกเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไปโดยใช้มะนาวเพียงไม่กี่เมล็ดเท่านั้นถึงจะเปลี่ยนรสชาติและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

Okroshka มีรสชาติดีเมื่ออากาศเย็น ดังนั้นฉันจึงเกิดแนวคิดที่จะเติมน้ำแข็งลงไป ฉันชอบแนวคิดนี้มาก ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถทำให้ okroshka เย็นลงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเทคนิคที่ขาดไม่ได้ในช่วงอากาศร้อน ตอนนี้ฉันมักจะทำเช่นนี้

จากนั้นจึงเทใส่จานรับประทานได้เลย ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถรับ okroshka ได้เพียงพอ ฉันกินฉันคิดว่าฉันอิ่มแล้วและอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมาเมื่อฉันเริ่มจำได้ว่ามี okroshka ฉันรู้สึกอยากกินอีกครั้ง

สำหรับคนรัก จานนมหมักฉันแนะนำให้คุณเตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริก ซุปเย็นๆ ที่มีความเปรี้ยวกำลังเหมาะในช่วงฤดูร้อน เพิ่มกระเทียมลงไปเพื่อความเผ็ดร้อนและสมุนไพรมากขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้มสุก 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว(มัด)1/3ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (พวง) 1/3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (พวง) 1/3 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำต้มสุก 2 ลิตร
• กรดซิตริก 1/5 ช้อนชา
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 300 กรัม

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ในการเตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริกคุณต้องต้มน้ำสองสามลิตรก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง สูตรทั้งหมดใช้สำหรับกระทะขนาด 3 ควอร์ต ดังนั้นอย่าลืมดูแลด้วยเช่นกัน ต่อไปก็เตรียมตามนี้ครับ สูตรง่ายๆ- วิธีเตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริก: 1. ต้มมันฝรั่งและไข่ ตัดสินปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 2. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบหลังจากปอกเปลือกแล้ว 3. ปอกเปลือกและขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียด- 4. ล้างหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งให้สะอาด, แห้ง, และสับละเอียด 5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนอย่างประณีต 6. บี กระทะขนาดใหญ่หรือชามเทน้ำต้มเย็นครึ่งลิตรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถผสมกับเครื่องผสมหรือส้อมได้ 7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและน้ำด้วยกรด เทน้ำที่เหลือลงไป ตรวจสอบสิ่งอื่นที่ขาดหายไปเพื่อลิ้มรส เย็นแล้วเสิร์ฟ! น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม okroshka ในกรดซิตริกพร้อมเนื้อสัตว์, ไส้กรอก, หัวบีท: ตัวเลือกสำหรับ okroshka ในน้ำ, kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส

2018-06-05 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

1234

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

61 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อ okroshka ด้วยกรดซิตริก - สูตรคลาสสิก

เราเอามันฝรั่งต้มมา แต่ไม่ควรปล่อยให้มันกลายเป็นดินปืนอย่างที่พวกเขาพูดว่าไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม น่าเสียดายที่มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะป้องกันสิ่งนี้ได้ - ปรุงหัวด้วยการต้มปานกลางและไม่ปิดบัง แทงด้วยมีดเป็นระยะเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - หัวขนาดกลางสามหัว;
• หัวไชเท้าสองสามอัน;
• เนื้อลูกวัวต้มสามร้อยกรัม
• เกลือ "พิเศษ" และพริกไทยป่น
• ผักใบเขียวผสม - 2/3 ถ้วย;
• สารละลายกรดซิตริกความแรงปานกลาง

สูตรทีละขั้นตอน โอรอชก้าเบา ๆบนกรดซิตริก

คุณสามารถซื้อน้ำมะนาวสำเร็จรูปได้ กรดในขวดจะมีความเข้มข้นแตกต่างกันไปและอาจมีรสเปรี้ยวมากขึ้นหรืออ่อนลงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย หลังจากต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้ว ให้เทคริสตัลเลมอนลงไป แล้วตักลงบนปลายมีด คนและลิ้มรสด้วยช้อน ค่อนข้างง่ายกว่าไม่เหมือน สูตรดั้งเดิมคุณสามารถทำได้โดยเลือกน้ำเดือดหนึ่งแก้วเพื่อละลายกรดและเติมลงไปในขณะที่เจือจาง okroshka

หากคุณตั้งใจจะต้มเนื้อ ให้ล้างมันแล้วใส่ลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม เย็นด้วยน้ำซุป มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตเราเพียงแค่ทำให้เย็นลงในร่างวางกระทะที่มีเนื้อสัตว์และน้ำที่เป็นกรดไว้ใกล้ ๆ จากนั้นเราจะเก็บไว้ในตู้เย็น

ล้างหัวไชเท้าและจัดเรียงเป็นครึ่งวงกลม สลัดผักใบเขียวออกหลังจากล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้กรรไกร ส่วนหนึ่ง ขนหัวหอมหากในความเห็นของคุณควรมีอยู่ใน okroshka อย่างแน่นอนบดด้วยเกลือ แต่ไม่ยากเกินไปอย่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตรเหมือนเนื้อลูกวัว ผสมสลัด okroshka กับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำเปรี้ยวจากตู้เย็น แต่ควรแช่อาหารที่หั่นเป็นชิ้นไว้ก่อนพร้อมกับเทลงไปก่อน ประเมินความเผ็ดและความเค็ม และปรับเปลี่ยนหากจำเป็น สุดท้ายนี้เรา "ปรับ" ความเป็นกรดของ okroshka วิธีแก้ปัญหาของน้ำมะนาวจะช่วยคุณได้หรือคุณจะต้องเจือจางลงในแก้วน้ำแยกต่างหาก

ตัวเลือกที่ 2: กรดซิตริก okroshka พร้อมไส้กรอก - สูตรด่วน

มายองเนสหลากหลายชนิดมีไว้เพื่อระบุปริมาณแคลอรี่เท่านั้น สิ่งที่คล้ายกันจะทำได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์สลัด - จะดีกว่ามากถ้าทำ okroshka แบบโฮมเมดที่ทำจากไข่เนยหนึ่งแก้วและช้อน น้ำมะนาว- ไส้กรอกควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก เมื่อเปียกใน okroshka มันจะค่อนข้างจืดชืด เลือกไส้กรอกที่มีรสเค็มมากขึ้น โดยการลดปริมาณเกลือในจานตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• ไข่สด - สามชิ้น;
• มายองเนสโปรวองซ์ร้อยละ 67 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ขนหัวหอมโหลและผักชีฝรั่งละเอียดอ่อนที่มีความหนาเท่ากัน
• “ Doctorskaya” หรือไส้กรอกต้มคุณภาพสูงอื่น ๆ
• แตงกวาสามลูกขนาดกลาง
• เกลือละเอียดและสารละลายกรดซิตริก
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว okroshka ง่าย ๆด้วยกรดซิตริกและไส้กรอก

หากคุณไม่มีน้ำกรอง ต้องแน่ใจว่าได้ต้มน้ำประปาแล้ว คุณจะต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำให้เย็นลง เราอบหัวมันฝรั่งในเตาไมโครเวฟ ล้างและใส่ในถุงขณะเปียก วิธีนี้ไม่เหมาะกับไข่เราต้มด้วยวิธีแบบคลาสสิก

เราขูดแตงกวาด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรพร้อมกับไส้กรอก หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ล้างไข่ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าทำให้ผักที่ล้างแล้วแห้ง สับแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เทผลึกกรดไม่เกินหนึ่งหยิบมือลงในแก้วน้ำ ละลายและลิ้มรส สารละลายควรจะอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมากและขาดกลิ่นเฉพาะตัว

ผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็ง เติมเกลือ และเพิ่มรสชาติเพื่อความเผ็ด ซอสมัสตาร์ด- เจือจางด้วยน้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็งเทลงใน okroshka และทำให้เป็นกรด หลังจากกวนแล้ว ชิมรสและเติมเกลือ เปรี้ยว หรือเติมน้ำเพิ่ม

ตัวเลือกที่ 3: Okroshka ด้วยกรดซิตริกบน kefir

ผู้เขียนหลายคนชอบและให้คำแนะนำในการละลายกรดในแบบของตนเอง ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเรื่องนี้ หากยังรอฤดูกาล okroshka ให้เตรียมสารละลายมะนาวไว้ล่วงหน้า โดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อยหนึ่งแก้วลงในถุงคริสตัล คนจนละลายแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท เก็บในตู้เย็นหรือเพียงแค่ใน ตู้ครัวกรดจะไม่ทำให้เสีย แต่ก็ยังแนะนำให้ซ่อนไว้จากเด็ก

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าเล็ก ๆ โหล:
• มันฝรั่งห้าลูกและไข่จำนวนเท่ากัน
• แตงกวาฉ่ำสามลูก
• ไส้กรอกรมควันและต้มไขมันต่ำสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้วและหัวหอมเล็กอีกเล็กน้อย
• ต่อลิตร kefir เปรี้ยวและน้ำสะอาด
• มัสตาร์ดสองสามช้อน
• เกลือ;
• กรดซิตริกผลึกหนึ่งในสี่ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

มาทำให้งานง่ายขึ้นด้วยการต้มมันฝรั่งพร้อมกับไข่ ล้างหัวใส่ในน้ำเค็ม น้ำเย็นให้ลดไข่ลงไปโดยต้องแน่ใจว่าปิดด้านบนไว้ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิ ปรุงไข่เป็นเวลาแปดนาทีพอดี แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นต้มมันฝรั่งนานถึงครึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นในลักษณะเดียวกัน

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังเดือด ส่วนที่เหลือสามารถสับได้ ขูดหัวไชเท้าและแตงกวาที่ล้างแล้วอย่างหยาบ ละลายไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักด้วยมีดคมๆ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันใบเดียว

หลังจากเย็นแล้ว ปอกเปลือกและสับไข่และมันฝรั่ง ละลายเกลือและมะนาวในน้ำหนึ่งแก้ว ขั้นแรกปรุงรส okroshka ด้วย kefir เติมน้ำครึ่งหนึ่ง และกรดและเกลือบางส่วน คนแล้วเจือจาง okroshka ตามความหนาที่ต้องการด้วยน้ำ ปรับรสชาติด้วยมัสตาร์ดและสารละลายกรด

ตัวเลือก 4: Okroshka กับกรดซิตริกและมายองเนส

น้ำแข็งใน okroshka ไม่ใช่คุณสมบัติของสูตรเฉพาะ แต่จะเย็นลงด้วยวิธีนี้ค่อนข้างบ่อย นี่เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ใบผักชีฝรั่งที่สวยงาม และเชื่อหรือไม่ว่าแม้แต่คาเวียร์สีแดงลงในน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมันฝรั่งอ่อน - ขนาดกลางสามชิ้นต่อชิ้น
• ไส้กรอกนมครึ่งกิโลกรัม
• ผักใบเขียวสับหนึ่งแก้ว
• น้ำ;
• หัวไชเท้า;
• ก้อนน้ำแข็ง กรดซิตริก เกลือ และมายองเนส

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้วกับไข่ในภาชนะต่าง ๆ ปล่อยให้เย็นในอากาศ สับไส้กรอกล้างหัวไชเท้าและแตงกวาให้ละเอียด แต่อย่าบดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ควรมองเห็นได้ชัดเจน ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง และหั่นมันฝรั่งตามสัดส่วนของไส้กรอก

เพิ่มและผสมผักใบเขียวลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมความเย็น น้ำสะอาดผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากที่ okroshka กลายเป็นของเหลวเพียงพอแล้ว ให้เติมกรดทีละช้อนเต็ม ปล่อย okroshka ออกไปโดยใส่น้ำแข็งลงในจานเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: Okroshka พร้อมกรดซิตริกและหัวบีทในสไตล์เบลารุส

น้ำหมักบีทรูทใน okroshka ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย okroshka ที่ปรากฎว่าผิดปกติ หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน คุณจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นใดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอันและมันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าอันเล็กน้อย
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 150 กรัม
• แตงกวาฉ่ำสองตัว
• ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางสองแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ - สามชิ้น;
• แฮมต้ม - สองร้อยกรัม
• เกลือ;
• น้ำดิบ

วิธีการปรุงอาหาร

หากคุณหาอันที่ต้มแล้วไม่ได้ คุณจะต้องใส่หัวบีทลงในไฟสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเตรียม okroshka ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราปรุงไข่ต้มและต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต

ต้มน้ำสามลิตรเติมเกลือและทำให้เป็นกรดด้วยมะนาว ถูหัวบีทต้มในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที พักไว้ให้เย็น

หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อนตามสัดส่วน เราเปิดแตงกวาในรูปทรงเดียวกัน แต่เล็กกว่าและในทางกลับกันแฮมก็ใหญ่กว่าเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียด ถ้ากลิ่นและรสชาติแรงเกินไป คุณจะต้องหมักมันไว้ ในกรณีนี้ ให้คลายหัวออกเป็นครึ่งวงก่อนแล้วถอดแยกชิ้นส่วนออก หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดอย่างน้อยหนึ่งนาทีแล้ว นำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นสับให้ละเอียด

ตัดหัวไชเท้าเป็นเสี้ยว กรีนสามารถ "ตัด" ด้วยกรรไกรได้

เรือที่สะดวกสำหรับ okroshka - กระทะเคลือบฟันใส่ในนั้นและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเทลงในที่เย็น น้ำดองบีทรูทและเติมเกลือ เติมครีมเปรี้ยวทันที ที่เหลือใส่จานหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่