ตามที่ฉันสัญญาไว้หลังจากซุปบีทรูทเย็น ๆ สูตรที่สามารถอ่านได้ในหน้า: "" บทความของฉันในวันนี้ทุ่มเทให้กับ okroshka

ฉันคิดว่าทุกคนเคยกินมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งและในรูปแบบที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วสูตรสำหรับ okroshka ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเทศประเพณีการทำอาหารและรสนิยม

ใน Rus' ตั้งแต่สมัยโบราณ okroshka เตรียม kvass ในบัลแกเรียและภูมิภาคใกล้เคียง okroshka เตรียม kefir และเรียกว่า tarator ที่นั่น ในคอเคซัส okroshka ทำด้วยนมเปรี้ยวหรือมัตสึน Okroshka ที่ทำจากมายองเนสกำลังเป็นที่นิยม

ในคาซัคสถาน okroshka ได้รับการจัดเตรียมที่แตกต่างกันเนื่องจากมีหลายเชื้อชาติอาศัยอยู่ที่นี่ และเมื่อไม่นานมานี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่พวกเรา okroshka บนผิวสีแทน.

ตาลเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมวัวหรือนมแพะโดยเติมสารเริ่มต้นพิเศษซึ่งประกอบด้วยวัฒนธรรมเทอร์โมฟิลิกและบาซิลลัสบัลแกเรีย พูดง่ายๆ ก็คือนี่คือยีสต์หมักแลกโตแบบพิเศษ

ตาลเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างนมกับเคเฟอร์ที่เป็นของเหลวมาก เจือจางด้วยน้ำเค็ม นอกจากนี้สีแทนยังเป็นเครื่องดื่มอัดลมอีกด้วย

Tang แพร่หลายใน Transcaucasia แต่ที่นี่ในคาซัคสถานคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ฉันจึงเชื่อว่านี่คือเครื่องดื่มของเรา วันนี้เราจะเตรียม okroshka ไว้บนผิวสีแทนนี้

เราจะใช้อะไรในการเตรียม okroshka บนผิวสีแทน?

เพื่อประกอบอาหาร okroshka บนฟลอร์เต้นรำคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกเนื้อม้ารมควัน – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ตาล - 1.5-2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka บนผิวสีแทน

ขั้นแรกต้มมันฝรั่งให้เย็น ต้มไข่ต้ม. ในการทำเช่นนี้จะต้องปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อมันฝรั่งและไข่เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม okroshka ได้

ใช้กระทะขนาด 3 ลิตร หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปอกไข่สับด้วยส้อมแล้วใส่มันฝรั่ง

ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากไม่มีก็หั่นเป็นเส้นบางๆ คุณไม่ควรบดมันมากเกินไป – พวกเขาควรจะรู้สึกดีเมื่อได้ดื่ม okroshka วางในกระทะ

ขูดหัวไชเท้าด้วยเครื่องขูดเดียวกันแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องใส่หัวไชเท้ามากนัก เพราะสีแทนทำให้โอรอชก้ามีความคมชัด หากมีคนไม่ชอบหัวไชเท้าคุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีพวกเขา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ

ตัดไส้กรอกเป็นเส้นสั้นแล้วส่งไปที่นั่น ในสูตรนี้ฉันใช้ไส้กรอกมุสลิมกับเนื้อม้า ฉันชอบเธอจริงๆ และเข้ากันได้ดีกับสีแทน และคุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าจะรมควันเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ okroshka มีความเผ็ดร้อนแบบเอเชีย

เหลืออีกเพียงเล็กน้อยที่ต้องทำ เปิดถังอย่างระมัดระวัง อย่าลืมว่ามันเป็นแบบคาร์บอเนต จึงต้องทำให้เย็นลงก่อน และไม่ควรเขย่า เทลงในกระทะ มันจะเริ่มเกิดฟองทันทีเนื่องจากมีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในนั้น แต่นั่นคือความงามของมัน

ผัดโอรอชก้า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สังเกตไหมว่าสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ความจริงก็คือ okroshka มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว และมันคล้ายกับ okroshka ที่ทำด้วย kvass มาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หาก okroshka ข้นคุณสามารถเติมน้ำน้ำแข็งต้มเล็กน้อย
Okroshka บนผิวสีแทนพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส แต่นี่ไม่จำเป็น

น่าทาน!

Okroshka กับผิวสีแทนหรือ ayran เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ ด้วยเครื่องดื่มนมหมักนี้ okroshka จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและอร่อยที่สุด ไอรันเข้ากันได้ดีกับผัก และแน่นอนว่า okroshka นั้นดีต่อสุขภาพมาก

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไก่ เพื่อเตรียมอาหารได้ ฉันทำมันด้วยเนื้อต้ม ฉันคิดว่านี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

Okroshka on tan มีแคลอรี่ต่ำที่สุด - เพียงห้าสิบถึงห้าสิบห้ากิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ตาลสามารถอัดลมหรือนิ่งก็ได้ หากคุณซื้อเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์บอน คุณสามารถเติมน้ำแร่ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

วิธีการปรุง okroshka บนผิวสีแทนหรือ ayran

องค์ประกอบ Okroshka:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ (ฉันมีเนื้อวัว) - สองร้อยกรัม
• ไข่สองฟอง
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• หัวไชเท้าสองร้อยกรัม
• แตงกวาหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่งสองร้อยกรัม
• เกลือ.

1. ขั้นแรก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องบด

2. ขูดแตงกวา

3. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อน

4. ใส่หัวไชเท้าสับ

5. หั่นไข่

6. สับเนื้อต้มแล้วใส่จาน

7. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

8. วางบนจานและโรยหน้าด้วย ayran หรือ tan

9. okroshka แสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น!

Okroshka บนผิวสีแทนหรือ ayran กับไส้กรอก

แต่ okroshka ก็เกี่ยวข้องกับไส้กรอก นอกจากนี้การปรุงด้วยไส้กรอกทำได้ง่ายกว่าการปรุงด้วยเนื้อสัตว์เพราะคุณปรุงเนื้อเป็นเวลานานและคุณสามารถนำไส้กรอกมาหั่นได้

สินค้า:

• ตาลหรือ Ayran – 1 ลิตร
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• แตงกวาขนาดเล็ก – 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)
• ไส้กรอกต้ม – 350 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส

1. ขั้นแรก ต้มไข่และมันฝรั่ง พักให้เย็นและปอกเปลือก

2. สับผักอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา

3. หั่นหรือขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ

4. หั่นหัวไชเท้า มันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

6. เติมสีแทนหรือ ayran ลิ้มรสเกลือ

okroshka รัสเซียแบบดั้งเดิมไม่เพียงอร่อยกับ kvass เท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มนมหมักเช่นสีแทน (เช่นเดียวกับ ayran, kefir, เวย์) เลือกความหนาของส่วน okroshka ตามรสนิยมของคุณหรือตามความต้องการของครอบครัว: ฐานหรือสีแทนมากขึ้น

Okroshka ทำมาจากผัก ไข่ และสมุนไพรเท่านั้น แต่หลายๆ คนชอบตัวเลือกเนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อสัตว์ไส้กรอกหมอและเนื้อต้มจึงเหมาะสำหรับรุ่นผิวสีแทน อย่าหวงผักใบเขียว ซึ่งมักจะเป็นผักชีฝรั่งและหัวหอม แต่ลองใช้ผักร็อกเก็ตและผักโขมสด

สำหรับ okroshka on tan ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตาลเหมาะทั้งแบบอัดลมและไม่อัดลมกับนมวัวหรือนมแพะ ไข่และมันฝรั่งสำหรับ okroshka จะต้องต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า ฉันแนะนำให้นึ่งมันฝรั่ง 20-25 นาทีก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง

ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

บางครั้งฉันไม่เพิ่มมันฝรั่งในส่วนของฉัน...

ฉันได้พบและลองใช้ตัวเลือกต่างๆ โดยให้ถูไข่หรือหั่นเป็นสี่ชิ้นตามยาว แต่ฉันก็ยังชอบตัวเลือก "ลูกบาศก์เล็ก" มากที่สุด

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต

หั่นเนื้อหรือไส้กรอกและแตงกวาเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน สิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันคือฤดูร้อนแตงกวาลูกเล็กที่มีสิว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ก่อนเสิร์ฟให้เก็บส่วนผสมที่เตรียม okroshka ไว้ในตู้เย็นอย่าเติมเกลือล่วงหน้ามิฉะนั้นแตงกวาและสมุนไพรจะเปียกจนไม่น่ารับประทาน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทธนาตามปริมาณที่ต้องการลงในส่วนต่างๆ เกลือพริกไทยป่น - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

Okroshka บนผิวสีแทนพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ในบรรดาตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปเย็น อาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีความโดดเด่นในลักษณะพิเศษ เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณได้รับ okroshka บนผิวสีแทนที่อร่อยและสดชื่นซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดในช่วงฤดูร้อน ซุปนี้ให้ความสดชื่นอย่างมากเนื่องจากมีการเติมน้ำสลัดทรานคอเคเชียนที่มีรสเปรี้ยว

เครื่องดื่มอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมทำจากนมวัวหรือนมแพะ โดยเติมสารเรียกน้ำย่อยพิเศษที่ช่วยให้ผิวสีแทนมีฟองเป็นประกาย Okroshka ที่มีผิวสีแทนมีรสเปรี้ยวมากกว่าที่ปรุงด้วย kvass ซึ่งเป็นสาเหตุที่แฟน ๆ okroshka ส่วนใหญ่เชื่อว่าซุปเย็นที่อร่อยและสดชื่นที่สุดนั้นทำด้วยสีแทน

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บนผิวสีแทน

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka บนผิวสีแทนคำนวณสำหรับซุปเย็นสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางคำนวณสำหรับ okroshka ที่เตรียมด้วยสีแทน โดยเติมเนื้ออกไก่ ไข่ และมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการที่แสดงเป็นค่าโดยประมาณและอาจแตกต่างอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

วิธีการปรุง okroshka บนผิวสีแทน

การทำ okroshka ด้วยสีแทนนั้นไม่ยากไปกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่น ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้เราจะไม่เพิ่มไส้กรอกซึ่งกลายเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกไปแล้ว แต่จะแทนที่ด้วยเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ตาล - 1 ลิตร
• เนื้ออกไก่ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรก คุณควรจัดการกับส่วนผสมที่ต้องใช้ความร้อน เราทิ้งทุกอย่างที่จะต้มไว้: มันฝรั่ง ไก่ และไข่

ต้มมันฝรั่งในเปลือกหลังจากล้างให้สะอาดแล้ว จากนั้นให้เย็นและเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ต้มไข่ให้แข็งในน้ำเค็ม จากนั้นทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือก แยกไข่แดงและไข่ขาวออก จากนั้นจึงสับไข่ขาวให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

บดไข่แดงด้วยส้อมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด วางในจานแยกต่างหากแล้วใส่มัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 4

ต้มเนื้ออกไก่จนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5

ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ถ้าขมก็ควรเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6

ล้างหัวไชเท้าและสับละเอียด ชิ้นส่วนควรมีขนาดเทียบเคียงกับแตงกวาหั่นบาง ๆ

ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความร้อนเหลือทนอยู่ข้างนอกก็ไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารที่ร้อนและหนักซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถเตรียมซุปที่เรียบง่ายและเบาได้ - okroshka

Okroshka on tan เป็นหนึ่งในซุปฤดูร้อนแสนอร่อยหลายรูปแบบโดยที่ส่วนประกอบหนึ่งยังคงขาดไม่ได้โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานนั่นคือเครื่องดื่มนมหมักสีแทน

ต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่สดชื่นนี้ okroshka กลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นคุณลักษณะของ okroshka บนผิวสีแทน

Okroshka on tan - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

ซุปเย็นๆ ในช่วงฤดูร้อนจะช่วยบรรเทาและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ Okroshka on tane อยู่ในประเภทของอาหารดังกล่าว หลักการพื้นฐานของการเตรียมซุปดังกล่าวคือการให้ความร้อนเบื้องต้นและการต้มส่วนผสมเกือบทั้งหมดของ okroshka โดยเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยฐานของเหลว แม่บ้านชอบ kvass น้ำแร่ kefir และเวย์เป็นของเหลว แต่เมื่อพวกเขาพยายามปรุง okroshka บนผิวสีแทน มีเพียงไม่กี่คนที่กลับมาใช้ไส้แบบคลาสสิก

ซุปเย็นใส่ผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและนำสิ่งใหม่ๆ มาใส่ในอาหารของคุณเอง ไม่มีกรอบหรือข้อจำกัดที่เข้มงวด พวกเขาเตรียมโอรอชก้าบนผิวสีแทนและใส่เนื้อสัตว์ และแทนที่ด้วยไส้กรอก ปลา อาหารทะเล และแม้แต่ตัวเลือกมังสวิรัติที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ก็เป็นที่นิยม ผักมักประกอบด้วยมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า บางครั้งก็แครอท หัวบีท และท็อปส์ นอกจากนี้ยังใส่ไข่และผักใบเขียวมากมาย

การเตรียม okroshka บนผิวสีแทนนั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นผสมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู มะรุมหากต้องการ หลังจากนั้นทุกอย่างก็เทด้วยสีแทนเย็น

ถังสามารถใช้ได้ทั้งแบบอัดลมหรือไม่ก็ได้ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำมัน คุณสามารถผสมสีแทนกับน้ำแร่เพื่อให้ okroshka มีรสชาติพิเศษได้

สูตร 1. Okroshka บนผิวสีแทนกับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้ออ่อน 500 กรัม

สีแทน 1.5-1.7 ลิตร

มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก

หัวไชเท้า 10-12 หัว;

ห้าไข่;

แตงกวาสด 3-4 อัน

เกลือพริกไทย

ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด หากจำเป็น ให้ตัดไขมันและฟิล์มออก แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปรุงจนสุก หากเนื้อยังอ่อนอยู่จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่เนื้อวัวสุก ให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวัง เย็น และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ล้างมันฝรั่ง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้ม เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ต้มไข่ต้มจนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ล้างหัวไชเท้าแตงกวาและผักใบเขียวทั้งหมดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ

5. เทสีแทนลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดร้อนเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ

6. เสิร์ฟ okroshka บนผิวสีแทนโดยใส่ซุปในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตร 2. Okroshka บนผิวสีแทนกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

สีแทนลิตร

สี่มันฝรั่ง;

ไข่สามฟอง;

แตงกวาสามลูก

ขนหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;

เกลือ, เครื่องเทศ;

ไส้กรอกต้ม 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและเขย่าหัวหอม หั่นเป็นวง วางในชาม และถูด้วยเกลือเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา

2. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ต้มไข่และมันฝรั่งแยกจากกันจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นชิ้นเดียวกับผัก

4. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ผสมผัก ไข่ และไส้กรอกกับหัวหอมที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีลาวสับ

6. เทส่วนผสมฟอกหนังให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด

7. หากมีเกลือเพียงพอ ให้เอา okroshka ออกจากผิวสีแทนก่อนเสิร์ฟในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 3. okroshka เผ็ดบนผิวสีแทน

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

หัวไชเท้า 8-10 ชิ้น;

แตงกวาสดสามลูก

สีแทน 850 มล.

เกลือพริกไทยดำ

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);

น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

กระเทียมสามกลีบ

มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดร้อน 10 กรัม

สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกกระเทียม หัวไชเท้า และแตงกวา ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก

2. หั่นอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม เป็นชิ้นเล็กๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือบดในครก

3. เทสีแทนลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูใส่มัสตาร์ดสมุนไพรแห้งและมะรุมขูดคนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักและไข่ในชามขนาดใหญ่

5. ล้างผักทั้งหมด สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วสับด้วยมีดคมๆ

6. ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงใน okroshka บนผิวสีแทน ใส่ซุปเย็นๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ โดยเทใส่จานที่แบ่งส่วน

สูตร 4. Okroshka บนผิวสีแทนกับถั่วเขียวและมะกอก

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม

มะกอกบริสุทธิ์ 10 ผล

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

น้ำแร่ 0.5 ลิตร

สีแทน 0.5 ลิตร

ไข่สี่ฟอง;

แตงกวาสดสองอัน

หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวเล็กน้อย

แครอท;

มันฝรั่งสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก เพื่อให้กลิ่นพิเศษของ okroshka บนผิวสีแทน ผักสามารถอบในเตาอบในชุดเครื่องแบบได้ ทำให้มันฝรั่งและแครอทที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ต้มไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับผัก

3. หั่นไส้กรอกและแตงกวาล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะกอกเป็นวง

4. นำถั่วออกจากโถ

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในส่วนผสมเย็นของน้ำแร่และสีแทน เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาว มัสตาร์ด และพริกไทยดำ 2-3 หยดหากต้องการ

6. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว เสิร์ฟจานหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. Okroshka บนผิวสีแทนกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

หัวบีทขนาดใหญ่

ไส้กรอกต้ม 230 กรัม

แตงกวาสดสองอัน

สีแทนลิตร

ห้าไข่;

มันฝรั่งสองลูก;

หัวไชเท้า 5-6 ชิ้น;

น้ำแร่อัดลม 350 มล.

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่จนสุกในกระทะสามใบ เพื่อให้บีทรูทสุกเร็วขึ้น คุณสามารถนำบีทรูทตัวเล็กสองตัวแทนบีทรูทตัวใหญ่อันเดียว

2. ทำให้มันฝรั่ง ไข่ และหัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้

4. วางทุกอย่างลงในชาม ใส่สมุนไพรสับและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5. ใส่เกลือและสมุนไพรสับเล็กน้อย

6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่และสีแทนผสมให้เข้ากัน

7. ปล่อยให้ okroshka แช่ในผิวสีแทนประมาณ 30-40 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้ซุปเปลี่ยนเป็นสีบีทรูทสีชมพูที่น่าพึงพอใจ

สูตร 6. Okroshka บนผิวสีแทนพร้อมอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด

หัวไชเท้าห้าอัน;

มันฝรั่งสองลูก;

ไข่สองฟอง;

ขนหัวหอมสีเขียว

มะเขือเทศเชอร์รี่ห้าลูก

ปูอัดหกอัน;

กุ้งปอกเปลือก 130-150 กรัม

ใบสะระแหน่สองหรือสามใบ

มัสตาร์ด 5 กรัม

เกลือพริกไทย

ขิงขูดละเอียดเล็กน้อย

สีแทน 750 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมสับด้วยมิ้นต์และเกลือสับละเอียดในชามลึกหรือกระทะ

2. ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน

3. ต้มไข่ให้สุก ต้มมันฝรั่ง หรืออบจนสุก เย็นปอกเปลือกสลาย

4. หั่นปูอัดเป็นก้อนเล็กๆ

5. ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก ใส่เกลือเล็กน้อย สามารถเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ใส่กุ้งลงไปในน้ำต้มสุกประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนทันที

6. ผสมผิวแทนกับเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และขิงขูดในภาชนะที่สะดวก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

7. เทผักรวม ไข่ ใบสะระแหน่กับหัวหอม และอาหารทะเลที่มีสีแทนรสเผ็ด แช่เย็นประมาณ 20-30 นาทีในตู้เย็น

สูตร 7. Okroshka บน Tanya กับแอปเปิ้ลเขียว

วัตถุดิบ:

สีแทน 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่

แตงกวาสดสามลูก

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

หัวไชเท้า 10 หัว;

เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล หัวไชเท้า และแตงกวาใต้น้ำไหล หากจำเป็น ให้ถอดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดแอปเปิ้ลและผักเป็นเส้นบาง ๆ

2. นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เกลือ มัสตาร์ด และสมุนไพรสับละเอียด

3. เติม okroshka ด้วยสีแทน เสิร์ฟเย็น

Okroshka บนผิวสีแทนจะมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นหากส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเท่ากัน

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ฉีกขาดและหั่นเท่าๆ กัน แนะนำให้แช่เย็นในตู้เย็นหลังทำอาหาร

Okroshka on tan เป็นอาหารเย็นดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ ไส้กรอกต้มหรือแฮมที่ไม่มีไขมัน

ไข่ควรต้มจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น เพื่อให้สามารถแกะเปลือกออกได้ง่าย และตัดไข่ได้สวยงามโดยไม่ยาก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือไข่แดง หากต้องการรสชาติเข้มข้นของซุป ก็สามารถขูดหรือบดด้วยส้อมได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักใบเขียวใน okroshka กรุบกรอบและรบกวนรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ให้เติมเฉพาะใบที่ไม่มีกิ่งเท่านั้น สับผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถบดด้วยมือโดยเติมเกลือเล็กน้อย

ปรุงผัก: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่งแยกจากกัน สามารถปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าได้ แต่ควรปรุงหัวบีทในเปลือกจะดีกว่าเพื่อให้สีคงอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถอบผักในเตาอบได้อีกด้วย

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสับเล็กน้อย, พริกไทยป่น, มัสตาร์ดร้อน, มะรุมขูดหรือขิงลงใน okroshka บนผิวสีแทน

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียม okroshka จำนวนมาก อย่ารีบเร่งที่จะเทส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว เพราะจะทำให้อายุการเก็บของซุปลดลง ควรผสมอาหารสับกับธนาตามต้องการและเมื่อจำเป็น

ตาลนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณมีกรดไม่เพียงพอ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเป็นสารเติมแต่ง

หากคุณอิ่ม okroshka แล้วและยังมีส่วนผสมเหลืออยู่คุณสามารถผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้สลัดฤดูร้อนที่แสนวิเศษ