ในแง่ของสีรสชาติและกลิ่น kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากมอลต์อย่างเหมาะสมไม่สามารถแยกแยะได้จากเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าตามธรรมชาติซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เราจะมาดูเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษ

ทฤษฎี. Kvass ที่ทำจากไรย์มอลต์หมักถือเป็นคลาสสิก แต่ในสูตรที่นำเสนอคุณสามารถใช้มอลต์อื่น ๆ ในสัดส่วนเดียวกันเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปก็ตาม ต่อไปเรามาดูความแตกต่างระหว่างมอลต์หมักและไม่หมัก

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราใช้มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก ซึ่งเราย่อยเป็นน้ำตาลแล้วแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ผ่านการหมัก แต่สำหรับ kvass จะดีกว่าถ้าใช้มอลต์หมักที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นซึ่งใช้ในการอบ (หลังจากการงอกและการทำให้แห้ง เมล็ดจะผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมที่อุณหภูมิ 50-70°C ในห้องที่ไม่มีอากาศ)

ข้าวไรย์หมักมอลต์

มอลต์หมักไม่ได้มีส่วนร่วมในการหมัก เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายเอนไซม์ในเมล็ดข้าวที่ทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว แต่จะทำให้ kvass มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น เพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำตาลบีทจะหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ (ตามสูตร) ​​เพื่อให้ได้คาร์บอนไดออกไซด์คือ 100 กรัม จากนั้นใช้รสนิยมของคุณเป็นแนวทาง เครื่องดื่มสามารถเติมความหวานได้อีกก่อนบรรจุขวด ทางเลือกสุดท้ายจะใช้ยีสต์อัดแทนยีสต์แห้ง แต่อาจทำให้ kvass มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของยีสต์ได้ ดังนั้นจึงควรใช้ยีสต์แห้งแทน

หลังจากการเตรียมครั้งแรก จะเหลือตะกอนซึ่งเรียกว่า "พื้นดิน" และเป็นเชื้อธรรมชาติที่ใช้แทนยีสต์ หากต้องการทำ kvass จากมอลต์ที่ไม่มียีสต์ ในระหว่างการเตรียมครั้งต่อไป ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์จำนวนหนึ่งจากชุดแรก

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์มอลต์หมักบด – 50-80 กรัม (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม;
• ยีสต์แห้ง (เบเกอรี่) – 5 กรัม (เฉพาะชุดแรก)

สูตรมอลต์ kvass

1. ต้มน้ำให้เดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นถึง 50°C

2. ค่อยๆ เติมมอลต์ลงในน้ำร้อน โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงชูร์เพสตรี้ ปล่อยให้แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

3. ในระหว่างการเตรียมครั้งแรก (หากไม่มีสารเริ่มต้น) หลังจากที่ kvass wort เย็นลงถึง 26-28°C แล้ว ให้เทของเหลว 100 มล. ลงในแก้วแยกกัน และเจือจางยีสต์ในนั้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากอุณหภูมิสูงกว่า 30°C ยีสต์อาจตายได้

4. เพิ่มยีสต์เจือจางหรือสตาร์ทเตอร์จำนวนหนึ่ง (“ข้น”) ลงในสาโท เติมน้ำตาล

5. คนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่มืด (มีฝาปิด) ที่อุณหภูมิห้อง (18-26°C)

6. กรองมอลต์ kvass ผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น

สามารถเก็บตะกอนในภาชนะแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยตามธรรมชาติที่ใช้แทนยีสต์แห้งในการเสิร์ฟเครื่องดื่มครั้งต่อๆ ไป

บริเวณก้นขวดคือยีสต์สำหรับ kvass ชุดถัดไป

7. ลองดื่ม. หากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

8. เท kvass ลงในภาชนะจัดเก็บ - ขวดพลาสติกหรือขวดแก้วขวด เว้นพื้นที่ว่างไว้ 3-5 ซม. ในแต่ละภาชนะ ปิดให้แน่น.

9. ก่อนใช้งาน ให้วางขวดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-10°C เป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (คาร์บอเนต)

อายุการเก็บรักษาของมอลต์ kvass นานถึง 5 วัน เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ (มากถึง 0.5%)

ไม่มีอะไรจะดับความกระหายของคุณในฤดูร้อนได้เหมือน kvass อย่างไรก็ตามผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้แม้จะทำตามสูตร แต่ก็ไม่สามารถทำให้อร่อยเหมือนที่บ้านได้ การทำ kvass ที่บ้านจากมอลต์ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่เหลืออยู่คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ: ค้นหาสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เครื่องดื่มรัสเซียโบราณ - kvass

รัสเซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของ kvass อย่างถูกต้อง พงศาวดารโบราณเก็บรักษาข้อมูลว่าในเคียฟมาตุภูมิเครื่องดื่มขนมปังนั้นถูกบริโภคอยู่เสมอและทุกที่ - โดยทั้งเจ้าชายและคนธรรมดา ในสมัยนั้นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ kvass แบบโฮมเมด สูตรอาหารมากมายได้รับการเก็บรักษาและอยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ บนดินรัสเซียเชื่อกันมานานแล้วว่า kvass บนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน

ความจริงที่ว่า kvass ได้รับการยกย่องอย่างสูงใน Rus มาโดยตลอดนั้นพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงของการดำรงอยู่ของอาชีพเช่นผู้สร้าง kvass เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมเครื่องดื่มสดชื่นประเภทต่างๆ เช่น ขนมปัง ผลไม้ เบอร์รี่ โอรอชก้า นม

Real kvass มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์คมชัดเล็กน้อยสดชื่นและด้วยกรดแลคติคและอะซิติกจึงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

kvass ทำมาจากอะไร?

Kvass เกิดขึ้นจากกระบวนการหมักสาโทขนมปังที่ยังไม่เสร็จ นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มนี้มีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณร้อยละ 1.2 เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ kvass ในรัสเซียจึงจัดเป็นเบียร์แบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มเติมพลังนี้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น Kvass เตรียมที่บ้านจากขนมปังมอลต์ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์และสารเติมแต่ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง) และไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น แต่องค์ประกอบนี้เกิดขึ้นเฉพาะใน kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านเท่านั้น นอกจากส่วนผสมที่จำเป็นแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านยังมีสารให้ความหวาน รสชาติ และคาร์บอนไดออกไซด์อีกด้วย จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย แต่อาจทำให้เกิดอันตรายได้มาก

มันเป็นอย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วส่วนผสมหลักในการผลิต kvass คือมอลต์ซึ่งได้มาจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และลูกเดือย เมล็ดพืชจะงอกก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้งและบด ในกรณีแรกจะได้รับมอลต์สีเขียวส่วนหลัง - แห้ง

ที่ต้องการมากที่สุดคือข้าวไรย์และข้าวที่ใช้ในการผลิตเบียร์ พันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่จะใช้ในการอบขนมปัง

ไรย์มอลต์สามารถหมักได้ (สีเข้ม) หรือไม่หมัก (เบา) ความแตกต่างระหว่างประเภทนี้ไม่เพียงแต่ในวิธีการผลิตและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่การใช้งานด้วย เพื่อให้มอลต์มีสีน้ำตาลแดงเข้ม เมล็ดที่แตกหน่อจะต้องผ่านการหมักก่อนทำให้แห้ง นั่นคือเคี่ยวที่อุณหภูมิสูง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมมอลต์ที่บ้าน มักเกิดปัญหาในการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้เป็นเวลานาน แต่มอลต์สีอ่อนหรือสีขาวซึ่งได้รับ okroshka kvass สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

สูตรการทำมอลต์สำหรับ kvass

สามารถซื้อมอลต์แห้งสำเร็จรูปได้ในร้าน คุณสามารถเตรียมมันเองได้ ในการทำ kvass จากไรย์มอลต์ที่บ้าน คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมมอลต์:

1. ล้างเมล็ดข้าวไรย์ให้สะอาด เอาเมล็ดที่เน่าเสียและว่างเปล่าออก
2. วางไว้ในภาชนะที่มีชั้นไม่เกินสองเซนติเมตร ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อ ฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์หลายครั้งต่อวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวไม่แห้งหรือเปียกเกินไป
3. หลังจากผ่านไป 3-4 วันถั่วงอกก็จะปรากฏขึ้น เมื่อมีขนาดเท่าเมล็ดข้าวหรือใหญ่กว่านั้นก็ถือว่าขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์ เมล็ดงอกคือมอลต์สีเขียว
4. จากนั้นจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
5. เมื่อเมล็ดแห้งแล้ว คุณสามารถบดทั้งหมดได้ในคราวเดียวหรือใส่ในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดแล้วนำไปตามต้องการ สิ่งนี้ทำให้เกิดมอลต์แห้ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้แล้ว

kvass สีขาวจากมอลต์แห้ง

คุณสามารถทำ white หรือ okroshka kvass จากมอลต์ที่เตรียมไว้เองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักแห้ง - 1 แก้ว;
• น้ำดื่มสะอาด (ควรเป็นสปริงหรือบรรจุขวด) - 3 ลิตร
• ยีสต์สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 10-12 ชิ้น

หากคุณไม่มียีสต์สตาร์ทเตอร์ที่บ้าน ก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 5-10 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมลงในน้ำอุ่น ½ ถ้วย แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สตาร์ทเตอร์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

การทำ kvass จากมอลต์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมสาโท ในการทำเช่นนี้มอลต์และแป้งจะถูกต้มในน้ำเดือดหนึ่งลิตรโอนไปยังภาชนะดินเหนียวและทำให้เย็นลงที่ 38 องศา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดแห้งและยีสต์สตาร์ทเตอร์ คนและหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำที่เหลือและหลังจากนั้นอีกวันหรือสองวัน (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของเครื่องดื่มที่ต้องการ) kvass จะพร้อม คุณต้องเทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น

Rye kvass ที่บ้านจากมอลต์หมัก

kvass สีดำที่มีกลิ่นหอมและชุ่มชื่นพร้อมรสชาติของน้ำผึ้งที่ได้มาจากมอลต์หมัก กระบวนการได้มาซึ่งใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรซื้อส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มขนมปังในรูปแบบสำเร็จรูปจะดีกว่า

ก่อนทำมอลต์ที่บ้าน คุณควรเตรียมสตาร์ตเตอร์ก่อน ในการทำเช่นนี้แก้วมอลต์ไรย์หมักแห้งหนึ่งแก้วจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 38 องศาคุณจะต้องเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา หลังจากนั้นขวดก็ผสมให้เข้ากัน เราสามารถสรุปได้ว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

ถัดไปเพื่อรับ kvass จากมอลต์แห้งที่บ้านโดยตรงคุณต้องใช้สตาร์ทเตอร์ 1 แก้วเติมน้ำต้มเย็นสามลิตรเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะลูกเกด 10 ลูกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน Rye kvass ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มขนมปังจะถูกกรองลงในภาชนะที่สะอาดผ่านผ้ากอซหลายชั้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งบริเวณที่เหลือ เติมความสดชื่นด้วยสตาร์ตเตอร์ 1/2 ถ้วยจากตู้เย็น เติมน้ำตาล เทน้ำต้มเย็นลงไป และ kvass ก็ตั้งให้สุกอีกครั้ง

สูตรอร่อยสำหรับมอลต์ kvass ที่บ้านโดยใช้ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ kvass อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย เตรียมจากมอลต์แห้งหรือมอลต์เหลวที่มีเมล็ดข้าวบาร์เลย์

Kvass ที่บ้านทำจากมอลต์โดยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 10-12 ชิ้น

เทน้ำต้มสุก 3 ลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะใส่น้ำตาลกรดซิตริกและสารสกัดมอลต์ผสม โรยยีสต์แห้งไว้ด้านบน หมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง โดยไม่ต้องคน หลังจากเวลาที่กำหนด เท kvass ลงในขวดหรือขวด ใส่ลูกเกดลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งสุก

ข้าวบาร์เลย์ kvass มีรสชาติของเมล็ดพืชอ่อนๆ อัดลมเล็กน้อยและดีต่อสุขภาพมาก

Kvass จากมอลต์: ประโยชน์หรืออันตราย?

kvass แบบโฮมเมดแท้ที่ทำจากมอลต์มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากดังนั้นการใช้เป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคตับแข็ง และความดันโลหิตสูง ควรจำกัดการใช้ สิ่งนี้อธิบายได้จากเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์และกรดต่าง ๆ ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มขนมปัง

Kvass ที่ทำจากมอลต์ที่บ้านมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการซึ่งมีดังต่อไปนี้:

• ดับกระหายทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
• มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความเป็นกรดในกระเพาะอาหารตามปกติ
• วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยให้สามารถใช้ kvass ในการป้องกันโรคทางเดินหายใจและไวรัสได้
• กรดแลคติคในองค์ประกอบช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและรักษาแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่ต้องการ
• Kvass เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดน้ำหนัก ให้ความแข็งแรง และเพิ่มประสิทธิภาพ

และคุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านค้าไม่สามารถทดแทน kvass โฮมเมดที่ทำจากมอลต์ได้

Kvass สามารถทำจากมอลต์ชนิดใดก็ได้ : ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเมล็ดพืชงอกที่ผ่านกระบวนการพิเศษ

วันนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้าน สิ่งที่ดีที่สุดในการทำเครื่องดื่มคือข้าวไรย์หมัก หลังจากที่เมล็ดข้าวไรย์งอกแล้ว พวกเขาจะถูกส่งไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิสูง (50-70 o C) ในห้องที่ไม่มีอากาศเป็นเวลาสี่วัน

การบำบัดนี้มีส่วนทำให้ปริมาณน้ำตาลหมักในผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นห้าเท่าซึ่งต่อมามีผลดีต่อคุณภาพของ kvass มากที่สุด

* น่าสนใจ
หากคุณต้องการทำ kvass ที่มีรสหวานเข้ม คุณควรเลือกมอลต์หมักไรย์แดง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มสีขาว okroshka ที่ไม่หวานคุณต้องใช้ข้าวสาลีหรือมอลต์ข้าวไรย์ที่ไม่ผ่านการหมัก

มอลต์โฮมเมด

หากคุณไม่สามารถหามอลต์สำหรับ kvass ที่ลดราคาได้และคุณไม่รู้วิธีเตรียมมัน อย่าเพิ่งหมดหวัง เราจะเล่าให้คุณฟัง

วิธีการปรุงอาหาร

1. หากต้องการทำมอลต์แบบโฮมเมด คุณต้องมีข้าวสาลีหรือเมล็ดข้าวไรย์ ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นจนถั่วงอกปรากฏขึ้น จะใช้เวลาประมาณสองวันในการทำทุกอย่าง ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำสำหรับเมล็ดพืชเป็นประจำ
2. หลังจากผ่านไปสองวันให้วางเมล็ดที่งอกแล้วบนถาดหรือถาดอบแล้ววางไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 17 o C
3. หลังจากนั้นไม่กี่วันถั่วงอกจะมีความยาวถึง 1 ซม. จากนั้นมอลต์ของเราก็เกือบจะพร้อมแล้ว จากนั้นทำให้เมล็ดแห้งแยกออกจากหน่อแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ

• — 2 ลิตร + -
• ข้าวไรย์มอลต์หมัก- 1/2 ถ้วยตวง + -
• — 180 ก + -
• — 7 ก + -

การตระเตรียม

นอกจากนี้ยังทำได้เร็วเพียงพอโดยไม่ต้องรอนาน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ปิดเตา
2. เทมอลต์ลงในน้ำอุ่นที่เย็นแล้ว (ประมาณ 50 o C) คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงสักสองสามชั่วโมง
3. เมื่อสาโทเย็นลงแล้ว เทลงในแก้ว ไม่เกิน 100 มล. แล้วละลายยีสต์ลงไป เราทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงานแล้วเทลงในชามที่มีสาโท
4. ใส่น้ำตาลที่นั่นคนให้เข้ากันจนทรายหวานละลายหมดและปิดฝาอย่างหลวม ๆ ปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเราจะลิ้มรสเครื่องดื่มที่เกือบจะเสร็จแล้ว: หากคุณมีฟันหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. กรอง kvass ที่ได้ผ่านผ้าหรือกระชอน เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอันตรายของยีสต์เพิ่มมากขึ้น สำหรับบางคน ข้อมูลนี้ก็เหมือนกับลม มันเป็นและไม่ใช่ และหลายคนกลัวที่จะบริโภคมันอย่างจริงจัง แต่ขนมปัง "น้ำผลไม้" เป็นที่เคารพนับถือมาก

kvass เป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคนและแม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะสมได้ . ตัวอย่างเช่นอันนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวไรย์หมัก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ลูกเกด – 180 กรัม

การตระเตรียม

1. ขั้นตอนแรกของการผลิตจะเป็น เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีน้ำร้อน 1 ลิตร (50 o C) โดยเราจะเท 3 ช้อนโต๊ะ มอลต์เติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เมื่อสตาร์ทเตอร์เย็นลง ให้เติมมอลต์ที่เหลือลงไปแล้วเติมลูกเกด เรายังเทน้ำที่เหลือลงในสตาร์ทเตอร์ด้วย
3. ปิดฝาภาชนะที่เติมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 14-16 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด kvass ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกระบายและทำให้เย็นลง

ตะกอนหนาที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างจะเป็นประโยชน์ในการเตรียม kvass ชุดใหม่ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงไป ล. มอลต์องุ่นแห้งหนึ่งกำมือแล้วเทน้ำร้อน 3 ลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชุดใหม่ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนที่มีตะกอนสามารถทำซ้ำและทำซ้ำได้จนกว่าคุณจะเบื่อ

• เอาใจใส่เป็นพิเศษกับภาชนะที่คุณเตรียมเครื่องดื่ม ควรเลือกจานที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ นี่อาจเป็นภาชนะแก้ว เหยือกดินเผา เหยือกเคลือบฟัน หรือกระทะสแตนเลส
• ปรับความหวานของเควาสด้วยตัวเอง ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยว ให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร สำหรับคนชอบหวาน ควรทานน้ำตาลทรายเพิ่ม
• อุณหภูมิในห้องที่สาโทหมักทิ้งไว้มีบทบาทสำคัญในคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้เพื่อไม่ให้ kvass จากไรย์มอลต์ไม่เปรี้ยวและหมักมากเกินไป ยิ่งอุณหภูมิในห้องมากเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

มอลต์คืออะไร? มันเป็นอย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วส่วนผสมหลักในการผลิต kvass คือมอลต์ซึ่งได้มาจากเมล็ดงอก มันทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และลูกเดือย เมล็ดพืชจะงอกก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้งและบด ในกรณีแรกจะได้รับมอลต์สีเขียวส่วนหลัง - แห้ง ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์เป็นที่ต้องการมากที่สุด พันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่จะใช้ในการอบขนมปัง

ไรย์มอลต์ สามารถหมักได้ (เข้ม) หรือไม่หมัก (เบา)

ความแตกต่างระหว่างประเภทนี้ไม่เพียงแต่ในวิธีการผลิตและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่การใช้งานด้วย เพื่อให้มอลต์มีสีน้ำตาลแดงเข้ม เมล็ดที่แตกหน่อจะต้องผ่านการหมักก่อนทำให้แห้ง นั่นคือเคี่ยวที่อุณหภูมิสูง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมมอลต์ที่บ้าน มักเกิดปัญหาในการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้เป็นเวลานาน แต่มอลต์สีอ่อนหรือสีขาวซึ่งได้รับ okroshka kvass สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

สูตรการทำมอลต์สำหรับ kvass

สามารถซื้อมอลต์แห้งสำเร็จรูปได้ในร้าน คุณสามารถเตรียมมันเองได้ ในการทำ kvass จากไรย์มอลต์ที่บ้าน คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ในการเตรียมมอลต์: ล้างเมล็ดข้าวไรย์ให้สะอาด เอาเมล็ดที่เน่าเสียและว่างเปล่าออก วางไว้ในภาชนะที่มีชั้นไม่เกินสองเซนติเมตร ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อ ฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์หลายครั้งต่อวัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวไม่แห้งหรือเปียกเกินไป หลังจากผ่านไป 3-4 วันถั่วงอกก็จะปรากฏขึ้น เมื่อมีขนาดเท่าเมล็ดข้าวหรือใหญ่กว่านั้นก็ถือว่าขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์ เมล็ดงอกคือมอลต์สีเขียว จากนั้นจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน เมื่อเมล็ดแห้งแล้ว คุณสามารถบดทั้งหมดได้ในคราวเดียวหรือใส่ในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดแล้วนำไปตามต้องการ สิ่งนี้ทำให้เกิดมอลต์แห้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้แล้ว

kvass สีขาวจากมอลต์แห้ง

คุณสามารถทำ white หรือ okroshka kvass จากมอลต์ที่เตรียมไว้เองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• มอลต์ไม่หมักแห้ง - 1 แก้ว;
• น้ำดื่มสะอาด (ควรเป็นสปริงหรือบรรจุขวด) - 3 ลิตร
• ยีสต์สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 10-12 ชิ้น

หากไม่มียีสต์ในบ้าน แป้งเปรี้ยว คุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์อัด 5-10 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมลงในน้ำต้มสุกอุ่น ½ ถ้วย แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สตาร์ทเตอร์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

การทำ kvass จากมอลต์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมสาโท ในการทำเช่นนี้มอลต์และแป้งจะถูกต้มในน้ำเดือดหนึ่งลิตรโอนไปยังภาชนะดินเหนียวและทำให้เย็นลงที่ 38 องศา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดแห้งและยีสต์สตาร์ทเตอร์ คนและหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำที่เหลือและหลังจากนั้นอีกวันหรือสองวัน (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของเครื่องดื่มที่ต้องการ) kvass จะพร้อม คุณต้องเทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น

Rye kvass ที่บ้านจากมอลต์หมัก

kvass สีดำที่มีกลิ่นหอมและชุ่มชื่นพร้อมรสชาติของน้ำผึ้งที่ได้มาจากมอลต์หมัก กระบวนการได้มาซึ่งใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรซื้อส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มขนมปังในรูปแบบสำเร็จรูปจะดีกว่า ก่อนที่จะทำ kvass จากมอลต์ที่บ้าน คุณควรเตรียมสตาร์ตเตอร์ก่อน ในการทำเช่นนี้แก้วมอลต์ไรย์หมักแห้งหนึ่งแก้วจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 38 องศาคุณจะต้องเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา หลังจากนั้นขวดก็ผสมให้เข้ากัน เราสามารถสรุปได้ว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

ถัดไปเพื่อรับ kvass จากมอลต์แห้งที่บ้านโดยตรงคุณต้องใช้สตาร์ทเตอร์ 1 แก้วเติมน้ำต้มเย็นสามลิตรเติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะลูกเกด 10 ลูกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน Rye kvass ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มขนมปังจะถูกกรองลงในภาชนะที่สะอาดผ่านผ้ากอซหลายชั้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งบริเวณที่เหลือ เติมความสดชื่นด้วยสตาร์ตเตอร์ 1/2 ถ้วยจากตู้เย็น เติมน้ำตาล เทน้ำต้มเย็นลงไป และ kvass ก็ตั้งให้สุกอีกครั้ง

สูตรอร่อยสำหรับมอลต์ kvass ที่บ้านโดยใช้ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ kvass อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย เตรียมจากมอลต์แห้งหรือสารสกัดมอลต์เหลวที่มีเมล็ดข้าวบาร์เลย์ Kvass ทำที่บ้านจากมอลต์ดังนี้: วัตถุดิบ:

• สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 3 ลิตร;
• ลูกเกด – 10-12 ชิ้น

เทน้ำต้มสุก 3 ลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะใส่น้ำตาลกรดซิตริกและสารสกัดมอลต์ผสม โรยยีสต์แห้งไว้ด้านบน หมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง โดยไม่ต้องคน หลังจากเวลาที่กำหนด เท kvass ลงในขวดหรือขวด ใส่ลูกเกดลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งสุก ข้าวบาร์เลย์ kvass มีรสชาติของเมล็ดพืชอ่อนๆ อัดลมเล็กน้อยและดีต่อสุขภาพมาก

Kvass จากมอลต์: มีประโยชน์และมีอันตรายแค่ไหน?

kvass แบบโฮมเมดแท้ที่ทำจากมอลต์มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากดังนั้นการใช้เป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคตับแข็ง และความดันโลหิตสูง ควรจำกัดการใช้ สิ่งนี้อธิบายได้จากเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์และกรดต่าง ๆ ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มขนมปัง

Kvass ที่ทำจากมอลต์ที่บ้านมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการซึ่งมีดังต่อไปนี้:

• ดับกระหาย
• ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานที่สำคัญ
• วิตามินและแร่ธาตุ
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความเป็นกรดในกระเพาะอาหารตามปกติ
• วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยให้สามารถใช้ kvass ในการป้องกันโรคทางเดินหายใจและไวรัสได้
• กรดแลคติคในองค์ประกอบช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและรักษาแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่ต้องการ
• kvass เป็นวิธีลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม
• ให้ความแข็งแรงและเพิ่มประสิทธิภาพ
• และคุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านค้าไม่สามารถทดแทนมอลต์ kvass แบบโฮมเมดแท้ๆได้

kvass ที่ทำจากมอลต์เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวพร้อมคุณสมบัติโทนิคและคุณประโยชน์ ส่วนผสมหลักในการทำ kvass จากมอลต์คือเมล็ดธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน มอลต์ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์ ซีเรียลแต่ละชนิดต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเข้มงวด

Kvass จากมอลต์ที่บ้านมักเตรียมจากข้าวบาร์เลย์หรือฐานข้าวไรย์ซึ่งผู้ผลิตเบียร์ใช้ในการผลิตเบียร์อย่างแข็งขัน

Kvass จากมอลต์หมัก

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมแป้งเปรี้ยว

• น้ำ – 1 ลิตร
• ยีสต์ - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• มอลต์หมัก (ข้าวไรย์) – 1 ถ้วย

สำหรับควาส

• น้ำ – 3 ลิตร
• แป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ – 1 ถ้วย
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยแป้งเปรี้ยว ฉันเอากระทะวางบนเตาแล้วต้มน้ำ 1 ลิตรลงไป ฉันเทมอลต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ ฉันได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. เทส่วนผสมลงในชามอีกใบ เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, ยีสต์ (ต้องเจือจาง) ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ฉันต้มน้ำ 3 ลิตรสำหรับ kvass ในกระทะแล้วทิ้งไว้ในครัว
3. ในตอนเช้าฉันเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงในขวด ฉันเพิ่มสมาธิที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วเบอร์รี่แห้งน้ำตาล ฉันทิ้งขวดไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าฉันได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรวิดีโอ

หากต้องการนำพื้นที่กลับมาใช้ใหม่ คุณจะต้องกรอง kvass ผ่านผ้ากอซหลายชั้น ทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ในขวด เติมฐานเชื้อ น้ำตาล และลูกเกดตามชอบ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกัน พวกเขาจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

kvass แบบเบาจากมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก

มอลต์จากข้าวไรย์ที่ไม่ผ่านการหมักไม่ผ่านกระบวนการหมัก และมีสีเหลืองอ่อนและมีรสหวาน มันถูกใช้ในการทำขนมปัง หากต้องการคุณสามารถทำ kvass แสนอร่อยจากแป้งมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
• ข้าวไรย์มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก (บด) – 1 แก้ว
• ยีสต์สตาร์ทเตอร์ (เตรียมไว้) – 1 ช้อนเล็ก
• ลูกเกด – 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ฉันใช้กระทะก้นลึกใส่มอลต์และแป้ง ฉันเทน้ำเดือด 1 ลิตรผสมสาโทให้ละเอียดเป้าหมายคือการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ฉันทิ้งมันไว้คนเดียวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันรอให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 38-40 องศา ฉันกระจายสตาร์ทเตอร์และองุ่นแห้ง ฉันทิ้งมันไว้บนโต๊ะโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง
3. ฉันเทน้ำเย็นสองลิตรลงในถัง ผมรออีก 24-30 ชม.
4. เพื่อไม่ให้ kvass สุกเกินไปและทำให้เปรี้ยวเกินไป ฉันจึงลองชิมเป็นครั้งคราว ฉันใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ “ทำให้สุก” (2-3 วัน)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถใช้แป้งบัควีทแทนแป้งสาลีในสูตรได้ kvass จะออกมาผิดปกติพร้อมกับความขมขื่นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• สูตร kvass จากมอลต์ที่ไม่มียีสต์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• มอลต์หมักไรย์ – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ลูกเกด – 180 กรัม
2. ฉันเริ่มเตรียมสตาร์ทเตอร์ในกระทะ ฉันละลายมอลต์ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลในน้ำร้อนหนึ่งลิตร ฉันออกจากฐาน kvass เป็นเวลาสองชั่วโมง
3. ฉันเติมลูกเกดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งมอลต์ที่เหลือทิ้งไป ฉันเติมน้ำร้อน 2 ลิตร ปิดกระทะด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฉันกรองเครื่องดื่มหลายครั้งโดยใช้ผ้ากอซ ฉันใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น เครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่ด้อยไปกว่า kvass ที่ทำจากขนมปังเลย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์ได้หลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลและองุ่นแห้งเพื่อลิ้มรส เติมน้ำ ใส่และดื่ม kvass จากมอลต์ เพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

• วีดีโอทำอาหาร
• วิธีทำ kvass ด้วยมอลต์ข้าวบาร์เลย์
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวสาลี – 75 กรัม
• ข้าวไรย์หมัก – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำตาล – 40 กรัม
2. ลูกเกด – 20 กรัม
3. ฉันใส่แครกเกอร์ที่เสร็จแล้ว ตากแห้งตามธรรมชาติหรือทอดในเตาอบลงในขวด
4. ฉันเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทมอลต์โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ลงไป (ฉันไม่ได้นึ่ง) ในสูตรผลิตภัณฑ์เมล็ดธัญพืชทำหน้าที่เป็นสารแต่งสีตามธรรมชาติและเป็นส่วนเสริมของช่อดอกไม้รสชาติหลัก ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจพร้อมโทนสีทองและจะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย
5. ฉันเทน้ำสะอาดลงในขวด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำโดยตรง จะดีกว่าถ้าใช้อาร์ทีเซียนแบบกรองแบบอ่อนซึ่งเป็นคีย์ที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• สูตรสำหรับ kvass "ซุปกะหล่ำปลีมอสโก"
• น้ำ – 8.5 ลิตร
• ข้าวไรย์มอลต์ – 250 กรัม
• ยีสต์ – 15 กรัม
• แป้ง - 3/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง – 250 กรัม
• มิ้นท์ – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำตาล – 5 กรัม
2. ฉันนึ่งข้าวไรย์มอลต์ในน้ำเดือด (2-3 ถ้วย) ปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ฉันเตรียมสตาร์ทเตอร์ ผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำตาล เติมน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น ฉันรอ2-3ชม.
4. หลังจากที่มอลต์นึ่งพร้อมแล้ว ฉันก็เจือจางด้วยน้ำร้อน (8 ลิตร) แล้วปล่อยให้มันต้ม
5. ฉันลบส่วนบนของสาโทที่เกิดขึ้น ฉันเติมน้ำผึ้งและแป้งเปรี้ยวที่เหลือ ฉันให้เวลา kvass ในการหมัก

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงฉันก็กรองเทใส่ขวดปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นฉันก็เติมสะระแหน่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจาก 3 วัน ฉันจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ประโยชน์และโทษของมอลต์ kvass