ในการปรุงอาหารแตงกวามักจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ สลัดทำจากพวกมันใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ อาหารหลากหลายดองและเค็ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำให้ว่างเปล่าในเวอร์ชันนี้

เราขอนำเสนอสูตรแตงกวาหลายสูตรให้คุณทราบ ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย แม่บ้านทุกคนควรลองสูตรดองนี้!

มันอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ขนมกระป๋อง- ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ได้มีอยู่ รสเผ็ดและแตงกวาเองก็กรอบมาก

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะหลงรักแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเด็ดนี้ตั้งแต่เคี้ยวแรก แตงกวาจะทำให้คุณประหลาดใจกับความซับซ้อนและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

คำแนะนำ: อย่าลืมลองน้ำดอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคน ปรับโดยเปลี่ยนปริมาณเล็กน้อย น้ำตาลทรายหรือเกลือ นอกจากนี้ชนิดของมะเขือเทศยังส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายหากคุณใช้น้ำผลไม้โฮมเมด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แตงกวาสด 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• ใบลูกเกดดำ6 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกร้อน1-2 ชิ้น

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 3.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.1 ก

1 ชั่วโมง 30 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

คำแนะนำงดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน : คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับหน้าหนาวได้ด้วยวางมะเขือเทศ

- แม้แต่การเติมน้ำผลไม้หนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตรก็จะทำให้รสชาติมะเขือเทศเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมในการปรุงอาหารจะต้องเจือจางล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วของเหลว 1 ลิตรจะใช้เวลา 150 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมแต่คุณจะใช้พลังงานน้อยลงมาก

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแตงกวาที่บ้านโดยใช้สูตรนี้คือความสม่ำเสมอของ "น้ำดอง" คุณยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

• มันจะมีโน๊ตหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย เรามั่นใจว่าแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะพบว่ามีการใช้ซอสมะเขือเทศนี้!
• แตงกวาสด - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (ควรใช้รสหวานและเปรี้ยว) - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม;
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 10 อัน;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 9 ชิ้น;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• กระเทียม - 10 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ควรแช่แตงกวาไว้ ยิ่งพวกเขาใช้เวลากับของเหลวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ต้ม 1.5 ลิตรในกระทะเคลือบฟัน น้ำสะอาดให้เทน้ำมัน,น้ำส้มสายชูลงไปใส่ ซอสมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกสองชนิด ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง แล้วกดกระเทียมด้วยหลังมีดกว้าง
4. ตอนนี้เติมขวดตามลำดับนี้: ร่มผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม เติมด้านบน น้ำดองมะเขือเทศ- ใช้ทัพพีทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงขันขวดโหลได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิปีหน้า

คำแนะนำ.ให้ความสำคัญกับขวดโหลขนาดเล็กโดยมีค่าระบุไม่เกินหนึ่งลิตร จากส่วนผสมที่กำหนดคุณจะได้ไม่เกิน 8 กระปุก

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

นอกจากการดองแล้วยังมีวิธีดองแตงกวาอีกด้วย น้ำมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 6 อัน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนการทำอาหารแทบไม่ต่างจาก สูตรก่อนหน้า- แช่แตงกวา ล้างให้สะอาด ใส่ขวดโหล
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำมะเขือเทศในช่วงเวลาสั้น ๆ ละลายเกลือลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนแตงกวา
3. ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกระจายผักดองตามปกติได้ง่ายๆ เพียงเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมใหม่และเปลี่ยนแนวทางไปสู่สิ่งที่คุ้นเคย อย่ากลัวที่จะทดลอง

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

การปรุงมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ:

ก่อนเตรียมการเตรียมนี้ ให้เก็บแตงกวาไว้ก่อน น้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ 1-2 ครั้ง ซึ่งจะทำให้แตงกวามีความยืดหยุ่นและกรุบกรอบ

แตงกวาสดขนาดเล็กต้องล้างให้สะอาดและตัดหาง หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ได้ก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2-3 เซนติเมตร

มะเขือเทศสุก ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับคอขวดล้างและใช้ส้อมแทงที่ก้าน

เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือขูดก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ปรุงน้ำผลไม้ที่ได้จนกระทั่งหยุดเกิดฟอง อย่าเพิ่งใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือได้เมื่อคุณปรุงน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สอง ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในขวดในระหว่างที่เราทำน้ำผลไม้

เมื่อน้ำสุกแล้วให้ใส่ผักลงในขวด อย่าลืมปิดฝาขวดที่จะใช้ปิดอาหารกระป๋องทันที

หลังจากที่น้ำผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

เมื่อน้ำที่เติมพร้อมแล้ว ให้เทหนึ่งช้อนเต็มลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- เติมน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

มะเขือเทศและแตงกวาพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราพลิกขวดที่ร้อนแล้วห่อไว้ในสิ่งที่อบอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปจัดเก็บได้

คำแนะนำ: พยายามลองอาหารที่เตรียมไว้ไม่ช้ากว่าสองสัปดาห์ต่อมา - ปล่อยให้ผักดูดซับกลิ่นและรสชาติของกันและกัน

น่าทาน!

ผัก

คำอธิบาย

มะเขือเทศและแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว– อร่อยและ ว่างเปล่าง่าย ๆซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านด้วยมือของเธอเองอย่างแน่นอน ทุกคนจะชอบรูปลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ แม่บ้านสาวจะทำให้เพื่อนร่วมงานและแฟนสาวของพวกเขาประหลาดใจได้อย่างง่ายดายและจะสามารถนำเสนอการเตรียมการนี้เป็นลายเซ็นของพวกเขาได้

การเตรียมการดองนี้ง่ายมาก: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน่าเบื่ออื่นๆ การรักษาความร้อน. ผักมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอม ส่วนน้ำมะเขือเทศก็มีรสหวาน ทำให้ได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเมล็ดผักชีฝรั่งและความเผ็ดร้อนของกระเทียม

รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยม คุณจะเลียนิ้ว และสูตรการทำผักดองนั้นง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! หลักเกณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญสำหรับหลาย ๆ คนรวมทั้งพวกเราด้วย ดังนั้นโปรดวางใจและรับฟังคำแนะนำ และผลที่ตามมาก็คือ คุณจะได้รับอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพอย่างมากบนโต๊ะของคุณ เลี้ยงครอบครัวของคุณในวิธีที่หลากหลายและน่าสนใจ

การแบ่งประเภทดังกล่าวจะกลายเป็น ของว่างที่ดี. เสิร์ฟผักทั้งชิ้น เทน้ำดองลงในโถแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหวานหอมเมื่อตุ๋นเนื้อหรือกะหล่ำปลี มันจะเพิ่มรสชาติเผ็ดลึกลับให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้: กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเนื้อวัวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

การเตรียมการนี้จะช่วยปลุกความอยากอาหารของคุณและปรับปรุงการย่อยอาหาร มันจะทำให้คุณอิ่มด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์จะเป็นของประทานจากสวรรค์ในช่วงวันอดอาหารสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหาร และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยในประเภทต่างๆ

ซื้อมะเขือเทศบดสดในประเทศแล้วละลายในน้ำพร้อมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ด้านล่าง - ทีละขั้นตอนและชัดเจน

มาทำแตงกวากรอบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีม้วนแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก. (เราชั่งน้ำหนักหลังเตรียม!)
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร (ประมาณ 1.2-1.3 มะเขือเทศ)
• ส่วนผสมสำหรับหมักน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มี/ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรสความหวาน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านต่อขวด

ส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส:

• ชุดดองใบไม้ - มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1 ชิ้น อย่างละ 1 กระปุก
• ในทำนองเดียวกันกระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น ยาว 5-8 ซม. ต่อโถ 1 ลิตร

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. ผลผลิตจากผัก 2 กิโลกรัม - ช่องว่างประมาณ 3.5 ลิตร
2. เราให้สัดส่วนของน้ำดองโดยสำรองไว้ การคำนวณคร่าวๆ: คุณต้องการน้ำผลไม้น้อยลง 2 เท่ากว่าแตงกวา เช่น ถ้ามีผัก 1 กิโลกรัม ก็หมายถึงน้ำมะเขือเทศ 450-500 มิลลิลิตร
3. น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศสำหรับน้ำ 1 ลิตร - 150 กรัมหรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้แตงกวาในมะเขือเทศ เหมือนกัน สูตรเด็ดมากแต่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว
4. รูปร่างของแตงกวา – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจะใช้ผักขนาดเล็กที่ใส่ภาชนะที่เลือกไว้จนหมดเพื่อนำมากลิ้ง
5. สะดวกสำหรับเราในการปิดผนึกแตงกวาในมะเขือเทศในขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตร
6. หากคุณกลัวว่าส่วนผสมจะระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู สำหรับการเติม 1 ลิตร ให้เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%) จากประสบการณ์ของเรา ควรทำในสองกรณีเท่านั้น เมื่อคุณใช้มาก แตงกวาขนาดใหญ่โดยสิ้นเชิง หรือเลือกภาชนะขนาดใหญ่ (กระปุก 3 ลิตร)

มาเตรียมตัวละครหลักกันดีกว่า

เราล้าง แต่ไม่สะอาดเราตัดปลายออก แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนหมัก

เราล้างผักที่จะใช้ในน้ำไหลและสะบัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง

มาเติมขวดกันเถอะ

วางใบสมุนไพรที่เลือกไว้ที่ด้านล่างของขวด นี่อาจเป็นเพียงกิ่งผักชีฝรั่งหรือใบ 1 ใบ ชุดคลาสสิกสมุนไพรสำหรับดองโดยต้องใช้ใบมะรุม ที่นี่เราเพิ่มการล้างเล็กน้อย พริกไทยร้อน- ทั้งชิ้น ห้ามตัดหรือทำความสะอาด

หากใช้กระเทียม ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางไว้ที่ก้นเช่นกัน

วางแตงกวาให้แน่นโดยไม่คำนึงถึงการตัด วงกลมแบนอย่างเรียบร้อย เติมปริมาตรขวดให้เต็ม

เมื่อเราม้วนผักทั้งชิ้น เราจะวางแถวแรกในแนวตั้งให้แน่นที่สุด หากมีที่ว่างสำหรับชั้นที่สอง - มันจะพอดีได้อย่างไร คุณสามารถผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือตามขวาง

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำมะเขือเทศ

วิธีเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงล้างมะเขือเทศ ตัดกระดาษทรายและองค์ประกอบ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราถูของเหลวมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงละเอียด (สูงสุด 2 มม.) ระวัง! ใช้ถ้วยหรือทัพพีเทของเหลวลงในตะแกรง เพื่อจะได้ไม่ต้องถือหม้อต้มน้ำหนักๆ ไว้ในมือ จะมีของเสียเพียงเล็กน้อย

คืนของเหลวที่เจือจางลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางนานถึง 5 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นมาก ให้เอากระชอนออก

พิจารณาความแตกต่าง 2 ข้อ

• เพื่อความเข้มข้นสูงสุด รสชาติมะเขือเทศการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรจะมีประโยชน์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เราทำสิ่งนี้ด้วยน้ำตาลและเกลือในเวลาเดียวกัน
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีปกติได้ สำหรับน้ำดองสิ่งสำคัญคือปล่อยให้เดือดละลายสารปรุงแต่งให้หมดและต้มสักครู่ก่อนที่จะเทผัก

เติมตะเข็บด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

หลังจากต้มน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา น้ำดองมะเขือเทศร้อนเติมขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา

ปิดฝาขวดโหลแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ กระทะขนาดใหญ่(ด้านล่าง - ผ้าเช็ดครัว) เวลาฆ่าเชื้อ:

• 500-750 มล. - 10-12 นาที
• จาก 800 มล. ถึง 1 ลิตร - 15 นาที

เรานำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นไป การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มคลุมไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางไว้ในตู้มืดหรือลองใส่เกลือเล็กน้อย ของว่างรสอร่อย, แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น แตงกวาในน้ำมะเขือเทศดูกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม - สูตรเด็ด!

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

แตงกวาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการเย็บ?

ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ดอง" เมื่อซื้อพวกเขาสามารถระบุได้ง่ายโดย รูปร่าง. ขนาดกลาง(แตงกวามีขนาดพอดีกับมือของผู้ใหญ่) และผิวหนังก็มีสิวปกคลุมอยู่

วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด?

มีหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือการนึ่งในกระทะบนเตานึ่งในหม้อหุงช้า (คว่ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำลงในชาม) แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

เรารักอย่างหลัง วิธีฆ่าเชื้อจานในเตาอบ?สำหรับการซักเราใช้เบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่ ใน เตาอบเย็นวางขวดโหลที่ล้างอย่างดีคว่ำลง ตั้งความร้อนไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้อุ่นประมาณ 15 นาที เวลาเป็นสากลสำหรับปริมาตรคอนเทนเนอร์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องแห้งสนิท

เพียงเติมฝาปิด (แบบไหนก็ได้ - บิดปิด หรือรีดธรรมดา) น้ำเดือดเป็นเวลา 3-5 นาที

วิธีการม้วนแตงกวาด้วยมะเขือเทศบด?

เมื่อเตรียมผักและฆ่าเชื้อ เราจะทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่จะเปลี่ยนแปลงคือการเตรียมน้ำดอง

• เราใช้มะเขือเทศบด 5-6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศใดๆ พริกไทยดำป่น (2 ช้อนชา) หรือถั่วดำก็ใช้ได้ดี ออลสไปซ์(4-5 ชิ้น) เมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และกานพลู (4 ชิ้น)
• หน้าที่ของเราคือการทำให้น้ำร้อน ละลายน้ำตาล เกลือ มะเขือเทศบด และเคี่ยวน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 1 นาทีเทน้ำส้มสายชู - ปิดไฟ เทสารละลายร้อนลงบนผักแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ใช่คุณสามารถ เราล้างผักให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือ รวมถึงทัพพีหรือถ้วยที่ใช้เทน้ำผลไม้

แปรรูปผักบรรจุกล่อง ลงในน้ำเดือดสองเทการกระทำของเรา: เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝารอประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ และเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเติม 2 รอบแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

ตัวเลือกนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 โถลิตร แสดงในวิดีโอด้านล่าง ชมการเตรียมตัวจริง เวลา 02.30 น. ให้ความสนใจกับความเรียบง่ายที่อยากรู้อยากเห็นในองค์ประกอบของการเติม มีเพียงน้ำมะเขือเทศ เกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด

เราจะดีใจถ้าสูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูยอดเยี่ยมและอร่อยจนลืมไม่ลงสำหรับคุณ

ตรวจสอบออก ในส่วนสูตรอาหารง่าย ๆ / การเตรียมแบบโฮมเมดเรากำลังวางแผนอัปเดตอันแสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (1)

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงที่ขาดแคลนวิตามิน วันหยุดมีอยู่ในอาหารประจำวัน วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรสลัดหน้าหนาวจากแตงกวาและมะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

การเตรียมนี้ไม่ต้องใช้ประสบการณ์และความพยายามมากนัก และเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณใช้ผักที่ไม่น่าดูที่สุดในฟาร์มอย่างมีเหตุผลได้ ไม่ว่าจะเป็นผักรก ดิบ มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ โดยธรรมชาติแล้ว ผลไม้ทุกชนิดจะต้องไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย

การเตรียมสลัดสามารถทำได้สองวิธี: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ ทั้งสองวิธีให้ผลลัพธ์ที่ดีหากตรงตามเงื่อนไขการเตรียมการ ภาชนะแก้วและผัก การปิดผนึกกระป๋องทำได้โดยใช้ฝาเกลียวหรือเครื่องปิดผนึก

สลัดมะเขือเทศแตงกวาฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เราจะปิดผนึกสลัดหน้าหนาวในขวดเล็กที่มีความจุ 0.5 และ 0.75 ลิตร ซึ่งเป็นขนาดปริมาณที่สะดวกเพราะ... ถูกกินอย่างรวดเร็ว

เราควรทำอย่างไร:

• แตงกวา – 1 กก. (คุณสามารถทานแตงกวาที่โตและบิดได้)
• มะเขือเทศ – 1 กก. (ควรใช้แบบมีผนังหนา, หนาแน่น, ไม่สุกเกินไป)
• หัวหอม – 0.4 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชูน้ำมันพืช - ½ถ้วยต่อชิ้น
• เครื่องเทศ – พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน.

มาเตรียมตัวกัน ขวดแก้ว,ฝาปิด,ชามลึก,กระทะ,ผ้าเช็ดตัว

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้ดี ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติมเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ ผสมเบาๆ
3. ออกเดินทางกันเถอะ ส่วนผสมผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในระหว่างนั้นก็จะให้น้ำ
4. วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแก้ว บรรจุส่วนผสมผักให้แน่น และเติมขวดให้สูงถึงไหล่ น้ำผักเราจะกระจายให้ทุกธนาคาร
5. วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดโหล เติมน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง
6. ทันทีที่น้ำเดือดเราจะจับเวลา เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดที่มีความจุ 0.75 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที
7. นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็น

นี้ รุ่นคลาสสิก สลัดฤดูหนาวด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

ในการรวบรวมเคล็ดลับ:

พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับ "บริษัท" ของผักสำหรับสลัดฤดูหนาว พริกหยวก, สควอชขนาดเล็ก ฟิซาลิสผัก,กะหล่ำปลีหัวเล็ก บรัสเซลส์ถั่วงอก, แครอท.

เครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติด้วย จานฤดูหนาว,สำหรับคนรัก รสฉุนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อน, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, เพื่อให้ได้ลักษณะที่ละเอียดอ่อน - ผงอบเชยเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศสำหรับเด็ก ควรทำสลัดโดยไม่มีเครื่องเทศจะดีกว่า

เราจะเตรียมสลัดฤดูหนาวสำหรับเด็กจากผลไม้ที่เล็กที่สุด, แตงกวาแตง, มะเขือเทศเชอรี่, รังไข่เล็กของบวบสีเหลืองสดใส, สควอชมันจะออกมาทั้งสดใสและ "เหมือนของเล่น" เล็กน้อย

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาฤดูหนาวค่อนข้างเป็นไปได้โดยไม่ต้องต้มผักในอ่างน้ำ เราจะใช้วิธีอื่น - การเทร้อน สูตรสำหรับสิ่งนี้ สลัดง่ายๆฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

เราควรทำอย่างไร:

• แตงกวา – 1 กก. (ชนิดแตง);
• มะเขือเทศ – 1 กก. (มีเนื้อแน่น)
• พริกหยวก – 2 ชิ้น (ยิ่งเนื้อยิ่งอร่อย);
• แครอทขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง
• หัวหอม – 0.4 กก. (ใช้หัวหอมเล็ก)
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อขวด 0.5 ลิตร
• น้ำ – บริสุทธิ์สำหรับเท (ปริมาณถูกกำหนดโดยการทดลอง)
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ

เราล้างผักให้สะอาดมาก ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นแตงกวาตามยาวเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกเป็นวง จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด หั่นแครอทเป็นดาว

1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราจะใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับเราจะวางผักเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ดูสวยงามเราจะใส่ดาวแครอทที่ไม่อยู่ในมวลผัก แต่ไว้ที่ผนังขวดเพื่อให้มองเห็นได้ .
2. เติมขวดให้เต็มไหล่
3. อย่าลืมปิดฝาขวดให้เดือด โดยต้องต้มอย่างน้อย 10 นาที
4. ตามสูตรเติมด้วยความเย็น น้ำต้มสุกขวดทั้งหมดที่มีสลัดอยู่ด้านบน จากนั้นเทของเหลวจากขวดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ แล้วปรุงน้ำดอง
5. เทน้ำดองเดือดลงในขวดพร้อมผักแล้วปิดฝา
6. พลิกขวดคว่ำลง ห่อให้เรียบร้อย แล้วปล่อยให้เย็น

ในการรวบรวมเคล็ดลับ:

สามารถใช้เป็นไส้สลัดฤดูหนาวได้ น้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน– ผักหรือผลไม้: มะเขือเทศ, แตงกวาหรือส่วนผสม, แอปเปิ้ล, พลัม การเทน้ำผลไม้จะทำให้สลัด รสชาติดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะนำไปต้มแล้วบรรจุลงในขวดพร้อมผักทันที

สำหรับสลัดผักขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงที่สุดและมีผนังหนาที่สุด ผลไม้ที่ไม่สุกหรือแม้แต่สีเขียวก็เหมาะ

บาง พืชสวนค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงไป สลัดผัก: ดอกตูมผักนัซเทอร์ฌัม, ผลไม้ มะตูมสวน, ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง สารเติมแต่งเหล่านี้ใช้ในปริมาณน้อย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขาในชั้นเรียนต้นแบบการบรรจุกระป๋องพร้อมวิดีโอที่น่าสนใจ

สูตรสลัดฤดูหนาวที่ทำจากแตงกวาและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและในไส้สามารถปรับเปลี่ยนเสริมและทดลองได้ไม่รู้จบ น้ำดองที่แตกต่างกันสร้างตัวเลือกของคุณเอง