สวัสดีผู้เยี่ยมชมทุกท่าน บล็อกการทำอาหาร"สูตรอาหารง่ายๆ". ขอให้ผู้มาเยือนประจำของฉันยกโทษให้ฉันสำหรับการที่ฉันไม่ได้ไปนาน ฉันสารภาพว่าในช่วงฤดูร้อนมีช่วงหายนะเกิดขึ้น คุณวิ่งระหว่างสามคะแนน: บ้าน ที่ทำงาน กระท่อม และทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อทานของว่าง

สูตรเสิร์ฟ 5 ที่ กระป๋องลิตร- เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แตงกวาสดล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุลงในขวดแน่นแค่ไหน แตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็กก็เหมาะสม แค่ แตงกวาขนาดใหญ่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะได้บรรจุลงในขวดให้แน่น สำหรับแตงกวาลูกเล็ก ให้ตัดปลายออก ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นมาก

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดอง:

• 1.5 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู
• 200 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอส
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย

การตระเตรียม

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป ฆ่าเชื้อ ตามปกติ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันฆ่าเชื้อสูตรนี้โดยใช้เตาอบ ฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือดเลย ดังนั้นหลังจากเติมแตงกวาด้วยน้ำดองแล้วฉันก็ใส่ทั้ง 5 ขวดลงในเตาอบ ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีฉันก็ปิดมันแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองค่ะ ซอสมะเขือเทศมันดูง่ายมาก น่าทาน!

ผู้หญิงทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตาม สูตรที่แตกต่างกัน- ท้ายที่สุดพวกเขาก็หนาว ตอนเย็นของฤดูหนาวฉันต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตาจริงๆ นอกจากนี้ของว่างจากแตงกวาก็มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ แต่ส่วนใหญ่ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบมีแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ

สูตรการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ในการเตรียมแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร:

1. แตงกวาทุกขนาด - 2.5 กก.
2. น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
3. น้ำมัน ต้นกำเนิดของพืช- 1/2 ถ้วย;
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/2 ถ้วย (9%);
5. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
6. หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
7. วางมะเขือเทศหรือซอส - 250 มล.

วิธีการดองแตงกวาตามสูตรนี้:

• เตรียมขวดโหล. ตรวจสอบข้อบกพร่องเหล่านั้น ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก, ล้างในน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ (บนไอน้ำ, ในเตาอบ, ในหม้อต้มสองชั้น)
• ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
• นำเปลือกออกจากหัวหอมและกลีบกระเทียมล้างและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ผสมมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช
• ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ได้แก่ : แตงกวาชิ้น, หัวหอมสับและกระเทียม, น้ำดอง- วางภาชนะบนเตาแล้วลดไฟลง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• วางแตงกวาดองในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิทโดยใช้กุญแจพิเศษ

แตงกวารสเผ็ดกับมะเขือเทศวาง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ด ให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุในสูตร:

การเตรียมแตงกวารสเผ็ดมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ล้างแตงกวาให้ดีแล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำทุก ๆ ชั่วโมง) ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
• ปอกกระเทียมล้างและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกดกระเทียม
• ผสมผักสับและกระเทียมสับในภาชนะเดียว
• เพิ่มส่วนผสมแตงกวากระเทียม ปาปริก้า, พริกแดงป่น, เกลือสินเธาว์,น้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบดในปริมาณที่ระบุในสูตร
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะเกิดซอสมะเขือเทศซึ่งควรมีรสชาติไม่เค็ม แต่เผ็ด ต้ม แตงกวารสเผ็ดอีก 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ปิดไฟ. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
• ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้ดีโดยใช้ สารละลายโซดาหรือผงซักฟอก ล้างในน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วฆ่าเชื้อด้วย
• กระจายร้อน ชิ้นงานสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้เข้ากัน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นแล้วนำออกไปเก็บในฤดูหนาวในห้องเย็น

แตงกวาดองกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมขวดโหล ล้างและล้างออกให้สะอาด ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝา
• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเติมน้ำให้เต็ม เหมาะจะเป็นน้ำแข็ง ปล่อยให้แช่ไว้ 3 ชั่วโมง (นานกว่านั้นได้) โดยเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะกระทืบได้ดีขึ้น
• วางผลไม้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แตงกวาอุ่นขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทลงในขวดใส่ผักเป็นเวลา 10 นาที ระบายขวดอีกครั้ง
• ในขณะที่ผลไม้กำลังอุ่นให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และมะเขือเทศบดลงในน้ำเดือด นำน้ำดองไปต้มต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวดพร้อมผักอุ่นที่เตรียมไว้
• ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น พลิกกลับ ห่อไว้ และรอให้เย็นสนิท- เตรียมความเย็นไปที่ห้องเย็นที่มืดเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำมัน

ในการเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้ ให้เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

ปรุงผักตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

• ขั้นแรกให้จัดเรียงแตงกวาให้ดี ล้างให้สะอาด และเล็มปลายทั้งสองข้าง วางในภาชนะแล้วราดผักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง น้ำแข็ง- อย่าลืมเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด (ผักจะกรอบดีขึ้น)
• ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก ชิป หรือข้อบกพร่องอื่นใด หลังจาก ล้างด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบ ภาชนะใส่น้ำเดือด หรือเตาไมโครเวฟ เทลงบนฝา น้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วย
• ปอกกระเทียม ล้างร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดี
• วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
• เตรียมน้ำดอง ในการเตรียม ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายเกลือสินเธาว์ และวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา- เปิดไฟให้สูงและนำน้ำดองไปต้ม หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ซึ่งยังเดือดอยู่ลงในขวดโดยใส่ผักที่เตรียมไว้จนถึงคอ ปิดฝาขวด
• วางขวดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนปานกลาง
• หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้นำขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกกลับด้านโดยใช้ฝาปิดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดและน้ำมันฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมสูตรนี้:

• ส่วนผสมที่ระบุในสูตรออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรประมาณ 5 ใบ เตรียมพวกเขา. ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
• แตงกวา ขนาดเล็กล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้กรุบกรอบยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
• วางกลีบกระเทียมและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักไว้ด้านบนแล้ววางร่มผักชีลาวไว้
• เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเติมเกลือสินเธาว์น้ำตาลทรายและมะเขือเทศบด และน้ำมันพืช วางบนเตา เปิดไฟ และรอให้น้ำดองเดือด หลังจากเดือดต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักที่ปรุงสุกแล้วในขวดโหลแล้วปิดฝา (แต่อย่าม้วนขึ้น) จุ่มขวดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำขวดโหลออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง เช็ดและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน

แตงกวาหมักในซอสมะเขือเทศ - อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมไส้แตงกวาได้ มะเขือเทศสดและใช้วางมะเขือเทศหรือ น้ำผลไม้ธรรมชาติ- ในบทความนี้เราจะให้สูตรการทำแตงกวากรอบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คุณสมบัติการทำอาหาร – วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

แตงกวาดองและแตงกวาดอง ในแบบคลาสสิกหรือใช้ซอสมะเขือเทศตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีน้ำเกลือหรือซอสจะกลายเป็นขุ่นอย่างรวดเร็วและผลไม้ก็จะเสื่อมโทรมหรือมีรสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้งานทั้งหมดสูญเปล่า ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่างตามสูตรใด ๆ คุณต้องดูแลผักใบเขียวคุณภาพสูง

ในการเตรียมของว่างที่มีคุณภาพคุณต้องเลือกพันธุ์แตงกวาด้วย จำนวนเล็กน้อยเมล็ดและโครงสร้างหนาแน่น ขนาดของผักก็มีความสำคัญเช่นกันดีที่สุด การบรรจุกระป๋องที่บ้านผลไม้พันธุ์เล็กให้ประโยชน์แก่: กระหม่อม, อัลไต, เนซินกา, มูรอมเป็นต้น ลักษณะเด่นของผลไม้เหล่านี้คือการมีหนามสีดำ วัณโรค และเปลือกบาง

ก่อนบรรจุกระป๋องแนะนำให้ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเย็นในขณะที่เพิ่มเล็กน้อย เกลือแกง(2-3 หยิกต่อของเหลวลิตร) ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นอยู่ตลอดเวลา (10–15 องศาไม่เกินนั้น) ในน้ำอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเติมเกลือ แตงกวาจะสูญเสียโครงสร้างและอาจเริ่มเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

จานสำหรับบรรจุกระป๋อง ขวดแก้วฝาและอุปกรณ์อื่นๆ ควรต้ม นึ่ง และฆ่าเชื้อให้ทั่วถึง ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที ล้างขวดให้สะอาด น้ำสะอาดและแห้งสนิทแล้วจึงฆ่าเชื้อ

เรื่องเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆคุณจะทำได้ดีมาก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวแตงกวาที่คงอยู่ได้นานและไม่เน่าเสีย เทคโนโลยีการดองแตงกวาในมะเขือเทศบางครั้งขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตร ปริมาณผักและเครื่องปรุงรสที่ใช้ และการใช้หรือไม่ใช้การฆ่าเชื้อด้วยผลไม้

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ - สูตรอร่อยคลาสสิก

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด สิ่งนี้จะสร้างของว่างกรุบกรอบคลาสสิกที่สามารถใช้เป็นได้ จานอิสระหรืออย่างไร นอกจากนี้ที่ดีให้ซับซ้อนมากขึ้น สูตรอาหาร.ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• แตงกวา – 5-10 กก. ของพันธุ์ที่เหมาะสม
• มะเขือเทศ, น้ำพริกหรือน้ำผลไม้เข้มข้น
• น้ำส้มสายชูอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์
• เกลือและน้ำตาล (50 และ 100 กรัมตามลำดับ)
• ใบกระวาน, กระเทียม, กานพลู, ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง

แตงกวาต้องล้างและเก็บไว้ในน้ำเพื่อเติมเต็มความชุ่มชื้นที่สูญเสียไป จากนั้นตัดปลายออกและหากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายส่วนจะดีกว่า ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย รวมทั้งใบกระวานและกานพลูที่ด้านล่าง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ แต่รสชาติที่ได้จะมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น)

ตอนนี้เราใส่แตงกวาลงในขวดเพื่อให้พวกมันสัมผัสกันอย่างใกล้ชิดที่สุด เทองค์ประกอบที่ได้ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่โล่ง ในเวลาเดียวกันเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนในกระทะ หากคุณใช้มะเขือเทศบดคุณจะต้องใช้อย่างน้อย 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วเติมส่วนหนึ่งลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดแตงกวา จากนั้นจึงปิดฝาให้เรียบร้อยทันที จากนั้นเราก็วางขวดโดยปิดฝา ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายวัน หลังจากเวลาว่าง เราจะวางขวดไว้ในที่ที่ป้องกันความชื้นและแสงส่วนเกิน โดยจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยม เช่น เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถใช้ปาปริก้าหรือก็ได้ พริกไทยร้อนจากนั้นมันจะได้ผล ของว่างรสเผ็ด- นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมได้

แตงกวาในซอสมะเขือเทศหั่นบาง ๆ - สูตรสลัดฤดูหนาวง่ายๆ

ในการเตรียมของว่างเราจะต้องมีส่วนผสมแบบเดียวกับที่ใช้ สูตรคลาสสิกอย่างไรก็ตามเราจะหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช แล้วปรุงในซอสมะเขือเทศโดยตรงก่อนที่จะปั้นเป็นขวด

แตงกวาต้องล้างให้สะอาด แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย และความชอบของคุณ น้ำมะเขือเทศหรือเจือจางพาสต้า น้ำต้มสุกในสัดส่วนที่เหมาะสม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ รวมทั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมซอสให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากที่ซอสเดือดแล้วให้ใส่แตงกวาและหัวหอมสับลงในกระทะซึ่งต้องหั่นเป็นวงด้วย รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาที โดยในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและกระเทียม 2-3 กลีบลงในซอส กรอก ซอสร้อนในขวดแก้วซึ่งตามเทคโนโลยีมาตรฐานเราใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยก่อนแล้วค่อย ๆ ม้วนฝาที่ปลอดเชื้อ

มีอีกหลายคน สูตรง่ายๆ การปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแตงกวาในมะเขือเทศซึ่งแต่ละอย่างก็มีของตัวเอง ลักษณะรสชาติ- คุณสามารถเปิดจินตนาการและด้นสดด้วย สารเติมแต่งต่างๆและเครื่องเทศต่างๆ แต่พื้นฐานของสูตรใดๆ ก็คือ เทคโนโลยีคลาสสิกการเตรียมการที่รับประกันการเก็บรักษา วิตามินที่มีประโยชน์และคุ้นเคยกับหลายๆ คน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตงกวาดอง

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่พูดน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง รูปร่างและ คุณสมบัติด้านรสชาติ- ด้วยความช่วยเหลือของการห่อนี้คุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและยังทำให้ตัวเองประหลาดใจอีกด้วย

มีแตงกวาดองหรือเค็มทุกปี โต๊ะฤดูหนาว- เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงหรืออาหารกลางวันทุกวันโดยปราศจากสิ่งนี้ นอกจากนี้ที่สำคัญ- แต่พวกเขาสามารถทำให้คุณมีความสุขได้ สนามใหม่หากคุณตั้งเป้าหมายเช่นนี้

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

สูตรที่ 1: แตงกวาดอง

เช่นเดียวกับการเก็บรักษาผักสีเขียวประเภทอื่น ๆ ก็สามารถดองเค็มหรือดองได้ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยประเภทที่หลายครอบครัวชื่นชอบมากกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาห้ากิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งแก้ว
หัวกระเทียม
หัวหอมสามลูก;
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศครึ่งลิตร

ใน สูตรนี้ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น แต่อย่าละเอียดมาก สิ่งเหล่านี้ควรเป็นแตงกวาแยกชิ้น ไม่ใช่สลัด ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมแยกกันโดยเติมที่ส่วนท้ายสุด น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้รบกวนการผสม

เทน้ำดองที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่อาหารกระป๋องเดือด ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีอย่างแท้จริง จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเท น้ำดองมะเขือเทศและม้วนตัวขึ้น อื่น .

สูตรที่ 2: รสเผ็ด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะถูกหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติของอาหารที่เก็บรักษาไว้อาจแตกต่างกัน หากครอบครัวของคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องทำแตงกวาเหล่านี้สักสองสามขวดอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับเก้าขวดครึ่งลิตร):
แตงกวาห้ากิโลกรัม
กระเทียมสองกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
ทั้งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
ช้อนชา พริกขี้หนูร้อน;
พริกแดงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ในการบรรจุกระป๋องได้เนื่องจากยังคงต้องสับหยาบๆ แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งและหั่น ชิ้นใหญ่สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ใช่สำหรับสลัด

ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับแตงกวา ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในตอนต้นลงในแตงกวา ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผัดและวางบนไฟอ่อน หลังจากปรุงไป 30 นาที ผลไม้จะลอยอยู่ในซอส โดยควรมีรสเผ็ดไม่เค็ม ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ใส่แตงกวาลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร วิธีนี้จะสะดวกเมื่อใช้ส้อมสองแฉก เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงสั่งด้วยฝากระป๋อง

สูตรที่ 3: วิธีง่ายๆ

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ, วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายผลไม้สับ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ รสชาติดีเยี่ยมไม่ต้องสงสัยเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
กระเทียมหกกลีบ
น้ำ;
Petruca ใบกระวานและกานพลู
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ;

วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ส่งเครื่องเทศไปที่นั่น ยิ่งคุณใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองมากเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้ม ในเวลานี้แยกเตรียมท่าจอดเรือโดยใช้มะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะ 100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ นำไปต้ม ในเวลานี้ให้เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

เป็นครั้งที่สามเทน้ำดองที่ใช้ซอสมะเขือเทศลงในขวด ม้วนกระป๋องแยมแล้วส่งให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรในที่เย็น สูตรวิธีทำ

คำแนะนำ! เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาที่เลือกไว้แนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง ซึ่งจะไม่เพียงแต่ให้ รสชาติดีเยี่ยมแต่จะกำจัดไนเตรตที่เป็นไปได้ด้วย (ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย)

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเกี่ยวข้องเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น กับ แตงกวาฤดูหนาวไม่ควรปิดผนึกเนื่องจากผักเหล่านี้ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพและปลูกโดยไม่มีไนเตรต ซึ่งหมายความว่าเมื่อเก็บรักษาไว้พวกเขาจะไม่เพียงแสดงคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังแสดงคุณสมบัติเชิงลบด้วย

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียง แต่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวและแขกของฉันก็ชอบด้วย คุณสมบัติหลักของการเตรียมการคือฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องใช้มันเพราะวางมะเขือเทศ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ มีความอ่อนโยน รสเผ็ด- คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ ได้ สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่ใช้เวลาในครัวเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันพร้อมให้บริการคุณแล้ว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง

วางหัวหอมหั่นเป็นวงโดยมีเครื่องเทศที่เหลืออยู่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รอ 10 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดและต้ม

จุดสำคัญ: ถ้ามะเขือเทศเข้มข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำจนกลายเป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา

แตงกวาด้วย วางมะเขือเทศ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น ห่มผ้าไว้หนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศบดตามสูตรของฉัน คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน น่าทาน!