วางแตงกวาดองสีเขียวในภาชนะที่เหมาะสมและปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันจะไปที่ขั้นตอนเตรียมของหวานผักโดยตรง หลังจากรักษาเวลาที่กำหนดแล้วให้ล้างผักให้สะอาด ตัดฝาออกแล้วตัดตามยาวเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน หลังจากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้ง หากแตงกวายาวคุณสามารถตัดอีกครั้ง ล้างแครอทและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักเพื่อเอาชั้นเปลือกออกให้เหลือน้อยที่สุด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยกระต่ายขูดแบบพิเศษหรือแบบธรรมดา ฉันชอบหลอดแล้วหมักผักให้สม่ำเสมอกว่าและดูน่ารับประทานมาก

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับหรือบีบให้ละเอียดด้วยการกด ในภาชนะที่สะดวก ผสมกระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เมื่อเลือกเครื่องปรุงรส ให้ใส่ใจกับระยะเวลาการผลิต เนื่องจากเครื่องเทศจะแก่เร็ว และควรใช้เครื่องปรุงรสสดที่ขายตามท้องตลาด

เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผัดน้ำดองและรวมกับผักที่เตรียมไว้

ผสมส่วนผสมปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดแล้ววางในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ใส่ผักดองในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำที่ได้ลงไป


ปิดฝาและวางในภาชนะบรรจุน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ เวลารักษาความร้อน 20 นาทีหลังจากเดือด เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาขวดให้แน่นและกลับด้าน เย็น - วางในที่มืดและเย็น ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของแตงกวารสเผ็ดกรอบสไตล์เกาหลี

หากการเตรียมผักแบบดั้งเดิมกลายเป็นเรื่องที่น่าเบื่อมาเป็นเวลานาน และคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วย "เอกสิทธิ์" กระป๋อง เราขอแนะนำให้คุณปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและกรุบกรอบ และเมื่อคุณลองชิมแล้ว คุณจะต้องรวมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวไว้ในรายการแยมที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน มาตรวจสอบกัน?

แตงกวาทำอาหารในสไตล์เกาหลีนั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าแตงกวาที่รกและมีสีเหลืองเล็กน้อยนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมการนี้ สิ่งเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่สำหรับการเตรียมอาหารว่าง - อย่างไร สำหรับช่องว่างสไตล์เกาหลีเช่นเดียวกับการเก็บรักษาประเภทอื่น ๆ แตงกวาดองที่มีสิวสีเข้มเหมาะที่สุด แน่นอนว่าสหายหลักของแตงกวาในการเตรียมรสเผ็ดคือแครอทซึ่งเป็นที่มาของชื่อการเก็บรักษานี้ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแครอท แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้แตงกวาอร่อยน้อยลงเพราะน้ำดองที่มีกลิ่นหอมเผ็ดนั้นใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มพริกหยวก, หัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, มะเขือเทศและแม้แต่มะเขือยาว - เฉพาะรสชาติของคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ที่นี่ แน่นอนว่าส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าพึงพอใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน ชิ้นงานจะดูสว่างและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พริกขี้หนูและกระเทียมช่วยให้คุณปรับความคมชัดของชิ้นงานได้ ดังนั้นให้เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีในการปรุงแตงกวาในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมาก หากใช้ในสูตรแตงกวาและผักอื่น ๆ จะถูกหั่นผสมกับน้ำดองและใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงการตัดผัก หากคุณต้องการให้แตงกวาขบเคี้ยวในชิ้นงานก็ไม่ควรสับมากเกินไป - ทางที่ดีควรหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 4-6 ซม. หั่นแตงกวาขนาดเล็กยาวไม่เกิน 10 ซม. ครึ่งตามยาวแล้วหั่นอีกครั้ง สองส่วน ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นตามยาวสองครั้งแล้วผ่าครึ่งตามขวางอีกครั้ง อีกทางหนึ่งแตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากหั่นบาง ๆ แตงกวาจะสูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการดองและจะไม่กระทืบ แครอทมักจะขูดสำหรับสลัดเกาหลีในรูปแบบของหลอดยาว คุณสามารถขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการหั่นผักตามความชอบส่วนตัวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทดลองในเรื่องนี้ โดยวิธีการที่อย่าลืมแช่แตงกวาล่วงหน้าก่อนบรรจุกระป๋อง - ขั้นตอนนี้ทำให้ผักสดชื่นทำให้ยืดหยุ่นและกรอบและในขณะเดียวกันก็กำจัดอนุภาคขนาดเล็กของโลก

น้ำดองสำหรับแตงกวาในภาษาเกาหลีส่วนใหญ่มักเตรียมจากส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ มักจะมีการเติมซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดลงในน้ำดอง แนะนำให้หมักผักโดยเฉลี่ย 3 ถึง 5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถหมักผักข้ามคืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นยิ่งขึ้นและจำเป็นสำหรับการเทผักในขวดโหล สะดวกที่สุดที่จะนำเหยือกขนาดเล็กสำหรับช่องว่าง - ปริมาตร 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร

แน่นอนว่าคุณลักษณะที่สำคัญมากของแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซึ่งทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีซึ่งทุกวันนี้หาซื้อได้ไม่ยากในร้านค้าใด ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องบดกาแฟหรือครกบดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา และพริกป่นที่ปลายมีด จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้พริกหยวกหวานบดได้หากต้องการ เป็นที่น่าสังเกตว่าผักชีเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในสลัดเกาหลี ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด อย่าลืมเพิ่มส่วนประกอบนี้

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนผักเค็มและผักดองแบบดั้งเดิม ซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถราดด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา หรือโรยด้วยเมล็ดงาคั่วเล็กน้อยในกระทะแห้ง แตงกวารสเผ็ดพร้อมกลิ่นเผ็ดหวาน - อร่อยน่าอัศจรรย์ลองด้วยตัวคุณเอง!

แตงกวาดองกับแครอทสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 10-15 กลีบ
น้ำมันพืช 125 มล.
125 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 80 กรัม
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็น 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แต่ไม่เกิน 10 ชั่วโมง ทำให้แตงกวาที่แช่แห้งแล้วตัดปลายออก หากมีเปลือกหนาสามารถตัดออกได้ หั่นผลไม้เป็นแท่งหรือแถบยาวหนา 2-2.5 ซม. ขูดแครอทด้วยที่ขูดสลัดเกาหลีและผสมกับแตงกวาในชาม ใส่กระเทียมสับ ในการเตรียมน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือจนละลายหมด ใส่น้ำดองและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผัก ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาชามและวางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกๆ 1-2 ชั่วโมง จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการดอง หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มร้อนในปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ขวดในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: สำหรับขวดขนาด 500 มล. ใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับขวดลิตร - 25 นาที ปิดผนึกขวดโหลให้แน่น คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นขวดสามารถเก็บไว้ในที่เย็น

สลัด "แตงกวากับแครอทสไตล์เกาหลี" (บนกระต่ายขูด)

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
2 แครอทขนาดใหญ่
กระเทียม 1 หัว
หมัก:
น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)

การทำอาหาร:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี บนกระต่ายขูดเดียวกันให้ขูดแตงกวากับแกนด้วยเมล็ด ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในหลอดผัก ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมเหล่านี้ ผัดสลัดห่อภาชนะด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 วันกวน 3-4 ครั้งในช่วงเวลานี้ ก่อนบรรจุกระป๋องผสมสลัดอีกครั้งจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมและม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอท

วัตถุดิบ:
แตงกวา 4 กก.
กระเทียม 4 หัว

น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
โหระพา 1 พวง

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดปลายผลไม้ออก หั่นแตงกวาตามยาวเป็นครึ่งหรือ 4 ชิ้น หากผลไม้มีความยาวคุณสามารถผ่าครึ่งเพิ่มเติมได้ ใส่แตงกวาลงในชามใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและพริกไทย ปรุงรสแตงกวาด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มหรือปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เขย่าชามทุกชั่วโมง จัดเรียงแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำหมักลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดในน้ำเดือด แล้วปิดฝาให้แน่น

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชี (ไม่มีแครอท)

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก
กระเทียม 1.5-2 หัว
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา,
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตัดปลายออกแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นยาวบางๆ ใส่กระเทียมสับ จัดแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ คนให้ส่วนผสมละลายและนำไปต้ม เพิ่มคำกัดและเทน้ำดองลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ด (ไม่มีแครอท)

วัตถุดิบ:
แตงกวา 4 กก.
กระเทียม 1 หัว
น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำเย็น 3-4 ชั่วโมง ตัดหางออกแล้วตัดตามยาวเป็นเส้น ใส่แตงกวาลงในชามแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทยดำ เทแตงกวากับส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อเหยือกในหม้อต้มน้ำ (10 นาทีครึ่งลิตร, 20 นาทีต่อลิตร) จากนั้นปิดฝาให้แน่น

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:
สำหรับ 5 กระป๋อง 1 ลิตร:
แตงกวา 3 กก.
กระเทียม 1 หัว
แครอท 500 กรัม
พริกหยวก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
หมัก:
น้ำมันพืช 150 มล.
150 มล. ของตาราง 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาและพริกขี้หนูเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ปิดฝาภาชนะหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้แจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในอ่างน้ำเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นธนาคารสามารถสะสมได้

แตงกวาเผ็ดสไตล์เกาหลีในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (ไม่มีแครอท)

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก
มะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
แตงกวาและพริกขี้หนูหั่นเป็นวงกลม ผ่ามะเขือเทศบนไม้กางเขนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นลอกผิวออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่แตงกวา, พริกขี้หนู, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส ปรุงต่ออีก 5 นาที จัดเรียงมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน

Gherkins เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตัดปลายของแตงกวาและหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ผสมแตงกวาสับกับน้ำดองและกระเทียมสับ หมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจัดเรียงแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดนำเข้าเตาอบและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นธนาคารสามารถสะสมได้

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาที่แดดจ้าของฤดูร้อนอันอบอุ่น ดังนั้นรีบเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ตอนนี้! อร่อย!

สิ่งที่แม่บ้านที่ซับซ้อนของเราไม่ปรุงจากแตงกวา - ซุป, สลัด, ผักดอง, อาหารดอง อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้ได้กลายเป็นที่คุ้นเคย แต่คุณต้องการที่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจจริงๆ! หากคุณชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและการทดลองทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาสไตล์เกาหลีคือตัวเลือกที่วิน-วิน! ปรากฎว่าอาหารเกาหลีนั้นมีความหลากหลาย ดังนั้นทุกคนจะพบกับอาหารตะวันออกที่พวกเขาชื่นชอบ

แตงกวากับแครอทในภาษาเกาหลี

มีหลายสูตรที่รวมแครอทและแตงกวาเข้ากับเครื่องปรุงรสเผ็ด เว็บไซต์ยินดีแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสอนวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา

วิธีทำแตงกวาสไตล์เกาหลีแบบดั้งเดิม

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาตร 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่นในปริมาณที่เท่ากัน
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ และบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี หั่นแตงกวาตามยาวแล้วผ่าครึ่งอีก 4 ชิ้น โดยทั่วไปแล้วผลไม้หนึ่งผลควรได้ 8 ชิ้นเรียบร้อย บดกระเทียมและผสมกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง เราปิดภาชนะและปล่อยให้สลัดเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างทั่วถึง

น่าสนใจ!ปรากฎว่ามีสามวิธีในการเตรียมกระป๋องสำหรับการเย็บ: ในอ่างน้ำในเตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟ ไม่ว่าคุณจะใช้อะไรก็ตาม ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์และจะเก็บช่องว่างไว้เป็นเวลาหลายปี

ต่อไปเราจัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดด้วยฝาโลหะและส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ เราต้มเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะ 0.7-1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราม้วนฝาขึ้นและวางการเก็บรักษาไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน

วิธีที่สอง ประหยัด

ตามกฎแล้วแตงกวาขนาดเล็กแม้แต่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยหรือเค็มนั่นคือพวกมันจะถูกส่งไปที่ขวดทั้งหมด แต่จะทำอย่างไรกับส่วนแบ่งของผักชั้นสองของสิงโต? ชาวเกาหลีคนเดียวกันทั้งหมดคิดวิธีที่ยอดเยี่ยมจากสถานการณ์นี้: แตงกวาที่รกควรสับในลักษณะที่พวกเขาได้รับลักษณะเดียวกับแครอท

เราต้องการอะไร

• แตงกวา 5 กก.
• 4 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 หัว
• เครื่องปรุงรส 30 กรัมสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 9%
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นผักเป็นเส้นบางๆ เรารวมแครอทและแตงกวากับเครื่องปรุงเกาหลีที่นี่เราใส่กระเทียมขูดและน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

คำแนะนำ!หากคุณใช้แตงกวาขนาดใหญ่ ควรหั่นเฉพาะส่วนที่แข็งของผลไม้ แกนกลางซึ่งก็คือส่วนของเมล็ดจะไม่สามารถยึดรูปร่างของฟางได้และจะกลายเป็นข้าวต้ม อย่างไรก็ตาม เครื่องปอกผักสองด้านสามารถจัดการชิ้นบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

เราปิดจานด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผัดสลัดเป็นครั้งคราว จากนั้นเราใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่นี่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและปิดผนึก หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีที่สามด้วยประกายไฟ

มันจะทำให้แฟน ๆ ได้สัมผัสกับรสชาติที่เฉียบคมมาก สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 7 กลีบ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• พริกไทยป่นแดงและดำ 1 ช้อนชา

ตัดแตงกวาเป็นเส้นถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ เพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ เราต้มประมาณ 15 นาทีม้วนขึ้นวางในที่อุ่นแล้วรอให้เย็นสนิท

แตงกวาในภาษาเกาหลี "ด้วยประกายไฟ"

แตงกวาเกาหลีไม่มีการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่ 1.มีรสชาติที่ประณีต สามารถเอาใจผู้ที่ไม่หลงใหลในอาหารเกาหลีได้ วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• 3 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 30 มล. ตาราง น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 50 กรัมและน้ำตาลสองเท่า
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 25 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและผักชี

บดผักเป็นเส้นผสมบีบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น ใส่ลงในขวดที่สะอาดทันที จากส่วนประกอบที่เหลือเราจะปรุงน้ำดอง เรารวมทุกอย่างไว้ในกระทะเคลือบนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา นำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นนำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทของเหลวลงบนผักแล้วม้วนโดยไม่ชักช้า

ตัวเลือก 2ช่วยประหยัดความพยายามของผู้ปรุงอาหารได้อย่างมากเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• 3 แตงกวา
• กระเทียม 2 กลีบ
• หอมแดง;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและงาหนึ่งช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกแดง

แตงกวาของฉันหั่นเป็นแท่ง เราหลับไปพร้อมกับเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักมีน้ำไหล ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เจียวงาในน้ำมันพืช ใส่ซีอิ๊วขาว และพริกแดงลงไป เราส่งน้ำส้มสายชูกระเทียมและน้ำตาลลงในน้ำสลัดเดียวกันผสมทุกอย่าง ทีนี้มาเก็บแตงกวากันอีกครั้ง: สะเด็ดน้ำ, ผสมผลไม้กับหัวหอม เติมน้ำสลัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

จานนี้ไม่เหมือนกับจานก่อน ๆ อาจมีบทบาทสำคัญในโต๊ะอาหารเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ ในการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีแสนอร่อย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัวหรือหมู 500 กรัม
• แตงกวาสด 800 กรัม
• 1-2 หลอด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหวาน 1 ฝัก
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ผักชีป่นและพริก
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่น 5% 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาหั่นเป็นก้อนยาวประมาณ 5 ซม. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเดียวกับพริกไทย

คำแนะนำ!เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ จะเรียบร้อยถ้าเยื่อกระดาษถูกแช่แข็งเล็กน้อยก่อน

บีบแตงกวาเบา ๆ สะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียม ผักชี พริก น้ำตาลลงไป ตอนนี้ทอดเนื้อด้วยไฟแรง เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะ ให้ส่งหัวหอมมาที่นี่และรอให้มันนิ่มลง เทซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อ เพิ่มพริกหวาน ผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ในนาทีสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชู ผสมสลัดคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นให้เย็น อาหารว่างนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

แตงกวาเกาหลี: วิดีโอ

ผัก / เนื้อสัตว์ / ปลาเกือบทุกชนิด (ขีดเส้นใต้ตามความเหมาะสม) หมักในน้ำดองรสเผ็ดด้วยการเติมพริกขี้หนู ผักชี น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืช จะได้รับการจัดอันดับโดยอัตโนมัติในความสำเร็จของอาหารเกาหลี ความเข้าใจผิดนี้แพร่หลายไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามาจากไหน คนเกาหลีไม่กินแครอทหัวบีทและปลาเฮอริ่งในปริมาณที่มากกว่านี้ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารที่บ้านของเราในแง่นี้ไม่ได้สนใจเรื่องแบบแผน ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันมีความสุขมาก และทุกๆ ปีฉันมีความสุขที่จะม้วนแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ฉันไม่ได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทดลองเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นฉันจึงเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสองตัวเลือกสำหรับการทดสอบอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแตงกวากระป๋อง

การอนุรักษ์นี้ไม่โอ้อวดเหยือกทั้งหมด "มีชีวิต" อย่างสมบูรณ์แบบจนกว่าอากาศจะเย็นในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่มืด แตงกวาที่เปิดไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด แต่มักจะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาดองและแตงกวาดองแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติและอาหารรสเผ็ด

แตงกวาดองสไตล์เกาหลีกับแครอท

ท่อแครอทและแตงกวาคู่ที่อร่อยสวยงามและแปลกตา แม้จะมีความจริงที่ว่าวิธีการถนอมอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ แต่ผักก็กรอบไม่สุก โดยการทดลองกับองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

*หากไม่มีชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป ให้ผสมเมล็ดผักชีป่น พริกหยวกหวาน พริกไทยดำและแดงตามสัดส่วนที่ต้องการ (ตามชอบ)

ปรากฎว่าการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร

วิธีเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท (สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย):

ก่อนดองแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำสะอาดเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากผ่านกระบวนการน้ำแล้ว ผักจะกรอบมากขึ้น เศษดินที่เล็กที่สุดจะถูกขจัดออกจากพื้นผิว นำแตงกวาที่ล้างแล้วมาตากให้แห้ง ตัดปลาย หั่นเป็นแท่งหรือเป็นเส้นยาวหนา 2-2.5 ซม. ถ้าเปลือกหนาก็เอาออกได้ ใส่ลงในชามลึก
ปอกเปลือกแครอท ขูดด้วยกระต่ายขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรือกระต่ายขูดหยาบทั่วไป ส่งไปยังแตงกวา
ในโถขนาดเล็ก ผสมเกลือและน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู ปิด. เขย่ามันขึ้น หรือแค่คนด้วยเครื่องตี/ส้อม เป็นที่พึงปรารถนาที่เมล็ดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
ทำความสะอาดกลีบกระเทียม บดด้วยเครื่องบดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด ถ่ายโอนไปยังผัก จะใช้กระเทียมมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการ
เติมน้ำสลัดเกาหลีหรือเครื่องเทศจากรายการด้านบน จะต้องมีคุณภาพสูงไม่มีสารสังเคราะห์เพื่อให้แตงกวาสไตล์เกาหลีกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสามารถอยู่รอดได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว
เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไป ใส่น้ำมันพืช. คน. ปิดฝา ย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ผัดผักทุก 1-2 ชั่วโมงขณะหมัก
ในอีกไม่กี่ชั่วโมงแตงกวาและแครอทจะอิ่มตัวด้วยน้ำสลัดเกาหลี ของเหลวจำนวนมากจะโดดเด่น - หมัก จะใช้ในการทำสลัดกระป๋อง
เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา/น้ำยาล้างจานทั้งภายในและภายนอก ซับให้แห้ง จัดแตงกวากับเครื่องปรุงรสเกาหลีในชาม จากด้านบนให้เทของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการแช่สลัดเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์และถึงขอบของภาชนะ หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกที่สะอาด ปิดฝาถนอมอาหารด้วยฝาปลอดเชื้อที่สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อใบใหญ่ (ควรสูงประมาณ 2/3 ของเหยือก เพื่อไม่ให้กระเด็นเข้าไปข้างในเมื่อเดือด) แนะนำให้วางผ้าหนา (แผ่นซิลิโคน) ที่ด้านล่างของถังฆ่าเชื้อ จึงกระจายความร้อนได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ฆ่าเชื้อแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยเป็นเวลา 10 นาที (ในภาชนะขนาดครึ่งลิตร) หรือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ลิตร) บันทึกเวลาหลังจากต้มน้ำในกระทะ ม้วนขึ้นเครื่อง ปิดฝาลง ห่อด้วยผ้าหนาๆ (เสื้อโค้ทขนสัตว์เก่า เสื้อโค้ทหนังแกะ ผ้าห่ม)
หลังจากขวดแตงกวาดองสไตล์เกาหลีเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยงาคั่วในกระทะแห้ง

เก็บเกี่ยวแตงกวาดองรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แถบแตงกวากรอบรสเผ็ดอย่างแม่นยำ ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในอาหารเรียกน้ำย่อย - กระเทียมหอม, พริกหยวกหวานและคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของสลัดเกาหลี - ผักชี การเก็บเกี่ยวนั้นคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปในฤดูร้อน ทางเลือกที่น่าอัศจรรย์สำหรับแยมดองแบบดั้งเดิม

เพื่อเตรียมใช้:

ทางออก:ประมาณ 2.5 ล

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด

ล้างแตงกวาให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดปลายออกแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็นเส้นบางยาว วางในชามลึก ขอแนะนำให้ตรวจสอบความขมขื่นของแตงกวาก่อนตัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลูกกลางแจ้ง
กดกระเทียมผ่านตะแกรงหรือตะแกรงละเอียด โอนไปยังแตงกวา คน.
เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บสลัดเกาหลีไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร
เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใส่ผักชีในส่วนประกอบด้วย เขาคือผู้ให้รสชาติและกลิ่นเผ็ดสไตล์เกาหลีเป็นพิเศษ นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู คน.
เทของเหลวร้อนลงในขวด หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในเตาอบ (ที่อุณหภูมิ 150 องศา) หรือในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดปานกลาง เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับเหยือกลิตรคือ 15 นาที สำหรับเหยือกครึ่งลิตร - 10 นาที หากคุณกำลังจะเก็บรักษาในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มืด เย็น และแห้ง คุณสามารถม้วนแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ฝาต้องปลอดเชื้อและแห้งก่อนทำการเชื่อม หากไม่มีกุญแจเชื่อม (เครื่องจักร) คุณสามารถอุดตันการเก็บรักษาด้วยฝาเกลียว (บิดออก) ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพียงแค่ล้างและแช่ในน้ำร้อน คว่ำขวดเย็นลง (อย่าหมุนเหยือกที่มีฝาบิดออก เพราะอาจรั่วได้) ใต้ผ้าห่มหนาๆ / เสื้อโค้ทขนสัตว์
โอนไปยังสถานที่จัดเก็บสำหรับวันถัดไป เก็บจนถึงฤดูหนาวในที่แห้งและเย็นโดยไม่มีแสงจ้า เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองน้ำมันงา

ขอให้โชคดีและเตรียมอร่อย!

สวัสดีทุกคน!

ถึงเวลาแล้วที่คุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยผักใหม่ๆ ทุกประเภท ครั้งที่แล้วเราทำกับคุณ และวันนี้เรากำลังพูดถึงเพื่อนที่รุ่งโรจน์ ซึ่งดูมีเสน่ห์และรสชาติที่หอมกรุ่น แต่เพื่อเพิ่มความลึกลับ เรามาปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลีกันอย่างรวดเร็วกันเถอะ เหล่านี้จะเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ซ่อนตัวอยู่อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม พวกเขาปรุงอาหารให้ใครหรือทำผักดองในห้องใต้ดิน

ผู้ที่ลองสลัดนี้เมื่อปีที่แล้วตัดสินใจที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามส่วนในปีนี้ โดยทั่วไปแล้วหลายคนกล่าวว่าไม่มีอาหารอันโอชะเช่นนี้อีกแล้ว และตอนนี้คุณก็ไม่อยากทำของดองด้วยซ้ำ คุณคิดอย่างไรกับเรื่องนี้

หวังว่ามันจะเป็นบวก ลองทำถ้วยเล็กๆ ในครัวของคุณก่อน แล้วลองชิมดูว่าชอบจานนี้หรือไม่

ส่วนผสมหลักของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือแตงกวาและแครอทที่เพิ่มเข้ามาในเกือบทุกสูตรและทั้งหมดนี้ถูกตัดด้วยวิธีที่น่าสนใจ ใช้เครื่องปรุงรสและอย่างอื่น อ่านด้านล่างและทำความคุ้นเคยกับข้อมูล

หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดและแสบร้อน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ครั้งสุดท้ายที่เราพิจารณาตัวเลือกอื่น ลืมไปแล้ว ดูสิ

ชอบที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอก และผู้ที่ลิ้นทั้งหมดจะถูกกลืน) ระเบิดแห่งฤดูร้อนกลับมาอีกครั้ง ดังนั้นจำตัวเลือกที่ง่ายที่สุดกันเถอะ ซึ่งจะประสบความสำเร็จกับแม่ครัวหรือแม่บ้านมือใหม่

สิ่งสำคัญคือการหาผักสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาลนี้รวมถึงความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อยและทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

จะใช้เวลาน้อยมากคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของ Gherkins บินอยู่บนโต๊ะแล้วและกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมและความสุข

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน และใช้เมล็ดงา ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเย็นเพื่อเสริมผลงานชิ้นเอกนี้และยกระดับรูปลักษณ์

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ขนาดกลางประมาณ 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียมกระเทียม - สองชิ้น
• พริกไทยดำ - 0.2 ช้อนชา
• ปรุงรสเป็นภาษาเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน ล้างแตงกวาในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกเปลือกแครอทสดแล้วนำมาขึ้นรูปตามภาพ ตัดมันด้วยขี้เลื่อยเพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - ที่ขูด

ถ้ายังไม่มีก็ซื้อครับ) หรือมีดทำครัวที่คมจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย

2. เลือกแตงกวาขนาดเล็กจะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก หั่นเป็น 4-6 ชิ้นดูด้วยตัวคุณเอง คุณอาจต้องผ่าครึ่งด้วยซ้ำ

คำแนะนำ. เพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นวงกลมได้

สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือใช้กลีบธรรมดาแทน งานหลักจบลงแล้ว

3. ตอนนี้ทำการเติมพิเศษ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชในแก้ว นอกจากนี้อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสของเกาหลีด้วย ถ้าไม่มีเครื่องปรุงรสชาติจะไม่เหมือนเดิม เทลงบนผักทั้งหมดทันที

4. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะและหมักไว้ 3.5 ชั่วโมงในที่เย็น อย่าลืมปิดด้านบนด้วยบางสิ่ง แล้วกินเพื่อสุขภาพ ระวังนิ้วอย่ากัด) อร่อย!

แตงกวาเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ใครไม่ฝันว่าผักดองของเขาจะยืนอยู่ในห้องใต้ดินตลอดทั้งปีและไม่เสียสีและสวยงามและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างแน่นอน ดูเหมือนจะเป็นการยากที่จะทำเช่นนี้ ไม่ใช่เลย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเครื่องเทศที่จะช่วยเปลี่ยนขวดโหลธรรมดาให้กลายเป็นขวดวิเศษ

สำหรับฉันพริกขี้หนูเป็นสิ่งที่คุณต้องการและถ้าคุณใส่กลีบกระเทียมและผักชีฉันก็จะแช่แข็งด้วยความยินดี

โดยทั่วไปแล้วมันไม่เพียง แต่น่าดึงดูดอย่างดีเยี่ยม แต่คุณยังต้องการลองอาหารรสเลิศซ้ำแล้วซ้ำอีกกับมันฝรั่งหนุ่มหรือเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ อา มันจะไม่เจ็บ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• แครอท - 5 ชิ้น ประมาณ 380 ก
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำส้มสายชูกลั่น 9% - 45 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• ผักชีสับ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 15 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ประเด็นสำคัญประการแรกคือการใช้แตงกวาที่ฉ่ำและไม่นิ่มเท่านั้นเพราะสิ่งที่พวกเขาจะทำในตอนแรกนี่จะเป็นผลลัพธ์ มิฉะนั้นคุณต้องการให้พวกเขากรุบกรอบ แต่ทำไมพวกเขาถึงเป็นเช่นนั้นหากพวกเขาซบเซาแล้ว

ดังนั้นให้สับผลไม้สีเขียวเป็นแท่งเล็ก ๆ อย่างที่คุณเห็นในกระทะนี้ ขนาดใกล้เคียงกันความยาวของชิ้นส่วนประมาณ 6.5 ซม. และความกว้าง 6.5 มม. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องวัดเป็นมิลลิเมตรโดยประมาณ

อย่าลืมตัด "ก้น" ของแตงกวาออกโดยไม่จำเป็นทิ้งไป

2. จากนั้นไปที่การหั่นแครอท ใช้ที่ขูด สับให้เป็นเส้นบางๆ รวมกับแตงกวาแล้วสับผักชีฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นพริกไทยร้อนที่นี่ สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วบีบแต่ละกลีบผ่านที่กดกระเทียม

4. ออกมาก็น่ารักไปอีกแบบ ปิดฝากระทะหรือฟิล์มยึดและวางในที่อุ่น ๆ บนโต๊ะแล้วแช่

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 4 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นน้ำดองจำนวนมากควรโดดเด่น

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกจำเป็นต้องวางผ้าขนหนูเก่าไว้ที่ด้านล่างแล้ววางเหยือกในน้ำเย็นไม่เดือด

6. โดยปกติจะใช้ภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตรและ 1 ลิตร ใหญ่เกินไปเช่น 3 ลิตรไม่เหมาะ อย่ากินครั้งละหรือสองครั้ง ใช้เครื่องเย็บกระดาษ ขันให้แน่นจนสุด และตรวจสอบโดยพลิกโถกลับด้านและดูว่ามีของเหลวไหลออกมาที่ขอบหรือไม่

7. ความงามดังกล่าวปรากฏออกมา เก็บในที่เย็นและในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ อร่อย! อายุการเก็บรักษามักจะอยู่ที่ 1-1.5 ปี

แตงกวาดองกรอบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

รัก Gherkins กระป๋องและแม้กระทั่งแครอท อะไรคือความแตกต่างระหว่างแตงกวาในภาษาเกาหลีจากแตงกวาทั่วไปที่เราคุ้นเคย การเตรียมการที่ง่ายดายอย่างเหลือเชื่อและการที่พวกเขารับประทานในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารค่ำในตอนแรก มีเพียงเสียงรบกวนเท่านั้นที่คุ้มค่า

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณรีบร้อน ยิ่งพวกเขายืนและแช่ด้วยน้ำผลไม้พิเศษนานเท่าไหร่ พวกเขาก็จะมีรสชาติที่ฟุ่มเฟือยมากยิ่งขึ้นในภายหลัง โอ้ คนเกาหลีจะมาที่นี่ พวกเขาจะใส่เครื่องปรุงมากมายในสูตรนี้ แต่คราวนี้ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและชื่นชอบมากที่สุดโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ดูองค์ประกอบคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 4 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 2 หัว

ขั้นตอน:

1. แช่ Gherkins ในน้ำเย็นจัดแช่ในสระประมาณ 3-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

การดำเนินการนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าหากถอนขนเป็นเวลานาน ขนจะกลับคืนสู่สภาพที่สวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือ พวกมันจะฉ่ำน้ำและยืดหยุ่น

ดูอีกครั้งถ้าคุณเพิ่งเก็บเกี่ยวจากเตียงคุณไม่จำเป็นต้องแช่ เพียงแค่ล้างให้ดีและไปทำงาน

2. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเช็ดออกและใช้มีดเพื่อเอาหางทั้งหมดออก มองหาราและจุดอย่างระมัดระวังอย่ากินสิ่งเหล่านี้ไม่เหมาะมิฉะนั้นท้องของคุณจะเจ็บ

3. จากนั้นสับให้เป็นหลอดเล็ก ๆ แต่หนา หรือคุณสามารถพูดได้ว่าชิ้นสี่เหลี่ยม ทำสิ่งนี้อย่างช้าๆเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดออกมาเท่ากันและดูน่าดึงดูด

4. ปอกเปลือกแครอทด้วยเครื่องตัดผักหรือผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี รับสิ่งที่คุณต้องการ ชิปจะมีความยาวที่ต้องการและความหนาจะเท่ากันทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำตาลหลังจากน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกด และน้ำมันพืชสุดท้ายลงไปผัด

5. ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วตั้งทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแช่ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง ทุกๆ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถนำมวลออกมาแล้วผสมด้วยไม้พายซิลิโคน

6. จากนั้นนำเหยือกและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางผักสับและผักดองที่มีน้ำเกลือออกจากตู้เย็น โปรดจำไว้ว่าน้ำดองควรปิดฝาขวดในขวด

โดยหลักการแล้วคุณสามารถกินได้ แต่สำหรับฤดูหนาว - บรรจุในขวด

วางโถที่มีสลัดเตรียมไว้ในกระทะ ควรมีน้ำเย็น และผ้าเช็ดปากควรอยู่ที่ด้านล่างและต้มเป็นเวลา 15 นาที วางฝาโลหะที่ด้านบนของโถ แต่อย่าปิดสนิท เว้นระยะห่างไว้

7. น้ำในกระทะควรอยู่ที่ไหล่ขวดลิตรหรือครึ่งลิตร จากนั้นม้วนด้วยเครื่องพิเศษแล้วคว่ำขวดโหลลง แล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ลดทุกอย่างลงในห้องใต้ดิน

ทำสลัดกับมัสตาร์ดและกระเทียม

สำหรับตัวเลือกนี้ แตงกวาชนิดใดก็ได้ที่ดี แม้ว่ามันจะแก่เกินไปและเงอะงะและงุ่มง่ามก็ตาม บางทีอาจรกและยาว บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับหลายคนมีคำถามว่าจะทำอย่างไรกับมัน - พวงโตขึ้นและทุกอย่างก็โตเกิน

แต่ที่ไหนได้ ลองแตงกวากับส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น มัสตาร์ดและกระเทียม

เราจะต้อง:

• Gherkins - 4 กก
• กระเทียม - 12 กานพลู
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เนื่องจากจะมีผักมากถึง 4 กก. ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น อ่างสแตนเลสเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ล้างแตงกวาใต้น้ำเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกและขยะ คุณสามารถปล่อยให้พวกมันนอนลงสักชั่วโมงแล้วว่ายน้ำในน้ำเย็นเพื่อให้พวกมันสดชื่นมากขึ้น

จากนั้นใช้มีดคมๆ เอาปลายผักแต่ละอันออก ตัดเป็นเส้นแล้วโรยด้วยเกลือ มัสตาร์ดแห้ง และน้ำตาล ขูดกลีบกระเทียมบนกระต่ายขูดแล้วใส่ที่นี่ จะมีกลิ่นที่น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อที่จะกวาดไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณแล้ว

ฉันเกือบลืมพริกไทยบดในโรงสีหรือบดแล้ว เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนและปล่อยให้ "อาบแดด" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเกลือออกมามาก

2. ดูสิปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้น มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมเหยือก หรือไปแล้วไปเอาตัวอย่างจากหรือ

3. กระจายสลัดในพวกเขาแล้วเทน้ำผลไม้มันจะกลายเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง แล้วส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะ 40 นาที จากนั้นห่อภายใต้ฝาที่ปลอดเชื้อและเย็นภายใต้ผ้าห่มในขณะที่คว่ำเหยือกลง เก็บในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่กำหนด

วิดีโอวิธีทำแตงกวาดองเค็มสไตล์เกาหลีในขวดโหล

ฉันรีบเอาใจคุณด้วยตัวเลือกที่น่าสนใจอีกตัวที่จะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของงานที่กำลังจะมาถึงด้วยวิธีที่เข้าถึงได้และมีรายละเอียด

จะใช้เหยือก 6 ลิตรก็ได้ ว้าว เยอะไปไหน. และความลับที่นี่คือสิ่งนี้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นทันทีเพราะ Gherkins จะไม่ถูกตัดเป็นก้อน แต่เป็นวงกลม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศกับงาและแครอท

เมล็ดงาไม่เพียง แต่ใช้เป็นของตกแต่งบนขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ที่นี่ด้วย สร้างรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ และแม้แต่วันเกิดก็เป็นเรื่องดีที่จะวางของว่างไว้บนโต๊ะ และไม่ละอายใจ แต่ตรงกันข้ามทุกคนจะชอบมัน

ใช่ค่ะ ดูสีสันของจานนี้เอาเองว่าจะเก๋และหรูขนาดไหน น้ำลายก็ไหลเองความอยากอาหารก็หมดลง ทำมันคุณจะไม่เสียใจ การรวมบัญชี

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 0.6 กก
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกหยวกสีเขียว - 10 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• ฝักพริก - 1 ชิ้น
• งาคั่ว - 2 ช้อนชา
  สำหรับน้ำดอง:
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 3 s.l
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ลอกหัวกระเทียมออกจากเปลือกและเปลือก จากนั้นกดฟันแต่ละซี่ด้วยมีดแล้วสับเป็นพลาสติกขนาดเล็ก

หากแตงกวาของคุณมีขนาดกลางหรือเล็กให้หั่นเป็นก้อน 4-5 ชิ้น แต่ถ้ามีขนาดใหญ่ให้เลือก 7-8 ชิ้น และตัดยาวเกินไปในครึ่งแรก ใช่หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมตัด "ลา" ออกจากปลายแต่ละด้าน

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เขย่าในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกให้หมด

หลังจากแตงกวา, เกลือและผสมด้วยมือของคุณ และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขายืนเล็กน้อยและเน้นน้ำผลไม้

2. สับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งมักใช้ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี สับพริกหยวกและต้นหอมเป็นชิ้นเหมือนฟาง

ระวังพริกเพิ่มเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะกลายเป็นมังกรหรืองู Gorynych (สับละเอียด) อาฮ่า.

2. ทำน้ำสลัดเทซีอิ๊วจากนั้นซอสข้าว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาและน้ำตาลแน่นอนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเดียว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทซอสลงไป คนให้เข้ากัน โยนเมล็ดงาลงไป กินเพื่อสุขภาพของคุณ แต่จำไว้ว่าสลัดต้องยืนและใส่

3. คำถามที่ดี ใช้เวลานานเท่าไหร่? อาจเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีหรือมากกว่าหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถชิมได้ เพลิดเพลินกับสุขภาพของคุณ กรอบและเผ็ด นั่นคือคำขวัญของจานนี้!

อีกสูตรที่อร่อยมากกับเนื้อสัตว์

คุณเคยลองสิ่งนี้หรือไม่? ไม่ นั่นเป็นวิธีแก้ไขสถานการณ์ และคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะช่วยคุณได้

ผู้ชายจะวิ่งไปหากลิ่นจากทุกหลาไม่งั้นคนที่รักที่สุดจะไม่ปฏิเสธสิ่งล่อใจอย่างแน่นอนเพราะทุกอย่างมีไว้สำหรับเขาเช่นเคย

เราจะต้อง:

• แตงกวาจากสวน - 0.5 กก
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนื้อหรือหมู - 240 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกขี้หนูแดง - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นด้วยมีดทำครัวที่คม จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

ผัดกับหัวหอมซึ่งสับเป็นก้อน

2. และอย่าลืมว่าพริกหยวกก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนกลมเอาเมล็ดและก้านออก

3. ในระหว่างการทอดให้นับที่ส่วนท้ายสุดเมื่อผักและเนื้อสัตว์พร้อมบีบกลีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรงผ่านที่กดกระเทียม จากนั้นใส่พริกแดงร้อนและดำและน้ำสลัดเย็น ๆ ฉันจะบอกว่าเติมแตงกวามากมาย

เมื่อถึงเวลานั้นพวกเขาควรล้างในชามแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เกลือไว้ล่วงหน้าแล้วระบายน้ำเกลือที่ปล่อยออกมา ใส่ผักชีป่น น้ำตาล งา คลุกเคล้ากับเนื้อทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้า เพิ่มผักใบโปรดของคุณในรูปแบบของผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

4. เสิร์ฟอาหารให้มากขึ้นและช่วยตัวเอง อร่อย! แยมจริง

นี่คือบทความที่น่าสนใจผิดปกติแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและทดลองในครัวของคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ การค้นพบที่มีความสุข!