แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่ผู้ที่รักการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติและการทดลองทำอาหารไม่ช้าก็เร็วก็เริ่มเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยสูตรใหม่ หนึ่งในสูตรอาหารสมัยใหม่เหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองกรอบรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสน่าสนใจได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และในแต่ละซีซั่นใหม่ แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็ค้นพบการผสมผสานที่น่าทึ่งนี้ ในบทความของเราวันนี้คุณจะพบกับแตงกวากับซอสมะเขือเทศหลายรูปแบบ: โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ, กรอบ, เผ็ด, กับซอสมะเขือเทศพริก เรามั่นใจว่าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นจะภาคภูมิใจในคอลเลคชันสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อย่าเชื่อคนที่อ้างว่าการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ในความเป็นจริงแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่างในเทคโนโลยีและเวลาในการเตรียมไม่แตกต่างจากแตงกวาดองทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้น้ำดองที่ใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนผสมแตงกวาดองต่อขวดลิตร

• แตงกวา – 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 600 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี
• ออลสไปซ์
• มัสตาร์ด
• สีเขียว

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและตัด "ก้น" ออก พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันซึ่งจะทำให้ใส่ขวดได้แน่นยิ่งขึ้น

   
   

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

   
   

3. ใส่สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันอาจเป็นผักชีฝรั่งลูกเกดและใบองุ่นมะรุม

   
   

4. จากนั้นใส่เครื่องเทศ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในกรณีของเรา เราใช้ผักชี มัสตาร์ด พริกไทยและกานพลูประมาณครึ่งช้อนชา

   
   

5. จากนั้นวางแตงกวา วิธีที่สะดวกที่สุดคือวางผักในแนวตั้ง วางชิดกัน โดยเคลื่อนเป็นวงกลม

   
   

6. มาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วผสม

   
   

7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดและวางบนไฟอ่อน

   
   

8. นำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที

   
   

9. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

   
   

   
   

10. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อแตงกวา ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางขวดแตงกวาดองในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เราปิดฝาของว่างที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วส่งให้เย็นในผ้าห่มอุ่น ๆ รูปที่ 11

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตร

หลายคนชอบแตงกวาดองไม่มากเพราะรสเผ็ด แต่เพื่อโอกาสที่จะกระทืบด้วยความอยากอาหารบนโต๊ะอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่างนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าผักดองธรรมดามาก ความจริงก็คือต้องขอบคุณลักษณะของน้ำดองและชุดสมุนไพรที่ใช้ในสูตรนี้ที่ทำให้แตงกวามีความกรอบและแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา – 1 กก
• น้ำ – 800 มล.
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 150 มล
• ใบลูกเกด
• ใบโอ๊ก
• ใบมะรุม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศกรุบกรอบ

1. เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแตงกวาจะกรอบคือผักที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดเล็ก อายุน้อย และแข็งแรง ต้องล้างและตัดปลาย
2. ควรล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง
3. คุณต้องใส่ใบไม้ที่ด้านล่างของขวด: มะรุม, ลูกเกด, โอ๊ค สมุนไพรชุดนี้ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการดอง เนื่องจากแทนนินช่วยให้ผักคงรูปร่างและป้องกันไม่ให้นิ่ม
4. ใส่แตงกวาในขวด
5. จากนั้นคุณควรทำน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และซอสลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟและต้มประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสูตร

หากคุณคิดว่าไม่สามารถเตรียมแตงกวาและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แสดงว่าคุณคิดผิด สูตรต่อไปของเราคือการยืนยันเรื่องนี้โดยตรง เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะแตงกวาสำเร็จรูปพร้อมซอสมะเขือเทศจากแตงกวาแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่พวกมันปรุงเร็วกว่ามากทันเวลา

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แตงกวา – 3 กก
• น้ำ – 200 มล
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 150 มล
• ซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำซอสมะเขือเทศ

1. ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่ผักชีลาวและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่แตงกวาโดยวางไว้ในแนวตั้ง
3. ในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำน้ำดองไปต้มแล้วลอกฟองออก
4. ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตรแล้วเทใส่ขวด ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองร้อนๆ
5. ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกคว่ำลง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวด

ซอสมะเขือเทศพริกเป็นทางเลือกของผู้ที่ชื่นชอบผักดองรสเผ็ด ในความเป็นจริงสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดมีความแตกต่างกันอย่างแม่นยำในการใช้น้ำดองรสเผ็ดนี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริก

• แตงกวา -1 กก
• ซอสมะเขือเทศพริก – 200 มล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• กระเทียม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

1. เตรียมผักตามสูตรข้างต้น
2. วางร่มพริกไทย กระเทียม และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด เพิ่มแตงกวา
3. ปรุงน้ำดองจากซอสมะเขือเทศพริก เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ
4. เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา

แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ

คุณสามารถหาทางเลือกอื่นในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ในสูตรวิดีโอด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกใจคนรักอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน!

เมื่อสองสามปีที่แล้วฉันเจอสูตรบนอินเทอร์เน็ตสำหรับวิธีเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin สำหรับฤดูหนาว ตอนแรกฉันก็ค่อนข้างสงสัยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกและน่ายกย่องมากมายแล้ว ฉันก็มองไปที่กองแตงกวาสดของฉันและตระหนักว่า: ฤดูร้อนนี้ฉันต้องทดลอง! กลายเป็นปีที่มีผลมากและฉันไม่อยากให้ผักที่เก็บมาทิ้งไปเปล่าๆ และจิตวิญญาณนักชิมของฉันก็ขอสิ่งใหม่และเผ็ดร้อนมานานแล้ว ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อยในภายหลัง!

โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาดองของฉันไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ด้วยความไม่อดทน เราจึงเปิดกระปุกแรกในเดือนตุลาคม... และแล้วมันก็เริ่มขึ้น! การบิดเบี้ยวอื่นๆ ของฉันทั้งหมดได้จางหายไปในพื้นหลังชั่วคราว ไม่หรอก มันเป็นเรื่องจริง มันมีรสชาติที่ฉุนมาก เผ็ดปานกลาง และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 3-3.5 กก.
• บรรจุภัณฑ์ของซอสมะเขือเทศพริก “ทอร์ชิน”;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เอาต์พุตออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา ควรเลือกอันเล็ก (แตงไทย) หรืออันขนาดกลางเนื่องจากจะดูดีกว่าเมื่อเสิร์ฟ แต่คุณสามารถหั่นอันใหญ่ตามยาวเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปได้

วิธีเก็บแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

มีสองวิธีในการสะสมการเก็บรักษานี้: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ มีผู้สมัครหลายคนทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง อันไหนสะดวกกว่า - เลือกเองฉันจะให้ทั้งคู่
โปรดทราบว่าคุณจะต้อง ล้างขวดเบกกิ้งโซดาให้สะอาด.

วิธีที่ 1 ด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาสดและตัดก้านออก

ต้มน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ

ใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน) ลงในขวดที่สะอาด เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

นำขวดออกมา ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างและหั่นแตงกวา เพื่อให้พวกเขาสดชื่น คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ - คุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูป

ฆ่าเชื้อฝา เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตะเข็บดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก็ยังคงมีกระทืบที่ดี

สูตรนี้เป็นสากลในแบบของตัวเอง: คุณสามารถใช้หลักการเดียวกันกับมะเขือยาวได้ ฉันลองใช้แล้ว และครอบครัวของฉันก็ให้คะแนนผลลัพธ์นั้นสูงมากเช่นกัน

เตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่ฤดูกาลผักสดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่!

ดูวิดีโอด้านล่างทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน

หนาวนี้มากระทืบแตงกวากระป๋องด้วยกันไหม?

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แยมแอปเปิ้ลและแยมลูกพลัมเคยครองราชย์มาก่อน แต่ทุกวันนี้พวกเขาชอบแยมส้มเขียวหวานและกีวีมากกว่า ผักดองแบบคลาสสิกทำให้เกิดการเตรียมการใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น และแทนที่จะเป็นสลัดแตงกวาธรรมดาแตงกวารสเผ็ดกรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็ได้รับความนิยม ของว่างชนิดใหม่ได้ย้ายจากหมวด "ทดลอง" ไปเป็นหมวด "ชื่นชอบ" แล้ว ตอนนี้ในตู้กับข้าวเกือบทุกแห่งคุณจะพบแตงกวาหนึ่งขวดในน้ำดองมะเขือเทศ มีวิธีการเตรียมอาหารหลายวิธี: ใช้ความร้อนและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้พริกและซอสมะเขือเทศแบบละเอียดอ่อน พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผักอื่นๆ เพื่อตัดสินว่าสิ่งใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณควรลองใช้หลายตัวเลือก

แตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความคมและความเผ็ดน้อยกว่าแตงกวาดอง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้การเก็บรักษาประเภทนี้แตกต่างจากที่อื่นทั้งหมด ต้องขอบคุณน้ำดองมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนทำให้แตงกวามีลักษณะที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มหรือทอด หม้อปรุงอาหารผัก และอาหารเนื้อจากชนบท

ส่วนผสมตามสูตรที่ต้องการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)

• น้ำดื่ม - 7 แก้ว
• แตงกวาสด - 2 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-7 ชิ้น
• รากมะรุม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ดูเหมือนว่าแตงกวาที่เก็บรักษาไว้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่ไม่! ไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่น่าเบื่อสำหรับครอบครัวชาวรัสเซีย แตงกวากับซอสมะเขือเทศในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเป็นรูปแบบที่ค่อนข้างสดของการดองในน้ำส้มสายชูแบบเก่า ด้วยแนวทางที่มีความสามารถอาหารจานนี้จะมีรสเผ็ดปานกลางมีกลิ่นหอมผิดปกติอุดมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหน้าหนาว (สำหรับโถ 3 ลิตร)

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1.5 กก
• น้ำ - 950 มล
• ซอสมะเขือเทศพริกหรือกระเทียม - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 175 มล
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศในน้ำ นำน้ำดองไปต้ม
3. ใส่แตงกวาที่หั่นปลายทั้งสองข้างใส่ขวดโหลที่สะอาดให้แน่น เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1 ซม.
4. ต้มน้ำสะอาดในหม้อทรงสูง วางผ้าธรรมชาติไว้ด้านล่างแล้ววางขวดแตงกวาไว้ด้านบน ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ ฆ่าเชื้อผักเป็นเวลา 30-35 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะแล้วคว่ำลง แตงกวากับซอสมะเขือเทศในขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับผู้ชายชาวรัสเซียหลายคนที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น แม้แต่เด็กๆ ก็ไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวผักที่มีรสเผ็ดปานกลาง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้หญิงที่สามารถเติมเต็มงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำที่บ้านแบบดั้งเดิมด้วยอาหารจานนี้ วิธีเตรียมแตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมดูสูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ - สูตรการทำอาหารในขวด

นานมาแล้วแตงกวาบรรจุกระป๋องเปลี่ยนจากความจำเป็นที่เข้มงวดมาเป็นประเพณีของครอบครัวที่น่ารื่นรมย์และไม่ลำบากเกินไป แท้จริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่ขั้นตอนความบันเทิงไปจนถึงผลลัพธ์ที่อร่อย สนับสนุนให้เราเริ่มการเตรียมการชุดใหม่ทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่กลับไปใช้สูตรมาตรฐานและน้ำหมักมาตรฐานอีกต่อไป

ส่วนผสมสำหรับสูตรฤดูหนาวสำหรับแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร)

• แตงกวา - 1 กก
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• รากมะรุม - 70 กรัม
• ก้าน tarragon - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม - 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ

1. นึ่งขวดโหลที่ล้างแล้วประมาณ 10-15 นาที
2. วางชั้นเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ: ร้อน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว, ใบลูกเกด, ทาร์รากอน, มะรุม, กระเทียม จากนั้นกระชับแตงกวาอย่างระมัดระวังโดยวางไว้กับใบและเครื่องเทศที่เหลือ
3. ในกระทะที่สะอาด นำน้ำที่ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปต้ม เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา
4. วางภาชนะที่มีผักไว้ในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C ลวกอาหารที่แช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที
5. นำแตงกวาออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ความคิดในการกลิ้งแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาจดูไร้สาระสำหรับหลาย ๆ คน แต่จนกระทั่งผักดองกรอบทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบน้ำเกลือจะพบว่าสูตรนี้ให้ผลกำไรและใช้งานได้จริง ฐานของเหลวสำหรับการดองมีข้อดีไม่น้อยไปกว่าผักเอง เราขอเชิญคุณทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารด่วน: ชิ้นในซอสมะเขือเทศ

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2.5-3 กก
• ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน
• ลอเรล - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 950 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวากรอบเป็นชิ้น

1. แช่แตงกวาขนาดใหญ่ที่ไม่เหมาะสำหรับการถนอมประเภทอื่นในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้างผักด้วยผ้านุ่ม ๆ เล็มปลายแล้วสับเป็นวงแหวนหนา
2. ล้างขวดด้วยผงซักฟอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100C เป็นเวลา 15 นาที
3. วางกิ่งผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้น - แหวนแตงกวา
4. ทำน้ำดองจากน้ำ ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทของเหลวร้อนลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะเดือดประมาณ 15-20 นาที
5. ค่อยๆ นำขวดออกจากน้ำเดือดและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกกลับด้านแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ในช่วงฤดูบรรจุกระป๋อง ฉันต้องการเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อให้ครอบครัวได้เพลิดเพลิน และการดูแลแขกจะไม่น่าเสียดาย และค่าใช้จ่ายก็ไม่แพงด้วย ซึ่งรวมถึงสูตร: แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดลิตร (โดยวิธีการเรามีสองทางเลือกพร้อมการทำหมัน)

นี่คือสูตรสากลสูตรหนึ่ง ฉันแน่ใจว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้และได้ลองเป็นของว่างในงานปาร์ตี้หรือกับมันฝรั่งที่บ้านในช่วงฤดูหนาว และใครที่ยังไม่เคยลอง แนะนำให้ลองแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับหน้าหนาว รับรองไม่ผิดหวัง แตงกวาเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสิ่งเหล่านี้ - ลองดูสูตรการเตรียมทีละขั้นตอนอร่อยมาก!!

แตงกวา;
ร่มผักชีฝรั่ง - 7 ชิ้น;
ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น
พริกไทยดำ – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 7 ฟัน;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ – 1.4 ลิตร
ซอสมะเขือเทศพริก – 1 แพ็ค (300 กรัม)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลอดจ์;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ; (0.5 ถ้วยในตัวเลือกที่สอง)

ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่าจากนั้นการเตรียมการจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 7 ลิตร

แตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำเทน้ำเย็น (ที่เย็นที่สุด!) ลงไปแล้วปล่อยให้มันลงไป โดยจะต้องทำเพื่อให้แตงกวาดูดซับของเหลวที่ต้องการ หากยังไม่เสร็จสิ้น แตงกวาในขวดที่ปิดสนิทจะเริ่มดูดซับของเหลว เพิ่มปริมาตรและขวดจะระเบิด และเวลา ความพยายาม และเงินของคุณก็จะสูญเปล่า

เครื่องเทศทั้งหมด ได้แก่ ร่มผักชีลาว เครื่องเทศดำและออลสไปซ์ กระเทียม ใบกระวาน ใส่ขวดโหล ใส่ก้นขวด ต้องล้างร่มผักชีฝรั่ง

ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วบีบซอสมะเขือเทศพริกออกจากถุง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้ในกระทะขณะร้อนใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำทุกอย่างออกจากเตา เทน้ำส้มสายชู แล้วคนด้วยทัพพี

ตอนนี้ต้องเทน้ำดองร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเรียบร้อยหรือผ้าเก่าๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แต่ต้องสะอาด ใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำ ควรมีน้ำมากจนขวดโหลอยู่ในน้ำได้จนถึงเอว (โดยที่ขวดจะเรียวไปทางด้านบน) เปิดไฟ ฆ่าเชื้อแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวหลังจากเดือด 15 นาที อย่าพลาดตอนเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (แต่เพื่อให้ฟองออกมาในน้ำ)

จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำโดยใช้ที่จับพิเศษเพื่อไม่ให้มือไหม้แล้วม้วนขึ้น
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดโหลทั้งหมดกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในวันถัดไป พวกเขาสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เราได้ให้สูตรที่มีการฆ่าเชื้อเพราะใช้น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยสำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นสิ่งสำคัญ แต่ถ้าคุณต้องการปิดแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูเป็นครึ่งแก้วต่อมื้อและความรู้สึก ปิดได้อย่างอิสระดังนี้: ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงบนขวดแตงกวาที่เตรียมไว้พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำเดิมอีกครั้ง เทอีกครั้ง พักไว้สักครู่ ระบายน้ำอีกครั้งตอนนี้เติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำนี้เมื่อมันเดือดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณสามารถเทลงในขวดปิดผนึกและห่อ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกที่เติมลงไปในน้ำดองเป็นการเตรียมที่ง่ายดาย มีหลายตัวเลือก ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม

สูตรแตงกวาปรุงด้วยซอสมะเขือเทศพริกปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ถึงกระนั้นก็ได้รับความนิยมอย่างมากอยู่แล้ว

นอกจากซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานเท่านั้น

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรการหมักนี้อาจใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ตัวเองด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์

แตงกวาเหล่านี้กรอบและมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแตงกวาขวดสี่ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็กจำนวน 4 กก.
• ใบลูกเกดดำจำนวน 16 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ 24 อัน;
• มะรุมสด – 4 ชิ้นเล็ก;
• ใบกระวานจำนวน 4 ชิ้น;
• กิ่งก้านผักชีฝรั่งจำนวน 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้งจำนวน 2 ช้อนชา..

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% ปริมาณ 200 มล.
• น้ำที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น
2. ต้องล้างขวดให้สะอาดด้วย
   
3. จากนั้นใส่ใบลูกเกดดำในแต่ละใบ - 4 ชิ้น, มะรุมสด - 1 ชิ้น, ออลสไปซ์ - ถั่ว 6 ใบ, ใบกระวาน - ทีละใบ, กิ่งผักชีลาว - ​​ทีละใบ, มัสตาร์ดแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
   
4. หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยที่สุด
5. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองต่อไปได้
6. เตรียมภาชนะสำหรับเทน้ำและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ให้เต็มปริมาตร เทน้ำตาลซอสมะเขือเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
7. นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในแตงกวา หากน้ำดองไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดเพิ่มเติมได้
   
8. ปิดฝาขวดแบบพิเศษเพื่อการเก็บรักษา
9. หลังจากนั้นจะต้องหมักแตงกวา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แตงกวาทั้งหมดลงไป เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา การฆ่าเชื้อควรใช้เวลา 20 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ
10. นำขวดออกจากภาชนะแล้วม้วนฝาโดยใช้เครื่องเย็บ
11. พลิกแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยคว่ำฝาลงและอย่าสัมผัสจนเย็น
12. เพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัยคุณจะต้องมีที่เย็นและมืด

สูตรเตรียมไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้เตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด:

• แตงกวาขนาดเล็กจำนวน 2 กก.
• น้ำ (บริสุทธิ์) ปริมาตร 1.3 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ "พริก" จำนวน 300 กรัม
• เกลือสินเธาว์จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% ปริมาณ 100 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• มะรุม 2 ชิ้น;
• 2 กิ่งผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรแตงกวาฤดูหนาวพร้อมซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผักล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเล็มทั้งสองด้านเล็กน้อย หากต้องการทำให้ผักกรอบ คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นสักพักหนึ่ง
2. เตรียมขวดโหลซึ่งมีปริมาตรควรเป็น 3 ลิตร วางมะรุม, กระเทียม, ผักชีลาว, พริกไทยดำไว้ที่ก้น;
3. ใส่แตงกวาลงในขวด
4. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากช่วงนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟบนเตาอีกครั้ง เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป คุณต้องส่งซอสมะเขือเทศไปที่นั่นด้วย คนอย่างอดทนและนำของเหลวที่ได้ไปต้ม
6. เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก ปิดฝาให้แน่น
7. วางขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ การเก็บรักษาจะต้องเย็นสนิท
8. สำหรับการจัดเก็บควรสร้างสภาพที่มืดและเย็น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศ "พริก" สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรที่เสนอไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ค้นหาเพิ่มเติม เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองและเลิกใช้สารกันบูดที่ซื้อจากร้านค้าทันที!

อ่านสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ถูกต้องแล้วการเตรียมเผ็ด!

คุณสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เปิดแล้วทำตามคำแนะนำพร้อมคำแนะนำ

แตงกวาดองกรอบกับซอสมะเขือเทศ Makheev-chili สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ซอสมะเขือเทศยี่ห้อ Makheev ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงมีกลิ่นหอมและกรอบมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาจำนวน 4.5 กก.
• 4 กลีบกระเทียม
• กานพลูแห้งหนึ่งอัน;
• 5 พริกไทยดำ;
• ผักชีลาวหนึ่งสาขา

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• ปริมาณน้ำ 3 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ "Maheev-lecho" จำนวน 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ "Maheev-chili" จำนวน 500 กรัม
• น้ำตาลในปริมาณสามแก้ว
• เกลือจำนวนหกช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% สามแก้ว

การเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดด้วย
3. ดำเนินการเตรียมน้ำดองตามจริง ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งจะมีการเติมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองนี้โดยเฉพาะ นำของเหลวที่ได้ไปต้มแล้วเทลงในแตงกวาที่จัดเรียงในภาชนะ
4. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้บนเตาหรือในเตาอบ สำหรับขวดลิตรการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 10 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - เป็นเวลาห้านาที
5. ปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ จากนั้นปิดด้วยผ้าอุ่นๆ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท

การเตรียมแยมเช่นแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก มีองค์ประกอบเพิ่มเติมเล็กน้อยในสูตรดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เงินมากนัก

คุณสามารถลดและลดความซับซ้อนของกระบวนการบรรจุกระป๋องได้โดยเลือกสูตรแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน