Vecha หรือแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลีอาจเป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แต่ความเผ็ดซึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดความอยากอาหารจัดประเภทอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามผู้ที่ดูรูปร่างควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงของจานด้วย ท้ายที่สุดแล้วในบรรดาผักก็มีเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของของว่างจึงสูงกว่าสลัดธรรมดา - หนึ่งร้อยห้าสิบแคลอรี่ อาหารเกาหลีเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นับตั้งแต่ผู้ลี้ภัยจาก DPRK เข้ามาในประเทศ ก็ได้รับความสนใจจากประชากรในท้องถิ่นมากขึ้นเรื่อยๆ แครอทสไตล์เกาหลี ผักดอง เห็ด และสลัดทุกชนิดกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของรัสเซีย Veche นั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมสลัดเนื้อ สำหรับสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและรีวิวจากเชฟผู้มีประสบการณ์ โปรดดูด้านล่าง

วัตถุดิบ

อาหาร "แปลกใหม่" ไม่ใช่ทุกจานที่ต้องใช้อาหารจากต่างประเทศในการเตรียม ตัวอย่างเช่น Vecha มีส่วนผสมที่คุ้นเคยโดยเฉพาะซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้ ชื่อของอาหารจาน - "แตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี" - บอกเราเกี่ยวกับส่วนประกอบหลักแล้ว เราจะต้องมีผักใบเขียวหนึ่งกิโลกรัม ควรใช้แตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผิวเรียบ ตามความคิดเห็นพวกเขาผลิตน้ำผลไม้มากขึ้นและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยเนื้อสูตรหมายถึงเนื้อวัว มันควรจะไม่มีกระดูก คุณจะต้องมีเนื้อเนื้อวัวสี่ร้อยกรัม นอกจากนี้เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กระเทียมสองกลีบ, หัวหอม, ส่วนผสมของพริกแดงดำและร้อน (ช้อนชา), น้ำส้มสายชูและเกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกหยวกหนึ่งอัน (ควรเป็นสีเหลืองหรือสีแดง ) ซีอิ๊วขาวสองช้อนซุปและน้ำมันพืชเล็กน้อย

สลัดแตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อสัตว์หลายแบบ

แม้แต่ในบ้านเกิด อาหาร vechu ก็เตรียมแตกต่างกัน มีกิมจิ (สลัด) แบบมังสวิรัติด้วยซ้ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีลงในองค์ประกอบได้ อย่าลืมว่าในเกาหลี สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มจืดๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงต้องคม veche รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมพริก แต่ชาวยุโรปสามารถปรับความเผ็ดของอาหารให้เข้ากับรสนิยมของเขาได้ เมล็ดงาเพิ่มความพิเศษให้กับแตงกวาและเนื้อสไตล์เกาหลี แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะ แต่ถ้าคุณไม่มีที่บ้าน คุณสามารถใช้เหล็กหล่อธรรมดาได้โดยให้ความร้อนสูง

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี สูตรแนะนำให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย เมื่อละลายเล็กน้อย คุณควรหั่นเนื้อตามเมล็ดข้าวเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ในคำแนะนำด้านการทำอาหาร คุณมักจะพบการเปรียบเทียบที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสันในดังต่อไปนี้ เช่น สโตรกานอฟเนื้อ เราล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดปลายออก ตัดตามยาวเป็นซีก จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสามหรือสี่ส่วน ถ้าแตงกวายาวเราก็ตัดตามขวางด้วย บทวิจารณ์กล่าวว่าการหั่นผักเป็นช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมอาหารเย็น ชิ้นที่หนาเกินไปจะไม่แช่ในน้ำดอง และชิ้นบางจะไม่คงรูปร่างและจะดูเหมือนสาหร่าย ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจและคุณสามารถหั่นแตงกวาได้อย่างเหมาะสม แท่งควรมีความยาวห้าถึงหกเซนติเมตร ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก เกลือแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที รีวิวแนะนำให้ปิดชามด้วยจานสำหรับวางของหนักๆ

แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อ: สูตรขั้นตอนที่หนึ่ง

ภายในยี่สิบนาทีผักควรจะปล่อยน้ำออกมา เรามาเครียดกัน และเติมส่วนผสมของพริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแตงกวา บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมแตงกวา เราปล่อยให้พวกเขาหมัก - คราวนี้ไม่มีการกดขี่ แต่อยู่ใต้ฝา มาดูผักอื่นกันดีกว่า หากจะใช้พริกต้องสับฝักให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดก้านออกจากพริกหยวกแล้วค่อย ๆ ขูดเมล็ดทั้งหมดออกจากด้านใน ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นยาวสองเซนติเมตร ปอกกลีบกระเทียม ถ้าเราใช้แครอทในสลัด “แตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี” เราก็จะเตรียมสิ่งนั้นด้วย (ประมาณ 150 กรัม) ส่วนผสมนี้จะต้องสับให้เหมาะสม หากแครอทเกาหลีเผ็ดเกินไป รีวิวแนะนำว่าอย่าใส่พริก

ขั้นตอนที่สอง

กระทะแบบพิเศษเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด "แตงกวากับเนื้อเกาหลี" ตรงกลางด้านล่างจะบาง และหนาขึ้นเมื่อเข้าใกล้ด้านข้างมากขึ้น ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละประเภทมีอุณหภูมิการทอดที่แตกต่างกัน คุณต้องปรุงในกระทะด้วยไฟแรงมาก แต่คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อธรรมดาได้เช่นกัน ในกรณีนี้เวลาในการทอดจะเป็นวินาที ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่นๆ) แล้วเติมพริกลงไป ทอดเป็นเวลาสิบห้าวินาที เนื้อหาของจานจะส่งกลิ่นหอมแรง วางหัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณกำลังคิดจะใช้แครอทเกาหลี ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่แครอทลงในกระทะแล้ว หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีกวนตลอดเวลา รีวิวรายงานว่าไม่ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่สามารถรวมกับส่วนผสมสลัดอื่น ๆ ได้อย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือ “บีฟสโตรกานอฟพร้อมเครื่องเคียงผัก” เพิ่มซีอิ๊วและทอดต่ออีกสองนาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ปล่อยให้เดือดประมาณสองสามนาที ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

นำแตงกวาที่กรองจากน้ำหมักมาผสมกับเนื้อสไตล์เกาหลี บีบกระเทียมสองกลีบด้วยการกด เพิ่มซีอิ๊วและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่ว ผสม. เราปรับรสชาติโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชู เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด แยกวางจานที่มีข้าวสวยหรืออาหารเกาหลีอื่นๆ ไว้บนโต๊ะ

โต๊ะเทศกาลควรมีมากมายไม่เพียง แต่กับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีของว่างที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย แตงกวาเกาหลี– อาหารเลิศรสที่เข้ากับทุกบริษัทได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแสงแดดสดใสหรือฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง สลัดแตงกวาเกาหลีจะไม่ทิ้งใครไว้โดยไม่มีใครดูแลเนื่องจากมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น และที่สำคัญที่สุดข้อดีหลักประการหนึ่งของของว่างผักนี้คือความง่ายในการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่เราจะสอนวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้คุณตอนนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย:
• แตงกวา - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม - ประมาณ 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เพื่อเตรียมสลัดเกาหลีนี้ ก่อนอื่นเราต้องมีแตงกวา เมล็ดงาและกระเทียม นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสริมด้วยน้ำส้มสายชู พริกแดง เกลือ และน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) ถ้าเราไม่มีวัตถุดิบก็ไปที่ร้านได้เลย ควรซื้อผักสด - หนึ่งกิโลกรัม เลือกกระเทียมเพิ่ม: เราจะต้องแบ่งออกเป็นสี่กลีบ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วสองอัน และพริกแดง 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ยำแตงกวารสเผ็ดทันที

เรายืนยันกับแตงกวา
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมวัตถุดิบหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในกระชอนแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งโดยใช้น้ำอุ่น เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระบายออกจากแตงกวาแล้ว ให้วางไว้บนกระดานไม้แล้วตัดปลายด้วยมีด ต่อไปโดยใช้วิธีกากบาทเราไม่ได้ตัดมันตามยาวออกเป็น 2 ส่วนทั้งหมดจากนั้นแบ่งครึ่งออกเป็น 2 ส่วน - ในที่สุดเราก็ได้ 4 ส่วน

ตอนนี้แต่ละส่วนจะต้องหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในจานลึกเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้เราก็ต้องเตรียมส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานเผ็ดนี้ นั่นก็คือ กระเทียม นั่นเอง

เตรียมกระเทียม.
เมื่อแบ่งผักออกเป็นสี่กลีบก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกด้วยมีดง่ายๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือสับกานพลูเป็นชิ้นเล็กๆ (คุณสามารถทำได้อีกครั้งด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม หากคุณมีในห้องครัว) แล้ววางลงบนจาน

ส่วนสุดท้าย การทำแตงกวาสไตล์เกาหลี
หากคุณจำได้เราปล่อยให้แตงกวาของเราต้มเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้เราต้องย้ายพวกมันไปที่ตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกมาหรือเพียงแค่ระบายของเหลวส่วนเกินออก แล้วเราก็มาเริ่มกิจกรรมหลักกันเลย! เพิ่มพริกไทยร้อนสีแดงและสีดำตามสัดส่วนที่ระบุจากนั้นซอสเกาหลีและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เหนือสิ่งอื่นใด เราต้องเตรียมเมล็ดงา ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนพอปิดเตาแล้วใส่งาที่เตรียมไว้ลงไป

มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองภายในไม่กี่วินาที ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายไม้คนอย่างต่อเนื่องและติดตามการเปลี่ยนแปลงอย่างระมัดระวัง เมื่อเราบรรลุผลตามที่ต้องการแล้ว ให้โอนเนื้อหาพร้อมกับน้ำมันลงในชามที่มีส่วนผสมหลัก แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในจาน คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ห่อด้วยฟิล์ม (อย่างน้อยในถุงพลาสติก) แล้วใส่สลัดผักในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แค่นั้นแหละ! หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเสิร์ฟสลัดเกาหลีรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเผ็ดที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใส่ไว้ในชามสลัดที่สวยงาม นอกจากนี้แตงกวาเกาหลียังสามารถรับประทานได้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย เหมาะสำหรับทุกโอกาสและจะเติมเต็มโต๊ะของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ!

เคล็ดลับการทำอาหาร: สำหรับเมล็ดงา หากไม่มีก็ใช้น้ำมันงาแทนได้ สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว จำไว้ว่าแตงกวาแต่ละลูกจะต้องมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน คำแนะนำ: มักมีรูปร่างยาวและบาง ขนมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน โดยควรอยู่ในขวดที่ปิดสนิท น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด คุณสามารถทอดเมล็ดงาโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้ไม้พายกวนเมล็ดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่แตงกวาสับที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงในจาน แตงกวาเกาหลีไม่จำเป็นต้องเผ็ด! พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณระวังพริกไทยร้อน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารด้วย นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งวง ทดลองกับส่วนผสมใดก็ได้หากคุณชอบ และคิดว่ามันจะเข้ากันกับอาหารจานนี้! คำแนะนำสุดท้าย: อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมักใช้ส่วนผสมที่ร้อนซึ่งประกอบด้วยกระเทียมและพริกไทยป่นหยาบที่ร้อน ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถทำส่วนผสมนี้ซึ่งเชฟชาวเกาหลีเรียกว่า “ยังนยอม” แล้วจึงใส่ลงในจาน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยจากผักสดหรือสิ่งอื่นใดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย สลัดแตงกวาเผ็ดแบบเกาหลีปรุงด่วนซึ่งทุกคนจะต้องชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับอีกสองสามรายการสำหรับแตงกวาดองสไตล์เอเชียที่ปรุงอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับรสเผ็ดและอร่อย

สลัดแตงกวาสดหมักแบบจีนเชื่อหรือไม่ว่ายังมีวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมมัน ความพยายามผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ - อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่บนโต๊ะแล้วและแขกก็กระทืบและขอให้คุณแบ่งปันความลับของสลัดแตงกวาแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

หรือคุณสามารถปรับปรุงสลัดนี้และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้รสชาติโดดเด่นกว่าคนอื่นๆ คุณถามว่าอย่างไร? ใช่ ทุกอย่างง่ายมากและอธิบายไว้อย่างชัดเจนในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

สลัดที่คมชัดและฉุนจากผักที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะช่วยให้คุณไม่ป่วยและในขณะเดียวกันก็กินอร่อยและหลากหลายในเวลาเดียวกัน

หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณต้องมีแตงกวาอย่างแน่นอน มันสามารถมีความหลากหลายอย่างแน่นอน แต่ที่นี่ควรจำไว้ว่ามันเป็นแตงกวาสลัดที่ถูกตัดได้ดีที่สุดเนื่องจากขนาดที่ถูกต้อง นอกจากนี้พวกเขายังดูน่ารับประทานมากในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งก่อนและหลังเติมสลัด แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าจะใช้เวลาไม่เกินห้าวัน

สลัดแตงกวาเกาหลีคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ความคลาสสิกต้องมาก่อนเสมอสำหรับเรา ดังนั้นหากคุณไม่ชอบการทดลอง ของใหม่ๆ และสารปรุงแต่งแปลกๆ ลองพิจารณาสูตรอาหารสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: ใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้ แต่ปรุงรสตามชอบ

ยำฤดูหนาวรสเผ็ดกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีในสลัดเกาหลีนั้นหาได้ยาก แต่เมื่อทำได้! ใช้กะหล่ำปลี ปักกิ่ง ซาวอย หรืออย่างอื่นตามชอบ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง + คืน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 119 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เอาใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้วล้างหัว
2. ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ แถบไม่ควรยาวเกินไป ดังนั้นหากคุณตัดสินใจใช้ที่ขูด จะต้องตัดแถบให้สั้นลงเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเตรียมสลัดที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสะดวกต่อการรับประทานอีกด้วย
3. ล้างแตงกวาเอาปลายออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ (อันที่จริงความลับทั้งหมดอยู่ในความละเอียดอ่อนเพราะยิ่งแหวนบางลงก็ยิ่งดองได้ดีกว่าและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อย);
4. ปอกเปลือกแครอทขูดให้แน่ใจว่าได้ล้างผลไม้ก่อนทำสิ่งนี้
5. ขูดพวกเขาตามปกติด้วยเครื่องขูด นี่คือวิธีที่คุณจะได้หลอดที่มีความยาวและความหนาสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
6. ล้างพริกหวาน ตัดแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมด้วยมือ
8. เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวพร้อมน้ำมันลงในกระทะ
9. ใส่ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศเกาหลีสูตรพิเศษ
10. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะ
11. ผสมส่วนผสมแล้ววางลงบนกองไฟ
12. เปิดไฟปานกลางแล้วนำน้ำดองไปจนน้ำตาลและเกลือละลาย
13. เมื่อบรรลุเป้าหมายให้เทผักลงไปคนให้เข้ากัน แต่คราวนี้ควรใช้ส้อมหรือช้อนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มือของคุณโดนน้ำดองร้อนๆ
14. วางสลัดภายใต้ความกดดันมากจนผักทั้งหมดอยู่ในน้ำสลัด
15. วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน
16. เมื่อเวลาผ่านไปให้นำสลัดออกมาแล้วโรยด้วยงา
17. ผสมและกระจายลงในขวด
18. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที
19. ม้วนฝาแล้ววางในที่อบอุ่นจนเย็น

เคล็ดลับ: ใช้พริกหยวกสีเหลืองและสีส้มเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเทียมและแตงกวา

สลัดเกาหลีแท้ๆ นั้นเป็นสลัดที่มีรสเผ็ดจริงๆ คุณจะลองไหม? หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารเม็กซิกัน นี่เป็นสูตรอาหารที่คุณอยากจะจดจำ

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที + 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 27 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำไหลเอาปลายออก
2. หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
3. ใส่ในชามขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชู เกลือ พริก ซีอิ๊วขาว และเมล็ดงาลงไป
4. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งออกแล้วบดให้ละเอียด
5. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
6. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในสลัดแล้วผสมด้วยมือ แต่จำไว้ว่าควรทำสิ่งนี้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีบาดแผลหรือรอยขีดข่วนบนมือเท่านั้น สลัดประกอบด้วยพริกป่นซึ่งหากโดนแผลจะทำให้คุณปวดเป็นบ้า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะถามเพื่อนบ้านหรือใช้ช้อน
7. วางสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง
8. หลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เคล็ดลับ: ถ้าคิดว่าเผ็ดไม่พอ ให้ใส่พริกสด หั่นเป็นวง

สลัดเกาหลีกับซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองยังใช้ในสลัดสูตรดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณต้องการให้ใกล้เคียงกับสูตรที่แท้จริงมากขึ้น อย่าลืมลองซอสนี้ดูตามใจชอบ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 16 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเอาปลายผลไม้ออกแล้วหั่นเป็นแท่ง
2. เททุกอย่างลงในชามแล้วเติมเกลือ
3. ผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้เราแนะนำให้กวนแตงกวาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือเท่ากัน
5. เทเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วเปิดไฟอ่อน
6. ตากเมล็ดให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
7. หลังจากนั้นให้เทลงในชามทันทีเพื่อให้กระทะร้อนไม่ทำให้เมล็ดไหม้
8. ล้างพริกแล้วหั่นเป็นวง เอาเมล็ดออกหากต้องการ เพราะมันร้อนกว่าพริกไทยมาก
9. บีบแตงกวาทันทีที่ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในชามแห้ง
10. ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านแตงกวา
11. ใส่พริก ปาปริก้า งา น้ำตาล กรดอะซิติก และซีอิ๊วขาวลงไป
12. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
13. เทลงในแตงกวาแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
14. แบ่งออกเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะ
15. เทน้ำจนถึงไหล่กระป๋องนำทุกอย่างไปต้ม
16. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้นและให้ความอบอุ่น

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ผ้าห่ม คุณสามารถใช้เสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่น เสื้อสเวตเตอร์ หรือแม้แต่ผ้าเช็ดตัวก็ได้

เตรียมแตงกวาและแครอทอย่างง่าย

แตงกวาและแครอทมักถูกเติมลงในสลัดเกาหลี แต่เนื่องจากส่วนผสมหลักในวันนี้คือแตงกวา เลยใส่แครอทลงไปบ้าง

เวลาเท่าไร - 40 นาที + คืน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 62 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอทตามปกติ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อทำให้หลอดผักรากบางลงและยาวขึ้น
2. ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล ตัดปลายผักแต่ละชิ้นออก
3. หั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่หรือแปดส่วน
4. ผสมแตงกวาและแครอทในภาชนะทรงลึก
5. ใส่เกลือ พริกแดง น้ำส้มสายชู น้ำมันและน้ำตาล
6. ปอกกระเทียมแล้วบดให้เป็นส่วนผสมที่เหลือ
7. ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด คุณสามารถทำได้ด้วยมือ
8. จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จะดีกว่าถ้าปล่อยให้สลัดในอนาคตชงข้ามคืน
9. หลังจากนั้นให้อัดมวลลงในขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ควรมีความกว้าง
10. เทน้ำลงไปเพื่อให้ขวดปิดถึงไหล่แล้วเปิดไฟ
11. ปล่อยให้เดือดและต่อจากนี้ไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
12. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาสิบนาทีหากขวดมีขนาดเล็ก โถลิตรจะใช้เวลาสามสิบนาที

การทำสลัดแตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศถูกเติมลงในสลัดนี้บ่อยน้อยกว่ากะหล่ำปลีด้วยซ้ำ ลองเร็วๆ นี้เพื่อค้นพบรสชาติแปลกใหม่ที่คุณอดไม่ได้ที่จะหลงรัก

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 57 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ของว่างกรอบต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. หลังจากแช่ไว้ห้าชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและเอาแตงกวาออก
4. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อขวดได้หลายครั้ง
5. ปอกแครอทล้างและขูดด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า เอาก้านออก หากต้องการและเป็นไปได้คุณสามารถลวกผลไม้แล้วปอกเปลือกเพื่อไม่ให้มีเปลือกในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ต้มในปริมาณที่เพียงพอ) เป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็น แช่ไว้เป็นระยะเวลาเท่ากันแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นผลไม้ที่ "เปล่า" แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาก้านออก
7. ปอกแตงกวาจากปลายและหากจำเป็นก็ปอกเปลือกออก เช่น ถ้ามันขม;
8. หั่นเป็นวงแล้วผสมกับแครอทและมะเขือเทศ
9. ปอกกระเทียมสับหรือบดให้ละเอียด
10. ล้างพริกหั่นเป็นวงบาง ๆ
11. เพิ่มทั้งพริกและกระเทียมสับลงในผัก
12. ผสมเกลือและน้ำตาลกับพริกไทยดำน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
13. ผสมผักด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไป
14. ทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นเติมลงในขวดโหล
15. เมื่อเติมจำเป็นต้องบีบขวดให้แน่นเพื่อให้ผักปล่อยน้ำในปริมาณสูงสุด
16. เมื่อสลัดอยู่ในขวดแล้ว ให้เติมน้ำที่เหลือจากชามขึ้นไปด้านบนสุด
17. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมไหล่แล้วนำไปต้ม
18. ฆ่าเชื้อสลัดไม่เกินสามสิบนาที
19. หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะทั้งหมดที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้พริกป่นหรือพริกจาลาเปโน่แทนพริกได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส

หากคุณเตรียมสลัดเกาหลีโดยเติมเฟรนช์มัสตาร์ด คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมพริกอีกต่อไป มันจะออกมาเผ็ดร้อน โดยทั่วไปตามที่ควรจะเป็น

ใช้เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที + 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 28 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นยาว
2. ปอกเปลือกแครอทล้างและเสียดสี
3. ผัดผัก ใส่น้ำตาล ปาปริก้า ผักชี น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมัน
4. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงไป แต่ต้องบดให้ละเอียด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้นำสลัดออกมาผสมแล้วใส่ในขวด
7. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
8. หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติบางอย่าง อาจเติมพริกหวานลงไปเล็กน้อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปได้ มีจำหน่ายทั้งในร้านค้าและในตลาด ส่วนผสมของเครื่องเทศเรียกว่า "เกาหลี" มันจะช่วยให้คุณทำให้บุ๊กมาร์กแยกไม่ออกจากต้นฉบับ

มันจะน่าสนใจถ้าคุณสับแตงกวาไม่เหมือนกับที่ทำตามปกติ แต่ใช้เครื่องขูด เราเห็นด้วยนะว่าเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าผลไม้มีน้ำ แต่คุณสามารถลองได้! แขกของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนหากคุณทำสำเร็จ

หากเตรียมทุกอย่างถูกต้องก็สามารถขนส่งไปเกาหลีได้สักพัก อาหารรสเผ็ด ผัก และเครื่องเทศมากมายเป็นจุดเด่นของอาหารของพวกเขา มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตกหลุมรักอย่างแท้จริง

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องชอบแตงกวาสไตล์เกาหลีอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวาอย่างรวดเร็วตามสูตรอาหารเกาหลี

พยายามเลือกแตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเมล็ดเล็ก ผิวบาง และรสชาติไม่มีรสขม โปรดจำไว้ว่าถึงแม้จะมีน้ำส้มสายชูอยู่ก็ตาม แต่สลัดก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน (เว้นแต่คุณจะม้วนขึ้น): อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเก็บในที่เย็นได้สองถึงสามวัน ไม่เกินนั้น

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ดังนั้น หากคุณไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันเลย เพราะอาหารนั้นจะไม่สูญเสียอะไรไป

หรือคุณสามารถทำให้แตงกวาอ่อนลงแล้วเติมส่วนผสมเผ็ดลงไปได้

ส่วนผสมนี้ทำจากกระเทียมและพริกไทยป่น หากคุณชอบอาหารจานร้อนมากคุณสามารถเพิ่มพริกป่นหยาบได้

โดยทั่วไปแล้ว หัวหอม กระเทียม และแครอทจะถูกเติมลงในสลัดที่มีแตงกวาเกาหลี แต่คุณสามารถทดลองเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการโดยเพิ่มส่วนผสมสำหรับสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้น

สลัดเกาหลีกับแตงกวาและแครอท

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

• ปอกแครอทแล้วเสียดสี ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสลัดนี้
• ผสมผัก สับกระเทียมแล้วใส่ลงไป
• เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ

• ถึงเวลาเติมน้ำสลัดแล้ว - น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
• แตงกวาเกาหลีพร้อมแล้ว! ทิ้งสลัดไว้หนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาหมักได้ดี

อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอีกด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันที และหากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็สามารถม้วนมันขึ้นมาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ปรากฏในขณะที่แตงกวาดองในน้ำเกลือแล้วปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊ว

สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณเคยลองแตงกวาเกาหลีแล้วหรือยัง?
โหวต

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายด้วยมีด
• ต่อไปควรสับผัก ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่จะไม่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่เป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่: ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน ถ้าใหญ่ก็ตัดแต่ละส่วนให้เล็กลง

• เกลือแตงกวาให้เข้ากันโดยใส่ในกระทะลึกแล้วปิดด้วยเกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแตงกวาดองแค่ไหน ผัดผักและปล่อยให้เกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันในขณะที่แตงกวากำลังดองอยู่ให้เตรียมกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถใช้กระเทียมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารได้ ปอกกระเทียมแล้วล้างกานพลูด้วยน้ำอุ่น อย่าบดหรือบดกลีบ แต่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

• เรากลับมาที่แตงกวาอีกครั้งซึ่งควรดองในช่วงเวลานี้ ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ
• ใส่พริกไทยป่นสีแดงและสีดำลงในแตงกวา (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารของคุณเผ็ดแค่ไหน) จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู
• ผสมผักให้เข้ากัน
• ตอนนี้เรามาเตรียมเมล็ดงากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

• เพิ่มเมล็ดงาคั่วและน้ำมันลงในแตงกวา
• ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เพิ่ม .

แตงกวาเกาหลีพร้อมซีอิ๊วและรสงาเผ็ดพร้อม นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดร้อนอย่างรวดเร็ว!

สลัดเนื้อเกาหลีกับแตงกวา

เรามาดูวิธีทำแตงกวาเกาหลีในรูปแบบของขนมผัก อีกสูตรอร่อยสำหรับปรุงแตงกวารสเผ็ดอย่างรวดเร็วคือเนื้อวัว นี่เป็นสูตรอาหารเกาหลีประจำชาติที่รู้จักกันดีเช่นกัน: สลัดเรียกว่า "Ve-cha" ต้องขอบคุณเนื้อวัวที่ทำให้สลัดน่าพึงพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ได้ สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกถ้ามันบาง
2. หั่นเป็นเส้น ใส่ในชาม แล้วเติมเกลือ ทิ้งผักสับไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค็มอย่างเหมาะสม
3. ยังตัดเป็นเส้นบาง ๆ โปรดทราบว่าหากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย คุณจะหั่นได้ง่ายกว่า
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. เมื่อแตงกวาเค็มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นใส่พริกไทยร้อน น้ำตาล ผักชี
6. สับกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น
7. ทอดเนื้อสับซึ่งเราใส่ไว้ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและซีอิ๊วลงไป ทอดต่อจนเสร็จ
8. เราย้ายเนื้อไปที่แตงกวาแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

แตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อพร้อม! นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานเนื้อดั้งเดิมจากอาหารเกาหลีทันที!

สลัดเกาหลีเป็นอาหารหลักในครอบครัวของเราตลอดทั้งปี เราถือว่าแตงกวาเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด เราทำการเตรียมการอย่างรวดเร็วและเตรียมขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ฉันเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับของว่างรสเผ็ดที่น่าทึ่ง ช่วงนี้ยุ่งๆ เลยเก็บทุกสิ่งที่เข้ามาดูและส่งไปอนุรักษ์

ในฤดูหนาว หลังจากต้มมันฝรั่งและเปิดขวดโหลอันล้ำค่า คุณจะขอบคุณตัวเองเป็นร้อยครั้งสำหรับปัญหาฤดูร้อน เพราะของว่างรสเผ็ดหวานย่อมประสบความสำเร็จเสมอ

สูตรแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท

นี่เป็นสูตรสากลที่ส่วนตัวผมคิดว่าดีที่สุด เป็นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว และเมื่อทำในปริมาณมาก คุณสามารถแบ่งบางส่วนไว้รับประทานและเตรียมอาหารที่เหลือสำหรับฤดูหนาวได้

จำเป็นสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา - กิโลกรัม
• แครอท – 250 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู – ½ ส่วนของฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ¼ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – ¼ ถ้วย (รสชาติดีขึ้นเมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล มันจะนุ่มกว่าและไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเด่นชัด)
• พริกไทยป่น - ช้อนโต๊ะ

สูตรการเตรียม:

1. หากต้องการให้แตงกวาอยู่ตัว ให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้ชิ้นงานมีความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ สำหรับผักที่เก็บจากสวนทันทีก่อนเก็บเกี่ยว สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ฉันแนะนำให้คุณเลือกหัวฉีดขนาดกลาง จากนั้นแครอทจะมีเวลาในการหมักพร้อมกับแตงกวา
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกไทยเป็นวงบาง ๆ
4. อย่าหั่นแตงกวาให้ใหญ่ แต่อย่าหั่นให้เล็กเกินไป ทำแท่งหรือหลอดบางๆ เหมือนในรูปของฉัน ฉันอยากจะบอกว่าวิธีการตัดนั้นไม่สำคัญมากนักหากคุณเพียงแค่หั่นแตงกวาและแครอทเป็นวงการเตรียมฤดูหนาวก็จะไม่แย่ลง
5. ใส่ส่วนผสมลงในชาม ใส่กระเทียมลงไป เกลือ โรยด้วยน้ำตาล พริกไทยป่น แล้วใส่พริกลงไป เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพร้อมกัน
6. คนสลัดเกาหลีด้วยมือของคุณแล้วลืมไปสักสองสามชั่วโมง - ถึงเวลาหมักผักแล้ว
7. การเตรียมการจะปล่อยน้ำหมักออกมาอย่างล้นเหลือ - นี่เป็นเวลาที่ดีที่จะเก็บตัวอย่าง พิจารณาจากรสชาติที่ต้องเพิ่มก่อนรีด
8. แบ่งสลัดไว้รับประทานแล้วแบ่งส่วนที่เหลือใส่ขวดโหล
9. เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ฉันแนะนำให้ฆ่าเชื้อสลัด สำหรับขวดลิตรใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
10. หลังจากเวลานี้ ให้นำขวดออกจากกระทะ ขันสกรู พลิกกลับและทำให้เย็น
11. จากนั้นตรวจสอบความแน่นของซีลและขันฝาให้แน่นหากจำเป็น

สลัดแตงกวาพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาสลัดแตงกวาในฤดูหนาว มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ใส่แครอทสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้ทันที

เคล็ดลับ: เครื่องปรุงรสเกาหลีนั้นง่ายและสะดวกทำเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำผักชีบด - ช้อนโต๊ะ ช้อน. เติมพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ กระวาน และกานพลู อย่างละครึ่งช้อนเล็ก นี่คือชุดเครื่องเทศมาตรฐาน

เอา:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท – ½ แพ็ค
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลี:

1. แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แบ่งแตงกวาออกเป็นก้อนยาว ขูดหรือหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับแตงกวา
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วสับละเอียด
3. ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมทั้งเครื่องปรุงรสจากถุง
4. ผัดและย้ายไปเรื่องอื่น เรียกคืนและผสมเนื้อหาเป็นระยะ
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้แบ่งสลัดผักลงในขวดแล้วกระจายน้ำดอง
6. ฆ่าเชื้อชิ้นงานและทำให้เย็นลงโดยพลิกกลับ แล้วเก็บไว้หน้าหนาว ระยะเวลาฆ่าเชื้อ : 0.5 ลิตร – 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดลิตรนานขึ้นอีกเล็กน้อย - 20 นาที

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรมาจากซีรีย์ทันใจและไม่ต้องฆ่าเชื้อ สลัดที่อร่อยที่สุดสามารถรับประทานได้ทันทีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ตุน:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
• แพ็คเกจเครื่องปรุงรสเกาหลี
• กระเทียม – 2 หัว

วิธีทำสลัดแตงกวาเกาหลี:

1. ขูดแครอทและแตงกวาเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี
2. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง บดกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมส่วนผสมในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน กระจายเครื่องปรุงรสให้กับผักที่จะดอง ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำดอง
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำไปตั้งไฟในกระทะโดยตรง
   เริ่มต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยใช้เวลาพอสมควร หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แตงกวาจะเปลี่ยนสีจะสังเกตได้ทันที
5. บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลและสกรูที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ขอแนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับ: หากคุณชอบทดลองทำของว่างกับมัสตาร์ดหรือพริกหวาน ส่วนผสมสองอย่างจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับสลัด หลายคนชอบมัน

สูตรวิดีโอแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ