ฉันเสนอสูตร เกลืออย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยบน น้ำแร่- แตงกวาดองกับโซดาทำให้สามารถรักษาได้ไม่เพียง แต่กลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น แต่จะไม่สูญเสียความเขียวขจีที่สวยงามและอุดมไปด้วยสารที่เติมน้ำแร่ และที่สำคัญยังคงความกรอบอร่อยอยู่! วิธีการนั้นง่ายกว่าง่ายช่วยให้คุณสนุกได้เร็วมาก ของว่างฤดูร้อน- ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการดองคือของว่างไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ทำไมต้องน้ำแร่? เกลือแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ธาตุขนาดเล็ก และอาหารเสริมออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนจะถูกละลายในน้ำธรรมชาติ คาร์บอนไดออกไซด์ที่น้ำแร่อิ่มตัวนั้นมีความสามารถในการแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของผักพร้อมกับเกลือได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้แตงกวามีสารอาหารมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้กระบวนการดองจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็วที่สุด สีเขียวจึงคงสีสดและกรอบ และของว่างสามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับความอร่อยของการดองแตงกวาในน้ำแร่

สูตรอาหารนั้นง่าย แต่คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการดอง:

• แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่ต้องการน้ำแร่ ก่อนแช่ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• ตามหลักการแล้ว แตงกวาควรส่งตรงจากสวน ถ้าไม่ได้ผล ให้เลือกอันที่มีผิวสีเข้ม
• เลือกอันที่ไม่ใหญ่เกินไปและมีผิวบาง - นี่คือสัญญาณของ "ความเยาว์วัย" ของผัก แตงกวาผิวหนาสามารถใช้ในสลัดได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเค็มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ให้ใช้แตงกวาในขนาดเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่ - สูตรด่วน

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรด้วยแก๊สจะได้รสเค็มเล็กน้อยและกรอบอร่อยเกินคำชม สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

คำนวณปริมาณส่วนผสมดังนี้ ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อผัก 1 กิโลกรัม ถ้าคุณเอา แตงกวามากขึ้นจากนั้นจึงปรับปริมาตรน้ำแร่ให้เหมาะสม

เอา:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – ลิตร
• กระเทียม – 3-5 กลีบ (ฉันเอาหัวเพราะฉันชอบมาก)
• เกลือ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• แตงกวา - กิโลกรัม

การดองแตงกวาทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและตัดแต่งทั้งสองด้าน แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง
2. ปิดก้นจานดองด้วยผักชีลาวครึ่งหนึ่ง การดองสามารถทำได้ในขวด แต่ฉันใช้ภาชนะทรงสูงที่เหมาะกับฉัน
3. ทาแตงกวาด้านบน โรยด้วยกระเทียม แล้วคลุมด้วยผักชีลาวที่เหลือ คุณสามารถทำได้ในสองชั้น
4. เพื่อความสะดวก ให้เทน้ำแร่จากขวดลงในหม้อ เจือจางเกลือ แล้วเทแตงกวาลงไป มีมาก ความแตกต่างที่สำคัญ: หน้าที่ของเราคือการละลายเกลือ แต่อย่าให้ฟองก๊าซหลุดออกไป ปริมาณมากมิฉะนั้นความเร็วของเกลือจะหายไป ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณเทประมาณ 100 มล. น้ำเติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำแร่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและเกลือลงไป
5. ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาชิ้นงานไว้เพื่อไม่ให้ก๊าซสูญเสีย
6. วางภาชนะไว้ในที่เย็นและเก็บไว้หนึ่งวันพอดี หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้นำออกมาเริ่มชิมและเตรียมพร้อมรับฟังคำชม

สูตรแตงกวาดองในน้ำอัดลมแสนอร่อย

ขึ้นอยู่กับ สูตรก่อนหน้าคุณสามารถสร้างรูปแบบได้มากมาย มองไปรอบ ๆ และพิจารณาว่าอะไรยังสุกงอมสำหรับคุณ แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์มักต้องการฝ่าฝืนกฎและเพิ่มสิ่งที่ไม่คาดคิดให้กับการดอง แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, บวบหนุ่มและสควอชเหมาะสำหรับลูกเกดแดงและมะยมจะทำให้รสชาติของน้ำเกลือดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่ารสชาติของแตงกวาจะเปลี่ยนไป ลองใช้แล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอเพื่อความรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำแร่- ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

นี้ การเตรียมบ้าน– หนึ่งในวิธีทำง่ายที่สุด อร่อย คงรสชาติเอาไว้ให้มากที่สุด สินค้าสด. สูตรด่วนควรรวมแตงกวาเค็มเบา ๆ ไว้ในแต่ละอัน ตำราอาหาร: จะช่วยใช้ผลผลิตส่วนเกินและทำให้กรอบ ของว่างเพื่อสุขภาพภายในครึ่งชั่วโมง

น้ำเกลือแร่สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วิธีการเก็บรักษานี้ทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับแม่บ้านบางคน: ทำไมต้องเปลี่ยน น้ำเปล่าแร่ธาตุสิ่งที่ควรเป็นจะส่งผลเสียต่อสีและรสชาติของผักหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าขั้นตอนดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการเท่านั้น: น้ำเกลือจะยังคงความโปร่งใสไว้ แตงกวาจะกระทืบอย่างแรง แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำจากตัวอย่างที่ไม่อายุน้อยที่สุดและยืดหยุ่นที่สุดก็ตาม การอนุรักษ์จะใช้เวลาน้อยกว่าทุกครั้งเนื่องมาจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของน้ำ

โปรดทราบว่า:

• ไม่สามารถต้มน้ำเกลือได้ - เทเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติพื้นฐาน
• หากคุณใช้แตงกวาที่มีผิวเรียบเนียนบาง ๆ แม้แต่น้ำแร่ก็ไม่สามารถช่วยได้ - พวกมันจะสูญเสียความหนาแน่นอย่างรวดเร็ว
• ควรเลือกปริมาณเกลือเป็นรายบุคคล: ใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับผักที่มีความเค็มเล็กน้อย และน้ำแร่ยังช่วยลดความต้องการในแง่ของ คุณภาพรสชาติ.
• คุณต้องปรุงด้วยน้ำแร่อัดลม - ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะไม่กรอบและน้ำเกลืออาจมีขุ่น

สิ่งที่ต้องปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำแร่

สูตรคลาสสิกรวมถึงเท่านั้น ชุดมาตรฐานจากผักชีฝรั่งกับมะรุมแม่บ้านบางคนยังใช้กระเทียมเพิ่มเติม มีเกลือเป็นค่าเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม จานอร่อย– ไม่ใช่แค่แบบดั้งเดิมเสมอไป: มีสถานที่สำหรับทดลองทำอาหาร แม่บ้านแนะนำให้คุณลองทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนน้ำแร่ที่มีสารเติมแต่งดังต่อไปนี้:

• ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่เพิ่มเติม กลิ่นหอมสดใส.
• กานพลูและผักชีให้รสชาติเผ็ดร้อน
• ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ของว่างรสอร่อย.
• ลูกเกดแดง, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกพลัม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติ

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญคอยเตือนทุกคนแม้กระทั่งมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสามารถถูกทำลายได้หากไม่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ ประการแรกคุณต้องดูแลความสดของผลิตภัณฑ์ - แตงกวาดองควรสุกและแข็งแรงไม่มีผลไม้สีเหลือง เมื่อนั้นพวกเขาจะกระทืบอย่างเร่าร้อน ประการที่สอง ขอแนะนำให้ใช้กระเทียมฤดูหนาว - มันนุ่มกว่าและเกลือทะเล - หยาบ แต่ไม่มีไอโอดีน

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรให้ใช้:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำแร่ – 1.4 ลิตร;
• เกลือ - ช้อนกองต่ำ
• กระเทียม - หัว;
• พวงเขียวขจี

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่สามารถทำได้ดังนี้:

1. ล้างผักเอาปลายออก ไม่จำเป็นต้องหั่นหากผลไม้มีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องแช่เช่นกัน
2. ปิดด้านล่างของภาชนะที่เลือกด้วยก้านสมุนไพรกระจายแตงกวาโรยด้วยกระเทียม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ (30 กรัม) กับน้ำแร่ แล้วรอจนละลาย
4. เติมของเหลวที่เกิดขึ้นลงในขวด ปิดทันทีและแช่เย็น ไม่จำเป็นต้องมีฝาโลหะ: ​​ด้วยน้ำแร่ทำให้สามารถเก็บรักษาได้แม้จะใช้ฝาพลาสติกก็ตาม
5. ของว่างสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

แตงกวาดองเล็กน้อยเป็นเพลง (คำที่คุณจะร้องตลอดฤดูร้อน!) ทั้งสำหรับมันฝรั่งใหม่และสำหรับการปิกนิก – แตงกวาเค็มเล็กน้อยใช้ได้ทุกที่! หลายคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแม่บ้านแต่ละคนทำตามสูตรที่เธอชอบ

นี่อาจจะเป็น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยของทั้งหมดรู้! และถึงแม้ว่าปรมาจารย์ด้านผักดองบางคนจะทำการปรับเปลี่ยนตัวเองในรูปแบบของการทดลองทดลองกับสูตร แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ!
สูตรนี้ยังมีความโดดเด่นตรงที่ชุดมาตรฐาน สมุนไพรทำให้ง่ายขึ้นมากที่สุด: ไม่มีมะรุม, ไม่มีเชอร์รี่, ลูกเกดและใบโอ๊ก

ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยมาก! ฉันมั่นใจในสิ่งนี้ที่ ประสบการณ์ส่วนตัว- แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่จะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! กรอบและมีรสชาติ!

เราจะต้อง:

แตงกวา (ไม่ควรใหญ่มาก) – 1 กก.
ผักชีลาวหอม 1 พวง
กระเทียม – 1 หัว;
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำแร่ (คาร์บอเนตปานกลาง) 1 ลิตร น้ำแร่ธรรมดา (คาร์บอเนตปานกลาง) และแตงกวาก็ออกมาพอดี!

ปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่(เป็นสูตรที่ "ซับซ้อน" มาก!)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่เป็นน้ำเกลือไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็น- ความแตกต่างนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาในการปรุงอาหาร

เราล้างแตงกวาและตัดหางออก

เราใช้ภาชนะที่สวยงามซึ่งแตงกวาจะใส่เกลือ เราใส่ผักชีฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่ง

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในชามอีกใบแล้วละลายเกลือลงไป

เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวาแล้วคลุมด้วยผักชีลาวที่เหลือ

เราคลุมความงามทั้งหมดนี้ด้วยฝาหรือจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แปลกใช่ไหมที่เราเตรียมอากาศเย็นไว้สำหรับดองแตงกวาทันที? เช่น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิช่วยให้ขนมของเรายังคงคุณสมบัติกรุบกรอบไว้ได้ มันเกี่ยวกับน้ำแร่เป็นประกาย!

น้ำแร่ธรรมชาติ (ธรรมชาติ) เป็นกลุ่มของเกลือแร่ที่ละลายในน้ำในทางชีววิทยา ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่และองค์ประกอบขนาดเล็ก

คอมเพล็กซ์ทั้งหมดนี้ทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น องค์ประกอบของแร่ธาตุแตงกวาของเราผ่านคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์จะแทรกซึมเข้าไป เส้นใยผักดึงเกลือและองค์ประกอบขนาดเล็กเข้ามาทั้งจากน้ำดองและจากน้ำแร่เอง

นั่นคือสาเหตุที่กระบวนการดองเกิดขึ้นเร็วมากและผลไม้ยังคงอยู่ รูปร่างและคุณสมบัติกรุบกรอบ

หลังจากครบ 12 ชั่วโมง ให้นำออกมารับประทานได้เลย รสเผ็ดแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือที่ผิดปกติซึ่งทำจากน้ำแร่

สูตรแตงกวาดองในน้ำแร่ประสบความสำเร็จมากจนญาติของฉันทุกคนขอให้ "ทำซ้ำที่ BIS" แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในน้ำแร่พร้อมแก๊สและตั้งตารอที่จะเผยแพร่สูตรบนเว็บไซต์ ร้านอาหารบ้าน- การเตรียมแตงกวาเค็มกรอบในน้ำแร่นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้างซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง ดังนั้น มาเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่กันเถอะ – บนเว็บไซต์ Home Restaurant คุณจะได้รับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• ชิ้นส่วน พริกไทยร้อน
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำเกลือ:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่:

เราเลือกพันธุ์สลัดที่มีเปลือกบางสำหรับดองแตงกวา ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ด้วยการแช่แตงกวาจะ "รับ" น้ำที่หายไปและ แบบฟอร์มเสร็จแล้วจะกลายเป็นกรอบ

ลงไปด้านล่างของที่เตรียมไว้ โถลิตรเพิ่ม: ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกไทยร้อน คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ในภาชนะทรงลึกใดก็ได้: กระทะ, ภาชนะ, ชาม แต่จะสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารในขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้แรงกดเพิ่มเติม นอกจากนี้ระดับความพร้อมของแตงกวายังมองเห็นได้ชัดเจนในขวดและคุณต้อง "ดู" ในกระทะเป็นระยะเพื่อควบคุมกระบวนการดองแตงกวา

เราเจือจางเกลือในน้ำแร่แล้วเติมแตงกวาลงในขวด ยังคงมีน้ำเกลืออยู่เล็กน้อย แต่นี่คือ "การชำระเงิน" เพื่อความสะดวกในการดองแตงกวาในขวด หากคุณใช้กระทะเช่น 1.5 ลิตรแตงกวาและน้ำเกลือก็จะเข้ากันได้อย่างลงตัว

กำลังปิดขวดแตงกวา ฝาครอบไนลอนและวางไว้ในที่อบอุ่น มันสามารถถูกแสงแดดโดยตรงได้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที และคุณจะเห็นฟองอากาศในขวด

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้แตงกวาดองเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีในน้ำแร่พวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เราใส่ขวดแตงกวาไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงเพราะแตงกวาเค็มเล็กน้อยอุ่น ๆ ในน้ำแร่ไม่อร่อยมาก

เรานำแตงกวาออกจากขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหรือเพื่อ จานเนื้อ- เสร็จสิ้นการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และคุณจะเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ให้กับคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

ฉันชอบเกลือเย็นกับน้ำแร่และแก๊สเพราะแตงกวาเหล่านี้มีความสมบูรณ์มากขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น และมีเสียงดัง คุณสามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับน้ำเดือดซึ่งไม่ปลอดภัยเสมอไป คำขวัญของขนมนี้คือไม่มีสิ่งที่เรียกว่ากระทืบจนเกินไป!

น้ำเกลือร้อนฆ่าได้มากที่สุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- และนี่คือข้อดีอีกประการหนึ่งของการเลือกดองคาร์บอเนต ในขณะเดียวกันก็รักษาผักไว้ องค์ประกอบตามธรรมชาติกลิ่นหอมและความกรุบกรอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะรักพวกเขา และมันยากมากที่จะหยุดกิน ในครอบครัวของฉันอาหารจานนี้เป็นฮีโร่ที่เต็มเปี่ยมของงานฉลอง การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้ และในฤดูร้อน ครอบครัวของฉันขอให้ฉันเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทุกวัน

เหมาะที่จะจับคู่กับกับข้าวทุกชนิด นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

มันง่ายมากที่จะทำ สูตรก็ไม่ต่างจาก เกลือแบบคลาสสิก น้ำเย็น- เพียงเปลี่ยนเป็นโซดาแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างเมื่อได้ชิม เลือก พันธุ์ราคาแพงมันไม่คุ้มค่ากับน้ำ น้ำแร่คาร์บอเนตสูงก็สามารถใช้ได้ ส่วนผสมสำหรับ สูตรนี้เราจะเอา ปริมาณขั้นต่ำซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของขนม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้ แต่คุณไม่สามารถผิดพลาดได้หากไม่มีพวกเขาเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่สามารถค้นหาผักใบเขียว ราก และใบคุณภาพสูงได้ในทุกฤดูกาล

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำแร่ 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
4. เมล็ดผักชี - ประมาณ 1 ช้อนขนม;
5. หมวกและผักใบเขียวพร้อมก้านผักชีฝรั่ง
6. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
7. กระเทียม 5 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาก่อน หากคุณไม่มีผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางและต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละข้างออก ข้างละประมาณ 2-3 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาอิ่มเร็วขึ้นและกลายเป็นเพื่อนกับน้ำดอง

กระเทียมไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่จำมันไว้ด้วยมีดจนกว่าพวกมันจะแตกและไม่ปอกเปลือกเลย ผักชีฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นลำต้นและผักใบเขียว นั่นคือตัดหนึ่งพวงออกเป็น 2 ส่วน - ล่างและบน ปล่อยร่มไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง

บดผักชีในครก ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นแป้ง คุณเพียงแค่ต้องแยกเมล็ดออก ในรูปแบบนี้จะทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ในขวดใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองที่ด้านล่าง - กระเทียมและผักชีฝรั่ง ใส่หมวกของเขาที่นี่ด้วย

วางด้านบนให้แน่น แตงกวาสด- ไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากเกินไปเพราะอาจระเบิดได้ และนี่ไม่รวมอยู่ในแผนของเรา

กระจายกระเทียมที่เหลือและผักชีลาวด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มผสมน้ำเกลือกันดีกว่า ละลายเกลือน้ำตาลในโซดาแล้วใส่ผักชี คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดละลายหมด

หากต้องการก็สามารถข้ามน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม มันจะให้ความหวานที่สดชื่นแก่แตงกวา

เทผักดองลงบนแตงกวาของเรา ปิดฝาปกติแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สองสามชั่วโมง

จากนั้นต้องใส่ขวดโหลในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา

ดังนั้นเมื่อเตรียมของดองในตอนเย็นแล้วในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสมันอย่างมีความสุขร่วมกับคนที่คุณรัก เมื่อเริ่มวันด้วยความอร่อย มันก็จะจบลงด้วยความปัง!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแตงกวาในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว

การทำเกลืออย่างรวดเร็วที่ดีเยี่ยมภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลางหนาแน่นและเรียบหนึ่งกิโลกรัม
2. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก ๆ
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. รากและ/หรือใบมะรุม;
5. 1 ลอเรล;
6. ใบโหระพา;
7. พริกไทยร้อน 1 อัน;
8. เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้เมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาแล้วคุณยังสามารถบดมะเขือเทศและ พริกหยวก- ในสูตรนี้เราจะดองเฉพาะแตงกวาเท่านั้นและคุณสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณเองได้

ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กเหมือนที่เราทำในกรณีนี้ ฉันไม่อยากรอนานมากกว่าผลไม้ลูกใหญ่จะเค็ม ตามธรรมเนียมแล้วจะต้องตัดปลายออกเพื่อให้เกลือทำให้เนื้ออิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

วางก้านผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในกรณีของเราใส่ชามแก้ว

ถ้าหาไม่เจอ ผักชีฝรั่งสดอย่าอารมณ์เสีย! สามารถละเว้นหรือเปลี่ยนได้เลย เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ นอกจากแตงกวาและเกลือแล้วแน่นอน

คลุมผักชีฝรั่งด้วยใบมะรุมและรากสับ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน วางให้แน่นโดยกดลงเล็กน้อย หากจานชามช่วยให้คุณจัดวางได้อย่างอิสระมากขึ้น คุณก็สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือถ้ากดก็อย่าทำแรงจนเกินไป มิฉะนั้นแตงกวาอาจแตกได้

เมื่อคุณวางชั้นแรกแล้ว ให้โรยด้วยกระเทียมชิ้น ผักชีลาว และมะรุม

ทำซ้ำแตงกวาอีกชั้นหนึ่งด้านบน โรยผักชีลาวและกระเทียมไว้ด้านบนอีกครั้ง

เทเกลือลงในชามแล้วเติมน้ำแร่อัดลม 1 ลิตร

ด้านบนของชามด้วยแตงกวาหากต้องการคุณสามารถโรยใบโหระพาและใส่พริกร้อนที่หั่นแล้ว บดใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย

เทสารละลายที่ได้ลงบนแตงกวา ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยมันฝรั่งทอดกรอบที่คุณชื่นชอบ เรียกน้ำย่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยจาก Yulia Vysotskaya

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำแร่เป็นประกาย

ไม่ใช่ทุกครัวที่มีขวดตามที่กำหนดหรือมีลูกกลิ้งไม้สำหรับดองแตงกวา แต่ที่นี่ยังมีทางออกจากสถานการณ์เพราะไม่มีอุปสรรคสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยกรุบกรอบ กระทะเคลือบอีนาเมลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือ

โปรดทราบว่าภาชนะจะต้องเคลือบฟัน หากคุณใช้กระทะที่ไม่มีการเคลือบหรือมีเศษและรอยแตกก็มีโอกาสสูงที่จะสร้างความเสียหายให้กับแตงกวา ท้ายที่สุดแล้วโลหะจะออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

เลือกอาหารที่มีความจุตามที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวาที่คุณวางแผนจะดอง

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:

1. แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. หมวกผักชีฝรั่ง;
5. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
6. ใบมะรุม;
7. 3 กลีบกระเทียม
8. ลูกเกด 3-4 ใบและพุ่มไม้เชอร์รี่
9. เมล็ดผักชีประมาณ 1 ช้อนขนมหวาน
10. โซดา 1 ลิตร
11. เพื่อความหลากหลายคุณสามารถดองแครอทพร้อมกับแตงกวา พริกหวานหรือมะเขือเทศ

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแตงกวาอย่างเป็นเรื่องเป็นราว สำหรับเรื่องนี้ ตัวเลือกที่เหมาะจะมีพันธุ์ดองที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบาง โดยทั่วไป มันจะไม่เป็นไรหากคุณเก็บมันจากพุ่มไม้ก่อนนำไปเกลือ แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นคุณจึงสามารถคืนความอ่อนเยาว์ของผักได้ด้วยการแช่ผักไว้ล่วงหน้า 8-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น

หลังจากล้างและแช่แล้วควรตัดปลายแตงกวาออก เราทำเช่นนี้เพื่อให้เกลือทำให้เนื้อผักอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า มิฉะนั้นตรงกลางจะไม่มีเวลาพอที่จะหมักน้ำดองได้เพียงพอ

แบ่งเครื่องเทศที่เก็บไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน อันแรกจะกลายเป็นหมอนที่นุ่มและมีกลิ่นหอม และอันที่สองจะกลายเป็นผ้าห่มหอมสำหรับแตงกวาของเรา เราจึงจะได้รับมากยิ่งขึ้น รสชาติเข้มข้นของว่างสุดโปรด

วางผักชีลาว กระเทียมสับ และใบที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ (คุณสามารถฉีกด้วยมือเล็กน้อย) วางแตงกวาเนื้อมันเงาไว้ด้านบนทีละด้าน โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ บดเมล็ดผักชีเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำ คนให้เข้ากันและเทน้ำเกลือลงในกระทะทันที ปิดฝาแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง

จากนั้นแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบเป็นพิเศษ ฉันทำสูตรนี้บ่อยมากและแตงกวาก็เก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 วัน ไม่ว่าฉันจะปรุงมันมากแค่ไหนก็ตาม

ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรหากไม่มีแตงกวาเค็มเล็กน้อย? คนรักที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะไม่หยุดแม้แต่ในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณได้ลองเกลือเม็ดเล็กๆ แล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดรักเกลือเหล่านั้นได้

หัวข้อแตงกวาดองเล็กน้อยยังไม่ปิด มีคนใหม่อยู่ข้างหน้าคุณ วิธีดั้งเดิมดอง, ชุดค่าผสมที่น่าสนใจส่วนผสมและความอลังการของรสชาติ มาของเรา มุมสบาย ๆบ่อยขึ้นและทำความคุ้นเคยกับการค้นพบใหม่ๆ ในการทำอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? อย่าลืมลองใช้ดู! ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่ผิดพลาด แบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสียและบอกเพื่อนของคุณ แล้วพบกันใหม่!