ขนมเกาหลีก็รวมอยู่ด้วย เครื่องเทศร้อน: กระเทียม พริกไทย มัสตาร์ด คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ น้ำสลัดเกาหลีโดยขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 2-3 นาที สลัดพร้อมคุณสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้นผักจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสได้อย่างรวดเร็ว เก็บขนมไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ในขณะที่รสชาติของแตงกวาจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยเครื่องเทศเท่านั้น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถละเลยการฆ่าเชื้อชิ้นงานและบรรจุสลัดในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ก่อนหน้านี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

• แตงกวาขนาดกลาง 1-1.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย– 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
• พริกแดง – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชี – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปลายของแตงกวาถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก แถบที่ตัดแล้วจะถูกวางไว้ในขวด

แครอทปอกเปลือกและสับบนกระต่ายขูดแล้วหั่นด้วยมีดให้เป็นแท่งยาว ส่งแครอทไปที่แตงกวาแล้วผสม

มีดสับกระเทียมและพริกไทยแล้วส่งไปยังผักที่เตรียมไว้แล้ว เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันเทลงในขวดแล้วผสม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูกระจายให้ทั่วถึงปริมาตรทั้งหมดของภาชนะม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปจัดเก็บ

ความสนใจ!

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณต้องปล่อยให้สิ่งที่อยู่ในขวดอยู่ตรงนั้น เปิดฝาภายใน 2-3 ชั่วโมง จากนั้นขวดก็ม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด

ไม่มีแครอท

คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มแครอทได้ แต่รสชาติและคุณภาพของของว่างจะไม่ลดลงเลย คุณสามารถแทนที่แครอทด้วยผักอื่นๆ เช่น มะเขือยาว มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวาและเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.-1.5 กก.
• มะเขือยาว -2 ชิ้น ขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดเกาหลี
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดพลาสติกโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในเวลาเดียวกันผักไม่ควรเสียรูปร่างหรือนิ่มเกินไป พลาสติกถูกตัดเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 3-4 เซนติเมตรแล้วใส่ลงในถ้วยลึก

แตงกวาถูกตัดเป็นเส้นแล้วส่งไปยังมะเขือยาว โรยเนื้อหาของถ้วยด้วยน้ำสลัดเกาหลี บีบกระเทียมออกแล้วใส่ลงไป ซอสถั่วเหลือง.

น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟน้ำตาลละลายอยู่ในนั้น เทน้ำมันลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือการเติมสมุนไพร นำมาบดโรยบนขนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดทั้งหมดจะถูกโอนลงในภาชนะและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ของว่างร้อนๆปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วพักให้เย็น

สำคัญ!

ก่อนเสิร์ฟของว่างคุณสามารถโรยงาลงไปด้านบนได้ พวกเขาจะเพิ่มลงในสลัด ดูรื่นเริงและรสถั่ว

อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สูตรห้านาทีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้ภายในไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ใช้น้ำสลัดเกาหลี แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้พริกแดงและกระเทียมแห้ง

• ผักชีหนุ่ม - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเกาหลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

ผักชีฝรั่งล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใส่ในถ้วย

ในชามอีกใบ ผสมเนยกับเครื่องปรุงรสและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้บีบกระเทียมออกแล้วเทส่วนผสมลงในแตงกวา

สลัดควรจะยืนหยัดเพื่อ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศา เป็นเวลา 10 นาที เพื่อการฆ่าเชื้อ

เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บตัวอย่างได้ในวันที่สอง เนื้อหา เปิดกระป๋องเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นอกจากแตงกวาแล้ว สูตรนี้ยังใช้แครอทและพริกหยวกอีกด้วย การผสมผักนี้จะช่วยให้ จานสำเร็จรูป รสชาติเข้มข้นซึ่งเสริมด้วยกลิ่นฉุนของกระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ

• ผักชีฝรั่ง 4 กก.
• แครอทขนาดกลาง 3-4 อัน
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 สีแดง พริกไทยร้อนชิลี;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี;
• กระเทียม 7-8 กลีบ

การตระเตรียม:

ใช้ถ้วยใหญ่ในการปรุงอาหาร แต่กระทะก้นลึกก็ใช้ได้เช่นกัน Gherkins พริกและแครอทถูกตัดเป็นเส้นทีละเส้น

ทำส่วนผสมน้ำสลัด. ตั้งน้ำมันในกระทะจนเกิดควันสีน้ำเงินบนพื้นผิว ปิดไฟแล้วผสมเครื่องเทศและซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน

หั่นบาง ๆ ลูกบาศก์เล็กกระเทียมและพริก ใส่น้ำมัน ผสมอีกครั้งแล้วราดน้ำสลัดลงบนผักในกระทะ

บรรจุสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

ก่อนเสิร์ฟ สลัดต้องแช่ไว้อย่างน้อย 3-4 วันในที่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแตงกวา คุณสามารถใช้ผงหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในหลอดได้ ปรับความเผ็ดของมัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มรากมะรุมเล็กน้อยลงในมัสตาร์ด

• แตงกวา -1.5-2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแข็งแรง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• พริก;
• ½ ช้อนชา ผักชี

การตระเตรียม:

ผักชีล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใส่แตงกวาสับลงในถ้วยลึก

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที หลังจากคนอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำส้มสายชูและบีบกลีบกระเทียมออก ปรุงรสส่วนผสมด้วยผักชีและมัสตาร์ด

นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับผิวให้เป็นก้อนอย่างประณีต ส่งก้อนไปที่แตงกวาแล้วเทน้ำสลัดที่ด้านบน

สลัดจะถูกโอนไปยังขวดเพื่อจัดเก็บและฆ่าเชื้อ น้ำร้อนหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที

ความสนใจ!

น้ำส้มสายชู 9% เหมาะสำหรับการเตรียม คุณจะต้องการน้อยกว่า 2 เท่า - 1 ช้อนโต๊ะ

พร้อมเครื่องปรุงรสแตงกวาเกาหลี

แตงกวาที่โตเกินไปไม่เหมาะสำหรับการดอง อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีอย่างหนึ่งที่พวกเขาทำนั้นยอดเยี่ยมมาก แตงกวาสามารถนำมาได้ทุกขนาด - จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นขนาดของผลไม้จึงไม่มีบทบาทใด ๆ

• แตงกวา 2-2.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเกาหลี (สำหรับแครอทรสเผ็ด);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เป็นกลุ่ม ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

การตระเตรียม:

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองซีกได้อีก ผลไม้สับวางอยู่ในถ้วยลึก

สับผักอย่างประณีตใส่กระเทียมสับลงไป ส่วนผสมถูกบดเล็กน้อยด้วยมีดเพื่อปล่อยน้ำแล้วส่งไปที่แตงกวา

ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยแตงกวา สมุนไพร และกระเทียม สลัดจะถูกเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝา หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นงานใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

ก่อนเสิร์ฟให้รดน้ำผักด้วยน้ำเกลือจากขวด โดย รูปร่างและ ลักษณะรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแตงกวารกก็ไม่ต่างจากแตงกวาอ่อน

บนเครื่องขูด

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ที่ขูดสับผักได้ หากมีเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีคุณสามารถรับมันได้ ในกรณีอื่นๆ ให้ใช้เครื่องขูดหยาบทั่วไป

• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 พริกหยวก;
• แตงกวาขนาดเล็ก 6-8 ชิ้น
• 4-5 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารแตงกวาและแครอทจะถูกบดโดยใช้เครื่องขูดน้ำที่ปล่อยออกมาจากแตงกวาจะถูกบีบออกเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับผักสับ

สับกระเทียมและพริกด้วยมีดแล้วเติมลงไป น้ำมันพืช- เติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในน้ำมัน ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วคนส่วนผสมน้ำสลัดจนเนียน

ผสมน้ำสลัดกับผักที่เหลือคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

โอนของว่างที่ได้ลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

สำคัญ!

สามารถลิ้มรสของว่างได้หนึ่งวันหลังจากเตรียม

เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและเป็นที่ชื่นชอบของแขกและสมาชิกในครัวเรือน คำแนะนำต่อไปนี้ใช้ในการปรุงอาหาร:

1. คุณต้องใช้แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาสดๆ มีเนื้อกรอบและผิวสวย ผักชีฝรั่งที่เก็บแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นและเริ่มทำอาหารภายใน 7 วันต่อมา
2. ผลไม้รูปทรงไม่มาตรฐานเหมาะสำหรับประกอบอาหาร พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แถบและก้อน
3. ประเด็นหลักคือผิวไม่ควรมีรสขม ขอแนะนำให้ชิมผลไม้ก่อนปรุงอาหาร ถ้าผิวมีรสขมก็ต้องกำจัดมันออกไป
4. เลือกปริมาณพริกได้ตามดุลยพินิจของคุณ เนื่องจากส่วนผสมมีความฉุนสูงมาก ดังนั้นควรล้างมือให้สะอาดหลังจากหั่นแล้ว เขียงและมีด
5. ซีอิ๊วที่ใช้ในสูตรอาหารควรมีความเข้มข้นและมีรสเค็มและหวาน คุณสามารถซื้อซอสในร้านหรือเจือจางจากผงด้วยตัวเอง
6. ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่มีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 1 ปี คุณสามารถใส่สลัดลงในภาชนะพลาสติกสำหรับอาหาร ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของขบเคี้ยวที่เก็บไว้ในภาชนะควรบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

แตงกวาสไตล์เกาหลีเป็นทางเลือกของว่างที่เป็นสากลและเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเป็นมื้อปกติ อาหารเย็นกับครอบครัว- การเตรียมกลายเป็นอาหารจานโปรดทันทีโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รักทุกอย่างที่เผ็ดและใหม่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและแดง เครื่องเคียงผักและบนโต๊ะก็ดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก

สำหรับแม่บ้านและคนรักอาหารหลายๆคน ของว่างที่ดีขึ้นอยู่กับเกณฑ์หลายประการ: ความง่ายในการเตรียม, รสเผ็ด, การใช้แบบง่าย, ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและสามารถที่จะกินได้ตลอดเวลาของปี ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างคือแตงกวาเกาหลี สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้สามารถวางจานนี้ลงบนโต๊ะได้เกือบจะทันทีหลังจากทำอาหารหรือซ่อนอยู่ในใต้ดินในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

แตงกวาเกาหลีเตรียมง่าย แต่แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะมือใหม่กลับบ่นว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะเป็นไปตามข้อกำหนดของสูตรแล้วก็ตาม มีประเด็นหลักหลายประการที่จะช่วยให้คุณไม่สูญเสียการเตรียมการและเพลิดเพลินกับรสชาติตลอดฤดูหนาว

ควรล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนใส่ส่วนผสมลงไป คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้น้ำเดือดโดยคว่ำไว้อย่างน้อย 5 นาที แล้วต้มฝาในน้ำนี้โดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลอยู่ในสภาพสมบูรณ์: รอยแตกหรือรอยแตกที่คอจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

เพื่อให้ง่ายต่อการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ

ล้างแตงกวาให้สะอาดเช็ดพื้นผิวให้ดี ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ใต้น้ำไหล ความจริงก็คือระหว่างสิวมีอนุภาคสิ่งสกปรกซึ่งกลายเป็นสาเหตุของ "การระเบิด" ของกระป๋อง

ล้างแตงกวาและอาหารอื่น ๆ ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

หั่นแตงกวาตามที่คุณต้องการ - เป็นแท่ง ตามยาวหรือเป็นเส้น จากนั้นใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แตงกวาคั้นออกมา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากสูตรได้

ปล่อยให้แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นปล่อยน้ำออกมาก่อนปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้แม้แต่แตงกวาที่อยู่ในตู้เย็นก็ยังกรอบได้ คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 แก้วปริมาตร 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้วไม่มีน้ำตาล
• เกลือ 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดง

คุณไม่เพียงสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ทันทีหลังการเตรียม แต่ยังใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาเกาหลีดูดีมากบนโต๊ะ

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ให้แยกชิ้นส่วนหัวออกเป็นฟัน ใส่ลงในชามน้ำแล้วลอกเปลือกออก

   

   สะดวกในการปอกกระเทียมโดยการจุ่มกลีบลงในน้ำ

2. ขูดแครอทที่ล้างให้สะอาด ควรใช้เครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลีแบบพิเศษจะดีกว่า: สะดวกกว่าและชิ้นออกมาสวยงาม

   

   ใช้เครื่องขูดพิเศษเพื่อขูดแครอท

3. หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นก้อน โดยแยกส่วนปลายออก หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนตามยาว จากนั้นทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง

   

   หั่นแตงกวาเป็นก้อน

4. วางแตงกวาสับลงในชามลึกขนาดที่สะดวกสำหรับการผสม โรยเกลือเล็กน้อย

   

   ปล่อยให้แตงกวาแช่เกลือ

5. เพิ่มแครอทและกระเทียมสับที่นั่น เป็นการดีกว่าที่จะบีบออกด้วยการกด: วิธีนี้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและปล่อยน้ำไปยังผักเร็วขึ้น

   

   เพิ่มแครอทและกระเทียมลงในแตงกวา

6. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการปรุงรส เติมเกลือ น้ำตาล ที่เหลือทีละครั้ง น้ำมันดอกทานตะวัน,น้ำส้มสายชู,พริกแดง. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดเกินไป สามารถแทนที่พริกครึ่งหนึ่งด้วยพริกปาปริก้าได้

   

   พริกแดงร้อนเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นนำขนมไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

   

   แตงกวาสไตล์เกาหลีควรอยู่ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง

8. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาสไตล์เกาหลีได้ พวกเขาจะได้ รสเค็มเล็กน้อย- หากคุณต้องการให้มันเข้มข้นขึ้น ให้แช่เย็นสลัดไว้ได้ 3 วัน
9. หากคุณต้องการม้วนแตงกวาเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ให้วางไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขนาด 0.5–0.7 ลิตร แล้วเติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม มันจะออกมาค่อนข้างมากในระหว่างวันในขณะที่สลัดผสมอยู่

   

   วางของว่างลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

10. เอา กระทะขนาดใหญ่,วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นของมัน วางขวดโหลแล้วปิดฝาด้านบน เทน้ำเย็นลงในกระทะจนไปถึงไม้แขวนขวด

    

    อย่าลืมใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นกระทะเพื่อลดความร้อนที่ก้นขวด

11. วางกระทะบน ความร้อนปานกลาง- รอให้น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที ปิดฝาหม้อไว้

    

    ต้มขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

12. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาขวดออกจากน้ำแล้วขันฝาหรือม้วนโดยใช้เครื่องรีด

    

    ม้วนขวดและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับทำแตงกวาเกาหลี (ไม่มีแครอท)

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้ได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม ความเร็วในการหมักสามารถทำได้โดยการเติมส่วนผสมบางอย่าง เช่น ซีอิ๊ว

ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้แตงกวาหมักได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ

ใช้ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา 400 กรัม
• หัวหอม 35 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา พริกแดง
• 3 ช้อนชา น้ำมันงา
• 3 ช้อนชา เมล็ดงาคั่ว;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือที่นี่ ซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม

1. หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นหั่นตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม- ครึ่งหนึ่งของวงแหวน, สีเขียว - ในวงแหวน, กานพลูกระเทียม - ประณีตมาก
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทรงสูง ใส่ซีอิ๊วขาวและ น้ำมันงาให้ใส่น้ำตาล พริก และเมล็ดงาลงไป ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเสิร์ฟ

แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ปรุงสดใหม่ตลอดฤดูร้อนได้

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาอย่างรวดเร็วในภาษาเกาหลี

แตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อ

ปรากฎว่าของว่างนี้ไม่เพียงแต่เป็นผักเท่านั้น เพิ่มเข้าไป เนื้อฉ่ำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ สลัดที่ดีด้วยความร่ำรวย รสฉุน- สำหรับเขาจงใช้:

• แตงกวา 400 กรัม
• เนื้อวัว 400 กรัม
• หัวหอม 1 หลอด;
• 1 พริกหวาน (สีแดง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ความพิเศษของสลัดนี้คือปรุงได้เร็วและสามารถเสิร์ฟร้อนได้

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วโดยตัดปลายออกตามขวางก่อนแล้วจึงหั่นตามยาวเป็นชิ้น วางลงในชามขนาดที่เหมาะสม โรยด้วยเกลือ และพักไว้ 15 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

   

   โรยแตงกวาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ละลายน้ำแข็ง หัวหอมต้องสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

   

   เพื่อให้หั่นเนื้อได้ง่ายขึ้นอย่าปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง

3. บีบแตงกวาเบา ๆ แล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจาน ใส่น้ำตาล ผักชี พริกไทยร้อนลงในกองผักใบเขียว ทีละใบ บีบกระเทียมออก

   

   ปรุงรสแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ

4. วางไว้บน ไฟแรงตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเนื้อจนของเหลวระเหย ผัดต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป เทซีอิ๊วขาวลงไปทอดต่ออีก 2 นาที โดยคนตลอดเวลา

   

   ทอดเนื้อกับหัวหอมและซีอิ๊ว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วย้ายเนื้อหาลงในชามที่มีแตงกวาทันที

   

   โอนเนื้อไปที่แตงกวา

6. หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้ววางลงบนเนื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด

   

   สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชู

7. สลัดพร้อมเสิร์ฟทันทีหรือรอจนกว่าจะเย็นลง

   

   คุณสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะได้

สูตรวิดีโอแตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อ

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัวและ ชุดเล็กสินค้า. และรสชาติของขนมจะเกินความคาดหมายทั้งหมด แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อนกรอบและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณเบื่อแตงกวาดองธรรมดาฉันแนะนำให้คุณเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวากับแครอท จานนี้จะเติมเต็มกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวาสีเขียว 2.5 กก.
• 2 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว;
• ตาราง 125 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 15 กรัม เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท

สลัดแตงกวาเกาหลีฤดูหนาว:

1. แตงกวาทุกชนิดแม้จะโตเกินไปเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับสลัด ล้างผักให้สะอาด เล็มก้นออก ปอกเปลือกแครอท แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก
2. เราหั่นหรือขูดแตงกวาเป็นเส้นยาวบาง ๆ เช่นแครอทเกาหลี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือเครื่องตัดผักแบบสองด้าน ใช้เฉพาะส่วนนอกของแตงกวาที่ไม่มีเมล็ดในสลัด แกนที่มีเมล็ดถูกทิ้งไป
3. ขูดแครอทในลักษณะเดียวกัน
4. ในชามผสมแครอทสับกับแตงกวา เพิ่มกระเทียมบดด้วยการกดแบบพิเศษและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร
5. ผสมสลัดให้เข้ากัน ปิดฝาหรือยืดด้านบน ในถุงพลาสติก- วางบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน ในระหว่างกระบวนการให้ผสมเนื้อหา 3-5 ครั้ง
6. ในขณะเดียวกันให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วให้สะอาด
7. เติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยผักดอง เทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชามเหนือสลัด
8. เราปิดภาชนะด้วยฝาเหล็กแล้วส่งไปที่ เตาอบเย็น- ค่อยๆให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 150 องศาแล้วฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. จากนั้นค่อยๆ แกะขวดโหลออก เตาอบก๊อกมัน คว่ำมันลง แล้วห่อมันอย่างอบอุ่น
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ก็สามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เสริมการเตรียมแตงกวาฤดูหนาวอีกเวอร์ชันในภาษาเกาหลี พริกหวาน- ในกรณีนี้แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน Belozerka 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 100 กรัม น้ำตาล;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 100 กรัม เนยไม่ติดมัน;
• 500 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

สลัดแตงกวาฤดูหนาวในภาษาเกาหลี:

1. ล้างแตงกวาและตัดก้น หากดินมีความชื้นไม่เพียงพอ แตงกวามักจะขม ในกรณีนี้ ให้แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง บางครั้งอาจเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด
2. สำหรับสลัด ให้หั่นแตงกวาเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในชามหรือกระทะใบใหญ่
3. หั่นพริกที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง ทิ้งตรงกลางด้วยเมล็ดและหาง เราตัดพริกหวานครึ่งหนึ่งออกเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็น 2-3 ส่วน
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
5. ปอกเปลือกแครอทสามอันเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี- ผลลัพธ์ที่ได้คือแถบยาวบางๆ ที่มีหน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมโดยผ่านแต่ละกลีบผ่านการกดกระเทียม
7. ต่อไปเราจะส่งพริกไทยร้อนสับละเอียดโดยไม่มีเมล็ด เทน้ำตาลเกลือแล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน ปล่อยให้สลัดหมักไว้สักสองสามชั่วโมง
8. ใส่สลัดแตงกวาลงในขวดโหลหรือขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ปิดฝาภาชนะ แช่น้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อ และฆ่าเชื้อหลังจากเดือด ขวดลิตร 1 ชั่วโมง ครึ่งลิตร ครึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝากระป๋องปิดฝาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโดยไม่ฆ่าเชื้อจะชอบสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนี้มาก แทนที่จะฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล เราจะแค่ต้มมันในกระทะแล้วม้วนขึ้นมา

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดซื้อ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (บดสด)

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาทั้งหมดให้สะอาดและตัดปลายออก หั่นผักเป็นวงเหมือนใน สลัดปกติ- วางลงในกระทะที่มีสารเคลือบกันติดอย่างหนา
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. ใส่แครอทและกระเทียมลงในภาชนะที่มีแตงกวา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และ น้ำมันพืช- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำผักออกมาเพียงพอ
5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีนับจากเริ่มเดือด ขณะทำอาหาร ให้คนสลัดเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจาก การรักษาความร้อนแตงกวาจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและโปร่งใสเล็กน้อย
6. วางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เราวางขวดคว่ำลง ห่อให้อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
7. ส่วนผสมข้างต้นได้น้ำสลัด 3-3.5 ลิตร

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำเป็นพิเศษและมีรสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แตงกวาสีเขียว 4 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วที่ดี
• แครอท 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้กลิ่น
• น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 5 กลีบกระเทียม
• 15 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• 100 กรัม เกลือสินเธาว์

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และตัดขอบ โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกให้ขูดเป็นเส้นบะหมี่บนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. เรายังถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นยาว
3. ใช้ด้านแบนของมีดกดกลีบกระเทียมเพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายแล้วสับ
4. ใส่ผักที่มีกระเทียมลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช และเติมเครื่องปรุงรสเกาหลี
5. ใส่ซีอิ๊วขาวกับเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในจานแยกต่างหาก เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมผักไว้หมักไว้สองสามชั่วโมง
6. วางชิ้นงานในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนหรือเตาอบประมาณ 10-15 นาที ปิดฝา ห่อและพักให้เย็น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้คุณจะเตรียมของว่างผักที่อร่อยมาก มันจะเสริมโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• รากแครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายหวาน
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นสีดำและร้อน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เนยบริสุทธิ์แบบไม่ติดมัน;
• 150 มล น้ำส้มสายชูอาหาร (9%);
• 1 ช้อนชา ผักชี (สับ);
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาสด เช็ดให้แห้ง ตัดปลายออก ตัดเป็นเส้นยาว
2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเส้นยาวบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับตามต้องการ ผสมแตงกวา แครอท และกระเทียมเข้าด้วยกัน นอกจากนี้เรายังเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย และผักชีลงในผักด้วย
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กระจายมวลผักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ปล่อยออกมาแล้วปิดฝา ฝาเหล็กและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยแช่น้ำอุ่นจนถึงไหล่
6. เราม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดเหล็ก วางภาชนะคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วค่อยๆ เย็นลง

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและแตงกวาเป็นสิ่งที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่ในกรณีนี้ การเตรียมฤดูหนาวในภาษาเกาหลี การตีคู่นี้จะเปล่งประกายด้วยสีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด:

• แตงกวาเขียว 2 กิโลกรัม
• 3 พ็อด พริกหยวก(สีแดง);
• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1-2 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

สลัดแตงกวาฤดูหนาวเกาหลี:

1. แตงกวาทุกขนาดเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นโดยตัดปลายออก
2. โรยแตงกวาด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ผักคั้นน้ำออกมา ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังแล้วบีบแตงกวาออกแล้ววางไว้ในผ้าขาวม้า
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. นำแกนออกจากฝักพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ ของสลัดนี้ใช้ดีกว่า พันธุ์เนื้อมะเขือเทศ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปผัด เพิ่มพริกและมะเขือเทศลงในหัวหอมที่นิ่มแล้วผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ขณะทอดให้ใส่กระเทียมสับลงในผัก เสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
7. เย็นลง ซอสผักเพิ่มแตงกวาผสม ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้ว,ปิดฝา.
8. ผักกาดหอมฆ่าเชื้อ ตามปกติใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จุ่มขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อในน้ำ
9. ปิดฝาชิ้นงานแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

นี่พวกเขา สลัดที่ผิดปกติคุณสามารถเตรียมแตงกวาได้โดยเติมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีและอื่นๆ อีกมากมาย สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณหลงใหลด้วยความกรุบกรอบรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในฤดูหนาว การเตรียมผัก- ถ้าคุณรัก ยำและมักใช้เครื่องเทศแบบตะวันออกคุณสามารถเตรียมแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีได้ ผักมีรสชาติอร่อยกรอบมีรสเผ็ดร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ จานเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีอีกด้วย ตารางเทศกาล- ตอนนี้แม้ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักและสลัดในร้านได้ แต่พวกเขาก็เสริม จำนวนมากสารกันบูดและไม่ทราบว่าใช้ผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นจึงแนะนำให้ตุนสิ่งของใช้เอง

เกือบทุกปีแตงกวาให้ผลผลิตจำนวนมากและส่วนใหญ่ก็เน่าเปื่อย เพื่อป้องกันไม่ให้ขยะเหลือทิ้ง คุณสามารถทำขนมจากพวกมันได้เป็นจำนวนมาก และสลัดเกาหลีก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ควรสังเกตว่ามีการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกมากที่สุด ตัวเลือกอร่อย- บทความนี้จะให้ภาพรวมของความนิยมและ ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการ

ดังนั้นอ่านเลือกและอย่าลืมเก็บสลัดไว้!

แตงกวาเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากเพียงแค่เตรียมผักทั้งหมดหั่นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• แครอท 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาล 125 กรัม
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ แครอทเกาหลี.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้ของว่างมีความกรอบต้องใส่แตงกวาลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

หลังจากขั้นตอนนี้แตงกวาจะได้สีเขียวสดใส ต้องล้างให้สะอาด ตัดจมูกและก้น จากนั้นแบ่งตามยาวออกเป็นสองซีกซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วย หลังจากนั้นให้แบ่งตามขวางออกเป็นสองส่วน

ล้างแครอทเอาออก ชั้นบนสุด- คุณสามารถขูดหรือตัดเป็นเส้นได้ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง ในกรณีนี้สลัดจะดูสว่างขึ้นดังนั้นจึงจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

สลัดต้องใช้กระเทียมจำนวนมาก คุณต้องแบ่งหัวออกเป็นกานพลูและทำความสะอาดแต่ละอัน วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ใช้มีดกดกานพลู (ด้านแบน) ซึ่งผลก็คือเปลือกจะเปิดออกเอง คุณสามารถบดได้ตามที่คุณต้องการ: ผ่านการกด, สับ, ขูดมัน

ในชามผสมกระเทียม, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรสเกาหลีและน้ำมันพืช วางน้ำดองบนจานพร้อมแครอทและแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่หากเวลาเอื้ออำนวย ควรทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

หลังจากนั้นให้ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยอีกครั้งแล้วใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป วางกระทะบนเตาแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดโหลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นจนเกือบถึงด้านบน

ปิดฝาขวดด้วย นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดกลับ เมื่อของว่างเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไปเก็บในห้องใต้ดินได้ แตงกวากรอบและหวานปานกลาง

สูตรแตงกวารก ถ้าแตงกวาลูกใหญ่และแห้ง...

ในแต่ละชุดจะมีแตงกวาขนาดใหญ่และรกหลายตัว คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง? อย่าทิ้งมันไปเพราะเหมาะสำหรับทำอาหาร ขนมเกาหลี- ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าสลัดที่ทำจากผักสด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. แตงกวาเก่าสูญเสียโครงสร้างที่ยืดหยุ่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในที่ น้ำเย็นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการตัด
2. หลังจากนั้นให้หั่นทั้งสองด้าน เอาเมล็ดและเนื้ออ่อนออก แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาได้ วางในภาชนะที่มีแตงกวา
4. ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกด แล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะพริกไทยดำ และน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็น
5. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้นำภาชนะใส่ผักใส่ผักชีและมัสตาร์ด เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติเสียคุณต้องค่อยๆเติมเครื่องเทศลงไปคนเป็นประจำ
7. วางขนมลงในขวดให้แน่น
8. ขั้นตอนต่อไปคือวางกระทะก้นหนาอีกใบไว้บนเตา วางขวดเติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
9. หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหล คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าของว่างจะเย็นลง
10. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถใช้แตงกวาที่รกซึ่งไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ

แตงกวาเกาหลีสำเร็จรูป

หากคุณชอบสลัดเกาหลีและต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยบ่อยขึ้นคุณก็สามารถใช้ได้ สูตรด่วน- สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แตงกวาที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นโดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และผิวที่หยาบกร้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนุ่ม 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
• ความเขียวขจีเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

หากคุณเลือกแตงกวาที่มีฤทธิ์แรง คุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดทั้งสองส่วนออกแล้วหั่นเป็นวง หลอดหรือแท่งตามที่คุณต้องการ ความแตกต่างพื้นฐานเลขที่ เราใช้ตัวเลือกสุดท้าย

จากนั้นผักจะต้องใส่เกลือและพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้มาดูแลหัวหอมกันดีกว่า ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง เพื่อกำจัดความขมขื่นแนะนำให้เทน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมกระเทียมสับ ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และพริกแดงลงในชาม สับสมุนไพรสดอย่างประณีต บีบหัวหอมระบายของเหลวออกจากแตงกวาวางในจานแล้วใส่ผักใบเขียว จากนั้นเทน้ำดองลงไป

ทางที่ดีควรหมักสลัดในภาชนะพลาสติกเพื่อให้สามารถเขย่าอาหารเรียกน้ำย่อยได้เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ดีที่สุดคือสองสามวัน

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาหรือเมล็ดคั่วลงในอาหารว่างได้ น้ำส้มสายชู 9% สามารถแทนที่ด้วยแอนะล็อกแอปเปิ้ล ข้าว หรือองุ่น

• หากคุณไม่มีเวลาฆ่าเชื้อ ของว่างฤดูหนาวจากนั้นคุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ ในกรณีนี้สลัดก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยสิ่งสำคัญคือการยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

  วัตถุดิบ:

  • แตงกวาอ่อน 3 กก.
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • แครอท 600 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
  • เกลือ 80 กรัม
  • น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม
  • ปาปริก้า 5 กรัม
  • พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
  • ผักชี 60 กรัม

  กระบวนการบรรจุกระป๋อง

  1. เลือกแตงกวา ล้าง และลอกเปลือกออกหากจำเป็น ตัดก้นและจมูกออก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้
  2. ล้างแครอท เอาชั้นบนสุดออก จากนั้นขูดเป็นเส้นเล็กๆ
  3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษซึ่งนิยมเรียกว่าการกดกระเทียม
  4. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
  5. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป
  6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือแกงลงในผัก
  7. คนและพักไว้เพื่อหมักประมาณ 4 ชั่วโมง ในขณะที่ต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะๆ ไม่เช่นนั้นอาจหมักไม่หมดทั้งมวล
  8. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้วิธีฆ่าเชื้ออื่นๆ ได้
  9. เมื่อหมักสลัดแล้ว ต้องวางภาชนะบนเตาและเปิดเครื่อง โหมดช้า- ผักต้องได้รับการอุ่นอย่างดี เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องปรุงประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนไม่เช่นนั้นอาหารอาจไหม้ส่งผลให้สลัดเสียหายได้
  10. วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่ด้านบนสุด เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นม้วนฝาขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษ
  11. ตรวจสอบความแน่นและคุณภาพของซีล หากมีอากาศอยู่ในขวด สินค้าจะเสียหายได้
  12. คลุมขนมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

  อย่างที่คุณเห็นเวลาทำอาหาร สลัดเกาหลีโดยไม่ต้องเก็บรักษาจะแตกต่างจากการเตรียมด้วยวิธีอื่นเล็กน้อย อย่าลืมใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

การเชื่อมโยงใดที่เกิดขึ้นเมื่อชื่อของอาหารมีคำวิเศษณ์ "เกาหลี"? เป็นไปได้มากว่าสิ่งแรกที่เข้ามาในใจคือ “...นี่ต้องเป็นอย่างนั้น จานเผ็ด- ถูกต้องและแม่นยำเพราะความเผ็ดและความเค็มที่เพิ่มขึ้นของฮันซิก - อาหารประจำชาติเกาหลีใน รูปแบบบริสุทธิ์- ไม่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่สำหรับความสว่างและกลิ่นหอมนั้นไม่อาจพรากไปจากเธอได้! สูตรนี้แตงกวาในภาษาเกาหลี - เหมาะสำหรับคนรัสเซีย, เผ็ดปานกลางและมาก ของว่างแสนอร่อย- คุณสามารถทำล่วงหน้าหรือจะเสิร์ฟในวันเดียวกันก็ได้!

ส่วนผสมสำหรับสลัดแตงกวาและแครอทพร้อมเครื่องปรุงรสแบบเกาหลี

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• แครอท 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 ช้อนชา

แตงกวาและแครอทสไตล์เกาหลี: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บางส่วนและเสิร์ฟในวันเดียวกันได้! อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว!

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

รายการส่วนผสมและ คำแนะนำทีละขั้นตอนแน่นอนว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่ดี อย่างไรก็ตามสูตรใด ๆ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมาย เกี่ยวกับสูตรอาหาร "เกาหลี" ของเรามีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาในสวน
• กฎการเลือกผลไม้แตงกวาในตลาด
• ความสมเหตุสมผลของการใช้ตัวอย่างที่สุกเกินไป
• กฎก่อนแช่
• หลักการเลือกแครอท
• เคล็ดลับในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว
• การพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อ
• การเลือกฝาครอบปิดผนึก

การเลือกแตงกวาสำหรับสูตรอาหารเกาหลี

การเลือกแตงกวาเพื่อดองในฤดูหนาวถือเป็นช่วงเวลาสำคัญ บางทีคำถามในการเลือกผลไม้ที่จะหั่นเป็นลูกบาศก์อาจง่ายกว่านี้ใช่ไหม บางจุดก็ไม่สำคัญจริงๆ แต่...

• ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับช่วงเวลาของวันในการเลือกแตงกวาเพื่อบรรจุกระป๋องในสวน อย่างไรก็ตาม ในช่วงเช้าและเย็น ผลแตงกวาจะมีความยืดหยุ่นมากที่สุด
• เพื่อการถนอมอาหาร ทางที่ดีควรซื้อแตงกวาที่แสดงชัดเจนว่ายังไม่ได้ล้าง (สกปรกเล็กน้อย) ทำไม ในระหว่างขั้นตอนการซักอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้เปลือกเสียหายได้ และหากไม่ได้ใช้ผลไม้ทันทีหลังจากนี้ มีความเป็นไปได้ที่กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นภายใน (แม้ว่าจะไม่ปรากฏภายนอกก็ตาม) สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของแตงกวากระป๋อง
• สำหรับเตรียมแตงกวาเกาหลีขนาดผล มีความสำคัญอย่างยิ่งไม่มี อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างและผลไม้ที่สุกเกินไป มีสีเหลือง นิ่มและมีจุดสีเหลือง ไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องที่ "อร่อย"!
• ตัวอย่างสีเขียวเข้มที่มีผิวบางและมีหนามสีเข้มถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก
• ตรวจสอบความยืดหยุ่นของแตงกวาในตลาดโดยการบีบปลาย (โดยเฉพาะส่วนหาง)

การเตรียมแตงกวาเพื่อการเก็บรักษา

ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาสดๆ และเนื้อแน่น ก่อนแช่- ควรแช่แตงกวาจากตลาด (ร้านค้า) ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 7 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระดับความสดและความยืดหยุ่น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมง

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าควรใช้น้ำชนิดใดดีที่สุด ผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชนโต้แย้งว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าบ่อน้ำและน้ำพุ แต่คุณสามารถหาได้ที่ไหนในเมือง? ชาวเมืองบางคนใช้ขวด กรอง ต้ม หรือผสมเงินและทองแดง มีผู้ที่มองสิ่งต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้นและนำไปใช้ น้ำเปล่าจากการแตะ อย่างไรก็ตาม น้ำคลอรีนไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด!

สำคัญ! ก่อนแช่ ควรล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกในสวน ผ้าที่มีผ้าสำลี (ไมโครไฟเบอร์ ไม้ไผ่) จะทำความสะอาดพื้นผิวของผลไม้อย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำลายเปลือก

การเลือกแครอท

หลักการเลือกแครอทสำหรับสูตรของเราเหมือนกับการทำอาหาร สลัดคลาสสิกจากแครอทในภาษาเกาหลี ที่ต้องการคือพันธุ์ที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ สีส้ม- ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูได้สะดวกกว่ามาก

การเลือกเครื่องมือสำหรับการถูนั้นไม่สำคัญแม้แต่น้อย ในส่วนของการรับรู้ด้านสุนทรียศาสตร์นั้น การเอ่ยถึง “สไตล์เกาหลี” ในชื่อของขนมนั้น ทำให้เกิดรูปทรงที่คุ้นเคยของแถบแครอทขึ้นมาทันที ตัวอย่างเช่น มีดอเนกประสงค์ (มีดปอกผัก + มีดแครอทในภาษาเกาหลี หรือที่เรียกว่า "มีดปอก") ทำให้มีดบางและแบน ซึ่งชวนให้นึกถึงรูปทรงดั้งเดิมอย่างคลุมเครือเท่านั้น เครื่องขูดมืออาชีพพร้อมอุปกรณ์สำหรับตัดแครอทเป็นเส้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว

คุณรู้ไหมว่า เชฟมืออาชีพพวกเขาปอกกระเทียมแตกต่างจากแม่บ้านทั่วไปในครัวอย่างสิ้นเชิงหรือไม่? พวกเขาไม่มีเวลาที่จะปอกกานพลูแต่ละอันอย่างระมัดระวังและพิถีพิถัน! การอนุรักษ์เป็นช่วงเวลาที่วุ่นวาย และหากมีโอกาสที่จะเร่งความเร็ว (อย่างน้อยก็ในการปอกกลีบกระเทียม) ทำไมไม่ใช้ประสบการณ์ของมืออาชีพล่ะ?

วิธีที่ 1. การทำความสะอาดชิ้นจะใช้เวลาน้อยกว่า 1 วินาที! วางกลีบกระเทียมไว้บนเขียง ปิดด้านบนด้วยด้านกว้างของใบมีดเชฟแล้วกดให้แน่น การคลิกลักษณะเฉพาะบ่งบอกถึงเปลือกที่แตก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันออกอย่างง่ายดาย!

วิธีที่ 2 ที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการปอกหลายกลีบในคราวเดียว (สูตรของเราใช้ 6 กลีบต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม) วางกานพลูในลักษณะบิด ขวดแก้ว(หากมีกานพลูจำนวนมากให้ใส่กระทะ) สิ่งสำคัญคือมีพื้นที่ว่างเหลือเพียงพอเพื่อให้กระเทียมสามารถกระแทกผนังได้อย่างอิสระในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด ขันสกรูที่ฝาขวด (ปิดฝากระทะด้วย) เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 10-20 วินาที เปิดฝาแล้วนำเปลือกที่แยกออกจากกันออก

อ้างอิง! วิธีการข้างต้นเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดกลีบกระเทียมที่มีเกล็ดแห้งอยู่แล้ว สำหรับการทำความสะอาด กระเทียมหนุ่มให้ใช้หลักการอื่นๆ

การพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อ - ไหนดีกว่ากัน?

พูดอย่างเคร่งครัด ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับประสิทธิภาพระดับมืออาชีพของทั้งสองกระบวนการในเงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างยาก ต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง รวมถึงเวลาและอุณหภูมิที่แม่นยำ

คำว่า การทำหมัน มีความหมายกว้างพอสมควร วัตถุประสงค์ของการฆ่าเชื้อในการเก็บรักษาคือการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในแง่ของการฆ่าเชื้อ การพาสเจอร์ไรซ์ก็เป็นวิธีการฆ่าเชื้อเช่นกัน เมื่อจำกัดหัวข้อให้แคบลงและก้าวไปสู่ความแตกต่าง เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างอยู่ที่ความสูงของอุณหภูมิ

ในแง่แคบ การฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 100°C ขึ้นไปเท่านั้น นี้ - ตัวเลือกที่ดีอย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่บ้าน 100% ต้องใช้ความพยายาม คุณสามารถอุ่นน้ำได้ถึง 100°C หรือมากกว่า:

• ใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือหม้อนึ่งความดัน
• เติมเกลือลงในน้ำ (101°C=66กรัม/ลิตร; 105°C=255กรัม/ลิตร; 110°C=478กรัม/ลิตร);
• โดยใช้เตาอบ เตาไมโครเวฟ หม้ออเนกประสงค์ หม้ออัดความดัน

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่เก่าแก่ที่สุด (กลางศตวรรษที่ 19) เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเมื่อใช้วิธีนี้ คุณค่าทางโภชนาการสินค้ายังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง วิธีการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในครัวที่บ้านเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ อุปกรณ์พิเศษ- สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะขนาดใหญ่และน้ำเดือด น้ำเดือดในกระทะที่เต็มไปด้วยขวดโหลที่มีช่องว่างจะมีอุณหภูมิ +70°C...+95°C (ภายในขวด) ซึ่งตรงตามข้อกำหนดของกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างครบถ้วน

ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า (ต่างจากผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อ) และควรเก็บไว้ในที่เย็น ผลิตภัณฑ์บางประเภท (เห็ด เนื้อสัตว์) จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เช่น การฆ่าเชื้อ การทำให้เป็นดีบุก (การพาสเจอร์ไรซ์ในหลายขั้นตอน - โดยปกติจะมีไม่เกิน 3 วิธี)

การเลือกฝาครอบตะเข็บ

สำหรับการปิดผนึกแตงกวาในภาษาเกาหลี การปิดผนึกแบบใดแบบหนึ่งก็จะไม่ดีไม่แพ้กัน ช่วงของฝาปิดสำหรับการเก็บรักษามีขนาดเล็ก:

• ดีบุกคลาสสิกไม่เคลือบเงา (สีขาว);
• ดีบุกเคลือบเงาคลาสสิก (สีเหลือง);
• บิดออก (บิด);
• แก้ว (กลายเป็นของหายากแล้ว)

สำหรับชิ้นงานที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ) ควรใช้ดีบุกเคลือบเงาแบบคลาสสิก (สีเหลือง) หรือแบบบิดเกลียวที่ทันสมัย