1. ใส่แป้งมันฝรั่งเจือจางลงในแป้งเสมอ - โรลและพายจะฟูและนุ่มแม้ในวันถัดไป
เงื่อนไขหลักสำหรับพายแสนอร่อยคือแป้งที่นุ่มและฟู ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้งเสมอ: แป้งจะคลายตัว, สิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกไป, และเสริมด้วยออกซิเจนในบรรยากาศ

2. ในแป้งใด ๆ (ยกเว้นเกี๊ยว, พัฟ, คัสตาร์ด, ขนมชนิดร่วน) นั่นคือในแป้งสำหรับพาย, แพนเค้ก, ขนมปัง, แพนเค้ก - เพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม (พร้อมสไลด์) ลงในของเหลว 1/2 ลิตร .
แม่ชีสอนว่า “สมัยก่อน ขนมปังคุณภาพดีที่สุดปรุงจากธัญพืช มันไม่แห้งเป็นเวลานานและเขียวชอุ่ม ตอนนี้ไม่มีเมล็ดข้าว ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา zhmenu (กำมือ) และจะมีขนมอบที่ดีอยู่เสมอ นี่เป็นคำแนะนำอันล้ำค่า

3. นอกจากนมแล้ว การเติมน้ำแร่อัดลม 1/2 ถ้วยลงในแป้งยังมีประโยชน์
เจือจางเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู
ขนมอบนั้นยอดเยี่ยม มันยังคงเป็นปุยแม้ในวันรุ่งขึ้น

4. ไม่ควรมีร่างในห้องที่ตัดแป้ง: มันก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่นมากบนพาย

5. เมื่อนวดแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง อาหารจากตู้เย็นจะทำให้แป้งขึ้นช้าลง

6. สำหรับผลิตภัณฑ์จากยีสต์ ของเหลวควรได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 30-35 o C เสมอ เนื่องจากเชื้อรายีสต์ในของเหลวที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่าจะสูญเสียกิจกรรมไป

7. เมื่อคุณนวดแป้ง มือของคุณควรแห้ง

8. ก่อนวางผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ในเตาอบ ให้วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ - ขึ้นมาประมาณ 15-20 นาที
พักแป้งให้สนิทก่อนอบ ด้วยการพิสูจน์อักษรที่ไม่สมบูรณ์ มันขึ้นได้ไม่ดีและพายไม่ได้อบเป็นเวลานาน

9. อบพายบนแผ่นอบด้วยไฟปานกลาง (180-190 o C) เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

10. เป็นการดีที่สุดที่จะใส่เนยอุ่นๆ (ไม่ละลาย) ลงในแป้ง (ยีสต์และอบสด) เนื่องจากเนยละลายจะทำให้โครงสร้างของแป้งแย่ลง

11. พายที่ปรุงด้วยนมจะอร่อยและหอมกว่า เปลือกหลังจากการอบจะเงาด้วยสีที่สวยงาม

12. ยีสต์สำหรับแป้งควรสดพร้อมกลิ่นแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจ ตรวจสอบยีสต์ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชั้นแป้ง หากไม่มีรอยแตกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาที แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดี

13. ด้วยน้ำตาลส่วนเกินในแป้งพายจะ "หน้าแดง" อย่างรวดเร็วและถึงกับไหม้ นอกจากนี้จากน้ำตาลส่วนเกินการหมักแป้งยีสต์จะช้าลงและพายจะเขียวชอุ่มน้อยลง

14. ไขมันที่อ่อนลงในความร้อนจนถึงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการนวดแป้งหรือเมื่อนวดแล้วซึ่งจะช่วยปรับปรุงการหมักของแป้ง

15. เพื่อให้พายที่เสร็จแล้วนุ่มและร่วนยิ่งขึ้นให้ใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้ง

16. อบพายทรงสูงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ

17. แป้งสำหรับพายที่อบบนแผ่นอบจะถูกรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของไส้

18. เพื่อให้ก้นพายแห้ง ให้โรยแป้งที่ชั้นล่างของพายเบา ๆ แล้ววางไส้

19. ไม่ควรพักแป้งและแป้งโดว์ เพราะจะทำให้เกิดเปอร์ออกซิเดชันและทำให้คุณภาพของแป้งเสื่อมลง 3 ชั่วโมงก็เพียงพอ แต่อบอุ่นเสมอ

20. พายที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถทาด้วยนมและหากต้องการให้โรยด้วยเกลือ, เมล็ดงาดำ, เมล็ดยี่หร่า

21. ปิดพายทาไข่ นม น้ำ น้ำตาลก่อนอบ ด้วยเหตุนี้ความมันวาวที่น่ารับประทานจึงปรากฏบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จะได้ความเงาที่ดีที่สุดเมื่อทาด้วยไข่แดง

22. พายที่โรยด้วยน้ำตาลผงทาเนยเบา ๆ ก่อนโรย - ให้กลิ่นหอม

23. พายที่ทาด้วยไข่ขาวหรือไข่แดงจะได้เปลือกสีทองแวววาวระหว่างการอบ
เพื่อให้สีสว่างขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาระบี คาราเมลระหว่างการอบน้ำตาลจะทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีโทนสีแดงที่สวยงาม
พายเข้าพรรษาสามารถทาด้วยชาหวานที่เข้มข้นมากก่อนอบ

24. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

25. หากคุณใส่โซดาลงในแป้งเค้กจะมีสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

26. รีดแป้งบางๆ ออกได้ง่ายโดยห่อไม้นวดแป้งด้วยผ้าขี้ริ้วสะอาด

27. ถ้าแป้งเปียกเกินไป ให้วางแผ่นกระดาษรองรีดแล้วม้วนตรงกระดาษ

28. ควรนำพายที่ทำจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้ออกจากแม่พิมพ์แช่เย็น

29. ก่อนใส่ลูกเกดลงในแป้งต้องรีดแป้ง

30. เกลือจะถูกเติมลงในแป้งเสมอเมื่อแป้งหมักแล้วเท่านั้น

31. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

32. เมื่อตัดขนมปังให้ทาแป้งด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่ขนมปังก็จะ "คาราเมล" มากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะใช้น้ำตาล 1-1.5 ช้อนชาและน้ำมัน 1 ช้อนชาบนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
สำหรับการโรยนอกจากน้ำตาลแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้: งาดำ; อบเชย; ลูกเกดขนาดเล็ก ถั่วบด งาหรือเมล็ดทานตะวัน
ม้วนเค้กที่เตรียมไว้เป็นม้วน นี่คือช่องว่างหลักของขนมปัง
การตัดขนมปังเพิ่มเติมสามารถทำได้หลายวิธี

33. ถ้าแป้งโดขึ้นแล้ว และคุณไม่มีเวลาใส่ในเตาอบ ให้ปิดแป้งด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ หลังจากสลัดน้ำออกแล้ว

34. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

35. เค้กร้อนดีกว่าที่จะไม่ตัด แต่ถ้าจำเป็น คุณต้องอุ่นมีดในน้ำร้อน เช็ดและตัดอย่างรวดเร็ว

36. หากไม่ได้นำเค้กออกจากถาดอบ ให้แยกเค้กออกจากถาดอบด้วยด้าย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ขนมปังมีหลายรูปแบบที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล แม้แต่เด็กก็สามารถเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นเตรียมแป้งและโทรหาเด็ก ๆ เพื่อขอความช่วยเหลือ พวกเขาจะชอบกระบวนการสร้างมาก - มันน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก ดูสูตรที่อร่อยที่สุดด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งหวาน - 600-800 กรัม
- น้ำตาล,
- อบเชย,
- เนย,
- แยม.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทำสูตรแป้งขนมที่คุณชื่นชอบ เมื่อแป้ง "พอดี" (เพิ่มปริมาตร) คุณสามารถเริ่มกระบวนการขึ้นรูปขนมปังได้




2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กวงรี เคล็ดลับ: จะตัดสินใจได้อย่างไรว่าจะใช้แป้งชิ้นใด เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของชิ้นแป้งที่ใช้แล้วจะสอดคล้องกับขนาดของขนมปังในอนาคตโดยประมาณเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นชิ้นส่วนของแป้งควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของขนาดที่ต้องการของขนมปังสำเร็จรูป




3. หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ตัดด้วยมีดเป็นเส้นๆ ขอบด้านหนึ่ง เหลือไว้เหมือนเดิม






4.ค่อยๆม้วนเป็นม้วน




5. จากนั้นรวบรวมเป็น "เบเกิล" เตรียมซาลาเปาพร้อมแล้ว




6. สำหรับขนมปังประเภทอื่น ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยเนย แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม






7. ม้วนขึ้น




8. ใช้มีดคมตัดผ่านส่วนกลางโดยเว้นขอบไว้




9. คลี่ชั้นใน (ได้มาจากการตัด) ออกให้โผล่ออกมา จากนั้นม้วนขนมปังเป็น "เบเกิล"




10. ด้วยหลักการเดียวกันนี้จะมีการสร้างขนมปังในรูปแบบของผมเปีย เลเยอร์กำลังถูกรีดออก
ทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชย (หรือน้ำตาลเพียงอย่างเดียว)






11. ม้วนชั้นที่เตรียมไว้




12. จากนั้นมันก็ถูกตัดตรงกลางด้วยโดยเหลือขอบเพียงด้านเดียว




13. ถักเปียสองครั้งจากครึ่งผลลัพธ์โดยพยายามทำให้เลเยอร์ดูออกมา




14. สำหรับขนมปังรูปหัวใจ ม้วนแป้งเป็นเค้กแล้วทาเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยเช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้า






15. ม้วนชิ้นงานที่ได้เป็นม้วน




16. งอม้วนครึ่งโดยให้ตะเข็บเข้าด้านใน




17. ตัดเป็นสองชิ้นจากด้านข้างของรอยพับโดยเหลือขอบตรงข้ามไว้




18. คลี่ทั้งสองด้านให้เห็นชั้นของซาลาเปา




19. ขนมปังที่ง่ายที่สุดคือขนมปังที่มีลักษณะเหมือนนกพิราบ แผ่แป้งออกเป็นเชือก




20. สร้างปมจากชิ้นงานที่ได้ ตัดขอบด้านล่างที่โผล่ออกมาเลียนแบบหาง




21. การทำขนมปังเป็นรูปดอกไม้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ไม่ใช่เรื่องยากเลย แผ่แป้งชั้นใหญ่หนา 4-6 มม. ตัดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) ออกด้วยการตัด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) 5 ชิ้นสำหรับแต่ละดอก




22. วงกลมแต่ละวงโค้งงอสองอันแล้วอีกครั้ง - นี่คือกลีบดอก




23. เชื่อมต่อกลีบทั้งห้า (ชั้นขึ้นไป) เป็นดอกไม้




24. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วติดไว้ตรงกลางขนมปัง - ดอกไม้




25. ขนมปังรูปดอกกุหลาบก็ดูสวยไม่น้อย และพวกเขาก็ก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน แผ่แป้ง (ขนาดเท่าไข่ไก่) ออกเป็นชั้น ใช้มีดตัด 4 ชิ้น (ตรงข้าม) ไม่ถึงส่วนกลางของชิ้นงาน ใส่ไส้ (แยมหรือคอทเทจชีส) หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง




26. ห่อไส้ด้วย "กลีบดอก" อันแรก




27. จากนั้นปิดกลีบดอกที่ด้านตรงข้าม




28. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ




29. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมปังคือชีสเค้กรูปแปด สำหรับเธอให้รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม.) จากนั้นใช้ส่วนที่เล็กกว่า ตัดส่วนกลางของวงกลมออกเพื่อสร้าง "ขอบ"




30. สร้าง "เลขแปด" จาก "ขอบ"




31. วางส่วนผลลัพธ์ที่ส่วนตรงกลางที่เหลือจากวงกลม เป็นผลให้เกิด "รัง" สำหรับการบรรจุ




32.ใส่ไส้ตามชอบ




33. ย้ายขนมปังทั้งหมดไปยังถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อพิสูจน์ อบที่ 1800C จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำให้ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วเป็นประกาย ให้แปรงให้อุ่นด้วยน้ำเชื่อม (เจือจางน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล.) ดูว่าคนดังระดับโลกจะทำอาหารอย่างไร




34. ซาลาเปาแสนอร่อย หลากหลาย และมีกลิ่นหอมพร้อมดื่มชา
อร่อย!

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณเองและรับอาหารจานพิเศษที่จะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญกับขนมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเป็นพิเศษ มันง่ายกว่ามากที่จะไปที่ร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชา แต่คุณยังสามารถทำขนมปังที่สวยงามได้ด้วยตัวคุณเอง

ขนมปังยีสต์อบ

การห่อรวมถึงการตกแต่งต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความโดยพลการ ในการตกแต่งให้สวยงามคุณต้องฉลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถสร้างรูปร่างที่แปลกตาและน่าดึงดูดให้กับผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษที่นี่ ทำตามแต่ละขั้นตอนของสูตรอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ส่งผลต่อทุกคนก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนย 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไก่แดงและนม 30 มล. เพื่อหล่อลื่นขนมปัง หากคุณตั้งใจจะปั้นขนมปังลอน วิธีการห่อที่ถูกต้องเป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้ งานเสร็จสิ้นดังนี้:

ตามด้วยการปั้นซาลาเปา สูตรการทำแป้งขนมปังเหมือนกัน แต่สามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่ควรเบี่ยงเบนจากอัลกอริทึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรที่เจริญหูเจริญตาไปกว่าขนมอบที่สวยงาม วิธีการพับแป้งสำหรับพาย, เบเกิลพร้อมไส้นั้นแตกต่างกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ยังสนุกกับการปั้นรูปร่างที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ขนมปังรูปแบบนี้เป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง รูปร่างขึ้น:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมและโรยด้วยงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะมีรูปร่างที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมเปี๊ยะรูปหัวใจและผีเสื้อ

บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ ชอบขนมปังกับแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นเดียวกับขนมพัฟ ในการปั้นขนมอบอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งในรูปแบบของเค้กทาเนยด้วยเนย โรยน้ำตาลด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมขอบแป้ง ม้วนผลลัพธ์จะถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้หัวใจ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ตรง รูปแบบนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังประเภทอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะปั้น

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเป็นผีเสื้อ มวลแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกและโรยด้วยน้ำตาล เกิดม้วนขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบในส่วนกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ปีกของเธอควรหันไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังพร้อมน้ำตาล

คุณสมบัติของการอบขนมปังที่สวยงาม

การทำขนมปังด้วยมือของตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้น วิธีการห่อพวกเขาจะบอกคุณถึงอัลกอริทึมของการกระทำทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปแกะสลักได้ ขนมปังแบบนี้จะดูสวยงาม

หลังจากการก่อตัวของม้วนเสร็จแล้วจำเป็นต้องส่งไปอบในถาดอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออก คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำในรูปแบบของดอกกุหลาบที่สวยงาม คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดงาดำในร้านค้า เตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วม้วนออก
• หลังจากนั้นแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• 1 ส่วนถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทเมล็ดงาดำลงไปเล็กน้อย
• รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างควรเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นรูปดอกกุหลาบ

ถักเปียและม้วนผม

แป้งวางอยู่บนโต๊ะ เทแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยไส้งาดำด้านบนแล้วพับ ตัดเป็นแถบขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนขึ้นในรูปแบบของวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมภายใน 20 นาทีหลังจากส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

อิ่มหัวใจ

ทำเค้กขนาดเล็กทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล โรยเมล็ดงาดำด้านบนด้วย คุณยังสามารถใช้อบเชยได้ มันไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รีดแป้งเป็นหลอด พับและตัด สร้างหัวใจ หลังจากนั้นขนมปังจะถูกส่งไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นพึงพอใจกับความคิดริเริ่มและความสวยงาม

ทำขนมปังหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้เวลา:

แป้งรวมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือและผสม ใส่ผงวานิลลาแล้วนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง แตกในไข่ไก่

ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ คนด้วยช้อนและนวดแป้งด้วยมือต่อไป รีดแป้งเป็นลูกปิดด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มาถึงการปั้นซาลาเปา สำหรับการอบขนมปังแอปเปิ้ลกับแยม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องตุ๋นในกระทะก่อนเป็นเวลาหลายนาที จำเป็นต้องถอดแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้นสนถักด้วยแยม

แป้งม้วนเป็นเค้กแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ภาคกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างไม่ถึงแกนกลาง ตรงกลางเหลือพื้นที่ว่าง 5 ซม. วางแยมไว้ที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสให้รีดแป้งในรูปแบบของเค้กแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกตัดจาก 2 ด้านเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นรูปต้นคริสต์มาส ทาด้านบนของการอบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม แบบฟอร์มขนมปัง อบในเตาอบอย่างดีเพื่อให้ได้สีทอง

หมุนวนด้วยแยมและดอกกุหลาบ

แผ่แป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ ใส่ไส้ด้านบน เสริมแยมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกด ขอบเหลื่อมกัน ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดเป็นเส้นและขวาง ความกว้างควรเป็น 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่พวกเขาทาด้วยแยมอบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ก่อนอื่นให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำ 5 นาที เติมกรดซิตริก แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยราดด้านบน

วางแถบไว้ตรงกลางแล้ววางแอปเปิ้ลฝาน แถบพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธคอทเทจชีสโรลที่เสิร์ฟพร้อมชา ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็ยังน่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้นมเปรี้ยววางอยู่ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในการทำดอกกุหลาบด้วยคอทเทจชีส ให้แผ่แป้งเค้กออกแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ ใส่ไส้ตรงกลาง ขอบห่อรอบไส้ ม้วนเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับคนที่พอมีประสบการณ์ทำขนมแนะนำได้นะคะ สูตรขนมปังชีสกระท่อม. ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากนั้นคุณต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง มีรอยหยักที่มุม แป้งที่มีไส้พับและดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย คุณสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยังคงเป็นเพียงการส่งไปที่เตาอบ

ยิ่งความเจริญก้าวหน้ามากเท่าไร มนุษยชาติก็ยิ่งให้ความสนใจกับด้านสุนทรียะของปรากฏการณ์ต่างๆ มากขึ้นเท่านั้น แนวโน้มเหล่านี้ยังไม่ผ่านขนมอบ: ถ้ามันเพียงพอสำหรับคนโบราณที่จะบดธัญพืชป่าผสมแป้งกับน้ำแล้วอบเค้กแห้งจืดบนหินร้อนจากนั้นผู้คนก็เรียนรู้ที่จะอบไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยัง เค้ก, ขนมปัง, คุกกี้, พายและพายในรูปแบบที่หลากหลายที่สุด, โครงร่างที่แปลกประหลาดที่สุด

มือที่ว่องไวและไม่มีอะไรอื่น

เมื่อพูดถึงการอบ ผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่ได้มีความเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่น รูปร่างของขนมปังต้องไม่หลากหลายเกินไป และไม่จำเป็นต้องใช้: ตามคำนิยาม ขนมปังคือผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์รูปกลมที่ไม่มีไส้ จริงอยู่ บางแหล่งอ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ว่าขนมปัง: ขนมปังแบบเดียวกันที่อาจมีรูปร่างซับซ้อนกว่า เช่น คันธนู

แต่ถ้าเราต้องการทำขนมปังธรรมดาธรรมดา ๆ เราก็อบให้เป็นก้อนกลมหรือรี หากเป็นฮอทด็อก คุณสามารถโรยหน้าด้วยงาได้

Charlotte กับลูกพีช: สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานแสนอร่อยในเตาอบและหม้อหุงช้า

ขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ สามารถโรยบน:

• น้ำตาล;
• สลายถั่ว

คุณสามารถสร้างลวดลายเรขาคณิตได้:

• รอยบากเล็ก ๆ ด้วยมีดคม (ใช้กับขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า);
• บิตแมปด้วยกลีบของส้อม แต่จุ่มให้ตื้นมาก
• กดลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงไปตรงกลางขนมปัง

วิธีการสร้างขนมปังจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน

1. แป้งที่ขึ้นและนวดแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ก้อนแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนรีดออกแล้วตัดหรือฉีกชิ้นส่วนที่จำเป็นด้วยมือ
2. วางระหว่างฝ่ามือคลึงแป้งให้กลม
3. พื้นผิวถูกโรยหลังจากการพิสูจน์อักษร
4. หล่อลื่นขนมปังด้วยไข่แดงเพื่อให้แดงก่ำและอบ

หากคุณสนใจตัวเลือกการอบพร้อมไส้ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับขนมปัง แต่เป็นพาย แต่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับซาลาเปาได้ด้วยการใส่ลูกเกดนึ่งและโรยแป้งลงในแป้งขณะนวด

ในวงกลม ไม่เพียงแต่เนื้อหาเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปแบบ (ภาพถ่าย) ด้วย!

พายชนิดใดที่เราไม่อบสิ่งที่เราไม่ใส่เข้าไป ...

พายสามารถ:

• กับแยม
• กับคอทเทจชีส
• ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
• กับกะหล่ำปลี
• กับเนื้อ
• กับเห็ด

แต่การออกแบบไม่ได้เกี่ยวข้องกับเราเป็นพิเศษ - ยกเว้นว่าเราพยายามที่จะกระจายส่วนบนของพายอย่างใดเพื่อให้เราสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ต่างกันได้เมื่อมีหลายอย่าง

เพื่อความแตกต่างคุณสามารถสร้างหวีหยิกด้านบนบีบแป้งเล็กน้อยกดลูกเกดหรือถั่ว

ในขณะเดียวกัน คุณสามารถสร้างพายในรูปทรงอื่นๆ ได้:

• สี่เหลี่ยม;
• สามเหลี่ยม;
• ถัก ("ผมเปีย")

แพนเค้กลดน้ำหนัก: ไม่ถึงเอว!

นี่คือสูตรสำหรับการสร้างพายสามเหลี่ยมทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งกระจายไส้ตรงกลาง
2. เรานำสามขอบมารวมกันเหนือไส้
3. เราบดขยี้สามเหลี่ยมตาบอดเล็กน้อยเพื่อให้แบน แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

แต่นอกจากพายแล้วยังมีพาย - ใหญ่สวยงามพร้อมไส้เสมอ

สำหรับพายพวกเขาสามารถ:

• เปิด;
• ปิด.

พายเปิดประกอบด้วยสองชั้น: ด้านล่างเป็นแป้งด้านบนเป็นไส้ ในชั้นปิดใส่แป้งอีกชั้นที่ด้านบนของไส้

วิธีการเปลี่ยนรูปร่างของพายขนาดใหญ่

โดยปกติแล้วในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เศษแป้งซึ่งยังคงอยู่หลังจากเค้ก "ลอง" ใต้เตาอบอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นใต้แผ่นอบและตัดส่วนที่เกินออก

ตัวเลือกการตกแต่งพาย:

1. ขอบของชั้นล่างสามารถเหลือไว้มากกว่าแผ่นอบเล็กน้อยเพื่อที่ภายหลังหลังจากวางไส้แล้วให้ห่อขอบของแป้งทำให้ด้านที่สวยงามของพายเปิด
2. หากเค้กปิดอยู่ ให้วางชั้นบนสุดแล้วบีบเข้าหากันกับชั้นล่าง ขณะเดียวกันก็สร้างหอยเชลล์ที่สวยงามตามขอบหรือริบบิ้นลอน หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการบอกไว้
3. หากมีการตัดแต่งให้ม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ ซึ่งเราจะแผ่ออกเล็กน้อย เราวางรูปแบบจากแถบแป้งเหล่านี้ตามภาพ ที่ง่ายที่สุดคือตาข่าย นี่เป็นรูปแบบดั้งเดิมสำหรับพายแยมที่เปิดอยู่

สำหรับพายถักหรือ "ผมเปีย": สามารถปั้นได้ด้วยไส้ที่ค่อนข้างหนาและไม่ร่วนมาก ทางที่ดีควรทำด้วยผลไม้สับ

เราถักเปียพาย "ผมเปีย":

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ตรงกลางเราวางเส้นทางจากการเติม
3. เราตัดขอบเฉียงไม่ถึง 2-2.5 ซม. ถึงไส้
4. เราปิดไส้ด้วยแถบเฉียงเหล่านี้ดัดทีละอัน
5. ด้านบนสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

Charlotte ไม่มีแป้ง: เลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบ

คุกกี้: วิธีทำอย่างน้อยดาวอย่างน้อยเสี้ยว

แต่ใครจะโชคดีก็คุ้กกี้

รูปร่างของคุกกี้อาจมีความหลากหลายมาก:

• กลม;
• สี่เหลี่ยม;
• เครื่องหมายดอกจัน;
• เสี้ยว

มีชุดรูปแบบสำหรับทำคุกกี้ลดราคา ดังนั้นการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิธีปั้นคุกกี้:

1. รีดชั้นแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการ
2. นำแม่พิมพ์ที่ต้องการแล้วทาขอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติด: ด้วยการประมวลผลที่ถูกต้องของแม่พิมพ์หลังจากการอัดขึ้นรูปคุกกี้ยังคงอยู่บนโต๊ะและแม่พิมพ์จะลอยขึ้นโดยไม่เกาะติด
3. คุณสามารถใช้จานแก้วผนังบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กเป็นแม่พิมพ์ได้: แก้วขนาดเล็ก, แก้ว, สแต็ค
4. คุณสามารถบีบรูปแบบใดก็ได้โรยด้วยน้ำตาลอบเชยถั่ว

เมื่อเห็นว่าบทความเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังรูปทรงต่าง ๆ ที่คุณสนใจ เพื่อนพนักงานต้อนรับที่รักและกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ฉันได้เตรียมภาคต่อสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

ฉันมองหาความคิดที่ผิดปกติ คิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองและจำได้ นวดแป้งยีสต์เข้มข้น - แล้วมาเพ้อฝันกัน! มันเปิดออกได้สวยงามกว่าในภาคแรก มาปั้นกันเถอะ!

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ส่วนที่ 4 ของ "วิธีทำซาลาเปาสวยแค่ไหน" ได้รับการเผยแพร่ - 12 แบบสำหรับตกแต่งซาลาเปา!

วิธีทำซาลาเปาหอยเชลล์

คุณเคยเห็นหอยเชลล์ที่สวยงามในร้านขนมปังหรือไม่? เด็กรักพวกเขา! และเพื่อให้ความสวยงามของบ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

เราม้วนไส้กรอกจากแป้ง ...

และตามขอบด้านหนึ่งเราทำรอยด้วยมีดในระยะทางที่เท่ากัน

เรางอขอบไส้กรอกลงเล็กน้อย - มันกลายเป็นหอยเชลล์ที่น่ารัก!

วิธีทำซาลาเปา

เช่นเดียวกับหอยเชลล์ - มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำให้ไส้กรอกแบนขึ้นและกลีบ - รังสี - บางลงดังนั้นมันจะสวยงามยิ่งขึ้น

และเมื่อวางบนถาดอบ อย่าเพิ่งงอขอบลง แต่ให้ติดกันเป็นวงกลม

ออกแดดแดงก่ำ!

วิธีการถักเปียจากแป้ง

ฉันแน่ใจว่าผู้หญิงทุกคนรู้วิธีถักผมเปีย เราสานจากแป้งในลักษณะเดียวกับผมเปียธรรมดา - ม้วนไส้กรอกบาง ๆ สามอันปิดขอบด้านบนเข้าด้วยกันแล้วสาน!

หากคุณชโลมผมเปียด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล มันจะออกมาสวยงามและรสชาติดียิ่งขึ้นจนแยกไม่ออกจากโรลที่ซื้อจากร้าน ใช่ไม่มีความแตกต่าง - ดีกว่า!

วิธีทำซาลาเปาหอยทาก

ฉันชอบทำลอนผมน่ารักๆ ทำง่ายๆ: คุณต้องรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 0.5 ซม.

จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือน้ำตาลอบเชยหรือลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ - แล้วม้วนขึ้น!

เราตัดม้วนนี้เป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.

คุณจะได้ขนมปังที่ดี

วิธีทำขนมปังหัวใจ

และจากม้วนคุณสามารถสร้างมัฟฟินที่สวยงามที่ซับซ้อนมากขึ้นได้เช่นขนมปังในรูปของหัวใจ

แผ่เค้กสี่เหลี่ยมออกมาอีกครั้ง

เราม้วนม้วน

เราตัดม้วนตามยาวจากปลายด้านหนึ่ง ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 2/3 ของความยาว

เราห่อปลายที่ว่างลงและติดกัน - ให้แน่นเพื่อไม่ให้ขนมปังหมุนระหว่างการอบ