เห็นด้วยไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการเตรียมแบบโฮมเมด ไม่ว่าจะเติมเครื่องปรุงรสจากต่างประเทศลงในอาหารกระป๋อง "โรงงาน" ก็ตาม พวกมันไม่ได้ให้กลิ่นพิเศษนั้น รสชาติที่อธิบายไม่ได้ที่คุณสัมผัสได้เมื่อคุณเปิดขวดดองแบบโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านรวบรวมและส่งต่อสูตรอาหารสำหรับเตรียมผักดองเป็นของขวัญที่ดีโดยเปิดเผยความลับของพวกเขาหลังจากการสนทนาเตรียมการที่ยาวนานเท่านั้น สูตรด้านล่างสำหรับ lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดทั้งปี เชื่อกันว่าเป็นอาหารอันโอชะของชาวฮังการี แต่สิ่งที่อร่อยนั้นเหมาะสำหรับทุกคน ลองมัน!

สูตร lecho คลาสสิคพร้อมมะเขือเทศวาง

สำหรับสูตร “สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho กับมะเขือเทศวาง” คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
น้ำตาล – 150 กรัม
น้ำ – 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช – 0.2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% – 0.1 ลิตร
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมสูตร “สูตรคลาสสิกสำหรับเลโชกับมะเขือเทศบด”

1. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก
2. เราสุ่มตัดมันออกเป็นหลายส่วน
3. ในภาชนะปรุงอาหาร (กะละมังหรือกระทะที่มีก้นหนา) ผสมมะเขือเทศบด น้ำ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผัดและตั้งไฟ
4. เทน้ำมันพืชลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ผสม.
5. เพิ่มพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. หลังจาก lecho เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา เทเลโชร้อนกับมะเขือเทศบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้
8. ห่อหุ้ม. ปล่อยให้มันเย็น เก็บในที่เย็น

วิธีเตรียมบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• พริกหยวก— 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช- 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 ก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และพริกหยวกลงไป ต้มเลโชประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารสิบนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
4. แบ่ง lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวด lecho ที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วห่อจนเย็น

Lecho กับวางมะเขือเทศ

มีสูตรอาหารไม่มากนักที่ส่วนผสมหลักคือพริกหยวก lecho เป็นตัวแทนที่คุ้มค่าของสลัดที่ทำจากผักที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือผักที่ดีต่อสุขภาพ มีสูตรการทำ lecho มากมายดังนั้นทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้: lecho บัลแกเรีย, lecho กับกระเทียมและหัวหอม, กับแครอทและอื่น ๆ
“ ข้อเสีย” เพียงอย่างเดียวของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวคือระยะเวลาในการเตรียม ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการปรุงมะเขือเทศอย่างไรก็ตามแม่บ้านที่เก่งที่สุดก็สามารถหาทางออกได้ - พวกเขาแทนที่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสดใหม่ด้วยน้ำที่เจือจางจากมะเขือเทศ แปะ. ดังนั้นรสชาติของเลโชกับมะเขือเทศบดจึงไม่เปลี่ยนแปลงและเวลาในการปรุงก็ลดลง

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 2.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย – 150-200 กรัม (หากมะเขือเทศวางมีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้)
น้ำมันพืช – 200 กรัม;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยเอาก้านออกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่ในเรือ
2. ปอกแครอท ล้าง ขูดให้ละเอียด เจือมะเขือเทศบดในน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาลเทพริกไทยและแครอท นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีก 5-7 นาที
3. วาง lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สูตร Lecho กับมะเขือเทศวางพร้อมแล้ว!
   น่าทาน!

Lecho กับวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำ 1:2 (เช่น พาสต้า 2 ขวด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• แครอท 400 กรัม (3 ชิ้น) (ปอกเปลือกแล้ว)
• พริกไทย 1 กก. (6 ชิ้น) (เตรียมไว้ด้วย)

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เครื่องเขียนหั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูดหยัก
2. ฉันเทมะเขือเทศบด 1 กระป๋องลงในกระทะ เทพาสต้า 2 กระป๋องกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนพริกที่สับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา
5. จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและเติมพริกไทยลงในกระทะพร้อมกับแครอทและใส่แครอทอีก 4 ช้อนโต๊ะลงไปด้วยเพื่อความปลอดภัย น้ำส้มสายชู. ไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูใน lecho แต่วิญญาณก็สงบและไม่มีอะไรจะบ่น
6. ปรุงต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดที่ทอดในเตาอบแล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียว ฉันปล่อยให้มันเย็นลงโดยปิดฝาลง
7. แค่นั้นแหละ - lecho กับมะเขือเทศวางพร้อมแล้ว!

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 700 กรัม;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

วิธีเตรียมบวบ Lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

1. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำแล้วผสมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ซอสลงบนไฟแล้วปรุงจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น
2. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า จะดีกว่าที่จะหั่นพริกสำหรับ lecho ด้วยมะเขือเทศวางเป็นวงหรือครึ่งวง, หัวหอมในลักษณะเดียวกัน, บวบและมะเขือเทศเป็นก้อน ทันทีที่เตรียมส่วนผสมผักทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มใส่ลงในซอส พริกไทยและหัวหอมมาก่อน ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและบวบลงไป แล้วปรุงต่อไปอีก 15-20 นาที
3. เราลิ้มรสเลโชที่เสร็จแล้วและเติมเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น คุณสามารถเสิร์ฟเลโชได้ทันทีหรือปิดไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้
4. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวต้องเพิ่มสูตรในปริมาณที่ต้องการและหลังทำอาหารใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วัตถุดิบ:

เราจะปรุงโดยใช้พริกหยวกหวาน 2 กิโลกรัม มันจะต้องมี:

• วางมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.
• หัวหอมและแครอท อย่างละ 800 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

และทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นในน้ำ 2 ลิตรและผลลัพธ์จะเป็นเลโชแสนอร่อยประมาณ 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้งานเป็นไปอย่างราบรื่นต้องล้างผักและปล่อยให้แห้งก่อน ตรวจสอบว่าครัวเรือนของคุณมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปหาเพื่อนบ้านเพื่อซื้อน้ำตาลหรือเนยสักขวด
2. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขวดที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความเป็นหมัน และมันเกิดขึ้นที่แม่บ้านบ่นว่าพวกเขาได้รับสูตรที่ไม่ดีสำหรับ lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาก็ขี้เกียจเกินกว่าจะเตรียมขวดโหล
3. ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการทอดภาชนะในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
4. ธนาคารถูกล้างด้วยโซดา
5. วางบนตะแกรงในเตาอบ คว่ำคอลง
6. อุ่นตู้ด้วยจานที่อุณหภูมิ 120 องศา
7. ปิดและปล่อยให้ขวดเย็นจนอุ่น
8. เลโชร้อนวางอยู่ในขวดที่สะอาดและม้วนขึ้น อ่านเพิ่มเติม

การตระเตรียม:

1. ตอนนี้เราเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์ วางมะเขือเทศจะต้องเจือจางในน้ำผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมะเขือเทศแบบเดียวกันนำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ไส้กำลังร้อนขึ้น ให้ปอกแครอท เสียดสี และหลังจากที่ "น้ำผลไม้" เดือด ใส่แครอทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ลดไฟลงทันทีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ในขณะที่แครอทต้มในน้ำมะเขือเทศ ให้ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
3. ในเวลานี้ให้นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด เตรียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูกัน ผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว - เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงต่อจนสุก
4. เรานำขวดออกจากเตาอบแล้ววางเลโช จะดีมากถ้าไม่ใส่ช้อนสองสามช้อนลงในขวด - จะมีของให้ครอบครัวของคุณได้ลิ้มลอง และเชื่อฉันเถอะว่าการรักษาแบบนี้จะไม่หยุดนิ่งในห้องใต้ดินของคุณเป็นเวลานาน น่าทาน!

หลายคนชอบมันมากจนตอนนี้แม่บ้านจากทุกประเทศทั่วโลกเตรียมมันไว้ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมการ แต่ทั้งหมดรวมกันโดยมีส่วนประกอบหลักสามประการ: พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำเลโชกับมะเขือเทศบดได้

วิธีที่ง่ายที่สุด

การรักษานี้ดูไม่ปกตินัก ท้ายที่สุดในการเตรียมมันคุณใช้เพียง 2 กิโลกรัมและซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: วางมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ 35 กรัม, ถั่ว 10 เม็ด, น้ำตาล 125 กรัม, ใบลอเรล 2 ใบ, 0.5 ถ้วยตวง น้ำมันพืชใด ๆ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 กรัม 9%

สูตรการเตรียม lecho กับมะเขือเทศวางมีดังนี้:

1. ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเปล่าในภาชนะที่กว้างขวางเพื่อให้ปริมาตรของเหลวรวมคือ 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาล เนย เครื่องเทศ เกลือ ตั้งไฟแรงแล้วต้ม
2. ล้างพริกไทยให้ดีเอาเมล็ดออกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ เพิ่มลงในซอสแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้น ห่อให้แน่นแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ส่วนผสมออกมานุ่มนุ่มน่ารับประทานมาก

ความหลากหลายของแม่บ้านชาวรัสเซีย

แม่บ้านชาวรัสเซียมักพยายามเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารมาตรฐานต่างๆ อยู่เสมอ ในกรณีนี้พวกเขามีแนวคิดที่จะทำ lecho ด้วยแครอท

ในเรื่องนี้ชุดส่วนผสมเริ่มต้นมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: สำหรับพริกไทย 3 กิโลกรัมคุณต้องมีแครอท 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศบด 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 35 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้วและ 9% น้ำส้มสายชู.

เตรียมส่วนผสมใหม่ดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตรยกเว้นผักในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วและเมล็ดออกเป็นเส้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับแครอท สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

มันรสชาติดียิ่งขึ้นด้วยหัวหอม

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะแปลงโฉมอาหารในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นหัวหอมทำให้ lecho กับมะเขือเทศวางมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและไม่รุนแรงมากนัก และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศอีกสองสามลูกผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

สำหรับตัวเลือกนี้อัตราส่วนส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสม: พริกหวาน 3 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 100 กรัม, 60 เกลือหนึ่งกรัมและกานพลู 5 ก้าน

คุณจะต้องเตรียมตัวใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ล้างและสับผัก: ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็น 6 ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย, กานพลู, ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากเดือด 35 นาที ใส่มะเขือเทศบด ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม

เวอร์ชันย่อ

มีสูตรอาหารตามที่เตรียมอาหารฮังการีแบบอะนาล็อกโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

ส่วนประกอบหลักของ lecho ที่ไม่ธรรมดานี้: วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเครื่องเทศ รายละเอียดเพิ่มเติมรายการผลิตภัณฑ์มีดังนี้: วางมะเขือเทศ 1 ขวด (500 กรัม), พริกหยวก 3 กิโลกรัม, น้ำมันพืชใด ๆ ½ถ้วย, น้ำตาล 110 กรัม, น้ำส้มสายชู 35 กรัมและเกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ล้างพริกไทย เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็น 4-6 ชิ้น
2. เตรียมซอสจากเนย น้ำตาล เพสต์ และเกลือ
3. ใส่พริกลงในกระทะ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 5 นาที เลโชที่เสร็จแล้วก็สามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

อีกเพียง 5 วันก็จะพร้อมสมบูรณ์ และจะคงอยู่ในสภาพนี้ตลอดฤดูหนาว

ข้อมูลเฉพาะของอาหารบัลแกเรีย

แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สิ่งนี้สามารถสังเกตได้ไม่เฉพาะในวิถีชีวิตและการแต่งกายของผู้คนเท่านั้น นิสัยและขนบธรรมเนียมทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะที่ดีที่สุดคืออาหารประจำชาติ ตัวอย่างเช่นบัลแกเรียเลโชกับมะเขือเทศวางไม่เหมือนกับที่แม่บ้านของเราปรุงเลย นี่ไม่ใช่ส่วนผสมของผักตุ๋นตามปกติของเรา แต่เป็นพริกหวานชิ้นเรียบร้อยในไส้ที่มีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง: พริกไทย 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 125 กรัม, พาสต้า 800 กรัม และเกลือ 20 กรัม

จานนี้ควรเตรียมดังนี้:

1. ทำความสะอาดฝักพริกไทยที่ล้างแล้วจากส่วนเกินทั้งหมด (ก้านและเมล็ด) จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาล เกลือ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตั้งไฟ และนำไปต้มอย่างช้าๆ
3. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้พริกไทยจะปล่อยน้ำออกมาและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยไส้อะโรมาติก

สามารถวางมวลร้อนลงในขวดความจุใดก็ได้ทันที ม้วนแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการเตรียม lecho ด้วยมะเขือเทศบดสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด เรามีทางเลือกดังนี้

สินค้าที่คุณต้องการ: มะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม, เกลือ 20 กรัม, พริกหวาน 2½ กิโลกรัม, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 100 กรัม, ปาปริก้าและพริกอย่างละ 1 ช้อนชา

การเตรียมนั้นง่ายมาก:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้มในกระทะกว้าง
3. เพิ่มพริกไทยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เลโชพร้อมแล้ว

ตอนนี้สามารถม้วนเก็บได้แล้ว จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจนน่าประหลาดใจ และคุณสามารถรับประทานได้ภายใน 3 วัน ต้องใช้เวลาสักระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมซาบและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นสามารถรับประทานพร้อมเนื้อสัตว์หรือใช้เป็นอาหารเสริมในจานร้อนได้

ยำ

เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการการเตรียม lecho ทั้งหมดกับมะเขือเทศบด สำหรับผู้ที่ห้ามใช้วัตถุเจือปนและเครื่องปรุงรสเผ็ดควรใช้สูตรพริกไทยและแครอท

สิ่งที่คุณต้องการก็คือ: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ, แครอท และพริกหวาน

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมตามลำดับความสำคัญ:

1. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเปล่า ใช้น้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1:2 และเนย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทลงในภาชนะกว้างแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ
2. ตัดแครอทที่ล้างแล้วเป็นเส้นและพริกไทยเป็นเส้น ต้มผลิตภัณฑ์ทีละรายการในส่วนผสมที่เดือดเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่อย่าเปรี้ยว แต่ยังคงกรอบ ไม่เช่นนั้นคุณก็จะได้ข้าวต้มผัก
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทย กานพลูเล็กน้อย ใบกระวาน และต้มประมาณ 2-3 นาที

ก่อนที่จะกลิ้งจะต้องเอาใบลอเรลออกเพื่อไม่ให้สลัดมีรสขม

เลโชทำมาจากอะไร?

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารประเภทผักได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นสลัดสดของว่างฉ่ำหรือสตูว์ที่มีกลิ่นหอม ในหมู่พวกเขา lecho โดดเด่นอย่างชัดเจนจากพื้นหลังทั่วไป แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในการฝึกทำอาหาร พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเขาตั้งแต่เด็กแล้วจึงรักเขาไปตลอดชีวิต คิดค้นโดยเชฟชาวฮังการีจานนี้ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง: พบตัวเลือกใหม่และวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับสูตรนี้ อย่างที่คุณทราบส่วนผสมหลักของ lecho คือพริกและมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไป รายการส่วนประกอบก็มีการขยายตัวอย่างมาก พวกเขาเริ่มปรุงเลโชด้วยมะเขือยาว หัวหอม แครอท และบวบ และใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำให้เราสามารถมองจานจากมุมมองที่ต่างออกไปได้ หากเริ่มแรก lecho รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อรมควัน, เบคอนทอดหรือไส้กรอกโฮมเมดจากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมนี้ก็กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่อาหารจานอิสระ องค์ประกอบของมันเปลี่ยนชุดผักและเครื่องเทศ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้สำหรับทุกคน และตอนนี้ lecho ก็ถือได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติอย่างมั่นใจ

ผัก

คำอธิบาย

Lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในขนมฤดูหนาวยอดนิยมที่แม่บ้านหลายคนตุนทุกปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเตรียมการนี้ แต่เราต้องการเน้นวิธีการสร้างสิ่งนี้โดยเฉพาะ เมื่อใช้มะเขือเทศบด คุณจะสามารถเตรียมเลโชแสนอร่อยได้เร็วยิ่งขึ้น เนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเบื้องต้น เช่น มะเขือเทศ

คุณสามารถทำ lecho ที่บ้านได้จากพริกหลากหลายชนิด แม่บ้านบางคนชอบเตรียมอาหารจานอร่อยนี้แม้จะทำจากพริกไทยร้อนก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ของว่างจะมีรสเผ็ดและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินด้วยช้อนโดยตรง หากคุณต้องการเตรียม lecho บัลแกเรียสำหรับครอบครัวของคุณต้องทำจากพริกหยวกอย่างเคร่งครัดอย่าลืมใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมสลัดนี้ เพราะจะช่วยรักษาอายุการเก็บรักษาได้ยาวนาน

แครอทและหัวหอมมักใช้เป็นผักเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด เนื่องจากพริกไทย lecho สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับบวบ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมของว่างนี้จึงเตรียมแตกต่างกัน

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายด้านล่างอย่างละเอียดและเริ่มทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการเริ่มเตรียม lecho แบบโฮมเมดด้วยมะเขือเทศบดคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณนำพริกไทยไปสู่สถานะที่ต้องการล้างให้สะอาด แยกก้านและเมล็ดออกจากกัน จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ตามภาพ



เมื่อพริกพร้อมแล้ว ให้เตรียมแครอท ล้างด้วยน้ำ ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถสับผักด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หากมีอุปกรณ์แนบพิเศษ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร



ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศวางในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะปรุง lecho แล้วเติมน้ำในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมซอสให้ละเอียด.



นำมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำไปตั้งไฟให้เดือด และเมื่อเดือด ให้ใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงไป



ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับลงไป



เมื่อหัวหอมอยู่ในมวลมะเขือเทศให้ต้มผักต่อไปอีกสิบนาทีแล้วรวมกับพริกไทยสับ.



เก็บ lecho ในอนาคตไว้บนกองไฟเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดต้มขนมต่ออีกห้านาทีแล้วบรรจุลงในขวดฆ่าเชื้อขณะยังร้อน



ปิดฝาขวดโหลที่บรรจุไว้แล้ววางคว่ำลงในที่ที่สะดวก คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้าย lecho โฮมเมดที่แช่เย็นด้วยมะเขือเทศวางไปที่ห้องสำหรับเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!

ในบทความนี้เราจะสร้างสูตรอาหารโดยใช้มะเขือเทศและพริกที่คุ้นเคย รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเลโชที่เตรียมไว้ในวันนี้จะคงกลิ่นหอมไว้จนถึงฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการเตรียมการจะพบที่โต๊ะเทศกาล

และฉันชอบจุ่มเกี๊ยวเนื้อลงในจานเลโช แล้วลากพริกไทยมาบนลิ้นของฉันเพื่อบูท ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เราจะเตรียมการเช่นนี้ในการปิกนิกเสมอ

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนของฉันชอบทำน้ำส้มสายชู เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและคงที่มากขึ้น และพวกเขากล่าวว่า: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกไทย – 3 กก
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (70% - 12 มล., 6% - 150 มล.)

การเตรียมสูตร:

เราส่งมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด

วางมะเขือเทศที่ยังไม่ได้ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่อื่นๆ

เพิ่มที่นี่: น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อให้คุณมีเวลาหั่นพริกไทยในขณะที่เดือด

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 - 6 มม.

พริกไทยทั้งหมดที่หั่นเป็นเส้นพร้อมแล้ว

คราวนี้มะเขือเทศของเรากำลังเดือด

เพิ่มพริกสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศในหม้อต้ม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องคน 2 - 3 ครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเสร็จ

หลังจากปรุง lecho แล้วให้ใช้ขวดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อแล้ว) วางกรวยไว้ด้านบนแล้วเติมมวลร้อนลงไปด้านบน

จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

lecho หนึ่งขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราจึงเติมขวดโหลครึ่งลิตรที่เหลือแล้วปิดฝา เราได้ 8 กระป๋อง ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

เพียงห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท สูตรเสร็จสมบูรณ์แล้ว เรากำลังรอคอยฤดูหนาวด้วยความพึงพอใจ

มะเขือเทศและพริกไทย lecho - ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูนี้ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

การเตรียมสูตร:

ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้น

เราสับพริกไทยแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเราจะปรุงด้วยมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราหั่นมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมเป็น 1.5 กิโลกรัมในแต่ละจาน

วางมะเขือเทศสับหนึ่งจานไว้บนพริก

ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริก

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ปล่อยให้มวลทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อครบ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศจานที่สอง

หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดและ

เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแครอท

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำดอง (ดูระหว่างทำอาหาร)

การเตรียมสูตร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมะเขือเทศที่ข้ามเข้ากับแครอทที่ข้ามแล้วปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการเดือด ใส่: พริกหวาน 1 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 2 เม็ด และกระเทียมปอกเปลือก 4 หัวสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปรุงน้ำดอง: น้ำ 250 มล., น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
6. เทน้ำดองลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตร lecho จากพริกกับมะเขือเทศบด - วิดีโอ

ซอสมะเขือเทศบดใช้แทนมะเขือเทศบดได้ดีมาก การเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและอร่อย ฤดูกาลกำลังมาแรง รีบๆ หน่อยนะครับ

วิธีเตรียม lecho: จากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรคลาสสิกในการเตรียมผัก

หากคุณอ่านบทความพร้อมสูตรอาหารอย่างละเอียดก็เพียงพอที่จะเตรียม lecho และดูที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว

สูตรเหล่านี้มีมากมายจนไม่สามารถรวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ แม่บ้านแต่ละคนเปลี่ยนส่วนผสมตามต้องการโดยเติมส่วนผสมของตัวเอง สิ่งเดียวที่เหมือนกันคือเมื่อเก็บเกี่ยวพริกไทยแล้ว ยังมีมะเขือเทศสีแดงจำนวนน้อยมากที่จำเป็นสำหรับการทำเลโช ในกรณีนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นหรือเพสต์ โดยปกติแล้วจานนี้จะทำหน้าที่เป็นสลัด แต่สามารถแยกออกได้ เช่น บริโซลี วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย เราจึงขอเล่าให้คุณฟังเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนผสมสำหรับอย่างแรก: พริกหยวกแดงหกกิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศร้อนสองลิตรครึ่ง, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, กรดอะซิติกและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ต้มน้ำมันในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาล, ซอส, พริกไทยสับ, เกลือ กวนเป็นครั้งคราวปรุงประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายสุดขณะกวนให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เราฆ่าเชื้อขวดในภาชนะขนาดเล็กล่วงหน้าแล้วโอนเลโชบัลแกเรียลงไปแล้วม้วนฝา จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง เมื่อใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับ lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวเราได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การใช้พริกหลากสีเราได้จานที่สวยงามสดใสและมีสีสัน

สูตรที่ 2

เราจะเตรียม lecho ที่ง่ายที่สุด Lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่บางครั้งก็ต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก ส่วนใหญ่จะใช้ในการสกัดน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ และบ่อยครั้งในชีวิตที่ไฮเปอร์ไดนามิกของเรานั้นมีเวลาไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งกลายเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญสำหรับหลาย ๆ คนเพราะตอนนี้ใช้เวลาน้อยลงถึงห้าเท่า ดังนั้นเราจะต้องมี: ห้ากระป๋องที่มีความจุ 0.58 ลิตร, พริกหยวกสองกิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, น้ำครึ่งลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล. , เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เราจะทำอาหารพร้อมแนบรูปถ่าย

ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกไทย รวมน้ำ มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ สับพริกไทยแต่อย่าให้ละเอียด เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทน้ำมันลงไปแล้วใส่พริกไทยลงไป ผัดอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา วางในขวดและปิดผนึก เราห่อกลับด้านทิ้งไว้สองวันแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 3

ต่อไปเราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับ lecho ด้วยมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม: พริกหวาน 5 กิโลกรัม, พริกหยวก, วางมะเขือเทศหรือซอสครึ่งลิตร, น้ำสะอาด 2 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 แก้ว . คุณไม่เคยเห็นสูตรอาหารออกมาเร็วขนาดนี้มาก่อน

ดังนั้นเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู วางบนเตา นำไปต้มแล้วโยนพริกที่สับไว้แล้วลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: คำแนะนำสั้น ๆ และส่วนผสม

โดยหลักการแล้วชื่อ "lecho" นั้นสวยงามและพูดเพื่อตัวมันเอง ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนที่มีผล - แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว และเมื่อเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารจานใหม่ที่น่าจดจำและไม่เหมือนใคร ไม่ว่าคุณจะทานอาหารที่มีกลิ่นหอมกับ lecho อะไรก็ตามกลิ่นหอมของสิ่งหลังและรสชาติจะยังคงออกมา

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละทิ้งความสุขในการชิมของว่างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนเช่นนี้ ทำงานเพียงสองชั่วโมงแล้ว lecho ก็จะอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นของคุณ ดังนั้นหากคุณปลูกพริกหยวกแล้ว lecho ฤดูหนาวก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ส่วนผสม: พริกหยวก 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และมะเขือเทศบด 800 กรัม

มาเตรียมเลโชของเรากันเถอะ

ล้างพริกไทยใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก ขอแนะนำให้ตัดเป็นเส้น เจือมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเติมเกลือและน้ำตาลผสม จากนั้นเทลงในกระทะก้นลึกแล้ววางบนเตา อย่างไรก็ตามหากคุณมีปัญหาในการเตรียม lecho สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้มาก กลับไปที่สูตรกันเถอะ นำส่วนผสมผักไปต้มแล้วเทพริกหยวกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น ต่อไปเป็นขั้นตอนมาตรฐาน: พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดโหลออกไปไว้ในที่เย็น สิ่งนี้เชื่อถือได้มากสำหรับฤดูหนาวและหากทำอย่างถูกต้องผักอันละเอียดอ่อนก็สามารถเก็บไว้ได้ดีและเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันก็จะยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ทั้งหมด และในฤดูหนาว อาหารต่างชาติที่ครั้งหนึ่งเคยจะช่วยตกแต่งมื้ออาหารของคุณ รวมถึงงานเลี้ยงวันหยุดด้วย

สูตรที่ 5

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตร lecho กับมะเขือเทศวางมากมายสำหรับฤดูหนาว และแม่บ้านไม่ชอบความจริงที่ว่าไม่สามารถทำทุกอย่างให้เสร็จภายในวันเดียวได้ คุณต้องรอหนึ่งวันจึงจะสามารถนำแยมที่ทำเสร็จแล้วออกจากครัวได้ สูตรนี้ได้แก้ไขเรื่องนี้แล้ว ส่วนผสม: พริกไทยสามกิโลกรัม, มะเขือเทศบด 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 800 มล., น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มล. และเกลือ 1 ช้อน คุณควรได้รับห้าถึงหกเสิร์ฟ เราประมวลผลพริกไทยตามมาตรฐานแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำกับมะเขือเทศบดลงในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

หลังจากละลายส่วนผสมแล้ว ให้วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด จากนั้นใส่พริกไทยนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของพริกไทย หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ ทันทีที่ lecho พร้อม ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราคว่ำมันลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกจากห้องไปเก็บหน้าหนาวได้เลย