สวัสดีที่รักของฉัน! พูดตามตรงว่าฤดูใบไม้ผลิยังไม่อบอุ่นนัก แม้ว่าหิมะจะละลายและมีพระอาทิตย์ขึ้นแล้ว แต่ก็ยังหนาวอยู่เล็กน้อย อย่างไรก็ตามฤดูร้อนยังคงสัญญาว่าจะร้อน โอ้นักพยากรณ์อากาศพวกนี้! แต่หวังว่าเราคงไม่ผิดในครั้งนี้

และถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันก็อยากจะพูดหัวข้อเกี่ยวกับ okroshka ต่อไป ในหัวข้อที่แล้ว ฉันได้เขียนไปแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำใน . วันนี้เราจะพาเธอเที่ยวกันเป็นอย่างมาก ปั๊มน้ำมันยอดนิยมสำหรับซุปเย็น และบ่อยครั้งที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้ให้คนของฉันบ่อยที่สุด

เมื่อวันก่อนเมื่อวานฉันกำลังเตรียมมันอยู่ และฉันอยากให้ฤดูร้อนเริ่มต้นโดยเร็วที่สุด ท้ายที่สุดแล้วรสชาติจะดียิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยผักสด และกลิ่นและรสชาติของผักใบเขียวที่รวบรวมโดยตรงจากสวนและหั่นเป็น okroshka นั้นไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้

คุณนึกภาพออกไหมว่ามีคนที่ไม่เคยลองซุปนี้มาก่อน? ฉันไม่เคยจินตนาการถึงเรื่องนี้มาก่อน

อย่างไรก็ตาม ฉันมีโอกาสไปพักผ่อนที่ไครเมียกับลูกชาย เพื่อนของเขา และแม่ของเด็กชายคนนั้น ดังนั้นในครอบครัวนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุงอาหาร okroshka และเด็กชายผู้น่าสงสารก็ไม่เคยลองเลย และสิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือเขาไม่ชอบเธอด้วยซ้ำ ทั้งเย็นชาและอ่อนหวาน แต่ของฉันกลับกลืนแก้มทั้งสองข้าง มันเป็นแบบนี้นี่เอง!

ฉันหวังว่าคนแบบนี้จะเป็นคนกลุ่มน้อย และเพื่อน ๆ ที่รักคุณจะประทับใจกับสูตรอาหารที่ฉันเสนอ น่าทึ่งมากที่แม้แต่อาหารจานง่ายๆ ก็สามารถเตรียมได้หลายวิธี

มักพบในหลายสูตร มันฝรั่งต้ม- ฉันชอบที่จะต้มมันในเปลือกของมัน และปอกเปลือกเมื่อมันเย็นลงแล้ว แต่นี่ไม่สำคัญ ถ้าคุณไม่ชอบมันในชุดเดียวกัน ให้ปอกมันดิบแล้วนำไปปรุง โดยวิธีการต้มไข่ก่อนและเย็นด้วย

นี่คือสูตรที่ฉันทำ ฉันหั่นเพิ่มในคราวเดียวเพราะฉันกินมันเร็วมาก นอกจากนี้ฉันใช้ส่วนหนึ่งของส่วนผสมเป็นสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว แม้ว่าฉันแทบจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับสิ่งนี้ แต่หลายคนก็ทำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• Kvass - 1-1.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม
• แตงกวา – 300 กรัม
• หัวไชเท้า – 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว

1. หั่นมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ให้ละเอียด ล้างหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เราสับส่วนผสมสำหรับซุปต่อไป ตอนนี้หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพื่อกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ - สุดท้าย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เท kvass ลงในจาน

และต้องใช้ครีมเปรี้ยวในการใส่จานหากต้องการ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกับครีมเปรี้ยว

สูตรซุปฤดูร้อนพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน แต่ไม่มีมันฝรั่ง

นี่คือวิธี okroshka สไตล์ตาตาร์ ขอบคุณมัสตาร์ด แต่ก็มีเล็กน้อย รสเผ็ด- แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่านี่ไม่ได้ทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมเมื่อคุณกินมันเลย มันอร่อยน่าอัศจรรย์มาก สูตรยังบ่งบอกถึง "katyk" ลึกลับบางอย่าง นี่คือตาตาร์หนา ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่มีอยู่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 4-5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ควาส - 1.5 ลิตร
• Katyk (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตข้นหรือครีมเปรี้ยว)

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง พักคนผิวขาวไว้ก่อน บดไข่แดงด้วยส้อมกับมัสตาร์ดจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติม kvass คนให้เข้ากันและแช่เย็น

2. สับหัวหอมและวางในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและบด ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา

3. หั่นส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เนื้อ แตงกวา และไข่ขาว เป็นเส้นแล้วใส่หัวหอมลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ okroshka อิ่มตัวกับน้ำผลไม้ทั้งหมดอย่างเหมาะสม

4. เท kvass ลงในจานโดยตรงแล้วเติม katyk (หรือครีมเปรี้ยว) น่าทาน!

ซุปเย็นกับมัสตาร์ดและมะรุม

คุณสามารถลองทำ okroshka แบบเผ็ดโดยใช้สูตรนี้ อีกทั้งการหั่นและจัดเรียงผักก็แตกต่างจากที่แนะนำไว้ข้างต้นอยู่แล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าเผ็ดและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ด้วย และชุดสินค้ามีมาตรฐาน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเป็นแฮมต้มลดหรือเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง kvass

1. ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในจานลึกหรือกระทะ หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ไข่ลงไป

2. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวไชเท้า ก้อนเล็ก ๆ- สับผักทั้งหมด และนำทุกอย่างใส่จาน

3. ต้มมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผัก เกลือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและส่วนผสม okroshka ของเราพร้อมแล้ว

4. ผสมมะรุมกับมัสตาร์ด มันจะได้ผล ซอสเผ็ด- เท kvass ลงในจานโดยตรงใส่ครีมเปรี้ยวและซอส แค่นั้นแหละ เพลิดเพลินกับซุปที่สดชื่นนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียม okroshka อย่างเหมาะสม

และสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหารมากกว่าอ่าน ฉันพบวิดีโอที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียงกับ kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดอื่น ๆ ด้วย และถ้าคุณไม่ปรุงรสด้วยของเหลวใดๆ เลย คุณจะได้สลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

ชุดผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคลาสสิก แต่ก็มี "ความสนุก" และไม่ได้อยู่คนเดียวด้วยซ้ำ ลองดูสิและบางทีวิธีนี้อาจเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน

อร่อยที่สุด สูตรถือบวชไม่มีเนื้อสัตว์

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ลองสไตล์ okroshechka Tambov เรียกได้ว่าไม่ติดมันเลย เนื่องจากไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ที่นี่ แต่หากเตรียมด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมมากและเป็นช่วงฤดูร้อนอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำผักทั้งหมดมาจากสวนเท่านั้น

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 5-7 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 10-12 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 10% – 150 กรัม
• ควาส - 1 ลิตร

1. สับหัวหอมสีเขียวให้หยาบพอประมาณแล้วใส่ในชาม เติมเกลือ 0.5 ช้อนชาแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังจานที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

2. ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียดลงในจานโดยตรง ปอกแตงกวาแล้วขูดลงในจานในลักษณะเดียวกัน

3. สอง ไข่ต้มบดให้ละเอียดด้วยที่บดในชามแยกต่างหาก แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป

4. ทิ้งมันฝรั่งไว้หนึ่งอัน บดมันฝรั่งต้มที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงไป จานที่ใช้ร่วมกัน- ควรบดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่โดยตรงจากเตา

5. และตอนนี้บดผักและไข่ทั้งหมดในจานด้วยเครื่องบด

6. จากนั้นนำมันฝรั่งและไข่ที่เหลือมาหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในจาน

7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวคนและค่อยๆเติม kvass ลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยผักชีลาวสับละเอียดลงบนจานเสิร์ฟ

okroshka จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่ง สูตรใหม่คุณค้นพบตัวเองในวันนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารดู ในรูปแบบที่แตกต่างกันและทุกครั้งที่คุณจะพอใจตัวเองและครอบครัวด้วยซุปที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้มีแค่นี้ แต่จะมีอีกเร็วๆ นี้ สูตรอาหารแสนอร่อย- ขอให้โชคดีกับคุณ!

ฉันมีความทรงจำที่รักที่สุดที่เกี่ยวข้องกับ okroshka - เกี่ยวกับวัยเด็ก วันหยุดฤดูร้อนในหมู่บ้าน และช่วงเวลาที่วิเศษที่สุดเมื่อคุณสามารถชื่นชมยินดีอย่างไม่ใส่ใจในทุกวันและเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าทั้งชีวิตของคุณยังอยู่ข้างหน้าคุณและความฝันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณจะอยู่ข้างหน้าอย่างแน่นอน เป็นจริงขึ้นมา ฉันจำได้ว่าทุกเช้าฉันวิ่งไปที่สวนเพื่อเลือกผักอ่อนและสมุนไพรสดจากนั้นฉันก็หั่น okroshka ร่วมกับปู่ของฉันแล้วราดด้วย kvass โฮมเมดสดใหม่ บ่อยครั้งที่ okroshka เป็นผักล้วนๆ และยังคงเป็นที่รักอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าพ่อแม่นำไส้กรอกของหมอมาในช่วงสุดสัปดาห์ มันก็รู้สึกเหมือนเป็นวันหยุดจริงๆ คุณปู่เองก็เตรียม kvass จากเปลือกข้าวไรย์ทั้งสำหรับดื่มและสำหรับ okroshka ในเวลาเดียวกันดังนั้นในตอนแรกมันจึงหวานและฉันยังคงชอบ okroshka เป็นประจำ ดื่มเหล้าแม้ว่าจะซื้อมาก็ตาม สำหรับผู้ที่ใช้ kvass แบบไม่หวานพิเศษสำหรับ okroshka ยังคงแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเนื่องจากจะช่วยให้เปิดเผยรสชาติของผักได้ดีขึ้น

Okroshka กับ kvass ที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกนี้กลายเป็นว่ามีความหนามากน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ย่อยได้ไม่ยากเลย มันสมบูรณ์แบบในทางปฏิบัติ จานฤดูร้อนตอบโจทย์ความหิว สดชื่น คลายร้อนได้ดี และให้คุณประโยชน์จากผักอ่อนที่ยังไม่ผ่านการปรุงแต่ง การรักษาความร้อนและคงวิตามินและ แร่ธาตุ- เลือกสิ่งที่สดที่สุด แข็งแกร่งที่สุด และไม่แรงเกินไปสำหรับ okroshka ผักขนาดใหญ่จากตลาดหรือสวนของคุณเอง ไส้กรอกคุณภาพสูงหรือแฮมไม่ติดมัน kvass ที่ถูกต้องการหมักตามธรรมชาติและคุณไม่เพียง แต่จะได้รับความสุขจากอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังงานและความแข็งแกร่งอีกด้วย okroshka ที่สดชื่นด้วย kvass เป็นวิธีที่ดีในการให้กำลังใจในช่วงฤดูร้อนที่ผ่อนคลาย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุง okroshka กับไส้กรอกบน kvass - สูตรคลาสสิกสำหรับซุปฤดูร้อนเย็นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้มหรือแฮม 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 5 – 6 หัว
• หัวหอมสีเขียว 30 - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 – 30 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• kvass 1 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. ในการเตรียม okroshka ด้วย kvass ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือกเป็นเวลา 40 - 50 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ ตามรสนิยมของคุณแล้วใส่มันฝรั่งลงไป


3. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ


4. ต้มไข่ พักให้เย็น แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง หั่นผ้าขาวเป็นก้อนแล้วใส่ผัก


5. หั่นไส้กรอกหรือแฮมต้ม (หรือทั้งสองอย่างผสมกัน) ให้เป็นก้อนหรือเส้น


6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งใส่ในชามแยกต่างหากแล้วบดด้วยเกลือเพื่อให้ผักออกน้ำ ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่ผักใบเขียวทำให้ okroshka มีกลิ่นหอมสดชื่นและน่ารับประทานมาก

7. ไข่แดงใส่ในชามและเพิ่มมัสตาร์ด


8. บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับสมุนไพร ไข่แดงบดช่วยเพิ่มความหนาและรสชาติที่เข้มข้นให้กับ okroshka


9. ใส่เกลือลงในส่วนผสม okroshka ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 - 15 นาที


10. ใส่ส่วนผสมของไส้กรอก ผัก และสมุนไพรลงบนจานแล้วเท kvass เย็นลงไปเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวของประเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน okroshka สดชื่นรสเผ็ดทำจากไส้กรอก kvass และ ผักฤดูร้อนพร้อม!

วิธีทำอาหาร okroshka โดยใช้ kvass

Okroshka - ค่อนข้าง จานที่เหมาะสมสำหรับสมัครพรรคพวก ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตเพราะมันประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ ผักสดซึ่งมีวิตามิน จุลธาตุ และไฟเบอร์มากมายที่เราต้องการ Okroshka กับไส้กรอกปรุงด้วย kvass มีประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานเสร็จซึ่งค่อนข้างน้อยเมื่อพิจารณาจากความเต็มอิ่มและความสามารถในการสนองความหิวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่พยายามทำเช่นนี้ ซุปฤดูร้อนยิ่งดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ เราขอแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

1. เปลี่ยนไส้กรอกต้มเป็นแฮมไม่ติดมันหรือแฮมต้มจะดีกว่า อกไก่, เนื้อวัวหรือไก่งวง;

2. กำจัดหรือลดปริมาณมันฝรั่ง และใช้เฉพาะมันฝรั่งอ่อนสำหรับ okroshka ซึ่งมีแป้งน้อยกว่า

3. เพิ่มปริมาณผักและสมุนไพรสดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น

4. ใช้เท่านั้น kvass ธรรมชาติการหมักตามธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาล

Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ทุกคนชื่นชอบ คนกินเนื้อรอไม่ไหวแล้ว เนื้อ okroshkaกับไส้กรอกและสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือ โภชนาการที่เหมาะสมจะทำอย่างไร? สูตรสำหรับ okroshka มังสวิรัติกับ kvass จะเข้ากับเมนูได้อย่างลงตัว โต๊ะอาหาร- Okroshka ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้ความสว่างและความเต็มอิ่มในเวลาเดียวกัน ไม่เชื่อฉันเหรอ? มาตรวจสอบกัน

ส่วนผสมที่มี “แคลอรี่” มากที่สุดในซุปรัสเซียเย็นของเราคือ มันฝรั่งต้ม- แม้ว่าแคลอรี่จะสูงแค่ไหนในเมื่อมีเพียง 82 กิโลแคลอรี?

ด้านล่างนี้เป็นปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมหลักทั้งหมดสำหรับ okroshka:

• มันฝรั่งต้ม – 82 กิโลแคลอรี
• หัวหอมสีเขียว – 40 กิโลแคลอรี
• ผักชีฝรั่งสด – 38 กิโลแคลอรี
• มะนาว – 29 กิโลแคลอรี
• kvass โฮมเมด – 27 กิโลแคลอรี
• หัวไชเท้า – 19 กิโลแคลอรี
• แตงกวาสด – 15 กิโลแคลอรี

เราไปทำอาหารกันไหม? ชักชวน? เราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ

สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ เราจะมีกระบวนการพิเศษกับหัวหอม

เทลงในชาม ใส่เกลือ

หัวหอมจะต้องบีบเบา ๆ จนกระทั่งเกิดน้ำผลไม้

น้ำมะนาวเล็กน้อย

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งต้มสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ มันฝรั่งสำหรับ okroshka ต้องต้มในผิวหนังไม่เกิน 15 นาที มันฝรั่งใหม่จะถูกปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหลังการต้ม

ผ่านหัวไชเท้าผ่านเครื่องขูดหยาบ

แตงกวาสดสามลูก

ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ ผสมสลัด okroshka ที่ได้อย่างระมัดระวัง

วางส่วน 200-250 กรัมลงบนจาน เติม kvass แช่เย็น ไม่รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนส okroshka มังสวิรัติกับ kvass พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันที

คำถามนี้ไขปริศนาพ่อครัวมือใหม่ในวันฤดูร้อน ใช่แล้ว มันเป็นระดับประถม! ไม่มีปัญญา! ถ้ามี kvass! กิน? ซึ่งไปข้างหน้า!

ในฤดูร้อน คุณมักไม่ต้องการซุปร้อนๆ และสำหรับหลาย ๆ คนหากไม่มีซุปร้อนๆ อาหารกลางวันก็ไม่ใช่อาหารกลางวัน ซุปเย็น ๆ และโดยเฉพาะ okroshka เป็นเพียงความรอดในสถานการณ์เช่นนี้ ปัญหาเดียวคือการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน ความชอบด้านรสชาติและความหนาที่ต้องการของ okroshka มาทำสิ่งนี้: เราจะให้การคำนวณโดยประมาณสำหรับ 1 คนผู้ทานอาหารที่เป็นผู้ใหญ่และคุณเองก็คูณด้วยจำนวนคน (คุณสามารถทำได้ 2-3 วัน) และทำการเปลี่ยนแปลงที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับ okroshka กับ kvass หนึ่งจาน...

จำเป็นต้อง:

• ไข่ไก่ - ครึ่งหรือทั้งหมด
• มันฝรั่ง – 1 ขนาดกลาง
• แตงกวาสด – แตงกวาขนาดเล็ก 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 10 ซม.)
• ไส้กรอกประเภท "ด็อกเตอร์สคอย" ไร้ไขมัน – 1-2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก "ก้อน") หนา 3-4 มม. โดยทั่วไปแล้ว okroshka ที่ "ถูกต้อง" ทำด้วยเนื้อต้มและหากคุณมีพลังและเวลาในการต้มเนื้อ (คุณสามารถดูวิธีการทำ) คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อต้มชิ้นหนึ่งได้
• ผักชีฝรั่งสด - สับละเอียดประมาณ 1 ช้อนชาคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา)
• Kvass – ประมาณ 1 ถ้วยแช่เย็นหรือ อุณหภูมิห้อง(แน่นอนว่า kvass ดีกว่าที่จะซื้อ kvass หมักสดนอกจากนี้โปรดทราบ: ผู้ผลิตบางรายผลิต "kvass สำหรับ okroshka" เวอร์ชันหนึ่งซึ่งมีรสหวานน้อยกว่าดังนั้นสำหรับเราดูเหมือนว่าจะดีกว่า แต่ kvass ปกติก็เหมาะสมเช่นกัน)
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส (ปกติเราไม่ใส่ แต่เราใส่เครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กไว้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการ) + ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะเมื่อต้มมันฝรั่งและในปริมาณเท่ากันเมื่อต้มไข่

การตระเตรียม:

มันฝรั่งเข้า ปริมาณที่เหมาะสมปอกเปลือกปรุงจนนุ่มในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น สามารถทำได้ในวันก่อน (ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด)

ต้มไข่ให้สุกในปริมาณที่ต้องการ (ถ้าไม่รู้วิธีดู) และปล่อยให้เย็นก็สามารถทำได้ล่วงหน้าเช่นกัน

แล้ว... Okroshka เรียกอย่างนั้นเพราะตอนนี้เราสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สองทางเลือก หากคุณทำอาหารสำหรับ 1-2 คน จะสะดวกกว่าที่จะแบ่งแต่ละคนใส่จานโดยตรง (ซึ่งคุณจะเห็นในภาพของเรา) หากมีผู้รับประทานจำนวนมากเราจะผสมผลิตภัณฑ์ที่ร่วนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วจึงตักส่วนผสมใส่จาน (โดยวิธีการนี้คุณสามารถเก็บส่วนผสมนี้ไว้ได้ 2-3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท) . สะดวกกว่าในการเท kvass ลงบน okroshka ลงในจานโดยตรง (ยกเว้นแน่นอนสำหรับสถานการณ์ "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" จากนั้นเท kvass ลงในกระทะผัดและเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่ "ด้านหน้า" หม้ออบ)

ดังนั้นสับไข่ต้มสุกหรือไข่ครึ่งฟองอย่างประณีตในจานคุณสามารถบดมันด้วยส่วนที่โค้งของซี่ส้อม (ดูสูตรวิดีโอของเรา!)

สับไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก (4-5 มม.) หากคุณใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอก ให้สับให้ละเอียดด้วย

สับมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณไส้กรอก)

หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน (หากแตงกวามีผิวหนาควรปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบและแข็งจะดีกว่า)

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งให้ละเอียด (คุณสามารถจำกัดแค่ผักชีลาวได้)

ผสมผลิตภัณฑ์ที่ร่วนทั้งหมด (ในจานหรือในชามขนาดใหญ่ ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน หากผสมในชาม ให้วางลงบนจาน)

โอรอชก้า – จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งอยู่ในหมวดซุปเย็น หลักการสำคัญจาน - สับผักและเนื้อสัตว์จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทฐานของเหลว ฐานดังกล่าวอาจเป็นขนมปัง kvass (แต่ไม่หวาน), kefir, เวย์, น้ำกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู Kvass (และหางนมด้วย) สามารถนำกลับบ้านหรือซื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องของสินค้าแต่ สูตรคลาสสิกใช้มันฝรั่ง เนื้อต้ม, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ไข่และผักใบเขียว

okroshka แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass คุณสามารถทดลองและเพิ่มหรือลบส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง เนื้อต้มมักถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮม มีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อแห้งหรือเนื้อเค็มแทน ปลาแห้ง- บางครั้งมีการเพิ่มหัวบีท, แครอท, หัวผักกาดหรือ rutabaga ลงใน okroshka ผักที่มีมากมายทั้งหมดนี้มักจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าได้ หลักการทั่วไปการเตรียม okroshka ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าผักถูกสับก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปหลังจากนั้น okroshka ก็ผสมกับน้ำสลัดสมุนไพรและเทด้วย kvass ตามหลักการแล้ว okroshka ควรนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเท kvass ลงไป พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้ม และ ขนมปังข้าวไรย์.

Okroshka - เตรียมอาหารและจาน

เนื้อดิบต้มไว้ล่วงหน้าแล้วทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เหลือถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะหั่นเป็นโอรอชก้า ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวสับ คุณต้องเตรียมขนมปัง kvass แบบโฮมเมดไว้ล่วงหน้าหรือซื้อ kvass ที่ซื้อจากร้าน

อุปกรณ์ที่ต้องใช้ได้แก่ กระทะก้นลึก มีด เขียงและในบางกรณีก็มีกระทะ (ถ้าคุณต้องการทอดเนื้อ) Okroshka เสิร์ฟในจานลึก

สูตร Okroshka:

สูตรที่ 1: Okroshka กับ kvass

Okroshka กับ kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะบนพื้นฐานนี้จานนี้มักเตรียมไว้ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• 250 ก ไส้กรอกหมอ;
• 3 แตงกวาสด (ประมาณ 250 กรัม)
• 2 มันฝรั่ง
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว
• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราหั่นไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งและสมุนไพร จะดีกว่าถ้าใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

สูตรที่ 2: Okroshka บน kvass กับไส้กรอกกึ่งรมควัน

สูตร okroshka นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในประเภทของไส้กรอกที่ใช้ ที่นี่แทน ไส้กรอกดิบรมควันครึ่งหนึ่ง - ทำให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ลิตร kvass แบบโฮมเมด;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 150 ก ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่ง;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 6 มันฝรั่ง
• พวงหัวหอมสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และสับละเอียด ตัดโคล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือชามผสมกับครีมเปรี้ยว เติม okroshka ด้วย kvass แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตรที่ 3: Kvass okroshka กับกุ้ง

อาหารรัสเซียยอดนิยมที่แปลกตามาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ที่นี่ยังใช้กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศเชอรี่อีกด้วย และไส้ kvass ก็เสริมด้วยซอสมัสตาร์ดโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• แตงกวาสด 1 อัน
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 150 กรัม
• 5 ปูอัด;
• อารูกูลา;
• kvass ขิงครึ่งลิตร
• โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
• มัสตาร์ด – 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับสะระแหน่และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับไข่ต้มสุก ปูอัดสับละเอียด ต้มกุ้งปอกเปลือกสลัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับผักร็อกเก็ต (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ต-มัสตาร์ด (ผสมตามสัดส่วนที่ต้องการ) โยเกิร์ตไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชา) เติม okroshka ด้วย kvass ขิงแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: Kvass okroshka กับหัวบีท

ในการเตรียม okroshka นี้ จะใช้แครอท หัวบีท และแตงกวา 2 ประเภท (สดและเค็ม) ทุกอย่างเทด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูท – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
• แตงกวาสดและดอง 1 อัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 3 แก้ว ขนมปัง kvass;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาและ ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมแครอท ไข่ และแตงกวา พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอม น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงใน kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีฝรั่งและน้ำแข็งสักชิ้น

สูตรที่ 5: Okroshka กับ kefir

Okroshka กับ kefir นั้นเตรียมง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันฤดูร้อน จานนี้ดูสดชื่นและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2-3 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำ;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมสีเขียว ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พักไว้ก่อน) ต้องบดมันฝรั่งหนึ่งลูกและเติมส่วนผสมที่เหลือ ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนด้วย เติม kefir ลงในเนื้อหาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่หนาเกินไป เราลิ้มรส okroshka และเติมเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที

สูตรที่ 6: Kefir okroshka กับแอปเปิ้ล

รสชาติของ okroshka นี้มีรสหวานอมเปรี้ยว มัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แตงกวาสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• หัวไชเท้า – 10 ชิ้น;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท kefir ลงบน okroshka แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

สูตรที่ 7: Okroshka บน kefir กับเนื้อต้ม

Okroshka กับเนื้อต้มกลายเป็นไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้ยังประกอบด้วยไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• หัวไชเท้าพวง;
• แตงกวาสด 2 อัน
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อวัวจนสุก เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วย kefir แล้วเสิร์ฟ okroshka ที่หนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมบางได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำ.

สูตรที่ 8: okroshka คลาสสิค

คลาสสิก (หรือ okroshka ดั้งเดิม) เตรียมด้วย kvass อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก รวมถึงไข่และเนื้อไม่ติดมันต้มด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่งและไข่ 4 ชิ้น
• แตงกวาสด 3-4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• มัสตาร์ดและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอมด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อ มันฝรั่ง ไข่ และแตงกวากับหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เท kvass ลงบนส่วนผสมทั้งหมด ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดและน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

สูตรที่ 9: Okroshka กับเวย์

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับทุกวันในฤดูร้อน แทน kvass ปกติหรือ kefir ที่นี่ใช้เวย์ ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือ ไส้กรอกต้ม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• เวย์ 2 ลิตร;
• 3 แตงกวาสด
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• พวงหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

สับผักอย่างประณีต สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด สับไข่ต้มและไส้กรอกให้ละเอียด เพิ่ม okroshka ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมผลิตภัณฑ์ด้วยเวย์สองลิตร (สามารถซื้อหรือทำเองได้) เติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชันและเย็น วางกระเทียมบดเล็กน้อยบนจานแต่ละใบแล้วเทลงในซุป

สูตรที่ 10: Okroshka บน น้ำแร่

หนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงในน้ำแร่ มันจะเบามากและ มีประโยชน์ก่อนจานสำหรับฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – ครึ่งกิโลกรัม;
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• 3 หัวไชเท้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างละ 30 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเทเย็น น้ำแร่- เสิร์ฟ okroshka นี้กับขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 11: Okroshka กับมายองเนส

Okroshka กับมายองเนสกลายเป็นไส้และอร่อยมาก - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานระหว่างผักและ kvass

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• 3 แตงกวา
• 4 ไข่;
• พวงหัวหอมสีเขียว
• 1 มะนาว
• สีเขียว;
• มายองเนส – 200 กรัม
• น้ำแข็ง.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้แข็งและสับละเอียด ตัดไส้กรอก (แฮม) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเท okroshka น้ำเย็น, เพิ่ม น้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง เติมเกลือลงใน okroshka เพื่อลิ้มรสและกำหนดความหนาด้วยปริมาณน้ำ

สูตรที่ 12: Okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka กับครีมเปรี้ยวดูอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบตัวเลือกนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่ง
• 3 แตงกวาสด
• 6 ไข่ไก่;
• 6 หัวไชเท้า;
• พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง;
• ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม – 300 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไว้ในตู้เย็น น้ำต้มสุก(ประมาณสองลิตร) ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติม okroshka ด้วยน้ำเย็น เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ Okroshka เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดและขนมปังดำได้ดีที่สุด

สูตรที่ 13: Okroshka กับน้ำส้มสายชู

Okroshka กับน้ำส้มสายชูนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ตัวเลือกที่ดีหลักสูตรแรกสำหรับการย่าง วันฤดูร้อน.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด 2 อัน
• ไส้กรอกหมอหรือนม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว
• สีเขียว;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่สุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและแตงกวาสดเป็นก้อน หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด สับไข่ต้มให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสอาหารด้วยสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วยน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟ

- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน (ยกเว้นคุณสามารถขูดแตงกวาและหัวไชเท้าเพื่อให้น้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น)

— เนื่องจาก okroshka เป็นซุปเย็น จึงหมายความว่าเนื้อจะต้องไม่ติดมัน (เนื้อต้มจะดีที่สุด)

— เพื่อให้ okroshka มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถบดไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมกับ kvass