อาหารบางจานสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำครอบครัว สูตรอาหารของพวกเขาได้รับการสืบทอดอย่างระมัดระวังไปยังคนรุ่นใหม่โดยหวังว่าจะรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีที่มีมายาวนาน การปรุงอาหารที่บ้าน- เรานำเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ - belyashi กับ kefir ในกระทะ แป้งสำหรับพวกเขาทำค่อนข้างเร็วและไส้ออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ 8-9 ตัวขาวออกมา แต่ถ้าคุณไม่ทำให้มันใหญ่ขึ้น คุณจะได้มากขึ้น

สูตรที่ใช้ รุ่นคลาสสิกไส้เบลาชิ-หมู หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยเนื้อไก่ได้

ข้อมูลรสชาติพาย

วัตถุดิบ

• หมูแช่เย็น - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 4-4.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด - 150-200 มล.

วิธีการปรุงเบลียาชิทอดบนเคเฟอร์กับเนื้อสับ

เริ่มเตรียมแป้งสำหรับคนขาว เทเคเฟอร์ อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่

เพิ่มลงใน kefir เบกกิ้งโซดาเกลือเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir ได้ดีขึ้น ให้ใช้ ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว- หรือเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามหยด

ตีไข่ไก่สองสามฟองลงในชามพร้อมเคเฟอร์

เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ให้เติมแป้งในหลายขั้นตอน - ตามสัดส่วน ในตอนท้ายของการนวดแป้งให้เติมน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ตอนนี้คุณมีมวลนุ่มที่ต้องให้เวลาพักบ้าง วางแป้งไว้ใต้ฟิล์มหรือในถุงแล้วพักไว้

ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้สำหรับไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ยินดีต้อนรับชั้นไขมันในเนื้อสัตว์ จากนั้นคนขาวจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมันในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มเนื้ออกต้มรมควันหรือน้ำมันหมูเค็มลงไปได้หลายชิ้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น หัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนมอบอีกด้วย

บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เนื้อสับหอมเลื่อนดูกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยผักชีลาว ตอนนี้เนื้อสับจะต้องผสมให้เข้ากันโดยเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป หากเนื้อสับของคุณแห้งไปหน่อย แนะนำให้เทลงไปเล็กน้อย น้ำเย็น(50-70 มล.) แล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นตีเนื้อสับในชามเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี

เริ่มก่อตัวเป็นสีขาว โรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณเบา ๆ แล้วเปิดแป้งที่เหลือออก อย่าใช้แป้งมากเกินไปในการทำแป้งในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นซากของมันจะไหม้ในกระทะ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นก้อน

ใช้มือหรือไม้นวดแป้ง ยืดก้อนแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ แล้ววางเนื้อสับสองสามช้อนลงไป รวบรวมขอบของแป้งไปที่ด้านบนของแป้งสีขาวแล้วใช้มือกดเบา ๆ มีรูตรงกลางบีลแอช

เครือข่ายทีเซอร์

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปทอดโดยให้รูคว่ำลง ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที

วางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ ขนมอบสีดอกกุหลาบที่จะลบ ไขมันส่วนเกิน- นี่คือวิธีที่คุณจะได้ kefir ปุยขาวในกระทะ - พวกมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ เรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

• หมูสับและเนื้อ – 250 กรัม
• Kefir - 250 มล
• แป้งสาลี - 330 กรัม
• ยีสต์สด - 15 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์)
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 20 นาที + 60 นาทีสำหรับชุบแป้ง + 20 นาทีสำหรับการทอด

ผลผลิต: 9-10 ชิ้น

ฉันรู้ดีว่าจะหาหนทางสู่ใจผู้ชายส่วนใหญ่ได้อย่างไร เขาโกหกผ่าน จานเนื้อ- หนึ่งในนั้นคือ belyashi ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในกระทะ อร่อย ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเปลือกนอกกรอบและเนื้อในมีรูพรุนโปร่งสบาย พายเนื้อมีรูตามที่ลูกสาวของฉันเรียกมันว่าจะกลายเป็นความพิเศษของคุณ

ตามเนื้อผ้า belyashi ทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันพืช สูตรนี้มีแคลอรี่สูงและด้วยการเตรียมประเภทนี้จึงไม่ดีต่อสุขภาพเลย แต่ลองปรุงสักครั้ง - แล้วคุณจะเห็นความชื่นชมและความรักในสายตาสามีของคุณในวันเดียวกัน!

วิธีปรุงเบลาชิด้วยเนื้อในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อขาวกับเนื้อสัตว์ สูตรที่มีรูปถ่ายในน้ำมันในกระทะที่มียีสต์บน kefir เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในเวลาเดียวกันดังนั้นฉันจึงเอา เนื้อสับผสมหรือฉันปรุงโดยใช้เครื่องบดเนื้อเอง

เตรียมแป้งสำหรับยีสต์ขาวโดยใช้ kefir ละลายยีสต์เปียกใน kefir อุ่น ๆ พร้อมด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ผลลัพธ์จะดีเยี่ยมในทั้งสองกรณี แทนที่ยีสต์เปียก 15 กรัมเป็น 1 ช้อนชา ด้วยกองแห้ง (ประมาณ 5 กรัม)

เพิ่มแป้งประมาณ 100 กรัมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้น- วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

เมื่อแป้งขึ้นนั่นคือมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมากกว่า 3 เท่าให้เติมเกลือลงไป

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยโดยใช้ที่ตี เมื่อแป้งเริ่มหนาแน่น ให้เทลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ในขณะที่แป้งสำหรับคนขาวเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้: สับเนื้อและหัวหอมใส่เกลือพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผสมให้เข้ากัน เนื่องจากฉันมี เนื้อสับพร้อมฉันบดมันในเครื่องปั่นพร้อมเครื่องเทศและหัวหอม

เมื่อไร แป้งจะทำงานชกมันลง ปล่อยอากาศ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน-ลูกบอล ได้มา 9 ชิ้นครับ คุณสามารถใช้ตาชั่งในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าผ้าขาวมีขนาดเท่ากัน

ม้วนแต่ละลูกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ปิดขอบด้วยการปัดนิ้วด้วยแป้ง เว้นรูไว้ตรงกลางตามที่เป็นแบบนี้ทุกประการ รูปร่างคลาสสิกคนผิวขาว

สร้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ต้องเทน้ำมันในปริมาณที่คนผิวขาวจมอยู่ครึ่งหนึ่ง หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ ให้บีบแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆและโยนลงในกระทะ หากน้ำมันเริ่มเกิดฟองและส่งเสียงฟู่ แสดงว่าน้ำมันร้อน

วางเบลาชิพร้อมเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยให้รูคว่ำลงก่อน อย่าตกใจไป น้ำจากเนื้อจะออกมาช้ากว่าเล็กน้อย และในขั้นตอนนี้เนื้อก็ทอดได้ดีแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อและผ้าขาวด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดี

พลิกกลับลดไฟเล็กน้อยแล้วทอดอีกด้านหนึ่งต่ออีก 3-4 นาที หลังจากที่คุณเปลี่ยน belyash แล้ว ห้ามพลิกซ้ำอีกไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาทั้งหมดจะจบลงในกระทะและผ้าขาวจะแห้ง

โพสต์เลย ผ้าขาวสำเร็จรูปด้วยเนื้อบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ควรกินไวท์ชิทันทีเมื่ออากาศร้อน อาหารที่มีเนื้อสัตว์และพายเป็นสิ่งที่ผู้ชายชื่นชอบและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ดังนั้นเตรียมเบลาชิเนื้อนุ่มสำหรับคนที่คุณรักในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - นี่เป็นสูตรเพื่อความสุขในครอบครัวในครอบครัวของเรา

เราเตรียมตัวให้ดีที่สุด เบลาชิแสนอร่อยด้วย kefir - สูตรง่ายและรวดเร็วมาก! ทุ่มเทให้กับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ แต่ยังต้องการได้สีขาวที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

แป้งสำหรับคนผิวขาวเตรียมด้วย kefir โดยไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น: ในกระทะจะมีฟูแล้ว สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน เลยชอบทำสูตรนี้ให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ค่ะ สำหรับฉัน นี่คือผ้าขาวที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ นอกจากนี้เราจะทำ ไส้ฉ่ำเนื่องจากใครๆ ก็ชื่นชอบขาวที่อร่อยที่สุดกันมาก!

Belyashi บน kefir พร้อมเนื้อสัตว์ - ส่วนผสมมาตรฐาน แต่เป็นแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยสูตรการทำเบลาชินั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
Kefir 1.5% -2.5% - 250 มิลลิลิตร
โซดา - 1 ช้อนชา;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เบยาชิที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน kefir อุ่นแล้วผสม ปฏิกิริยาเกิดขึ้นทำให้เกิดฟองจำนวนมากซึ่งหมายความว่าโซดาดับลง Kefir ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างอื่นเข้า. ทดสอบเสร็จแล้วจะรู้สึกโซดา - และจะไม่ฟูมากนัก

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ไม่จำเป็นต้องสร้างมวลปุยและรอให้ทุกอย่างละลาย - นี่ สูตรด่วน แป้งเคเฟอร์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เทโฟม kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมจนกระจายทั่วถึง

ใส่แป้งนวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น- เพิ่มทีละน้อยในส่วน - นี่คือความลับ การทดสอบที่ถูกต้อง- มันจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและจะไม่อุดตัน

ใส่น้ำมันพืชลงไป แป้งพร้อมในสองขั้นตอน นวดให้ละเอียดหลังจากแต่ละขั้นตอน

วางในถ้วยปิดด้วยฟิล์ม แป้งเคเฟอร์ปล่อยให้พักไว้ประมาณ 20-30 นาที

มาเตรียมไส้กัน เราตัด ก้อนเล็ก ๆ หัวหอม: แบบนี้จะได้ไม่โดดเด่นจนเกินไป คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

หัวหอมเกลือใส่หัวหอมสีดำ พริกไทยป่น: ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส บดมันจนได้น้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องทำ มันจะออกมาฉ่ำอยู่แล้ว เนื่องจากเราใส่เกลือหัวหอม เกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อสับ

เพิ่มเนื้อสับ (คุณสามารถทำเองจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้) ผสม ถ้าเนื้อแห้งพอก็อย่าลืมใส่ลงไปด้วย น้ำแข็ง: เพื่อความชุ่มฉ่ำ เราตีเนื้อสับแล้วโยนลงในถ้วยด้วยวิธีนี้ไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

นำแป้งพักไว้ เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเราจึงใช้น้ำมันพืชในการตัด (แป้งจะไหม้ในน้ำมันเมื่อทอด) แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

จากครึ่งหนึ่งเราเริ่มทำเบลาชิโดยแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ก่อนขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำเบลาชิ

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ อย่าให้บางเกินไปตรงกลาง ขอบควรจะบาง วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับออก เราเชื่อมต่อขอบเข้ากับตรงกลางเพื่อสร้างสีขาว เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลาง เราทำ belyash โดยใช้แรงกดเบา ๆ มันจะสุกเร็วขึ้นและ น้ำมันน้อยลงจะออกไปทอด

ทอดในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำมันพืช: ควรถึงกลางปูนขาว น้ำมันควรได้รับความร้อนอย่างดี แต่ไม่ถึงขั้นสูบบุหรี่แน่นอน!

วางเบลาชิโดยคว่ำรูลง ทอดบนไฟอ่อนจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาจากกระทะลงในรูด้วยวิธีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและทอดได้ดีขึ้น

วางเบยาชิทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการให้วางไว้ในกระทะ: พวกมันจะยังอุ่นอยู่ระยะหนึ่งและจะนิ่มลงด้านบน เราทอดผ้าขาวที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณชอบความอร่อยและเข้มข้น เค้กโฮมเมดฉันขอแนะนำให้เตรียมผ้าขาวฟูด้วย kefir ในกระทะ ตั้งแต่ใน สูตรนี้ไม่ได้ใช้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าครอบครัวของคุณไม่ต้องรอนานเพื่อพายเนื้อแสนอร่อย บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้ จำนวนมากสูตรอาหารสำหรับทำเบลาชิและแน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนมีความลับและความละเอียดอ่อนของตัวเอง ฉันเสนอเวอร์ชันที่ค่อนข้างเรียบง่ายของตัวเองซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้หากเขาอ่านและดูคลาสมาสเตอร์อย่างระมัดระวัง



ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง:

- kefir 300 มล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น,
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 500 กรัม

การกรอก:

- เนื้อสับ 500 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง kefir เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้อย่างดีที่สุด kefir เปรี้ยวซึ่งนั่งอยู่ในตู้เย็นได้หลายวัน เทลงในชามลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน




เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนอีกครั้ง




ขับรถเข้ามา ไข่ไก่เทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน






เพิ่มส่วนผสมที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แป้งสาลี.




นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มที่เหนียวมือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที




ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหัวหอม ใช้มือของคุณทำให้หัวหอมนิ่มและปล่อยน้ำออกมา






เพิ่ม เนื้อสับ- อาจเป็นเนื้อวัว ไก่ หมู หรือผสมก็ได้ ผสมให้เข้ากัน




ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง




แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สร้างไส้กรอกสองชิ้น ชิ้น เป็นชิ้นๆ- ในกรณีนี้กลายเป็น 15-16 ชิ้น ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล




ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นที่ไม่บางมาก วางไว้ตรงกลาง ไส้เนื้อ- ยกขอบขึ้นแล้วบีบ โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง






ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ วางชิ้นส่วนลงในน้ำมันร้อนโดยให้รูคว่ำลง ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง




พลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง




วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ คนขาวเขียวชอุ่มบน kefir ในกระทะพร้อม




น่าทาน!
และนี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมตัว

ใครไม่ชอบ belyashi ที่ใช้ kefir? คุณเอา belyash ร้อนๆสดๆกัดเอาอันอ่อนนุ่ม แป้งโปร่งและปากของคุณเต็มไปด้วยน้ำเนื้ออุ่น ๆ พร้อมรสชาติหัวหอมเล็กน้อย อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? จานนี้เตรียมง่ายและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการแป้งได้!

แป้งอเนกประสงค์สำหรับคนผิวขาวพร้อม kefir

เสร็จแล้ว แป้งคลาสสิกสำหรับคนผิวขาวบน kefir ต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยเพราะแป้งจะอุ่นขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและความโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อของขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• ยีสต์ – 13 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ไข่;
• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 35–40°C หากสูงกว่านั้น ยีสต์ก็จะสุกในนั้น
2. เทยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ปล่อยให้ kefir นั่งเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมักเล็กน้อย
4. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงใน kefir ควรทำในส่วนเล็กๆ พร้อมนวดทันที ผลลัพธ์ควรเป็นลูกบอลที่ราบรื่น
5. สุดท้ายใส่ไข่
6. ทาน้ำมันที่ลูกบอลเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว และวางไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมา นวดเล็กน้อย แล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งอุ่น - จากนั้นมันจะยืดหยุ่นซึ่งจะช่วยในกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก ส่วนผสมที่ให้มาจะได้ผ้าขาวปานกลางประมาณ 9-10 ตัว

Belyashi บน kefir ในเตาอบ

หลายคนคิดว่าเบลาชิเป็นคนอ้วนและไม่ใช่ อาหารเพื่อสุขภาพ- อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงในเตาอบพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพเนื่องจากจะปรุงด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันและไม่ทอด

สินค้า:

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) – 0.4 กก.
• พริกไทยป่นสองสามหยิบมือ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มาการีน 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวหอมให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่เครื่องเทศ (เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยป่น) ลงในเนื้อสับ คนจนเนียน
2. ตีไข่ลงใน kefir แล้วเติมไข่ขาว 1 ฟอง
3. ผัดเนยเทียมและเบกกิ้งโซดากับเกลือที่เหลือ
4. นวดแป้งโดยร่อนแป้งสาลีลงในเคเฟอร์ก่อน แล้วแบ่งเป็นลูกบอลขนาดกลาง 14 ลูก
5. ใช้หมุดกลิ้งเพื่อสร้าง เค้กกลมขนาดของจานรองกาแฟ
6. วาง 1 ช้อนโต๊ะบนแฟลตเบรด ล. เติมและปิดผนึกขอบ
7. เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบด้วยกระดาษและทาน้ำมัน
8. วางเค้กที่ได้ทั้งหมดไว้บนถาดอบแล้วเคลือบด้วยไข่แดงที่เหลือ
9. อบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถทำเบลาชิแบบเปิดได้ด้วยวิธีนี้ - ไส้จะมองเห็นได้ตรงกลาง

ทำอาหารในกระทะ

สีขาวเขียวชอุ่มในกระทะเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ต้องใช้น้ำมันพืชในปริมาณมาก - ด้วยเหตุนี้ไข่ขาวจึงออกมาชุ่มฉ่ำ

สารประกอบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• อย่างละ 1 ช้อนชา โซดา เกลือ และน้ำตาล
• เนื้อสับ – 250 กรัม + เครื่องเทศ;
• 2 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาน้ำตาลและเกลือลงใน kefir
2. ตีไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นต้องเติมแป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ แล้วร่อนผ่านตะแกรง หลังจากเพิ่มแล้วคุณสามารถนวดแป้งได้
4. หล่อลื่นพื้นผิวการทำงาน จำนวนเล็กน้อยเนยแล้วนวดแป้งต่อแล้ววางพักไว้
5. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง - ซึ่งจะทำให้มีความยืดหยุ่น
6. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ผัดเนื้อผลลัพธ์พร้อมกับเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วรีดแต่ละอันให้มีขนาดเท่าจานรองเล็ก
9. ทางที่ดีควรทำให้ตรงกลางของเค้กหนาขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ฉีกขาดและขอบบางลง
10. วาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางไส้ไว้ตรงกลางและรวบรวมขอบ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
11. น้ำมันควรครอบคลุม 1/2 ของปูนขาว
12. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

หลังจากทอดแล้วต้องนำออกมาพักไว้ ขนมปังแบนสำเร็จรูปบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ขนมอบอันเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า

Multicooker สามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่สำหรับเตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการอบอีกด้วย คนผิวขาวที่อยู่ในนั้นกลับกลายเป็นคนทอดและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.6 กก.
• เนื้อสัตว์ (เนื้อ + หมู) – 0.5 กก.
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ลิตร;
• kefir อุ่น - 0.3 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. อุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดแป้งเป็นลูกบอล
4. เคลือบภาชนะด้วยน้ำมัน 20-30 มล. แล้วใส่แป้งลงไปปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. สำหรับไส้ให้บดเนื้อหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศเพิ่มเติม
6. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นก้อน - ผ้าขาวในอนาคต แผ่แต่ละก้อนออกแล้ววางเนื้อสับแล้วบีบด้านข้าง คุณจะได้พายกลม
7. เทน้ำมัน 1/3 ลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 10 นาที
8. วางไข่ขาวส่วนแรกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที อย่าปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายใบ
9. เอาผ้าขาวออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในชุดถัดไป

จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้ผ้าขาวประมาณ 10 ชิ้นและคุณต้องเติมน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวตลอดเวลาเมื่อทอด

คนขาวขี้เกียจ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลาแต่อยากได้แป้งกรอบอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 2 ช้อนโต๊ะ + อย่างละ ½ ช้อนชา โซดาและน้ำตาล
• ไข่;
• เกลือ - สำหรับแป้ง½ช้อนชา และ 1 ช้อนชา สำหรับการกรอก;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• หัวหอมเล็ก
• สีเขียว;
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมลงในเนื้อสับพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด
2. คนจนเนียน
3. เทโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ตีไข่ก่อน ใส่เกลือและน้ำตาล เทใส่ ส่วนผสมไข่ในเคเฟอร์
5. ร่อนแป้งที่นั่นจนได้ครีมเปรี้ยวข้น แป้งควรค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน
6. จัดทำเค้กเนื้อแบนจากเนื้อสับล่วงหน้า
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมัน 1/3 นิ้วชี้ลงไป ให้ความร้อนได้ดี
8. ตักแป้งตามที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กและวางลูกชิ้นบนขนมปังแบนแต่ละแผ่น จากนั้นเทแป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน เค้กไม่ควรสัมผัสกัน
9. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีพลิกกลับ