วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550-600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 90 กรัม
• โซดา - 2-3 ช้อนชา

อร่อยนุ่มหอม

การอบเลเยอร์เค้กน้ำผึ้งนั้นไม่ยากอย่างที่คิดผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาจะง่ายและราคาไม่แพงที่สุดและด้วยการเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการปรับสูตรให้เข้ากับสถานการณ์: ครอบครัวใหญ่หรือเด็ก ๆ วันหยุด งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านหรือพบปะแขก

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมไม่สามารถเปรียบเทียบตัวเลือกที่ซื้อได้ นอกจากนี้คุณสามารถตัดสินใจได้เองเสมอว่าจะปรุงเค้กน้ำผึ้งเป็นชั้น ๆ สำหรับเค้ก: ทำให้บางหรือหนาคิดออกว่าจะใช้ครีมชนิดใดร่วมกับครีมเปรี้ยวครีมนมข้นหรือช็อคโกแลต

และหากมีการวางแผนวันหยุดของเด็ก ๆ การสร้างของหวานจะกลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่แท้จริง มันเป็นเรื่องง่ายที่จะให้ฐานเป็นรูปทรงที่เหมาะสม: รถยนต์หรือสัตว์ ผีเสื้อ หนังสือ ฯลฯ เด็ก ๆ จะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ในแบบคลาสสิก แป้งจะสุกในอ่างน้ำ จากนั้นทำให้เย็น รีดเป็นแผ่นบางๆ และอบที่อุณหภูมิสูง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเลือกสีที่ต้องการได้อย่างอิสระตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงคาราเมลสีเข้ม

เค้กน้ำผึ้งแบบด่วนอบในกระทะ (สูตรแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องรีดแป้งในกรณีนี้ฐานจะถูกอบเหมือนบิสกิตมันจะเขียวชอุ่มและตัวขนมจะเปียกเร็วขึ้น

การเตรียมเลเยอร์เค้กน้ำผึ้งสำหรับเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาหากคุณใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย ของหวานดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จและคนที่คุณรักจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

การเตรียมเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดขนาดใหญ่ที่มีชั้นบาง ๆ 10 ชั้น แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สามารถทำให้นิ่มได้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง) ใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ๆ หรือในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดโดยคนให้เข้ากัน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยการเติมโซดาโดยใช้เครื่องผสม
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่มีส่วนผสมหวาน คนให้ทั่ว มวลจะเริ่มเป็นฟองและเพิ่มปริมาตร
4. นำกระทะออกจากความร้อนและบางส่วนเริ่มใส่แป้งที่ร่อนลงไปแล้วคนแป้งด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง เมื่อแป้งหนาและเย็นลงเล็กน้อย ควรนวดด้วยมือ เลเยอร์ในเค้กน้ำผึ้งควรนุ่มดังนั้นจึงไม่ควรใช้แป้งมากเกินไป
5. ควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันและรีดเป็นลูกซึ่งแต่ละก้อนจะรีดแป้งเบา ๆ แล้ววางบนจาน คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วแช่เย็น
6. เปิดเตาอบที่ 180-200° (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ)
7. นำแป้งหนึ่งก้อนออกจากตู้เย็นแล้วแผ่ออกบนโต๊ะที่โรยแป้ง (หรือบนกระดาษรองอบ) ตามความหนาที่ต้องการ - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 มม.
8. ย้ายชั้นอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 3-5 นาที
9. หลังจากที่คุณต้องการ ค่อย ๆ แงะด้วยไม้พายในแต่ละด้าน แล้วปล่อยให้มันกลิ้งออกจากถาดอบไปบนจานแบน
10. อบส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณต้องการเค้กน้ำผึ้งทรงกลม ในขณะที่ขนมกำลังร้อน คุณสามารถปิดฝาจากกระทะได้ การตัดแต่งยังมีประโยชน์สำหรับการโรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะต้องบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเย็นลง

ในการประกอบเค้กจากเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปสามารถแช่กับอะไรก็ได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรมุ่งเน้นไปที่การเติมของเหลวที่สม่ำเสมอเช่นทำด้วยครีมเปรี้ยว หากในระหว่างการอบแป้งได้รับสีเข้มคุณสามารถทาด้วยครีมสีอ่อนเพื่อให้ได้คอนทราสต์ที่สวยงาม

เค้กควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและแช่ให้เข้ากันหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นชาได้

เค้กครีมเปรี้ยวกับเค้กน้ำผึ้งถือเป็นแบบคลาสสิก แต่ครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นใช้นมข้น, ช็อคโกแลต, ครีม, เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ถั่ว, ชิ้นบิสกิต

เคล็ดลับทั่วไปบางประการในการทำเค้กเมโดวิคตามสูตรคลาสสิก: ประการแรกจำนวนไข่ถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (นี่คือไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีหมวดหมู่อื่นและไข่มีขนาดเล็กลงตามลำดับ จากนั้นนำ 4 ชิ้น

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งเป็นอย่างมาก: ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้มมากเท่าไหร่ รสชาติของน้ำผึ้งของเค้กก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ระวังด้วย - น้ำผึ้งเข้มสามารถให้ความขมขื่นได้เล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้น (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาเริ่มปรุงเมโดวิค (สูตรดั้งเดิม) ของเรากันเถอะ

ในชามตีไข่เบา ๆ ด้วยการปัด

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา ฉันผสมน้ำตาล 200 กรัม น้ำผึ้ง และเนยครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ฉันปล่อยให้น้ำผึ้งละลายบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เทไข่ลงในมวลน้ำมันน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาและทิ้งไว้สักครู่บนกองไฟ ทุกอย่างควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ฉันถอดมันออกจากกองไฟ

เทมวลจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นลูกบอลอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)

ฉันแผ่ชั้นบาง ๆ ออกจาก kolobok แต่ละอันแทงด้วยส้อมแล้วส่งไปที่เตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปทรง ให้รีดลงบนกระดาษโดยตรง จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ

จากเค้กที่ยังอุ่นอยู่ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
ฉันใส่เค้กที่เหลือในเครื่องปั่นและบด - พวกเขาจะไปตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีมได้แล้ว

ใน Medovik คลาสสิกมีครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้ทำครีมอร่อยสองอย่างพร้อมกัน: กับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง - ยิ่งครีมเปรี้ยวมีไขมันมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับครีมเปรี้ยวตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ จะใช้เวลาของคุณ 10-15 นาที

สำหรับครีมที่สอง คุณต้องการนมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่มีนมข้นหวานหรือผลิตภัณฑ์นมข้นหวานที่มีไขมันพืช

ฉันตีเนยนิ่มที่เหลือกับนมข้นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

Medovik โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยเกินบรรยายซึ่งไม่มีใครสนใจ ด้านล่างนี้เป็นการทำขนมด้วยมือของคุณเองหลายรูปแบบรวมถึงสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเนื่องจากคุณย่าของเรายังจำได้

Medovik กับครีม - คลาสสิกของยุคโซเวียต การทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

เราจะทำแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันครึ่งหนึ่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• แป้งร่อน 450 กรัม
• โซดาที่ปลายช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลน้อยลงสามเท่า
• วานิลลิน 5 กรัม

เค้กทำอาหารมีดังนี้:

1. การเตรียมการทดสอบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - ทำในอ่างอบไอน้ำหรือน้ำในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อตั้งไฟอ่อน
2. ในขณะที่น้ำร้อน ให้ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมยืดหยุ่นสีขาว เลือกชามที่พอดีกับหม้อน้ำและจะไม่เสียหายหากสัมผัสกับน้ำเดือด
3. เราแนะนำน้ำผึ้งและเนยนิ่มกับโซดาในมวลหวาน เราเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งส่งไปอาบน้ำและกวนให้อุ่นขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะละลายหมด
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในฐานที่อุ่นแล้วนวดต่อไปเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งเริ่มขึ้นและเริ่มมืดลง ก็ถึงเวลาเอาภาชนะออกจากอ่าง
5. ปล่อยให้ฐานเค้กในอนาคตเย็นลงจนอุ่น จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งที่เหลือนวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลม
6. เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันห่อไว้ในถุงหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น ครึ่งชั่วโมงก็พอ
7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
8. แผ่ขนมออกบาง ๆ แล้วอบประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ฝากระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเป็นลายฉลุ เพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอและไม่เกิดฟองจะต้องเจาะด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว
9. อบเศษแป้งด้วยเค้ก หลังจากนั้นพวกเขาสามารถแตกเป็นเศษเล็กเศษน้อยและตกแต่งเค้กได้

การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้โรยด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่

การปรุงอาหารคลาสสิกด้วยนมข้น

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานและหอมมาก

แป้งโด:

• ไข่สองสามฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู

ครีม:

• เนย - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• โกโก้ - 50 กรัม
• วอลนัท - เหมือนกัน

การเตรียมเค้กมีดังนี้:

1. ตีมวลน้ำตาลไข่ แนะนำน้ำผึ้งร่อนแป้งและปัดทุกอย่างอีกครั้ง
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสม
3. อบเค้ก 4-5 ชิ้นจากแป้งในรูปแบบที่ถอดออกได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ200ºСเป็นเวลา 10-12 นาที หากเค้กเย็นมีความผิดปกติควรใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
4. ตีเนยนิ่มกับโกโก้และนมจนเนียน
5. ประกอบเค้กโดยทาเค้กด้วยครีมและปิดด้านข้างด้วย

มันยังคงตกแต่งขนมและปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกในยุคโซเวียตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับการทดสอบตามมาตรฐานให้เตรียมตัวล่วงหน้า:

• น้ำมัน 50 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับครีม คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

1. ในห้องอบไอน้ำก่อนอื่นผสมน้ำผึ้ง, ไข่, โซดา, เนยและน้ำตาล มวลจะอ่อนลงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-12 นาทีจนกระทั่งเริ่มมืดลง ไม่อนุญาตให้เดือด
2. นำชามออกจากอ่างทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย
3. จากนั้นร่อนแป้งลงไปและนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้จะมีการแนะนำนม - ครั้งละหนึ่งช้อนตามความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ชิ้นงานไม่ควรแน่นเกินไป แต่แป้งควรนุ่มและเชื่องไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 8-9 pucks แล้วม้วนเป็นเค้ก
5. นอกจากนี้กระบวนการยังคล้ายกับคำอธิบายของสูตรก่อนหน้า - อบเค้กชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลปล่อยให้แช่

บนอ่างน้ำ

เค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำนั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งโด:

• น้ำมัน 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือ 1 หยิบมือ

ครีมเลือกข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น

1. ในอ่างน้ำ ขั้นแรกให้ละลายเนยกับน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
2. ในระหว่างนี้ให้ตีไข่น้ำตาลแยกจากกันเพิ่มเกลือที่นั่น
3. ทำให้มวลเนยละลายเย็นลงจนอุ่นแล้วรวมกับไข่ อย่าเทมวลร้อนมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ
4. ร่อนแป้งกับผงฟู (โซดา) ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นนวดด้วยมือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อพัก
5. ในระหว่างนี้ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมจากผลิตภัณฑ์ที่เลือก อบเค้กในเตาอบ
6. เก็บขนมแช่ตู้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด

แป้งโด:

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำมัน 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 500 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

ครีม:

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 50-80 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อสร้างความหนาสม่ำเสมอ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม.

ในสูตรนี้เราจะปรุงด้วยวิธีอื่น - เริ่มจากครีมกันก่อน:

1. ชงครีมจากส่วนผสมข้างต้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อเริ่มข้นก็ยกลงจากเตา พักไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็ถึงเวลาทำเค้ก ละลายเนยและน้ำผึ้ง ตีไข่กับน้ำตาลและรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คนสุดท้ายที่จะแนะนำส่วนผสมน้ำมันน้ำผึ้ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วอบเค้กออกมา

เราจะรวบรวมเค้กตกแต่งและปล่อยให้แช่ 4-6 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งใน 15 นาที

ตามสูตรนี้จะได้เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

แป้งโด:

• ไข่สองสามฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. ไม่ใช่น้ำผึ้งหวาน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 กรัม
• ½ เซนต์ ซาฮาร่า

เริ่มแรก เราเตรียมแป้งโดยผสมผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน จากนั้นเทแป้งลงในจานอบและอบเค้กที่ 180ºС เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันตีครีม เราตัดเค้กสำเร็จรูปตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน เราทาด้วยครีม, เก็บเค้ก, ปิดด้านข้าง, ตกแต่งและปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik"

• ไข่ 2 ฟอง
• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำมัน 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• นมข้นหวาน 1 กระป๋องพร้อมน้ำตาล

เริ่มประกอบ "Ryzhik" กัน:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่จนขึ้นฟอง (ใช้น้ำตาลแค่ครึ่งเดียว) จากนั้นในกระทะขนาดกลางที่แยกต่างหาก รวมเนยครึ่งหนึ่งและน้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเนยละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้คน
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและโซดา มวลจะเริ่มเดือดและจะเพิ่มปริมาณ - ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. เราแนะนำส่วนผสมของไข่คนทุกอย่างด้วยช้อนตลอดเวลา
4. เราวางกระทะลงบนกองไฟที่ช้าและร่อนแป้ง 2 ถ้วยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลเริ่มข้นและได้รับสีน้ำตาลอ่อนให้นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้งที่เหลือ
5. เรานวดแป้งปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกันม้วนเป็นเค้กแล้วอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งที่อุณหภูมิ170ºСเป็นเวลา 5-7 นาที
6. เราเตรียมครีมจากเนยและนมทาเค้กด้วย ให้เวลาแช่ขนมก่อนเสิร์ฟ

บิสกิตเค้ก

บิสกิตประกอบด้วย:

• 7 ฟอง;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ แป้ง.

ครีมจะเหมาะกับสูตรใด ๆ ข้างต้น

สำหรับการทดสอบคุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นอบเป็นก้อนกลมโดยเทแป้งออกในส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หรืออบบิสกิตขนาดใหญ่แล้วตัดตามยาวเป็นเค้กชิ้นเดียวกันโดยประมาณ หล่อลื่นด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ซึมเล็กน้อย

การปรุงอาหารในกระทะ

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• มาการีน 130 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• เนย 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งและมาการีนในอ่างน้ำช้าๆ จากนั้นนำออกมาผสมกับแป้ง ไข่ น้ำตาล และผงฟู นวดแป้งให้ทั่วด้วยช้อน - มันจะกลายเป็นของเหลวมาก
2. ทากระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยรวมแล้วควรมีช่องว่าง 5-6 ช่อง
3. เราเตรียมครีมจากเนยละลายและนมข้นหวานโดยตีให้เข้ากัน
4. ทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมโดยวางทับกัน นอกจากนี้เรายังปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม มาชงในตู้เย็นกันเถอะ

ด้วยรสคาราเมล

แป้งโด:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมัน 110 กรัม
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ½เซนต์ ล. ดอกไม้หรือน้ำผึ้งดอกเหลือง
• กรดซิตริกบางชนิด

ครีม:

• นมข้นหวาน 200 กรัมพร้อมน้ำตาล
• ครีมที่อ้วนที่สุด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด 100 กรัม

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่น เราวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่น เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายและได้สีคาราเมล ให้ละลายเนยแยกต่างหากแล้วเทลงในคาราเมลในรูปของเหลว เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผึ้ง ผัดมวลด้วยช้อนไม้ / ไม้พาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้โลหะ
3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย - หากเทลงในภาชนะเย็นและคนตลอดเวลาจะใช้เวลา 10-12 นาทีและหากทิ้งไว้ในกระทะร้อนก็จะนานขึ้น ขอแนะนำให้มีเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษในห้องครัว
4. ผสมโซดา น้ำมะนาว และแป้ง
5. ในคาราเมลเย็น เราแนะนำ กวน ไข่ และส่วนผสมของแป้ง นวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือของคุณวางลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง
6. เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งเราทำเค้ก
7. สำหรับครีมให้ตีนมข้นหวานกับครีมเปรี้ยวและแยกครีมออกเป็นก้อนฟู รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเบา ๆ ด้วยช้อน
8. เรารวบรวมเค้กเลเยอร์เค้กคาราเมลด้วยครีม

การรักษาน้ำผึ้งช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

สวัสดีตอนบ่าย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ คอลเลกชันนี้เหมาะสำหรับคุณ ขึ้นเครื่องด้วยตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งหลากหลายชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่คือเค้กน้ำผึ้งพิเศษ และในความคิดของฉันอร่อยที่สุดในโลก ลองนึกดูว่าเค้กแสนหวานผสมผสานกับความเปรี้ยวของครีมเนยกับเชอร์รี่ได้อย่างไร อร่อยมากเชื่อฉันสิ

เตรียมแป้งตามรุ่นคลาสสิคในอ่างน้ำ แต่สำหรับครีม ฉันทดลองหลายครั้งและเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม อธิบายทุกอย่างอย่างง่าย ๆ - มันแช่เค้กได้ดีซึ่งทั้งนมและน้ำเชอร์รี่อำนวยความสะดวก

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกประเภท - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนไม่มีกระดูกเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน ครึ่งห่อ (กรัม 125)
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งกรัม 400 (แป้งโดว์ 300 กรัม ที่เหลือไว้โรย)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อชำระโซดา

สำหรับบัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

• นม 200 มล.
• เนย 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เชอร์รี่ gr. 350 - 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมจากร้านค้า น้ำในองค์ประกอบในกรณีของเราจะมีบทบาทในเชิงบวก - เค้กจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นคุณสามารถทำครีมได้

บัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่ลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ส่งน้ำตาลให้บดมวล
3. เทนมลงไปต้มโดยคนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณของการเดือดให้รีบนำออกจากเตา
4. เย็นเมื่อพร้อม
5. ผัดน้ำมัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ครีมคล้ายกับนมข้นจริง
7. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
8. เพิ่มลงในครีมผสมมวล
9. แช่เย็นเป็นเวลานาที เวลา 30.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางซ้อนกัน เคลือบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษ ทุกอย่างพร้อม เค้กน้ำผึ้งที่บ้านออกมาดีมาก ให้เขาชงและแช่ แน่นอนว่าการอบตอนกลางคืนจะดีกว่า มันจะละลายในปากของคุณในวันรุ่งขึ้น

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

และเป็นโบนัสสูตรสำหรับครีมแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยว: ตีนมข้นหนึ่งขวดกับเนยหนึ่งซอง เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก มันกลายเป็นความอร่อยที่คุณจะไม่ดึงหูใคร

ในขั้นต้น บทความนี้มีการวางแผนสำหรับ myaltynaj.ru เว็บไซต์เก่าของฉัน แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้ก ดังนั้นอย่าสนใจความจริงที่ว่ามีการเขียน myaltinaj ไว้ในรูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งกับครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งที่ดีผิดปกติกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนำทางกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลสำหรับครีมหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีม มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

   

2. เติมน้ำผึ้งลงในโซดา คนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นฟองหนานุ่ม ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. ผัดมวลแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้ง

   

5. คนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นฟองหนาจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

   

6. ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 5 โดยไม่หยุดกวน มันจะเดือดเล็กน้อยและกลายเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม

   

7. ตอนนี้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยคนส่วนผสม จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

   

8. ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่, สับ
9. เพิ่มการพูดคุยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว ผสมอย่างรวดเร็ว

   

10. เราเริ่มทยอยแนะนำแป้งผสมแป้ง

    

11. เมื่อข้นพอแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวเล็กน้อย ถ้าแป้งของคุณกระจายอยู่บนโต๊ะ ให้เพิ่มแป้งอีก 50-70 กรัม

    

12. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ควรมี 8 ถึง 10 ในนั้น

    

13. เราห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

    

14. เราจะแยกก้อนออกจากกันและม้วนออกบนกระดาษรองอบสำหรับการอบ เพื่อความสะดวกให้บดด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกให้บางพอหนาไม่เกิน 3 มม. ขีดสุด.

    

15. ตัดชั้นให้เท่ากันด้วยจาน สามารถเชื่อมต่อการตัดแต่งและทำเค้กเพิ่มเติมได้ พวกเขาจะไปหาเค้กและมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปัง
16. เราแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

    

17. ถ่ายโอนแป้งไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ parchment ส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

    

18. อบเค้กทั้งหมดให้เย็น

    

19. เตรียมครีม: ในชามผสมครีมและน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนน้ำตาลละลาย ครีมพร้อมแล้ว เรียบง่ายเหมือนอัจฉริยะทั้งหมด

    

20. บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องขูดแบบธรรมดา

    

21. ตอนนี้ส่วนที่ดีที่สุด - การประกอบเค้ก เราทาเค้กด้วยครีมใส่ในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมทาน้ำมันด้านข้างด้วย

    

22. เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษขนมปังทุกด้านส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการชุบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

    

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด สนุก!

คุณสังเกตเห็นว่าแป้งที่เตรียมแตกต่างจากสูตรแรกหรือไม่? มีอ่างน้ำและนี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ด คุณเห็นไหมว่าฉันไม่ได้บอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมด แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง

สูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและช็อกโกแลตไอซิ่ง

และอีกหนึ่งสูตรเด็ด จุดเด่นของมันคือคัสตาร์ดและช็อกโกแลตที่หาที่เปรียบมิได้
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาลแก้ว (บรรจุ 200 มล.)
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (เซนต์ 200 มล.)
• เนย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (st. 200 ml.)
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ผง 5 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนของการทำเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ในกอง เทเคลือบด้านบนโรยขอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือปล่อยให้เป็นช็อกโกแลตก็ได้ จะสวยไปทางไหนก็ได้

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถราดเคลือบบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่คุณต้องปรุงส่วนอื่นดูด้วยตัวคุณเอง

ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ และคุณต้องอดทนสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

จนกระทั่งฉันมีสูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสิน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมรูปถ่าย

ความปรารถนาสำหรับสูตรคือ - ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อ เพื่อให้เค้กสุกดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม:

• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
• แป้ง 400 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและเค้กอบ

สุดหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาฟื้นตัวดื่มด่ำกับความสุขของครีม
หลังจาก 5 ชั่วโมง คุณสามารถเชิญเข้าร่วมโต๊ะได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีอีกชื่อหนึ่งว่า "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมที่บ้าน

เค้กน้ำผึ้ง- หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้ และเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในสมุดบันทึกอันล้ำค่าของพวกเขาก็มีสูตรเค้กน้ำผึ้งสุดโปรดที่สืบทอดมาจากแม่หรือคุณย่าของพวกเขา นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมขนมอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและเป็นที่รัก

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำจากแป้ง, น้ำตาล, เนย, น้ำผึ้งและไข่, แป้งถูกต้มในอ่างน้ำ และครีมสามารถเตรียมเนยกับนมข้น, ครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด เค้กน้ำผึ้งในเนยกับนมข้นหวานสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นมากโดยเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทสับละเอียดลงในชั้นระหว่างเค้ก

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและสูตรวิดีโอ คุณสามารถทำเค้กฮันนี่ที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับเมโดวิค
แป้ง	300-500 ก
น้ำตาล	200 ก
เนย	100 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ครีมสำหรับ Medovik บนเนยกับนมข้น
เนย	300 กรัม
นมข้น (ต้ม)	1 ธนาคาร
วอลนัท	100 กรัม
เกล็ดอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตสำหรับปรุงแต่ง