หากคุณตัดสินใจคุณจะต้องคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ ประการแรก สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสกินนั้นแตกต่างจากสิ่งที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยอย่างมาก และบางครั้งก็มีความแตกต่างกันมาก ประการที่สอง ในฝรั่งเศสพวกเขามักจะพูดเรื่องอาหารบ่อยครั้งและเต็มใจ และหากในรัสเซียพวกเขามักจะรีบยัดแซนด์วิชเข้าปากและคิดถึงงานโปรดของพวกเขา ดังนั้นในฝรั่งเศสก็เป็นอีกทางหนึ่ง - งานสามารถรอได้หากชาวฝรั่งเศส กำลังจะค่อยๆ เคี้ยวบาแก็ตสุดโปรดของเขากับชีสชิ้นหนึ่ง ดังนั้นจึงมีความแตกต่างไม่เพียงแต่ในอาหารจานโปรดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคด้วย และถ้าคุณตัดสินใจ อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อพำนักถาวรแล้วทั้งหมดนี้จะเป็นของคุณ จุดสำคัญ- อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำความคุ้นเคยกับรูปแบบใหม่และทัศนคติใหม่ต่ออาหารในฝรั่งเศสตลอดจนอาหารจานใหม่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารส่วนใหญ่ในฝรั่งเศสนั้นอร่อยมากและแม้ว่าในตอนแรกมันไม่ง่ายเลยสำหรับคุณที่จะเปลี่ยนมาใช้ แต่ต่อมาคุณก็จะมีความสุขอย่างแน่นอนที่ได้ทานอาหารที่ฝรั่งเศสเสนอให้คุณและอาหารจากประเทศอื่น ๆ รวมถึงอาหารจากประเทศบ้านเกิดของคุณซึ่งคุณคุ้นเคยในตอนแรกจะดูไม่อร่อยสำหรับคุณอีกต่อไป

นอกจากรสชาติแล้ว อาหารฝรั่งเศสเกือบทุกจานยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และชาวฝรั่งเศสเองก็มักจะพูดถึงประโยชน์นี้ อาหารที่แตกต่างกันและรับรองว่าตนได้ประพฤติตนในเรื่องนี้ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ดังนั้นมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ชาวฝรั่งเศสชอบอะไร?

ที่นี่ รายการตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสคลั่งไคล้

1) กาแฟ. ควรมอบสถานที่แรกให้กับกาแฟอย่างถูกต้องเพราะเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศนี้ ชาวฝรั่งเศสดื่มกาแฟหลายครั้งต่อวันในทุกโอกาส สำหรับคนฝรั่งเศสตอนเช้าจะคิดไม่ถึงถ้าไม่มีกาแฟ แต่ในช่วงพักเที่ยงชาวฝรั่งเศสจะดื่มอีกแก้วแน่นอนและในตอนเย็นเขาจะไม่ปฏิเสธ

ในเวลาเดียวกันชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟเอสเพรสโซสีดำโดยไม่ใส่นมแม้ว่าจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารก็ตาม สำหรับคนรัก กาแฟรสเลิศอิตาลีที่มีคาปูชิโน่ทั้งหมดเหมาะสมกว่าในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มกาแฟที่ค่อนข้าง "แข็ง" - แต่ในปริมาณมาก ถ้ามาจะต้องคุ้นเคยกับกาแฟเพราะเป็นเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสดื่มกันตลอด

2) ชีส ชีสรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์และอาหารยอดนิยมของชาวฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง ใช่ บางครั้งอาจมีชีสก็ได้ จานแยกต่างหากในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งคุณจะได้รับบริการที่เรียกว่า " จานชีส“กับชิ้นชีส พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ในฝรั่งเศสมีชีสประเภทต่างๆ มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ จริงๆ แล้วที่นี่เป็นเมืองหลวงของชีสของโลก เมื่อคุณมาถึง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีสหลากหลายชนิด เช่น Camembert, Roquefort (แต่เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ) และ Chevre มีการเติมชีสลงในสลัดและแม้แต่ซุป ดังนั้นคุณจะพบว่ามันมีอยู่ในอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกจาน สำหรับคนที่มาฝรั่งเศส การตกหลุมรักชีสถือเป็นภารกิจอันดับหนึ่ง

3) ผัก. ชาวฝรั่งเศสกินผักมากเพราะดีต่อสุขภาพ เกือบทุกสัปดาห์ชาวฝรั่งเศสจะไปตลาดเพื่อซื้อผักสด ในขณะเดียวกัน ผักในตลาดก็มีราคาแพงกว่าในร้านค้า แต่ชาวฝรั่งเศสที่ขยันขันแข็งยินดีจ่ายมากขึ้นเพื่อให้ได้คุณภาพที่พิสูจน์แล้วในที่สุด ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากมีความคุ้นเคยกับเกษตรกรที่พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์เป็นการส่วนตัว พวกเขามีความผูกพันและความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรและซัพพลายเออร์รายใดรายหนึ่ง

ผักหลายชนิดที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบคุ้นเคยกันดี เช่นเวลาทำอาหารมาก จำนวนมากผักใบเขียวซึ่งมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง และมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยและเป็นที่รักของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารธรรมดาที่มักปรุงในฝรั่งเศส และอาหารจานหนึ่งที่อร่อยมาก

4) จานเนื้อ เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสก็รับประทานบ่อยและมากเช่นกัน ปาเต้และสเต็กเป็นที่นิยม อาหารอย่างสเต็กเปื้อนเลือดพร้อมเปลือกทอด สตูว์ผักและเนื้อ เป็นเรื่องปกติ เนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดในฝรั่งเศสคือเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัว

5) อาหารทะเล ชาวฝรั่งเศสที่นี่แตกต่างจากตัวแทนส่วนใหญ่ของประเทศอื่นๆ ในแง่ของความรักในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและความหลากหลายของพวกเขา แต่บนโต๊ะสไตล์ฝรั่งเศส คุณมักจะเห็นหอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ และอาหารทะเลอื่นๆ อย่างที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสชอบกบซึ่งไม่ได้จัดว่าเป็นอาหารทะเล แต่ก็ตามหลังพวกมันไปไม่ไกล อย่างไรก็ตามกบเป็นอาหารอันโอชะและโดยทั่วไปมีไว้สำหรับคู่รักในวงแคบ ๆ และหากคุณมาฝรั่งเศสอย่ากลัวว่าจะถูกเสิร์ฟกบในวันแรก อย่างไรก็ตามกบฝรั่งเศสมีรสชาติไม่แตกต่างจากหอยนางรมชนิดเดียวกันมากนัก แต่พวกมันถูกเลี้ยงโดยเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมในบ่อพิเศษและส่วนใหญ่จะใช้ขาของกบดังกล่าวเป็นเนื้อสัตว์ หากคุณชอบอาหารทะเลก็มีโอกาสสูงที่คุณจะชอบกบ

6) ไวน์ เกี่ยวกับเรื่องนี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งแล้วฝรั่งเศสก็เป็นบ้านเกิดของเขาด้วย ที่นี่เป็นที่ที่มีไร่องุ่นมากที่สุดซึ่งจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์หลากชนิดที่ดีที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามแม้แต่ไวน์ที่ถูกที่สุดในฝรั่งเศสก็ยังอร่อยมาก คุณสามารถซื้อขวดได้ในราคาเพียง 1-2 ยูโร - และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ครบถ้วนแล้ว สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในฝรั่งเศส ไวน์ทั้งหมดมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติโดยไม่มีข้อยกเว้น ถ้าคุณมาถึง อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อถิ่นที่อยู่ถาวรคุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่เพียงแต่คุณจะไม่ถูกวางยาพิษจากคนในท้องถิ่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์แต่ยังได้รับความเพลิดเพลินเป็นพิเศษจากการใช้งานอีกด้วย ฝรั่งเศสเป็นประเทศแห่งผู้ผลิตไวน์ และชาวฝรั่งเศสเกือบทุกคนที่เคารพตนเองเข้าใจไวน์ในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง คุณยังสามารถมีไร่องุ่นและผลิตไวน์ของคุณเองได้หากต้องการ

อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสมักจะไม่ดื่มมากนัก เป้าหมายของพวกเขาคือไม่บังคับตัวเองให้เมา แต่ชอบดื่มไวน์มากกว่า ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมักดื่มมันแบบจิบเล็กๆ ตลอดตอนเย็น และไม่ค่อยดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วในช่วงเวลานี้ และมันฝรั่งเศสมาก ชาวฝรั่งเศสสามารถดื่มตามลำพัง ออกไปที่ระเบียงพร้อมไวน์สักแก้วและจิบไวน์เล็กน้อย ในขณะที่มองดูผู้คนที่ผ่านไปมาและคิดถึงเรื่องของเขาเอง ความเพลิดเพลินในชีวิตควบคู่กับไวน์นี้ถือเป็นเรื่องปกติของชาวฝรั่งเศส ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่ร่าเริงมากที่สุดในโลก

7) ซอส ซอสก็ไม่สามารถแยกออกจากคลังแสงของอาหารฝรั่งเศสได้เช่นกัน ซอสเสิร์ฟได้กับอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่คุณยังสามารถดูน่าสนใจและ ซอสที่ไม่ธรรมดาซึ่งเสิร์ฟพร้อมจานผัก จริงๆ แล้ว คุณสามารถเลือกซอสของคุณเองสำหรับอาหารเกือบทุกจานในฝรั่งเศสได้ ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารฝรั่งเศสมีความน่าสนใจและหลากหลายมากยิ่งขึ้น

8) ซุป โดยทั่วไปซุปในอาหารฝรั่งเศสไม่ได้อยู่ในสถานที่พิเศษเช่นเดียวกับในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสยังคงชอบซุป แม้ว่าซุปบดจะได้รับความนิยมมากที่สุดที่นี่ก็ตาม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือมีการเติมชีส (ขูด) และแครกเกอร์ขนาดเล็กลงในซุปเกือบทุกชนิด ทำให้ซุปฝรั่งเศสมีความประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รูปร่าง- ชาวฝรั่งเศสรับประทานซุปอย่างหรูหราและหรูหรา เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ โดยใช้เวลาและเพลิดเพลินกับทุกหยด

9) บาแกตต์ โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนในฝรั่งเศสชอบทำขนม และถึงกระนั้น ชาวฝรั่งเศสก็เป็นหนึ่งในประเทศที่มีร่างกายแข็งแรงที่สุดในโลก ตามตำนานหนึ่งกล่าวไว้ว่าบาแกตต์ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนทำขนมปังในช่วงสงคราม และข้อดีของบาแกตต์ก็คืออบได้เร็วมาก แต่จนถึงทุกวันนี้ บาแกตต์ก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศส ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ - มีเพียงแป้งยีสต์และน้ำเท่านั้น หากคุณต้องการตื่นเช้าไปร้านเบเกอรี่เพื่อทานบาแกตต์ร้อนๆ กรอบๆ แล้วทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟสักแก้ว รู้ไว้ว่าคุณเป็นลูกครึ่งฝรั่งเศสแล้ว

ข้อสรุป

หากคุณได้รับเชิญให้ไปเยือนฝรั่งเศส (ในร้านกาแฟจะง่ายกว่า เนื่องจากคุณสามารถสั่งอาหารตามปกติได้ที่นั่น) เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสิ่งใหม่ๆ มากมาย ชาวฝรั่งเศสไม่ค่อยได้วางอาหารไว้บนโต๊ะมากนัก แต่คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยไวน์ชั้นดี ผัก และขนมหวานอย่างแน่นอน เจ้าของที่พักชาวฝรั่งเศสจะไม่บังคับให้คุณกินทุกอย่างที่มี กินและดื่มทีละน้อย และพูดคุยต่อ ชื่นชมสิ่งที่คุณชอบ และคุณจะไม่ต้องลองสิ่งที่คุณไม่ต้องการ

สิ่งที่คนฝรั่งเศสไม่ชอบ

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอาหารจานไหนที่ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบและอาหารจานไหนที่คุณน่าจะบอกลาได้มากที่สุดเมื่อมาอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อพำนักถาวร ไม่ควรเสนออาหารเหล่านี้ให้กับชาวฝรั่งเศส - โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ยอมรับอาหารเหล่านี้บางจานและบางจานก็ไม่เข้าใจ สิ่งที่น่าเศร้าก็คืออาหารรัสเซียดั้งเดิมเกือบทั้งหมดอยู่ในรายการนี้

1) ชา เครื่องดื่มนี้ดื่มที่อีกฟากหนึ่งของช่องแคบอังกฤษ - ในอังกฤษ สำหรับคนฝรั่งเศส พวกเขาไม่ชอบชาเลย คุณแทบจะไม่เคยพบมันในอพาร์ทเมนต์ของชาวฝรั่งเศสเลยแม้ว่าชาในร้านกาแฟส่วนใหญ่จะอยู่ในเมนูก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นสำหรับชาวต่างชาติส่วนใหญ่ ชาวฝรั่งเศสไม่คุ้นเคยกับชาจนบางคนแทบไม่เคยลองเลยด้วยซ้ำ นอกจากนี้ ชายังบ่อนทำลาย “การผูกขาดกาแฟ” ซึ่งปกครองที่นี่แทบไม่มีขีดจำกัด กล่าวโดยสรุป อย่าเสนอชาฝรั่งเศส แต่ให้ชงกาแฟให้พวกเขาแทน!

2) สลัดไขมัน สลัดนั้นซึ่งชาวรัสเซียเรียกว่าโอลิเวียร์และภูมิใจในต้นกำเนิดของอาหารฝรั่งเศสนั้นถือเป็นฝันร้ายของชาวฝรั่งเศสจริงๆ! เพราะสลัดนี้รวมทุกอย่างที่มีแคลอรี่เยอะ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ ไส้กรอก มายองเนส สำหรับคนฝรั่งเศสสลัดแบบนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในหมู่ชาวฝรั่งเศสที่รู้เกี่ยวกับสลัดนี้ถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากและในขณะเดียวกันก็ไม่อร่อยเป็นพิเศษ หากคุณต้องการทำสลัดสำหรับชาวฝรั่งเศส ให้หั่นผักแล้วโรยด้วยสมุนไพรพิเศษ เพื่อนชาวฝรั่งเศสของคุณอาจจะไม่ปฏิเสธ

3) โอรอชก้า จานนี้ดูเหมือนเป็นเรื่องปกติสำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น ท้ายที่สุด kvass (เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับชาวต่างชาติแล้ว) ซึ่งผัก ไข่ และไส้กรอกลอยดูน่ากลัวและไม่น่ารับประทาน หากคุณเสนอ okroshka ชาวฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก ให้แบ่งเป็นสลัดและ kvass ในแก้ว อย่างไรก็ตามส่วนประกอบที่แห้งของ okroshka นั้นชวนให้นึกถึง Olivier มากเกินไปดังนั้นจึงเป็นที่น่าสงสัยอย่างมากว่าชาวฝรั่งเศสจะกินมัน

4) ซุปรัสเซีย ใช่แล้ว และชาวฝรั่งเศสก็ไม่ชอบซุปรัสเซียรสเข้มข้นเช่นกัน ประการแรกพวกเขาคุ้นเคยกับซุปน้ำซุปข้นและในซุปรัสเซียทุกสิ่งที่ถูกตัดเข้าไปจะมองเห็นได้ชัดเจน ประการที่สองชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสคือ อย่างแท้จริงอ้วนเกินไป หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ชาวฝรั่งเศสด้วยซุป เพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วชาวฝรั่งเศสก็จะพอใจ

5) มายองเนส ถึงอย่างไรก็ตาม ชื่อภาษาฝรั่งเศสมายองเนสรัสเซีย ซอสนี้ (และมันคือซอส) ดูเหมือนมันเยิ้มเกินไปและไม่มีศิลปะสำหรับชาวฝรั่งเศส ในขณะที่พวกเขามีซอสอื่นๆ มากมายในวัฒนธรรมประจำชาติของพวกเขา - ในความเห็นของพวกเขา อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

6) บัควีท ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะเดียวกันบัควีทก็ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แต่ชาวฝรั่งเศสกลับไม่ปลูกมันและไม่รู้เลย คุณจะไม่พบบัควีทในร้านฝรั่งเศสอีกต่อไปนอกจากนี้คุณจะต้องอธิบายเป็นเวลานานว่ามันคืออะไร ถ้าคุณชอบบัควีทก็ควรนำไปฝรั่งเศสติดตัวหรือมองหา ร้านค้าพิเศษสำหรับผู้ที่จิตวิญญาณโหยหารสชาติประจำชาติของรัสเซีย

7) จานนม นมและโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์และอาหารทั้งหมดที่ทำจากนมนั้นไม่ได้รับความนิยมมากนักในฝรั่งเศส แน่นอนว่ายกเว้นชีส แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง โจ๊กเซโมลินาบะหมี่นมและอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ดูเหมือนเป็นอาหารนานาชาตินั้นยังไม่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสหรือเพียงแค่ยังไม่หยั่งรากลึกเท่านั้น แม้ว่าเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตชนิดเดียวกันจะมีมากกว่านั้นก็ตาม อาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากกว่าที่คนฝรั่งเศสมักจะกินเป็นอาหารเช้า - ชีสกับบาแกตต์และกาแฟ อนึ่ง, ข้าวโอ๊ตชาวฝรั่งเศสไม่กินอาหารบนน้ำเหมือนกัน ต่างจากชาวอังกฤษ

8) เนื้อเยลลี่ หนึ่งในอาหารรัสเซียที่โดดเด่นที่สุดคืออาหารฝรั่งเศสที่เข้าใจยากอีกครั้ง เมื่อมองแวบแรก มันดูแปลกตาและน่ากลัว และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าโดยหลักการแล้วชาวฝรั่งเศสจะชอบอาหารทุกจานที่มีเนื้อเหลวและแข็ง เช่น พุดดิ้งและเยลลี่ แต่จิตวิญญาณของพวกเขามักจะไม่ยอมรับเนื้อเยลลี่

ข้อสรุป

ดังนั้นหากคุณรับแขกชาวฝรั่งเศสให้พยายามปรุงอาหารไม่ใช่สิ่งที่คุณคุ้นเคย แต่เป็นสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคยกับการกินเพื่อไม่ให้กลายเป็นวีรบุรุษในเทพนิยายเกี่ยวกับนกกระเรียนและสุนัขจิ้งจอก ชุดที่สมบูรณ์แบบอาหารสำหรับพบปะแขกชาวฝรั่งเศส - นี่คือสลัดผักจานที่มี จำนวนมากชีส, ไวน์ชั้นดีและอย่างใดอย่างหนึ่ง จานเนื้อ- สิ่งนี้จะช่วยให้คุณและแขกมีช่วงเวลาดีๆ กับการรับประทานอาหารและพูดคุยกัน

ถามคำถามฉันตอบ: เพราะพวกเขากินต่างกัน ไม่ดีขึ้นหรือแย่ลงเพียงแตกต่าง ยังไง? นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง

ไม่ ไม่ยุติธรรมเลย! อาหารฝรั่งเศสมีทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากมาย นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสยังปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพและภาพยนตร์ฝรั่งเศสก็เต็มไปด้วยฉากอาหารกลางวันและอาหารเย็นซึ่งไม่มีใครปฏิเสธตัวเองเลย แล้วอธิษฐานบอกได้อย่างไรว่าผู้หญิงฝรั่งเศสสามารถรักษาความเบาและความน่าดึงดูดใจได้อย่างไร? คำถามนี้ไม่เพียงแต่สนใจเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงทั่วโลกด้วย

ก่อนอื่นใครว่าชาวฝรั่งเศสกินข้าวสามมื้อกิน 3 คอร์สเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น? อย่าเชื่อ!

นี่คืออาหารตามปกติของผู้หญิงฝรั่งเศสยุคใหม่โดยเฉลี่ย รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิต.

อาหารเช้า:

• คั้นสดๆ น้ำส้ม
• ขนมปังกรอบร้อน 1 ชิ้นพร้อมแยม (ควรทำเองหรือน้ำตาลต่ำ) ในวันอาทิตย์ - แยม + เนย
• ชา (มาก ส่วนใหญ่มักไม่มีน้ำตาล) หรือกาแฟ (ไม่มาก)

• ครัวซองต์ 1 อัน แทนขนมปังปิ้ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ โดยควรไม่มีสารปรุงแต่ง จากนั้นแยม (หรือน้ำผึ้ง) จะไม่อยู่บนขนมปังปิ้ง แต่อยู่ในโยเกิร์ตและขนมปังปิ้งจะทาเนยบาง ๆ (ไขมันต่ำธรรมชาติซึ่งผู้หญิงฝรั่งเศสเลือกอย่างระมัดระวัง) และกรุบกรอบโดยไม่มีแยม

• ซีเรียลกับนม (ไม่จำเป็นซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเด็ก)
• ผลไม้ (แต่น้ำผลไม้จะดีกว่า)

ข้อยกเว้นคือวันหยุด เมื่อเพียงเห็นบุฟเฟ่ต์ในโรงแรมก็ทำให้คุณเบิกตากว้าง จากนั้นผู้หญิงชาวฝรั่งเศสก็เพียงแค่ "ปิด" พวกเขาและยอมให้ตัวเองทำไข่กวน (ถึงแม้จะใส่เบคอน แต่ก็ไม่ค่อยชอบผลิตภัณฑ์นี้) และขนมปังปิ้ง (กับเนย และแยม) และครัวซองต์ (ปกติจะเป็นชิ้นเล็กๆ) และผลไม้ (นอกเหนือจากน้ำผลไม้) แต่เธอมักจะปฏิเสธมื้อกลางวันหรือกิน สีเขียวอ่อนสลัดและดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว

ห้ามแซนวิชที่ใส่ชีส แฮม ไส้กรอกร้อน ซีเรียล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุ้นเคยกับเรา ชาวเยอรมันหรือชาวอเมริกัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชาวฝรั่งเศสไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก "ความยับยั้งชั่งใจ" ในการทำอาหารเลยเพราะพวกเขาคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเช้าด้วยวิธีนี้ พ่อแม่ของพวกเขารับประทานอาหารเช้าด้วยวิธีนี้มาแต่ไหนแต่ไร (ยกเว้นผู้อยู่อาศัยในจังหวัดที่ "รุนแรง" เช่น Alsace หรือ Auvergne ซึ่งฤดูหนาวจะหนาวและยาวนาน) นี่คือวิธีการสอนพวกเขาให้กินอาหารเช้าตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษคือบาแกตต์ที่มีเปลือกกรุบกรอบและมีเศษอยู่ตรงกลางน้อยที่สุด ครัวซองต์ - สดและโปร่งสบาย ยังคงอุ่นไว้ดีกว่า และ แยมโฮมเมด- และน้ำผลไม้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าทุกบ้าน

ในวันอาทิตย์ - สูตร: อาหารเช้า + อาหารกลางวัน = อาหารมื้อสาย (จากคำภาษาอังกฤษสองคำคืออาหารเช้าและอาหารกลางวัน) เช่น บรันช์ไหลเข้าสู่มื้อเที่ยงด้วยไข่คนและแฮมและ "อาหารกลางวัน" อื่น ๆ และอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือดี อาหารกลางวันของครอบครัวกับปู่ย่าตายายแล้ว มื้อเย็นเบาๆที่บ้าน (ชีส, บาแกตต์, ไวน์)

อาหารเย็น:

• น้ำแร่
• ในฤดูร้อน - สลัดผลไม้รวม (หรือสลัดใหญ่ (ใหญ่)) สลัดผักสดกับอะไรก็ได้: ชีสแพะอุ่น, อาหารทะเล, ปลา, ไก่ ฯลฯ
• ในสภาพอากาศหนาวเย็น - อาหารจานร้อนหนึ่งจาน (เนื้อ, ปลา) คู่กับเครื่องเคียง (ส่วนใหญ่มักเป็นผัก) หรือสลัดจานเล็ก (เล็ก) แทน
• กาแฟเอสเพรสโซ่กับดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น (หรือคุกกี้ชิ้นเล็ก) แน่นอนว่าคุณสามารถกินไอศกรีมได้ แต่นั่นไม่ใช่วิธีแบบฝรั่งเศส
• อนุญาตให้ดื่มไวน์ได้หนึ่งแก้วแม้ในช่วงเวลาทำงาน (ไม่มีใครเคยเมาจากปริมาณแอลกอฮอล์ขนาดนี้ แต่ บรรทัดฐานที่อนุญาตแอลกอฮอล์ในเลือดที่สามารถขับรถได้ ในฝรั่งเศส 0.3 ppm - นั่นคือมากกว่าหนึ่งแก้ว)

แน่นอนว่ามันกลายเป็นอาหาร 3 คอร์สและไวน์ที่ต้องบูท!

อาหารเย็น:

นี่เป็นมื้อหลัก ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงให้อิสระในการควบคุมตนเอง

• เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย- ชาวฝรั่งเศสดื่มอะไรเป็นเหล้าก่อนอาหาร?
• อาหารจานหลัก(antre) หรือ hors-d"?uvre (หรือ d'evre) - อาหารเรียกน้ำย่อย (ร้อน/เย็น) หรือซุป อาหารค่ำมักเรียกว่าซุปเปอร์ (supe) - มาจากคำว่า "ซุป" อย่างแม่นยำ
• พื้นฐาน จานร้อน- เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและอาหารยอดนิยมรวมถึงอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษ -
• ชีสหรือ/และ ขนม- “Or” สำหรับผู้หญิง “และ” สำหรับผู้ชาย ผู้หญิงฝรั่งเศสชอบทานของหวานกับอะไร? -
• กาแฟ ทิสเน่ - ชาสมุนไพรและ/หรือระบบย่อยอาหาร (เครื่องดื่มเข้มข้น)
• น้ำและไวน์ตลอดอาหารค่ำ และไวน์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารและตัวเลือกเริ่มต้น (ขวด/แก้วแรกถูกหรือผิด)

อ้างอิง โอเดี๋ยวก่อน คุณจะกินทั้งหมดนี้ได้อย่างไรหรือทั้งหมดนี้เหมาะกับผู้หญิงฝรั่งเศสผอม ๆ ตรงไหน? ใช่ เพียงแต่ว่าส่วนต่างๆ มักจะมีขนาดเล็กเท่านั้น ยังไง ร้านอาหารราคาแพงกว่า- ยิ่งส่วนเล็กลง นอกจากนี้ ก่อนที่จะสั่ง "จานแรก ที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม" ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสจะรู้อย่างแน่นอนว่าอาหารจานนี้ในร้านอาหารนี้มีขนาดเท่าใด และหากจู่ๆ จานร้อนก็คัดลอกมากเกินไป - เช่น อาหารจานนี้มีขนาดใหญ่ เธอจะทำโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน หรือเธอจะกินอาหารจานหลัก ชีส และของหวาน แต่ปฏิเสธอาหารจานหลัก

หากเราทานอาหารเย็นที่บ้านทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: เนื้อชิ้นหนึ่งทอดใน 3 นาที กับข้าวเบา ๆ (ข้าวผัก) สลัดผักสดและชีส (รวมกันอย่างแม่นยำและหลังอาหารจานหลักฝรั่งเศส "เสร็จสิ้น" นอกชีส” ถ้าไม่เต็ม) ผลไม้หรือ ของหวานเบา ๆ(เช่นโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง) “สไตล์ร้านอาหาร” จัดทำขึ้นในวันอาทิตย์หรือสำหรับแขก

ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างมีความสุข

ฉันต้องยอมรับว่าโดยหลักการแล้วชาวฝรั่งเศสไม่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ตามสถิติมีเพียง 11% เท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมาน น้ำหนักเกิน- สถิติโรคอ้วนในฝรั่งเศสโดยทั่วไปแสดงตัวเลขที่เจียมเนื้อเจียมตัวมาก ในอังกฤษตัวเลขนั้นสูงเป็นสองเท่าในสหรัฐอเมริกา - สามครั้ง

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เรื่องของความบกพร่องทางพันธุกรรมเท่านั้น

“ถ้าเราปฏิบัติตามข้อจำกัดและการรับประทานอาหารที่เป็นที่นิยมในโลกทุกวันนี้” ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสกล่าว “เราคงจะหายดีไปนานแล้ว เราไม่พบความขัดแย้งใด ๆ เลยกับความจริงที่ว่าคุณสามารถกินขนมปัง ช็อคโกแลตและของอร่อยอื่น ๆ ดื่มไวน์ได้ และในขณะเดียวกันก็ยังคงผอมเพรียวและมีสุขภาพดีอีกด้วย แต่ ถ้าเราอยากกินช็อกโกแลตแล้วน้ำหนักไม่ขึ้นเราก็ต้องใช้สมอง».

มันหมายความว่าอะไร? นี่คือสิ่งที่:

อย่าปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละวัน- อยากได้ช็อกโกแลตก็กินลูกกวาด ชิมให้อร่อย มีความสุข แต่ไม่จำเป็นต้องกินหมดกล่องในคราวเดียว! คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างระหว่างความสำส่อนและความปรารถนาที่จะตามใจตัวเอง หากคุณสร้างข้อจำกัดใดๆ จะมีจุดประสงค์เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งอื่นๆ โดยสังเกตการกลั่นกรอง สิ่งสำคัญคืออย่าเสียสติและลุกขึ้นจากโต๊ะโดยไม่รู้สึกกินมากเกินไปหรือมีความผิด

« ห้านาทีในปาก - ห้าปีบนสะโพก“ - ยายของปิแอร์กล่าว (คนเดียวกันซึ่งเป็นนางแบบมืออาชีพคนแรก ๆ จำได้ไหม?) ตบสะโพกยางยืดของเธออย่างตระการตา ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่เคยลืมเรื่องนี้จึงพยายามสังเกตให้ดี กฎง่ายๆซึ่งเป็นบรรทัดฐานของชีวิต

ฉันพยายามวิเคราะห์สถานการณ์และคิดกฎเหล่านี้ขึ้นมาก่อนอื่นเพื่อตัวฉันเอง แต่วันนี้ฉันจะแบ่งปันกฎเหล่านี้กับคุณ

13 เคล็ดลับความผอมของผู้หญิงฝรั่งเศส:

1. กินสามารถ ทุกอย่างแต่ทีละน้อย- และนี่คือสิ่งสำคัญ

2. ทุกคน มื้อ- งานทั้งงานสบายๆ พิธีกรรมและความสุขทุกชิ้น ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่เคี้ยวขณะวิ่ง - มันไม่สนุกเลย! การสนทนาบนโต๊ะเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร

3. สารเติมแต่งเป็นสิ่งชั่วร้าย- นี่เป็นกฎพิเศษของนักบัลเล่ต์ทั่วโลก

4. อย่ากินของว่าง- แอปเปิ้ลในตอนบ่าย นี่คือทั้งหมด

5. น้ำแร่ตลอดทั้งวัน

6. สินค้าสดใหม่ ดีกว่าเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุดเท่านั้น

7. ไม่มีสมาธิ, สารเติมแต่ง, สีย้อมเคมีและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ผู้หญิงฝรั่งเศสมักจะหมกมุ่นอยู่กับมัน ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์- แม้จะบุบเล็กน้อยด้วย "ถัง" แม้แต่หนอนก็เคี้ยวเล็กน้อย แต่เฉพาะที่เติบโตในสภาพธรรมชาติเท่านั้น มะเขือเทศควรมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศ ส่วนชีสและเนยควรมาจากฟาร์ม (และ ดีกว่าชาวนารู้ด้วยสายตา) แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและปราศจากน้ำตาลนั้นไม่จำเป็น มันไม่มีรสจืด!

8. โภชนาการต้องเป็นtrèsvarié - มาก หลากหลาย- และมาก ผักเยอะมาก(บ่อยครั้งที่ผู้หญิงรัสเซียไม่คุ้นเคยเลย) ยี่หร่า, คื่นฉ่าย, ถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลี - เครื่องเคียงที่ผู้หญิงฝรั่งเศสชื่นชอบ และไม่มีสลัดที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะต่างจากชาวฝรั่งเศส

9. ไม่มีน้ำอัดลมหวาน- โคล่า แฟนต้า โซดา น้ำมะนาว ฯลฯ ได้รับการยกเว้น นี่ก็เหมือนกัน เคมีบริสุทธิ์- แม้แต่น้ำผลไม้ก็ยังเป็นธรรมชาติที่สุด

10. ระหว่างมื้ออาหาร - น้ำเท่านั้น(หรือไวน์) “ Zapivochek” - เครื่องดื่มผลไม้ kvass เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียไม่มีอยู่ในธรรมชาติและไม่มีใครจะดื่มด้วยน้ำผลไม้

11. ความสม่ำเสมอของมื้ออาหาร(ตามตัวอักษรรายชั่วโมง) ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณอาจไม่ปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารยอดนิยม - ห้ามรับประทานอาหารหลัง 18.00 น. และจะสังเกตได้อย่างไรว่าชาวฝรั่งเศสกินข้าวเย็นสาย-หลัง 20.00 – 20.30 น.? ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการช่วงเย็นสองมื้อ - เวลา 20.00 น. และเวลา 22.00 น.

12. ไวน์ - พร้อมอาหารเท่านั้นและไม่เกินวันละสองสามแก้ว (แต่บ่อยกว่าในวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุด ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่ดื่มคนเดียวในมื้อกลางวันหรือที่เรียกว่า ผู้หญิงปกติ- ผู้หญิงแทบไม่เคยดื่มเครื่องดื่มแรงๆ เลย นี่เป็นสิทธิพิเศษของผู้ชาย

13. หมากฝรั่ง? เพื่ออะไร?นอกจากนี้ยังกระตุ้นกลไกของกระเพาะอาหารน้ำย่อยเริ่มผลิตและรู้สึกหิว ตรรกะอยู่ที่ไหน? นอกจากนี้การเคี้ยวในที่สาธารณะยังเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมอีกด้วย ฉันรู้ ฉันรู้ ถามแล้วลมหายใจสดชื่นล่ะ? ฉันควรแปรงฟันหลังอาหารกลางวันหรือไม่? เชื่อหรือไม่ว่าผู้หญิงฝรั่งเศสส่วนใหญ่พกแปรงสีฟันไว้ในกล่องและมีสเปรย์ป้องกันกลิ่นปากกระป๋องเล็กๆ น่ารักติดกระเป๋าไปด้วย และไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงไม้จิ้มฟันบนโต๊ะ เพราะการหยิบไม้จิ้มฟันต่อหน้าทุกคนเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง

และสุดท้าย สองคำเกี่ยวกับอาหาร

ผู้หญิงฝรั่งเศส ไม่ค่อยได้ขึ้นไปบนตาชั่ง- เพื่ออะไร? พวกเขามีดวงตา เสื้อผ้า และกระจก

พวกเขาจะเบื่อหน่ายถ้าต้องคำนวณแคลอรี่ อ่านเกี่ยวกับไขมัน โปรตีน ไขมัน และอื่นๆ สารเคมีไม่ต้องพูดถึงการนำทั้งหมดนี้ไปใช้กับชีวิตอันศักดิ์สิทธิ์ นั่นก็คืออาหาร นั่นเป็นเหตุผล:

หากคุณต้องการมีภาวะสมดุล คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหารแต่ต้องค่อยๆ เป็นไปตามระยะเวลาที่กำหนด เปลี่ยนนิสัยการกิน- ดังนั้นเมื่อคุณรีเซ็ต น้ำหนักเกินความพยายามของคุณไม่เพียงไม่เจ็บปวด แต่ยังนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยั่งยืนอีกด้วย

การรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสามเดือนสามารถทำลายจิตวิญญาณของผู้หญิงคนใดก็ได้ และสามเดือนของการค้นพบและการทำความคุ้นเคยกับพฤติกรรมและปฏิกิริยาของร่างกายคุณต่อข้อ จำกัด การบริโภคอาหารเล็กน้อยและค่อนข้างอ่อนโยน - นี่เป็นทัศนคติที่ดีต่อตัวคุณเองผลประโยชน์ที่คุณจะได้รับไปอีกหลายปี

หากคุณสามารถรับรู้ถึงทัศนคติของชาวฝรั่งเศสที่มีต่ออาหารและชีวิตได้แม้แต่ส่วนเล็กๆ ปัญหาเรื่องน้ำหนักก็จะหมดความหลงใหลในตัวคุณอีกต่อไป ความพยายามอย่างต่อเนื่องแต่ไร้ผลในการควบคุมความอยากอาหารของคุณ และคุณจะเห็นว่าการรักษาน้ำหนักเป็นส่วนหนึ่ง ของโปรแกรมที่เรียกว่า “ ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างเต็มที่และมีความสุข».

สัปดาห์หน้าในส่วน “มาพูดถึงความงามกันดีกว่า”: เคล็ดลับการแต่งหน้าแบบฝรั่งเศสหรือความงามอย่างชาญฉลาด

ข้อความ: อารินา คาเลดินา

ภาพประกอบ: นาตาเลีย โบลอตสกี้

รูปภาพแบนเนอร์:

ฝรั่งเศสได้รับชื่อเสียงจากสมาชิกสภานิติบัญญัติอย่างถูกต้อง ศิลปะการทำอาหาร- สำหรับชาวฝรั่งเศส อาหารไม่ได้เป็นเพียงโอกาสในการบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอีกด้วย องค์ประกอบที่สำคัญวิถีชีวิตที่เป็นลักษณะของบุคคลจากทุกด้าน

ประวัติความเป็นมาของอาหารฝรั่งเศส

คลาสสิค อาหารฝรั่งเศสมีอายุย้อนกลับไปถึงพระเจ้าฟรานซิสที่ 1 ผู้ทรงครองราชย์ในศตวรรษที่ 16 ในเวลานี้สิ่งที่เรียกว่า "อาหารชนชั้นกลาง" ปรากฏขึ้นซึ่งเป็นบางอย่างระหว่างอาหารของคนทั่วไปกับ "การทำอาหารชั้นสูง"

อาหารกลางวันของชนชั้นกลางธรรมดาเริ่มต้นด้วยการแนะนำ (อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานแรก) จากนั้นเสิร์ฟส่วนหลัก (อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา) และบริโภคชีสและผลไม้เพื่อมื้ออาหาร

ในเวลานี้ร้านอาหารปารีสชั้นสูงก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งลูกค้ากลายเป็นขุนนางฝรั่งเศสและชาวต่างชาติผู้สูงศักดิ์

ในศตวรรษที่ 18 ฝรั่งเศสเริ่มมีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในยุโรป ซึ่งเป็นผลมาจากการที่อาหารฝรั่งเศสแพร่กระจายไปในหมู่ชนชั้นสูงในยุโรปทั้งหมด

พ่อครัวชาวฝรั่งเศสได้รับการยกย่องอย่างสูงในศาลของประเทศอื่น ๆ เนื่องจากพวกเขาสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์จนแทบจะจำไม่ได้ด้วยการผสมผสานกัน ส่วนผสมต่างๆและสร้างการจัดโต๊ะที่หรูหรา

ภายใต้พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 (ราชาแห่งดวงอาทิตย์) พิธีเสิร์ฟอาหารกลายเป็นขั้นตอนอันศักดิ์สิทธิ์ กษัตริย์ทรงชอบที่จะรับประทานอาหารดีๆ และโดยปกติแล้วอาหารของพระองค์จะประกอบด้วยมื้อแรก มื้อที่สอง สลัดจำนวนมาก ของหวาน และไวน์เบอร์กันดีหลายแก้วเจือจางด้วยน้ำ

คนทั้งโลกรู้จักชื่อของเชฟชาวฝรั่งเศสผู้โดดเด่น: ซาวาเรนา, ดูเกลเรต, เอสคอฟฟีเยร์, คาเรมา- Antoine Caren ปรุงอาหารให้กับ Talleyrand, Emperor Alexander I, Baron Rothschild

ปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่ถ่ายทอดประสบการณ์ของพวกเขาในหนังสือ คาเรนรวบรวมหนังสือ “The Art of French Cuisine” และ Escoffier ตีพิมพ์ ตำราอาหารซึ่งมีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งพันสูตร ซึ่งเขาบรรยายถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารมากมาย

ประเพณีอาหารฝรั่งเศส

ไม่ว่าสถานะทางการเงินและสังคมจะเป็นอย่างไร อาหารมีบทบาทสำคัญในชีวิตของชาวฝรั่งเศส พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมักปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น โดยพยายามรักษาคุณลักษณะทั้งหมดของผลิตภัณฑ์หลังการอบด้วยความร้อน

อาหารฝรั่งเศสในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ข้อยกเว้นคือชีสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศส

ประเทศนี้ผลิตชีสหลากหลายชนิดตั้งแต่แพะ วัว และชีส นมแกะ- ชาวฝรั่งเศสแทบไม่เคยกินซีเรียลเลย

ผู้อยู่อาศัยในประเทศชื่นชอบผักและผลไม้สดมาก อาหารผักโขมเป็นที่นิยม ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือเทศ, อาร์ติโชค, หน่อไม้ฝรั่ง, กระเทียมหอม

ลักษณะเด่นของอาหารฝรั่งเศสได้แก่การใช้ พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์: เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ไก่ และเกม นอกเหนือจากวิธีการแปรรูปด้วยความร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว ชาวฝรั่งเศสมักปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ถ่านหินหรือ เปิดไฟ- เมนูที่โดดเด่นคืออาหารทะเลและปลา

เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์– คอนญักและไวน์ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว

คุณสมบัติหลักที่ทำให้อาหารฝรั่งเศสแตกต่างคือการมีอยู่หลายร้อยรายการ ซอสต่างๆ- การใช้ซอสช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น อาหารปกติ- หากสาวฝรั่งเศสมีน้ำซุปอยู่ในตู้เย็น ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเธอ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเตรียมซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารจานหลัก

ชาวฝรั่งเศสชอบอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น?

สำหรับมื้อเช้า แม่บ้านชาวฝรั่งเศสไข่เจียวมักปรุงด้วยเห็ด แฮม ชีส และสมุนไพรหลายชนิด นอกจากนี้ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศยังชอบน้ำส้ม, บาแกตต์สด, เนย, แยม, ซีเรียลเกล็ด, โยเกิร์ต, ช็อคโกแลตร้อนและแน่นอนว่ากาแฟด้วย ชาวฝรั่งเศสเป็นคนรักกาแฟอย่างแท้จริง และนึกภาพการเริ่มต้นวันใหม่โดยปราศจากเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ไม่ได้เลย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาวฝรั่งเศสไม่กินครัวซองต์เป็นอาหารเช้าบ่อยนัก เนื่องจากขนมอบเหล่านี้มีแคลอรี่สูงมาก

ชาวเมืองสมัยใหม่ในฝรั่งเศสมักรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยที่สุด อาหารกลางวันมักประกอบด้วยอาหารจานที่หนึ่งและสอง และของหวานเป็นชีสหรือผลไม้

ปกติทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อทานอาหารเย็นดังนั้นจึงมีจำนวนมากจึงถูกวางไว้บนโต๊ะ อาหารหลากหลาย– เนื้อ, ปลา, สลัดต่างๆ, ผักและผลไม้

เครื่องดื่มสุดโปรดของชาวฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศโปรดในการผลิตไวน์ ชาวฝรั่งเศสเองไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารเต็มรูปแบบโดยไม่มีไวน์ได้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การบริโภคก็ลดลงอย่างมาก เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากยุ่งอยู่กับงานและไม่สามารถพักผ่อนระหว่างวันด้วยไวน์สักแก้วได้

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ ไวน์แห้ง ซึ่งยังใช้สำหรับทำซอส น้ำหมัก และขนมอบอีกด้วย จาก เครื่องดื่มแรงผู้อยู่อาศัยในประเทศเลือก คอนญัก, แอ๊บซินท์, คาลวาโดส

คนหนุ่มสาวชาวฝรั่งเศสชอบ เบียร์- ในระหว่างมื้ออาหาร ชาวฝรั่งเศสมักจะทานอาหารบนโต๊ะเสมอ น้ำแร่ - สำหรับอาหารเช้าหลายๆ คนชอบ น้ำส้มคั้นสด.

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส

สูตรอาหารฝรั่งเศสสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง จากความหลากหลายของอาหารเราสามารถเน้นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งคนส่วนใหญ่เข้าถึงได้มากที่สุด

หนึ่งในอาหารเหล่านี้ก็คือ สเต็กที่หายากซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของ มันฝรั่งทอด- สตูว์ยอดนิยมที่ทำจาก เนื้อขาวพร้อมซอสขาว

มอบสถานที่พิเศษให้ หัวทำจากไก่ หมู และ ตับห่านรวมทั้งจากเนื้อกระต่ายกับหมูและเป็ด ปลาและอาหารทะเลซึ่งส่วนใหญ่มักจะอบหรือทอด

ตำนาน จานฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกได้แก่ หอยทาก- หอยทากเบอร์กันดีมักจะเสิร์ฟในเปลือกหอยด้วย เนย, หัวหอม, กระเทียม และสมุนไพร

หอยนางรม - จานโปรดสำหรับนักชิม

จากผู้เชี่ยวชาญ อาหารรสเลิศเป็นที่นิยมมาก เชื่อกันว่าหอยเหล่านี้สามารถรับประทานได้เฉพาะในเดือนที่มีชื่อมีตัวอักษร "r" เท่านั้น หอยนางรมเสิร์ฟแบบเป็นๆ และรับประทานกับน้ำมะนาว

ทุกคนรู้ดีว่าในฝรั่งเศสพวกเขาใช้กบพันธุ์เนื้อพิเศษเป็นอาหาร ขากบสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ก่อนรับประทานนำไปหมัก รีดแป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารฝรั่งเศสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศที่ปรุง บาง ความสุขในการทำอาหารได้ชื่อมาจากพื้นที่ที่พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น

อาหารดังกล่าวได้แก่ ปาเต้ เพอริกอร์ด, แฮมบายอน มะเขือเทศโปรวองซ์ ถั่ว และไส้กรอก ไม่เต็มเต็งตูลูส เพลิดเพลินกับความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ ซุปมาร์เซย์เรียกว่า บุยยาเบส- นอกจากนี้พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมักเตรียมซุปหัวหอมและซุปครีมข้นเป็นอาหารจานแรก

นอร์มังดีมีชื่อเสียง ชีส Camembert และ แอปเปิลคาลวาโดส และเบอร์กันดี - มัสตาร์ดดิจอง- เชฟแห่งบริตตานีเตรียมเครปแพนเค้กที่อร่อยที่สุด ไส้ต่างๆ- เบอร์กันดีมีชื่อเสียงในด้านการรวบรวมไวน์มาโดยตลอด ชีสพันธุ์หายาก, อาหารทรัฟเฟิลและเนื้อวัว.

ชาวฝรั่งเศสชอบของหวานมาก ดังนั้นคุณจะพบสูตรขนมหวานมากมายในอาหารของพวกเขา แม้แต่คนที่ดูน้ำหนักยังไม่สามารถต้านทานได้ เชอร์รี่พาย clafoutis, เปิดเค้กกับ ผลไม้ ซูเฟล่ เยลลี่ และครีมต่างๆ.

ประเพณีอาหารฝรั่งเศส - สูตรวิดีโอ

ลองปรุงขาแกะกับน้ำผึ้ง ถั่วชิกพี และเครื่องเทศโมร็อกโกที่มีกลิ่นหอม

สูตรในวิดีโอนี้

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

หัวข้อนี้ไม่เพียงแต่เติบโตในบล็อกของฉันเท่านั้น แต่ยังค้างชำระอีกด้วย โจ๊ก.

ชาวฝรั่งเศสและอาหาร... มันเหมือนกับชาวรัสเซียและหมวกอูชานกา ชาวอเมริกันและอัลกออิดะห์ เยอรมันกับสงคราม กล่าวโดยสรุป ทั้งสองเป็นสิ่งเดียวกัน เกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิดและแยกออกจากกันไม่ได้ นี่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวฝรั่งเศส ความเป็นจริง ความเป็นจริง นิสัย และชีวิตประจำวันของพวกเขา

และฉันจะพยายามเปิดเผยหัวข้อชีวิตประจำวันของอาหารฝรั่งเศสและตอบคำถามผู้อ่านที่รักของฉัน “คนฝรั่งเศสกินอะไร”

(ฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสไม่กิน)

อาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน…

พวกเราส่วนใหญ่เริ่มต้นวันใหม่อย่างไร? แน่นอนด้วย อาหารเช้า- เกี่ยวกับ อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสฉันเขียนแล้ว กและด้วยเหตุนี้ข้าพเจ้าจะไม่พูดซ้ำอีก ฉันจะสังเกตแค่ว่าถ้าชาวฝรั่งเศสไม่มีเวลาทานอาหารเช้าที่บ้าน เขาก็จะทานอาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์ในองค์กร ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารขนาดเล็ก มักจะวิ่งอย่างรวดเร็ว

อาหารเย็นตามกฎแล้วชาวฝรั่งเศสก็เฉลิมฉลองที่บ้านหรือน้อยกว่านั้นในร้านอาหารหรือร้านอาหารขนาดเล็กเป็นข้อยกเว้น โดยปกติจะประกอบด้วยผักเบาๆ สำหรับอาหารจานแรก และในฤดูหนาวมักจะเป็นซุปร้อน อาหารจานหลักจานเล็กๆ และของหวานหรือชีสเป็นอาหารปิดท้าย ในตอนเย็นชาวฝรั่งเศสพยายามอย่าทำงานหนักเกินไป

อาหารเย็น- นี่เป็นเรื่องที่ร้ายแรงอยู่แล้ว อย่างน้อย หัวข้อนี้ฉันยังอยู่ในบล็อกด้วย วันนี้ฉันจะเน้นไปที่รายละเอียดทั่วไปหรือแม้แต่รายละเอียดเทมเพลต

ส่วนผสมของอาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส

ดังนั้นหากอาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสทั่วไปประกอบด้วยหลายส่วน (จานทางเข้า, อาหารจานหลัก, ของหวาน) หลายคนก็ยอมให้ตัวเองเบี่ยงเบนไปจากอาหารคลาสสิกและสั่งสิ่งหนึ่งสำหรับตัวเอง - ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือจานหรือแซนวิช

แล้วซุปล่ะ? แม้ว่าซุปจะสูญเสียตำแหน่งไป แต่ก็ยังได้รับความนิยมในฝรั่งเศสในฐานะอาหารจานแรก (“สำหรับอาหารจานแรก” ในความคิดของเรา)

ทั่วไป ซุปฝรั่งเศส?

เอาล่ะคุณก็รู้ใช่ไหม? คุณเคยได้ยินไหม? เช่นเดียวกับโปรเฟสเซอร์ ขากบ- ใช่แล้ว ไชโย คุณเดาถูกแล้ว... ซุปหัวหอม(ซุปดิออยญง).เขายังคงเป็นผู้นำ ซุปผักกาดขาวคอยเป็นเพื่อนเขา อย่าสับสนกับซุปกะหล่ำปลีถึงแม้จะคล้ายกันมากก็ตาม)

ซุปหัวหอม - หรือที่เรียกว่าซุปพื้นบ้าน

ซุปฝรั่งเศสยอดนิยมที่เหลือคือซุปบดหรือซุปโพทาจเดอเลกูมส์ และที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กระเทียมหอมซึ่งเป็นผัก Parmentier (กระเทียม + มันฝรั่ง) แซงต์แชร์กแมง (ทำจากถั่วอ่อนด้วย)

คุณมักจะซื้อปาฏิหาริย์เช่นนี้ในถุงน้ำผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วอุ่นในไมโครเวฟ แต่นี่เป็นสิ่งที่แย่มากและเป็นอันตราย

ช่วงนี้อาหารเย็นเริ่มพิชิตกระเพาะของชาวฝรั่งเศสแล้ว ซุปสเปนคาสปาโช่ แม้ว่าทำไมเราไม่พยายามโปรโมต okroshka ในตลาดของพวกเขาล่ะ? โอ้ใช่ คุณไม่สามารถบรรจุลงในขวดหรือถุงได้ และยังมีวันหมดอายุอีกด้วย...

________________________

อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

เรามาพูดถึงหัวข้อต่างๆ เช่น อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสที่บ้าน ในวันหยุด หรือแม้แต่การเชิญชวนแขก มันมีลักษณะอย่างไร?

✔ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อน

ส่วนใหญ่มักจะเป็นไวน์รสเข้มข้น/เวอร์มุต (Martini, Cinzano, Porto, Banyuls) หรือพาสต้า หรือวิสกี้ หรือแชมเปญสักแก้ว หรือ Kir (ไวน์ขาวพร้อมน้ำเชื่อมแดงเพื่อลิ้มรส) แล้วเด็กๆล่ะ? น้ำผลไม้สำหรับเด็กๆ

สำหรับอาหาร สิ่งที่เรียกว่า "des amuse-gueule" จะเสิร์ฟเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อย ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ขอโทษที่ทำให้ปากดี" และบ่อยครั้งที่ชาวฝรั่งเศสพอใจกับคานาเป้ คุกกี้และแคร็กเกอร์รสเค็ม ถั่วและถั่วลิสงทอดเค็ม และมะกอก

คานาเป้วิธีทำอาหาร

✔หลังจากอิ่มอร่อยกับปากแล้ว ก็มาถึงจานทางเข้าหรือที่เรียกว่า Entre

นี่คือตัวเลือกที่เป็นไปได้:

♦ Des crudités หรือผักสด

- แครอทขูด\รากผักชีฝรั่งขูดพร้อมน้ำสลัด
- สลัดมะเขือเทศ
– สลัดผักสด (ผักใบเขียวหรือส่วนผสมประเภทต่างๆ)
- สลัดบีทรูท
- สลัดNiçois (มะเขือเทศ, ไข่ต้ม,ถั่วเขียว,มะกอก,ทูน่า,ผักกาดหอม)
- ไข่กับมายองเนส
- อาร์ติโชคกับซอส vinaigrette

สลัดเดอครูดิเต

♦ ปาเต้ ปาเต้ (ปาเต้ในทุกรูปแบบและความหลากหลาย)

ปาเต้ฝรั่งเศส - เสิร์ฟแบบคลาสสิกกับแตง

♦ De la charcuterie อ่านว่า charcutrie เสิร์ฟพร้อมแตง

— แจมบอน\จามอน
- ไส้กรอก
- เซอร์วีแลต ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกแห้งฯลฯ

ไส้กรอกแห้งพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ

♦ อูนทาร์ตหรือ เปิดพาย

- aux poireaux/aux oignons กับกระเทียมหอม/หัวหอม
- อูนคีช ลอร์เรน/คีช ลอเรน ใส่แยมบอนและชีส
— รวมถึงทาร์ตตามสูตรเฉพาะของแม่บ้านด้วย

Quiche ฝรั่งเศส - ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

♦ แพนเค้กเบรอตง หรือที่รู้จักในชื่อเครเป เบรอตง

แพนเค้กเบรอตง - บัควีต เสิร์ฟพร้อมไข่

♦ หอยทากเบอร์กันดี หรือที่รู้จักในชื่อ des escargots bourguignons

หอยทากเบอร์กันดีชื่อดัง - ระวังด้วยกระเทียม

♦ อาหารทะเล ขึ้นอยู่กับความมีน้ำใจของเจ้าของ - ปริมาณส่วนผสมจะแตกต่างกันไป

ในบรรดาของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับสายตาและรสชาติของรัสเซีย เราสามารถพูดถึง Il flotan (วิปปิ้งดิบ) ไข่แดง), โยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือแยม, มูสช็อคโกแลต

__________________________

นี่คือวิธีการและจากองค์ประกอบเหล่านี้โดยประมาณ ชีวิตประจำวันด้านอาหารฝรั่งเศสเกิดขึ้น ซึ่งฉันพยายามเปิดเผยในบทความสั้น ๆ นี้

หากผู้อ่านของฉันมีคำถาม เพิ่มเติม คำแนะนำ หรือเพียงแค่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส โปรดแสดงความคิดเห็นและอย่าเก็บไว้คนเดียว!

ยอมรับว่าเราอยากรู้มากกว่าที่เรามีโอกาสเสมอ อย่างน้อยก็มองจากหางตาของคุณว่าพวกเขาอาศัยอยู่อย่างไรในละแวกใกล้เคียงหรือในประเทศอื่น ๆ พวกเขากินอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น เช่น ฝรั่งเศส? มันไม่กินขากบจริงๆ! ทำเองได้ยังไง เมนูประจำวันภาษาฝรั่งเศสที่ธรรมดาที่สุด? ฉันสามารถอยู่กับครอบครัวชาวฝรั่งเศสสามครอบครัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งมีไลฟ์สไตล์และจังหวะชีวิตที่แตกต่างกัน นิสัยและระดับรายได้ที่แตกต่างกัน ดังนั้น ฝรั่งเศส สมัยของเรา สามครอบครัว และอาหารฝรั่งเศสเหมือนเดิม

ฤดูร้อนในชนบทของฝรั่งเศส

กิลเลอมอต และโอลิเวียร์อาศัยอยู่นอกเมืองห่างจากปารีส 50 กิโลเมตรในคฤหาสน์สองชั้นขนาดใหญ่ พวกเขามีฟาร์มเป็นของตัวเอง และสำนักงานตั้งอยู่ในอาคารอีกหลังใกล้บ้าน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแยกระหว่างบ้านกับที่ทำงาน ลูกทั้งสามของพวกเขา ชาร์ลส์ ลอเรนซ์ และมาติเยอ (อายุ 7, 5 และ 3 ขวบ) ได้รับการดูแลจากพี่เลี้ยงเด็กเมื่อพ่อแม่ของพวกเขาไปทำงาน

Guillemette เป็นแม่ที่เอาใจใส่มากและดูแลเรื่องโภชนาการของครอบครัวเธออย่างละเอียดถี่ถ้วน ทุกเย็นเธอจะเขียนเมนูสำหรับวันถัดไปลงในสมุดบันทึกพิเศษ น่าแปลกที่ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะรับประทานอาหารเช้าเต็มรูปแบบตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำ Guillemette ไม่มีอาหารเช้าเลย Olivier ดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว เด็กๆ กิน ข้าวเกรียบกับนมหรือโยเกิร์ต

เป็นธรรมเนียมที่ครอบครัวจะนั่งทานอาหารเย็นเวลา 13.00 น. พอดี Guillemette ถึงกับโกรธถ้าสามีของเธอไปทำงานสาย อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยสลัด - แค่ใบผักกาดหอมบัลซามิกหรือ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก หลังจากจำเป็นเนื้อ หรือ จานปลา เช่นเหรียญเนื้อในซอสจากมะเขือเทศตากแห้ง , เนื้อปลาอบด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

โรยหน้าด้วยผักนึ่ง: มันฝรั่งหรือดอกกะหล่ำชาวฝรั่งเศสไม่กินซุปเป็นมื้อกลางวัน และนี่เป็นเมนูที่รับประทานไม่บ่อยนักสำหรับมื้อเย็น แม้ว่าคำว่า "อาหารค่ำ" ในภาษาฝรั่งเศสจะฟังดูเหมือน le suuper ก็ตาม เพียงครั้งเดียวในช่วงหลายสัปดาห์ที่ฉันอยู่กับครอบครัวนี้เพื่อรับประทานอาหารเย็นที่นั่น ง่ายมาก: บวบ บรอกโคลี และแชมปิญองทอดแยกกันในน้ำมันมะกอก จากนั้นสับในเครื่องปั่น เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ครีมหนัก

เกลือ พริกไทย และอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยชีส - เสิร์ฟที่ราบสูงด้วยประเภทต่างๆ

ชีส (5-7 สายพันธุ์) ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับบาแกตต์กรอบฝรั่งเศสได้ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! และหลังจาก "พิธีกรรม" ชีสนี้เท่านั้นที่เราจะพิจารณาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ แม้จะมีลูกสามคน แต่ครอบครัวนี้มีทัศนคติที่ดีต่อขนมหวาน

สำหรับของหวานพวกเขากินผลไม้หรือพายโฮมเมดที่ง่ายที่สุด อนึ่ง,ในเวลาเดียวกันคุณต้องเอาผิวหนังออกจากลูกพีชก่อน (ใช้มีดและส้อมอีกครั้ง) จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินกับผลไม้ ทดลองแอบในครัวบ้างเพื่อที่คนที่คุณรักจะไม่กล่าวหาว่าคุณเป็นชนชั้นสูงเกินไป ลองชิมลูกพีชด้วยมีดและส้อม และถ้าคุณยังมีความอดทนเพียงพอ เชื่อฉันเถอะ ลูกพีชจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โชคดีสำหรับฉัน เนื่องจากอายุของเธอ Laurence วัย 5 ขวบ จึงไม่เชี่ยวชาญในการตัดรูปทรงลูกพีชด้วย

เสน่ห์ประจำจังหวัดด้วยสำเนียงอิตาลี

แอนนาและโจเอล- ผู้รับบำนาญ Live in Bourges - ที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์ในยุคกลาง กษัตริย์ฝรั่งเศส- ในบ้านหลังเล็กๆ ของเขา ล้อมรอบด้วยดอกไม้ มีสนามหญ้าสีเขียวและต้นเมเปิลสีแดงในสวน

ชีวิตที่เร่งรีบยังส่งผลต่อรูปแบบของมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วย พวกเขากินแบบสบาย ๆ ราวกับว่านี่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่มีอะไรมากกว่านั้น - พิธีหรือแม้แต่ประเพณีโบราณ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยของว่างบ่อยที่สุดสิ่งนี้ ใบไม้แบบดั้งเดิมสลัดพร้อมน้ำสลัดจาก น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์อย่างไรก็ตาม Joël นำสลัดสำหรับมื้อกลางวันส่งตรงจากสวนเล็กๆ ของเขา ซึ่งมีสตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ หัวหอม ใบโหระพา และ... มันฝรั่งก็ปลูกด้วย ใช่แล้ว ชาวฝรั่งเศสสูงอายุก็ชื่นชอบกิจกรรมเดชาทุกประเภทเช่นกัน แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับผู้รับบำนาญของเรา

วันหนึ่งเราประหลาดใจ ของว่างจาก พาร์ม่าแฮมกับแตง. แตงสุกแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ แฮมถูกตัดเป็นชิ้นบางมากเกือบโปร่งใสแล้ววางลงบนจานโดยมีแตงฝานอยู่ด้านบน เชื่อกันว่าอาหารจานนี้เกิดในอิตาลี แต่ในความคิดของฉัน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารกลางวันสไตล์ฝรั่งเศสมาก

สำหรับอาหารจานหลักส่วนกระต่ายจะทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งใส หลังจากนั้นโรยเนื้อกระต่ายด้วยแป้งแล้วเทลงไป น้ำซุปไก่- ใส่กระเทียม ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว ส่วนผสมของพริก ลูกเกดหนึ่งกำมือ และโรสแมรี่เล็กน้อย หลนใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง แยกกันผสมไข่แดงกับครีมเติมน้ำผลไม้เย็น ๆ สองสามช้อนโต๊ะจากภาชนะที่ตุ๋นกระต่ายแล้วเทซอสนี้ลงบนจาน กับข้าวสำหรับกระต่ายคือ ถั่วดำตุ๋นเล็กน้อยในกระทะพร้อมเนยและกระเทียม

ตามเนื้อผ้า อาหารจะจบลงด้วยจานชีสที่มีชีสให้เลือก 5-6 ชนิดอย่างไรก็ตามขนมปังใน Bourges นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ต่างจากครอบครัวก่อนหน้านี้ที่มีลูกสามคน แอนนาและโจเอลผู้น่าเคารพกลับกลายเป็นคนที่มีฟันหวาน ทุกวันเราเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือเรียบง่าย ของหวานฝรั่งเศสกับเชอร์รี่แป้งเตรียมจากส่วนผสมของนม แป้ง ไข่ และน้ำตาล เชอร์รี่หลุมเทส่วนผสมนี้และหลังจากผ่านไป 20 นาที ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อม. อย่าลืมเก็บเชอร์รี่สองสามลูกไว้บนกิ่งไม้ที่มีใบไม้ และหลังจากที่คุณนำ clafoutis ออกจากเตาอบแล้ว ให้ตกแต่งของหวานด้วย มันหรูหรามาก เกือบจะเป็นงานศิลปะ รายละเอียดที่สำคัญ: ควรใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่แดงเพื่อที่ว่าเมื่ออบน้ำผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งมีสีสันมากนัก

ชีวิตในเมืองใหญ่ที่บ้าคลั่ง

ลูกสาวของแอนน์และโจเอล - มารี -อาศัยอยู่ในปารีสมาเป็นเวลานาน เธอทำงานเป็นครู ภาษาฝรั่งเศสและวรรณคดีในวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเมืองหลวง เธอและคู่หมั้น Francois เช่าอพาร์ทเมนต์หนึ่งห้องในย่าน Marais ซึ่งเป็นย่านที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง

สำหรับอาหารเช้า เธอเลี้ยงฉันด้วยซีเรียลพร้อมนม และขนมปังปิ้งพร้อมแยมยิ่งไปกว่านั้น ยังมีขวดโหลสำหรับทุกรสนิยม: แอปริคอท สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ รสชาติมหัศจรรย์ที่มองเห็นถนนฝรั่งเศสอันเงียบสงบและระเบียงใกล้เคียงที่มีเจอเรเนียมสีสดใส แต่ Marie ยอมรับว่าอาหารเช้าที่วัดปริมาณได้จะเกิดขึ้นเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องรีบไปทำงาน อาหารเช้าของชาวเมืองใหญ่ในฝรั่งเศสแห่งนี้มักประกอบด้วยกาแฟหนึ่งแก้ว.

รายละเอียดที่สำคัญ

ทั้งหมดนี้ อาหารเย็นแบบฝรั่งเศสและอาหารเย็นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไวน์สักแก้ว ชาวฝรั่งเศสรู้วิธีจับคู่สีแดงหรือสีขาวกับอาหารโดยสัญชาตญาณในลักษณะที่บางครั้งดูเหมือน: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณไม่ได้เป็นเพียงชุดอาหาร แต่เป็นการวางแผนล่วงหน้าอย่างชัดเจน แผนการพิชิตต่อมรับรสของคุณ