ฉันทำแพนเค้กค่อนข้างบ่อย หลังจากลองหลายทางเลือกแล้ว ฉันพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กนุ่มฟูกับนม พวกมันมักจะดูนุ่มและฟูเป็นพิเศษอยู่เสมอ ดังนั้นพวกมันจึงหายไปจากจานทันที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยป่นเล็กน้อย เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน พวกเขายินดีที่จะช่วยคุณรับมือกับอาหารจานนี้ในครัว

สูตรง่ายๆ มีสัดส่วนชัดเจน

รายการส่วนผสม

• นม 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 100 มล. สำหรับการทอด
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• โซดา 0.25 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้ก?

แยกไข่แดงไก่สองตัวออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง

ปัดส่วนผสมเพื่อรวมส่วนผสมและทำให้ส่วนผสมเบาลง

อุ่นนมจนอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ร้อนจนเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน เทนมลงในสตรีมบางๆ โดยคนส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เทน้ำมันบริสุทธิ์ไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะลงไป

เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9% เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมแป้งที่เหลือ จะทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบาย

เพิ่มแป้งสาลีคุณภาพสูงเป็นบางส่วน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและทำให้แป้งนิ่ม ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ความลับของแพนเค้กปุย

เทเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วเติมน้ำมะนาว ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มผ้าขาวที่ตีละเอียดแล้วลงในแป้งแล้วตะล่อมเบา ๆ

ผลที่ได้คือแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองอยู่ข้างใน

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตักแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะ ปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมหรือวงรี

ทำอาหารในกระทะ

เมื่อทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวัง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกิน

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กนมให้โปร่งและอร่อยแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด เบอร์รี่สด แยม ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง หรือนมข้นหวาน

ข้อดีของแพนเค้กที่ฟูนุ่มคือคุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว และสมาชิกทุกคนในบ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้กที่นุ่ม โปร่งสบาย และน่าพึงพอใจมากพร้อมเปลือกกรอบสีน้ำตาล คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่บ้านได้หลายวิธีและคุณจะพบว่าง่ายมากในเนื้อหานี้ สูตรแพนเค้กกับนมโดยไม่ต้องเติมยีสต์- นอกจากนมแล้ว ส่วนผสมตามธรรมเนียมยังรวมถึงแป้ง ไข่ น้ำตาล และเนยด้วย เพื่อที่จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น โดยปกติแล้วจะมีการเติมแป้งสาลีเพื่อนวดแป้ง แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กด้วยนม คุณสามารถใช้แป้งบัควีตเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและเปราะบางมากขึ้น หรือเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในแป้งเพื่อทำโดนัทที่มีเนื้อแน่น ไม่ว่าในกรณีใด ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดอย่างระมัดระวัง 3-4 ครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

โซดาจะถูกเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์ซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ใช้ยีสต์เพื่อทำให้โดนัทฟูและเบา หากคุณใช้สูตรสำหรับแพนเค้กโดยเติมนมเปรี้ยว (kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ) ลงในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องดับโซดา (กรดแลคติคจะทำปฏิกิริยานี้) เมื่อใช้นมสด โซดาสเลดจะถูกเติมขณะนวดแป้ง (คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะทำให้แป้งคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีปริมาตรและความพรุน) พ่อครัวมักใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกรดซิตริกเพื่อดับโซดา ลักษณะรสชาติของแพนเค้กนมแตกต่างจากแพนเค้ก kefir ในกรณีที่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อม

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

❶ ย้ายนมจากตู้เย็นไปที่โต๊ะข้ามคืนหรืออุ่นในตอนเช้า เนื่องจากเป็นการดีที่สุดที่จะใช้นมอุ่นในการนวดแป้ง

❷ แป้งสำหรับแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ควรหนากว่าผลิตภัณฑ์ kefir หรือยีสต์เล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและค่อยๆ ระบายออกจากช้อน หากแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะหลุดระหว่างปรุงและแบนเหมือนแพนเค้ก

❸ การโซดาที่ถูกต้อง: ขั้นแรกให้ผสมผงโซดากับแป้ง (ตามสัดส่วนตามสูตร) ​​จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในฐานของเหลวแล้วรวมกับชิ้นงานที่แห้ง เมื่อทำปฏิกิริยาเสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

❹ เมื่อแป้งพร้อม พักไว้ 15 นาที จากนั้นวางแพนเค้กลงในกระทะที่อุ่นโดยใช้ช้อนโต๊ะ สินค้าจะต้องมีขนาดเท่ากันและอย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกัน

❺คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ สองสามชิ้นที่มีความเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับแพนเค้กกับนม

❻ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่เติมลงไปอย่างเหมาะสม จากนั้นค่อยๆ วางแป้งออก ใช้เฉพาะน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเติมลงในกระทะทีละน้อยขณะปรุงแพนเค้ก หากแพนเค้กดูมันเกินไป ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป

♦ สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

· นม - 250 มล.

· ไข่ - 2 ชิ้น;

· แป้งสาลี - 270 กรัม;

· เบกกิ้งโซดา - 0.3 ช้อนชา;

· น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

·เกลือ - 0.3 ช้อนชา;

·น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;

·น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;

· น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีปรุงแพนเค้กฟูด้วยนมและโซดาโดยไม่มียีสต์

♦ สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

·นม - 200 มล.

· ไข่ - 2 ชิ้น;

· แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

· เบกกิ้งโซดา - ¾ ช้อนชา;

· น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

·เกลือ - 0.3 ช้อนชา;

·น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;

· ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

· น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีปรุงแพนเค้กนมด้วยลูกเกด

♦ สูตรวิดีโอ

วันที่เผยแพร่: 02/16/2018

แพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีลูกเล็กๆ โตขึ้นมา คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในโดนัทเหล่านี้ ถ้าเด็กๆ ไม่กินฟักทอง เราก็ใส่มันลงไปในแป้ง ถ้าเด็กๆ ไม่กินบวบ เราก็อบแพนเค้กด้วย และตัวเลือกของหวานพร้อมผลไม้นั้นแน่นอนว่าจะต้องรับประทานในช่วงเวลาที่ร้อนแรง

ฉันเขียนเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ และตอนนี้ฉันต้องการดำเนินการต่อและเสนอสูตรนมหลายสูตรให้คุณ

• สูตรแป้งไม่มีไข่
• แพนเค้กเขียวชอุ่มกับกล้วย
• แพนเค้กกับไส้กรอกหมอ

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กออกมาอร่อยและขั้นตอนการเตรียมไม่ทำให้คุณเสียใจ แต่อย่างใดคุณต้องสังเกตประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. แป้งไม่ควรเป็นของเหลวมากไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นแย่ลงและกระจายตัวมากเกินไปในกระทะ
2. เราใช้แป้งมากกว่านมเล็กน้อย ความแตกต่างคือประมาณ 50 กรัม
3. ควรอุ่นนมและไข่จากนั้นมวลจะขึ้นดีขึ้น
4. โดนัทของเราทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง หากคุณใช้โหมดต่ำ ให้ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยมากเกินไป
5. ก่อนทอดจะไม่กวนแป้งยีสต์อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออก

แพนเค้กคลาสสิกกับนมที่ไม่มียีสต์

เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมขึ้นฟูดี ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ผงฟู หรือยีสต์ ในสูตรนี้เราต้องการโซดา ยิ่งกว่านั้นหากเราไม่ดับไฟในสูตร kefir ในกรณีนี้เราจะทำไม่ได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู

นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อาหารที่อุ่นจะมีผลดีกว่าต่อความฟูของแป้งและผลลัพธ์สุดท้าย

เราใช้เครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เพราะด้วยเหตุนี้มวลจึงกลายเป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้น
แต่คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แก้วนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2/3 ช้อนชา โซดา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู
• แป้งหนึ่งแก้ว

ผสมไข่และแป้งลงในชามแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงไป เครื่องผสมจะสลายก้อนอย่างสมบูรณ์และมวลก็เป็นเนื้อเดียวกัน

ทันทีที่เราได้รับความหนืดคงที่ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด

ผสมและไปที่เตา

เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อน โดนัทเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ฟูเหมือนที่ทำจาก kefir แต่ก็ไม่ได้อ้วนมากเช่นกัน

วิธีทำแพนเค้กฟูด้วยนมและยีสต์

สูตรต่อไปนี้ทำจากนม แต่ด้วยการเติมยีสต์อัด คุณสามารถใช้การอบแบบทันทีซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานและละลายในน้ำสำหรับแป้งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา ด้วยกองเกลือ
• 1 ช้อนชา พร้อมด้วยยีสต์แห้งกองหนึ่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย

ก่อนอื่นเรามาเจือจางยีสต์ในนมกันก่อน ทันทีที่ยีสต์ละลายในนม ให้เติมน้ำตาลและแป้งลงไป

ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที มันจะหลวมเหมือนในรูป

เพิ่มเกลือและไข่ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนนี้ปล่อยให้แป้งขึ้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามเท่า

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องผสมแป้ง ให้ตักด้วยช้อนชา

ควรลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

สูตรแป้งไม่มีไข่

หากจู่ๆ ในตู้เย็นไม่มีไข่สักฟอง เราก็สามารถทำได้โดยไม่มีมัน สิ่งสำคัญคือการอุ่นนมไม่เช่นนั้นยีสต์ในนั้นจะไม่เริ่มทำงาน

ควรร่อนแป้งเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นแป้งจะนุ่มและฟูยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์กดสด 30 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เราอุ่นนมและน้ำตาลเพื่อให้อุ่นใส่ยีสต์ลงไปแล้วรอให้ละลายจนหมด

ทันทีที่ยีสต์พร้อมเราก็ผสมกับแป้ง นวดแป้งหนา

เทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้มวลควรจะเพิ่มขึ้น มันดูนุ่มและโปร่งสบายมาก

ทอดขนมปังของเราในน้ำมันพืช อย่าลืมปรุงด้วยไฟอ่อนและปิดฝา มิฉะนั้นความชื้นจะระเหยไปจากแป้งอย่างมาก

แพนเค้กออกมาฟูมาก

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แป้งแพนเค้กกับนมและแอปเปิ้ล

ในที่สุดก็ถึงเวลาของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้สำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธขนมที่มีกลิ่นหอมกับแยมหรือแยม

เพิ่มอบเชยเล็กน้อยและกลิ่นหอมจะช่วยอุ่นความอยากอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย

เทนมและเติมโซดา

ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับแป้ง

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี คุณยังสามารถตัดเป็นก้อนหรือจานก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและใช้ไฟอ่อนคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

หากคุณเพิ่มอบเชยหรือวานิลลินลงในส่วนผสมก่อนทอดคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับกล้วย

กล้วยก็จะเป็นส่วนเสริมของของหวานด้วย คุณต้องทำงานกับพวกเขาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับ 12 ชิ้น นี่คือ 4 เสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนมนุ่มที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ลแยมฟักทองและกล้วยในเตาอบและกระทะหวานและเค็ม

2017-12-19 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

6369

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

34 กรัม

275 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กนมที่ไม่มียีสต์ - สูตรคลาสสิก

แพนเค้กแสนอร่อยที่เขียวชอุ่มเตรียมด้วยน้ำ kefir และนม ในขณะเดียวกันองค์ประกอบก็ประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น แอปเปิ้ล ซูกินี ฟักทอง ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่ แต่ตัวเลือกในวันนี้จะเน้นไปที่แพนเค้กที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์ และเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 154 กรัม
• นม 175 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ไก่ (สด);
• ผงฟู;
• น้ำตาล 33 กรัม
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับนมที่ไม่มียีสต์

เทนมเย็นลงในภาชนะทรงสูงและแห้ง ตอกไข่ไก่ข้างใน ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล รบกวนต่อไปครับ.

เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้ง เพิ่มวานิลลินรสเผ็ดเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งซอง เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อน ผสม.

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะที่เหมาะสม จัดเรียงชิ้นงานทีละชิ้นให้เป็นทรงกลมเดียวกันให้ได้มากที่สุด ทอดแพนเค้กในนมโดยไม่ใช้ยีสต์จนได้เปลือกที่น่ารับประทาน รวมเวลาประมาณ 25-29 นาที

หลังจากซับไขมันแพนเค้กแล้ว เสิร์ฟพร้อมชาหรือน้ำผลไม้

เนื่องจากเราไม่ใช้ยีสต์ เราขอแนะนำว่าอย่าข้ามผงฟู และถ้าคุณไม่มีก็เติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากในปริมาณมากรับประกันว่าจะทำให้รสชาติของแพนเค้กของเราเสียไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กนมที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

การผสมแป้งแพนเค้กที่เหมาะสมเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว และเวลาทำอาหารหลักคือการทอดทีละชิ้น เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายที่สุด เราขอแนะนำให้อบแพนเค้กในเตาอบ จากนั้นจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการสร้าง

วัตถุดิบ:

• นมเย็น 170 กรัม
• น้ำตาล 39 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูในถุง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์

ตอกไข่ลงในชามทรงสูง ใส่น้ำตาล และเทนมหนึ่งแก้ว ใช้เครื่องตีของเครื่องเตรียมอาหารตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลี (คุณภาพสูง) รวมทั้งผงฟูหนึ่งถุง เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ทดแทนแป้งที่เข้มข้นและมีความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหล

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ใช้ช้อนตักแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมที่ไม่มียีสต์ให้เป็นทรงกลม

เตรียมขนมอบด่วนในเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 170 องศา เวลาอบ - 9-11 นาที ยิ่งกว่านั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ ยังดีกว่าให้เปลี่ยนไปใช้ไฟแรงสูงในช่วงสองสามนาทีสุดท้าย

เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง และเทเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตจำนวนเล็กน้อย เฉพาะในกรณีหลังเท่านั้น ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเพื่อไม่ให้แพนเค้กดูเยิ้มเกินไป

ตัวเลือก 3: แพนเค้กที่ไม่มียีสต์ในนมพร้อมแอปเปิ้ลและอบเชย

แอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในสูตรแพนเค้ก ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาทำแพนเค้กให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี และเพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติเราแนะนำให้เติมอบเชยรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่
• นมหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันสำหรับทอด
• ไข่ไก่
• ผงฟู;
• น้ำตาลสองสามช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล อบเชย และผงฟู ในชามอีกใบ ตีไข่ (สด) กับนมเย็น

รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

ตอนนี้เพิ่มแอปเปิ้ลขูดขนาดใหญ่ (หรือขนาดกลาง) ลงในแป้ง นอกจากนี้ควรปอกผลไม้ก่อนแล้วจึงตัดส่วนด้านในออกด้วยเมล็ด

ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ ทอดแพนเค้กในนมโดยไม่มียีสต์เป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง (ด้านเดียว)

ใช้ผ้าเช็ดปากซับน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว แยม หรือผลเบอร์รี่สด

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กนมที่ไม่มียีสต์กับกล้วย

ผลไม้ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับแพนเค้กคือกล้วยที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบ นอกจากนี้ด้วยความสม่ำเสมอของความหนืดจึงช่วยยึดแป้งเพิ่มเติมและชิ้นส่วนจะไม่แตกสลายในกระทะร้อนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กล้วยหนึ่งลูก;
• แป้ง 145 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• นม 170 กรัม
• ผงฟู (ซอง);
• เกลือในแป้ง
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างกล้วย เช็ดและเอาเปลือกอ่อนออก บดเยื่อกระดาษและบดจนน้ำซุปข้น

ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่น้ำตาล ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆเทนมลงไป ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดกระจายกันให้ใส่ผงฟู เกลือเล็กน้อย และแป้งสาลี

นวดแป้งที่เป็นของเหลวแต่หนา ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนากว้าง

ปั้นแพนเค้กให้เรียบร้อยที่ด้านล่างโดยใช้นมที่ไม่มียีสต์ ทอดขนมในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ ทันทีที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วให้ตักใส่จานแบนโรยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

นอกจากวิธีการใช้กล้วยที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในขั้นตอนสุดท้ายได้ คุณไม่ควรทำสิ่งนี้มาก่อน เพราะเนื้อกล้วยจะทำให้อากาศมืดลงอย่างรวดเร็วและสามารถทำให้แพนเค้กกลายเป็นสีเข้มขุ่นได้

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กที่ไม่มียีสต์พร้อมนมและแยม (ไม่มีน้ำตาล)

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีแป้งหรือไข่เท่านั้น แต่ยังไม่มีน้ำตาลอีกด้วย คุณสามารถทำอะไรเพื่อทำให้พวกมันหวาน? ก็เพียงพอที่จะเพิ่มแยมที่คุณชื่นชอบสองสามช้อนลงในองค์ประกอบการอบ

วัตถุดิบ:

• แยมผลไม้สามช้อน
• นมสดหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ไก่
• แป้งสาลี 155 กรัม
• ผงฟู;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

รวมนมเย็นและไข่สดลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตีจนค่อนข้างเนียน

หลังจากนวดฐานแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป สิ่งสำคัญคือต้องกรองล่วงหน้าแล้วผสมกับวานิลลาและผงฟู

คนส่วนผสมในชามด้วยไม้พาย คุณควรจะได้แป้งที่หนาและหนืด

ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนกับนมโดยไม่มียีสต์ แต่ละด้านจะใช้เวลา 1-2 นาที ไฟเตาอยู่ในระดับปานกลาง เมื่อเสิร์ฟใช้เวลาซับแพนเค้กให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วราดด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนแยมที่ใช้นั้น มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามรสหวานอมเปรี้ยวถือว่าเหมาะ ในกรณีนี้แพนเค้กจะมีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กนมที่ไม่มียีสต์พร้อมฟักทองและบวบ (เค็ม)

เราเสนอแพนเค้กรสเค็มในตอนท้ายสุด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะอร่อยน้อยลง ค่อนข้างตรงกันข้าม ท้ายที่สุดแล้วฟักทองฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรรสเผ็ด และบวบฉ่ำจะช่วยให้เราเตรียมอาหารจานที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 120 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ (สด);
• นมครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศหรือสมุนไพรสด
• น้ำมันสำหรับทอด (กลั่น)

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกบวบและฟักทอง ล้างและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไฟ-ปานกลาง

หลังจากสะเด็ดผักแล้ว ให้บดด้วยส้อมหรือบดให้ละเอียดในกระทะโดยตรงด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ตอกไข่ไก่ใส่ฟักทองและบวบบด ขณะกวนส่วนผสม ให้เทนมลงไป

เพิ่มผงฟู, แป้งสาลี, เกลือหยาบและเครื่องเทศ ผสมกับไม้พายแป้งคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์

ทอดแพนเค้กทรงกลมในน้ำมันที่ร้อนดีเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน เสิร์ฟ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

หากคุณมีโอกาส ให้ใช้สมุนไพรสดแทนเครื่องเทศแห้ง อาจเป็นใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง ทารากอน และผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการล้างหญ้าให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดกว้าง

ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าที่อร่อยกว่าแพนเค้กร้อนๆ ที่ปรุงด้วยนม การเตรียมของพวกเขาใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมก็เรียบง่ายจนทำให้แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่ยากนัก เพื่อให้แพนเค้กนมนุ่มและอร่อย ควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม?

โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมแพนเค้กคือ 40 นาที ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้

สารประกอบ:

• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 125 ก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกละลายยีสต์ในนมจากนั้นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอที่ไม่ไหลออกจากช้อน ดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
3. ล้างไข่ด้วยสบู่แล้วแบ่งเป็นแป้ง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือและโซดาเพื่อลิ้มรส เมื่อทำปฏิกิริยากับนมและยีสต์ โซดาจะทำให้แป้งขึ้นฟูและแพนเค้กจะฟูมาก
5. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ระวังอย่าให้ไหม้เพราะแพนเค้กจะทอดเร็วมาก เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ทาเนยทั้งสองด้าน

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

แพนเค้กกับนมไม่เหมือนอาหารจานอื่นมีความโดดเด่นด้วยการเตรียมและการจัดองค์ประกอบที่ง่ายดาย นม ไข่ แป้ง เวลาส่วนตัว 37 นาที - และอาหารจานอร่อยก็พร้อม อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากไม่มีสิ่งใดอยู่ในบ้าน แต่คุณต้องเตรียมบางอย่างอย่างเร่งด่วน

สารประกอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมแพนเค้กได้เลย ขั้นแรก ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
3. ในชามอีกใบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยการตี เพิ่มลงในแป้งแล้วใส่เกลือและน้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. ตีไข่ขาวแยกเป็นฟองหนาจนตั้งยอดอ่อน ในขณะที่ผสมแป้งให้ค่อยๆใส่ผ้าขาวลงไปแล้วค่อย ๆ ผสมมวลที่ได้
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนจนเกินไป
6. ตักแป้งที่เสร็จแล้วลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น อย่าพยายามใส่แพนเค้กจำนวนมากลงในกระทะ ควรเว้นที่ว่างไว้เพื่อให้สามารถพลิกกลับได้ง่ายและไม่ติดกัน

แพนเค้กนมเปรี้ยว

แพนเค้กแสนอร่อยก็ทำจากนมเปรี้ยวเช่นกัน นมเปรี้ยวจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวของคุณ

สารประกอบ:

• นมเปรี้ยว - 250 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อเตรียมแพนเค้กจากนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเนื่องจากแป้งมีกรดแลคติค
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป คุณควรมีแป้งที่ไม่กระจาย จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
4. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟ วางแพนเค้กสองสามชิ้นลงในกระทะหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดจนทั้งสองด้านมีสีทองสวยงาม
5. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กนมสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวเนยแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง ชงกาแฟหรือชาอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างไข่ด้วยสบู่แล้วแตกเป็นนม เพิ่มน้ำตาลวานิลลา, อบเชย, น้ำตาลธรรมดา, คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งแล้วเติมนมอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักช้อนเกลือแล้ววางแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กปุยกับนม

สารประกอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 มล
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์: สด - 12 กรัม, แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะ เจือจางยีสต์ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้ง ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยการตีใส่น้ำมันพืชและเกลือ
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งที่เหลือที่นั่น แป้งควรจะหนา ทิ้งไว้ 30 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก แต่อย่าไปไกลเพื่อไม่ให้ไหม้