ดอกไม้ปริมาตรจากสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีทำดอกไม้สำหรับตกแต่งเค้ก

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริง หากคุณดูภาพถ่ายขนมหวานสุดหรูที่นำเสนอในเมนูอาหารหรือเว็บไซต์ทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต จะเห็นได้ชัดว่าของหวานที่สวยที่สุดคือของหวานที่ตกแต่งด้วยดอกไม้

เป็นไปได้ไหมที่จะเรียนรู้วิธีทำดอกไม้ตกแต่งขนมหวานโดยไม่ต้องมีการศึกษาวิชาชีพ?

ส่วนใหญ่แล้วดอกไม้บนผลิตภัณฑ์ขนมทำจากเนยหรือครีมโปรตีนหรือจากสีเหลืองอ่อน ดูเหมือนว่ามีเพียงเชฟทำขนมมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถสร้างความงามเช่นนี้ได้ อย่างไรก็ตามการทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เราจะสอนคุณเรื่องนี้ นอกจากนี้เราจะบอกวิธีทำแป้งสีเหลืองอ่อนของคุณเองหลายวิธีวิธีทำสีและวิธีทำให้กลีบมีรูปร่างเป็นธรรมชาติ คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนได้ มาเปิดเผยความลับเพิ่มเติมของเหล่าอาจารย์กันดีกว่า

การทำดอกไม้

ในการทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดช่องว่างออกโดยใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดต่างกัน การใช้ลูกบอลโลหะทำให้ขอบเป็นรูปทรงหยักได้ ถัดไป คุณต้องวางช่องว่างในชามทรงกลมดังที่แสดงในรูปถ่ายของเรา และกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางมีความกลมตามธรรมชาติ หลังจากทำให้ก้นของแต่ละชิ้นเปียกน้ำแล้ว ให้ทากาวติดกัน ดอกไม้โปร่งสบายที่ทำจากสีเหลืองอ่อนที่มีมาร์ชแมลโลว์ไม่น่าจะใช้งานได้เนื่องจากต้องใช้แป้งที่บางมาก แต่วุ้นวุ้นจะเหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้

ดอกป๊อปปี้และดอกโบตั๋น

ดอกไม้สวยๆ เหล่านี้ทำไม่ยากเลย สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้มาร์ชแมลโลว์มาสติกได้ กลีบดอกเป็นรูปวงรีหรือวงกลมที่โค้งงอเข้าหากัน เชื่อมต่อกันแน่นที่จุดดอกกุหลาบ และสุ่มบรรจบกันเหมือนดอกตูมที่ด้านบนหรือแยกออกที่ด้านบน เหมือนกับกรณีไม้ดอก สำหรับดอกป๊อปปี้คุณต้องใช้สีแดงสดแล้วผสมกับสีเหลืองอ่อนและมาร์ชเมลโลว์สีชมพูจะทำให้ดอกโบตั๋นโดยไม่ต้องย้อมสีเพิ่มเติม ปลายกลีบต้องเรียบโดยใช้ลูกบอล วิธีการทำเช่นนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย เป็นดอกไม้สีเหลืองอ่อนที่สามารถแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นอันดับแรก

ดอกกุหลาบ

นี่เป็นดอกไม้ที่ซับซ้อนกว่า แต่สามารถทำจากสีเหลืองอ่อนได้ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากันโดยใช้แม่พิมพ์ วงกลมแรกจะต้องม้วนเหมือนถุง ขั้นต่อไปคือพันรอบอันแรก กดให้แน่นที่ฐานปลาย และใช้นิ้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบเล็กน้อย ควรทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ ความสง่างามของดอกขึ้นอยู่กับจำนวนกลีบดอก โรสอาจเป็นผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ดอกคาโมไมล์

รูปทรงวงรีแคบที่มีขนาดเท่ากันถูกตัดออกจากสีเหลืองอ่อนสีขาวที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ เหล่านี้คือกลีบดอก ติดกาวกลีบเจ็ดถึงเก้ากลีบไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของพื้นผิวเค้ก มันง่ายมากที่จะทำ คุณต้องหล่อเลี้ยงข้อต่อด้วยน้ำแล้วกดกลีบลงไป คุณต้องติดกาว Dragee สีเหลืองไว้ตรงกลาง

ออกจาก

ช่อดอกไม้สีเหลืองอ่อนที่ล้อมรอบด้วยใบไม้สีเขียวดูสวยงามมากบนเค้ก สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มสีย้อมสีเขียวเล็กน้อยลงในสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วใช้นิ้วนวดให้ละเอียดเพื่อให้สีมีความสม่ำเสมอมากที่สุด ต่อไปคุณจะต้องแผ่ชิ้นส่วนนี้ออกและตัดร่างออกเป็นรูปทรงใบไม้ ไม่จำเป็นต้องมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น แต่หลอดเลือดดำจะทำให้องค์ประกอบมีชีวิตชีวาอย่างมาก พวกเขาวาดด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้ใบไม้ใกล้กับดอกไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดด้วยน้ำ

แป้งมาร์ชเมลโล่

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดที่ไม่เคยเตรียมส่วนผสมสำหรับการตกแต่งที่กินได้ก็สามารถทำแป้งมาร์ชเมลโล่ได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน

ในการทำขนมจำนวนมาก คุณต้องมีถุงมาร์ชเมลโลว์ น้ำมะนาวเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนชา และน้ำตาลผง มันควรจะเป็นการบดที่ดีที่สุดและร่อนอย่างดี แม้แต่เมล็ดเล็ก ๆ ในแป้งก็ยังฉีกได้และจะต้องจัดดอกไม้สีเหลืองอ่อนใหม่ คุณต้องมีน้ำตาลผงจำนวนมากเนื่องจากเป็นฐาน ถ้าแป้งแข็ง ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที แป้งจะนุ่มและเป็นของเหลวอีกครั้ง หากต้องการข้นให้เติมน้ำตาลผง ไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนนี้ได้

ลูกอมหากมีสีต่างกันในถุงจะต้องแยกออกจากกัน ให้คุณมีแป้งที่มีเฉดสีต่างกันอยู่แล้ว วางลูกอมที่มีสีเดียวกันลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำมะนาว แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 วินาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะกลายเป็นมวลของเหลว มวลดังกล่าวไม่สามารถรีดออกเป็นชั้นได้ ดังนั้นจึงผสมน้ำตาลผงลงไปจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือ วิธีที่สะดวกที่สุดในการม้วนโพลีเอทิลีนโดยวางฟิล์มอีกแผ่นไว้ด้านบน การยึดฟิล์มแบบม้วนนั้นไม่สะดวกนัก ใช้งานได้ดีกับถุงกระดาษแก้วขนาดใหญ่และหนาทั่วไป

แป้งวุ้นวุ้น

เจลาตินมาสติกสำหรับดอกไม้สูตรที่เราเสนอให้คุณใช้ในการตกแต่งเค้กโดยมืออาชีพ ควรเทวุ้น 10 กรัมกับน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม หลังจากเวลานี้ให้นำส่วนผสมไปต้มและเย็นจนอุ่น ผสมน้ำตาลผงประมาณหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ตามที่มวลสีเหลืองอ่อนต้องการ) ลงในสารละลายวุ้น-วุ้น ก่อนอื่นคุณต้องคนในชามก่อนแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะแล้วทำต่อไปจนกว่ามวลจะหยุดเกาะติด สีเหลืองอ่อนที่ทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนที่สุด สามารถรีดออกเป็นชั้นเกือบโปร่งใสและทำเป็นกลีบโปร่งเหมือนดอกไม้จริง ดอกไม้สีเหลืองอ่อนนี้ดูสง่างามและน่าเชื่อถือที่สุด

แป้งนม

นมสีเหลืองอ่อนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าพึงพอใจมาก แต่สีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะนั้นไม่อนุญาตให้ทาสีมวลในทุกสี ในการเตรียมการคุณต้องใช้นมแห้งและข้นและน้ำตาลผง รวมๆแล้วมันก็เท่ากัน โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 250 กรัมซึ่งก็คือปริมาณนมข้นในกระป๋องเหล็กหนึ่งกระป๋อง ควรใช้นม GOST ดีกว่า รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนโต๊ะและหากมวลเกาะติดให้คนเป็นผงเล็กน้อย ดอกไม้สีเหลืองอ่อนตามสูตรนี้ดูอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ สีเหลืองอ่อนนี้ไม่ได้ผลิตขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต

การระบายสี

ในการใช้สีย้อมอาหารซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำทั่วไปจะสะดวกมาก ต้องเพิ่มสีนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ คนให้เข้ากันโดยเพียงแค่ใช้นิ้วนวดแป้งสีเหลืองอ่อน หากต้องการสีแดง คุณสามารถแนะนำน้ำบีทรูท สำหรับน้ำส้ม - น้ำแครอท และสีเขียว - น้ำผักโขม สิ่งนี้ไม่สะดวกเนื่องจากจะทำให้สีเหลืองอ่อนเจือจางและคุณต้องเติมผง สีน้ำตาลได้จากการเติมผงโกโก้และสีดำได้จากการเติมหมึกปลาหมึก

มาร์ซิปัน

หากคุณอบเค้กสปันจ์แสนอร่อยและทำดอกไม้สวย ๆ จากฟองดองด้วยมือของคุณเอง ก็ถึงเวลาที่จะวางเค้กเหล่านั้นไว้บนเค้ก แผ่นสีเหลืองอ่อนขนาดใหญ่ที่ม้วนเป็นแผ่นบางๆ ใช้เป็นฐานสำหรับดอกไม้และคลุมเค้ก เนื่องจากชั้นเค้กมักจะแช่ในน้ำเชื่อมหรือครีม สีเหลืองอ่อนที่วางไว้บนเค้กโดยตรงจะดูดซับความชื้นและละลายในเวลาอันสั้น เพื่อปกป้องเค้ก เค้กจึงถูกเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมหรือกานาช แช่แข็งเล็กน้อยแล้วจึงคลุมเต็มแผ่นเท่านั้น ในกรณีอื่นๆ ชั้นมาร์ซิปันจะถูกสร้างขึ้นระหว่างสีเหลืองอ่อนกับเค้กเปียก นอกจากนี้ยังควรเรียนรู้วิธีทำแป้งมาร์ซิปันเพราะคุณสามารถทำดอกไม้ได้ พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมแป้งมาร์ซิปัน คุณต้องใช้แป้งอัลมอนด์ 250 กรัม น้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และไข่ขาว 2 ฟอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ ให้ใหญ่กว่าขนาดของเค้กเล็กน้อย ปิดเค้กด้วยมัน เกลี่ยให้เรียบ และตัดส่วนที่เกินออก แผ่นสีเหลืองอ่อนบาง ๆ วางอยู่บนมาร์ซิปัน เรียบและตัดแต่ง

กานาช

ต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลต 210 กรัม (โกโก้อย่างน้อย 72%) และเฮฟวี่ครีม 210 มล. ในการตีวิปปิ้ง หักช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ เติมครีม 70 มล. คนให้เข้ากัน และแช่เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เขย่าส่วนผสมช็อกโกแลตเล็กน้อย ตีครีมที่เหลือแล้วผสมกับส่วนผสมช็อคโกแลต ทากานาชให้ทั่วพื้นผิวด้านนอกของเค้ก วางสีเหลืองอ่อนลงบนโดยตรง

ผลิตภัณฑ์ขนมไม่เพียงแต่จะต้องมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีความสวยงามอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญใช้สีเหลืองอ่อนแบบพิเศษในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวาน โดยใช้ทำลูกปัด ดอกไม้ ตัวอักษร หรือมาลัย คุณสามารถสร้างองค์ประกอบเค้กประเภทนี้ได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นการทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสามารถทำได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ค่อยทำขนมก็ตาม

ขนมสีเหลืองอ่อนทำมาจากอะไร?

สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเป็นพลาสติกที่ทำมาจากน้ำตาลผง แป้งมันฝรั่ง อัลมอนด์บดกับน้ำตาล ไข่ขาว ผงเจลาติน หรือมาร์ชเมลโลว์ แต่ถ้าน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่จำเป็น ส่วนที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปขึ้นอยู่กับประเภทของสีเหลืองอ่อน การตกแต่งรูปทรงดินน้ำมันนี้ปรากฏครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตามในเวลานั้นมีการใช้สีเหลืองอ่อนเป็นวัตถุดิบสำหรับทำขนม และเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มสร้างการตกแต่งอันแสนหวานดั้งเดิมจากมัน เนื่องจากสีเหลืองอ่อนเป็นพลาสติกมากจึงสามารถใช้สร้างองค์ประกอบตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมได้

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนของขนมมีความแตกต่างกันในองค์ประกอบและตามประเภท:

วิธีการเลือกสีเหลืองอ่อน?

การเลือกประเภทสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับ 2 ปัจจัย:

ระดับความสามารถของคุณในการสร้างเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน
องค์ประกอบที่คุณจะสร้างขึ้นจากวัสดุนี้

สำหรับเงื่อนไขแรกแน่นอนสำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มต้นด้วยสีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมสากลจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว มันเหมาะสำหรับรายละเอียดการตกแต่งใด ๆ ทั้งสำหรับการประกอบและการสร้างองค์ประกอบสามมิติ

หากคุณมีทักษะในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนอยู่แล้วให้ตัดสินใจเลือกชิ้นส่วนที่คุณวางแผนจะสร้างและเลือกประเภทที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะทำเค้กด้วยดอกไม้จากฟองดอง ควรเลือกดอกไม้จะดีกว่า คุณยังสามารถใช้มันคลุมเค้กได้

เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

เพื่ออำนวยความสะดวกและลดความซับซ้อนของกระบวนการแกะสลักการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนจึงใช้เครื่องมือพิเศษในการทำงานกับวัสดุขนมนี้:

สูตรสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

หากคุณต้องการทำทุกขั้นตอนในการเตรียมและตกแต่งเค้กด้วยตัวเอง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สูตรสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

2 ช้อนชา เจลาติน (หรือมาร์ชเมลโลว์สีขาว 200 กรัม)
น้ำตาล 500 กรัม (ควรเป็นผง)
น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:

สูตรมาร์ชแมลโลว์ไม่ใช้เจลาติน สารทำให้ข้นของมาร์ชเมลโลว์ถูกละลายด้วยน้ำล่วงหน้า - สีเหลืองอ่อนจะนิ่มลง วัสดุสำหรับตกแต่งขนมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน?

ดอกไม้ถือเป็นองค์ประกอบที่รื่นเริงและหรูหราที่สุดของการออกแบบเค้กอย่างถูกต้องโดยที่ดอกกุหลาบครอบครองสถานที่พิเศษ รูปทรงและเฉดสีที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบดั้งเดิมที่หรูหราได้ เจ้านายชั้นสูงจะช่วยคุณสร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

สีเหลืองอ่อนสีชมพู
น้ำตาลผง
แผ่นซิลิโคน
แท่งตัดและการสร้างแบบจำลอง
ผ้าเช็ดตัว;
ไม้นวดแป้ง;
น้ำ;
แปรงทาสี
ไม้จิ้มฟัน;
ช้อนขนมสองสามอัน

การตระเตรียม:

จะสร้างลิลลี่จากสีเหลืองอ่อนได้อย่างไร?

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือเค้กที่ตกแต่งด้วยดอกลิลลี่ที่ทำจากขนมฟองดอง

วัตถุดิบ:

สีเหลืองอ่อน;
น้ำตาล;
น้ำ;
แปรงทาสี
ไม้นวดแป้ง;
การตัดโค่น;
แท่งแบบจำลอง;
ไม้จิ้มฟัน

การตระเตรียม:

บีบกลีบดอกลิลลี่ลงบนชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดไว้
ใช้ไม้ทำขอบเหมือนนัวเนียสำหรับกลีบแต่ละกลีบ เราวางชิ้นงานให้แห้ง
เราพันผ้าสีเหลืองรอบไม้จิ้มฟัน - นี่คือเกสรตัวเมียของดอกลิลลี่
เราใช้ลวดลายเดียวกันเพื่อสร้างเกสรตัวผู้
เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของดอกไม้ทำให้บริเวณที่สัมผัสกับน้ำเปียก
ทิ้งดอกลิลลี่สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วไว้ให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ความลับในการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วยตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างในการทำงานกับวัสดุนี้จะมีประโยชน์ เมื่อรู้ถึงความแตกต่างแล้ว คุณจะทำเค้กด้วยดอกไม้สีเหลืองอ่อนที่คุณภาคภูมิใจได้อย่างแท้จริง

หากคุณกำลังเตรียมสีเหลืองอ่อน ให้เติมสีผสมอาหารขณะผสมส่วนผสม ไม่เช่นนั้นสีที่ได้จะไม่สม่ำเสมอ
น้ำบีทรูทหรือน้ำแครอทใช้แทนสีย้อมได้ดี
สีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน แต่ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศา
เพื่อให้ง่ายต่อการแผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นๆ คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย
ตัวเลขสามมิติตั้งได้อย่างมั่นคงยิ่งขึ้นบนฐานของครีมข้นหรือมาร์ซิปัน

ผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ โดยเฉพาะเค้กจะดูดีขึ้นด้วยการตกแต่งที่แปลกตา ดังนั้นคุณสามารถทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน การออกแบบที่กินได้นี้จะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับวันหยุดและทำให้น่าจดจำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดอกไม้ที่ทำจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนนั้นแยกแยะได้ยากจากตามีชีวิตที่ดึงมาจากแปลงดอกไม้ คุณต้องการเรียนรู้วิธีสร้างความงามเช่นนี้หรือไม่? ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้เกี่ยวกับเรื่องนี้!

คุณเคยชื่นชมงานแต่งงานหรือเค้กวันเกิดอันงดงามที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่สวยงามและสมจริงอย่างเหลือเชื่อหรือไม่? บางครั้งดูเหมือนว่าดอกกุหลาบและกล้วยไม้เหล่านี้เพิ่งถูกถอนออกจากพุ่มไม้จริงๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ดอกไม้เหล่านี้ทำจากสีเหลืองอ่อนที่ทำโดยช่างฝีมือผู้ชำนาญ และผู้หญิงที่หลงใหลก็สามารถเชี่ยวชาญศิลปะการจัดดอกไม้ด้วยน้ำตาลได้

ประวัติดอกไม้แสนอร่อยเล็กน้อย

ดอกไม้ดอกแรกที่ทำจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนปรากฏในอังกฤษเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยนักทำขนมซึ่งก่อนหน้านี้ต้องตกแต่งเค้กสำหรับงานในพระราชวังด้วยพืชพรรณสดจากแปลงดอกไม้ ช่อดอกไม้ธรรมชาติเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ดอกไม้บางชนิดยังมีพิษซึ่งอาจคุกคามเจ้านายด้วยข้อกล่าวหาว่าพยายามวางยาพิษคนสำคัญ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องมองหาทางออกจากสถานการณ์ ซึ่งเสื่อมถอยลงอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นงานศิลปะทั้งชิ้น

ในปี 1981 ผู้ที่ชื่นชอบดอกไม้จากน้ำตาลชาวอังกฤษได้รวมตัวกันเป็นสมาคมช่างฝีมือแห่งอังกฤษแห่งแรกของประเทศ ในอังกฤษยุคใหม่ บางทีตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของกิลด์ก็คือเชฟทำขนม Alan Dunn ชั้นเรียนปริญญาโทของเขาได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณเขาที่ทำให้งานศิลปะอันแสนหวานกลายเป็นสิ่งที่แยกจากกัน

วิธีการเรียนรู้การทำช่อน้ำตาล

เมื่อดูช่อดอกไม้ที่ทำอย่างชำนาญในครั้งแรก อาจดูเหมือนว่างานอดิเรกนี้ต้องใช้ความรู้และทักษะทางศิลปะพิเศษบางอย่าง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่หรูหราจะดูเหมือนผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ของประติมากรที่มีความสามารถ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำดอกไม้จากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง จริงอยู่คุณจะต้องตุนความอดทนเครื่องมือและวัสดุพิเศษและดูคลาสมาสเตอร์หลายรายการจากมืออาชีพอย่างระมัดระวัง

ในตอนแรก คุณควรเรียนรู้วิธีปั้นดอกไม้โดยใช้สีเหลืองอ่อนที่ซื้อจากร้าน และเมื่อมือของคุณกระฉับกระเฉงเพียงพอเท่านั้น คุณจึงจะเปลี่ยนมาใช้มือแบบโฮมเมดได้ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มฝึกฝนทักษะพื้นฐานด้วยการทำดอกไม้ง่ายๆ ที่ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ส่วน เช่น ช่อดอกถั่วหวาน

เครื่องมือและวัสดุสำหรับสร้างดอกน้ำตาล

ควรจะกล่าวว่าหากไม่มีเครื่องมือพิเศษจะไม่สามารถสร้างดอกไม้คุณภาพสูงจากน้ำตาลได้ โดยหลักการแล้ว เครื่องมือที่ใช้จะเหมือนกับเครื่องมือที่เคยใช้งานทุกประการ และยังคล้ายกับกองสำหรับการสร้างแบบจำลองดินน้ำมันอีกด้วย ดังนั้นหากคุณมีสิ่งนี้อยู่ที่บ้าน คุณก็สามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย หากไม่มีสิ่งใดเลยคุณต้องมองหาสิ่งที่เหมาะสมในร้านขนมเฉพาะทาง

ชุดเครื่องมือที่จำเป็น

ชุดเครื่องมือที่จำเป็นประกอบด้วย:

บอร์ดสำหรับรีดสีเหลืองอ่อน
หมุดกลิ้งพลาสติก
แผ่นยางสำหรับตกแต่งกลีบ;
เครื่องตัดและกองสำหรับการขึ้นรูป
แปรงศิลปะสำหรับสัมผัสรายละเอียด
เทปลายดอกไม้สำหรับติดดอกไม้และใบไม้
ลวดดอกไม้

สำหรับงานคุณจะต้องมีลวดลายของกลีบและใบไม้ที่มีสีต่างกัน เมื่อเวลาผ่านไป หากงานอดิเรกของคุณพัฒนาไปสู่กิจกรรมที่จริงจัง คุณสามารถซื้อเครื่องตัดโลหะแบบพิเศษได้ แต่รูปแบบกระดาษแข็งหนาก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถดาวน์โหลดได้จากอินเทอร์เน็ตหรือวาดเอง ในกรณีหลัง ควรแยกชิ้นส่วนดอกไม้มีชีวิตที่คุณชอบ "เป็นชิ้นส่วน" ออก แล้วติดตามรายละเอียดบนกระดาษ

น้ำตาลดอกไม้ใช้สีผสมอาหารสองประเภท: เจลและผง (เรียกอีกอย่างว่าผงสีหรือเกสรดอกไม้) มีการเติมเจลลงในสีเหลืองอ่อนเพื่อให้โทนสีโดยรวมแก่ผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะประกอบชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วของดอกไม้จะถูกย้อมด้วยสีแห้งเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับดอกไม้ตามธรรมชาติมากที่สุด

ความลับและสูตรการทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเอง

องค์ประกอบของสีเหลืองอ่อนที่ใช้ทำดอกไม้น้ำตาลสำหรับเค้กนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่แกะสลักหรือหุ้มตัวเลขต่าง ๆ บนตัวเค้ก สีเหลืองอ่อนนี้ควรมีความยืดหยุ่นมาก แกว่งได้ละเอียด แข็งตัวได้เร็วและคงรูปร่างได้ดี

มีสูตรอาหารมากมาย คุ้มค่าที่จะลองหลายๆ ครั้งเพื่อค้นหาอันที่เหมาะกับคุณมากที่สุด

สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในสีที่ต่างกัน

นักทำขนม Alan Dunn ได้พัฒนาสูตรน้ำตาลสีเหลืองอ่อนของเขาเองซึ่งคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 500 กรัม
11 กรัม CMC (คาร์บอกซิลเมทิลเซลลูโลสเกรดอาหาร);
เจลาติน 10 กรัม
เย็น 35 กรัม
น้ำเชื่อมกลูโคสที่กินได้ 50 กรัม
ไข่ขาว 40 กรัม
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 5-10 หยด

แป้งผสมแป้งเอสเอ็มเอส เจลาตินเทลงในน้ำเย็นปล่อยให้บวมและให้ความร้อนในอ่างน้ำคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มน้ำมันปรุงอาหารและกลูโคสลงในสารละลายเจลาตินที่อุ่นเล็กน้อย ผสมแล้วเทลงในผง มีการเติมน้ำมะนาวและโปรตีนลงไปด้วย ขั้นแรก ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ นวดจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเกาะติดมือคุณเล็กน้อย สีเหลืองอ่อนวางอยู่ในถุงอากาศจะถูกปล่อยออกมาและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงในที่เย็น

แสดงความอุตสาหะและจินตนาการเล็กน้อย - และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล หากคุณเชี่ยวชาญความลับทั้งหมดของการจัดดอกไม้ด้วยน้ำตาลได้สำเร็จ งานอดิเรกของคุณก็จะกลายเป็นกิจกรรมที่ทำกำไรได้อย่างง่ายดาย

ในวันหยุดใด ๆ ในการเฉลิมฉลองใด ๆ แม้จะด้วยเหตุผลที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุด ดอกไม้ก็ปรากฏขึ้น! สิ่งนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขนมได้ - เค้กดอกไม้ที่สดใสและหรูหราเข้ามาในชีวิตของเราแทนที่ดอกกุหลาบมาตรฐานขนาดเล็กตาม GOST

เค้กที่มีดอกไม้ถือเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมาก การตกแต่งดังกล่าวสามารถจัดเรียงตามลำดับการออกแบบที่แตกต่างกัน:

น้ำตกที่ทันสมัยทันสมัยเป็นที่ต้องการ - เทปที่ไหลลงมาอย่างราบรื่นเป็นเส้นตรงหรือเกลียว
การตกแต่งแบบ interlayer อันหรูหราตามแนวโค้ง องค์ประกอบที่มีขนาดแตกต่างกันในหลายระดับของผลิตภัณฑ์ดูทันสมัยและแปลกตา
ช่อดอกแปลกใหม่ที่กระจัดกระจายอย่างโกลาหลทำให้ขนมดูเป็นจักรวาลหรือเหมือนเทพนิยาย
หมวกลายดอกไม้สำหรับสไตล์มินิมอลได้รับการตกแต่งไว้ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ

นอกจากพืชที่มีชีวิตแล้ว ทุ่งดอกไม้ยังสามารถทำจากวัสดุทำขนมได้อีกด้วย อันไหนที่เราจะคิดออก

เค้กด้วยครีมดอกไม้

มีความคิดเห็นหลากหลายเกี่ยวกับครีมชนิดใดที่สะดวกกว่าในการตกแต่ง ทุกคนเลือก "สิ่งที่ชอบ" ของตัวเอง ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักทำขนมคือครีม Charlotte และครีมเนยนม ทั้งสองอย่างนั้นดีและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังใช้งานง่ายอีกด้วย

ครีมเนยนม

วัตถุดิบ

นม (เย็น) - 80 กรัม
เนย (เย็น) - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทผงลงในนมเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามผสมด้วยเครื่องผสม
เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำโดยให้นมเป็นฟองบางๆ
เพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 15 นาที)
แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ หากคุณต้องการได้หลายสีแล้วทาสีแต่ละส่วนในชามแยกกัน
เราใส่มันลงในถุงขนมด้วยหัวฉีดที่จำเป็นและเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ - ขึ้นรูปดอกกุหลาบ

ครีมชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ

เนย - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
นม - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

รวมนมกับน้ำตาลในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟอ่อนจนนมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
ตีไข่และไข่แดงให้เป็นฟองฟู เพิ่มวานิลลา
ขณะที่เครื่องผสมทำงาน (ที่ความเร็วต่ำสุด) ให้เติมน้ำเชื่อมนมลงในสตรีมบางๆ
เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้น
หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยแล้ว นำออกจากเตา ย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็น
ตีเนยนิ่ม (อุณหภูมิห้อง) ด้วยเครื่องผสม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที
เพิ่มฐานคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ ตีให้เข้ากันทุกครั้งด้วยเครื่องผสม
เพิ่มสีด้วยส่วนสุดท้าย

เค้กดอกไม้ที่มีองค์ประกอบสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนสำหรับนักทำขนมเป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างองค์ประกอบตกแต่งที่สวยงามสมจริงอย่างเหลือเชื่อและน่าหลงใหล เราดูวิธีการทำสีเหลืองอ่อน คุณสามารถรับชมมาสเตอร์คลาสโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำดอกกุหลาบได้จากวิดีโอ

เค้กดอกไม้เป็นปรากฏการณ์อันงดงาม ประณีต นำมาซึ่งการเฉลิมฉลอง นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยหอยมุก ผีเสื้อสวยงามที่ทำจากมาร์ซิปัน แมลงปอที่สวยงาม หรือเต่าทองน่ารักที่ทำจากไอซิ่ง

เทรนด์แฟชั่นในปีนี้คือรูปลักษณ์ของเค้กดอกไม้สามมิติ เป็นตัวแทนของภาพลักษณ์ของช่อดอกไม้จริง นี่คือคำศัพท์ใหม่ในศิลปะการทำอาหารซึ่งแทบไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมเลย

ความสามารถในการตกแต่งเค้กให้สวยงามถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และการตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กินได้ซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้กับบทกวีมากกว่าการดื่มชาถือเป็นทักษะขั้นสูงสุด