เคยเป็นเรื่องปกติที่เด็กๆ ในประเทศของเราจะได้ยินจากคุณยายหรือแม่ว่า “กินของเหลว ไม่อย่างนั้นจะเป็นแผล” แต่ปัจจุบันนี้ ในยุคของอินเทอร์เน็ต มีข้อมูลที่ถูกต้องมากมาย การกินเพื่อสุขภาพซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างขัดแย้งกัน บางคนบอกว่าคุณควรกินของเหลว (ซุปหรือบอร์ชท์) เป็นอาหารกลางวันอย่างแน่นอน ในขณะที่บางคนกลับยืนยันว่าของเหลวเป็นอันตราย อันไหนถูก?

อาหารเหลวมีประโยชน์อย่างไร?

1. อาหารจานร้อนเป็นอาหารที่ดีมากในฤดูใบไม้ร่วงและ ช่วงฤดูหนาว- มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญอุ่นและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายได้รับพลังงาน

2. หากการหลั่งของกระเพาะอาหารไม่เพียงพอให้รับประทานซุป น้ำซุปเนื้อสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

3. แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในซุปจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ไม่เหมือนการตุ๋นหรือการทอด แต่สารบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายก็ไม่ถูกทำลาย

4. คุณสามารถควบคุมสมดุลของเหลวได้โดยการรวมของเหลวไว้ในอาหารของคุณ คนส่วนใหญ่ไม่ดื่มน้ำให้เพียงพอในระหว่างวัน และด้วยความช่วยเหลือในขั้นแรก การขาดน้ำนี้สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดาย

5. ซุปไก่สามารถต่อสู้กับอาการหวัดและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารมีโปรตีนอยู่ เนื้อไก่บางส่วนแตกตัวเป็นเปปไทด์พิเศษที่ทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

6. ลดได้ถูกต้องน้ำหนักหรือการรักษาให้อยู่ในระดับที่ต้องการจะง่ายต่อการจัดระเบียบถ้าคุณมีซุปสำหรับมื้อกลางวันมากกว่าอาหารจานหลัก ด้วยปริมาณเท่ากัน หลักสูตรแรกประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงแต่ไม่มีเหตุผลที่จะหิว - น้ำซุปสร้างความรู้สึกอิ่ม นักโภชนาการชาวอเมริกันได้ทำการทดลองพิเศษ: มีการเสนออาสาสมัครสองกลุ่มให้รับประทานอาหารที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่กลุ่มหนึ่งอยู่ในรูปซุปและอีกกลุ่มอยู่ในรูปแบบของกลุ่มที่สอง ทุกคนมีโอกาสที่จะกินจนอิ่ม แต่การคำนวณพบว่ากลุ่มที่เสิร์ฟซุปบริโภคแคลอรี่น้อยลงโดยเฉลี่ย 35%

เกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา?

แม้ว่าซุปจะมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. หากคุณมีอาการท้องอืด (มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะร่วมด้วย) เพิ่มความเป็นกรด) ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินน้ำซุปเนื้อเนื่องจากจะกระตุ้นการหลั่งกรดเพิ่มเติม แต่ในกรณีนี้ คุณก็สามารถรับประทานซุปมังสวิรัติแบบเบาๆ ได้อย่างเพลิดเพลินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

2. ของเหลวซึ่งเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรกจะเจือจางน้ำย่อย ลดความเข้มข้นและทำให้การย่อยอาหารช้าลง ด้วยเหตุนี้ผู้สนับสนุนหลักการของโภชนาการที่แยกจากกันจึงดื่มชาไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหารและพวกเขาก็ปฏิเสธซุปโดยสิ้นเชิง

3. แพทย์แนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ โรคไต หรือโรคเกาต์ งดน้ำซุปที่มีไขมันเข้มข้นจากเนื้อสัตว์หรือปลาจากอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือหลอดเลือดโดยเฉพาะผู้สูงอายุ

4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปมีสารที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่จากเนื้อสัตว์ บ่อยที่สุดสิ่งนี้ สารเติมแต่งต่างๆ,ฮอร์โมนสเตียรอยด์,ยาปฏิชีวนะที่ใช้ในกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ หากน้ำซุปปรุงจากกระดูกก็จะมีสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของเราและสะสมอยู่ที่นั่นตลอดชีวิตของสัตว์เช่นเกลือของโลหะหนัก

5. การอบด้วยความร้อนในรูปแบบของการปรุงอาหารแม้จะค่อนข้างอ่อนโยนเมื่อเทียบกับวิธีอื่น แต่ก็ทำลายวิตามิน หากคุณทำสลัดจากผักชนิดเดียวกันแทนซุปอาหารจานนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า

กินของเหลวคุ้มไหม?

ซุปมังสวิรัติแบบเบาๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปผักบดที่ระบบย่อยอาหารดูดซึมได้อย่างรวดเร็วนั้นมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณไม่ควรพึ่งพาซุปเหล่านี้จนเป็นอันตรายต่อการกินผักโดยไม่ใช้ความร้อน คุณสามารถกินซุปพร้อมน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารกลางวันได้หากคุณไม่มีโรคที่มีข้อห้าม คุณต้องการให้ซุปนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? เพียงปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเหล่านี้:

ควรรับประทานเนื้อสัตว์โดยไม่มีกระดูกและมีไขมันจำนวนเล็กน้อย ควรใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว และกระต่าย น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวถือเป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากน้ำซุปชิ้นแรกหมดไป

ก่อนปรุงอาหารให้เล็มไขมันและเส้นเอ็นออกจากเนื้อแล้วใส่ในกระทะที่มี น้ำเย็นและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที กระตือรือร้นที่สุด สารอันตรายในช่วงเวลานี้เนื้อจะกลายเป็นน้ำซุปหลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเติมน้ำใส่เนื้ออีกครั้งแล้วปรุงน้ำซุปตามปกติ ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้งติดต่อกัน แต่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าควรกินของเหลวเป็นมื้อกลางวันหรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือความคิดที่ว่าจำเป็นต้องกินมันและทุกวันก็แก่แล้ว ตำนานโซเวียต- บางคนไม่มีประเพณีดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็กินเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพและไม่ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารเนื่องจากขาดหลักสูตรแรก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการกินให้ถูกต้อง ทานอาหารที่หลากหลาย และมีสุขภาพดี!

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวหน้าโต๊ะอาหารเย็นของเราตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในช่วงกลางวันควรเริ่มต้นด้วยอาหารเหลวที่มีกลิ่นหอม วันนี้พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงวันที่ไม่มีซุปร้อนๆได้เพราะจากวันนั้นเอง อายุยังน้อยปลูกฝังไว้ในเราว่าเราต้องกิน "สิ่งแรก" ไม่เช่นนั้นเราจะไม่มีกำลังหรือสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่าเป็นอาหารอันตรายที่สามารถทำลายกระเพาะของเราได้ การกินซุปทุกวันจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ หรือนิสัยดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้? ลองคิดออกด้วยกัน

ซุปถือเป็น "อาหารจานแรก" อย่างถูกต้อง

ซุปเป็นอาหารเหลวทั้งกลุ่มโดยมีคุณสมบัติหลักคือมากกว่าครึ่งหนึ่งประกอบด้วยของเหลว คงมีเป็นล้านสูตร ซุปต่างๆ- หลายประเทศมีซุปเป็นของตัวเองซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์ อาหารประจำชาติ- เรามีซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ชาวฝรั่งเศสมีซุปหัวหอม คนญี่ปุ่นมีซุปมิโซะซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในปัจจุบัน ซึ่งรายการดังกล่าวมีมายาวนาน

จานร้อนเหลวแต่ละประเภทมีหลายรูปแบบ มีสูตร Borscht หลายร้อยสูตรเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น บอร์ชต์ของรัสเซีย ยูเครน หรือเบลารุสอาจแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้เกิดความขัดแย้งในครอบครัวที่ต่างเชื้อชาติ ท้ายที่สุดแล้วคู่สมรสแต่ละคนมีความเข้าใจในระดับชาติของตนเองว่าหลักสูตรแรกนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นใน Borscht เวอร์ชันรัสเซียไม่ควรมีน้ำมันหมูในขณะที่ในเวอร์ชันเบลารุสและยูเครนส่วนประกอบนี้มีส่วนสำคัญในสูตร และชาวเบลารุสสามารถถามชาวรัสเซียได้ว่าทำไมคุณถึงใส่กะหล่ำปลีใน Borscht

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานเย็น ซุปแต่ละชนิดมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพในตัวเอง อาหารจานเย็นจะเก็บวิตามินได้มากกว่า แต่แบบร้อนถือว่าดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ประโยชน์ของอาหารจานแรก

ซุปคือ โอกาสที่ดีเสริมสร้างอาหารของเราด้วยผัก เมื่อเรานับผักต่างๆ ที่ระบุในสูตรโดยประมาณแล้ว เราก็มั่นใจว่านี่เป็นยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

ถือว่าเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันด้วยการรับประทานผัก คุณสามารถ “ห่อ” ซุปหอมๆ ได้เพียงไม่กี่ชาม ดังนั้นซุปผักเบาจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง

เราสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วด้วยซุป เพราะในการที่จะทานอาหารเหลว เราไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด นอกจากนี้น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนยังช่วยอิ่มท้องทำให้รู้สึกหิวน้อยลง หากคุณต้องการกินอะไรที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้กินซุปสักชามก่อน ด้วยวิธีนี้ จะมี "ที่ว่าง" ในกระเพาะน้อยลงสำหรับอาหารจานเดียวกันที่ "อร่อย แต่ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด"

นอกจากนี้ยังนำไปสู่ประโยชน์ของซุปในการลดน้ำหนักด้วย โดยคำนึงถึงการบริโภคในปริมาณที่น้อยลงด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำจานของเหลวขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ- แน่นอนถ้า เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับ Borscht ฉาวโฉ่ในน้ำมันหมูกับโดนัท มีอาหารหลายอย่างโดยอาศัยแสงต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นผักและซุป อาหารดังกล่าวไม่เพียงทำให้เราอิ่ม แต่ยังกำจัดของเสียและสารพิษในร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ร่างกายของเรายังได้รับไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมควบคู่ไปกับซุปอีกด้วย

ประโยชน์ของซุปอยู่ที่การย่อยง่ายของร่างกาย น้ำซุปมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ย่อยง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามในการกินมากนัก ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดซึ่งช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากไวรัสสามารถฟื้นตัวและรับวิตามินที่จำเป็นได้ อย่างไรก็ตาม ซุปควรมีไขมันต่ำและเบา เพื่อให้ร่างกายไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและพลังงานในการย่อยมากนัก ซึ่งจำเป็นต่อการต้านทานการติดเชื้อ จานนี้ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้ดีซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่มีอากาศหนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก มีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่นี้ ซุปถั่วแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม

ซุปมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่?

บางครั้งก็มีข้อสงสัยถึงประโยชน์ของซุปสำหรับเด็ก นี่เป็นเรื่องน่าประหลาดใจส่วนหนึ่งเพราะตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าต้องรวมสิ่งแรกไว้ในอาหารด้วย อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้โดยอ้างว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายสามารถแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของเด็กได้เช่นกันพร้อมกับสารที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้แน่ใจว่าสารอันตรายเข้าไปในจานน้อยที่สุดคุณควรสะเด็ดน้ำน้ำซุปเนื้อออกแรก หลังจากที่เนื้อสุกสักครู่แล้ว ต้องระบายน้ำออกและเติมน้ำใหม่ จากนั้นจึงปรุงซุปเอง

แต่เด็กๆ ก็ยังต้องกินซุป ซึ่งคนส่วนใหญ่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาอย่างรอบคอบโดยปรุงอาหารเป็นหลัก ผักก่อนจาน. หากคุณใช้เนื้อสัตว์ให้เลือกไก่หรือเนื้อลูกวัว ไม่ควรเติมในซุปสำหรับเด็ก ก้อนน้ำซุป,เครื่องปรุงรสเยอะ,กระเทียม

ซุปมีผลกับร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่: ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มความแข็งแรง และแนะนำให้ให้ซุปน้ำซุปข้นแก่เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมมื้อแรก อย่างไรก็ตามอาหารจานแรกคือผักบดและเด็กโตจะกินได้อย่างเพลิดเพลินมากกว่า ซุปปกติซึ่งบางครั้งผักที่ไม่น่ารับประทานก็ลอยลอยอยู่

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะหลายชนิดไม่ควรรับประทาน ผักดิบก็สามารถทำร้ายอวัยวะได้ แต่คุณต้องได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นด้วย ซุปต้มและ ผักตุ๋นไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของซุปต่อกระเพาะอาหารไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ - ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา หลักสูตรแรกส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยจึงเตรียม ระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม จะต้องเตรียมซุปให้ถูกต้องเพื่อบรรเทาอาการเจ็บท้อง เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนด้านล่าง

ซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการย่อยอาหาร ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ แต่คุณต้องเลือกสูตรการทำอาหารตามโรคของคุณ เนื่องจากความสม่ำเสมอจึงห่อหุ้มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการสัมผัส กรดไฮโดรคลอริกด้วยกำแพงของมัน แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่สามารถบริโภคได้โดยคนที่ท้องเสียเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีอาการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานซุปบีทรูท ฟักทองเป็นส่วนผสมที่ดี อุดมไปด้วยสารอาหาร และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปอะไรดีต่อสุขภาพท้องที่สุด? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของกระเพาะอาหาร โรคระบบทางเดินอาหารที่มีอยู่ และโรคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ดีต่อสุขภาพกระเพาะสามารถส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรคได้ แม้กระทั่งนำไปสู่การกำเริบของโรคด้วยซ้ำ

ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับกระเพาะอาหาร:

• ซุปครีม
• ซุปเมือกที่เตรียมด้วยการเติมซีเรียลที่มีความหนืดสม่ำเสมอ - ข้าวโอ๊ตรีดข้าว ฯลฯ ซุปปรุงจากผักและน้ำซุป เนื้อไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมพร้อมธัญพืช ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย จำเป็นต้องเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่ มีการกล่าวกันว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา หรือไม่มีประโยชน์อย่างที่เราคิด บางคนอ้างว่าวิตามินและแร่ธาตุ 70% ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารและไม่เข้าไปในน้ำซุป แต่สารอันตรายก็เข้าไปถึงที่นั่น

ข้อความนี้เป็นจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามินบี วิตามิน A, E, D, PP หลายชนิดสามารถต้านทานได้ อุณหภูมิสูง- พวกมันถูกทำลาย แต่บางส่วน และประมาณ 70% ของปริมาณดั้งเดิมยังคงอยู่ในซุป ไฟเบอร์จะถูกทำลายเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อความอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอันตรายของซุปนั้นเป็นเรื่องจริงมากกว่า: ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมนหลายชนิดที่ "เลี้ยง" ให้กับสัตว์นั้นจะมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เช่นกัน: ต้องต้มน้ำแรกให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกโดยเติมน้ำใหม่

อาหารจานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูงแน่นอนหากเรากำลังพูดถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณให้ปรุงอาหารที่ไม่เข้มข้น

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

หากต้องการรวมซุปไว้ในอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อเตรียม:

• เตรียมซุปเนื้อจากสัตว์เล็ก
• เลือกอาหารสดที่ไม่เสียหาย
• ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลา
• ต้องล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าแช่ในน้ำ
• อย่าลืมที่จะสะเด็ดน้ำซุปตัวแรกที่เราพูดถึงไปแล้ว
• เป็นการดีกว่าถ้าปรุงน้ำซุปด้วยผักก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปและอย่าทำตรงกันข้าม
• เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้ที่เป็นโรคบางชนิดสามารถรับประทานอาหารประเภทใดได้บ้าง

คุณควรกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะทะเลาะกันกี่ครั้งในเรื่องอันตรายและประโยชน์ของซุป แนะนำให้กินเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้วจะมีประโยชน์หากคุณเตรียมอาหารจานแรกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำข้างต้น แต่คุณไม่สามารถเปลี่ยนอาหารแข็งเป็นซุปได้ โดยเฉพาะเป็นเวลานาน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคและปัญหาต่างๆ มากมาย รวมถึงอาการลำไส้ขี้เกียจและหรือปัญหาทางทันตกรรม หากการรับประทานอาหารเต็มไปด้วยอาหารอ่อนที่แทบจะไม่ต้องเคี้ยว เหงือกจะอ่อนแอลงและไม่ได้รับ "ค่าใช้จ่าย" ในการเคี้ยวที่จำเป็นในแต่ละวัน ในระยะยาวสิ่งนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียฟันได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงใช้ได้กับซุปเท่านั้น

การไม่กินซุปเลยเป็นอันตรายหรือไม่? เชื่อกันว่าควรมีซุปอยู่ในอาหารของเราอย่างน้อยก็ไม่ใช่ทุกวัน ตัวอย่างเช่นซุปมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว “คนกระเพาะอาหาร” จะทานอาหารได้ค่อนข้างน้อย แต่ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็ช่วยได้อย่างแท้จริง

ซุปมีสุขภาพดีหรือไม่?

ซุปกลายเป็นอาหารจานหลักและขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์มาเป็นเวลานาน เวลาผ่านไปหลายศตวรรษนับตั้งแต่มีการคิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมา จำนวนมากสูตรอาหาร เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เกิดขึ้น เช่น มายองเนส มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรสต่างๆ สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้จึงเปลี่ยนไป โดยเข้าใกล้สูตรที่ใช้ในยุคของเรามากขึ้นเรื่อยๆ

ซุปคืออะไร?

ซุปเป็นชื่อทั่วไปสำหรับอาหารเหลวทุกชนิด ซึ่งรวมถึงบอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี โอรอชก้า ซุปบีทรูท และอื่นๆ อีกมากมาย

เริ่มแรกซุปปรากฏใน Rus' แต่ในช่วงเวลาอันสั้นสูตรของมันก็แพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของรัฐของเรา สูตรซุปที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ซุปมีทั้งแบบร้อนและเย็น สามารถเตรียมได้ในน้ำซุปต่างๆ: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก นม ซุปนมมีประโยชน์ต่อเด็กๆ โดยเฉพาะและสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้

อาหารยอดนิยมในรัสเซีย ได้แก่ บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา และอูคา สูตรทั่วไปไม่มีการเตรียมการ แต่มีความหลากหลายมาก ซุปเย็นยอดนิยมคือ okroshka และซุปบีทรูท

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานซุปทุกวัน เนื่องจากซุปเหล่านี้มีผลดีต่อการย่อยอาหาร และมีวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม บางคนสงสัยถึงประโยชน์ของพวกเขา โดยเชื่อว่าซุปทำให้น้ำย่อยเจือจางและรบกวนการดูดซึมอาหารตามปกติ ใครถูก?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซุป

ซุปผักมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากเนื่องจากสามารถให้วิตามินได้จำนวนมาก และมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ผักที่ทอดในน้ำมันหรือไขมันมีบทบาทสำคัญในการเตรียมซุป เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารวิตามินจำนวนมากจะถูกทำลายและระเหยไป และการทอดในระยะสั้นจะสร้างเปลือกบนผลิตภัณฑ์ที่ยึดไว้

ซุปที่เติมพาสต้าและข้าวมีความพึงพอใจมากและหลังจากนั้นความรู้สึกอิ่มก็ไม่หายไปเป็นเวลานานซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อมนุษย์เป็นสองเท่า ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของซุปส่วนใหญ่อยู่ในระดับต่ำ และเมื่อรับประทานเพียงพอแล้ว คุณสามารถลดการบริโภคอาหารจานหลักและขนมหวานที่มีแคลอรีสูงได้

รสชาติและสีของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป ในการเตรียมอาหารจานนี้ เวลาทำอาหารมีบทบาทสำคัญซึ่งไม่ควรเกิน ท้ายที่สุดหากคุณปรุงซุปนานเกินไปผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะอยู่ในรูปของโจ๊กรสชาติจะแย่ลงและวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

เมื่อเสิร์ฟซุปคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสได้ไม่ว่าจะปรุงน้ำซุปอะไรและปรุงด้วยอะไรก็ตาม มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซุปแล้ว นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ด้วย จานนี้วี อาหารประจำวันเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ได้รับพลังงานเพียงพอ และ สุขภาพ- อาหารกลางวันที่เหมาะสมจะไม่มีวันสมบูรณ์ได้หากไม่มีซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารจานแรก!

การดูแลสุขภาพ - การก่อตัวของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี จิตใจ ประโยชน์และอันตรายของสิ่งแวดล้อมรอบตัวเรา

อันตรายและประโยชน์ของซุป

bezvreda.com » เรากินอะไร? » การปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ » อันตรายและประโยชน์ของซุป

ซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ เป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารรัสเซีย เมื่อก่อนเชื่อกันว่าควรใส่ซุป เมนูประจำวันใครก็ตามที่ซุปร้อนๆ มื้อเที่ยง มีความสำคัญต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่วันนี้ก็มีการพูดคุยกันอยู่แล้ว อันตรายและประโยชน์ของซุปและไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในเรื่องนี้

• ความคิดเห็น

ประโยชน์ของซุป

ดังนั้นนักโภชนาการและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากจึงอ้างว่าซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการแรก ซุปค่อนข้างอิ่มและในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบา ร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและปรับปรุงการย่อยอาหาร อาหารทุกชนิดในซุปจะกักเก็บได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์ต้องขอบคุณการต้มซึ่งต่างจากการทอดหรือตุ๋น ซุปมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอดหรือ สตูว์แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน

ให้กับผู้คนที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพซุปมีความจำเป็นในชีวิต ซุปผักมีคุณสมบัติในการป้องกันและกระตุ้น ช่วยให้ร่างกายคืนสมดุลของของเหลว และส่งผลให้ระดับคงที่ ความดันโลหิต- ซุปยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยเนื่องจากไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไป โดยเฉพาะ น้ำซุปไก่และซุปที่ทำจากพวกมันมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเนื่องจากมีส่วนผสมที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด

ซุปน้ำซุปข้นก็ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ประการแรกพวกเขามีความคงตัวที่น่าพอใจและละเอียดอ่อนเนื่องจากย่อยง่ายและประการที่สองซุปน้ำซุปข้นที่เตรียมจากผักโดยเฉพาะมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

การดูอันตรายและประโยชน์ของซุปให้ละเอียดยิ่งขึ้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารการกิน- การรับประทานซุปให้อิ่มได้ง่ายกว่าอาหารจานหลัก เนื่องจากซุปมีของเหลว แต่ซุปมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจานหลัก และเมื่อย่อยซุป ร่างกายของเราจะใช้พลังงานเท่าๆ กับการย่อยซุปวินาทีเต็ม แต่เมื่อเรากินซุป เราจะกินแคลอรี่น้อยลง ซึ่งหมายความว่าเรามีโอกาสที่น้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น มีแม้กระทั่งอาหารซุปพิเศษซึ่งส่งผลให้คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิว แต่น้ำหนักก็ค่อยๆหายไป

อันตรายจากซุป

แต่เมื่อพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของซุป ก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงอีกด้านหนึ่งของเหรียญ นั่นก็คืออันตรายของซุป ก่อนอื่นผู้สนับสนุนโภชนาการที่แยกจากกันพูดถึงเรื่องนี้เนื่องจากของเหลวที่เข้าสู่ร่างกายในระหว่างมื้ออาหารจะทำให้น้ำย่อยเจือจางซึ่งทำให้การย่อยอาหารลดลง ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารแยกกันจึงไม่แนะนำให้ดื่มและรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน

เมื่อซุปปรุงเป็นเวลานาน สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในซุปจะถูกทำลายไปเป็นส่วนใหญ่ หากคุณกินซุปกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อเมื่อเข้าสู่ร่างกายอย่างอบอุ่นลำไส้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาในการแปรรูปสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในน้ำซุป ส่งผลให้สารสกัดเหล่านี้กระจายไปทั่วร่างกายในรูปของสารพิษและก่อให้เกิดอันตราย อวัยวะภายใน.

เมื่อปรุงน้ำซุปเนื้อสารอันตรายจะเข้าไปในซุปเนื้อ สารที่เป็นอันตรายเหล่านี้เข้าสู่เนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการเลี้ยงสัตว์ เนื่องจากเกษตรกรเกือบทุกคนใช้สารเร่งการเจริญเติบโตและฮอร์โมนหลายชนิด ซึ่งจะเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับน้ำซุปเนื้อกลับคืนสู่เนื้อหา ^

บทสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุป

การพูด เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปยังไม่สามารถมีความเห็นร่วมกันได้ ดังนั้นการจะกินซุปหรือไม่จึงเป็นเรื่องส่วนตัวของแต่ละคน แม้ว่าเราจะพูดได้อย่างแน่นอนว่าการบริโภคซุปเป็นประจำนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคุณสามารถป้องกันโรคกระเพาะและปรับปรุง “ความเป็นอยู่” ของกระเพาะอาหารของคุณได้อย่างมาก

บทความที่คล้ายกันที่คุณอาจสนใจ:

• อาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการขนถ่าย

คุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าซุปช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่คุณไม่เคยลองวิธีนี้เลยเหรอ? ลองใช้เวลาสัปดาห์หน้าไปกับซุป ทางออกที่ดีเพื่อผิวและเอวของคุณ - ไม่ต้องอดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด!

ทุกวันจะมีซุปสดใหม่ในเมนูเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา - ผิวจะอ่อนเยาว์ลงและ เซนติเมตรพิเศษหายไปที่เอว หลังจากทั้งหมด อาหารซุปช่วยทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษที่สะสมและมีปริมาณแคลอรี่ของซุปผักเพียงเล็กน้อย

ประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหลวนั้นดีต่อกระเพาะอาหารและจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ซุปผักสามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ พวกเขามีเส้นใยในปริมาณที่เพียงพอซึ่งอาการบวมในท้องสามารถระงับความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วในขณะที่บางส่วนยังคงเหลือน้อยที่สุด เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผักต้มตุ๋นและนึ่งนั้นร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าผักดิบมากและวิตามินและแร่ธาตุจากซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่ไปไหน - ทุกอย่างจะยังคงอยู่ในน้ำซุป

จริงอยู่แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุป แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับโรคเรื้อรังบางชนิด ดังนั้น ซุปบีทรูทไม่แนะนำสำหรับการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนให้ใช้ด้วยความระมัดระวัง กะหล่ำปลีขาวและด้วยโรคเบาหวานคุณจะต้องงดผักที่มีรากหวาน (หัวบีท, แครอทและมันฝรั่ง)

รับประทานอาหารอย่างมีความสุข

จะดีกว่าถ้าเมื่อเตรียมซุป คุณให้ความสำคัญกับผักในท้องถิ่น เช่น แครอท กะหล่ำปลี หัวหอม คื่นฉ่าย และฟักทอง คงวิตามินส่วนใหญ่ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าจะไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้ แต่คุณก็สามารถทดลองใช้อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชค และกระเทียมหอมได้อย่างง่ายดาย เมื่อดูตำราอาหารบนชั้นวางหรือฟอรั่มบนอินเทอร์เน็ต คุณอาจพบมากมาย ซุปที่น่าสนใจจัดทำขึ้นจากสิ่งมหัศจรรย์จากต่างประเทศ

ซุปอาจเป็นแบบเรียบง่าย - ประกอบด้วยผักประเภทเดียวหรืออาจซับซ้อนและมี 3-4 ประเภทขึ้นไป เงื่อนไขหลักสำหรับการรับประทานอาหารประเภทซุปที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมและรับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน พยายามใส่มันฝรั่งลงในซุปให้น้อยลง แล้วปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยหนึ่งช้อนหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อน

ยึดจังหวะการกินตามปกติของคุณ - หากคุณเคยกินวันละสามครั้ง ให้ทำเช่นเดียวกันโดยแทนที่อาหารปกติด้วยซุปผักส่วนหนึ่ง (ไม่เกิน 200 กรัม) เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนลงในอาหารกลางวันของคุณได้ ปลาต้มอาหารทะเลหรือสัตว์ปีกที่ไม่มีเกลือและรู้สึกอิสระที่จะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดในเมนู - พวกมันจะกระจายรสชาติอย่างน่าพอใจ

ปรุงอาหารให้ถูกต้อง

สำหรับ การเก็บรักษาที่ดีขึ้นวิตามินเมื่อเตรียมซุปผักให้วางผักในน้ำเดือดเท่านั้น คุณไม่สามารถปรุงซุปนานเกินไปได้ - รสชาติของมันจะหายไป คุณค่าทางโภชนาการ,ปรุงในภาชนะที่เก็บความร้อนได้ดี ให้ความสำคัญกับซุปที่มีผักสับละเอียดมากกว่าซุปบดเนื่องจากกระบวนการเคี้ยวและแปรรูปอาหารในปากด้วยน้ำลายมีความสำคัญมากต่อการดูดซึมสารอาหาร

สำคัญ! เตรียมซุปผักเพียงหนึ่งหน่วยในแต่ละมื้อและอย่าลืมปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

© 2011 - 2014 ฉันบินเอง สงวนลิขสิทธิ์.

ประโยชน์ของซุป: ตำนานและความจริง เราแต่ละคนจำวลีปกติของแม่หรือยายตั้งแต่วัยเด็ก: “กินซุปก่อน!” อันที่จริงหลักสูตรแรกที่เป็นของเหลวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารของผู้ใหญ่และเด็กในประเทศของเรา ในเวลาเดียวกัน ประเพณีการทำอาหารหลายประเทศไม่รวมซุปเลย ทำให้เกิดข้อสงสัยกับ “สัจพจน์” ที่ว่าทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ ควรกินซุป ชาวยุโรปและอเมริกาอยู่ได้โดยปราศจากซุปและรู้สึกดี! บางทีเราอาจจะไร้ประโยชน์ในการพยายามสอนลูก ๆ ของเราในหลักสูตรแรก ๆ ใช่ไหม? หรือแม่และยายของเราพูดถูกเกี่ยวกับอะไรบางอย่าง? ซุปมีประโยชน์อย่างไร? หลังจากการถกเถียงกันมากมาย ในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ก็เห็นพ้องต้องกันว่าซุปมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ร่างกายของเด็ก- ถ้านี่คือซุปที่ถูกต้อง มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารทำให้ผนังกระเพาะอาหารอุ่นขึ้นซึ่งจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ซุปยังช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้คงที่ ในระบบทางเดินอาหารของเหลวในซุปจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วเนื่องจากร่างกายยังคงรักษาการเผาผลาญเกลือของน้ำและความสมดุลของของเหลวให้เป็นปกติ ในฤดูหนาวซุปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ พวกมันทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญและให้ ที่จำเป็นต่อร่างกายพลังงานความร้อน สารอาหารที่ละลายในน้ำจะถูกดูดซึมได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหารที่เปราะบางของเด็ก ทำไมซุปถึงเป็นอันตราย? น่าเสียดายที่เมื่อปรุงสุก เนื้อและปลาไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังปล่อยสารที่เป็นอันตรายลงในน้ำซุปด้วย เช่น ครีเอทีนและครีเอตินีน ซึ่งทำให้การเผาผลาญโปรตีนในกล้ามเนื้อลดลง นอกจากนี้ ผู้ผลิตเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสมัยใหม่มักใช้กลอุบายทุกประเภทเพื่อแสวงหาผลกำไรส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น มีการใช้ฮอร์โมนและสารเคมีอื่นๆ เพื่อเพิ่มน้ำหนักของสัตว์ และมีการฉีดยาปฏิชีวนะเข้าไปเพื่อป้องกันไม่ให้ซากสัตว์ที่ถูกฆ่าแล้วเน่าเสียอีกต่อไป ในระหว่างการปรุงอาหาร “เคมี” ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ เวลาซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดหรือในร้านค้า เราไม่รู้ว่า "ยัดไส้" คืออะไร ดังนั้นหากคุณกำลังจะเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ให้ปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำร้ายตัวเองและครอบครัวในการแสวงหาผลประโยชน์ 1. เนื้อ ไก่ และ ซุปปลาปรุงในน้ำซุปที่สอง หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ปรุงซากเป็นเวลาห้านาทีสะเด็ดน้ำน้ำซุปเติมน้ำใหม่แล้วปรุงซุปต่อ 2. ที่ดีไปกว่านั้นคือเตรียมซุปให้เด็กๆด้วย น้ำซุปผักและเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาปรุงแยกต่างหากลงไป 3. ควรปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสำหรับซุปทารกจนกว่าเส้นใยจะนุ่มและนุ่มมาก โปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ย่อยยากและเป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารของเด็กโดยไม่จำเป็น ในทางตรงกันข้าม ไม่ควรปรุงผักมากเกินไปเนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายวิตามินและเส้นใยส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับลำไส้นั่นคือเกือบทุกอย่างที่มีประโยชน์ในผัก นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนการแยกผักและเนื้อสัตว์สำหรับซุป 4. ไม่ควรทอดหัวหอมและแครอทเป็นอันขาด ซุปทารก- เมื่อทอดในน้ำมันพืชจะเกิดสารก่อมะเร็ง 5. อย่าหลงไปกับซุปบด มารดาหลายคนที่ตามใจลูก ๆ ให้อาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันแก่พวกเขาไม่เพียงก่อนหนึ่งปี แต่ยังหลังจากสองปีหรือสามปีด้วยซ้ำ ตามกฎแล้วเด็ก ๆ พอใจกับสิ่งนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคี้ยวและใช้ความพยายาม อย่างไรก็ตาม การมีอาหารบดในปริมาณมากในอาหารของเด็กหลังจากผ่านไปสองปีส่งผลเสียต่อเขา ระบบย่อยอาหาร("โรคลำไส้ขี้เกียจ" อาจเกิดขึ้นได้) และการเผาผลาญเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายจะถูกย่อยสลายด้วยเอนไซม์ใน ช่องปากขณะเคี้ยว คุณสามารถดูแลลูกของคุณด้วยซุปน้ำซุปข้นได้ แต่ควรทำไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง 6. ก่อนเสิร์ฟซุป ให้เติมสมุนไพรสดลงไปก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของลูกของคุณด้วยใยอาหาร "มีชีวิต" วิตามิน และทำให้ซุปตามปกติมีรสชาติดีขึ้น 7. อย่าใช้สมุนไพร เครื่องปรุงรส หรือน้ำซุปก้อน หากคุณเองก็ติดมันคุณควรปรุงซุปให้ลูกแยกกันจะดีกว่า เรียนผู้อ่าน! เราเสนอการแลกเปลี่ยนประสบการณ์เชิงโต้ตอบ ในความคิดเห็นต่อบทความนี้คุณสามารถฝากสูตรซุปเพื่อสุขภาพที่คุณและลูก ๆ ชอบไว้ได้

เราทุกคนรู้จัก "นักเรียน" ตลก ๆ มาตั้งแต่เด็กโดยพูดว่า: "ซุปนั้นบาง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะผอมแต่ขยัน!” หลายๆ คนมองว่ามันเป็นเรื่องตลก อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์ระบุ การบริโภคคอร์สแรกเป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพของเรามาก เหตุใดซุปจึงมีประโยชน์ รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในบทความของเรา...

คุณสมบัติการรักษาของน้ำซุป

พื้นฐานของซุปที่ดีคือน้ำซุป เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และผักใช้สำหรับทำน้ำซุป อุดมไปด้วยสารสกัดมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เพราะสารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะกลายเป็นยาต้มเมื่อต้มช้าๆ เจลาตินที่พบในกระดูกสัตว์สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น อาร์จินีนและไกลซีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและบำรุงรักษากล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เส้นเอ็น เส้นเอ็น และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ตลอดจนเพื่อสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

เราลดน้ำหนักด้วยซุป

การดื่มซุปอย่างน้อยวันละครั้งจะช่วยให้คุณสู้ได้ น้ำหนักเกิน- ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ย่อยง่าย ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว และสามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานาน แต่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ (โดยเฉพาะอาหาร) นอกจากนี้ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณทานอาหารมื้อที่ 2 ในปริมาณที่น้อยกว่ามากซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่ามาก ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานซุปหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันจะลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่บริโภคแคลอรี่เท่ากันแต่ไม่ได้รับประทานซุป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถยึดติดกับโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณและยังคงเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้

ดีขึ้นเร็วขึ้นด้วยซุปไก่

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อคุณป่วยไม่มี อาหารที่ดีขึ้นกว่าซุป เหตุผลก็คือร่างกายไม่ต้องการพลังงานมากนักในการย่อยและดูดซึมซุป และทำให้มีโอกาสที่จะใช้พลังงานทั้งหมดในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ซุปไก่มีคุณสมบัติในการรักษาโรคหวัด ไข้หวัด และเจ็บคอโดยเฉพาะ นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปไก่ พบว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยหยุดการเคลื่อนไหวของนิวโทรฟิล (เซลล์เม็ดเลือดขาวที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำมูกที่สะสมในปอดและส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ- แม้ว่าซุปไก่จะไม่สามารถรักษาโรคหวัดได้ แต่ก็สามารถช่วยบรรเทาอาการบางอย่างของโรคได้ (โดยเฉพาะการหายใจง่ายขึ้นเมื่อคุณมีอาการน้ำมูกไหล) และสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันได้

สูตรอาหารซุปไก่

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอุปกรณ์ในปัจจุบัน การผลิตเบเกอรี่เล่นใหญ่...

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซุปมีความหมายเหมือนกันกับการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ซุปเข้มข้นถูกป้อนให้กับคนป่วย และเด็กผอมก็อ้วน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุป มีความเห็นร่วมกันว่าซุปไม่ดีต่อสุขภาพเลยอย่างที่เห็นเมื่อมองแวบแรก และการบริโภคซุปบ่อยๆก็มี ผลกระทบเชิงลบสำหรับทั้งร่างกาย มีแพทย์และนักโภชนาการเรียกร้องอย่างต่อเนื่องให้งดอาหารเหลวและหยุดทำลายระบบทางเดินอาหารด้วยอาหารที่ไร้ประโยชน์และมีน้ำหนักมาก แล้วคุณจะทำอย่างไร กินซุปด้วยหรือเลิกกินไปเลย? ใครถูก? ภูมิปัญญาชาวบ้านและประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเราที่สั่งสมมาหลายศตวรรษหรือแพทย์สมัยใหม่?

ประโยชน์ของซุป

เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์และอันตรายของซุปมีความสมดุลซึ่งกันและกัน เนื่องจากซุปมีอันตรายและประโยชน์พอๆ กัน อย่างไรก็ตาม ด้วยปัจจัยบางประการ คุณภาพเชิงลบของซุปจึงสามารถลดลงได้อย่างมาก ในด้านหนึ่ง อาหารที่เป็นอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าอาหารจานหลักปกติที่มีเครื่องเคียงมาก ซุปมีแคลอรี่ต่ำกว่าและน้ำที่มีอยู่ในซุปช่วยให้คุณรักษาสมดุลของของเหลวที่จำเป็นในร่างกายได้ อันโด่งดัง ซุปไก่มีสารต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับ ARVI หวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือเจ็บคอ นอกจากนี้ซุปไก่ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ดังนั้นการรับประทานซุปจึงเป็นการป้องกันหลอดเลือดชนิดหนึ่ง ซุปผักอุดมไปด้วยวิตามิน ซุปน้ำซุปข้นช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ซุปมังสวิรัติช่วยให้คุณลดน้ำหนักโดยไม่ขาดสารอาหารที่จำเป็น

อันตรายจากซุป

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของซุป ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเพื่อสนับสนุนผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อการรับประทานซุป สิ่งที่แพทย์ร้องเรียนหลักๆ เกี่ยวกับซุปก็คือ น้ำซุปที่เป็นฐานของน้ำซุปนั้นหนักและ อาหารขยะ- แม้แต่เนื้อสัตว์คุณภาพสูงสุดก็ยังได้น้ำซุปเข้มข้นซึ่งส่งผลเสียต่อตับและกระเพาะอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัตว์เองก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตจะมีการเลี้ยงวัวและไก่เนื้อ วัตถุเจือปนอาหารเพื่อให้พวกมันโตเร็วและมีเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้สัตว์อาจป่วยได้และในกรณีนี้พวกมันจะถูกฉีดด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งอาจมีอยู่ด้วย ซื้อเนื้อสัตว์- สารอาหารเชิงลบทั้งหมดที่สัตว์กินเข้าไปมักจะสะสมในเนื้อสัตว์ และเมื่อสุกแล้วจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป แม้แต่ซุปที่มีเนื้อทำเองก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ความจริงก็คือน้ำซุปเนื้อเจือจางน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่อาหารไม่ย่อย นอกจากนี้น้ำซุปอุ่นยังถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้อย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาย่อยสารสกัดจากเนื้อสัตว์ ส่งผลให้สารที่ไม่ได้ย่อยเน่าเปื่อยและทำให้ร่างกายเป็นพิษ

ทุกคนรู้ดีว่าผักสมัยใหม่มีไนเตรตจำนวนมาก ซึ่งจะไปอยู่ในน้ำซุปเมื่อปรุงสุก

จะกินหรือไม่กิน

เมื่อทราบถึงประโยชน์และโทษของซุปแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: คุณควรใส่ซุปในอาหารของคุณหรือไม่? ในเรื่องใดต้องมีสามัญสำนึก รู้ว่าเมื่อไรควรหยุดแล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย หากคุณทำซุปมาตลอดชีวิต อย่ารีบยอมแพ้ ในการทำซุปที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้เลือกเนื้อสดอย่างระมัดระวัง ปรุงซุปในน้ำซุป "ที่สอง" เจือจาง น้ำซุปพร้อม น้ำต้มสุก 1:1; อย่าต้มผัก ควรเคี่ยวก่อนแล้วใส่ลงในซุปที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่ง

Svetlana Nekrasova โดยเฉพาะสำหรับที่เป็นประโยชน์-food.ru

อาหารเช้าอะไรจะเป็นไปได้ถ้าไม่มีกาแฟหอมกรุ่นและขนมปังปิ้งสด อาหารเช้าที่เหมาะสม- กุญแจสู่วันแห่งความสำเร็จ เราเสนอซื้อเครื่องปิ้งขนมปัง Tefal เครื่องปิ้งขนมปังให้เลือกมากมาย รายละเอียดบนเว็บไซต์

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำซุปและซุป เรารวบรวมทั้งหมดแล้วขอให้แพทย์อธิบายว่าเรื่องนี้จริงหรือไม่

ตำนาน 1

แพทย์ระบบทางเดินอาหารและกุมารแพทย์กล่าวว่าหลักสูตรแรกเจือจางน้ำย่อยและลดความเข้มข้นของเอนไซม์ย่อยอาหารนั่นคือทำให้การดูดซึมอาหารลดลง

ความเป็นจริง:

การทำงานของกระเพาะอาหารได้รับการออกแบบในลักษณะที่ของเหลวออกไปทันทีและบางครั้งอาหารแข็งก็ยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดย "บด" ลงในข้าวต้มเหลว (ไคม์) ที่มีอนุภาคขนาด 1-1.2 มม. - อนุภาคที่ใหญ่กว่าจะไม่ผ่านอีกต่อไป เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น และตลอดเวลานี้น้ำย่อยจะถูกหลั่งออกมาด้วยกรดและเอนไซม์เพียงชนิดเดียวเท่านั้น - โปรตีเอสซึ่งสลายโปรตีนเพียงบางส่วนและเพียงบางส่วนเท่านั้น ไม่มีการย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหาร

การย่อยอาหารหลักเกิดขึ้นหลังกระเพาะอาหาร - ในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งมีเอนไซม์ตับอ่อนเข้ามาและในลำไส้เล็ก และความเข้มข้นของเอ็นไซม์ไม่ลดลงเนื่องจากน้ำซุป การย่อยจะเกิดขึ้นในตัวกลางที่เป็นของเหลวเท่านั้น และหากมีน้ำไม่เพียงพอ ลำไส้เล็กจะ "ดูด" ลำไส้เล็ก และหากมีจำนวนมาก ลำไส้จะสูบน้ำออกมา ดังนั้น ของเหลวก่อนจานนี้ทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น

ตำนาน 2

น้ำซุปเนื้อถูกลำไส้ดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาจัดการกับ "ของเหลว" ในปริมาณดังกล่าว - เป็นผลให้สารสกัดจากเนื้อสัตว์ในรูปของสารพิษที่ไม่ได้ย่อยผ่านตับและเริ่ม "การเดินทาง" ตลอด ร่างกายก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน

ความเป็นจริง:

การให้บริการเต็มรูปแบบในครั้งแรกประกอบด้วยน้ำประมาณ 300 มล. ซึ่งไม่เป็นภาระต่อตับ สารสกัดด้วย ประการแรก สิ่งเหล่านี้มีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และอาหารอื่นๆ ที่คุณใช้เป็นอาหารมื้อแรก และนั่นหมายความว่าถ้าคุณทำอาหารจานที่สอง คุณจะใช้มันในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ประการที่สอง สารสกัดคือสารประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดภาระใหญ่ต่อตับ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย บางชนิดมีจำหน่ายในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยซ้ำ ในร่างกายมีสารที่มีประโยชน์ไม่มากนักและถูกขับออกทางไต และหากไตได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง สารพิษก็สามารถสะสมได้

ตำนาน 3

การรักษาความร้อนการต้มส่วนผสมน้ำซุปหลายครั้งจะทำให้ปริมาณสารอาหารลดลง

ความเป็นจริง:

กระบวนการทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์และอ่อนโยนที่สุด อุณหภูมิจะต่ำกว่าตอนอบมากและยิ่งกว่านั้นอีกเมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือถ่าน

ในระหว่างการปรุงอาหาร หลายคนจะถูกปล่อยลงในน้ำซุป แร่ธาตุ- และในกรณีของคอร์สแรกจะไม่สูญหายแต่ถูกบริโภคไป แต่เมื่อคุณปรุงมันฝรั่ง พาสต้า หรือผัก สิ่งที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างจะมาพร้อมกับน้ำ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสูญเสียโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์จำนวนมากได้

น้ำซุปสำหรับโรคหวัด

คุณอาจจำสูตรน้ำซุปไก่ได้ ซึ่งนักเขียน Pyotr Weil และ Alexander Genis เรียกว่า "ยาเพนิซิลินของชาวยิว" ในหนังสือชื่อดังของพวกเขา "Russian Cuisine in Exile" พวกเขาเขียนว่า: "น้ำซุปไม่ได้ปราศจากความสุขุมและแม้กระทั่งการค้าขายของชาวยิว: เมื่อปรุงแล้วคุณจะได้อันแรกและอันที่สองในคราวเดียว" จริงหรือ, ความคิดที่ดี: สำหรับอันแรก - น้ำซุป, อันที่สอง - ไก่ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าชาวนารัสเซียทำสิ่งเดียวกันกับซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ทุกประการ ก่อนอื่นเรากินของเหลวพร้อมผักและจากนั้นเป็นอาหารจานที่สอง นี่เป็นเทคนิคที่ดีในการถูกต้องและ โภชนาการที่สมดุลซึ่งเหมาะกับการทานอาหารหลายๆ อย่าง

แพทย์ต่อมไร้ท่อ - นักโภชนาการผู้สร้างโปรแกรมโภชนาการของผู้เขียน Vadim Krylov:

ฉันมักถูกถาม: ของเหลวที่มีอยู่ในคอร์สแรกควรถือเป็นเครื่องดื่มหรือไม่? เทียบได้กับชา กาแฟ น้ำเปล่า และรวมไว้ในน้ำ 2-3 ลิตรที่คนส่วนใหญ่แนะนำให้ดื่ม คนที่มีสุขภาพดี- คำตอบนั้นชัดเจน - เปิดใช้งาน เหล่านี้เป็นอาหารเหลวพื้นฐานคือน้ำ ปริมาตรเหล่านี้ไม่ได้รวมเฉพาะสิ่งที่เรียกว่าน้ำที่ซ่อนอยู่ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด บางแห่งมีจำนวนมาก เช่น ในผักและผลไม้ บางแห่งมีน้อย เช่น ในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่มันก็มีเกือบทุกที่

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร, ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ, แพทย์ศาสตร์บัณฑิต, ศาสตราจารย์ที่ First Moscow State Medical University ตั้งชื่อตาม I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

หลักสูตรแรกมีผลที่เรียกว่าน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อย - น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและตับอ่อน, น้ำลำไส้เล็กส่วนต้นและน้ำดี ประการแรกสิ่งนี้ การเตรียมการที่ดีไปจนถึงการย่อยโปรตีนและไขมันที่จะมาพร้อมกับอาหารในภายหลัง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าหลักสูตรแรกนั้นเป็นอันตรายโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อตับ แน่นอนว่าหากซุปกะหล่ำปลีมีไขมันมากหรือเค็มมากเกินไปหรือใส่ครีมเปรี้ยวลงไปมากก็ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ด้วยเหตุนี้ หลักสูตรแรกจึงไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์หลายประการ ตัวอย่างเช่น มักกล่าวกันว่าผักที่เติมเข้าไปนั้นมีสารอาหารต่ำ โดยธรรมชาติแล้ววิตามินบางชนิดจะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ยังคงอยู่ - ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารจึงดีต่อสุขภาพ

ประการที่สอง โปรตีนสมบูรณ์จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลามีประโยชน์ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเพิ่มในอาหารจานแรก

ประการที่สาม ประการแรกคือแหล่งที่มาของของเหลว นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ ของเหลวส่วนเกินมีข้อห้ามเฉพาะในกรณีของความดันโลหิตสูง, หัวใจหรือไตวาย, ตับวายที่มีน้ำในช่องท้อง (การสะสมของของเหลวในช่องท้อง) และอาการบวมน้ำ

ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปและอาหารเข้ากันได้หรือไม่? มักแย้งว่าไม่ จริงๆ แล้วซุปมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดี และนี่คือเหตุผล:

1. คุณสามารถใส่เนื้อไม่ติดมันลงไปได้

2. มีเคล็ดลับในการทำซุปแบบไม่มีไขมัน: ใส่จานในตู้เย็น จากนั้นเพียงลอกไขมันที่แช่แข็งออกจากพื้นผิว

3. คุณสามารถทำซุปผักกะหล่ำปลีหรือซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยไม่ต้องเติมซีเรียล แป้ง บะหมี่ หรือวุ้นเส้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย อาหารอันโด่งดังของมาดามเกสถานมีพื้นฐานมาจากซุปที่คล้ายกัน

ซุปมาดามเกสตัน

นำหัวหอมขนาดกลาง 6 หัว มะเขือเทศหลายลูก หัวกะหล่ำปลี 2 หัว พริกหยวกคื่นฉ่ายหนึ่งพวงและน้ำซุปผักหนึ่งก้อน (คุณสามารถใช้น้ำซุปไขมันต่ำที่คุณเตรียมเองได้) หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กและขนาดกลาง เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ใช้แกงกะหรี่ก็ได้) ต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม คุณสามารถกินซุปนี้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการและมากเท่าที่คุณต้องการ หากคุณรู้สึกหิว ให้กินซุปและลดน้ำหนัก

ตามประเพณีในการปรุงอาหารรัสเซียหลักสูตรแรกเป็นสิ่งสำคัญที่สุดมาโดยตลอด ทุกคนรู้ดีว่าการทานซุปร้อนๆ เป็นมื้อกลางวันเป็นสิ่งสำคัญมากในการมีสุขภาพที่ดี แต่วันนี้ความคิดเห็นเกี่ยวกับโภชนาการที่ถูกต้องและไม่ถูกต้องเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปในชีวิตประจำวัน เมนูหลัก, แยก.

ความเห็นแรกก็คือซุปนั้นดีต่อสุขภาพ!

หลักสูตรแรกนั้นแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบาตามกฎ ดูดซึมเร็วขึ้น ให้ความอบอุ่นได้ดี และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เมื่อเทียบกับการตุ๋นหรือทอด การปรุงผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ปีกในซุปยังคงคุณค่าทางอาหารไว้มากกว่ามาก นอกจากนี้ซุปมักจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารจานหลักที่เต็มเปี่ยม แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านปริมาณ สารอาหาร.

ซุปและน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง ซุปผักมีคุณสมบัติในการกระตุ้นและป้องกันไม่เท่ากัน จานของเหลวนอกจากนี้ยังคืนความสมดุลของของเหลวที่เราต้องการซึ่งขึ้นอยู่กับระดับความดันโลหิต ซุปและน้ำซุปบางชนิดไม่สามารถทดแทนได้ ตัวอย่างเช่น, น้ำซุปไก่มีผลดีต่อ หลอดเลือด- และซุปที่ทำจากซุปยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

เป็นการดีมากที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยซุปน้ำซุปข้นข้นเป็นครั้งคราว พวกเขามีความประณีต ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากผักมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายที่เราต้องการ

ซุปเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสารอาหาร รู้สึกอิ่มง่ายกว่าเมื่อทานซุป - ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวซึ่งในขณะเดียวกันก็ช่วยให้มั่นใจได้ว่าปริมาณแคลอรี่ไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับตัวอย่างเช่น วินาทีเต็มจาน. ในขณะเดียวกันปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้ในการย่อยซุปและพลังงานที่สองก็เกือบจะเท่ากัน ปรากฏว่าซุปเรากินแคลอรี่น้อยลง แต่เผาผลาญได้เท่าๆ กับการทานอาหารจานหลักที่มีแคลอรีสูงมากกว่า

ในฤดูหนาวซุปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ มันทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยให้ร่างกายได้รับความอบอุ่นและพลังงานตามที่ต้องการ ในฤดูร้อนและฤดูเก็บเกี่ยว ซุปทำให้เราสามารถนำของขวัญจากธรรมชาติมาใช้ได้ ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น, Borscht อะโรมาติกในน้ำซุปเนื้อสามารถมีส่วนผสมของผักเพิ่มเติมได้ถึง 7–8 รายการ

และอาหารบางอย่างก็ใช้ซุปเพียงอย่างเดียว เช่น ซุปขึ้นฉ่าย คุณสามารถรับประทานซุปนี้ได้ไม่จำกัดปริมาณ ยิ่งฉันกินมากเท่าไหร่ น้ำหนักของฉันก็ยิ่งลดลงและรู้สึกมีพลังงานมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปเผาผลาญไขมัน

คื่นฉ่าย 1 พวง, หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว, มะเขือเทศหลายลูก, กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว, พริกเขียว 2 เม็ด, น้ำสต๊อกผัก 2 ก้อน หั่นผัก ก้อนเล็ก ๆและเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนผักนิ่ม ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทุกวันและทุกเวลา ซุปไม่มีแคลอรี่เพิ่ม คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยในกระติกน้ำร้อนไปทำงานได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งซุปนี้เพียงอย่างเดียว อาหารจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ (ผัก ผลไม้ ปลา)

ความคิดเห็นที่สอง - ซุปเป็นอันตราย!

เหตุใดประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปจึงถูกตั้งคำถาม?

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์:
อาจไม่มีใครรู้ความหมายที่แท้จริงของคำว่า "ร้านอาหาร" สำหรับเราแล้วที่นี่เป็นสถานที่สำหรับบริโภคอาหาร แต่ย้อนกลับไปในยุคกลาง ชาวฝรั่งเศสต้มกระดูกในร้านเหล้าตลอดทั้งคืน สุภาพบุรุษก็กินเนื้อและมอบกระดูกให้คนรับใช้ และจากกระดูกเหล่านี้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นมากซึ่งตามคำแนะนำของแพทย์ในเวลานั้นมอบให้กับทหารที่บาดเจ็บรวมถึงผู้ที่เหนื่อยล้าหลังเจ็บป่วย
ในภาษาฝรั่งเศส คำกริยาที่จะเรียกคืนคือ "ร้านอาหาร" และน้ำซุปบูรณะคือร้านอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปร้านเหล้าที่มีการต้มกระดูกและเลี้ยงให้กับคนยากจนและคนยากจนเริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร ดังนั้น ร้านอาหารจึงไม่ใช่สถานที่รับประทานอาหารตั้งแต่แรกเริ่ม อาหารรสเลิศแต่เป็นสถานที่เลี้ยงดูคนยากจน ซึ่งหมายความว่ามีการมอบน้ำซุปกระดูกให้กับคนจนและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้จริง แต่ถ้าคุณดื่มทุกวันเป็นเวลานานก็จะมีอันตรายมากกว่าผลดีมากมาย

แล้วซุปมีอันตรายอะไร?

1. ของเหลวในระหว่างมื้ออาหารจะทำให้น้ำย่อยเจือจางซึ่งทำให้การย่อยอาหารลดลงอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตามกฎของโภชนาการที่แยกจากกันจึงไม่แนะนำให้กินและดื่มในเวลาเดียวกัน
2. การใช้ความร้อนจะช่วยลดปริมาณสารอาหารในอาหารได้อย่างมาก วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา
3. น้ำซุปเนื้อหรือไก่อุ่น ๆ เข้าสู่ร่างกายจะถูกลำไส้ดูดซึมอย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาในการแปรรูปสารสกัดเนื้อสัตว์จำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำซุป เป็นผลให้สารสกัดในรูปของสารพิษที่ไม่แยกออกผ่านตับและเริ่ม "การเดินทาง" ไปทั่วร่างกายทำให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน
4. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ สารเคมีอันตรายต่างๆ จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป โดยสารเคมีหลักคือครีเอทีนและครีเอตินีน นอกจากนี้ในยุคของเราในการเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อเพิ่มน้ำหนักเกษตรกรที่ไม่นับถือศาสนาจะใช้สารเคมีหลายชนิดที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย เพื่อเป็นตัวอย่าง นี่คือผลลัพธ์ของการทดลองที่น่าสนใจรายการหนึ่ง: ซากไก่ในการเพาะปลูกที่ใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินปรุงเป็นเวลา 30 นาทีส่งผลให้มีร่องรอยของสารเคมีนี้ปรากฏบนกล้ามเนื้อของไก่เนื้อและหลังจากปรุงอาหารอีก 30 นาทีสารนั้นก็ผ่านเข้าไปในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ .

1. คุณสามารถปรุงซุป (ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์) โดยใช้น้ำซุปที่สอง นั่นคือเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัมแล้วใส่ในน้ำเย็น น้ำซุปต้มและปรุงประมาณห้านาที จากนั้นน้ำซุปหลักนี้จะถูกระบายออกและเทน้ำซุปใหม่ลงไป น้ำเย็นซึ่งนำไปต้มและคุณปรุงเนื้อสัตว์เสร็จแล้วและเตรียมซุป
2. ปรุงเนื้อหรือน้ำซุปไก่ จากนั้นมันจะเย็นลงไขมันที่มองเห็นจะถูกกำจัดออกไปและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำซุปอ่อน เนื้อหาของไขมันและสารสกัดจะน้อยลงอย่างมาก
3.หรือจะปรุงก็ได้ ซุปผักและเพิ่มเนื้อปรุงแยกต่างหากลงไป

ความคิดเห็นมีมากมายพอ ๆ กับผู้คน ดังนั้นจะกินหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ!

โรมันชูเควิช ทัตยานา
สำหรับ นิตยสารผู้หญิงเว็บไซต์

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำวัสดุ ให้เชื่อมโยงไปยังวัสดุของผู้หญิง นิตยสารออนไลน์ที่จำเป็น

นิเวศวิทยาแห่งชีวิต สุขภาพ: โภชนาการเหลวเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่เป็นของเหลวเท่านั้น พื้นฐานของอาหารประกอบด้วยผลไม้และ น้ำผัก, สมูทตี้, ซุป, บดให้เป็นครีม, การชงด้วยสมุนไพรหรือเบอร์รี่ และแน่นอน น้ำสะอาด.

โภชนาการเหลวคืออะไร? เทรนด์ใหม่ในหมู่ผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพหรือการรับประทานอาหารแนวใหม่มีแนวโน้มหรือไม่? คนที่ได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรกอาจมีคำถามมากมาย มันมีประโยชน์อย่างไร? อาหารอะไรที่จะกินหรือดื่มดีกว่า? และคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยสารอาหารเหลวได้นานแค่ไหน? เราตัดสินใจที่จะพิจารณาเรื่องนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น และเข้าใจว่าเหตุใดผู้คนจึงรับประทานแต่สมูทตี้ น้ำผลไม้ และน้ำ) กลายเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์)

โภชนาการเหลวเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารในรูปของเหลวเท่านั้น พื้นฐานของอาหารคือน้ำผักและผลไม้ สมูทตี้ ซุป บดให้เป็นครีม ยาต้มสมุนไพรหรือเบอร์รี่ และแน่นอนว่าเป็นน้ำสะอาด สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแข็ง วิธีการโภชนาการนี้อาจดูค่อนข้างแปลก) จริงๆ แล้วมันมีข้อดีหลายประการ เราแต่ละคนโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารและรสนิยมสามารถจัดวันอดอาหารให้ตัวเองเป็นระยะ ๆ และกินเฉพาะอาหารเหลวเท่านั้น

ใครกินแบบนี้บ้างคะ?

ประเภทของผู้คนคือผู้ที่รับประทานอาหารดิบและลองรับประทานอาหารที่เบากว่านั้น ในกรณีนี้ โภชนาการเหลวเป็นขั้นตอนระหว่างการรับประทานอาหารดิบและอาหารพรานา (เมื่อบุคคลสามารถทำได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหาร) ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าช่วงเวลาดังกล่าวสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหลายปี หลังจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังขั้นต่อไปหรือกลับไปสู่โภชนาการประเภทก่อนหน้าได้

ผู้สนับสนุนโภชนาการเหลวประเภทที่สองคือผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง พวกเขาไม่ได้ให้อาหารแข็งโดยสิ้นเชิง แต่เพียงเปลี่ยนอาหารชั่วคราวและกินเฉพาะน้ำผลไม้และสมูทตี้เท่านั้น และในขณะเดียวกันพวกเขาก็สังเกตเห็นผลเชิงบวก

ประโยชน์ของสารอาหารเหลว:

เป็นผลให้พวกเขาปรับปรุง รูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดี พลังงาน และความแข็งแกร่งก็ปรากฏ บางคนสังเกตว่าความจำเป็นในการนอนหลับลดลง 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทดสอบสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองและตื่นตัวเพิ่มอีกสองสามชั่วโมง)

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่การเปลี่ยนไปใช้โภชนาการของเหลวอย่างกะทันหันจากโหมดกินไม่เลือกอาจเป็นไปได้ว่ามีอาการอ่อนแรง เวียนศีรษะ หรือ ปวดศีรษะ- นี่คือปฏิกิริยาของร่างกายต่อการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับกระบวนการมึนเมาซึ่งส่งสัญญาณโดยเงื่อนไขดังกล่าว เราได้พูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในบทความเรื่อง "ดีท็อกซ์" นอกจากนี้ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มน้ำผลไม้หรือสมูทตี้หนึ่งแก้วให้เพียงพอ - ความอยากอาหารของคุณเพิ่มมากขึ้นและความรู้สึกหิวก็ติดตามอย่างไม่ลดละ ทั้งหมดนี้เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราวเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับปริมาณสมูทตี้และน้ำผลไม้ที่คุณดื่ม)) ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ)

ทุกอย่างมีประโยชน์ที่อยู่ในรูปของเหลวหรือไม่?

แม้จะมีประโยชน์มากมายของสารอาหารเหลว แต่คุณไม่ควรรีบเร่งลงสระน้ำและเปลี่ยนเมนูกะทันหัน ทางที่ดีควรทำทีละน้อย และหากความคิดเรื่องโภชนาการประเภทนี้ทำให้คุณกลัว คุณก็เพียงแค่ใช้เวลาอดอาหารหลายวันกับน้ำผลไม้และสมูทตี้ แค่นี้ก็สัมผัสถึงความเบาและความสดชื่นได้แล้ว)

ดังนั้นคุณได้ตัดสินใจที่จะมีวันอดอาหาร มาตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน:

- เนื้อ (ไก่) และปลา- พวกเขาติดอันดับ "รายการที่ไม่เหมาะสม" เพราะพวกเขาไม่เพียงแต่ไม่ทำความสะอาด แต่ยังก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายอีกด้วย การขนถ่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่าสงสัยมาก)

- น้ำผลไม้ในถุงจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด- เครื่องดื่มทั้งหมดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราไม่ต้องการน้ำตาลและแคลอรี่เพิ่มเติม

- ผลิตภัณฑ์นมแม้จะมีคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการบางคนให้ใช้คีเฟอร์หรือคอทเทจชีสในวันอดอาหาร แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากเนื้อหาของฮอร์โมนยาปฏิชีวนะและสารอื่น ๆ ในนมผลของ "การทำความสะอาด" ดังกล่าวจึงมีแนวโน้มว่าจะตรงกันข้าม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังสามารถทำให้ร่างกายเป็นกรดได้

- ซุปแบบดั้งเดิม - เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นที่ไม่ตรงตามพารามิเตอร์ของอาหารเหลว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการยกเว้น

- ชา กาแฟ โกโก้- ในระหว่างการทำความสะอาด คุณต้องหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

คุณกินอะไรได้บ้าง?

เงื่อนไขหลักสำหรับโภชนาการเหลวคืออาหารควรเป็นของเหลวและดิบในอุดมคติ- แน่นอนคุณสามารถกินน้ำซุปข้นจาก ผักอบแต่ผลการทำความสะอาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ที่จริงแล้ว อาหารเหลวนั้นอร่อยและหลากหลายมากจนคุณไม่อยากนึกถึงซุปด้วยซ้ำ):

• น้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้จากผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และสมุนไพร
• ถั่วและเมล็ดงา แฟลกซ์ ทานตะวัน พวกเขาควรจะสับอย่างดี
• การชงสมุนไพรและเบอร์รี่ (ชา) ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มรากขิงได้
• น้ำมะนาว เครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วดื่มในตอนเช้าช่วยเพิ่มพลัง ทำความสะอาด และทำให้ร่างกายเป็นด่าง

นอกจากนี้ในระหว่างวันคุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 - 2.5 ลิตร

โภชนาการเหลวเป็นขั้นตอนหนึ่งของวิวัฒนาการ

ตามกฎแล้วการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการประเภทนี้อย่างต่อเนื่องมีความเกี่ยวข้องกับความปรารถนาของบุคคลในการพัฒนาและก้าวต่อไป กระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งรีบได้ ดังนั้นทุกอย่างจึงเกิดขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไป เส้นทางที่ปลอดภัยกว่ามีลักษณะดังนี้: โภชนาการที่กินไม่เลือก - การกินเจ - วีแกน - อาหารดิบ - โภชนาการเหลว - อาหารพรานา

บางคนหยุดกินมังสวิรัติและเชื่อว่านี่เพียงพอสำหรับเขา บางคนขาดอาหารดิบและพร้อมที่จะก้าวไปข้างหน้า และบางคนกินอาหารจานด่วนและดูเหมือนค่อนข้างมีความสุขกับชีวิต)) เราแต่ละคนเลือกเส้นทางของตนเอง รวมถึงเรื่องโภชนาการด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเปลี่ยนมาใช้สารอาหารเหลวคุณควรคิดให้รอบคอบว่าทำไมจึงจำเป็น? การเปลี่ยนแปลงจะต้องค่อยเป็นค่อยไปและมีสติ ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำร้ายร่างกายได้ นอกจากนี้อย่าลืมว่าการกลับมารับประทานอาหารเดิมจะทำให้คุณกลับมาได้ไกลและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ก่อนที่คุณจะเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอย่างรุนแรง ให้เริ่มด้วยการอดอาหารหนึ่งวันต่อสัปดาห์ จากนั้น ตามความรู้สึกและความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาเอง คุณสามารถเพิ่มวันอดอาหารด้วยสารอาหารเหลวได้อีกวัน และอื่น ๆ ทีละขั้นตอน บางทีอาจจะเพียงพอสำหรับคุณในช่วงระยะเวลาหนึ่ง วันอดอาหารต่อสัปดาห์และ โภชนาการที่เหมาะสม)

แน่นอนว่าส่วนประกอบในอุดมคติ โภชนาการของเหลวแนวทางปฏิบัติในการพัฒนาตนเองจะกลายเป็น การออกกำลังกาย- การหายใจ เทคนิคการทำสมาธิ และการออกกำลังกาย โยคะมีประโยชน์ ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่งเพิ่มเติม จากนั้นแทนที่จะอ่อนแอและหงุดหงิด คุณจะมีความสงบและมีทัศนคติเชิงบวก! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการฟังร่างกายของคุณ - มันจะแนะนำคุณเสมอ))ที่ตีพิมพ์

เข้าร่วมกับเราบน

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณว่าคุณควรกินซุป บอร์ชท์ ฯลฯ)) มีประโยชน์อะไรบ้าง ถ้ามี มีอะไรบ้าง เช่นเดียวกับซุปทั่วไป Borscht เป็นต้น ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์และอีกมากมาย...

ในยุคหลังโซเวียต เราทุกคน (หรือคนส่วนใหญ่โดยสมบูรณ์) ได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็กให้กิน (ตามประเพณีสำหรับมื้อกลางวัน) ก่อนในวันที่ 1 และเฉพาะวันที่ 2 เท่านั้น)) นั่นคือเหตุผลว่าทำไมสำหรับเรา (ฉันหมายถึงคนของเรา อาจจะไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นคนส่วนใหญ่) - ซุป บอร์ชท์ ฯลฯ นี่เป็นของคุ้นเคยและอร่อย)) ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ...

พูดตามตรงฉันกลัวที่จะพูดในแง่ลบเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยซ้ำในกรณีที่พวกเขาขว้างก้อนหินใส่ฉัน อิอิ)) แต่เช่นเคย ฉันจะไม่ปิดบังความจริง

ในซุป บอร์ชท์ ฯลฯ- ส่วนใหญ่มีอยู่ ของเหลว(น้ำประมาณ 50% ถ้าหน่วยความจำทำหน้าที่) และ ผัก(ตัวอย่างเช่น Borscht มีหัวบีท (หัวบีท), แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, ถั่ว, มะเขือเทศ (มะเขือเทศ)) บางชนิดก็มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนด้วย (ตัวอย่างหรือ)

สำหรับคนที่ไม่รู้จักผักและผลไม้- สำคัญ (จำเป็น) เพราะ เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของการรับประทานอาหารที่สมดุลและไม่ด้อยกว่าสารสำคัญอื่น ๆ (,) เพราะ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุและเส้นใย

• ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุ เพราะว่า... ดังนั้นทุกท่านจึงเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญ (สำคัญ) อย่างยิ่งต่อทุกอวัยวะ ทุกต่อม ทุกกล้ามเนื้อ และทุกเซลล์ในร่างกายของเรา เพื่อความสมดุลและไม่ใช่แค่การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเท่านั้น
• แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับไฟเบอร์... และในทางกลับกันก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะ... ดูดซับของเสียและสารพิษที่สะสมและขับออกจากร่างกายทำให้ไม่ท้องผูก ฯลฯ ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น จับคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายอย่างมีชั้นเชิงและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลงและด้วยความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ และยังมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกมากมาย

แต่ถึงอย่างนั้นก็เถอะ ซุปและ Borscht- ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด สินค้าที่ดีที่สุด(ในความคิดของฉัน) ของความเป็นไปได้ กล่าวโดยย่อคือซุป บอร์ชท์ ฯลฯ เป็นทางเลือกที่มีคุณภาพแย่ที่สุด (อะนาล็อก) แทนผักและผลไม้สด! ทำไม ใช่ เพราะในซุป บอร์ชท์ ฯลฯ ฉันเน้นว่าจะมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์น้อยกว่าผักและผลไม้สดมาก

ใครไม่รู้ การรักษาความร้อน(มีอยู่ในซุป Borscht ฯลฯ ) ฆ่าวิตามินและแร่ธาตุซึ่งไม่สามารถพูดได้ ผลไม้สดและผัก (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงดีกว่า).

นี่แหละครับ โดยสรุป ในหลาย ๆ ต่างประเทศโดยทั่วไปแล้วคนไม่กินซุป บอร์ชท์ ฯลฯ แล้วตอนนี้เป็นแผลในกระเพาะ ลำไส้อักเสบ กระเพาะ ปัญหาระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหาร ฯลฯ กันหมดหรือเปล่า?))

ไม่แน่นอน... และทั้งหมดเป็นเพราะคนธรรมดา)) มีโอกาสได้กิน ตลอดทั้งปี(ถ้าไม่ใช่ทั้งปีไม่ว่าในกรณีใดก็บ่อยกว่าของเรามาก) FIBER (ผักและผลไม้สด) ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการทางเลือกอื่น (ทดแทนเช่นของเรา) นั่นคือทั้งหมด (ความลับทั้งหมด)

เรา (ในประเทศของเรา) ไม่มีโอกาสเช่นนี้ในช่วงฤดูหนาว (ฤดูหนาว) ดังนั้น เพื่อชดเชยสิ่งนี้ (การขาดไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ) จึงมีการใช้ทางเลือกที่มีคุณภาพแย่กว่า (แอนะล็อก) เช่น ซุปเดียวกัน Borscht ฯลฯ

• โดยทั่วไป หากคุณมีโอกาสรับประทานผลไม้และผักสดตลอดทั้งปี คุณสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานซุป บอร์ช ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องกลัวเลยว่าคุณจะมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ท้องผูก ฯลฯ อึที่ปรุงแต่ง (ข้อพิสูจน์นี้คือประเทศจำนวนมากที่ไม่บริโภคซุป Borscht ฯลฯ เลย เช่น อังกฤษ อิตาลี เป็นต้น)
• หากคุณไม่มีโอกาสกินผักและผลไม้ตลอดทั้งปี (เช่นในฤดูหนาว เช่น ในฤดูหนาว) ดังนั้นซุป BORSCHS เป็นต้น ในความคิดของฉัน สิ่งเหล่านี้จำเป็นด้วยซ้ำ เพราะว่ายังดีกว่าไม่มีอะไรเลย เหล่านั้น. ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างน้อยก็ในปริมาณหนึ่ง และด้วยเหตุนี้ จึงมีไฟเบอร์เป็นอย่างน้อย คุณเข้าใจไหม?

เหล่านั้น. กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผักสดและผลไม้ 100 เท่า ดีกว่าซุป, บอร์ชท์ ฯลฯ แต่ถ้าคุณไม่มี อย่างน้อยก็มีบางอย่าง (ซุป บอร์ชท์ ฯลฯ) ก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลย...

เรามาพูดถึงความจริงที่ว่าซุป Borscht ฯลฯ เป็นสิ่งที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและทุกคนควรใช้เป็นประจำทุกวันไม่เช่นนั้นจะมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารการย่อยอาหารเป็นต้น , - ฉันจะไม่ว่าในกรณีใด (เป็นไปไม่ได้) เรื่องนี้ไม่ได้ใกล้เคียงกับกรณีนี้เลย แต่อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันไม่ได้พูดถึงซุป บอร์ชท์ ฯลฯ ด้วย - ถือว่าไม่ดีโดยเด็ดขาด และไม่ควรรับประทาน นี่ยังไม่ใกล้เคียงกับคดีนี้ด้วยซ้ำ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นอยู่ก็ตาม

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าเนื้อสัตว์หรือซุปไก่/น้ำซุป ฯลฯ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ความจริงก็คือซุป (อาหารเหลว) ถูกลำไส้ดูดซึมได้เร็วมาก ไม่เหมือนอาหารแข็ง และในทางกลับกัน ไม่อนุญาตให้ตับมีเวลาแปรรูปสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในนั้น (ท้ายที่สุดแล้วใครก็ไม่รู้ล่ะว่าเนื้อสัตว์ไม่เพียงมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นอันตรายอีกด้วย) ส่งผลให้สารพิษที่ตับไม่ถูกทำลายจะเข้าสู่กระแสเลือดและอาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายในต่างๆ มากมาย 🙁 ดังนั้นจงสรุปเอาเอง

ปล. คำแนะนำของฉันเกี่ยวกับเนื้อสัตว์/ซุปไก่/น้ำซุป ฯลฯ ซึ่งได้รับการส่งเสริมจากแพทย์ด้วย เนื้อสัตว์สามารถอยู่ในซุปได้เช่นกัน แต่ควรต้มแยกต่างหากแล้วจึงใส่ลงในจานเท่านั้น น้ำซุปควรทำด้วยน้ำซุปผัก... (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ขาดซุปไม่ได้)

โดยวิธีการที่ฉันคุ้นเคย (เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ของเรา) กับซุป Borscht ฯลฯ และฉันกินเมื่อทำได้และฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไร ฉันสนุกกับมันมาก และยิ่งไปกว่านั้น ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นความหลากหลายหรือแรงจูงใจที่ยอดเยี่ยม)) เมื่อคุณเบื่อการกินบัควีทหรือข้าวแล้ว... แต่! ฉันยังกินผักและผลไม้สดแยกกันทุกวันในปริมาณที่ฉันต้องการ แต่ไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

ขอแสดงความนับถือผู้ดูแลระบบ