สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!

• แช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุม
• แช่แข็งเชอร์รี่หลุม

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่เบอรี่สูงที่สุดมีเวลาน้อยมาก! ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสุกเร็วติดกัน เราไม่มีเวลาม้วนมันด้วยซ้ำ แต่เชอร์รี่สุกแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่คือการแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุม

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำหรือโปรยบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งจากนั้นใส่ในถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพียงแต่ภาชนะหรือถุงต้องปิดให้สนิท

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุมนั้นดีถ้าคุณทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ในฤดูหนาวหรือแค่กินผลเบอร์รี่ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยหางจากนั้นจึงตกแต่งจานด้วยพวกมัน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ - ลูกเกด, มะยม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่ ล้าง เทลงในภาชนะ และแช่ในช่องแช่แข็ง วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

หากคุณต้องการแช่แข็งเชอร์รี่เพื่อให้สามารถนำไปใช้เติมพายหรือเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็วควรใช้วิธีแช่แข็งเชอร์รี่หลุมจะดีกว่า

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบแช่แข็งเชอร์รี่หลุม แค่นี้ก็น่ารับประทานและอร่อยแล้ว!

ในกรณีนี้ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มลงในเตาอบที่ฉันชอบทำเกี๊ยวเพิ่มลงในแชมเปญมิลค์เชค และเพียงแค่กินเชอร์รี่เหล่านี้ก็อร่อยแล้ว

ดังนั้นต้องล้างเชอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็เอากระดูกออกด้วยหมุดธรรมดา ควรสวมถุงมือยางทางการแพทย์บางๆ ไว้บนมือจะดีกว่า เพราะน้ำเชอร์รี่ล้างมือและเล็บได้ยาก

โรยเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาล สำหรับเชอร์รี่ 1 ลิตร 2-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ซาฮารา คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล แต่เมื่อโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะมีรสหวานและรสชาติดีขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

สำหรับการแช่แข็งฉันใช้ภาชนะพลาสติกสำเร็จรูปหรือกล่องน้ำผลไม้หรือนม

ต้องเปิดกล่องล้างให้สะอาดและเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ บรรจุภัณฑ์สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมสะดวกในการวางในช่องแช่แข็ง - พอดีกันและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง และสามารถรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์ได้

ความสูงในช่องแช่แข็งพอดีสำหรับฉัน แต่ในกรณีที่ตรวจสอบ หากบรรจุภัณฑ์ลิตรสูงเกินไป ให้ใช้ภาชนะแช่แข็งขนาดครึ่งลิตรหรือสำเร็จรูป

เราจะกินเชอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวอบพายกับพวกมันและทำผลไม้แช่อิ่ม แต่ในฤดูร้อนเราจะเตรียมสลัดจากผักและผลไม้สด

Take away - คอลเลกชันสลัดสุดพิเศษเพื่อความงามและสุขภาพที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

คุณรู้วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ในฤดูหนาวแล้ว ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าจะทำแบบมีหลุมหรือไม่มีหลุมก็ได้ ไม่ว่ายังไงก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ! หากคุณชอบวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่นี้ให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มต่างๆ ใต้บทความ

และเพื่อเป็นการอำลาฉันขอเสนอวิดีโอวิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมจาก Elena Mak เพื่อนของฉัน

ในฤดูร้อน เมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย ทุกคนพยายามเติมวิตามินให้ร่างกาย โดยมักจะซื้อราสเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ คุณยังสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยมหรือผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง เชอร์รี่แช่แข็งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะเมื่อแช่แข็งสารอาหารทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่

• ผลไม้เชอร์รี่ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส วิตามิน A C PP กรดซิตริกและมาลิก แทนนิน รวมถึงทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม และเหล็ก
• เชอร์รี่มีฤทธิ์ขับเสมหะ น้ำยาฆ่าเชื้อ และเป็นยาระบาย
• เชอร์รี่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ความอยากอาหาร และดับกระหาย
• ยาต้มเชอร์รี่ (ผลไม้แช่อิ่มชนิดเดียวกัน) มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
• ผลไม้เชอร์รี่กับนมมีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ

คำเตือน- เมล็ดเชอร์รี่มีสารอะมิกดาลินไกลโคไซด์ ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ เพราะเมื่อเข้าไปในลำไส้จะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมเชอร์รี่ที่มีหลุมเพื่อใช้ในอนาคต

วิธีเตรียมเชอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

เชอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้งแต่เย็น มันถูกเอาออกจากต้นไม้อย่างระมัดระวังโดยใช้บันไดหรือบันได เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่บูดและเริ่มหมัก จะไม่สามารถปล่อยไว้เป็นเวลานานโดยไม่แปรรูปต่อไป

• เชอร์รี่จะถูกกำจัดออกจากเศษและใบไม้ก้านจะถูกฉีกออกในขณะที่เอาผลเบอร์รี่ที่มีหนอนและแห้งออก
• จากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากการติดเชื้อในลำไส้ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในกะละมังแล้วล้างด้วยมือ
• จากนั้นวางผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือทิ้งไว้ในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดพร้อมที่จะแช่แข็ง เชอร์รี่ถูกแช่แข็งแบบมีหลุม ไม่มีหลุม ในน้ำตาล ไม่มีน้ำตาล ในน้ำเชื่อม

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยหลุม

• เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงบนกระดาษชำระเพื่อทำให้แห้งในขั้นตอนสุดท้าย
• จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งเป็นชั้นเดียวบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ทันทีที่เชอร์รี่แข็งตัว พวกเขาจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในภาชนะพลาสติกที่แห้งและสะอาดพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดกันหรือน้ำรั่ว

เชอร์รี่ที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าสามารถใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ทำจากฟิล์มยึดได้ ถุงจะต้องมีความทนทานเพื่อไม่ให้แตกหักระหว่างการเก็บรักษา มิฉะนั้นผลเบอร์รี่หากอยู่ข้างๆเนื้อแช่แข็งปลาหรือพริกหยวกจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม แน่นอนว่าขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่แยกต่างหากจากอาหารอื่น ๆ แต่ในทางปฏิบัติ - ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็นขนาดใหญ่ - นี่เป็นปัญหา

หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งเพื่อเป็นผลไม้แช่อิ่มจากนั้นหลังจากการอบแห้งก็สามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะได้ทันที แม้ว่าผลเบอร์รี่จะเกาะติดกันเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของอาหารจานเสร็จ

สามารถใส่เชอร์รี่ในถุงพลาสติกเกรดอาหารหนาได้ทันที แต่บรรจุเป็นชุดเล็ก (สำหรับสูตรเดียว) เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดละลายเนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่หลุม

บ่อยครั้งที่เชอร์รี่แช่แข็งถูกนำมาใช้เป็นไส้พายหรือทำขนมหวาน ในกรณีนี้ควรแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่มีหลุมจะดีกว่าเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีปัญหาในการเอาหลุมออก

• หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง พยายามให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สูญเสียน้ำผลไม้ให้น้อยที่สุด
• จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือบนตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นหมด
• จากนั้นวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า
• เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว พวกเขาจะถูกเทจากถาดลงในภาชนะพลาสติก ปิดให้สนิทแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ในน้ำตาล

เชอร์รี่ที่ล้างและแห้งพร้อมหลุมจะถูกวางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

เชอร์รี่หลุมโรยด้วยน้ำตาลหลังจากน้ำคั้นจากผลเบอร์รี่หมดแล้ว ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เชอร์รี่สามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อมได้

• ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเชื่อมเย็นลง
• ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะพลาสติกและเติมน้ำเชื่อมให้สูงสองในสามของความสูง เนื่องจากน้ำเชื่อมจะเพิ่มปริมาตรเมื่อแช่แข็งและใช้พื้นที่ที่เหลือ
• ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
• ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม เชอร์รี่แช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี

วิธีการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่

ไม่ว่าเชอร์รี่จะถูกแช่แข็งในรูปแบบใดก็ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วเพราะในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียไปและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็เสื่อมสภาพลงอย่างมาก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องย้ายเชอร์รี่แช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด

ในฤดูร้อนอย่าลืมเตรียมเชอร์รี่เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาวหากคุณมีตู้แช่แข็งที่กว้างขวาง ฉันจะแสดงวิธีการแช่แข็งหลายวิธีให้คุณดู ซึ่งในวันที่อากาศเย็น คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยม สร้างพายหรือขนมหวานที่มีกลิ่นหอม เค้ก และทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ในช่วงฤดูสุกเบอร์รี่นี้มีราคาถูกและสำหรับหลาย ๆ คนมันเติบโตในสวนดังนั้นคุณต้องใช้เวลาว่างและแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ซื้อจากผู้ค้าปลีกในราคาที่สูงเกินไป!

ในภูมิภาคของเรา พันธุ์เชอร์รี่ที่ได้รับความนิยมและชุ่มฉ่ำที่สุดคือ Shpanka หลายคนเรียกมันว่า Cherry Nice เนื่องจากมีการผสมผสานระหว่างกลิ่นเชอร์รี่และความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่

ดังนั้น เลือก ซื้อผลเบอร์รี่สด และเริ่มแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

ปอกเชอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเทลงในอ่างหรือชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผู้อยู่อาศัย (ถ้ามี) ออกมาจากผลเบอร์รี่

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน ปล่อยอันหนึ่งไว้เหมือนเดิม เอาเมล็ดออกจากอีกสองอันด้วยมือหรือใช้เครื่องจักรหรือหมุดพิเศษ

ใส่มวลบริสุทธิ์ครึ่งหนึ่งลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

น้ำซุปข้นเป็นเวลา 2 นาที

วางเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้ในถุงแยกต่างหาก - คุณจะต้องใช้มันในฤดูหนาวเพื่อสร้างผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอม เชอร์รี่หลุม - อยู่ในถุงแยกต่างหากด้วย ช่องว่างสามารถใช้ทำพาย เกี๊ยว ซาลาเปา เพิ่มในของหวาน เค้ก ฯลฯ เทเชอร์รี่บดลงในภาชนะเพื่อแช่แข็งหรือในภาชนะพลาสติก - สามารถเพิ่มลงในโจ๊ก, แคสเซอรอล, ทำเป็นเครื่องดื่มผลไม้, ชา ฯลฯ มัดหรือปิดผนึกถุงหรือภาชนะอย่างระมัดระวัง วางไว้ในช่องแช่แข็ง เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเสร็จสมบูรณ์แล้ว

คุณได้เก็บเกี่ยวเชอร์รี่จำนวนมากและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน? หรือคุณแค่ชอบเบอร์รี่นี้และอยากกินตลอดทั้งปี? วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งไว้ ด้วยวิธีนี้วิตามินส่วนใหญ่ที่พบในผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาจากต้นจะยังคงอยู่ในนั้น วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บางคนสงสัยว่าเชอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่ บางคนอาจกลัวอย่างถูกต้องว่าผลลัพธ์จะไม่ดีที่สุด: ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติรูปร่างหรือแม้กระทั่งกลายเป็นข้าวต้ม แน่นอนว่าเชอร์รี่ที่ละลายแล้วจะแตกต่างจากผลเบอร์รี่สด แต่ถ้าตรงตามเงื่อนไขการแช่แข็งทั้งหมด ความแตกต่างเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญมากจนคุณแทบจะไม่สังเกตเห็นเลย

การเตรียมตู้แช่แข็ง

เพื่อให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ คุณต้องเตรียมช่องแช่แข็งก่อนที่จะแช่แข็งเชอร์รี่ ปรับอุณหภูมิ: ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิลบ 18-23 องศา จัดให้มีพื้นที่ในช่องสำหรับผลไม้แช่แข็งล่วงหน้า: ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่นอยู่ในนั้น (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะ) สาเหตุหลักมาจากการที่เชอร์รี่ดูดซับกลิ่นโดยรอบเมื่อแช่แข็ง นอกจากนี้ถาดที่จะวางผลเบอร์รี่จะต้องได้ระดับเพื่อไม่ให้หลุดหรือติดกัน

แน่นอนว่าการทำความสะอาดแบบมาตรฐานจะต้องทำในช่องแช่แข็ง: ลิ้นชักจะต้องสะอาดโดยไม่มีเศษหิมะและน้ำแข็งบนผนัง

พิจารณาภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บเชอร์รี่ - พื้นที่ที่ต้องปล่อยผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้าน

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยตัวคุณเอง เมื่อตัดสินใจเลือกสิ่งใดสิ่งหนึ่งให้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดไม่เหมาะสำหรับการอบ แต่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยน้ำตาล

เชอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับทำพาย เกี๊ยว และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำตาลเบอร์รี่ลงในของหวานได้ เชอร์รี่ดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในภาชนะเท่านั้น

วางผลไม้ไร้เมล็ดที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่น้ำตาลและบดให้ละเอียด ทำซ้ำเลเยอร์ตราบใดที่ยังมีพื้นที่เหลือ น้ำตาลจะต้องอยู่ด้านบน เมื่อบรรจุภาชนะเต็มแล้ว ให้ปิดฝาสุญญากาศแล้วเก็บในช่องแช่แข็งทันที

ด้วยกระดูก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาว วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดที่ปูด้วยฟิล์ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสส่วนโค้งของกันและกัน วางถาดในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ส่งภาชนะหรือถุงไปจัดเก็บที่นั่น

หลังจากเวลานี้ให้นำผลไม้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแช่เย็นที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุด และปิดภาชนะด้วยฝาปิดสุญญากาศ หากคุณทำอย่างถูกต้องคุณจะได้รับการเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างดีเยี่ยมซึ่งสามารถนำมาใช้ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ในภายหลัง ต้องระบายความร้อนภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ละลายเมื่อสัมผัสกับความร้อน

หลุม

แม้จะมีความเรียบง่ายของวิธีการก่อนหน้านี้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเชอร์รี่แบบหลุม หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องได้รับเมล็ดและการทำเช่นนี้กับผลไม้สดจะง่ายกว่ามาก

ขั้นแรกให้นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางเชอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และปล่อยให้นั่งสักพัก จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งครั้งแรก อย่าลืมว่าภาชนะก็ต้องระบายความร้อนด้วย หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเชอร์รี่ออก ย้ายไปยังภาชนะหรือถุงเก็บ แล้วส่งไปแช่แข็งขั้นสุดท้าย

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีความหลากหลายมากกว่า: สามารถใช้สำหรับการอบ, ของหวาน, ผลไม้แช่อิ่มและยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เชอร์รี่

วิธีการเตรียม

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนเดือดเพื่อให้ธัญพืชละลาย หลังจากนั้นให้น้ำเชื่อมเย็นลง ใส่เชอร์รี่หลุมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไป ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะ (อย่าลืมใช้ภาชนะสุญญากาศ) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สำหรับค็อกเทล

หากคุณชอบดื่มค็อกเทลและชอบตกแต่งให้สวยงามเบอร์รี่แช่แข็งประเภทนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ;
• สะระแหน่;
• เชอร์รี่

การตระเตรียม.

วางใบสะระแหน่ลงในถาดน้ำแข็ง เติมเบอร์รี่ทีละลูกแล้วเติมน้ำลงไป ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท หลังจากเตรียม คุณสามารถนำน้ำแข็งพร้อมผลไม้ออกมาแล้วใส่ลงในถุงเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่บด

บดเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้อยู่ในสภาพเละโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นลองใช้ภาชนะของตัวเองในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ปิดฝาแล้วแช่แข็ง

ถ้าคุณใช้น้ำซุปข้นเป็นไส้พาย คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพียงนำแท่งออกจากภาชนะ - ในเตาอบมันจะละลายเองและปล่อยน้ำออกมา

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เชอร์รี่แช่แข็ง?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน - เป็นไปได้ สิ่งเดียวที่สามารถมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็งคือการเสียรูปที่เป็นไปได้หลังจากการละลาย ไม่มีข้อจำกัดอื่น ๆ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าการแช่แข็งผลไม้เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้อีกต่อไป แต่คุณสามารถทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งได้หากต้องการ

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

สำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ เหมาะที่สุดสำหรับถุงสูญญากาศพิเศษที่มีซิปหรือภาชนะสุญญากาศ

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถบรรลุปริมาณอากาศขั้นต่ำซึ่งส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของผลไม้ นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องกังวลว่าน้ำเชื่อมหรือน้ำซุปข้นจะหกและทำให้ช่องแช่แข็งสกปรก

แน่นอนคุณสามารถใช้ภาชนะธรรมดาหรือถุงพลาสติกก็ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าพื้นผิวที่จะเก็บเชอร์รี่อยู่ในแนวระดับและมัดถุงอย่างระมัดระวัง ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบว่ามีอากาศอยู่ในภาชนะหรือไม่

หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมด ควรบริโภคเชอร์รี่ภายในหนึ่งปี ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่แช่แข็งด้วยหลุม น่าเสียดายที่เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับใครก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคผลไม้ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

อย่าลืมเซ็นวันที่บรรจุด้วย คุณไม่ควรพึ่งพาความทรงจำของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนี่ไม่ใช่เพียงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ด้วยคำจารึกนี้ คุณจะไม่พลาดกำหนดเวลาที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์

กฎการละลายน้ำแข็ง

ปรากฎว่าเชอร์รี่ละลายน้ำแข็งไม่จำเป็นเสมอไป ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือวางแผนที่จะใช้ในการอบ (ยกเว้นเค้กสปันจ์และหม้อปรุงอาหาร) คุณสามารถนำผลเบอร์รี่แช่แข็งมาใช้ได้ เมื่อเติมผลไม้ลงในของหวานส่วนใหญ่ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วย

ต่างจากผลเบอร์รี่สดที่เน่าเสียง่าย ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้นาน 3 ปี พวกเขาช่วยแม่บ้านมากในฤดูหนาวเมื่อพวกเขาต้องการขนมอบและของหวานฤดูร้อนที่ฉ่ำและสดใส เราจะบอกคุณว่าคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่เมื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ หรือไม่และต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง

หากคุณละลายผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง พวกเขาจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใช้ที่ไหน?

คุณสามารถซื้อผักและผลไม้แช่แข็งได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ในสภาพอุตสาหกรรม ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้วิธีแช่แข็งแบบช็อก หากเก็บไว้ในร้านอย่างเหมาะสม ผลไม้จะไม่เสียรูปร่างและมีสีและรสชาติเหมือนกับผลไม้สด

หากต้องการคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตโดยใช้ช่องแช่แข็งด้วยตัวเอง ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านคือสตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (–18–23 องศา) เหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 8–12 เดือน ที่อุณหภูมิ 0 ถึง –8 องศา – ไม่เกิน 3 เดือน

คุณสามารถทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ใช้เป็นส่วนประกอบของนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมูทตี้ พวกมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างครีมเบอร์รี่ ซอส มูส และเยลลี่

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับไอศกรีมและเชอร์เบท สามารถใช้ยัดไส้เกี๊ยว แพนเค้ก มัฟฟิน พาย พาย และหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่ละลายแล้วไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและของหวาน พวกเขาดูไม่น่ารับประทานในสลัดผลไม้เช่นกัน

วิธีการละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ

โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลไม้จะถูกวางไว้ในผลไม้แช่อิ่มและโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อกึ่งละลาย พวกเขาสามารถบดในเครื่องปั่นสำหรับสมูทตี้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือค็อกเทล คุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้จากผลิตภัณฑ์ที่ละลายเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะไม่แข็งตัว

ฉันควรละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ก่อนอบหรือไม่? หากคุณใส่ผลไม้ลงในพายเหมือนเดิม มีความเป็นไปได้สูงที่ผลไม้จะรั่วไหลมาก ในทางกลับกัน ผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งในขนมอบขาดความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้โดยการผสมผลไม้แช่แข็งกับแป้งสองช้อนโต๊ะ ในระหว่างการอบ สารเพิ่มความข้นจะดูดซับน้ำเบอร์รี่ส่วนเกินทั้งหมด และป้องกันไม่ให้ไหลออกจากพาย

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนอบหากคุณเติมแป้งเล็กน้อยลงไป

ในการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่คุณสามารถ:

• วางในภาชนะปิดในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
• วางบนจานเป็นชั้นเดียวหลังจากวางผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้ว
• วางในถุงที่ปิดสนิทภายใต้น้ำเย็น
• ย้ายไปช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง