นมพาสเจอร์ไรส์ควรต้มหรือไม่?

โดยปกติแล้วนมพาสเจอร์ไรส์มีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งสัปดาห์ ฉันชอบซื้อนมท้องถิ่นที่มีวันหมดอายุ 3-5 วัน คุณสามารถเพิ่มช่วงเวลานี้ได้หากต้มนมพาสเจอร์ไรส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน นมจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว บางครั้งยังไม่ถึงวันหมดอายุ และนมก็เปรี้ยวอยู่แล้ว ความจริงก็คือในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 76 องศาและเก็บไว้เป็นเวลา 15-20 วินาที วิธีการพาสเจอร์ไรซ์อีกวิธีหนึ่งคือการให้ความร้อนทันทีถึง 85 องศา แต่ไม่ต้องถือ

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์จุลินทรีย์ที่ไม่สร้างสปอร์, เชื้อโรคของไทฟอยด์, บิด, อหิวาตกโรค, ตาย เช่นเดียวกับ Escherichia coli และแบคทีเรียกรดแลคติก สปอร์ที่รอดชีวิตระหว่างการเก็บรักษานมหลังจากนั้นระยะหนึ่งก็เริ่มเพิ่มจำนวนและพัฒนาซึ่งนำไปสู่การเปรี้ยว

นั่นคือปรากฎว่า ไม่ต้องต้มนมเนื่องจากในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย แต่ถ้า ต้องการเพิ่มอายุการเก็บรักษานมให้ต้ม.

นมพาสเจอร์ไรส์ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ควรให้เด็กต้ม นมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งแตกต่างจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งนานถึง 5 วัน หากมีการต้มสารอาหารส่วนหนึ่งของนมจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้ม

ระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ นมจะถูกแปรรูปที่อุณหภูมิสูง มีสองตัวเลือกสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ - นี่คืออุณหภูมิ 76 องศาโดยเปิดรับแสงนานถึงหนึ่งนาที - นี่คือการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำ และจาก 77 ถึงหนึ่งร้อยองศาโดยไม่ต้องสัมผัส - นี่คือการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิสูง

การพาสเจอร์ไรซ์ของนมนั้นดำเนินการเพื่อทำลายจุลินทรีย์รวมถึงเชื้อโรค เช่นเดียวกับเอนไซม์บางชนิด ตัวอย่างเช่น,

การสัมผัสกับอุณหภูมิดังกล่าวบรรลุเป้าหมายทั้งสองประการ นั่นคือการต่อสู้กับจุลินทรีย์ รวมถึงวัณโรค และการสลายตัวของเอนไซม์ ดังนั้นนมดังกล่าวจึงไม่ต้องการการรักษาเพิ่มเติมโดยการต้ม

ข้อมูลเกี่ยวกับที่นี่

เด็กเล็กต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากระบบทางเดินอาหารไม่แข็งแรงพอ

ผู้ใหญ่สามารถดื่มนมพาสเจอร์ไรส์ได้โดยไม่ต้องกลัว (หากอายุการเก็บรักษายังไม่หมดอายุ) เนื่องจากดีต่อสุขภาพมากกว่านมต้ม

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดของวิตามินและสารอาหารจะยังคงอยู่ในนมซึ่งไม่สามารถพูดถึงการต้มได้

ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนบริโภคโดยเฉพาะเด็ก

จำเป็นต้องต้มเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่ไม่ได้ถูกฆ่าในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

หากคุณมั่นใจได้ว่านมพาสเจอร์ไรส์นั้นสดและจัดเก็บอย่างเหมาะสม คุณก็เสี่ยงดื่มนมดังกล่าวโดยไม่ต้องต้มก่อน

แต่ต้มเด็กต่อไป

กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ทำขึ้นเพื่อฆ่าเชื้อโรคในน้ำนม นมพาสเจอร์ไรส์บรรจุในถุงพลาสติกหรือกระดาษแข็งที่ปิดสนิท ซึ่งป้องกันการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ แนะนำให้กินทันทีที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์ เมื่อเปิดแล้วควรดื่มนมให้หมดภายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเก็บไว้นาน ๆ ให้ต้มจะดีกว่า หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นาน 5-6 ชั่วโมง

แต่ถ้ามีข้อสงสัยจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มเนื่องจากเราไม่ทราบเสมอไปว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บนมหรือไม่

ไม่จำเป็นต้องให้นมพาสเจอร์ไรส์ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพิ่มเติมหลังจากเปิดใช้แล้ว ในระหว่างกระบวนการผลิต นมดังกล่าวแต่ละชุดจะต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่จำเป็น

ไม่ต้องต้ม: นมสเตอริไลส์ พาสเจอร์ไรส์ และยูเอชที เพราะนี่คือทั้งหมดที่มีวิธีการประมวลผลด้วยความร้อน

แต่ตัวเลือกใดให้เลือกเป็นคำถาม

การฆ่าเชื้อ - สูงกว่า 100 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างถูกฆ่า - ทั้งมีประโยชน์และโทษ เหมือนกับว่าคุณเอานมไปต้มที่บ้าน ไม่มีประเด็นใดในนมดังกล่าว

การพาสเจอร์ไรซ์ - ที่อุณหภูมิประมาณ 75 องศาจะใช้เวลาเพียง 2-3 นาที นมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นอันตรายบางอย่างไว้ เนื่องจากอาจทำให้เปรี้ยวได้

UHT - ความร้อนสูงถึง 137 องศาใน 4 วินาที อันตรายทั้งหมดถูกฆ่า มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ ฉันดื่มนมดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กได้รับนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษเท่านั้น

และทางที่ดีควรซื้อนมในแพ็คเต็ดตรา - นี่เป็นการรับประกันว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจากอากาศจะไม่แทรกซึมเข้าไปในนม จากนั้นคุณไม่สามารถต้มนมได้ หากคุณซื้อพาสเจอร์ไรส์ในถุงหรือขวด ควรต้มจะดีกว่า ภาชนะนี้ไม่รับประกันว่านมจะได้รับการปกป้องจากการแพร่กระจายของจุลินทรีย์

ผลที่ได้คือ: ถ้าคุณต้องการดื่มนมเราจะดื่มนมที่ผ่านกระบวนการหรือซื้อในตลาดแล้วต้มที่บ้าน ถ้าเราต้องการดื่มนมเพื่อสุขภาพ เราก็ใช้นมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษในแพ็คเต็ดตราและเพลิดเพลินไปกับรสชาติโดยไม่ต้องต้ม

ไม่แน่นอน เราต้มเพื่อทำลายจุลินทรีย์รวมถึงเชื้อโรค เมื่อพาสเจอร์ไรส์ พวกมันตายไปแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีประเด็นในเรื่องนี้ ทำไมต้องน้ำมันเนย? อีกสิ่งหนึ่งคือหากบรรจุภัณฑ์เปิดอยู่ แบคทีเรียก็อยู่ที่นั่นอีกครั้งและคุณต้องต้ม

แยกแยะนมพาสเจอร์ไรส์ออกจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน การพาสเจอร์ไรส์จะถูกทำให้ร้อนในระยะเวลาอันสั้นจนถึงอุณหภูมิสูง ใช่ จุลินทรีย์ที่ไม่เอื้ออำนวยตาย แต่ความขัดแย้งอาจยังคงอยู่ ต้องเก็บไว้ในอุณหภูมิที่กำหนด และหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของการขนส่งและการเก็บรักษา การต้มนมนั้นจะเป็นการดีกว่า

ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องต้มนมดังกล่าวหากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตสำหรับตัวคุณเอง หากคุณปรุงอาหารสำหรับเด็กแนะนำให้ต้ม หรือควรใช้นมสเตอริไลส์หรือยูเอชทีจะดีกว่า

สำหรับเด็กเล็กแนะนำให้ต้มนม จำได้ว่าในผลิตภัณฑ์นมมีกรณีที่คนงานในโรงงานอาบน้ำนมอย่างไร ดังนั้นไม่ว่าจะพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ก็ตาม เด็กเล็ก ๆ จำเป็นต้องต้มนมเพื่อปรุงอาหาร

และผู้ใหญ่ไม่ต้องต้มนม เพราะบางคนดื่มนมต้มไม่ได้

รายการอาหารที่ไม่ซ้ำใคร มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและวิตามิน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก จากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้านมพาสเจอร์ไรส์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เป็นอย่างไร, มันยังคงรักษาองค์ประกอบไว้หลังจากการแปรรูป, อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ในบทความนี้

เกิดอะไรขึ้น นมพาสเจอร์ไรส์?

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน เป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ทางอุตสาหกรรม นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือถึง 80 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมินี้ แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดที่มีอยู่ในนมทั้งหมดจะถูกทำลาย ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ จุลินทรีย์มากถึง 90 หรือ 99% ตาย (ข้อมูลเกี่ยวกับปัญหานี้แตกต่างกันไป) ด้วยความช่วยเหลือของปั๊ม นมจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งเจือปน จากนั้นจึงปั๊มไปที่เครื่องแยกซึ่งครีมจะถูกแยกออกจากกัน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงและวางในภาชนะพิเศษ บรรจุและส่งไปยังตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในตู้เย็น จากนั้นนมจะเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ต ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง

อะไรคือความแตกต่าง นมยูเอชที?

เมื่อเร็ว ๆ นี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหานมพาสเจอร์ไรส์ได้ แต่ยังพาสเจอร์ไรส์พิเศษอีกด้วย ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน แต่ให้ความร้อนสูงถึง 135 องศาในเวลาเพียง 2-3 วินาที การศึกษาที่ดำเนินการยืนยันว่าเวลาดำเนินการสั้น ๆ นั้นเพียงพอสำหรับการทำให้นมบริสุทธิ์คุณภาพสูงจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย จากนั้นจะเย็นลงทันทีถึง +4 องศา

ยูเอชทีช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เป็น 6 สัปดาห์ขึ้นไป แม้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะคงความสดไว้ 3-4 วัน จากนั้นเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเหมือนนมอื่น ๆ

วิดีโอ: สิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้สัญลักษณ์บนนม นมสเตอริไลส์พาสเจอร์ไรส์

คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

นมพาสเจอร์ไรส์มีคุณสมบัติด้อยกว่านมสด ถึงกระนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ในบรรดาวิธีการแปรรูปนมที่ทันสมัย ​​การพาสเจอร์ไรซ์ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสปอร์ของเชื้อรา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่จำเป็นต้องเดือดเพิ่มเติมก่อนใช้งาน

ปริมาณแคลอรี่ของนมพาสเจอร์ไรส์ต่ำ ผลิตภัณฑ์ไขมัน 2.5% 100 กรัมมี 54 กิโลแคลอรี และผลิตภัณฑ์ไขมัน 3.5% มี 60 กิโลแคลอรี ดื่ม 1 แก้ว บุคคลได้รับ:

โปรตีนนม

• เกือบ 50% ของปริมาณแคลเซียมต่อวัน
• แร่ธาตุอื่น ๆ - ทองแดง, ไอโอดีน, สตรอนเทียม;
• วิตามินดี กลุ่มบี

ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติของไอน้ำได้ ไม่มีสารกันบูด ปลอดภัยต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก อุณหภูมิที่ทำการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ได้

นมพาสเจอร์ไรส์โปรตีนถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง - ได้จากการผสมนมพร่องมันเนยแห้งและแห้ง ประกอบด้วยไขมัน 1% และโปรตีน 4.3-4.5%

นอกจากนี้ยังมีนมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนยซึ่งมีปริมาณไขมันเพียงร้อยละร้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้ไขมันสัตว์

แคลเซียมในปริมาณที่สูงเช่นนี้จะช่วยให้กระดูก เล็บ ฟันแข็งแรง เช่นเดียวกับนมสด พาสเจอร์ไรส์ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และมีผลดีต่อหัวใจ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล กำจัดความเครียด และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านการอบความร้อนก่อน สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับนมที่ซื้อในตลาดซึ่งอาจเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคมากมาย

อะไรดีต่อสุขภาพ - นมพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไลส์?

การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่ามาก - สูงถึง 150 องศา ดังนั้นวัตถุดิบจะถูกประมวลผลภายในครึ่งชั่วโมง

มีความแตกต่างหลัก 3 ประการระหว่างผลิตภัณฑ์สองประเภท:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ยังคงมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ ในขณะที่นมสเตอริไลส์ไม่เก็บจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ไว้เลย
2. นมพาสเจอร์ไรส์ในกล่องปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ (อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ - 2 เดือนขึ้นไป) การฆ่าเชื้อจะไม่สูญเสียคุณภาพภายในหนึ่งปีหลังจากการผลิต หากไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์เดิมตลอดเวลา
3. นมสเตอริไลส์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่านมพาสเจอร์ไรส์

ในแง่ของการปฏิบัติจริง นมสเตอริไลส์เป็นผู้ชนะ มันเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ในแง่ขององค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ยังมีประโยชน์มากกว่า

การเปรียบเทียบการพาสเจอร์ไรซ์และอัลตราพาสเจอร์ไรซ์

หลังจากการพาสเจอไรซ์แล้ว แบคทีเรียบางชนิดยังคงมีชีวิตอยู่ได้ ซึ่งมีคุณสมบัติทนความร้อนเป็นพิเศษ การพาสเจอไรซ์แบบพิเศษจะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด แต่สารที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่: การแปรรูปจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงขึ้น แต่เพียง 2-4 วินาที ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวน้ำตาลนม (แลคโตส) จะไม่ถูกทำลายคุณสมบัติดั้งเดิมของแคลเซียมและเกลือแร่อื่น ๆ วิตามินเอนไซม์จะถูกรักษาไว้

ผู้เชี่ยวชาญจาก US Institute of Food Technology เรียกการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษว่าเป็นหนึ่งในความสำเร็จสูงสุดของศตวรรษที่ 20 ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการประมวลผลระยะสั้นดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดแบคทีเรียและวิตามินที่มีค่าได้มากกว่า สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จำนวนมากไม่ทนต่อความร้อนเป็นเวลานานในระหว่างกระบวนการพาสเจอไรซ์และถูกทำลาย

ทำอย่างไรให้น้ำนมคงความสดและดีต่อสุขภาพได้นานขึ้น?

หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บรักษานมพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถแช่แข็งได้ ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ ควรแช่แข็งเพียง 1 ครั้งเท่านั้นจากนั้นคุณต้องต้ม มันคุ้มค่าที่จะต้มนมพาสเจอร์ไรส์แม้ว่าพวกเขาจะให้อาหารเด็กเล็กก็ตาม

คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์นมฟาร์มที่บ้านได้ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ ขวดหรือเหยือกฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดสนิท และกรวย ขั้นตอนมีดังนี้:

เทนมลงในกระทะ

ต้ม.

เย็นลง.

เทลงในขวด

ปิดให้สนิทและใส่ในตู้เย็น

นมพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมที่บ้านสามารถยืนในที่เย็นโดยปิดฝาให้สนิทได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตลอดเวลานี้มันจะยังคงความสดอยู่ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และธาตุต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากการเติมสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

อันเป็นผลมาจากการพาสเจอร์ไรซ์แบคทีเรียรูปแบบพืชที่อาศัยอยู่ในนมมากถึง 90% ตาย ปัญหาคือเฉพาะจุลินทรีย์ที่อยู่ในสถานะใช้งานเท่านั้นที่ถูกทำลาย สปอร์ของพวกมันยังคงทำงานได้ (แม้ว่าพวกมันจะไม่ทนต่อการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบพิเศษ) หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้ว เมื่อมีสภาวะที่เอื้ออำนวยไม่มากก็น้อย พวกมันจะเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บนมพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้อง - ที่อุณหภูมิเย็นและไม่เกินระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์อาจคุกคามพิษและปฏิกิริยาทางลบอื่น ๆ ของร่างกาย

สรุปได้ว่านมพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ ถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและตัวนมมีคุณภาพสูง นมนั้นจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากไปกว่านมสด

ภัยซ่อนเร้นสำหรับเด็ก

นมพาสเจอร์ไรส์เหมาะสำหรับอาหารทารก ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดอาการแพ้รวมถึงไดอะเธซิส

นอกจากนี้ยังมีคำเตือนสำหรับผู้ปกครอง แนะนำให้ปรุงซีเรียลด้วยนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6-7 ปีเท่านั้น หลังจาก 1 ปีทารกสามารถดื่มได้ แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านี้

นมพาสเจอร์ไรส์สำหรับเด็กควรต้มให้ดีที่สุด ในระหว่างการอบชุบที่โรงงาน จุลินทรีย์บางชนิดที่ปกคลุมด้วยฟิล์มที่เสถียรจะไม่ถูกทำลาย สำหรับผู้ใหญ่นั้นปลอดภัย แต่ร่างกายของเด็กนั้นบอบบางกว่า

วิธีการเลือกนมเพื่อสุขภาพในร้าน?

นมพาสเจอร์ไรส์มีหลายประเภท. ดังนั้นในร้านค้าก่อนอื่นคุณควรดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ หากหมดอายุหรือสิ้นสุดเร็ว ๆ นี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว พวกเขายังไม่แข็งแกร่งพอ พลาสติกถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นภายนอกไปยังนม ขวดแก้วไม่มีข้อเสีย แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ในถุงกระดาษแข็ง เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คุณควรศึกษาองค์ประกอบด้วย หากมีการระบุนมเต็มส่วนไว้ที่นั่น แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน นมทั้งหมดสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมที่ทำขึ้นใหม่ - ทำจากผงแห้ง ไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพไม่ดี มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพน้ำนม คุณต้องใส่ลงในแก้วน้ำ ถ้ามันจมลงไปด้านล่างแสดงว่านมทั้งหมดถ้ากระจายออกไปแสดงว่าเจือจาง

นมพาสเจอร์ไรส์ที่ดีไม่มีตะกอน แต่สามารถตรวจสอบได้ที่บ้านหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์เท่านั้น

ยาปฏิชีวนะมักพบในนมนำเข้า หากไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานแสดงว่ามีสารเหล่านี้อยู่ในผลิตภัณฑ์รวมถึงสารเพิ่มความคงตัวของกรด เห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มที่จะซื้อ - มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. เมื่อใดที่คุณควรแนะนำนมวัวในอาหารของทารก เป็นไปได้ไหม? แกะและอะไร?
แนะนำให้ดื่มนมวัวเมื่ออายุ 1 ปีจะดีกว่า ปรุงโจ๊กโดยเพิ่มจำนวนขั้นต่ำ - คุณสามารถทำได้ตั้งแต่ 6-7 เดือน อนุญาตให้แนะนำนมวัวได้ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป (เป็นการประนีประนอม) แต่ไม่ใช่ก่อนหน้านี้

2. ทำไมไม่ก่อนหน้านี้?
นมวัวเป็นอาหารของลูกวัว ไม่ใช่ทารก ดังนั้นจึงมีการปรับเปลี่ยน (ไม่เหมือนการให้นมบุตร) โดยเฉพาะสำหรับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ มันแตกต่างกันในองค์ประกอบของโปรตีน ปริมาณไขมัน องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็ก และอื่น ๆ เป็นต้น นั่นแหละ ไม่สมดุลเกี่ยวกับความต้องการของทารก ไม่ดัดแปลง.
นมวัว สามารถทำลายเยื่อบุผิวของลำไส้เล็กได้(ด้วยหลายกลไก หนึ่งในนั้นคือการแพ้อาหาร) ทำให้เกิดลำไส้อักเสบ ถึงขั้นมีเลือดออกในลำไส้เล็ก เลือดออกที่สังเกตไม่ได้เหล่านี้พร้อมกับการดื่มนมเป็นเวลานาน จะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอย่างรุนแรงและปัญหาอื่นๆ อีกหลายประการ
นอกจากนี้ตั้งแต่นมวัว เนื้อหาต่ำและการดูดซึมธาตุเหล็กการบริโภคในปริมาณมากจะทำให้เด็กขาดธาตุเหล็ก (แม้ว่าจะไม่มีอาการแพ้โปรตีนนมวัวก็ตาม) ตัวอย่างเช่น หากเด็กอายุ 12 เดือนกินนมวัว 1 ลิตรหรือผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่เท่ากัน สิ่งนี้จะให้พลังงานถึง 2 ใน 3 ของความต้องการพลังงานของพวกเขา ทำให้เหลือพื้นที่น้อยมากสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย
นี่เป็นเพียงข้อโต้แย้งที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ยังมีข้อโต้แย้งอื่นๆ อีกมากมาย (ดูที่มาด้านล่าง)

3. นมวัวควรต้มหรือไม่? ถ้ามาจากวัวของตัวเอง จะดีกว่าไหม ถ้าให้ไอโดยตรงแต่ยังอุ่นๆ จะดีกว่าไหม?
จำเป็นอย่างยิ่ง! โรคในโค - ไม่มีใครยกเลิก วัณโรค, Lyme borreliosis, โรคไข้สมองอักเสบที่เกิดจากเห็บ, การติดเชื้อในลำไส้จำนวนมากและอื่น ๆ อีกมากมาย - คุกคามเด็กเมื่อกินนมสดและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณเสี่ยงให้ตัวเองกินนมสด นี่เป็นความเสี่ยงและความรับผิดชอบของคุณเอง แต่คิดสามครั้ง ปล่อยให้ลูกน้อยของคุณเสี่ยง ต้มนม

4. ในกรณีนี้ นมที่ซื้อจากร้านควรจะต้มด้วยหรือไม่?
หากมีข้อความว่า "พาสเจอร์ไรส์" บนบรรจุภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ การพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการฆ่าเชื้อนมโดยให้ความร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง คล้ายกับการต้มและแทบไม่เปลี่ยนรสชาติของนม

5. นมวัวทั้งตัว - มันไม่อ้วนเกินไปสำหรับทารกเหรอ? ครีมควรพร่องมันเนยออกก่อนให้ลูกหรือไม่?
ไม่ ไม่มากและไม่จำเป็น
อ้างจากแหล่งที่มาด้านล่าง:

ในหลายประเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
ผู้ใหญ่แนะนำให้ลดปริมาณนม
อ้วน. อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้อายุต่ำกว่า 1 ปี และใน
บางประเทศและนานถึง 2-3 ปี ตัวอย่างเช่นในสห
โดยปกติจะไม่แนะนำอาณาจักรนมพร่องมันเนยจนกว่าจะถึง 2-
อายุปีและไม่แนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนยอย่างสมบูรณ์
เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี (17) อย่ารีบเร่งที่จะแนะนำนมด้วย
แนะนำให้ลดไขมันไม่เพียงเท่านั้น
เนื่องจากนมนี้มีความหนาแน่นของพลังงานต่ำแต่
ด้วยเพราะมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่ามาก
พลังงานที่มีอยู่นั้นมาจากโปรตีน
ตัวอย่างเช่น ในนมพร่องมันเนย โปรตีนคิดเป็น 35%
พลังงานและในนมทั้งหมด - 20% ในขณะที่อยู่ในน้ำนมแม่
เพียง 5% หากมีเปอร์เซ็นต์การบริโภคมาก
พลังงานจะมาจากนมที่ลดลง
ปริมาณไขมันนี้จะเพิ่มการบริโภคโปรตีนดังกล่าว
ระดับที่อาจเป็นอันตราย ในทางกลับกันนม
ไขมันที่ลดลงจะไม่เป็นอันตรายหากได้รับ
ในปริมาณน้อยหรือปานกลางและเพิ่มในอาหาร
จัดหาไขมันเพิ่มเติม
ดังนั้นจึงดูสมเหตุสมผลที่จะไม่แนะนำนมด้วย
ลดไขมันก่อนวัย
ประมาณ 2 ปี ควรปฏิบัติตามหลักการทั่วไปเดียวกัน
เมื่อนำเข้าสู่อาหารของทารกและอาหารประเภทอื่นๆ
เช่น นมแพะ แกะ อูฐ และแม่ม้า
ควรทำการแก้ไขสำหรับการละลายในปริมาณต่างๆ
สารและส่วนประกอบต่างๆ ของวิตามิน และแร่ธาตุใน
นมชนิดต่าง ๆ และในทุกกรณีมีความสำคัญอย่างยิ่ง
มั่นใจในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของพวกเขา

6. แล้วผลิตภัณฑ์นมหมักล่ะ?
ผลิตภัณฑ์นมหมักสะดวกกว่าในแง่ของการจัดเก็บและการขนส่ง และง่ายกว่ามากสำหรับทารกในการย่อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการหมักบางส่วนแล้วโดยใช้แบคทีเรียสายพันธุ์พิเศษที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์
Kefir, ชีส (หมายถึงเนยแข็งชนิดแข็ง, ชีสที่ไม่ผ่านการแปรรูป, ซอสที่ไม่ใช่ชีส), โยเกิร์ต ฯลฯ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารกอายุ 6-9 เดือน ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส และไรโบฟลาวินที่ดีเยี่ยม การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งผลดีต่อพืชในลำไส้ปกติ นอกจากนี้ ยังเร่งการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารเล็กน้อยเนื่องจากค่า pH ต่ำ

7. เป็นไปได้ไหมที่จะไม่มีนมเลย?
เลขที่ นมแม่ สูตรนมดัดแปลง ผลิตภัณฑ์นมหมัก นมวัวล้วนเป็นแหล่งโปรตีนและพลังงานหลักสำหรับเด็ก ในบางกรณีการแพ้นมอย่างสมบูรณ์ - เด็กจะได้รับส่วนผสมที่โปรตีน (ของนมชนิดเดียวกัน) ผ่านการไฮโดรไลซิสบางส่วน (แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หรือไฮโดรไลซิสอย่างสมบูรณ์ (สลายเป็นกรดอะมิโน) ซึ่งภูมิแพ้ไม่พัฒนาอีกต่อไป . เหล่านี้เป็นอาหารที่มีรสจืดและขมมาก แต่เพื่อความอยู่รอดและการพัฒนาเต็มที่ของเด็กที่เป็นโรคดังกล่าว แพทย์จะแนะนำอาหารประเภทนี้
ในกรณีอื่น ๆ เด็กจะต้องได้รับนมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง เราต้องการ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" น้อยเกินไปก็ไม่ดี โปรตีนและพลังงานไม่เพียงพอ มากเกินไปก็ไม่ดี เสี่ยงต่อภาวะโภชนาการไม่สมดุล การขาดธาตุอาหารรอง โรคอ้วน และอื่นๆ

ธีมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับนมและอนุพันธ์ของนม เราถามผู้เชี่ยวชาญของเรา Olga Sokolova นักวิจัยรุ่นเยาว์ ห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยากลางของ GNU VNIMI ของ Russian Agricultural Academy จะบอกคุณถึงวิธีแยกนมแท้ออกจากนมที่ใส่สารกันบูดและยาปฏิชีวนะ ไม่ว่าจะเป็นการต้มและเมื่อใดที่จะเริ่มให้เด็ก

จริงหรือไม่ที่นม "ตรงจากใต้ท้องวัว" ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเสมอไป? เมื่อซื้อนมดังกล่าวฉันต้องการการรับประกันบางอย่าง แต่ความเห็นส่วนตัวคิดว่าไม่น่าใช่...

แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับพวกเขาจะมีการจัดสรรชั้นวางร้านค้าแยกต่างหากแขวนป้ายและขายในราคาที่บ้าคลั่ง จากมุมมองทางเทคโนโลยี นมอีโคและผลิตภัณฑ์นมไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปเลย

สำหรับคำถาม - วิธีการตรวจสอบ? ไม่มีทาง! ไว้วางใจผู้ผลิต และฉันขอย้ำอีกครั้ง - ไม่อนุญาตให้ใช้ยาปฏิชีวนะในนมและผลิตภัณฑ์จากนม "ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" ของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของผู้ผลิตล้วนๆ

เค้าว่ากันว่านมสดมีประโยชน์ที่สุด แต่ก็มีความเห็นเช่นกันว่าหลังจากผ่านไปเพียงสองชั่วโมงแบคทีเรียก็เริ่มทำงาน ทำอย่างไรให้นมสดมีประโยชน์ครบถ้วน? วางในที่เย็น? แต่คุณทราบได้อย่างไรว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง เช่น คุณสั่งซื้อนมจากเกษตรกรเอกชนทางอินเทอร์เน็ต

ตั้งแต่การรีดนม นมสดมีเอนไซม์ไลโซไซม์ตามธรรมชาติ ซึ่งป้องกันกระบวนการเน่าเสียและยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ แต่หลังจากรีดนมแล้วประมาณ 2 ชั่วโมง ไลโซไซม์จะหยุดทำงาน และแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในน้ำนม ดังนั้นนมสดจึงมีประโยชน์มากในช่วง 2 ชั่วโมงแรกเท่านั้น

หากคุณสั่งซื้อนมทางอินเทอร์เน็ตหรือเพียงแค่ซื้อจากมือของใครบางคน จะไม่มีการรับประกันใดๆ หลังจากซื้อนมแล้วควรต้มทันที

หากเรากำลังพูดถึงนมเดือด ... มีความเห็นว่าโดยหลักการแล้วควรดื่มนมต้มจะดีกว่าใช่ไหม?

ฉันคิดว่าไม่ ความคิดเห็นนี้มาจากคุณย่าของเรา การต้มจึงถือเป็นวิธีเดียวที่จะได้น้ำนม นมจะดื่มได้ดีที่สุดไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็น ใครชอบดีกว่ากัน.

เมื่อเดือด โปรตีนจะถูกทำลาย เปลือกไขมันจะแตก (ในนม ไขมันในเปลือกเช่นลูกบอล) วิตามินจะแตกตัว และกรดอะมิโนบางชนิดจะถูกทำลาย

นมมีกัมมันตรังสีจำนวนมากจริงหรือ?

นมไม่มีสารกัมมันตภาพรังสี นอกจากนี้ นมยังมีคุณสมบัติในการป้องกันรังสีอีกด้วย มีห้องปฏิบัติการเฉพาะที่สถาบันวิจัยอุตสาหกรรมนมที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้ การพัฒนาห้องปฏิบัติการช่วยได้มากหลังจากภัยพิบัติเชอร์โนบิล

จริงหรือไม่ที่นมไม่เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นและควรบริโภคแยกต่างหาก? ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของมันฝรั่งกับนม ซึ่งเป็นที่นิยมกันมากในประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย เป็นอันตรายหรือไม่?

คำถามนี้เหมาะสมกว่าที่จะถามนักโภชนาการ และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความเข้ากันได้และความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละคนนั้นเป็นรายบุคคล จากมุมมองของเทคโนโลยีชีวภาพ ไม่มีความเข้ากันไม่ได้กับมันฝรั่งชนิดเดียวกัน

เด็กอายุเท่าไหร่. ฉันเชื่อว่าเด็กอายุไม่เกิน 8 เดือนไม่ควรได้รับน้ำนมดิบ (ใด ๆ - วัว, แพะ, ฆ่าเชื้อ, พาสเจอร์ไรส์) คุณสามารถต้มโจ๊กในนมเท่านั้น และในวัยอนุบาลและวัยเรียน ฉันถือว่านมเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหาร

คุณสามารถเริ่มให้โยเกิร์ตแก่เด็กได้เมื่อใด และเหตุผลนี้คืออะไร

ในความคิดของฉันสามารถให้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติมและน้ำตาลแก่เด็กอายุตั้งแต่ 6.5-7 เดือน ขึ้นอยู่กับการแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่ 6 เดือน ด้วยการแนะนำอาหารเสริมก่อนหน้านี้ - คุณยังสามารถโยเกิร์ตก่อนหน้านี้

ผู้ใหญ่ควรเลิกดื่มนมจากอาหารหรือไม่? จริงหรือไม่ที่มันมีประโยชน์สำหรับเด็กเท่านั้นและร่างกายของผู้ใหญ่ไม่ดูดซับมัน? เมื่ออายุมากขึ้น จำนวนเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลในนมจะลดลง โรคนี้เรียกว่าการขาดแลคเตส แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายน้ำตาลในนม-แลคโตส ดังนั้นบ่อยครั้งที่ผู้ใหญ่ไม่สามารถดื่มนมได้ - พวกเขารู้สึกไม่สบาย คลื่นไส้ และอื่นๆ

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไปเลย ความจริงก็คือจุลินทรีย์กรดแลคติคจะย่อยสลายน้ำตาลในนม ดังนั้นผู้คนจึงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคอทเทจชีสและชีสได้แม้ว่าจะขาดแลคเตสก็ตาม

มีตำนานว่าแพ้นมวัวมากกว่านมแพะ นี่เป็นเรื่องจริงและทำไม?

อนิจจานี่ไม่ใช่ตำนาน นี่เป็นเพราะองค์ประกอบโปรตีนที่แตกต่างกันของนมสัตว์ นมวัวทำให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยกว่านมแพะ แกะ กระบือ และม้า

ตอนนี้คุณแม่หลายคนชอบทำผลิตภัณฑ์นมหมักเองที่บ้าน เนื่องจากมีการเติมสีและสารกันบูดจำนวนมากในโยเกิร์ต "ร้านค้า" และใช้นมผง มีข้อผิดพลาดในการใช้เครื่องทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดหรือไม่?

แนวคิดในการทำโยเกิร์ตที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมมาก นี่เป็นแนวทางปฏิบัติที่ดี แต่ถึงกระนั้น เกือบครึ่งหนึ่งของการเป็นพิษเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องทำโยเกิร์ตอย่างไม่เหมาะสม โดยเฉพาะในเด็ก

มีข้อผิดพลาดทั่วไปเพียงสองข้อเท่านั้น อย่างแรกคือการหมักโยเกิร์ตที่บ้านจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่ซื้อมา ประการที่สองคือการใส่สารเติมแต่งลงในนมหมัก (น้ำตาล, วานิลลิน, น้ำผึ้ง, แยม, ผลเบอร์รี่, โกโก้และอื่น ๆ )

การต้มเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดวิธีหนึ่งในการแปรรูปนม การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนช่วยปลดปล่อยผลิตภัณฑ์จากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและทำให้บริโภคได้อย่างปลอดภัย นมดิบ (ไม่ได้ซื้อในร้านค้า) ต้มโดยไม่ล้มเหลว ในรูปแบบนี้สามารถมอบให้กับเด็กเท่านั้น คำถามยังคงอยู่ว่าจำเป็นต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับเด็กหรือไม่และเหมาะสมหรือไม่ที่จะกีดกันผลิตภัณฑ์จากองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยการแปรรูปใหม่ ลองคิดดูสิ

นมพาสเจอร์ไรส์เดือดสำหรับทารก - จำเป็นหรือไม่?

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย แต่พร้อมกับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคผลิตภัณฑ์จะปราศจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ผู้ใหญ่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ต้มได้โดยไม่ต้องกลัว ส่วนเด็ก ๆ คุณไม่ควรเร่งรีบ มีข้อโต้แย้งที่ชัดเจนหลายประการที่สนับสนุนการประมวลผลซ้ำ:

• นมพาสเจอร์ไรส์บรรจุในภาชนะบรรจุภัณฑที่ป้องกันการซึมผ่านของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากเปิด เมื่อซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่มีใครรู้ว่าการบำบัดความร้อนทำได้ดีเพียงใด หากมีการวางแผนการเก็บรักษาระยะยาวควรต้มและเก็บไว้ในตู้เย็น
• ผลลัพธ์สุดท้ายของการพาสเจอไรซ์เป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการและภายใต้สภาวะใดที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์ก่อนดำเนินการ มีการสังเกตการละเมิดบ่อยมาก หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพและความสด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง
• ไม่ใช่สัตว์ทุกตัวที่มีสุขภาพดี หลายชนิดเป็นพาหะนำโรคติดต่อ ในระหว่างการพาสเจอไรซ์ สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคจะถูกทำลาย แต่สปอร์ของพวกมันจะยังคงอยู่ ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย พวกมันจะเริ่มเพิ่มจำนวนอีกครั้ง

นมเป็นส่วนผสมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารก: วิตามิน ธาตุอาหาร ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์มีความปลอดภัยในฐานะอาหารเสริมในระหว่างการให้นมบุตร แต่ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

หากแม่ไม่มีโอกาสให้นมลูกด้วยเหตุผลบางประการ ตัวเลือกโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับ 1 ปีคือส่วนผสมที่ดัดแปลงพิเศษ เป็นไปได้ที่จะเสริมการให้อาหารครั้งแรกของทารกด้วยเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์ แต่หลังจากการรักษาความร้อนเพิ่มเติมเท่านั้นและไม่ช้ากว่า 9-11 เดือน ผลิตภัณฑ์ใหม่จะถูกนำมาใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไปและต้องต้มเนื่องจากในยุคนี้ระบบย่อยอาหารจะอ่อนแอและอ่อนแอมาก

ในระหว่างการประมวลผลที่บ้าน อย่าต้มเป็นเวลานานและที่อุณหภูมิสูง ทำให้นมเย็นลงทันทีและอย่าทิ้งไว้ในภาชนะเปิด ไม่แนะนำให้อุ่นหลายครั้ง

นมยูเอชทีในอาหารเด็ก

ผลิตภัณฑ์ยูเอชทีไม่ต้องต้ม กระบวนการฆ่าเชื้อที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย แบคทีเรียและสปอร์ของพวกมันถูกทำลายอย่างสมบูรณ์โดยยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ วัตถุดิบยูเอชทีต้องผ่านเกรดสูงสุด ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเรื่องคุณภาพ เมื่อเลือกนม UHT สำหรับลูกน้อยของคุณ ไม่ต้องเสียเวลากับกระบวนการเพิ่มเติม คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นได้โดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม สำหรับการจำกัดอายุจะใช้กับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปีเท่านั้น