1. ล้างออกให้สะอาด แต่โดยทั่วไปฉันต้มไว้ 5 นาที ... เอาล่ะเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดหลุดออกมา
2. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
3. ตัดล้าง
4. ส่วนตัวผมไม่ได้ทำความสะอาด..ของผมก็แค่นั้น..
5. ล้าง มีอะไรให้ทำความสะอาดบ้าง?
6. และฉันอ่าน แต่ไม่ใช่ของฉัน ....
7. ฉันล้าง ต้ม และทำความสะอาด
8. ฉันล้างมันอย่างระมัดระวัง แต่อย่าทำความสะอาด))
9. ฉันไม่ได้ล้างเพราะมันลื่นก็เลยลอกหนังออกแล้วตัดปลายขาออก
10. ของฉันเท่านั้น และถ้าฉันไม่ชอบอะไรฉันก็ตัดมันทิ้ง!
11. ต้องล้างแชมเปญที่ซื้อมาก็แค่นั้นแหละ
12. หากมีจุดหรือดินหลงเหลืออยู่ ก็ให้ทำความสะอาดออกอย่างแน่นอน และโดยทั่วไป - ล้าง หั่น และปรุง คุณสนใจทำความสะอาดอะไรอีกบ้าง? ถ้าคุณหมายถึงผิวหนังของหมวก คุณจะต้องถอดมันออกเฉพาะในฤดูร้อนเพราะมันลื่นมาก
13. ฉันล้างมันถ้ามีอะไรเน่าฉันก็ลบมันทิ้ง

และในกระทะ

ด่วน เห็ดต้องล้างก่อนทอดมั้ย? หรือล้างได้แค่ไหน? ขอบคุณ

1. เห็ดไม่สะอาด แค่ล้าง แค่นั้นเอง!
2. ล้างแน่นอน
3. เพียงแค่ล้างและหากมีบริเวณที่สกปรกมากให้ถูเบา ๆ
4. คุณสามารถล้างในถ้วยใต้น้ำไหล
5. ดันทำไมต้องทอดเมื่อทอดมันลดลงและคุณไม่จำเป็นต้องล้างด้วยซ้ำคุณสามารถล้างวิตามินและเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกไปได้
6. ล้างแล้วลงกระทะ!
7. ล้างและทุกอย่าง!

เพียงแต่ผิวของมันขาวสะอาดปราศจากจุดหรือรอยบุบ

8. ฉันกำลังทำความสะอาด

ฉันอยากจะทอดเห็ด วิธีทำความสะอาด ต้องตัดแผ่นสีน้ำตาลออกหรือตัดแค่เปลือกหมวกออก?

จำเป็นก่อนทอดมั้ย? ถ้าใช่ กี่โมง?

1. ไม่เคย ทำความสะอาดและผิวหนังฉันไม่ได้ถอดนะ...แค่ตัดแล้วทอด...
2. ฉันคิดว่าแค่ล้างก็พอแล้ว
3. ไม่มีอะไรทำ แค่ล้างออกให้สะอาด
4. ควรล้างแชมปิญองเท่านั้นแนะนำให้เช็ดด้วยผ้าไม่จำเป็นต้องต้มและไม่ต้องเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตามที่คุณต้องการจากนั้นใส่ในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่น้ำมันพืชหรือเนยกับเกลือ
5. ต้องล้างเห็ดเท่านั้น ไม่ต้องต้มก่อนทอด
6. หากแชมปิญองมีจานสีน้ำตาลก็ไม่จำเป็นต้องกินอีกต่อไป ฉันถอดหนังออกจากหมวกแล้วตัดแล้วทอดทันที
7. ไม่ต้องตัดอะไรเลย! ล้างให้สะอาดแล้วทอด ต้มก่อนทอด 10-15 ก็ได้! ต้มก็ทอดเร็วขึ้น!
8. Champignon เป็นเห็ดที่ปลอดภัย ก่อนจะไม่จำเป็นต้องทอด ใช้ได้เท่านั้น เห็ดปิดพวกที่กางหมวกก็โยนทิ้งไป และคุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เช็ดด้วยผ้าหรือกระดาษในครัว

   ที่มา: คำแนะนำจากเชฟผู้คุ้นเคย

9. ล้างทุกอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องตัดหรือทำความสะอาดอะไรเลย เพียงแค่ตัดและทอด
10. ล้าง หั่น ได้ตามต้องการ จะต้มในซุป หรือ ทอด เห็ดที่ง่ายที่สุด
11. เห็ดต้องล้างให้สะอาดหั่นแล้วใส่กระทะทันที
12. ฉันไม่ทำความสะอาดเลยก็ตัดมันลงในกระทะทันที
13. ฉันแค่ล้างและทอดในกระทะอย่างระมัดระวังฉันไม่ได้ต้ม .. ฉันทอดประมาณ 20 นาทีไม่เกิน .. เท่านั้นเอง .. แต่ฉันลืม ฉันหั่นเป็น 4 ซีกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วย หัวหอม .. เห็ดแชมปิญองไม่ใช่ป่าดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน

ในที่สุดคุณก็สามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและอร่อยได้หลากหลายจากมัน!

สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ความยากลำบากไม่ได้อยู่ที่การเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง แต่ในการเตรียมการเบื้องต้น

มีคำถามมากมายเกิดขึ้น วิธีทำความสะอาดเห็ด? จำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญไหมเพราะเห็ดเหล่านี้ดูขาวและสะอาดมาก?

เห็ดที่คุณหรือคนอื่นเก็บไว้ "ตามท้องถนน" ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ จะต้องทำความสะอาด นี่เป็นกฎที่เข้มงวด!

พวกเขาอาจมีเศษดิน ใบไม้ และอะไรก็ตาม

เห็ดดังกล่าวต้องล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นถูกันเบา ๆ

คุณสามารถใช้ผ้านุ่มๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บเห็ดไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

พวกเขาจะดูดซับมันและสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. หลังจากล้างแล้วคุณจะต้องตัดส่วนล่างที่มืดของขาออกแล้วเอาฟิล์ม (ถ้ามี) ออกจากใต้หมวก

หากเห็ดสกปรกมากอยู่แล้ว คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดหรือไม่หากปลูกในเรือนกระจกและซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต? ไม่จำเป็นเลย

หากคุณแพ้ง่ายมาก ให้เช็ดเห็ดด้วยผ้าสะอาด คุณต้องทำความสะอาดแชมปิญองที่คุณจะปรุงทันทีก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดที่ล้างแล้ว - พวกมันจะดูดซับความชื้นและไม่อร่อย

การปรุงแชมเปญการต้มการทอดหรือตุ๋นใช้เวลาไม่นาน Champignons สามารถรับประทานดิบได้เช่นเดียวกับเห็ด

อย่าได้รับพิษแม้ว่าคุณจะมีอาการอาหารไม่ย่อยก็ตาม ดังนั้นจึงควรปรุงเห็ดจะดีกว่า พวกมันปรุงสุกแบบเดียวกับที่ปรุงไว้ไม่เกิน 10-15 นาที ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในซุปหรือเนื้อสัตว์ได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

วิธีตัดชีสให้สวยงาม วิธีรีดเน็คไท อุปกรณ์แฟลชไดรฟ์ 1 ลูกบาศก์เมตรเท่ากับน้ำยาทำความสะอาดเสื่อน้ำมันความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์

การเตรียมเห็ด พร้อมรูปถ่าย จานเห็ด

เห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร ของพวกเขาเด่นชัด รสเห็ดและรสชาติ ราคาไม่แพง มีวางจำหน่ายตามร้านค้า ตลอดทั้งปีทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเราในวันธรรมดาและวันหยุด Champignons ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่างเช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือคุณสามารถปรุงอาหารที่มีแชมเปญเป็นส่วนประกอบหลักก็ได้ เห็ดสามารถนำมาทอด ต้ม ต้มซุป และยัดไส้ ดอง และทำเป็นสลัดได้

เมื่อเตรียมแชมเปญ หลายคนมีคำถาม:

เห็ดจำเป็นต้องปอกเปลือกหรือไม่?

เห็ดต้องต้มก่อนปรุงหรือไม่?

เริ่มจากความจริงที่ว่าแชมเปญสามารถรับประทานดิบได้ แต่คุณยังต้องแน่ใจว่าเห็ดสะอาด ต้องล้างเห็ดออกจากร้านและเมื่อคุณล้างเห็ด ชั้นบนมันหลุดออกจากหมวกได้ดีมาก เมื่อต้มเห็ดประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะเคี่ยวหรือทอดในความคิดของฉันอาหารที่มีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า

ในส่วนนี้ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่มีแชมเปญ

วิธีทำความสะอาดแชมเปญสด:: วิธีทำความสะอาดแชมเปญสด :: อาหาร:: kakprosto.ru: ทำทุกอย่างง่ายแค่ไหน

วางเห็ดที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสี่ส่วนได้ คุณต้องหั่นเห็ดด้วยมีดคมๆ โดยเริ่มจากก้าน ไม่อนุญาตให้นำเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นเวลานาน. หากคุณไม่สามารถปรุงได้ในทันที ให้ใส่เห็ดลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

เห็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดหรือไม่?

เห็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดหรือไม่?

Masha 2 ปีที่แล้ว

Tags: เห็ด, การทำความสะอาด, แชมปิญอง

คำตอบ

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

8 คำตอบ:

ระบบ Murljashka เลือกคำตอบนี้ดีที่สุด

2 ปีที่แล้ว

เห็ดสามารถและต้องทำความสะอาดได้หากเก็บในสถานที่ที่คุณไม่รู้จักในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติตามคำอธิบาย แต่ต้องทำความสะอาดด้วยวิธีพิเศษ พวกเขาอยู่ภายใต้การทำความสะอาดแบบ "แห้ง" ด้วยมีด หลังจากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแรง หากเห็ดเติบโตในสภาพเรือนกระจกที่ค่อนข้างปลอดเชื้อ คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

2 ปีที่แล้ว

ตามที่พ่อครัวกล่าวว่าแชมเปญไม่ได้ถูกทำความสะอาดด้วยมีด แต่จะล้างให้สะอาดในน้ำเย็น มีความเห็นว่าหากล้างเห็ดแชมปิญองเป็น เห็ดธรรมดาแล้วมันก็สูญเสียรสชาติไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกเห็ดสดที่ไม่มีรอยเป็นสีน้ำตาลใต้ฝา ล้าง (คุณสามารถถูกันเล็กน้อย) ใส่ผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปากแล้วใช้ในการปรุงอาหาร

กว่าปีที่ผ่านมา

Champignons ก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นที่ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก ไม่ควรล้างในน้ำเพราะดูดซับน้ำได้ดี คุณสามารถเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อน หากคุณรวบรวมตัวเองและเห็ดสกปรกเพียงพอแล้วให้รีบล้างออกด้วยน้ำไหล ถอดกระโปรงออกจากขาแชมปิญอง และใช้มีดค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากหมวก

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดทำให้แชมปิญองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์.

กฎพื้นฐานคือการเลือกเห็ดสดและแปรรูปอย่างถูกต้อง

หลังนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมเห็ดเพื่อรับประทานด้วย

วิธีทำความสะอาดแชมปิญองและไม่ว่าจะทำความสะอาดแชมปิญองหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญไม่ช้าก็เร็ว

วิธีทำความสะอาดแชมเปญ: กฎพื้นฐาน

สำหรับคำถาม: “แชมปิญองสะอาดไหม?” มีคำตอบที่ชัดเจน: "ใช่" เห็ดต้องมีการแปรรูปและการทำความสะอาด

เพื่อทำความสะอาดเห็ดคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ เทคนิคการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสดของเห็ดเป็นส่วนใหญ่:

เห็ด ขนาดเล็กมีความหนาแน่นและสดเพียงพอเพียงพอที่จะดำเนินการด้วยแปรงแข็งและตัดฐานของขาออกสักสองสามมิลลิเมตร จากนั้นล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เห็ดสดขนาดที่ใหญ่กว่านั้นก็ถูกแปรงเช่นกัน แต่กลับด้าน เอาใจใส่เป็นพิเศษในพื้นที่มืดที่เน่าเสียควรตัดด้วยมีดคม จากนั้นล้างเห็ดแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษให้แห้ง

ด้วยวิธีนี้ อนุภาคดินและหญ้าจะถูกกำจัดออกจากแชมปิญอง รวมถึงสิ่งสกปรกและฝุ่นเชิงกลที่ตกลงมาระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์

การถอดผิวหนัง:ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการเฉพาะในกรณีที่เห็ดค้างและต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร เอาผิวหนังออกด้วยมีด จับขอบที่ฐานของฝาครอบแล้วเลื่อนขึ้นไปอีกด้าน ระดับของ "ความเหม็นอับ" ของเชื้อราถูกกำหนดด้วยวิธีนี้: ผิวหนังที่ไม่มี เห็ดสดลบออกเร็วขึ้นมาก จากนั้นจึงตัดขาออกแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

วิธีทำความสะอาดเห็ด วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร

วิธีปกติในการเตรียมแชมเปญคือการทอดหรือต้มผลิตภัณฑ์

แชมเปญดองนั้นพบได้น้อย

ไม่ค่อยมีการรับประทานเห็ดดิบ แน่นอนว่าปริมาณวิตามินและจุลธาตุในกรณีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น ยังไงก็ตามการรับประทานอาหาร แชมเปญสดเป็นธรรมเฉพาะในกรณีที่เห็ดสดและ รูปร่างไม่ทำให้เกิดความสงสัย

หากคุณวางแผนที่จะใช้แชมเปญใน สดควรทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำ ควรตัดขาออกให้หมดและขจัดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังจาน (ส่วนใหญ่มักเป็นสลัด)

ในกรณีที่จำเป็น การรักษาความร้อนก่อนอื่นคุณควรตรวจดูเห็ดแต่ละชนิดว่ามีบริเวณที่เน่าเสียแล้วจึงนำออก

หากฝาเห็ดมีขนาดใหญ่พอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 ซม.) ควรถอดผิวหนังออก คุณสามารถนำเห็ดที่มีขนาดเล็กกว่ามาถูให้เข้ากันได้ อย่าลืมตัดขาออกแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล ก่อนทอดควรทำให้เห็ดแห้งดี หากควรต้มเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

คุณต้องรู้อะไรอีก: วิธีทำความสะอาดแชมเปญอย่างรวดเร็วและ "มีรสนิยม"

เช่นเดียวกับการทำอาหารจานอื่นๆ คำถามคือจะทำความสะอาดแชมปิญองและรักษารสชาติได้อย่างไร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นห่วงแม่บ้านทุกคน ควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเมื่อทำงานกับเห็ดเหล่านี้:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญก่อนปรุงอาหาร เห็ดที่ปอกเปลือกและสับจะหมดประโยชน์และ คุณสมบัติด้านรสชาติในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

2. บ่อยครั้งในแชมเปญคุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งที่เรียกว่า "กระโปรง" ไม่มีอันตรายใด ๆ และสามารถตัดเพื่อความสวยงามเท่านั้น

3. น้ำส่วนเกินปล้นเห็ดที่มีรสชาติและกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงถูกล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

4. เห็ดไม่ได้ถูกตัดเพื่อการบริโภคเท่านั้น อาหารพร้อมสะดวกกว่า ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นเมื่อหมักจึงเลือกเห็ดขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศและไส้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการทำงานกับแชมปิญอง

หากจำเป็นต้องเก็บแชมเปญที่ปอกแล้วไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 24 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องตัดขาก่อนปรุงโดยตรงอีกสองสามมิลลิเมตร

น้ำมะนาวจะช่วยยืดอายุความสดของเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ก็เพียงพอที่จะโรยผลิตภัณฑ์ด้วยหยดเพียงไม่กี่หยด น้ำมะนาวและครอบคลุม ติดฟิล์ม.

เปลือกช่วยให้อาหารที่มีแชมปิญองมีกลิ่นและรสชาติพิเศษดังนั้นจึงควรหั่นเฉพาะเห็ดตัวใหญ่ที่ค้างอยู่เท่านั้น

แชมเปญที่ซื้อในร้านนั้นสะอาดเพียงพอ ทำความสะอาดง่ายด้วยแปรงและล้างออกด้วยน้ำ ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับแชมปิญองในป่าการจัดการกับใบไม้ทรายและกิ่งไม้ที่เกาะอยู่นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้จำเป็นต้องแช่เห็ดลงไป น้ำร้อน. ควรจำไว้ว่าน้ำจะทำให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป ดังนั้นกระบวนการแช่ไม่ควรเกิน 10-15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ การปนเปื้อนจะกำจัดได้ง่ายขึ้นมาก คุณจะต้องมีมีดและแปรง กับ แชมปิญองป่ายังคงจำเป็นต้องถอดผิวหนังและตัดขาให้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้แบบดิบและแบบดอง เพื่อการนี้เท่านั้น ซื้อเห็ด.

จังหวะชีวิตสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของโภชนาการที่สมเหตุสมผลอย่างเหมาะสม เห็ดในปัจจุบันสามารถพบเห็นได้บนโต๊ะของผู้ที่เป็นมังสวิรัติ วีแกน นักชิมอาหารดิบ และแน่นอนว่าคือผู้ที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและพบได้ตามชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี

Champignons เป็นผู้นำในหมู่เห็ดในครัว ง่ายต่อการปรุงอาหาร อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารแชมปิญองจำเป็นต้องใช้เห็ดสดทั้งตัว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการจัดการและทำความสะอาดอย่างเหมาะสม จากนั้นจะนำเสนออาหารที่มีเห็ด กลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ทุกคนที่เคยจัดการกับเห็ดตัวเล็ก ๆ เคยคิดเกี่ยวกับความเหมาะสมในการถอดผิวหนังชั้นหนาออกจากหมวก ด้านหนึ่งอาจมีเศษใบไม้ ฝุ่น หรือสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย ในทางกลับกัน ก็น่าเสียดายที่ต้องสูญเสียไปมาก ผลิตภัณฑ์สารอาหารเนื่องจากสำเนามีขนาดเล็กเกินไปแล้ว ที่จริงแล้วไม่จำเป็นเลยที่ต้องทำความสะอาดด้วยมีด แต่ขั้นตอนนี้ก็ไม่สามารถละเลยได้เช่นกัน ทางเลือกอื่น- ผ้าเช็ดตัว ใช่เธอเอง - เราจะล้างเห็ดและ น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด

Champignon สูง 4-5 เซนติเมตร เติบโตตามธรรมชาติในเวลาเพียง 2 วัน ดังนั้นสิ่งสกปรก เศษดิน และใบไม้ทั้งหมดจึงไม่มีเวลาซึมเข้าไปในร่างกายของเขาแม้จะเหลือเพียง 1-2 มม. ก็ยังคงอยู่ด้านบน การเช็ดด้วยผ้าจะขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด หากคุณต้องการความปลอดภัย - ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 60 องศา - มันจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ทั้งหมด (ขั้นตอนนี้ไม่มีประโยชน์หากคุณยังคงให้ความร้อนต่อ เช่น ทอด ต้ม ฯลฯ) มาดูกระบวนการทำความสะอาดกันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1การประมวลผลหลัก

หากคุณซื้อเห็ดในเรือนกระจกก็ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณเก็บเห็ดไว้ในที่ปลูกคุณจะต้องทำความสะอาดเศษขยะขนาดใหญ่ อาจเป็นกิ่งไม้ ใบไม้ มอส และสิ่งอื่นๆ ที่อาจเกาะติดกับอาหารในอนาคตของคุณในขณะที่คุณยกมันขึ้นจากพื้นดิน เพียงโยนเห็ดทั้งหมดลงในชามใบใหญ่เติมน้ำคนให้เข้ากันแล้วดึงออกมาเพื่อแปรรูปต่อไป

ขั้นตอนที่ 2เราทำความสะอาดขา

เนื่องจากมีขนาดเล็กมาก (บางครั้งแทบจะไม่โผล่ออกมาเลย) ขั้นตอนนี้จึงสามารถละเลยได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดขาออกสักสองสามเมตรซึ่งอาจมีดินหรือไมซีเลียม

ขั้นตอนที่ 3หมวกของฉัน

แชมปิญองป่าขนาดเล็กถูอย่างดีด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ผ้าเช็ดตัว เพียงหยิบมันขึ้นมาแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวหลาย ๆ ครั้ง - ผิวที่อ่อนเยาว์ทั้งหมดจะถูกลบออกทันที ถึงจะมีบริเวณมืดก็ไม่น่ากลัว นี่ไม่ใช่สิ่งสกปรกอีกต่อไป แต่เป็นเพียงสถานที่พ่ายแพ้ต่อแสงแดด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสังเกตได้ชัดเจนในแชมปิญองบนหมวกที่มีใบไม้

เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: หากคุณต้องการให้ดินและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกไปได้ดีขึ้นมาก ให้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเห็ดได้ภายในไม่กี่วินาที

หากมีขนาดมากกว่า 4-5 เซนติเมตร คุณสามารถใช้กระดาษทรายเนื้อหยาบเพื่อขจัดผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระบวนการนี้คือต้องล้างกระดาษในน้ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากหลังจากเห็ดแต่ละดอกมันจะอุดตัน เพื่อความสะดวกควรใช้ชิ้นขนาด 10x10 ซม.

การทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่

ประสิทธิภาพการทำความสะอาดอินสแตนซ์ขนาดใหญ่นั้นสูงกว่ามาก โดยทั่วไปไม่สามารถล้างและเช็ดได้ - นี่เป็นข้อดีอย่างหนึ่ง ก็เพียงพอที่จะใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดยาวได้ถึง 10 เซนติเมตรและคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้แล้ว เหมาะสำหรับทั้งเรือนกระจกและแชมปิญองป่า

ขั้นตอนที่ 1เราทำงานด้วยขา

ขั้นตอนแรกคือการถอดขาออก 1-2 เซนติเมตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์วางอยู่บนถนน เวลานาน. จากนั้นด้วยการเคลื่อนไหวที่แปลจากหมวกลงไปเราจะเอามีดเอาผิวหนังออกสักสองสามมิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 2เราทำหมวก

เราใช้มีดแล้วเกี่ยวขอบหมวก แต่อย่าตัดส่วนที่ติดผลออกมากนัก เราทำลายขอบและดึงผิวหนังขึ้น ดังนั้นเราจึงทำรอบหมวกทั้งหมด หลังจากผ่านไป 20-30 วินาที เห็ดก็จะสะอาดหมดจด

ขั้นตอนที่ 3ล้าง.

อย่าลืมล้างหรือแช่เห็ดในน้ำประมาณ 15-20 นาที ยิ่งไปกว่านั้น - เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อทำลายการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้นได้

ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มีด สิ่งสำคัญคือวัตถุต้องคมพอที่จะหักขอบหมวกเห็ดได้อย่างสวยงาม คุณสามารถใช้ฐานของรูปสลักพลาสติกก็ได้ - มีรูปร่างที่เหมาะสมและปลอดภัยในการใช้งาน คุณสามารถมอบเครื่องมือทำความสะอาดดังกล่าวให้กับเด็กได้

วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกวิธี ขนาดที่แตกต่างกันเราคิดออกแล้ว ทีนี้เรามาดูความลับกันดีกว่า คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้เราประมวลผล "การเก็บเกี่ยว" ที่เก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วและมีสุขภาพที่ดี

ส่วนนี้จัดทำขึ้นเพื่อโดยเฉพาะ เห็ดป่าซึ่งมีผิวหนังหนากว่าและยังสามารถดูดซับสารอันตรายจากบรรยากาศได้มากมาย หลายคนรู้วิธีทำความสะอาดแชมเปญ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากพิษที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย พิจารณาคำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์

1. แช่เห็ดไว้ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ 2 ครั้ง. ทุกคนรู้ดีว่าเห็ดเป็นฟองน้ำที่ดูดซับทุกสิ่งจากชั้นบรรยากาศ หากคุณรวบรวมพวกมันไว้ใกล้ทางหลวง โรงงาน และวัตถุอื่น ๆ คุณจะต้องแช่พวกมันในน้ำ โดยจะขับสารพิษทั้งหมดออกไป 90% และอีก 10% จะหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว 100 กรัมลงในน้ำ 10 ลิตรเพื่อล้างเห็ดและแช่เห็ดไว้ในสารแขวนลอยนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที. พวกเขาดูดซับน้ำมะนาวซึ่งฆ่าเชื้อโรคและขจัดสารพิษ
3. เทลงในน้ำเดือด ผิวของเห็ด “เด้ง” ดีขึ้นมาก คุณสามารถเอาออกด้วยมือก็ได้

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดทำให้แชมปิญองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

กฎพื้นฐานคือการเลือกเห็ดสดและแปรรูปอย่างถูกต้อง

หลังนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมเห็ดเพื่อรับประทานด้วย

วิธีทำความสะอาดแชมปิญองและไม่ว่าจะทำความสะอาดแชมปิญองหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญไม่ช้าก็เร็ว

วิธีทำความสะอาดแชมเปญ: กฎพื้นฐาน

สำหรับคำถาม: “แชมปิญองสะอาดไหม?” มีคำตอบที่ชัดเจน: "ใช่" เห็ดต้องมีการแปรรูปและการทำความสะอาด

เพื่อทำความสะอาดเห็ดคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ เทคนิคการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสดของเห็ดเป็นส่วนใหญ่:

เห็ดมีขนาดเล็กค่อนข้างหนาแน่นและสดเพียงพอที่จะแปรรูปด้วยแปรงแข็งและตัดโคนขาออกสักสองสามมิลลิเมตร จากนั้นล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ทำความสะอาดเห็ดสดขนาดใหญ่ด้วยแปรง แต่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มืดที่เน่าเสียควรหั่นด้วยมีดคม ๆ จากนั้นล้างเห็ดแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษให้แห้ง

ด้วยวิธีนี้ อนุภาคดินและหญ้าจะถูกกำจัดออกจากแชมปิญอง รวมถึงสิ่งสกปรกและฝุ่นเชิงกลที่ตกลงมาระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์

การถอดผิวหนัง:ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการเฉพาะในกรณีที่เห็ดค้างและต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร เอาผิวหนังออกด้วยมีด จับขอบที่ฐานของฝาครอบแล้วเลื่อนขึ้นไปอีกด้าน ระดับของ "ความเหม็นอับ" ของเชื้อราถูกกำหนดด้วยวิธีนี้: ผิวหนังของเห็ดเก่าจะถูกกำจัดออกเร็วกว่ามาก จากนั้นจึงตัดขาออกแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

วิธีทำความสะอาดเห็ดด้วยวิธีต่างๆ

วิธีปกติในการเตรียมแชมเปญคือการทอดหรือต้มผลิตภัณฑ์

แชมเปญดองนั้นพบได้น้อย

ไม่ค่อยมีการรับประทานเห็ดดิบ แน่นอนว่าปริมาณวิตามินและจุลธาตุในกรณีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น อย่างไรก็ตามการกินแชมปิญองสดนั้นสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อเห็ดสดและรูปร่างหน้าตาของพวกมันไม่ทำให้เกิดความสงสัย

หากคุณวางแผนที่จะใช้แชมเปญสด ควรทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำ ควรตัดขาออกให้หมดและขจัดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังจาน (ส่วนใหญ่มักเป็นสลัด)

หากจำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อน ก่อนอื่น ควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดเพื่อหาบริเวณที่เน่าเสียและกำจัดออก

หากฝาเห็ดมีขนาดใหญ่พอ (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 ซม.) ควรถอดผิวหนังออก คุณสามารถนำเห็ดที่มีขนาดเล็กกว่ามาถูให้เข้ากันได้ อย่าลืมตัดขาออกแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล ก่อนทอดควรทำให้เห็ดแห้งดี หากควรต้มเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

คุณต้องรู้อะไรอีก: วิธีทำความสะอาดแชมเปญอย่างรวดเร็วและ "มีรสนิยม"

เช่นเดียวกับการทำอาหารจานใด ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการปอกเห็ดและรักษารสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทำให้แม่บ้านทุกคนตื่นเต้น ควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเมื่อทำงานกับเห็ดเหล่านี้:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญก่อนปรุงอาหาร เห็ดที่ปอกเปลือกและสับจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

2. บ่อยครั้งในแชมเปญคุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งที่เรียกว่า "กระโปรง" ไม่มีอันตรายใด ๆ และสามารถตัดเพื่อความสวยงามเท่านั้น

3. น้ำส่วนเกินจะปล้นเห็ดทั้งรสชาติและกลิ่น ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงถูกล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

4. การตัดเห็ดไม่เพียงทำให้การใช้อาหารจานเสร็จสะดวกยิ่งขึ้นเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นเมื่อหมักจึงเลือกเห็ดขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศและไส้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการทำงานกับแชมปิญอง

หากจำเป็นต้องเก็บแชมเปญที่ปอกแล้วไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 24 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องตัดขาก่อนปรุงโดยตรงอีกสองสามมิลลิเมตร

น้ำมะนาวจะช่วยยืดอายุความสดของเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ก็เพียงพอที่จะโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วปิดด้วยฟิล์ม

เปลือกช่วยให้อาหารที่มีแชมปิญองมีกลิ่นและรสชาติพิเศษดังนั้นจึงควรหั่นเฉพาะเห็ดตัวใหญ่ที่ค้างอยู่เท่านั้น

แชมเปญที่ซื้อในร้านนั้นสะอาดเพียงพอ ทำความสะอาดง่ายด้วยแปรงและล้างออกด้วยน้ำ หากเรากำลังพูดถึงแชมปิญองในป่าการจัดการกับใบไม้ทรายและกิ่งไม้ที่เกาะติดกันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้จำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำร้อน ควรจำไว้ว่าน้ำจะทำให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป ดังนั้นกระบวนการแช่ไม่ควรเกิน 10-15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ การปนเปื้อนจะกำจัดได้ง่ายขึ้นมาก คุณจะต้องมีมีดและแปรง สำหรับแชมปิญองป่ายังคงจำเป็นต้องถอดผิวหนังและตัดขาออกให้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้แบบดิบและแบบดอง เพื่อจุดประสงค์นี้เฉพาะเห็ดที่ซื้อมาเท่านั้นจึงเหมาะสม

จังหวะชีวิตสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของโภชนาการที่สมเหตุสมผลอย่างเหมาะสม เห็ดในปัจจุบันสามารถพบเห็นได้บนโต๊ะของผู้ที่เป็นมังสวิรัติ วีแกน นักชิมอาหารดิบ และแน่นอนว่าคือผู้ที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและพบได้ตามชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี

เห็ดเป็นผู้นำในหมู่เห็ดในครัว ง่ายต่อการปรุงอาหาร อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารแชมปิญองจำเป็นต้องใช้เห็ดสดทั้งตัว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการจัดการและทำความสะอาดอย่างเหมาะสม จากนั้นอาหารที่มีเห็ดจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

6 5 939 0

แชมเปญสดสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มในหลักสูตรแรกและที่สองเสิร์ฟเป็นของว่างกินดิบ ... ใช้ในระหว่างการควบคุมอาหารและเมื่อพวกเขาต้องการรักษาตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย สิ่งที่พวกเขาคิดไม่ถึง
ดังนั้นจึงมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแชมปิญองอย่างถูกต้อง ต้องทำความสะอาดหรือไม่ ล้างได้หรือไม่ เป็นต้น

เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเห็ดเหล่านี้แก่คุณและสอนวิธีจัดการกับพวกมันอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าแชมปิญองมีผลดีต่อความจำและสติปัญญาของมนุษย์

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว หากคุณกินเห็ดที่เน่าเสียคุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในฤดูร้อน ที่อุณหภูมิ +4 สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 5 วัน +10 - สูงสุด 2 วัน และ +18 - ไม่เกิน 6 ชั่วโมง

แชมเปญสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้ 6 วัน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ:

• บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
• ฟิล์มกระดาษแก้ว
• โดยน้ำหนัก

ตัวเลือกหลังมีข้อได้เปรียบ ในกรณีนี้เราเองสามารถตรวจสอบคุณภาพของเห็ด ตรวจสอบ และสัมผัสได้ หากเรากำลังพูดถึงบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท การจัดเก็บแบบสุญญากาศก็เป็นผู้นำ เนื่องจากอากาศไปไม่ถึงและเก็บเห็ดให้สดได้นานกว่า

เห็ดสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ที่โรงงานและที่ร้านโดยตรง คุณสามารถแยกแยะได้จากฉลาก ในกรณีแรก มีป้ายกำกับอยู่ โดยระบุชื่อผลิตภัณฑ์, ผู้ผลิต, ที่อยู่ที่ผลิต, วันที่, น้ำหนัก, วันหมดอายุ. ตามกฎแล้วในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะสดกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะผสมพืชผลที่มีคุณภาพต่างกันออกไป ป้ายอาจหายไป มีเพียงสติกเกอร์ระบุวันบรรจุ (ไม่ใช่วันเก็บเกี่ยว!)

• กลิ่น. ผ่าเห็ดออกแล้วดมตรงกลาง หากคุณได้กลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกในสภาวะที่ไม่ถูกต้อง แชมเปญดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• สี. จากสีขาวเป็นสีน้ำตาล
• ในเห็ดสด การตัดที่ขาจะสะอาดและสม่ำเสมอ
• ใส่หมวกของคุณ เธอไม่ควรแตกสลาย
• มองไปรอบ ๆ. ผิวคล้ำถือเป็นสัญญาณของความอับเฉา
• เห็ดอ่อนไม่สด
• จุดด่างดำบนหมวกบ่งบอกว่าเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้า
• หากคุณเห็นหยดน้ำใต้ฟิล์ม แสดงว่าเห็ดถูกล้างแล้ว หรือเติมน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนัก
• ใต้ฝาจานควรเป็นสีชมพู หากเห็ดมีสีน้ำตาล แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด
• ขาควรมั่นคงไม่มีพื้นที่ว่าง

ตรวจสอบเห็ดโดยคำนึงถึงสัญญาณของผลไม้สดที่กล่าวมาข้างต้น

ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยแปรง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าหมาด หากมีสิ่งสกปรกมาก ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าอย่างรวดเร็วเท่านั้น

ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดในน้ำไหล เนื่องจากพวกมันดูดซับของเหลวที่ไหลออกมาอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด

• ตัดปลายขาออกจึงทำให้สดชื่น

ขอแนะนำให้ใช้มีดที่คม มิฉะนั้นคุณสามารถบดขยี้เชื้อราได้

• ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังบาง ๆ ของหมวกออก เธอปลอดภัยแล้ว แม่บ้านหลายคนตัดมันออกเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงามของเห็ดเป็นหลัก
• วางเห็ดไว้บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นที่คุณต้องการแล้วเริ่มทำอาหาร

เห็ดมีประโยชน์สดๆ ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติ แต่รสชาติยังคงดีอยู่

กินแชมเปญดิบในสลัด

เห็ดแชมปิญองต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ตรงที่สามารถรับประทานดิบได้ เราจึงแนะนำให้ลองปรุงอาหารให้อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพกับเห็ดเหล่านี้

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แชมเปญดิบ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น
• แตงกวาสด 2 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• เกลือหยิบมือ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 ก
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดเห็ด หลังจากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน และแตงกวาเป็นครึ่งวง

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วเทน้ำสลัดลงไป ผสมสำหรับแต่งตัว น้ำมันดอกทานตะวันมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดและโยนให้เท่ากัน

ต้องเสิร์ฟสลัดให้กับแขกทันทีหลังการเตรียมจนกระทั่งผักปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา