วันหยุดปีใหม่- นี่คือเวลาที่เวทมนตร์ลอยอยู่ในอากาศ กลิ่นของส้มเขียวหวานและน่าทึ่ง ขนมปังขิงแสนอร่อย- แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สัญลักษณ์ที่แท้จริง วันหยุดฤดูหนาวถือได้ว่าเป็นขนมปังขิงปีใหม่ มีสูตรการทำขนมค่อนข้างเยอะและบางสูตรก็เรียกได้ว่าโบราณเลย ขนมปังขิงปีใหม่สามารถเป็นได้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นของขวัญที่วิเศษและ การตกแต่งที่สวยงามสำหรับต้นคริสต์มาส

ขนมปังขิงปีใหม่ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร?

ในการเตรียมขนมปีใหม่ พวกเขาใช้แป้งขนมปังขิงแบบพิเศษซึ่งประกอบด้วยแป้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แป้งนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม การร่วมงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ หากคุณต้องการทำขนมปังขิงปีใหม่ แต่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้เลยอย่ากลัว

สม่ำเสมอ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์- Gingerbread ไม่ใช่แค่การอบขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการและกิจกรรมต่างๆ อีกด้วย ท้ายที่สุดการเตรียมขนมอบนั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องตกแต่งให้สวยงามด้วยการเคลือบสีด้วย สมาชิกในครอบครัวทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ สามารถมีส่วนร่วมในงานที่น่าสนใจและสนุกสนานเช่นนี้ได้

ขนมปังขิงกับโกโก้

วิธีการอบขนมปังขิงปีใหม่? มีสูตรการทำขนมที่หลากหลาย ในบทความของเราเราต้องการนำเสนอเพียงไม่กี่บทความเพื่อให้ผู้อ่านสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้

ในการเตรียมขนมปังขิงโกโก้ปีใหม่เราจะต้อง:

1. กิโลกรัมแป้ง (ข้าวสาลี)
2. น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
3. ไข่หกฟอง
4. โกโก้สองช้อนชา
5. น้ำผึ้งแปดช้อนโต๊ะ
6. เครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา - โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, กานพลู, อบเชย, ผิวเลมอน
7. โซดาหนึ่งช้อนชา

เพื่อเตรียมขนมปังขิงปีใหม่กับโกโก้คุณต้องผสมเครื่องเทศผงกับน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลผงและไข่ให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่มีอยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง (คุณแค่ใช้แป้งที่ร่อนไว้เท่านั้น) แล้วนวดแป้ง จากนั้นวางลงบนกระดานแล้วนวดโดยเติมแป้งอีก ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ไม่เป็นของเหลว มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ควรแช่แป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแม่พิมพ์ออก จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เตรียมเคลือบ

ในการเตรียมการเคลือบเราจะต้อง:

1. ไข่สองฟอง
2. น้ำตาลผงสามร้อยกรัม

ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมขึ้น ตอนนี้คุณต้องค่อยๆแนะนำ น้ำตาลผง- มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมการเคลือบ คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการมันเพื่อจุดประสงค์อะไร หากมีไว้สำหรับเติมแม่พิมพ์ ก็ควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย สามารถรับการเคลือบนี้ได้โดยการตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมผงลงไป

มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณต้องการส่วนผสมที่คุณวางแผนจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่ การเคลือบดังกล่าวควรมีความหนาสม่ำเสมอเพียงพอเพื่อที่ในด้านหนึ่งคุณสามารถวาดด้วยมันได้และอีกด้านหนึ่งมันไม่แพร่กระจาย เพื่อให้ได้ส่วนผสมนี้ คุณต้องตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง บางครั้งคุณอาจต้องใช้ผงเพิ่มด้วยซ้ำ การเคลือบหนาที่ได้นั้นสะดวกมากสำหรับการทาสีบนคุกกี้ขนมปังขิง

ขนมปังขิง: ส่วนผสม

อะไรจะดีไปกว่าปีใหม่ ขนมปังขิงซึ่งมีกลิ่นของเทพนิยายและการเฉลิมฉลอง?! คุณไม่เพียงแต่ให้และกินพวกมันเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยได้อีกด้วย เด็กทุกคนจะชอบของตกแต่งที่กินได้เหล่านี้

เพื่อเตรียมขนมเราจะต้อง:

1. น้ำผึ้งเหลว - 0.3 กก.
2. น้ำตาล - 270 กรัม
3. ขิงบด - 2 ช้อนชา
4. เนย - 0.2 กก.
5. อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
6. แป้งสาลี - 0.75 กก.
7. วานิลลิน.
8. ผงฟู - 4 ช้อนชา
9. โกโก้ - 2 ช้อนชา
10. ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

สูตรขนมปังขิง

ปริมาณส่วนผสมที่เราให้ไปก็เพียงพอสำหรับเตรียมขนมปังขิงแล้ว ครอบครัวใหญ่- หากคุณไม่ต้องการอบมากนัก ก็ควรลดปริมาณลง

ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสม เนยนุ่มพร้อมไข่ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมแห้งและเติมลงในแป้ง จากนั้นนวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้แผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 0.5-0.6 มม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้เครื่องตัด วางตัวเลขที่เสร็จแล้วบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 25-30 นาที ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่จึงพร้อมแล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องตกแต่งตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

กำลังเตรียมไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยที่สุดด้วยไอซิ่ง คุณควรเตรียมไอซิ่งเพื่อตกแต่ง ไอซิ่งคืออะไร? กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือน้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเด็กก็อาจจะมากที่สุด ส่วนผสมที่อร่อยในขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีการเคลือบมีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดูรื่นเริงและสามารถกลายเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้อย่างแท้จริง ไอซิ่งก็คือ การรักษาแบบสากลสำหรับทาสีขนมอบใด ๆ และถ้าคุณใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถได้ไอซิ่งหลากหลายเฉด คุกกี้ขนมปังขิงก็จะสวยงามและอลังการยิ่งขึ้นไปอีก

ดังนั้นในการเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ขาวหนึ่งฟอง
2. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
3. น้ำตาลผง - 160 กรัม

ในการเตรียมเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย โปรตีนเพียงตัวเดียวก็เพียงพอที่จะตกแต่งขนมปังขิงทั้งกิโลกรัม

ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ (คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้) ในขั้นตอนนี้ เป้าหมายของเราไม่ใช่การได้รับ โฟมหนาเราต้องทำให้โปรตีนมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรเพิ่ม น้ำมะนาวขอบคุณที่ไอซิ่งจะส่องแสงและระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด ตอนนี้เคลือบของเราพร้อมแล้ว หากคุณต้องการไอซิ่ง สีที่ต่างกันจากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นภาชนะต่าง ๆ และเติมสีย้อมหลากสี

การวาดภาพด้วยการเคลือบ

ไอซิ่งสามารถใช้วาดเส้น จุด และแม้แต่เติมเต็มพื้นผิวทั้งหมดได้ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้จะต้องใช้ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในการเติมคุกกี้ขนมปังขิง ไอซิ่งควรมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสม

เพื่อให้การออกแบบสวยงามและชัดเจน โครงร่างด้านนอกของคุกกี้ขนมปังขิงจึงถูกวาดด้วยการเคลือบหนา และตรงกลางเต็มไปด้วยอันที่บางกว่า สะดวกกว่าในการวาดเส้นและจุดโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงขนม เมื่อทำงานกับการเคลือบคุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณได้ แม้ว่าคุณจะขาดความสามารถทางศิลปะ แต่คุกกี้ขนมปังขิงก็ยังออกมาสวยงามและน่ารับประทาน คุณสามารถให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการวาดภาพ เด็ก ๆ ที่มีจินตนาการมากกว่าผู้ใหญ่จะชอบงานนี้เป็นพิเศษ

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ทาสีพร้อมแล้ว คุณจะต้องปล่อยให้เคลือบแข็งตัว ตามกฎแล้วการดำเนินการนี้ไม่ต้องใช้เวลามากนัก ไอซิ่งที่หนาที่สุดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำให้แห้ง แต่ไอซิ่งเหลวจะใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณยังใช้ไอซิ่งไม่หมด คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้หลายวัน เพราะไอซิ่งจะแข็งตัวเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ในบทความของเราเราได้ให้สูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่สูตร ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการตกแต่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดถึงพวกเขาทั้งหมดในบทความเดียว เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้แม่บ้านแก้ไขปัญหานี้ได้

เร็วๆ นี้ ปีใหม่ดังนั้นฉันจึงอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามด้วยการเคลือบได้อย่างไร คุกกี้ขนมปังขิงทาสีสามารถมอบให้กับครอบครัว เพื่อน และคนรู้จักเป็นของขวัญที่ดีได้ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือภาพวาดของคุณจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำด้วยมือและจิตวิญญาณของคุณเองและของกำนัลดังกล่าวก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของซานตาคลอสและตุ๊กตาหิมะและทำอย่างไรโดยไม่ต้องทำ แม่พิมพ์พิเศษและลายฉลุ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงอื่นๆ ที่คุณชอบได้ ปี 2018 เป็นปีของสุนัข แต่ไม่ได้หมายความว่าคุกกี้ขนมปังขิง DIY ปีใหม่ควรทำเป็นรูปสุนัขเท่านั้น และยิ่งคุณสร้างพวกมันให้มีความหลากหลายมากขึ้น ของขวัญของคุณก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของขนมปังขิงอาจนานถึงหนึ่งปี คุณจึงสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้โดยไม่ต้องกังวลว่าขนมปังจะบูดหรือแห้ง สะดวกมากเนื่องจากในวันส่งท้ายปีเก่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาวาดภาพมากนัก

ปีใหม่ ขนมปังขิงทาสีเหมาะสำหรับตกแต่งใดๆ เค้กวันเกิดหากคุณเสียบไม้เสียบยาวเข้ากับขนมปังขิงที่เพิ่งอบใหม่ๆ ดีไซน์นี้ได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่หลายๆ คนก็ชอบมันมาก เลยแนะนำให้ลองใช้ดูเหมือนกัน ฉันแนะนำให้คุณดูอีกครั้งหากคุณไม่รู้ว่าอันไหนดีที่สุดที่จะสร้างมันขึ้นมา

จำเป็น:

• แป้งขนมปังขิง
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร – 5 สี

ทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

ฉันไม่มีลายฉลุสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาเพราะฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต การวาดภาพที่ต้องการวาดลงบนกระดาษอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จสิ้น จากนั้นฉันก็ตัดมันออก เรียบร้อยแล้ว แป้งพร้อมฉันม้วนมันเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแบบไว้ด้านบน แล้วใช้มีดตัดตามโครงร่าง

ฉันทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่สอง คุณสามารถทำมันในปริมาณและขนาดใดก็ได้

ต่อไปฉันวางชิ้นส่วนบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์โดยเว้นระยะห่างจากกันและอบที่อุณหภูมิ 190 องศา 6 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นจะแข็ง หลังจากการอบ ฉันเอามันออกจากถาดอบ นำไปวางบนกระดานไม้แล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ฉันจะเล่าสูตรขนมปังขิงที่บ้านให้คุณฟังโดยย่อ ฉันตีไข่ขาวหนึ่งฟองลงในชามผสม เติมน้ำมะนาวและผงลงไป จากนั้นฉันก็ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม 2 - 3 นาที มวลจะฟูขึ้นขาวขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่มีฟองจำนวนมากที่จะทำให้ไอซิ่งเสีย ต่อไป ฉันจะแบ่งมันออกเป็นหลายส่วนตามที่คุณต้องการสำหรับการวาดภาพ ฉันมีอันหนึ่ง สีขาวซึ่งผมปล่อยไว้เหมือนเดิมโดยไม่ต้องเติมสีย้อมและอีก 5 รายการ ฉันเติมสีย้อมของสีที่ต้องการลงในแต่ละส่วนของเคลือบแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้สีย้อมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ความสม่ำเสมอของการเคลือบควรอยู่ในระดับปานกลาง เพื่อให้เหมาะสมกับทั้งโครงร่างและการเติม ใช้ช้อนทาทับเครื่องหมายนี้ควรจะหายไปใน 10 วินาทีหากไม่หายไปเป็นเวลานานคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ก่อนที่จะทาสีขนมปังขิงซานตาคลอส ฉันวางใบไม้ไว้บนขนมปังขิง และใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อร่างโครงร่างทั้งหมดเพื่อเติมสีต่างๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเจาะใบไม้ในตำแหน่งที่ถูกต้องโดยไม่ต้องขยับ

ฉันทำสิ่งเดียวกันกับช่องว่างสำหรับตุ๊กตาหิมะโดยเจาะบรรทัดที่จำเป็น

เทคนิคการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยการเคลือบนั้นไม่ใช่เรื่องยากและคุณจะเห็นเองตอนนี้ ก่อนอื่น ฉันเติมส่วนล่างของเสื้อโค้ท หนวดเครา ปกแขนเสื้อ และส่วนบุโบบนหมวก อย่าเติมสองส่วนที่ติดกันเพราะจะรวมเป็นชิ้นเดียว

เมื่อสีขาวแห้งประมาณ 10 นาที ผมก็เติมสีแดงให้เท่าๆ กัน ได้แก่ หมวก แขนเสื้อ ถุงมือ เสื้อโค้ท และกางเกงชั้นใน และฉันก็ทำให้หน้าของเขาเป็นสีเบจ อย่าลืมว่าหลังจากเติมแต่ละส่วนแล้ว คุณต้องเขย่าขนมปังขิงเพื่อกระจายไส้ให้เท่ากัน

เมื่อชิ้นส่วนหลักแห้งเล็กน้อย และนี่คืออีก 15 นาที ฉันก็วาดรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ทั้งหมด เช่น หนวด คิ้ว จมูก ตา กระดุม และรองเท้าบู๊ต นี่เป็นขนมปังขิงซานตาคลอสที่น่ารักปรากฏออกมา ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ารายละเอียดทั้งหมดถูกกรอกอย่างค่อยเป็นค่อยไป เนื่องจากมีรูปทรงและภาพวาดไม่ได้รวมเข้าด้วยกัน ตอนนี้ฉันปล่อยให้มันแห้ง และจะใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ได้เวลาทาสีตุ๊กตาหิมะขนมปังขิงแล้ว ก่อนอื่นเลยเติมสีขาว คือ ใบหน้า แขน และลำตัว แต่ช่องว่างระหว่างแขนและลำตัวต้องมีอย่างน้อย 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะรวมเป็นส่วนหนึ่งต่อเนื่องกัน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันก็เติมปกหมวก ฟองนม และส่วนหนึ่งของผ้าพันคอที่เป็นสีแดง ปล่อยให้แห้งอีกครั้ง

หลังจากนั้นฉันก็ใส่หมวก วาดดาวบนท้อง จากนั้นปิดผ้าพันคอแล้วค่อยๆ วาดปากและตาเป็นสีดำ

จากนั้นฉันก็ทำแครอทเรียบร้อยและบนหมวกและผ้าพันคอโดยใช้แปรงทาสีที่บางที่สุดฉันวาดเกล็ดหิมะด้วยสีย้อมสีขาวหรือเคลือบเล็กน้อย ตุ๊กตาหิมะขนมปังขิงก็พร้อมเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้แห้ง

นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่น่ารักพร้อมเคลือบ ฉันหวังว่าคุณจะชอบเจ้านายชั้นสูงของฉันและคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้เช่นกัน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทาสีด้วยการเคลือบ สิ่งสำคัญคือการค่อยๆเติมและในส่วนต่างๆเพื่อให้ชิ้นส่วนมีเวลาแห้งเล็กน้อย ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจมากขึ้น!

เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าคุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิงจำนวนเท่าใดจากส่วนผสมจำนวนนี้ เนื่องจากจะขึ้นอยู่กับทั้งความหนาของคุกกี้ขนมปังขิงและขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถดูคุกกี้ขนมปังขิงที่ฉันได้รับโดยประมาณได้จากรูปภาพท้ายสูตร

เทน้ำตาล 100 กรัมลงในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย น้ำตาลสามารถคนเบา ๆ ด้วยไม้พายได้ แต่ควรเขย่ากระทะเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำเดือดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้! เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ลดความร้อนและเพิ่มเนย ผสมจนได้สีสวย ซอสคาราเมล

นำกระทะออกจากเตาและเย็น เพิ่มไข่ลงในซอสที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งโซดาเครื่องเทศที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

แป้งไม่ควรแข็ง มันจะหนาและหนืดมาก ปิดฝากระทะ ติดฟิล์มหรือฝาซิลิโคนแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อคุณนำกระทะแป้งออกจากตู้เย็น ไม่ต้องกังวล เพราะแป้งจะแข็งมาก นำแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มนวดด้วยมือ เนื่องจากมือของคุณอุ่น แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้เหมือนดินน้ำมัน โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง แผ่แป้งส่วนแรกออกแล้วใช้ช่องตัดเพื่อตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก แผ่ออกไม่บางมาก - นี่คือคุกกี้ขนมปังขิง :) สูงประมาณ 6-7 มม

ค่อยๆ ย้ายคุกกี้ขนมปังขิงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 8-12 นาที (ฉันอบประมาณ 10 นาทีพอดี) ข้อควรสนใจนี่สำคัญมาก พยายามอย่าทำให้ขนมปังขิงแห้ง!!!

ขนมปังขิงพร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะ อบคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งที่เหลือด้วย

สำหรับการเคลือบ ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณ 7-10 นาที

เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเหนือน้ำตาลแล้ววางลงไป ความร้อนปานกลางและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

นำน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไปคนให้เข้ากัน

เทมวลโปร่งใสที่ได้ลงในภาชนะผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งมวลเปลี่ยนจากโปร่งใสเป็น...

เคลือบหนาสีขาวเหมือนหิมะ

เทเคลือบลงไป เข็มฉีดยาขนมหรือถุงทำอาหารหรือแค่ในถุงที่มีการตัดมุม (ฉันมีมัณฑนากรพิเศษสำหรับทาสีด้วยไอซิ่ง) เปิดจินตนาการของคุณและเริ่มวาดภาพบนคุกกี้ขนมปังขิง

ฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องจินตนาการและวาดรูปด้วย :) ดังนั้นมันจึงกลายเป็นอย่างที่คุณเห็น :) ขอบคุณอลีนาลูกสาวของฉันที่ช่วยฉันทุกอย่างในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ ฉันชอบเคลือบนี้มาก แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - เนื่องจากมีเจลาตินจึงทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องวาดและเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงอย่างรวดเร็ว หากคุณเห็นว่าฟรอสติ้งเริ่มข้น ให้เติมนม 1-2 ช้อนโต๊ะจนกว่าความคงตัวจะกลับมาเป็นปกติ นอกจากนี้ ในการตกแต่ง นอกเหนือจากไอซิ่งแล้ว ฉันยังใช้โรยน้ำตาลและดินสอทำขนมด้วย

เมื่อเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแห้งก็สามารถเก็บไว้ในกล่องดีบุกได้ ที่นั่นพวกเขาจะยังคงนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน ขนมปังขิงเหล่านี้ไม่เพียงเท่านั้น ขนมอบแสนอร่อยแต่ยังเป็นของขวัญทำมือที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถมอบให้กับเพื่อนและญาติได้

ในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับผู้อ่านเว็บไซต์โปรดของฉันทุกคน และก่อนอื่นเลย Lenochka และครอบครัวของเธอในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! ฉันอยากจะขอให้ทุกคนมีความสงบสุข ความรัก ความสุข และสมความปรารถนาทุกประการ :) สวัสดีปีใหม่!

ประเพณีการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิงน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสดูเหมือนจะกลับมาอีกครั้ง - บ่อยครั้งมากขึ้นที่ต้นคริสต์มาสคุณจะเห็นคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบอยู่ข้างๆลูกบอล และแน่นอนว่าการทำขนมปังขิงเป็นเหตุผลที่ดีในการใช้เวลากับเด็ก ๆ ซึ่งผู้เขียน ตำราอาหารและบล็อกเกอร์ Irina Chadeeva - ตอนนี้หนังสือเล่มนี้มีชื่อว่า "Pie Science for Children" งั้นเรามาติดอาวุธกันเถอะ สูตรทีละขั้นตอน แป้งขนมปังขิงและในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เหลือจนถึงปีใหม่เราจะอบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

Gingerbread อาจจะเก่าแก่ที่สุด อาหารอันโอชะของรัสเซีย- สิบศตวรรษก่อน แป้งขนมปังขิงผสมจากน้ำผึ้งและ แป้งข้าวไร- ต่อมาเมื่อเครื่องเทศเริ่มนำเข้ารัสเซียจากทางตะวันออก คุกกี้ขนมปังขิงก็เติมอบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน และแม้แต่พริกไทย

ในยุคกลาง ขนมปังขิงไม่เพียงถูกอบในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอบทั่วยุโรปอีกด้วย ฝรั่งเศสยังคงมีชื่อเสียง ขนมปังขิง, เค้กอัลมอนด์นูเรมเบิร์ก, คุกกี้ขนมปังขิงสวีเดน

ปัจจุบันแป้งขนมปังขิงมักทำจาก แป้งสาลีโดยนวดแป้งด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเครื่องเทศ น้ำผึ้งช่วยให้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและยังช่วยปกป้องไม่ให้เหม็นอับอีกด้วย มักใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง

สำหรับ ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกรีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. และตัดตัวเลขออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ดีบุก หากตั้งใจจะแขวนคุกกี้ขนมปังขิงไว้บนต้นคริสต์มาส จะต้องเจาะรูสำหรับด้ายก่อนอบ

พิมพ์คุกกี้ขนมปังขิงเป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซีย สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่พิมพ์แล้ว จะทำแผ่นไม้พิเศษที่มีลวดลาย - ซีล แบบฟอร์มนี้ทาน้ำมันแล้วเติมแป้งแล้วพลิกลงบนโต๊ะ - และรูปแบบของแบบฟอร์มก็ถูกประทับบนคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต

แผ่นขนมปังขิงที่พิมพ์มีราคาค่อนข้างแพง และผู้ทำขนมปังก็ล่อให้ช่างแกะสลักที่เก่งที่สุดของกันและกันมาอบขนมปังขิงด้วยลวดลายที่ซับซ้อนและสวยงามที่สุด กระดานมีความแตกต่าง - ตั้งแต่อันเล็กสำหรับขนมปังขิงสำหรับเด็กไปจนถึงอันใหญ่ขนาดเท่าโต๊ะสำหรับ ขนมปังขิงของขวัญ- สำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญบางรายการ แผงพิเศษถูกตัดออก - พร้อมจารึกและภาพวาดเนื่องในโอกาสวันหยุด

เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทั้งแกะสลักและ คุกกี้ขนมปังขิงพิมพ์- ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์ไม้ ก็ไม่สำคัญ เพราะแม่พิมพ์ตื้นๆ หรือแม่พิมพ์ดินน้ำมันจะทำได้ สามารถเปลี่ยนแม่พิมพ์ดีบุก (สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่ตัดแล้ว) ได้ เช่น ด้วยแม่พิมพ์ถ้วยเล็กหรือกล่องทราย (แน่นอนว่าต้องเป็นแม่พิมพ์ใหม่)

แป้งขนมปังขิงส่วนใหญ่ทำจากแป้ง น้ำตาล และน้ำผึ้ง ปริมาณน้อยของเหลวและน้ำมัน คุณสามารถนวดแป้งนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าลืมใส่ผงฟูจากนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มและไม่หนาแน่น

คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน และในครอบครัวของเรา เราก็อบคุกกี้เพื่อแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้ ให้เจาะรูบนขนมปังขิงแต่ละอันโดยใช้หลอดค็อกเทล แล้วจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

กฎการทำงานกับแป้งขนมปังขิง:

• อย่าลืมทำให้ส่วนผสมนมกับน้ำผึ้งเย็นลง
• ปล่อยให้แป้งนอนอยู่จนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
• ต้องแน่ใจว่าได้วางกระดาษรองอบบนถาดอบ
• เนื่องจากขนมปังขิงมีสีเข้ม คุณอาจไม่สังเกตเห็นว่ามีสีน้ำตาล ดังนั้นควรสังเกตการอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม (พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะจากจำนวนนี้)
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• นม 50 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 40 ก เนย
• เครื่องเทศบด 2 ช้อนชา (อบเชย 1 ช้อนชา, 1/4 ช้อนชา ขิงบดกลีบบด 3–4 กลีบหนึ่งในสี่ของขูด ลูกจันทน์เทศ, ฝักกระวานบด 1 ฝัก)
• โกโก้ 1 ช้อนชากอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 220 กรัม

เครื่องใช้และอุปกรณ์:

• ชามสำหรับนวดแป้ง
• ช้อน
• เข็มกลิ้ง
• แม่พิมพ์
• ฟางค็อกเทล
• พู่
• ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบ
• เปิดเตาอบที่ 200°C

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่โกโก้ ผงฟู เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

1. ใส่เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง นม ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องต้ม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 30–40 °C

1. ทำหลุมแป้งแล้วเทลงไป น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง,ใส่ไข่. ใช้ช้อนนวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่ม

1. วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน วางไว้ในตู้เย็น ในถุง เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (และจะดีขึ้นเรื่อยๆ!)

ก่อนหน้านี้แป้งขนมปังขิงถูกเก็บไว้เป็นพิเศษเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความหนืดที่จำเป็น คุกกี้ขนมปังขิงบางชนิดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - แน่นอนว่ามันเก่าแล้ว แต่ไม่ทำให้เสีย

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นแป้งและเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น รีดแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเบา ๆ ให้หนา 2-3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก

1. โอนคุกกี้ไปที่ถาดอบ ใช้แปรงขนอ่อนปัดแป้งส่วนเกินออก ใช้หลอดค็อกเทลเจาะรูสำหรับริบบิ้น
2. สามารถเก็บชิ้นแป้งที่เหลือและรีดออกมาอีกครั้ง
3. หากคุณต้องการอบคุกกี้ขนมปังขิงแบบพิมพ์ ให้ทาแผ่นขนมปังขิงแล้วยัดแป้งให้แน่นที่สุด ใช้ไม้นวดแป้งด้านบนแล้วพลิกลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ นำคุกกี้ขนมปังขิงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบ

1. อบขนมปังขิงแบบตัดเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C และอบขนมปังขิงที่พิมพ์ไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
2. สำหรับการเคลือบให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง (สำหรับเมอแรงค์) ใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีอีกครั้งมวลจะเป็นของเหลว เพิ่มผงที่เหลือและคนให้เข้ากัน ย้ายส่วนผสมใส่ถุง ตัดส่วนปลายให้เป็นรูเล็กๆ แล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ปล่อยให้เคลือบแห้งสักสองสามชั่วโมง

คุกกี้ขนมปังขิงสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายได้ แต่การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งให้สวยงามและประณีตนั้นเป็นงานที่ยาก! แม้กระทั่งจาก เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์จำเป็นต้องมีสมาธิและความสนใจ ดังนั้นก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณฝึกใช้กระดาษรองอบแบบง่ายๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบมีความหนาเพียงพอในกรณีนี้จะสะดวกกว่ามากในการทาสี

แสดงความคิดเห็นในบทความ "คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ทีละขั้นตอน: สูตรอาหารสำหรับเด็กจาก Chadeika"

ปีที่แล้วทำสูตรที่นี่ มีใครจำได้ไหมว่าใครทำ? หรือบางทีเขาอาจจะให้ลิงก์ไปยังสูตรให้คุณเอง... ฉันจำได้ว่าแทบไม่มีแป้งเลย ฉันแชร์สูตรนี้ที่ Posideldki มาหลายปีติดต่อกัน แต่เมื่อนวดแป้ง กลับกลายเป็นว่า ไม่แน่น แต่นุ่ม บางทีนี่อาจจะไม่ใช่สูตรที่ใช่...

การอภิปราย

ขนมปังขิง? นี้? ดูเหมือนคำอธิบาย))
น้ำผึ้ง 0.75 ถ้วย
น้ำตาล 1.75 ถ้วย
เนย 250 กรัม
แป้ง 6 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อน (คือโซดา ไม่ใช่ผงฟู!!!)
ขิง 2 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อนชา
กานพลู 2 ช้อนชา

อุ่นน้ำผึ้งกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วเติมน้ำมัน
ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับน้ำเชื่อม COOLED
เพิ่มโซดาแล้วค่อยๆเทผ่านตะแกรงคนให้เข้ากัน


รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดคุกกี้ออก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 6-7 นาที

สูตรขนมปังขิงคริสต์มาส สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหารช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุดและรับแขกเลือกซื้อสินค้า สูตรขนมปังขิงคริสต์มาส สาวๆ ช่วยแชร์หน่อยค่ะ เราต้องการสิ่งที่สามารถทาสีได้...

การอภิปราย

ฉันทำตามสูตร Molokhovets - นี่เป็นคุกกี้ขนมปังขิงจริงๆ ไม่แห้ง ไม่เหม็นอับ สมบูรณ์แบบ)
ละลายน้ำตาล 500 กรัม เมื่อเมล็ดทั้งหมดละลายแล้ว ให้เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา
ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมเนย 200 กรัม คนให้เข้ากันจนละลาย
รอจนกว่าจะเย็นลง อุณหภูมิห้องตีไข่ไก่ให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมไว้ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา ขิง 2 ช้อนชา อบเชย, กานพลูเล็กน้อย, กระวาน, พริกไทย
นวดในชามขณะผสม แล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมันและเหนียวเล็กน้อย
ใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน
แป้งนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนโดยไม่มีความเสียหาย) จะดีขึ้นเท่านั้น
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5-7 มิลลิเมตร 180 องศา 6-7 นาที อย่าอายถ้าขนมปังขิงดูเหมือนยังไม่อบสำหรับคุณ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น เพราะขนมปังขิงจะสุกในอากาศ
อย่าทิ้งถาดอบขนมไว้เป็นสาธารณสมบัติ! ฉันอบมันเพื่อเป็นของขวัญ ทิ้งไว้ในครัวข้ามคืน และในตอนเช้ามันก็กินหมด ฉันต้องอบชุดที่สอง
อย่างน้อยก็ยังดีที่อย่างน้อยคนในบ้านก็เดินไปมาด้วยสีหน้ามีความสุขทั้งวัน)

21/12/2017 23:50:05 ไม่ใช่แม่ครัว

ประธานคณะกรรมการผู้ปกครอง: เพื่อนๆ มาดูกันว่าปีใหม่เราจะมอบอะไรให้กับเด็กๆ บ้าง? เราไม่กระจายมากเกินไป – งบประมาณอยู่ที่ 200 รูเบิล ต่อเด็กหนึ่งคน ดังนั้น... แม่นักมายากล: ฉันสามารถทำชุดคุกกี้ขนมปังขิงทาสีให้ทุกคนได้

การอภิปราย

ช่างเป็นพรที่ทั้งหมดนี้ผ่านฉันไป ปีนี้ลูกชายฉันเรียนจบโรงเรียน พวกเขาไม่ได้คุยเรื่องรับปริญญาแบบนั้นด้วยซ้ำ เขาเสนอในที่ประชุม ทุกคนก็เห็นด้วย ก็แค่นั้นแหละ

แต่เราอยู่เกรด 5 ได้และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมในการแชทของเรา ทุกอย่างตรงประเด็น ไม่มีของขวัญให้ใครรวมทั้งครูด้วย การบริจาคเพื่อผลประโยชน์เพิ่มเติมและการทัศนศึกษาเป็นไปโดยสมัครใจอย่างแน่นอน หากคุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถไปเที่ยวได้ก็ไม่มีใครบังคับคุณ สิ่งสำคัญคือการเสนอตัวเลือกที่ตกลงไว้ล่วงหน้าเพียงตัวเลือกเดียวเท่านั้น

สูตรขนมปังขิง ที่ไหน?:). เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร วิธีใช้และเคล็ดลับในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และน้ำเชื่อมข้าวโพด 2/3 ถ้วย

การอภิปราย

จากเนื้อทอดเหรอ?
******************************-******************************-***




คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
ผลผลิตประมาณ 180 ชิ้น ถ้าคุกกี้มีขนาดประมาณ 6 ซม
[ลิงค์-1]

น้ำตาล 1 + 3/4 ถ้วย

แป้ง 6 แก้ว (ถ้วย)

2 ช้อนชา ช้อนอบเชย

2 ช้อนชา ช้อนกานพลู

2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะขิงบด

* (แก้ว) = 240 มล.

พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือควรพักไว้หนึ่งวัน
นำแป้งออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ฉันแผ่ออกมาไม่เกิน 5 มม. อบโดยเฉลี่ย 10-13 นาทีที่ 180 แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ
แป้งจะหนา คุกกี้ขนมปังขิงก็หนาแน่น จะไม่นุ่มเหมือนในร้าน เพราะไม่ควรเป็นแบบนั้น เก็บได้นาน แขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้อย่างปลอดภัย เดือนแล้วจึงรับประทาน

ขออภัยเกี่ยวกับหัวข้อของคุณ ฉันจะถาม สามารถตรึงแป้งขนมปังขิงได้หรือไม่?

จากประสบการณ์ของฉัน: มัฟฟินขนาดเล็กและใหญ่ในกระป๋องสี่เหลี่ยม แต่อย่าหั่นบาง ๆ บรรจุคุกกี้ในถุง พายมีขนาดไม่ใหญ่นักในช่วงวันส่งท้ายปีเก่าจะมีขนมปังขิงอยู่บนเชือก ที่โรงเรียนของลูกสาวฉัน มัน win-win และไม่ถูก :) พวกเขาขายพาสต้า (เช่น เค้ก)...

การอภิปราย

คิดอย่างมีเหตุผล ทุกคนที่นั่นจะขายขนมอบ ทุกคนซื้อทุกอย่าง พวกเขาต้องการน้ำ และคุณนำเครื่องดื่มพร้อมแก้วห้าลิตรมาขายในราคาที่สูงขึ้น พวกเขาจะซื้อทุกอย่างโดยเฉพาะในช่วงท้ายเกม เมื่อทุกคนอิ่มแล้ว นี่คือวิธีที่ฉันได้รับประมาณ 300 จาก 100 รูเบิล ทำกำไรได้มาก เราจะทำเช่นนี้ทุกปี

22/01/2019 17:13:55 บางคน

การอภิปราย

นี่ไง!
เพื่อให้คุณสามารถทำคุกกี้และตกแต่งได้ โดยทำจากแป้งขนมปังขิง (ฉันก็ทำบ้านขนมปังขิงด้วย)
สำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสและก็เช่น การจัดเก็บที่ยาวนานหากคุกกี้มักจะแข็งและแห้งคุกกี้เหล่านี้จะแข็ง แต่จะร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
คุกกี้ขนมปังขิงไม่นุ่มและร่วน แต่มีความหนาแน่นเหมือนที่ทำในสมัยก่อน))
แต่เราชอบเคี้ยวพวกนี้)) พวกมันกินเวลานานมาก
คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
ผลผลิตประมาณ 180 ชิ้น ถ้าคุกกี้มีขนาดประมาณ 6 ซม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2/3 ถ้วย สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวได้ สูตรอาหาร สลับน้ำเชื่อม(แทนน้ำเชื่อมข้าวโพด) [link-1]
แต่ฉันใช้แค่น้ำผึ้ง)) แม้ว่าฉันจะมีมันเยอะมากก็ตาม น้ำเชื่อมข้าวโพดนอกจากนี้ยังมี น้ำเชื่อมกลูโคสฉันมีฉันประหยัด))) แต่น้ำผึ้งดีที่สุด

น้ำตาล 1 + 3/4 ถ้วย
เนย 1 + 1/2 ถ้วย (ฉันเอา 250g-300g)

แป้ง 6 แก้ว (ถ้วย)

1-2 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อนฉันใส่ 1 ช้อน แต่แป้งยังคงขึ้นได้ดีมากโซดาทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งสำหรับบ้านมันจำเป็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขึ้น)) สำหรับขนมปังขิงก็ไม่สำคัญ
ครั้งนี้ไม่ได้ใส่เลย ใช้ผงฟูค่ะ

2 ช้อนชา ช้อนอบเชย

2 ช้อนชา ช้อนกานพลู

2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะขิงบด

ฉันยังเพิ่ม 1 ช้อนชาอย่างแน่นอน ลูกจันทน์เทศและกระวาน
* (แก้ว) = 240 มล.

ตั้งน้ำเชื่อม (เช่น น้ำผึ้งในกรณีของฉัน) ให้ร้อนกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วเติมน้ำมัน
ส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว ฉันกินมันทีละหยดด้วยช้อน))
ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับน้ำเชื่อม COOLED เพิ่มโซดาและ
ค่อยๆเทผ่านตะแกรงใส่แป้งลงไป
พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือควรพักไว้หนึ่งวัน
นำแป้งออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ขนมปังขิง - การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร

ขนมปังขิงเคลือบนุ่มกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและ เครื่องเทศเพื่อสุขภาพปกคลุมไปด้วยเปลือกบางๆ เหมือนน้ำแข็งก้อนแรกบนแอ่งน้ำ ส้ม- น้ำตาลไอซิ่ง... นี่มันวิเศษมาก อาหารอันโอชะของฤดูหนาวสำหรับชาสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! กลิ่นหอมของขิงและอบเชยส้มและขนมอบสดใหม่เติมเต็มบ้านและจิตวิญญาณด้วยอารมณ์ก่อนวันหยุดปีใหม่!

สูตรสำหรับขนมปังขิงแบบโฮมเมดนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยใช้ขนมปังขิงน้ำผึ้งสองชนิดซึ่งเราคิดค้นขึ้นในทางกลับกันบนพื้นฐานของเค้กน้ำผึ้ง และคุกกี้ขนมปังขิง หลังจากที่เด็ก ๆ ชอบคัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมากฉันก็คิดว่า: จะเป็นอย่างไรถ้าเราเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง - ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขมิ้นล่ะ?.. คุณควรได้คุกกี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมของปีใหม่!

และพวกเขากลับกลายเป็น :) แต่ฉันอยากจะเตือนคุณ - เด็ก ๆ ชอบน้ำผึ้งมากกว่าโดยไม่มีเครื่องเทศ :) ดังนั้นในเรื่องรสชาติและสี - ถ้าคุณชอบขิงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ก็อบ! และถ้ามันไม่ดีนักก็เติมวานิลลาหรือใส่เครื่องเทศไม่ได้เลยก็ได้ มันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน!

คุณจะได้ขนมปังขิงจำนวนมาก โดยยังคงความนุ่มอยู่ได้นาน และจัดเก็บได้ดี (ถ้าคุณไม่กินในวันแรกแน่นอน :) คุณจึงสามารถอบคุกกี้ขนมปังขิงกับทุกคนในครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์และ แล้วพาพวกเขาไปโรงเรียน วิทยาลัย ที่ทำงาน...

วัตถุดิบ:

สำหรับ 25-30 ชิ้น:

• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 60-70 กรัม
• 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา(ไม่มีสไลด์);
• แป้งสาลี 450-500 กรัม
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• 0.5-1 ช้อนชา อบเชยบด(ปัจจุบัน, คุณภาพสูงสุดวิธีแยกความแตกต่างจากของปลอมฉันเขียนไว้ในสูตรซินนามอนโรล);
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• กานพลูบด 1/6 ช้อนชา;
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับเคลือบน้ำตาล:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

สามารถลดปริมาณเครื่องปรุงรสลงได้และประเภทต่างๆ ก็แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ไม่พอใจกับกลิ่นหอมของอบเชยสามารถแทนที่ด้วยวานิลลา (บนปลายมีดหรือในถุง น้ำตาลวานิลลา- และแทนที่จะใช้ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถหยิบกระวานมาหยิบมือได้!

คัสตาร์ดทำอาหาร แป้งน้ำผึ้ง.

ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยที่หั่นเป็นชิ้นโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำจนเนยและน้ำตาลละลาย

ตีไข่กับโซดาแล้วเทส่วนผสมที่ฟูลงในส่วนผสมที่อุ่น

ผสมอย่างรวดเร็วและเมื่อมวลเริ่มเกิดฟองด้วยฟองเล็ก ๆ ให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ทันที เพิ่มลงไปผสมกับช้อนแล้วดูความสม่ำเสมอของแป้ง ตอนแรกมันเป็นของเหลว คุณใช้มือนวดไม่ได้ แถมยังร้อนอีกด้วย จากนั้นแป้งจะหนาขึ้นและไม่ร้อนมาก ใช่แล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือต่อไปได้ เมื่อเห็นว่ามีแป้งเกือบพอ (แป้งควรจะนุ่มจนแทบไม่ติดมือแต่ก็ไม่ยากเกินไป) ให้ใส่เครื่องเทศพร้อมกับแป้งส่วนสุดท้าย ได้แก่ ขิง กานพลู ถั่ว อบเชย และเกลือ

ผสม. นี่คือแป้งสำหรับขนมปังขิง: นุ่ม อุ่น มีกลิ่นหอม และเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ!

ปัดโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงออก แป้งน้ำผึ้งขิงหนา 1 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

วางบนถาดอบโดยคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน โดยเว้นระยะห่างระหว่างแป้ง 2-3 ซม. เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ และนำเข้าเตาอบ โดยอุ่นไว้ที่ 200-210C ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบ (และนี่คือส่วนสำหรับถาดอบ 1.5-2 แผ่น) คุณสามารถเตรียมชุดที่สองได้

นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนได้สีกาแฟกับนมและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน คุกกี้ขนมปังขิงจะพองขึ้น สูงเป็นสองเท่า และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - ถึงเวลาที่จะนำออกมาแล้ว! อย่าเก็บไว้ในเตาอบนาน ๆ เพราะจะแข็งตัว เพื่อให้อบและยังคงความนุ่มอยู่ ฉันจึงวางทัพพีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบแล้วคลุมส่วนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

และคุณสามารถอบขนมได้ไม่เพียงแต่เป็นรูปวงกลมเท่านั้น แต่ยังเป็นรูปทรงต่างๆ อีกด้วย! ลองนึกภาพว่าพวกเขาน่าสนใจแค่ไหน! ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดวงดาว แม้แต่กวาง เลื่อน และถุงของขวัญ!

นี่คือลักษณะที่ปรากฏหลังจากการอบ พุงกาง (ฉันหมายถึงถุง) – เหมือนเต็มไปด้วยของขวัญ!

แม่พิมพ์เหล่านี้ ทำเอง,ชอบแบบไหน ติดต่อเรามา เราจัดให้สั่งได้เลย :)

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็น มาทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้กันดีกว่า เทน้ำตาลผงลงในชามแล้วบีบ น้ำส้มและผสมด้วยช้อนจนเนียน

เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้ว สะดวกในการเทเคลือบด้านบนด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยด้วยนิ้วของคุณโดยตรง และเลียมันช้าๆในขณะที่ไม่มีใครเห็น!

เมื่อเคลือบแข็งตัว มันก็จะกลายเป็นสีขาวด้านเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า

และถ้าคุณต้องการทำแบบทาสี ก็ทำให้ไอซิ่งหนาขึ้นเล็กน้อย ใส่ลงในถุงขนม ตัดปลายสุดของมุมออกแล้ว... สร้าง! นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทั้งครอบครัว เด็กทุกวัยจะสนุกกับการระบายสีขนมเป็นพิเศษ!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เคลือบจะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาว ขนมปังขิงแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมไปด้วยลวดลายน้ำตาล เหมือนหน้าต่างที่หนาวจัดและมีน้ำค้างแข็ง

ช่างสวยงามจริงๆ! และมันมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ความสะดวกสบายที่บ้าน และปีใหม่! คุณจะรู้สึกถึงอารมณ์รื่นเริงทันที คุณสามารถตกแต่งองค์ประกอบคริสต์มาสด้วยขนมหวานหรือจะปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยการให้พวกเขา ของขวัญอันแสนหวาน ทำเอง!

คุณยังสามารถตัดคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดเหล่านี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ เจาะรูเหมือนคุกกี้ปีใหม่ และตกแต่งพวกมันได้ ต้นคริสต์มาสแสนอร่อยสำหรับเด็ก! เฉพาะในกรณีที่ลูกยังเล็ก ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศน้อยลงและทำให้ขนมปังขิงเป็นเพียงน้ำผึ้ง หากคุณต้องการสูตรที่ไม่มีน้ำผึ้งก็มีคุกกี้ขนมชนิดร่วนอร่อยและสวยงาม!

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาและบรรยากาศปีใหม่!