อาหารปีใหม่ในประเทศต่างๆ พวกเขากินอะไรในวันส่งท้ายปีเก่าในประเทศอื่น?
แม้ว่าวันหยุดที่เราชื่นชอบจะผ่านไปแล้ว แต่ฉันคิดว่าหลายคนคงสนใจที่จะค้นหาว่าผู้คนจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกกินอะไร
ฝรั่งเศส.สำหรับปีใหม่ ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟไก่งวงย่างในไวน์ขาว ปาเต้ห่าน หอยทาก ชีส และของหวานอันงดงาม - ท่อนไม้คริสต์มาส เมเรนเต้พร้อมสตรอเบอร์รี่และคร็อกอมบูช
เยอรมนี.เมนูปีใหม่ของเยอรมันมักประกอบด้วยปลาคาร์พทอดกับมะนาวฝาน ปลาแซลมอนในขนมอบ และมันฝรั่งมัสตาร์ด ความงดงามนี้เสริมด้วยขนมหวานมาร์ซิปันและพายถั่ว
อังกฤษ.โต๊ะปีใหม่ในอังกฤษไม่มีโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ - พุดดิ้งพลัมซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู ขนมปังทอด ไข่ ลูกเกด อัลมอนด์หวาน แอปเปิ้ลและเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟจาน พุดดิ้งพลัมราดเหล้ารัมแล้วจุดไฟ อาหารแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่งคือไก่งวงยัดไส้ผัก
อิตาลี.แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ในอิตาลีที่ไม่มี cotecchino - ไส้กรอกหมู, ซัมโปน (เนื้ออบในขาหมู) และอาหารทะเล - คอน, ปลาคอดและปลาไหลอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม
นอร์เวย์.ในประเทศทางตอนเหนือนี้ อาหารสำหรับปีใหม่ไม่ได้มีความหลากหลายหรือไม่เหมือนใครมากนัก ในประเทศนอร์เวย์ โต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมซุปครีมปลาแซลมอน มันบด ซอสต่างๆ และซี่โครง (หมูสามชั้นบนซี่โครง)
Ribbe - ซี่โครงหมูสามชั้น
ฟินแลนด์.จานกลางของโต๊ะปีใหม่ฟินแลนด์คือแฮมในมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังมีบริการอาหารจานปลา: ปลาแช่ในน้ำด่าง (lutefisk) หรือปลาแซลมอนเค็ม (gravlax) เครื่องดื่มรวมถึงไวน์รสเข้มข้น
บัลแกเรีย.ชาวบัลแกเรียตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วยอาหารต่างๆ เช่น บานิตซา (พายชีสชั้น) มันเทศกับแอปเปิ้ล และมูซากา (จานเนื้อบัลแกเรีย) สำหรับของหวานพวกเขาเสิร์ฟ zavivanets (ม้วนมะนาว)
สหรัฐอเมริกาอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ในหมู่ชาวอเมริกันหัวโบราณคือไก่งวงยัดแบบดั้งเดิม ต่างจากชาวอังกฤษตรงที่ชาวอเมริกันยัดไก่งวงด้วยเกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็น โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่: เห็ด ชีส แอปเปิ้ล ถั่ว ลูกพรุน กระเทียม กะหล่ำปลี และเครื่องเทศ
สวีเดน.ชาวสวีเดนเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุด - Kropkakor Kropkakor คล้ายกับพ่อมดชาวเบลารุส ส่วนผสมของน้ำมันหมู แฮม และมันฝรั่งต้มกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วต้มในน้ำเค็ม และแน่นอนว่าบุฟเฟ่ต์จะตกแต่งด้วยอีกหนึ่งจานเสมอ - lutefisk - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้งซึ่งแช่ในน้ำด่างไว้ล่วงหน้า
ทุกวันวันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา เมื่อญาติสนิทและเพื่อน ๆ รวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง ทุกประเทศในโลกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - แม่บ้านทุ่มเทความพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมโดยต้องการเอาใจคนที่รักและแขก พวกเขาทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ในต่างประเทศ? ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารปีใหม่ของประเทศต่างๆ ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่าง บางทีคุณอาจเลือกอาหารที่คุณต้องการเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดปี 2560 และอย่าลืม
อาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2560
โต๊ะคริสต์มาส ในครอบครัวชาวอังกฤษเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ผลไม้หวาน เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด พร้อมด้วยถั่ว ผิวส้ม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ต้องใช้เวลาทั้งเดือนในการเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานที่เสร็จแล้วราดด้วยเหล้ารัมจุดไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างน่าประทับใจ
ของที่ต้องมีในมื้อปีใหม่ ในโปแลนด์เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จดจำ? บนโต๊ะปีใหม่จะมีอาหารสิบสองจานเสมอโดยที่ไม่มีจานเนื้อจานเดียว ในเย็นนี้แม่บ้านจะเสิร์ฟเกี๊ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและสำหรับของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล
ในบัลแกเรียอาหารหลักของปีใหม่ถือเป็นมูสซาก้าซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารเนื้อผักและเครื่องเทศต่างๆ
การตกแต่งหลักของมื้ออาหารปีใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัย สหรัฐอเมริกา- ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ส่วนผสมใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ - มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น ถั่ว และสิ่งอื่นใดที่คุณมีในตู้เย็น
ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียสิ่งแรกในวันส่งท้ายปีเก่าคือเสิร์ฟร้อนๆ ซุปปลาแซลมอนกับครีม - เมนูปีใหม่จะต้องมีอาหารปลาและซี่โครงเนื้อตุ๋นหรือสัตว์ปีกอบกับมันฝรั่งบด
ซุปปลาแซลมอนกับครีม
สารประกอบ:
- แซลมอน 500 ก
- มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
- หัวหอมหรือกระเทียมหอมหนึ่งอัน
- แครอทหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- ครีม 500 มล
- สมุนไพรสด
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช
- น้ำ 1.25 ลิตร
- หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งและหัวหอม ขูดแครอทหยาบหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
- เทน้ำ นำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทย ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลาและเทครีมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด
ของว่างร้อนๆแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียนสำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู Kotekino ทำจากเนื้อหมูและน้ำมันหมูซึ่งอบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, จูนิเปอร์เบอร์รี่, หอมแดงและลูกแพร์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปลาคอนนึ่งหรือ ปลาคอดอบในไวน์ขาว .
ปลาคอดอบในไวน์ขาว
สารประกอบ:
- เนื้อปลาคอด 800 ก
- เนย 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทย
- ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอด เกลือและพริกไทย
- วางเนยไว้ด้านบนแล้วเทไวน์
- สับพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วโรยบนตัวปลา
- วางในเตาอบร้อน t=200 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จับตาดูกระบวนการให้ดี เพราะเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน
ในวันส่งท้ายปีเก่า เยอรมันแม่บ้านเสิร์ฟกลิ่นหอม ปลาแซลมอนอบกับครีมและผักโขมในขนมพัฟ และปลาคาร์พทอดกับมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยพายแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีหน้า สำหรับของหวาน ครอบครัวชาวเยอรมันมักเสิร์ฟเค้กไส้มาร์ซิปันหรือพายถั่ว
แซลมอนอบครีมและผักโขมในแป้งพัฟ
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน 600 ก
- ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
- ครีม 50 มล
- เกลือพริกไทย
- น้ำมะนาว
- พัฟเพสตรี้ 450 ก
- ไข่สำหรับทาแป้ง
- ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
- เทครีมลงบนผักโขมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
- แผ่แป้งออก วางผักโขมครึ่งหนึ่งพร้อมครีมไว้ตรงกลาง และเนื้อปลาแซลมอนบนชั้นนี้ โรยหน้าด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง
- ห่อแป้งในซองที่แน่นหนา วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ ที่
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ t=200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที
ในประเทศเนเธอร์แลนด์การเฉลิมฉลองปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของว่างแบบดั้งเดิม - ถั่วเค็ม สำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเตรียมกระต่ายตุ๋นในซอสไวน์ โดยใส่น้ำมันหมู หอมแดงสับ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว
โต๊ะปีใหม่ ในประเทศฝรั่งเศสเต็มไปด้วยของว่างและอาหารจานร้อนแสนอร่อย เมนูเทศกาลของที่นี่มีทั้งหอยทาก หอยนางรม ปาเต้ตับห่าน และชีสหลายชนิด นอกจากนี้ยังเสิร์ฟบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าที่มีรสเผ็ด ซุปหัวหอม และไก่งวงอบในไวน์ขาวพร้อมสมุนไพรและผัก
ซุปหัวหอม
สารประกอบ:
- หัวหอม 1 กก
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
- โหระพา 2 ก้าน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- บาแก็ตฝรั่งเศส (ก้อน)
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก + เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ไวน์ ก้านไทม์ และใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- นำออกจากเตา นำก้านไธม์และใบกระวานออก
- เพิ่มน้ำซุปร้อน ผัดและปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ หรือกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
- เทซุปลงในหม้อเซรามิก ใส่ขนมปัง และโรยด้วยชีสขูด
- อบในเตาอบจนชีสละลาย
อาหารปีใหม่แบบสเปนขาดลูกแกะย่างหรือหมูหันไม่ได้ คุณสามารถหาอาหารทะเลประเภทหอยและปลาเป็นของว่างได้ เมื่อนาฬิกาเดิน เป็นธรรมเนียมที่นี่ที่จะกินองุ่น 12 ผลเพื่อขอพรในแต่ละเดือนของปีใหม่
ในบัลแกเรีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายพร้อมเซอร์ไพรส์ปีใหม่ ผลิตภัณฑ์บางอย่างซ่อนเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยไว้เพื่อความโชคดี ใครเจอเซอร์ไพรส์ในพายจะมีโชคลาภตลอดทั้งปี
ช่วงเทศกาลวันหยุดปีใหม่อันยาวนานเปิดโอกาสให้หลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายในชีวิตประจำวันและให้ความสนใจกับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง ใช้เวลาของคุณและเตรียมอาหารจานหนึ่งของอาหารยุโรปสำหรับโต๊ะรื่นเริง - ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ หากคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น
เราหวังว่าทุกคนจะมีความสุขในช่วงวันหยุดปีใหม่และค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.
ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2555 ด้วยอาหารจากฝรั่งเศส โปแลนด์ อังกฤษ เยอรมนี และสาธารณรัฐเช็ก
© ชัตเตอร์ช็อตเตรียมเนื้อ จานปลา หรือของหวานหลากสีสันสำหรับโต๊ะปีใหม่จากเมนูปีใหม่จากทั่วโลก เลือกสูตรสำหรับปีใหม่
สูตรอาหารปีใหม่จากทั่วโลก
1.ฝรั่งเศส
ไก่งวงเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ในฝรั่งเศส เรื่องตลกของชาวฝรั่งเศส: “ถ้าไม่มีไก่งวง ปีใหม่ก็คงไม่มา”
สูตรอาหารปีใหม่ 2017 พร้อมรูปถ่าย© Shutterstock
ตุรกีเป็นภาษาฝรั่งเศส
วัตถุดิบ
เนื้อไก่งวง 0.5 กก., หัวหอมเล็ก 5 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีส 300 กรัม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือตามชอบ
การตระเตรียม
หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชั้นบางๆ แล้วใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาวางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วสอดขอบเข้าไป จัดเรียงไก่งวงหลายชั้นเท่าๆ กันในชั้นเดียว เคลือบมายองเนสบางๆ ด้านบน จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีส
อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นแรกใช้ไฟแรง จากนั้นใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพร
© ชัตเตอร์ช็อต2.โปแลนด์
บนโต๊ะปีใหม่ในโปแลนด์จะมีปลาอยู่เสมอซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุขในครอบครัว
ปลาในภาษาโปแลนด์
วัตถุดิบ
เนื้อปลาไพค์คอนพร้อมหนัง 300 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 4 กรัม, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เนย 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ต้มในน้ำเค็มโดยเติมแครอทและรากผักชีฝรั่ง
สำหรับซอส ให้ผสมเนยละลายกับไข่สับ น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปลา
เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาลงบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ หรือโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดและแครอท
© ชัตเตอร์ช็อต3.สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย
ในประเทศเหล่านี้โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานประจำชาติที่มีกลิ่นหอม - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
วัตถุดิบ
แป้ง 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 150 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ลูกเกด 30 กรัม, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, อบเชยป่น, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ร่อนแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไปด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งมันเงานุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่แต่ละครึ่งบนผ้าลินินที่โรยแป้งไว้ ยืดแป้งจากตรงกลางไปทุกทิศทางระวังอย่าให้ฉีกขาดโรยด้วยเนยละลายวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, ลูกเกดล้าง, ผิวสับและเศษขนมปังทอดใน 30 กรัมของเนย
ยกขอบผ้าเช็ดตัวขึ้นแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยทาน้ำมันเป็นครั้งคราว สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟตกแต่งเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ถั่ว กิ่งมิ้นต์ อบเชย หรือน้ำตาลผง
© ชัตเตอร์ช็อต4.เยอรมนี
ในประเทศนี้พายและอาหารอื่น ๆ ที่มีลูกเกดแอปเปิ้ลและถั่วจะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่เสมอ นอกจากนี้แต่ละส่วนผสมก็มีความหมายในตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถั่วคือความสามารถในการเรียนรู้ความลับและเอาชนะความยากลำบากของชีวิต และลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์
บราวนี่กับถั่ว - สูตรจากประเทศเยอรมนี
วัตถุดิบ
ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์, เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว, เนย 200 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
การตระเตรียม
ตีไข่และน้ำตาล ใส่เกลือ แครกเกอร์ ยีสต์ผสมกับแป้ง ลูกเกด และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
สำหรับครีม ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำจนข้น ทำให้มวลเย็นลงรวมกับวิปปิ้งเนยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับแล้วผสม
ตัดเค้กที่อบแล้วเป็นเค้กสี่เหลี่ยมทันที พักให้เย็น จากนั้นปิดด้วยครีมและตกแต่งตามชอบ
© ชัตเตอร์ช็อต5.อังกฤษ
ของหวานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศนี้คือพุดดิ้ง ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งเทศกาลจะเทเหล้ารัมแล้วจุดไฟ การตกแต่งโต๊ะปีใหม่ที่น่าประทับใจมาก โดยเฉพาะในปีมังกร 2555!
คริสต์มาสเป็นวันหยุดพิเศษสำหรับหลายๆ คนทั่วโลก และบางที ประเพณีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งก็คืออาหารค่ำวันคริสต์มาส อาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟที่โต๊ะรื่นเริงในส่วนต่างๆ ของโลกของเรา อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม ได้แก่ ไวน์ร้อนและพายผลไม้หวานที่เรียกว่าสโตลเลน Stollen มักจะอบด้วยโหนก เพื่อรำลึกถึงอูฐที่พวกโหราจารย์ไปถึงเปลของพระเยซู ชาวบัลแกเรียจำนวนมากหิวโหยในวันคริสต์มาส และในวันหยุดพวกเขาจะรับประทานผักยัดไส้ ซุป และพาย
ตารางเทศกาลของชาวฟิจิประกอบด้วยปลาห่อใบตอง ไก่ยัดไส้ และหมูอบ ปรุงในเตาดินเผา “โลโว” ซึ่งปูด้วยหินหนัก
ในสหราชอาณาจักร พุดดิ้งลูกฟิกทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ ควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ
ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารค่ำวันคริสต์มาสว่า “งานฉลองของปลาเจ็ดตัว” โต๊ะเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิด - ปลาหมึก, ปลาค็อด, แอนโชวี่และพาสต้าพร้อมหอย
ชาวฝรั่งเศสยังชอบอาหารทะเลอีกด้วย ล็อบสเตอร์ หอยนางรม และฟัวกราส์มักจะอยู่บนโต๊ะ
อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของสวีเดนคือพุดดิ้งข้าว อัลมอนด์ถูกซ่อนอยู่ในส่วนหนึ่งซึ่งสัญญาว่าจะโชคดีแก่ผู้ค้นพบจนถึงสิ้นปี
ชาวคอสตาริกาเพลิดเพลินกับทามาลี ซึ่งเป็นเมนูหมูและข้าวโพดที่ได้รับการสืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น
ในเอธิโอเปีย พวกเขากินโดโรวัด ซึ่งเป็นไก่ย่างเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นบาง และลืมเรื่องมีดและส้อมไปเลย จานนี้ควรใช้มือของคุณ
ในแอฟริกาใต้ คริสต์มาสมาถึงในฤดูร้อน และคนในท้องถิ่นแห่กันไปที่ braai ซึ่งเป็นอาหารปิ้งย่างสไตล์แอฟริกัน เพื่อย่างเนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อหมู
ในออสเตรเลีย ธันวาคมก็เป็นฤดูร้อนเช่นกัน และชาวออสเตรเลียก็จัดบาร์บีคิวคริสต์มาสกัน พวกเขาย่างไก่งวง เนื้อแกะ และกุ้งขนาดใหญ่
ชาวกานากินโจ๊กข้าวโพด สตูว์กระเจี๊ยบ และผักรากต่างๆ ที่เรียกว่าฟูฟูในวันคริสต์มาส
ผู้ที่พบว่าคริสต์มาสในทวีปแอนตาร์กติกาส่วนใหญ่เฉลิมฉลองวันหยุดบนเรือ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง และผักแช่แข็ง
ชาวคริสต์ในอียิปต์ถือศีลอดอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสามวันก่อนวันคริสต์มาส อาหารจานหลักในเวลานี้คือ "คุชาริ" ซึ่งเตรียมจากพาสต้า ข้าว และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
ในอินเดีย ข้าวหมกบริยานีหรือแกงจะเสิร์ฟในช่วงวันหยุด ซึ่งเป็นข้าวและเครื่องเทศที่เติมเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผัก ส่วนของหวานมีพุดดิ้งนมรสหวาน
ชาวฟิลิปปินส์ชอบหมูหันย่างทั้งตัวโดยมีก้อนชีสสีเหลืองอยู่ในปาก
ในไอซ์แลนด์ อาหารค่ำคริสต์มาสเริ่มเวลา 18.00 น. และประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย รวมถึงเนื้อกวางด้วย
ในอาร์เจนตินา พวกเขาเสิร์ฟ "vitel tonne" ซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวในซอสทูน่า เช่นเดียวกับไก่งวง หมู และขนมปัง บ่อยครั้งจะมีการเสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุดที่สวนหลังบ้านสไตล์บาร์บีคิว
ชาวฟินแลนด์จัดบุฟเฟ่ต์สำหรับคริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยแฮม ขนมปัง ปลา หม้อปรุงอาหารและผักต่างๆ รวมถึงไวน์อุ่นพร้อมเครื่องเทศ
ในสหรัฐอเมริกา หลายๆ คนชอบ Eggnogg หรือ Eggnog ขี้เมา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและไวน์
เชื่อหรือไม่ว่าในคืนคริสต์มาส คนญี่ปุ่นจำนวนมากแห่กันไปที่ KFC เพื่อกินไก่กรอบและเครื่องเคียง
ชาวอังกฤษวางขนมคริสต์มาสไว้บนโต๊ะ ปรุงจากน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม จากนั้นจุดไฟแล้ววางไฟลงบนโต๊ะ
นอกจากพุดดิ้งแล้ว ไก่งวงยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะยมอีกด้วย โดยทั่วไปสำหรับวันหยุดในอังกฤษจะมีการเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้กับผัก
อเมริกา
แต่บนโต๊ะวันหยุด ออสเตรีย ฮังการี ยูโกสลาเวียไม่เคยมีห่านคริสต์มาส เป็ด ไก่ ไก่งวง - พวกเขาเชื่อว่าเย็นวันนั้นคุณไม่สามารถกินนกได้ - ความสุขจะบินหนีไปพายกับชีส บ่อยครั้งที่มีการวางเหรียญไว้ในพายหรือพาย เชื่อกันว่าความมั่งคั่ง (หรือฟันที่หัก) รอผู้ค้นพบอยู่
เวียดนาม
เยอรมนี
ในเยอรมนีในวันส่งท้ายปีเก่าจะต้องมีปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะซึ่งจะนำความสุขมาให้ในปีที่กำลังจะมาถึง พวกเขายังเตรียมเค้กปีใหม่หมูกับกะหล่ำปลีตุ๋นด้วย
นอกจากนี้ในวันคริสต์มาส พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสพร้อมแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพายทั้งหมดที่อบในสัปดาห์นั้น สัญลักษณ์ที่นี่มีความพิเศษ: แอปเปิ้ลที่เหลืออยู่จากต้นแอปเปิ้ลแห่งความรู้ดีและความชั่วในสวรรค์ ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยหมายถึงความลับและความยากลำบากของชีวิตดังที่ศูนย์รวมของสุภาษิต: "พระเจ้าประทาน ถั่ว แต่มนุษย์จะต้องแตกมัน” ในเดนมาร์ก พวกเขายังกินเป็ดหรือห่านยัดไส้ผลไม้ (โดยปกติคือแอปเปิ้ล) พุดดิ้งข้าวโรยด้วยอบเชย โจ๊กข้าวหวานกับอบเชยและลูกเกด (ตามธรรมเนียม กระทะที่มีโจ๊กจะเปิดทิ้งไว้ตลอดคืนคริสต์มาส เพื่อให้พวกโนมส์ได้เพลิดเพลิน อาหารคริสต์มาสและไม่เป็นอันตรายต่อเจ้าของบ้านตลอดทั้งปีหน้า)ตรงกันข้ามกับโปรเตสแตนต์ลูเธอรันเดนมาร์กซึ่งไม่ถือศีลอดซึ่งเป็นชาวคาทอลิก ลิทัวเนียในวันคริสต์มาสพวกเขาจะกินเฉพาะอาหารถือบวชเท่านั้น ตารางคริสต์มาสของพวกเขาประกอบด้วย kusoch (kutya) สลัด อาหารประเภทปลา และอาหารไม่ติดมันอื่น ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เฉพาะวันถัดไปในวันคริสต์มาสเท่านั้น หลังจากที่ครอบครัวไปเยี่ยมโบสถ์แล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลิ้มรสห่านย่าง
มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างยิ่งใหญ่ เตรียมอาหารที่แตกต่างกันให้ได้มากที่สุด ขนมหวานยอดนิยม ได้แก่ พายเพสตรี้ไวน์ เค้กอัลมอนด์ และคุกกี้ยี่หร่า ในสเปน พวกเขายังกินเนื้อแกะทอด หอย ไก่งวง และหมูหันด้วยอิสราเอล
ใน โปรตุเกส-ปลาคอดแห้งพอร์ตหวานมาก มีการเตรียมเสาข้าวสีสูง 2 เมตร หลังจากพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ของการบูชายัญต่อเทพเจ้าแล้ว ก็ถูกนำกลับบ้านอิตาลี
กินไส้กรอกเลือด แอปเปิ้ล สปาร์คกลิ้งไวน์ท้องถิ่นเนเธอร์แลนด์
ชาวดัตช์นำเสนออาหารอันโอชะเช่นโดนัททอดบนโต๊ะปีใหม่ เกาลัดคั่วพาย พวกเขายังกินหอยนางรม ฟัวกราส์ แชมเปญ และชีสด้วยโปแลนด์
ปลาเป็นสิ่งจำเป็น - โดยเฉพาะปลาคาร์พ ในหลายประเทศถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว ซุปเห็ดหรือ Borscht; โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวทาเนย สำหรับของหวานคือเค้กช็อกโกแลต ใน โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรียพวกเขาอบพายปีใหม่ ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ แต่ด้วยความประหลาดใจ ใครก็ตามที่ได้รับเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยอบในไส้ จะมีครอบครัวในปีหน้า และโชคดีจะยิ้มให้กับเขาสกอตแลนด์
วันนี้ในสกอตแลนด์ สำหรับโต๊ะปีใหม่ มีการอบเค้กชอร์ตเบรดทรงกลมขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ต้มกับน้ำตาล ถั่ว ขนมหวาน น้ำตาล และมาร์ซิปัน พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ประจำชาติ: เฮเทอร์, ไม้กางเขนสก็อต, ไขว้แขนเหนือทะเล, ภูเขาและอื่น ๆ
สวีเดน
"Lutefix" - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้งหมู
จีน
แม้แต่วันส่งท้ายปีเก่า คนจีนส่วนใหญ่ยังกินฟองดูว์ วางหม้อน้ำซุปเนื้อไว้กลางโต๊ะและจุดไฟใต้หม้อ เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ) ปลา ปลาหมึก กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ ถูกตัดเป็นแผ่นบางๆ วางบนจานและวางรอบๆ หม้อ แขกนั่งรอบโต๊ะและปรุงอาหารเอง เมื่อน้ำเดือด แต่ละคนจะนำเนื้อ ปลา หรืออาหารโปรดอื่นๆ มาหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อชิ้นสุกก็นำไปจุ่มในซอสถั่วเหลืองแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลินฟินแลนด์
บนหมู่เกาะฟิลิปปินส์ ผู้คนเตรียมอาหารที่หลากหลายในคืนปีใหม่ ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโต๊ะปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นหลักประกันในการจัดหาอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่แพ้กันในปีหน้า ใน ทิเบตแม่บ้านอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายเพื่อมอบของขวัญให้เพื่อนและคนแปลกหน้าทุกคน ยิ่งแจกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรวยมากขึ้นเท่านั้นญี่ปุ่น
ในวัดของญี่ปุ่นในคืนปีใหม่เวลา 00:00 น. บะหมี่ที่ธรรมดาที่สุดจะถูกวางไว้บนโต๊ะ เส้นบะหมี่จะต้องไม่หั่น เนื่องจากยิ่งเส้นบะหมี่ยาวอายุของเราก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นโดยทั่วไปแม่บ้านในญี่ปุ่นเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่เชื่อว่านำมาซึ่งความสุข: สาหร่ายให้ความสุข, เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ, ถั่วและถั่ว - สุขภาพ, ปลาต้ม - ความสงบ, จิตใจดี, คาเวียร์แฮร์ริ่ง - ครอบครัวสุขสันต์ ลูกๆ มากมาย ครอบครัวชาวญี่ปุ่นกินอาหาร นั่งคุกเข่ารอบโต๊ะเตี้ย อยู่อย่างสงบเงียบโดยไม่มีการสนทนาที่ส่งเสียงดังหรือดื่มเพลง - ไม่มีอะไรจะหันเหไปจากความคิดเกี่ยวกับอนาคตเกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยในปีที่จะมาถึง
และ รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส…
เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - หมูดูดนมทั้งหมดนี้กับโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากคริสต์มาส โต๊ะ. ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ได้ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง โต๊ะปีใหม่ก็อาจใส่แตงกวาดอง เห็ด และสลัดหัวไชเท้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขายังเสิร์ฟหมูหัน เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว สัตว์ปีกทอด ปลาเทราท์ต้มในไวน์ และเนื้อลูกวัว และอย่างไรก็ตามแอปริคอตส้มองุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกกำลังเป็นที่นิยมผลไม้ปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกหลังการปฏิวัติ การเฉลิมฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่พวกเขาก็ยังได้พบกับเขา จริงอยู่ที่การเต้นรำทำได้เพียงเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่น ตอนนั้นเองที่นิสัยชอบนั่งโต๊ะก็เกิดขึ้น อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วในกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน และแอปเปิ้ลบนต้นไม้ที่ถูกห้ามจากการปฏิวัติ ต้นไม้ปีใหม่ได้รับการฟื้นฟูในปี พ.ศ. 2479 พร้อมด้วยการเต้นรำยามค่ำคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้หรูหราแม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตาม ร้านค้าเดิมของ Eliseev ยังคงขายไก่บ่นและคาเวียร์สีน้ำตาลแดง
บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ปลาทะเลบอลติกการมาครั้งที่สองของสลัดโอลิเวียร์มาถึงแล้ว - พร้อมไส้กรอกหมอแทนเฮเซลบ่น ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่อั้น หมู ห่าน หรือเป็ดเป็นที่ต้องการแต่ไม่จำเป็น เมื่อเสียงระฆังดังขึ้น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต"
และในบรรดาคนรุ่นเก่าที่มีการถือกำเนิดของโทรทัศน์ในที่สุดโต๊ะก็ชนะ
ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขามักจะพยายามกินสัตว์ชนิดที่ชื่อปีนั้นชอบ กาลครั้งหนึ่ง "Goose in apples" ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ ทุกวันนี้ ประเพณีที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งนี้เป็นสิ่งที่หายาก แต่ "Olivier" และ "Shuba" ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและเป็นพื้นบ้านอย่างแท้จริง!
มีโต๊ะปีใหม่มากมาย!