หากคุณกำลังวางแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ที่บ้านอย่างสะดวกสบาย โดยรวบรวมแขกไว้รอบโต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่ บทความนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองและเตรียมขนมที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย เมื่อพิจารณาว่าปีที่จะมาถึงเป็นปีม้าตามปฏิทินตะวันออกขอให้เราระลึกถึงประเพณีอันงดงามในการเตรียมอาหารจานที่สัญลักษณ์นี้ชอบ ม้าไม่ใช่สัตว์จู้จี้จุกจิกเป็นสัตว์กินพืช แต่การดูแลแขกด้วยสลัดผักและผลไม้แบบเบา ๆ ยังไม่เพียงพอ โปรดจำไว้ว่าต้องมีขนมดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ปีประสบความสำเร็จ เรามาดูกันว่าประเพณีเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆทั่วโลก ด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบสิ่งที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน

อังกฤษ

วันหยุดปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่ใช่วันหยุดที่สมบูรณ์หากขาดพุดดิ้งซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งจะเทเหล้ารัมแล้วจุดไฟซึ่งทำให้วันหยุดสดใสยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมที่จะเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้พร้อมผักและซอสมะยม ไก่งวงพร้อมผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกวันหยุด

อเมริกา

แนวคิดนี้ถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่ไก่งวงอเมริกันนั้นแตกต่างจากอาหารอังกฤษตรงที่เตรียมแตกต่างกัน พูดง่ายๆ ก็คือไก่งวงนั้นเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ "วางอยู่รอบๆ" ในตู้เย็น โดยทั่วไปได้แก่ ชีส กระเทียม ลูกพรุน แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ถั่ว เห็ด และเครื่องเทศ

ออสเตรีย,ฮังการี

ในประเทศเหล่านี้ การเสิร์ฟสัตว์ปีกที่โต๊ะในวันหยุดถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ผู้ที่เชื่อโชคลางในประเทศเหล่านี้เชื่อว่าหากคุณเสิร์ฟนกที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็จะบินหนีไป อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยความอร่อย ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเหล้าชนิทเซลสตรูเดิ้ลที่โต๊ะวันหยุดและคุณยังสามารถเตรียมสลัดปลาแบบดั้งเดิมในสไตล์ออสเตรียได้อีกด้วย ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมที่โต๊ะวันหยุด - เมล็ดงาดำและถั่วม้วนซึ่งอพยพมาจากอาหารของชาวยิว

เดนมาร์ก, สวีเดน

ปลาค็อดถือเป็นอาหารหลักในช่วงวันหยุดปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง ตารางวันหยุดของสวีเดนมักประกอบด้วย lutefiks ซึ่งเป็นอาหารประเภทปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง

เยอรมนี

แฮร์ริ่งถือเป็นอาหารสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของตารางวันหยุดของเยอรมัน เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและที่สำคัญไม่แพ้กันบนโต๊ะวันหยุด ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมไส้กรอก Eisbein - ขาหมูต้ม และแน่นอน ไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)

อิสราเอล

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในอิสราเอลมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางวันหยุดปีใหม่ของชาวอิสราเอลมีกฎของตัวเองหลายประการ กฎหลักคือควรเก็บอาหารรสขม เปรี้ยว และเค็มไว้ โต๊ะถูกจัดวางด้วยอาหารจานหวาน นอกจากนี้บนโต๊ะมักมีน้ำผึ้ง อินทผาลัม ทับทิมและแอปเปิ้ล Challah - ขนมอบวันหยุด - จุ่มลงในน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีคนจำนวนมากปฏิบัติตาม ด้วยวิธีนี้ ชาวอิสราเอลจึง "เติมความหวาน" ในปีที่กำลังจะมาถึง ปลาต้ม แอปเปิ้ลอบ กะหล่ำปลี และหัวบีทก็เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน

ฮอลแลนด์,ฝรั่งเศส

บนโต๊ะวันหยุดของชาวดัตช์คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็มซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ ในฝรั่งเศส โต๊ะปีใหม่แบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีเกาลัดย่าง หอยนางรม แซนด์วิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมหัวห่าน ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส

โปแลนด์

โต๊ะปีใหม่โปแลนด์แบบดั้งเดิมมี 12 จาน ประเพณีเก่าแก่ของโปแลนด์คือการกินปลาแฮร์ริ่งชิ้นหนึ่งในขณะที่เสียงระฆังดังขึ้น เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งที่เผ็ดกว่านั้น ยิ่งปีจะประสบความสำเร็จมากเท่าไร ปลาถือเป็นอาหารจานบังคับโดยเฉพาะปลาคาร์พซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัว

โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรีย

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมที่นำเสนอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่คุณจะต้องลองพายพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งจะต้องพบเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทยในพายชิ้นหนึ่งอย่างแน่นอน เจ้าของผู้โชคดีจะเริ่มต้นครอบครัวในปีหน้า

ญี่ปุ่น

ในวันที่ 30 ธันวาคม โต๊ะก่อนวันหยุดจะรวมโมจิไว้ด้วยเสมอ - เค้กชิ้นเล็กที่ทำจากข้าวต้มที่ทำด้วยผลไม้และโรยด้วยงา ต้องมีบะหมี่ยาวอยู่บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น บนโต๊ะมักประกอบด้วยสาหร่าย เกาลัดคั่ว ถั่ว ถั่ว และปลาต้ม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข ความสำเร็จในการทำธุรกิจ สุขภาพ และความเงียบสงบ

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่มีกลิ่นอายพิเศษ มีมนต์ขลังอยู่เสมอ เต็มไปด้วยความคาดหวังถึงปาฏิหาริย์ และในขณะเดียวกันนี่เป็นวันหยุดตามประเพณีซึ่งมีลักษณะเฉพาะของชาติซึ่งใช้กับเมนูปีใหม่ด้วย พวกเราชาวอาร์เมเนียเตรียมดอลมา แฮม กาตา บาคลาวา... แต่สมมติว่าในประเทศสแกนดิเนเวียที่ห่างไกลบางประเทศ แม่บ้านจะจัดอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงบนโต๊ะปีใหม่

แต่ไม่ว่าจะเชื้อชาติใดก็ตาม เราทุกคนเชื่อว่าอาหารจานพิเศษบนโต๊ะอาหารสามารถนำความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านได้ อาหารแบบดั้งเดิมใดบ้างที่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆ ของโลก?

อังกฤษ: ดินแดนแห่งพุดดิ้ง

ตารางปีใหม่ในอังกฤษจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการอ้วนท้วนแบบดั้งเดิม พุดดิ้งนี้ทำจากเกือบทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็น เช่น น้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ ผลไม้ ฯลฯ แต่ละครอบครัวมีสูตรพุดดิ้งของตัวเอง จานนี้มีความซับซ้อนเป็นพิเศษโดยการนำเสนอที่งดงามบนโต๊ะ - ราดด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟ ทำให้การเฉลิมฉลองปีใหม่มีความสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

นอกจากพุดดิ้งแล้ว โต๊ะปีใหม่แบบอังกฤษ ยังมีไก่งวงและแฮมยัดไส้ผักด้วย กะหล่ำปลีและเกาลัดเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

สหรัฐอเมริกา: ตุรกี และในทุกสิ่งที่มีกลิ่นอับ

ในอเมริกาอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิมถือเป็นไก่งวงอบเสมอซึ่งต่างจาก "อังกฤษ" ที่จัดทำขึ้นตามหลักการที่ว่าสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นสามารถยัดลงไปได้ ดังนั้นคุณจึงมักพบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในไก่งวงตั้งแต่กระเทียมและเครื่องเทศไปจนถึงแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ลูกพรุน และเห็ด

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสหรัฐอเมริกาเป็นประเทศข้ามชาติ คุณจึงสามารถพบประเพณีที่แตกต่างกันมากได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ในรัฐทางตอนใต้ซึ่งมีการค้าทาสแพร่หลายเป็นพิเศษ อาหาร "Hoppin' John" จึงถูกประดิษฐ์ขึ้น เมนูเผ็ดมากที่ทำจากข้าว พืชตระกูลถั่ว หมู และผักตุ๋น

เดนมาร์ก: ความสุภาพเรียบร้อยเหนือสิ่งอื่นใด

ในบรรดาชาวเดนมาร์กแม้จะอยู่บนโต๊ะรื่นเริงอาหารจานแรกนั้นเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าปลาคอดต้มกับกะหล่ำปลีนึ่ง

อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น ตามด้วยของหวานปีใหม่แบบดั้งเดิม - ปิรามิดอันแสนหวาน ปาฏิหาริย์ขนมนี้ประกอบด้วยมาร์ซิปันหนึ่งโหลครึ่งโหล ราดด้วยซอสช็อคโกแลต ครีมวานิลลา และวิปครีม

นอกจากนี้ควรรับประทานของหวานนี้ให้หมดโดยไม่ทิ้งเศษอาหารไว้ (นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความเจริญรุ่งเรืองทางการเงิน) และจานที่เสิร์ฟของหวานนั้นจะต้องแตกเข้าไปในบ้านของเพื่อนเพื่อที่เขาจะได้เพลิดเพลินกับความเจริญรุ่งเรืองเช่นกัน

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเฉพาะเมนูหมูเท่านั้นที่สร้างรายได้มหาศาลในช่วงปีใหม่ ที่นี่การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่ถือเป็นหมูย่าง แต่แม้แต่ไส้กรอกหมูก็ทำได้เช่นกัน

นอกจากนี้ มันเป็นประเพณีของชาวอิตาลีที่จะกินอะไรสักอย่างในวันส่งท้ายปีเก่า นี่จะเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีที่จะเกิดขึ้นในปีหน้า หลังจากงานเลี้ยงพวกเขาโยนของเก่าออกไปนอกหน้าต่างไม่เช่นนั้นจะไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับของใหม่และพวกเขาจะไม่เข้าไปในบ้าน

ญี่ปุ่น: ดินแดนแห่งนักชิม "แดง"

สำหรับชาวญี่ปุ่น สิ่งที่สำคัญบนโต๊ะอาหารวันหยุดไม่ใช่รสชาติของอาหารเท่าสีสันของมัน ตัวอย่างเช่น หากใครต้องการมีโชคลาภทางการเงินในช่วงปีใหม่ พวกเขาไม่ควรทานอาหารทรงกลมเหมือนในอิตาลี แต่ควรรับประทานสีแดง เช่น ปลาแดงหรือกุ้งชิ้นหนึ่ง

อาหารเย็นตามเทศกาลเริ่มต้นด้วยอาหารจานหลัก - โซบะ อาหารนี้คือบะหมี่บัควีทพร้อมน้ำซุป ข้าวปั้นย่างแช่อยู่ในน้ำซุป นอกจากนี้ควรมีรูปร่างกลมเพื่อให้โชคกลับคืนสู่บ้านญี่ปุ่นโดยผ่านเป็นวงกลมเสมอ

โปแลนด์: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีปลา

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในโปแลนด์ คุณจะต้องแปลกใจที่ไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะ และถึงแม้ว่างานฉลองจะมีถึง 12 จาน แต่คุณก็จะไม่พบเนื้อสัตว์เลย

สำหรับวันหยุดชาวโปแลนด์มักจะเตรียมปลาในรูปแบบต่างๆ - ทอด, ตุ๋น, ต้ม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ของโปแลนด์ที่ไม่มีเกี๊ยวกับเนย ซุปเห็ด และโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน ของหวานส่วนใหญ่มักเป็นเค้กช็อกโกแลต

เยอรมนี: มากินปลาเฮอริ่งกันเถอะ

ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และไส้กรอกในประเทศเยอรมนี อาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกหลักของงานเฉลิมฉลอง ตามเนื้อผ้าชาวเยอรมันเชื่อว่าปีหน้าจะนำความสุขมาให้พวกเขาหากมีปลาเฮอริ่งธรรมดาอยู่บนโต๊ะ นอกจากนี้วันหยุดปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขาหมูและไส้กรอกกับกะหล่ำปลีตุ๋น และสำหรับของหวาน อย่าลืมเสิร์ฟอาหารหลากสีสันพร้อมพาย ถั่ว และแอปเปิ้ล

ฟิลิปปินส์: 12 รอบเดือน

อาหารค่ำปีใหม่ในครอบครัวชาวฟิลิปปินส์เรียกว่า Media Noche และประกอบด้วยอาหารทรงกลม ยิ่งไปกว่านั้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะมีผลไม้ถึง 12 ชนิดในงานฉลอง แต่ไม่ควรมีมะม่วงและแอปเปิ้ลอยู่ด้วย และประเด็นนี้ไม่ใช่ความเชื่อโชคลางโบราณ แต่เป็นความจริงที่ว่าผลไม้เหล่านี้ในฟิลิปปินส์ไม่ถือเป็นเทศกาล

มันสำคัญมากที่จะไม่กินอาหารให้หมดก่อนปีใหม่ ชาวฟิลิปปินส์จงใจทิ้งอาหารไว้บนโต๊ะมากขึ้น เนื่องจากการเริ่มต้นปีด้วยโต๊ะว่างถือเป็นลางร้าย

ออสเตรียและฮังการี: เพื่อไม่ให้นกแห่งความสุขบินหนีไป

ทั้งสองประเทศนี้มีประเพณีที่เหมือนกัน ดังนั้นอาหารในช่วงเทศกาลจึงมีความคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นในสองประเทศนี้คุณจะไม่เห็นอาหารสัตว์ปีกบนโต๊ะปีใหม่เพราะพวกเขาเชื่อว่าถ้าคุณเสิร์ฟนกบนโต๊ะความสุขก็จะบินหนีไป

ท่ามกลางความแตกต่างในอาหารวันหยุด เราสามารถเน้นสตรูเดิ้ลและเหล้ายินเซลแบบดั้งเดิมได้ เช่นเดียวกับปลาคาร์พหรือหมูหัน ในออสเตรีย ถือว่าจำเป็นต้องกินจมูกหมูในวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อความโชคดี

และในฮังการีพวกเขาเสิร์ฟเบเกิล - เมล็ดงาดำและม้วนถั่ว

อินเดีย: ดินแดนแห่งเครื่องเทศ

ชาวอินเดียเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วย okroshka และ biryani pilaf Pilaf จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมจากเนื้อแกะ โดยเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด ถั่วลันเตา และเครื่องเทศหลายชนิด เนื่องจากมีส่วนผสมมากมาย อาหารจานนี้จึงดูรื่นเริงเป็นพิเศษ Okroshka จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir แบบเบาโดยเติมมันฝรั่งมะเขือเทศและแตงกวา

สำหรับของหวานในอินเดีย พวกเขาเสิร์ฟ lassi ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม มันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่มาจากเครื่องเทศ

ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2555 ด้วยอาหารจากฝรั่งเศส โปแลนด์ อังกฤษ เยอรมนี และสาธารณรัฐเช็ก

© ชัตเตอร์ช็อต

เตรียมเนื้อ จานปลา หรือของหวานหลากสีสันสำหรับโต๊ะปีใหม่จากเมนูปีใหม่จากทั่วโลก เลือกสูตรสำหรับปีใหม่

สูตรอาหารปีใหม่จากทั่วโลก

1.ฝรั่งเศส

ไก่งวงเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ในฝรั่งเศส เรื่องตลกของชาวฝรั่งเศส: “ถ้าไม่มีไก่งวง ปีใหม่ก็คงไม่มา”

สูตรอาหารปีใหม่ 2017 พร้อมรูปถ่าย© Shutterstock

ตุรกีเป็นภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 0.5 กก., หัวหอมเล็ก 5 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีส 300 กรัม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชั้นบางๆ แล้วใส่ในชาม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาวางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วสอดขอบเข้าไป จัดเรียงไก่งวงหลายชั้นเท่าๆ กันในชั้นเดียว เคลือบมายองเนสบางๆ ด้านบน จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีส

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นแรกใช้ไฟแรง จากนั้นใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพร

© ชัตเตอร์ช็อต

2.โปแลนด์

บนโต๊ะปีใหม่ในโปแลนด์จะมีปลาอยู่เสมอซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุขในครอบครัว

ปลาในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ

เนื้อปลาไพค์คอนพร้อมหนัง 300 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 4 กรัม, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เนย 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ต้มในน้ำเค็มโดยเติมแครอทและรากผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส ให้ผสมเนยละลายกับไข่สับ น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปลา

เมื่อเสิร์ฟให้วางปลาลงบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ หรือโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดและแครอท

© ชัตเตอร์ช็อต

3.สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

ในประเทศเหล่านี้โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานประจำชาติที่มีกลิ่นหอม - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 150 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ลูกเกด 30 กรัม, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, อบเชยป่น, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไปด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งมันเงานุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่แต่ละครึ่งบนผ้าลินินที่โรยแป้งไว้ ยืดแป้งจากตรงกลางไปทุกทิศทางระวังอย่าให้ฉีกขาดโรยด้วยเนยละลายวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, ลูกเกดล้าง, ผิวสับและเศษขนมปังทอดใน 30 กรัมของเนย

ยกขอบผ้าเช็ดตัวขึ้นแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยทาน้ำมันเป็นครั้งคราว สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟตกแต่งเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ถั่ว กิ่งมิ้นต์ อบเชย หรือน้ำตาลผง

© ชัตเตอร์ช็อต

4.เยอรมนี

ในประเทศนี้พายและอาหารอื่น ๆ ที่มีลูกเกดแอปเปิ้ลและถั่วจะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่เสมอ นอกจากนี้แต่ละส่วนผสมก็มีความหมายในตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถั่วคือความสามารถในการเรียนรู้ความลับและเอาชนะความยากลำบากของชีวิต และลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

บราวนี่กับถั่ว - สูตรจากประเทศเยอรมนี

วัตถุดิบ

ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์, เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว, เนย 200 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาล ใส่เกลือ แครกเกอร์ ยีสต์ผสมกับแป้ง ลูกเกด และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

สำหรับครีม ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำจนข้น ทำให้มวลเย็นลงรวมกับวิปปิ้งเนยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับแล้วผสม

ตัดเค้กที่อบแล้วเป็นเค้กสี่เหลี่ยมทันที พักให้เย็น จากนั้นปิดด้วยครีมและตกแต่งตามชอบ

© ชัตเตอร์ช็อต

5.อังกฤษ

ของหวานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศนี้คือพุดดิ้ง ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งเทศกาลจะเทเหล้ารัมแล้วจุดไฟ การตกแต่งโต๊ะปีใหม่ที่น่าประทับใจมาก โดยเฉพาะในปีมังกร 2555!

ชาวอังกฤษวางขนมคริสต์มาสไว้บนโต๊ะ ปรุงจากน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม จากนั้นจุดไฟแล้ววางไฟลงบนโต๊ะ

นอกจากพุดดิ้งแล้ว ไก่งวงยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะยมอีกด้วย โดยทั่วไปสำหรับวันหยุดในอังกฤษจะมีการเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้กับผัก

อเมริกา

แต่บนโต๊ะวันหยุด ออสเตรีย ฮังการี ยูโกสลาเวียไม่เคยมีห่านคริสต์มาส เป็ด ไก่ ไก่งวง - พวกเขาเชื่อว่าเย็นวันนั้นคุณไม่สามารถกินนกได้ - ความสุขจะบินหนีไป

พายกับชีส บ่อยครั้งที่มีการวางเหรียญไว้ในพายหรือพาย เชื่อกันว่าความมั่งคั่ง (หรือฟันที่หัก) รอผู้ค้นพบอยู่

เวียดนาม

ข้าวปรุงพิเศษเป็นพิเศษ (มีอะไรอีกบ้าง!?) ในเวียดนามอาหารหลายจานจัดทำขึ้นสำหรับงานฉลองโดยเฉพาะ พายสีขาวและสีเขียวครอบครองสถานที่พิเศษ ทรงกลมสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้าและอบจากแป้ง สีเขียวถูกสร้างขึ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งสะท้อนถึงประเพณีโบราณในการรับรู้โลกในรูปทรงเฉพาะนี้ พายสีเขียวที่รู้จักกันมานานกว่าสองพันปีเรียกว่า “บั๋นเตียง” ทำจากข้าวเหนียวยัดไส้ถั่วเหลืองและหมู กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก โดยห่อพายด้วยใบไผ่ มัดด้วยเชือกแล้วต้ม

เยอรมนี

ในเยอรมนีในวันส่งท้ายปีเก่าจะต้องมีปลาเฮอริ่งอยู่บนโต๊ะซึ่งจะนำความสุขมาให้ในปีที่กำลังจะมาถึง พวกเขายังเตรียมเค้กปีใหม่หมูกับกะหล่ำปลีตุ๋นด้วย

นอกจากนี้ในวันคริสต์มาส พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสพร้อมแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพายทั้งหมดที่อบในสัปดาห์นั้น สัญลักษณ์ที่นี่มีความพิเศษ: แอปเปิ้ลที่เหลืออยู่จากต้นแอปเปิ้ลแห่งความรู้ดีและความชั่วในสวรรค์ ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยหมายถึงความลับและความยากลำบากของชีวิตดังที่ศูนย์รวมของสุภาษิต: "พระเจ้าประทาน ถั่ว แต่มนุษย์จะต้องแตกมัน” ในเดนมาร์ก พวกเขายังกินเป็ดหรือห่านยัดไส้ผลไม้ (โดยปกติคือแอปเปิ้ล) พุดดิ้งข้าวโรยด้วยอบเชย โจ๊กข้าวหวานกับอบเชยและลูกเกด (ตามธรรมเนียม กระทะที่มีโจ๊กจะเปิดทิ้งไว้ตลอดคืนคริสต์มาส เพื่อให้พวกโนมส์ได้เพลิดเพลิน อาหารคริสต์มาสและไม่เป็นอันตรายต่อเจ้าของบ้านตลอดทั้งปีหน้า)

ตรงกันข้ามกับโปรเตสแตนต์ลูเธอรันเดนมาร์กซึ่งไม่ถือศีลอดซึ่งเป็นชาวคาทอลิก ลิทัวเนียในวันคริสต์มาสพวกเขาจะกินเฉพาะอาหารถือบวชเท่านั้น ตารางคริสต์มาสของพวกเขาประกอบด้วย kusoch (kutya) สลัด อาหารประเภทปลา และอาหารไม่ติดมันอื่น ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เฉพาะวันถัดไปในวันคริสต์มาสเท่านั้น หลังจากที่ครอบครัวไปเยี่ยมโบสถ์แล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลิ้มรสห่านย่าง

มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างยิ่งใหญ่ เตรียมอาหารที่แตกต่างกันให้ได้มากที่สุด ขนมหวานยอดนิยม ได้แก่ พายเพสตรี้ไวน์ เค้กอัลมอนด์ และคุกกี้ยี่หร่า ในสเปน พวกเขายังกินเนื้อแกะทอด หอย ไก่งวง และหมูหันด้วย

อิสราเอล

ใน โปรตุเกส-ปลาคอดแห้งพอร์ตหวานมาก มีการเตรียมเสาข้าวสีสูง 2 เมตร หลังจากพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ของการบูชายัญต่อเทพเจ้าแล้ว ก็ถูกนำกลับบ้าน

อิตาลี

กินไส้กรอกเลือด แอปเปิ้ล สปาร์คกลิ้งไวน์ท้องถิ่น

เนเธอร์แลนด์

ชาวดัตช์นำเสนออาหารอันโอชะเช่นโดนัททอดบนโต๊ะปีใหม่ เกาลัดคั่วพาย พวกเขายังกินหอยนางรม ฟัวกราส์ แชมเปญ และชีสด้วย

โปแลนด์

ปลาเป็นสิ่งจำเป็น - โดยเฉพาะปลาคาร์พ ในหลายประเทศถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว ซุปเห็ดหรือ Borscht; โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวทาเนย สำหรับของหวานคือเค้กช็อกโกแลต ใน โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรียพวกเขาอบพายปีใหม่ ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ แต่ด้วยความประหลาดใจ ใครก็ตามที่ได้รับเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยอบในไส้ จะมีครอบครัวในปีหน้า และโชคดีจะยิ้มให้กับเขา

สกอตแลนด์

ในสกอตแลนด์ มีการเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับปีใหม่ อาหารเช้าประกอบด้วยเค้กข้าวโอ๊ต พุดดิ้ง และเค็บเบนชีสชนิดพิเศษ สำหรับมื้อกลางวันคุณควรกินห่านต้มหรือสเต็กพายหรือแอปเปิ้ลอบในแป้ง ข้าวโอ๊ตปีใหม่ในหมู่ชาวเซลติกมีรูปร่างพิเศษ - กลมมีรูตรงกลาง เมื่ออบพวกเขาพยายามไม่หักเพราะนี่จะเป็นลางร้าย

วันนี้ในสกอตแลนด์ สำหรับโต๊ะปีใหม่ มีการอบเค้กชอร์ตเบรดทรงกลมขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ต้มกับน้ำตาล ถั่ว ขนมหวาน น้ำตาล และมาร์ซิปัน พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ประจำชาติ: เฮเทอร์, ไม้กางเขนสก็อต, ไขว้แขนเหนือทะเล, ภูเขาและอื่น ๆ

สวีเดน

"Lutefix" - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้งหมู

จีน

แม้แต่วันส่งท้ายปีเก่า คนจีนส่วนใหญ่ยังกินฟองดูว์ วางหม้อน้ำซุปเนื้อไว้กลางโต๊ะและจุดไฟใต้หม้อ เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ) ปลา ปลาหมึก กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ ถูกตัดเป็นแผ่นบางๆ วางบนจานและวางรอบๆ หม้อ แขกนั่งรอบโต๊ะและปรุงอาหารเอง เมื่อน้ำเดือด แต่ละคนจะนำเนื้อ ปลา หรืออาหารโปรดอื่นๆ มาหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อชิ้นสุกก็นำไปจุ่มในซอสถั่วเหลืองแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ฟินแลนด์

บนหมู่เกาะฟิลิปปินส์ ผู้คนเตรียมอาหารที่หลากหลายในคืนปีใหม่ ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโต๊ะปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นหลักประกันในการจัดหาอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่แพ้กันในปีหน้า ใน ทิเบตแม่บ้านอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายเพื่อมอบของขวัญให้เพื่อนและคนแปลกหน้าทุกคน ยิ่งแจกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรวยมากขึ้นเท่านั้น

ญี่ปุ่น

ในวัดของญี่ปุ่นในคืนปีใหม่เวลา 00:00 น. บะหมี่ที่ธรรมดาที่สุดจะถูกวางไว้บนโต๊ะ เส้นบะหมี่จะต้องไม่หั่น เนื่องจากยิ่งเส้นบะหมี่ยาวอายุของเราก็จะยิ่งยืนยาวขึ้น

โดยทั่วไปแม่บ้านในญี่ปุ่นเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่เชื่อว่านำมาซึ่งความสุข: สาหร่ายให้ความสุข, เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ, ถั่วและถั่ว - สุขภาพ, ปลาต้ม - ความสงบ, จิตใจดี, คาเวียร์แฮร์ริ่ง - ครอบครัวสุขสันต์ ลูกๆ มากมาย ครอบครัวชาวญี่ปุ่นกินอาหาร นั่งคุกเข่ารอบโต๊ะเตี้ย อยู่อย่างสงบเงียบโดยไม่มีการสนทนาที่ส่งเสียงดังหรือดื่มเพลง - ไม่มีอะไรจะหันเหไปจากความคิดเกี่ยวกับอนาคตเกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยในปีที่จะมาถึง

และ รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส…

เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - หมูดูดนมทั้งหมดนี้กับโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากคริสต์มาส โต๊ะ. ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ได้ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง โต๊ะปีใหม่ก็อาจใส่แตงกวาดอง เห็ด และสลัดหัวไชเท้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขายังเสิร์ฟหมูหัน เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว สัตว์ปีกทอด ปลาเทราท์ต้มในไวน์ และเนื้อลูกวัว และอย่างไรก็ตามแอปริคอตส้มองุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกกำลังเป็นที่นิยมผลไม้ปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีปลาแซลมอน คาเวียร์ เมล่อนและเวนเดซ ชีส พร้อมด้วยหัวไชเท้าและผักดองแบบเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงหมดความสนใจในเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาค็อด) และแตงโมก็กลายเป็นแฟชั่น เกมแข่งขันหมูหันผัดโจ๊กโซบะ ถึงเวลาสำหรับน้ำอัดลม ไอศกรีม และคอนญัก ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี และเยอรมันถูกดื่ม และจากการเลียนแบบแชมเปญ ดอนสปาร์คกลิ้งไวน์ก็ถูกสร้างขึ้นแล้ว แน่นอนว่าเราดื่มวอดก้า เหล้า เบียร์โฮมเมดของรัสเซีย และเบียร์เยอรมัน

หลังการปฏิวัติ การเฉลิมฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่พวกเขาก็ยังได้พบกับเขา จริงอยู่ที่การเต้นรำทำได้เพียงเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่น ตอนนั้นเองที่นิสัยชอบนั่งโต๊ะก็เกิดขึ้น อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วในกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน และแอปเปิ้ลบนต้นไม้ที่ถูกห้ามจากการปฏิวัติ ต้นไม้ปีใหม่ได้รับการฟื้นฟูในปี พ.ศ. 2479 พร้อมด้วยการเต้นรำยามค่ำคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้หรูหราแม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตาม ร้านค้าเดิมของ Eliseev ยังคงขายไก่บ่นและคาเวียร์สีน้ำตาลแดง

บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ปลาทะเลบอลติก

ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขามักจะพยายามกินสัตว์ชนิดที่ชื่อปีนั้นชอบ กาลครั้งหนึ่ง "Goose in apples" ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ ทุกวันนี้ ประเพณีที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งนี้เป็นสิ่งที่หายาก แต่ "Olivier" และ "Shuba" ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและเป็นพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

มีโต๊ะปีใหม่มากมาย!

ที่มา: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

ภาพถ่ายมาจากอินเทอร์เน็ต

ทุกวันวันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา เมื่อญาติสนิทและเพื่อน ๆ รวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง ทุกประเทศในโลกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - แม่บ้านทุ่มเทความพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมโดยต้องการเอาใจคนที่รักและแขก พวกเขาทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ในต่างประเทศ? ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารปีใหม่ของประเทศต่างๆ ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่าง บางทีคุณอาจเลือกอาหารที่คุณต้องการเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดปี 2560 และอย่าลืม

อาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2560

โต๊ะคริสต์มาส ในครอบครัวชาวอังกฤษเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ผลไม้หวาน เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด พร้อมด้วยถั่ว ผิวส้ม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ต้องใช้เวลาทั้งเดือนในการเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานที่เสร็จแล้วราดด้วยเหล้ารัมจุดไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างน่าประทับใจ

ของที่ต้องมีในมื้อปีใหม่ ในโปแลนด์เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จดจำ? บนโต๊ะปีใหม่จะมีอาหารสิบสองจานเสมอโดยที่ไม่มีจานเนื้อจานเดียว ในเย็นนี้แม่บ้านจะเสิร์ฟเกี๊ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและสำหรับของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

ในบัลแกเรียอาหารหลักของปีใหม่ถือเป็นมูสซาก้าซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารเนื้อผักและเครื่องเทศต่างๆ

การตกแต่งหลักของมื้ออาหารปีใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัย สหรัฐอเมริกา- ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ส่วนผสมใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ - มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น ถั่ว และสิ่งอื่นใดที่คุณมีในตู้เย็น

ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียสิ่งแรกในวันส่งท้ายปีเก่าคือเสิร์ฟร้อนๆ ซุปปลาแซลมอนกับครีม - เมนูปีใหม่จะต้องมีอาหารปลาและซี่โครงเนื้อตุ๋นหรือสัตว์ปีกอบกับมันฝรั่งบด

ซุปปลาแซลมอนกับครีม

สารประกอบ:

• แซลมอน 500 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอมหรือกระเทียมหอมหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• ครีม 500 มล
• สมุนไพรสด
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1.25 ลิตร

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งและหัวหอม ขูดแครอทหยาบหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. เทน้ำ นำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทย ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลาและเทครีมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด

ของว่างร้อนๆแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียนสำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู Kotekino ทำจากเนื้อหมูและน้ำมันหมูซึ่งอบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, จูนิเปอร์เบอร์รี่, หอมแดงและลูกแพร์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปลาคอนนึ่งหรือ ปลาคอดอบในไวน์ขาว .

ปลาคอดอบในไวน์ขาว

สารประกอบ:

• เนื้อปลาคอด 800 ก
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

1. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอด เกลือและพริกไทย
2. วางเนยไว้ด้านบนแล้วเทไวน์
3. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วโรยบนตัวปลา
4. วางในเตาอบร้อน t=200 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จับตาดูกระบวนการให้ดี เพราะเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน

ในวันส่งท้ายปีเก่า เยอรมันแม่บ้านเสิร์ฟกลิ่นหอม ปลาแซลมอนอบกับครีมและผักโขมในขนมพัฟ และปลาคาร์พทอดกับมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยพายแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีหน้า สำหรับของหวาน ครอบครัวชาวเยอรมันมักเสิร์ฟเค้กไส้มาร์ซิปันหรือพายถั่ว

แซลมอนอบครีมและผักโขมในแป้งพัฟ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 600 ก
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีม 50 มล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาว
• พัฟเพสตรี้ 450 ก
• ไข่สำหรับทาแป้ง

1. ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
2. เทครีมลงบนผักโขมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. แผ่แป้งออก วางผักโขมครึ่งหนึ่งพร้อมครีมไว้ตรงกลาง และเนื้อปลาแซลมอนบนชั้นนี้ โรยหน้าด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง
4. ห่อแป้งในซองที่แน่นหนา วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ ที่
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ t=200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

ในประเทศเนเธอร์แลนด์การเฉลิมฉลองปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของว่างแบบดั้งเดิม - ถั่วเค็ม สำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเตรียมกระต่ายตุ๋นในซอสไวน์ โดยใส่น้ำมันหมู หอมแดงสับ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว

โต๊ะปีใหม่ ในประเทศฝรั่งเศสเต็มไปด้วยของว่างและอาหารจานร้อนแสนอร่อย เมนูเทศกาลของที่นี่มีทั้งหอยทาก หอยนางรม ปาเต้ตับห่าน และชีสหลายชนิด นอกจากนี้ยังเสิร์ฟบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าที่มีรสเผ็ด ซุปหัวหอม และไก่งวงอบในไวน์ขาวพร้อมสมุนไพรและผัก

ซุปหัวหอม

สารประกอบ:

• หัวหอม 1 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• โหระพา 2 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• บาแก็ตฝรั่งเศส (ก้อน)
• ชีสแข็ง 150 กรัม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก + เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ไวน์ ก้านไทม์ และใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. นำออกจากเตา นำก้านไธม์และใบกระวานออก
4. เพิ่มน้ำซุปร้อน ผัดและปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ หรือกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
6. เทซุปลงในหม้อเซรามิก ใส่ขนมปัง และโรยด้วยชีสขูด
7. อบในเตาอบจนชีสละลาย

อาหารปีใหม่แบบสเปนขาดลูกแกะย่างหรือหมูหันไม่ได้ คุณสามารถหาอาหารทะเลประเภทหอยและปลาเป็นของว่างได้ เมื่อนาฬิกาเดิน เป็นธรรมเนียมที่นี่ที่จะกินองุ่น 12 ผลเพื่อขอพรในแต่ละเดือนของปีใหม่

ในบัลแกเรีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายพร้อมเซอร์ไพรส์ปีใหม่ ผลิตภัณฑ์บางอย่างซ่อนเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยไว้เพื่อความโชคดี ใครเจอเซอร์ไพรส์ในพายจะมีโชคลาภตลอดทั้งปี

ช่วงเทศกาลวันหยุดปีใหม่อันยาวนานเปิดโอกาสให้หลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายในชีวิตประจำวันและให้ความสนใจกับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง ใช้เวลาของคุณและเตรียมอาหารจานหนึ่งของอาหารยุโรปสำหรับโต๊ะรื่นเริง - ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ หากคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

เราหวังว่าทุกคนจะมีความสุขในช่วงวันหยุดปีใหม่และค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.