สูตรทำอาหารคุกกี้ปีใหม่สำหรับต้นคริสต์มาส:

มาทำอาหารกันก่อน แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนย (มาการีน) กับน้ำตาลจนฟู

เพิ่มเล็กน้อย ไข่แดง, เกลือ, ผสม.

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะในรูปแบบกอง

ด้านบนวางทุกอย่างที่ผสมไว้แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้มีดก่อนแล้วจึงใช้มือ

เมื่อแป้งคุกกี้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปั้นเป็นก้อนกลมและแช่เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที

จากนั้นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แผ่แป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.8 - 1 ซม. และที่นี่คุณสามารถให้บังเหียนเด็ก ๆ ได้ฟรี! ปล่อยให้พวกเขาตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้

ความสนใจ! อย่าลืมเกี่ยวกับรู: คุณจะต้องใช้พวกมันเพื่อร้อยด้ายและแขวนคุกกี้ไว้บนต้นไม้ เป็นการดีกว่าถ้าทำคุกกี้ดิบเป็นรูเพราะคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะแตกเมื่อถูกเจาะ เพื่อป้องกันไม่ให้รูหายไประหว่างการอบ ให้ทำดังนี้: ใส่ด้านที่สะอาดของไม้ขีดไฟเข้าที่ขอบด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น จุ่มลงไป น้ำมันพืชและในรูปแบบนี้อบในเตาอบ การแข่งขันจะง่ายต่อการลบออกจากคุกกี้ที่เสร็จแล้ว

วางตัวเลขบนถาดอบโรยด้วยแป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 - 250 องศาทดสอบความพร้อมจนคุกกี้กลายเป็นสีทอง

เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แตกหัก แล้วตักใส่จาน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ สำหรับเคลือบสีขาว ให้ละลายน้ำและน้ำตาล นำไปต้มจนเกิดเป็นน้ำเชื่อม สำหรับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- สิ่งเดียวกันเพียงเติมผงโกโก้เท่านั้น คุณสามารถซื้อส่วนผสมแห้งสำหรับทำเคลือบได้

เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ แต่ไม่มากเกินไปเพราะเป็นการยากที่จะคลุมคุกกี้ด้วยการเคลือบที่หนาขึ้นให้เริ่มตกแต่งคุกกี้ปีใหม่

ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มด้านบนของคุกกี้ลงในเคลือบ (คุณสามารถใช้ช้อนหรือแปรงทาจาระบีก็ได้) เขย่าเคลือบส่วนเกินออก ปล่อยให้เคลือบแข็งขึ้นเล็กน้อย - และคุณสามารถโรยด้วยโรยขนมหลากสีสันได้ สิ่งสำคัญมากที่จะต้อง "คว้าช่วงเวลา" ที่นี่: หากคุณเริ่มโรยทันที โรยอาจละลาย และหากคุณช้า เคลือบจะแข็งตัวและโรยจะแตกสลาย

เมื่อเคลือบแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แล้ว ยึดโรยให้แน่น ร้อยด้ายผ่านรู ทำห่วง - และคุกกี้ปีใหม่ก็พร้อม!

มีหลายทางเลือกในการอบคุกกี้ปีใหม่สำหรับต้นคริสต์มาส เราขอเสนอสูตรง่ายๆ คุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งจะประดับอย่างสวยงามด้วยเคลือบหลากสี

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / คุกกี้

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม (แต่คุณสามารถใช้มาการีนได้เฉพาะคุณภาพสูงสุดเท่านั้น)
• แป้ง 2 ถ้วย
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาลผง 100 กรัม (ใส่น้ำตาลได้)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (มีกอง)
• เกลือเล็กน้อย
• กระดาษอบ

สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผง 150-200 กรัม
1 โปรตีน
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำคุกกี้คริสต์มาสสำหรับต้นคริสต์มาส

น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนจนกว่าจะนิ่ม คุณสามารถ "ลืม" มันไว้บนโต๊ะในครัวได้สองสามชั่วโมงก็วางไว้บนโต๊ะได้ อ่างน้ำคุณสามารถใส่ลงในหม้อหุงช้าในชามแล้วกด "ความร้อน" - ตามที่คุณต้องการ จะดีกว่าถ้าไม่ละลายหมด (ถึงจะยังไม่ใช่ยามก็ตาม)
ตีเนยด้วย น้ำตาลผง- หากใช้น้ำตาล ให้ตีต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย
เพิ่มไข่แดง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม
เพิ่มผงฟูและแป้ง โดยวิธีการเปลี่ยนผงฟูด้วยโซดา (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ลวก: น้ำมะนาวกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่การทดแทนนี้สามารถให้รสขมได้ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดยังคงเป็นผงฟู
ผลลัพธ์ที่ได้ แป้งนุ่มห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือสองสามวัน)


รีดแป้งออก - มันนุ่มและมันเยิ้มเล็กน้อย คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งร้อนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะแตกเป็นชิ้น ๆ ตัดรูปทรงหรือวงกลม เจาะรูในแต่ละด้านเพื่อร้อยด้าย ฝน หรือริบบิ้นได้

โอนคุกกี้ไปยังกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง


อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ระวัง: ด้านบนแทบจะเปลี่ยนสี ดังนั้นให้ดูที่ด้านล่างของคุกกี้ เมื่อเริ่มมืดแสดงว่าพร้อมแล้ว คุณมีเพียงพอในการตกแต่งต้นคริสต์มาสและมีของว่างสำหรับทั้งครอบครัวในตอนเย็นล้างออก เค้กโฮมเมดน้ำนม


คุณสามารถตกแต่งได้หลายวิธี เตรียมเคลือบ ละลายช็อกโกแลต ทำฟัดจ์ เราจะตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหลากสีสัน
วิธีเตรียมเคลือบ
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เคลือบควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 10% ไม่ควรหนาแน่นและหนามาก ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพราะเคลือบอาจอิ่มตัวด้วยอากาศและเริ่มเกิดฟอง


วิธีตกแต่งคุกกี้
เราเทไอซิ่งลงในชามต่างๆ เติมสีย้อมต่างๆ ลงไป จากนั้นจึงเทลงในถุงบีบขนาดเล็กที่มีรูบาง
โดยการใช้ ถุงขนมเราใช้เลเยอร์หลากสีบนคุกกี้อย่างสม่ำเสมอ โดยชั้นหนึ่งอยู่ติดกัน คุณสามารถใช้สีได้มากเท่าที่คุณต้องการ
ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมว่าต้องทำอย่างไร ที่ด้านข้างของคุกกี้หรือตรงกลาง ให้วาดวงกลมสีหนึ่ง และถัดจากนั้นให้วาดวงกลมสีอื่น สามารถใช้สีที่มีความกว้างต่างกันได้ ควรจัดเรียงสีที่กว้างและสีที่บางกว่า จากนั้นเราก็ใช้ไม้เรียวหรือไม้จิ้มฟันแล้ววาดเส้นตรงบนคุกกี้จากกึ่งกลางหรือตรงกลางวงกลมหลักวงแรกของเรา ควรมีเส้นตรงดังกล่าวประมาณ 10-20 เส้นในรูปแบบของรัศมีตามอำเภอใจ สีของเคลือบผสมกันเพื่อสร้างดีไซน์

ปีใหม่เป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ในขณะที่เข็มนาฬิกาบ่งบอกถึงการเปลี่ยนผ่านสู่วันใหม่ ช่วงหลังปีใหม่จะมีงานฉลองและการพักผ่อนที่น่ารื่นรมย์ วันหยุด- และทุกสิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นเกี่ยวกับวันหยุดนี้จะเกิดขึ้นก่อนที่จะมาถึง ถนนสว่างไสวด้วยแสงไฟนับพันดวง ของตกแต่งบ้าน ของสมนาคุณมากมาย...

ความกังวลที่น่าพอใจ ความคาดหวังอันสนุกสนาน และความหวังอันหอมหวาน - นี่คือสิ่งที่เรารัก วันหยุดฤดูหนาว- ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะยืดเวลาการรอคอยและสร้างช่วงเวลาที่สัมผัสได้มากขึ้น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำขนมหวาน ตกแต่งต้นคริสต์มาส- คุกกี้ปีใหม่สำหรับต้นคริสต์มาส คุณสามารถมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัวในกิจกรรมที่สนุกสนานนี้และเพลิดเพลินกับการเตรียมตัวสำหรับปีใหม่กับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 50 กรัม เนย.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองน้ำตาล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• โซดา ¼ ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง
• น้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ)
• สีผสมอาหาร.

วิธีทำคุกกี้คริสต์มาสสำหรับต้นคริสต์มาส:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นแป้ง ในภาชนะทรงลึกที่สะดวกสำหรับการนวดและบด

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ แต่ก็เพียงพอที่จะคนแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เนยกระจายอย่างสม่ำเสมอและน้ำตาลละลายบางส่วน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม อันดับแรก เราใช้ไม่ใช่แก้วครึ่งแก้วทั้งหมด แต่ใช้แป้งเป็นส่วนใหญ่ ผัดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน - คุณควรจะได้ก้อนเนื้อเหนียว

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วผสมแป้ง และเมื่อแป้งหนาเกินกว่าจะนวดด้วยไม้พายได้ ให้ใช้มือนวดต่อ เนื่องจากแป้งมีไขมันมาก แป้งจึงไม่เกาะมืออย่างรวดเร็ว

แผ่ออกเป็นชั้น 0.5 ซม. บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ใช้แก้วที่มีขนาดเหมาะสม ตัดวงกลมออกแล้วสร้างหน้ายิ้ม จากนั้นตัดเป็นรู

อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 150 C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้เริ่มทำเคลือบ คุณไม่ควรปรุงมันมาก่อน เพราะเคลือบจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที หากคุณทำคุกกี้โดยไม่มีผู้ช่วยเหลือด้วยเหตุผลเดียวกันคุณก็ไม่ควรทำไอซิ่งเป็นชุดใหญ่ในคราวเดียว

ปรุงน้ำเชื่อม เนื่องจากคุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย จึงควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก เช่น ถ้วยโลหะหรือหม้อกาแฟ ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:4 แล้วนำไปต้ม ต้มหนึ่งหรือสองนาที ใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำตาลผง 1 ช้อนเติมสีเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเชื่อมทีละน้อยจนได้มวลที่ข้นแต่ไหล

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วน “Mittens” สำหรับต้นคริสต์มาสร่วมกับลูกๆ ของคุณ จากนั้นจึงร่วมกันตกแต่งความงามของป่าไม้ด้วยของเล่นที่กินได้
คุกกี้ขนมชนิดร่วนหวานตกแต่ง น้ำตาลไอซิ่ง- สูตรประกอบด้วยเทมเพลตนวมซึ่งคุณสามารถตัดคุกกี้เปล่าและตัวอย่างการออกแบบคุกกี้ "ถุงมือสำหรับต้นคริสต์มาส" ได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์หากมีรูปทรงต้นคริสต์มาสและเกล็ดหิมะ
คุกกี้ปีใหม่สำหรับต้นคริสต์มาส - สูตรพร้อมรูปถ่าย
จะใช้เวลาเตรียมคุกกี้ 120 นาที และผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรจะเสิร์ฟได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี – 200 กรัม
- เนย – 70 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม
- น้ำตาล – 50 กรัม
- โซดา – 3 กรัม
- เกลือ;
- อบเชย – 5 กรัม;
- วานิลลิน – 2 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ– 1 ชิ้น;
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง – 200 กรัม
- ไข่ไก่ (ขาว) – 1 ชิ้น;
- สีผสมอาหารสีแดง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ต้นคริสต์มาส: ตีเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมจนเป็นครีมสีอ่อน เราทำลายมันลง ไข่ไก่- เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, วานิลลิน, อบเชยและโซดา ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งให้นุ่ม ถูลูกจันทน์เทศลงในแป้ง




แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 10 นาที การเตรียมแม่แบบสำหรับคุกกี้ - ถุงมือสำหรับมือทั้งสองข้าง เราพิมพ์เทมเพลตเพื่อให้นวมสูง 9 เซนติเมตร




นำแป้งที่เย็นแล้วออกมา โรยกระดานให้ทั่วด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบางมาก (3 มิลลิเมตร) เราใช้ "ถุงมือด้านขวาและซ้าย" กับแป้ง ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ด้านทื่อของมีดโต๊ะ




นำเศษแป้งออก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่เสียรูปในระหว่างการขนส่ง






ย้ายถุงมือไปวางบนถาดอบที่แห้ง




เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบถุงมือเป็นเวลา 7 นาที หากคุณต้องการแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส ให้ใช้สว่านไม้เจาะรูที่ถุงมือ




การทำเคลือบ หากต้องการทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วน Mitten สดใส คุณต้องใช้สีผสมอาหารสีแดงเข้ม ผสมครึ่งหนึ่งด้วยส้อม ไข่ขาวและน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งสำหรับทำไอซิ่งสีขาว เพิ่มสีผสมอาหารสีแดงในส่วนที่สองของโปรตีนและน้ำตาลผง เติม cornets ด้วยการเคลือบและทาสีบนพื้นหลังสีแดงและสีขาวของถุงมือ




เช็ดพื้นหลังสีขาวและสีแดงของถุงมือให้แห้งก่อนที่จะวาดเส้นบางๆ การอบแห้งจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและชั้นเคลือบ เมื่อพื้นหลังแห้งสนิท ให้เติมคอร์เน็ตด้วยเคลือบสีขาว เราใช้เกล็ดหิมะ การเย็บแผล และ “ขนสัตว์” บนถุงมือ ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกหมายเลข 1 ของการออกแบบนวม






ตัวเลือกหมายเลข 2 สำหรับการออกแบบคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Mittens" เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไอซิ่งเป็นเส้นบางๆ ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ในทางกลับกันหากเคลือบหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำมะนาว




และแน่นอนว่าปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มี

คุกกี้ต้นคริสต์มาสปีใหม่จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาลและสามารถยิ่งใหญ่ได้ ของขวัญที่กินได้สำหรับปีใหม่ การกินต้นคุกกี้อันสง่างามนั้นน่าเสียดายด้วยซ้ำ มันดูหรูหรามากและมีดาวอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตามความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและไม่มีใครสามารถต้านทานของหวานกรอบ ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ การประกอบต้นไม้เป็นเรื่องง่าย: ใช้กาวไอซิ่งที่กินได้ คุณจะสร้างคุกกี้แต่ละชิ้นเป็นพีระมิด แต่การอบคุกกี้เหล่านี้อย่างสม่ำเสมอและการเคลือบด้วยตัวเองนั้นเป็นงานที่ยากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอการวิเคราะห์ขั้นตอนโดยละเอียดทีละขั้นตอน
กลิ่นของอบเชย ขิง ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นสิ่งที่มีความเกี่ยวข้องเป็นหลัก การอบปีใหม่- บนเว็บไซต์แล้ว สูตรคลาสสิกขนมปังขิงคริสต์มาส แป้งนี้สามารถนำไปใช้ทำต้นคริสต์มาสได้ แต่เพื่อความหลากหลาย ฉันต้องการเสนออีกหนึ่งทางเลือก - แป้งช็อคโกแลต- โกโก้มีสีเข้มขึ้น และความเอร็ดอร่อยของส้มช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อย อบเชยยังคงเป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยให้ตับ บันทึกเผ็ด- การออกแบบที่ทำจากคุกกี้และขนมปังขิงช่วยให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงต้นคริสต์มาสเพียงต้นเดียว คุณสามารถสร้างต้นที่สวยงามได้ บ้านขนมปังขิง- คุณควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้คุกกี้ที่เปราะบาง และสูตรไอซิ่งต้องอาศัยการฝึกฝนเล็กน้อย แต่ด้วยคลาสมาสเตอร์นี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเนื่องจากสูตรคำนึงถึงความยากลำบากที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด

วัตถุดิบ:

สำหรับคุกกี้:

• แป้ง 250 กรัม เบี้ยประกันภัย;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

สำหรับเคลือบ:

• ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำต้มสุก

สูตรคุกกี้ต้นคริสต์มาส DIY

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม: แป้ง, อบเชย, โกโก้, เกลือ, โซดา เกลือไม่ได้ถูกเติมเข้าไปเสมอไป ขนมอบหวานอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงแป้งเท่านั้น เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ ดังนั้นสัดส่วนของโกโก้ในแป้งจึงเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

2. ผสมให้เข้ากันเป็นผงสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ในชามอีกใบ ผสมเนยนุ่ม น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน ยังไง น้ำมันนุ่มนวลยิ่งกลายเป็นครีมได้ง่ายขึ้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากต้องการให้เนยละลายเร็วขึ้น คุณสามารถสับมันได้

4. ตีส่วนผสมให้เป็นครีมโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

5. ขูดส้มที่ล้างสะอาดแล้ว เราใช้เฉพาะส่วนบน (สีส้ม) ของความสนุกเนื่องจากเส้นใยสีขาวจะให้ความขมขื่น ผสมครีมกับส้ม

6. รวมเนื้อหาของชามสองใบเข้าด้วยกัน

7. ใช้ช้อนนวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวอีกต่อไป จากภาพในสูตรจะเห็นว่าผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีน้ำตาลเข้ม

8. ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือ

9. บี้ลูกบอลให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้แข็งเร็วขึ้น ห่อเข้าไว้ ติดฟิล์มเพื่อป้องกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที - 1 ชั่วโมง แป้งแช่แข็งจะม้วนและตัดได้ง่ายกว่า (ไม่ต้องใช้แป้งในการปัดฝุ่น ซึ่งจะทำให้แป้งอุดตัน) แป้งที่อุ่นจะยืด แท่ง และเสียรูป นอกจากนี้ หากส่วนผสมพักไว้สักพัก กลูเตนจะกระจายตัวและขนมอบจะโปร่งสบายมากขึ้น

10. หากต้องการสร้างต้นคริสต์มาสแสนหวานด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องมีลายฉลุนี้เป็นรูปดาวห้าแฉก

11. วาดภาพลายฉลุบนกระดาษ ฉันมี16ชิ้น ขนาดที่แตกต่างกัน- ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณ: สะดวกในการเชื่อมต่อเส้นภาพวาดตามจุดที่กำหนด คุณสามารถคัดลอกจากหน้าจอคอมพิวเตอร์ได้โดยตรงด้วยการติดแผ่นกระดาษ ทำให้ดาวมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ด้วยวิธีนี้ต้นคริสต์มาสจะลดขนาดลงจนสุดเท่าๆ กัน

12. นำแป้งที่เย็นแล้วออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

13. เราใส่ส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วจึงแผ่ส่วนที่สองออกมา กระดาษ parchment- แป้งที่เย็นแล้วแผ่ออกได้ยาก แต่จะออกมาเนียนกว่า ซึ่งหมายความว่าคุกกี้จะเนียนกว่า

14. ใช้ลายฉลุกับแป้งแล้วตัดด้วยมีด พยายามประหยัดพื้นที่ แต่อย่าปั้นดวงดาวทับกัน - พวกมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ แป้งที่เหลือสามารถรีดเป็นก้อนกลมแล้วใช้อีกครั้งได้

15. โอนดาวลงบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ parchment หากคุณเริ่มแยกพวกมันออกจากกันคุณสามารถสร้างความเสียหายให้กับรูปร่างได้ แต่เราต้องการต้นคริสต์มาสที่เท่ากัน

16. วางคุกกี้ในเตาอบอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 7-8 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับกลิ่น คุกกี้จะมีลักษณะแห้งและสีจางลงเล็กน้อย คุณสามารถแทงด้วยไม้จิ้มฟันได้ แต่ควรจะแห้ง

17. จากแป้งที่เหลือคุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาสขนาดเล็กอีกต้นหรือคุกกี้หลายชิ้นที่มีรูปร่างเป็นเกล็ดหิมะและของกระจุกกระจิกอื่น ๆ ของปีใหม่

18. ดวงดาวและเกล็ดหิมะทั้งหมดถูกอบ ทิ้งคุกกี้ช็อคโกแลตปีใหม่ไว้ให้เย็นแล้วจึงย้ายไปที่ไอซิ่ง

เตรียมเคลือบสีขาวเหมือนหิมะเพื่อตกแต่งคุกกี้ปีใหม่

1. เพิ่มเติม สูตรละเอียดไอซิ่งดู รวมน้ำตาลผงกับกรดซิตริก เราใช้ผงพรีเมี่ยมแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก กรดซิตริกจำเป็นต้องได้รับ เคลือบสีขาวเหมือนหิมะอย่าละเลยส่วนผสมนี้ กรดซิตริกจะขจัดความหวานส่วนเกินและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

2. เทโปรตีนลงในผง ไข่นกกระทา.

3. ใช้ช้อนตีส่วนผสมก่อน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (เคลือบควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน) ด้วยความเร็วสูง จำนวนการตีทั้งหมดไม่ควรเกิน 5-7 นาที

4. ครีมเกือบพร้อมแล้ว เติมน้ำเล็กน้อย (ครั้งละไม่เกินสามหยด) นวดและทดสอบ: วาดเส้นด้วยช้อนแล้วจดเวลาหากหลังจากผ่านไป 15 วินาทีเส้นก็แน่นขึ้นแสดงว่าไอซิ่งก็พร้อม ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำอีกสองสามหยด หากเส้นมาบรรจบกันเร็วเกินไป คุณสามารถทำให้ไอซิ่งข้นขึ้นด้วยน้ำตาลผงได้ ยังดีกว่าแบ่งมวลหนาออกเป็นสองส่วนแล้วเจือจางสลับกัน หากครึ่งหนึ่งกลายเป็นของเหลวให้เติมไอซิ่งหนาดั้งเดิมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

5.นำถุงซิปล็อคใบเล็กและกรรไกรมา เนื่องจากไอซิ่งแข็งตัวเร็ว เราจึงต้องใช้ภาชนะสุญญากาศ

6. เติมไอซิ่งลงในถุงแล้วปิดทันทีเพื่อไม่ให้ไอซิ่งแข็งตัว เราตัดขอบกระเป๋าด้านหนึ่งออกด้วยกรรไกรเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อที่เราจะได้ควบคุมส่วนของการเคลือบได้

7. นำดาวที่ใหญ่ที่สุดแล้วทาด้วยไอซิ่งตรงกลาง ระวังเมื่อเย็นลง คุกกี้อ่อนกลายเป็นกรอบและเปราะ

8. เราติดดาวดวงที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้รังสีของมันตกอยู่ระหว่างรังสีของคุกกี้ด้านล่าง

9. ทากาวไอซิ่งอีกครั้ง

10. พับคุกกี้เป็นรูปแฉกแนวตั้งจากดาวที่ใหญ่ที่สุดไปหาดาวที่เล็กที่สุด

11. เทไอซิ่งเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้ววางดาวดวงสุดท้ายในแนวตั้ง

12. คุกกี้ต้นคริสต์มาส ปีใหม่พร้อมแล้ว เหลือเพียงโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อสร้างภาพลวงตาของหิมะ ละอองขอบของดวงดาวด้วยการเคลือบที่เหลือ ไอซิ่งจะแข็งตัวหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ต้นคริสต์มาสดูน่าประทับใจอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณโรยผงน้ำตาลลงบนโครงสร้างผ่านตะแกรง มันจะสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรคุกกี้ปีใหม่สิ้นสุดลงแล้ว และวันหยุดเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น ให้ต้นคริสต์มาสคุกกี้เป็นของเขา การตกแต่งที่คุ้มค่า- น่าทาน!