เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากนี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งนมเปรี้ยวติดบนชีสเค้กแล้วทอด แน่นอนว่าความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสแปลกๆ ค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หรือทำคอทเทจชีสของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมาก แถมคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาและเตาอบอยู่เสมออีกด้วย ตัวอย่างเช่น ที่เดชาของเรา เรามีเตาสองหัวเล็กๆ มานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้ทำให้เราต้องการชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกิน แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกมาก่อนหรือไม่คุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ นี้มากนัก ฉันอยากจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดให้คุณดูก่อน เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่น ๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนนั้น เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น ในทางตรงกันข้าม คนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วแล้ววางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และเราจะไม่ใช้มันในการคลึงชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสสดในชามใบใหญ่ ทางที่ดีควรใช้แบบแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะแพร่กระจาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่เป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักรสชาติชีสเค้กแท้ๆ โดยไม่ทำให้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเสียสมาธิ คุณอาจเพลิดเพลินกับชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. แม้แต่คอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ก็สามารถทำชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำได้ แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกเม็ดคอทเทจชีสจะแตกสลาย แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของผลไม้ ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และเชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน! หากครอบครัวของคุณขาดขนมหวานไม่ได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้พวกเขา ลองทำของหวานจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น คอทเทจชีส

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำชีสเค้กได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำชีสเค้กกับคุณ

ปรากฎว่าชื่อ "syrniki" มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้คำว่าชีสเป็นชื่อของคอทเทจชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของหัวหน้าพ่อครัว

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเรียกสิ่งนี้ว่าคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กใดๆ ก็ตามประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง เซโมลินา และไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใช้ลูกเกด, วานิลลา, แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์และมิ้นต์

ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสอาจมีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้ พวกเขาจะทอดต้มหรืออบในเตาอบ

รับประทานขนมหวานโดยเติมแยมครีมเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่หวานราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมจานอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูง คุณไม่สามารถทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวได้

หากมวลแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กแสนอร่อย:

1. เลือกคอทเทจชีสสดที่ไม่เปรี้ยว จะเป็นไขมันเต็มหรือไขมันต่ำก็ได้ ผลิตภัณฑ์ต้องมีโครงสร้างสม่ำเสมอไม่มีเมล็ดพืช
2. หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ในการมัดมวลไม่เพียง แต่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งหรือเซโมลินาด้วย
4. ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น บางสูตรใช้ไข่แดงเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและสีสันที่น่าพึงพอใจ โปรตีนใช้สำหรับเมนูอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์หวานสามารถเตรียมได้ด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาล ให้ใช้กระเทียม สมุนไพร และผักแห้ง
6. ชีสเค้กจะต้องขึ้นรูปด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ไม่ควรหนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหญ่มักทอดในกระทะและอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในการทอดต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูง

ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นเครื่องครัว เพื่อให้ชีสเค้กอบคุณต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิดพิเศษ

ควรทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีทำชีสเค้ก: สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ในวิดีโอคุณสามารถปฏิบัติตามตัวเลือกการทำอาหารทีละขั้นตอน

ชีสเค้กคลาสสิก

เพื่อเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมัน 60-70 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.

คุณควรเตรียมมันดังนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคอทเทจชีส
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม
4. เพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสม ต้องใช้แป้งเพื่อเคลือบผลิตภัณฑ์ก่อนทอด
5. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ ให้ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในแป้ง จากนั้นทำเค้กก้อนเล็กจากลูกบอล
6. วางชีสเค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางขนมอบไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

คอทเทจชีสกับเซโมลินาในเตาอบ

สำหรับเตาอบ ให้เตรียมแป้งด้วยเซโมลินา

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลแก้วที่เติมไม่เต็มแก้ว
• ลูกเกดและถั่ว 100 กรัม
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ช้อนครีม

การทำอาหารดำเนินไปดังนี้:

1. 1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่เซโมลินา ไข่ และน้ำตาล
   2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   3. จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวผสม
   4. จากนั้นใส่ถั่วและลูกเกดสับแล้วคนให้เข้ากัน
   5. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน

1. ทำแพนเค้กทรงกลมจากมวลนมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบ

ใช้เวลาอบนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่เวลาเฉลี่ยอยู่ที่ 20 นาที ทันทีที่ชีสเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรไม่หวาน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลได้หรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ ลองสูตรนี้ผมว่าอร่อยมากครับ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เฟต้าชีสหรือชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วบดให้ละเอียด
2. แยกตีไข่ด้วยส้อม
3. จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบ
4. ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วเติมลงในอาหารที่เหลือ
5. ใส่เกลือ สมุนไพร แป้ง และเครื่องเทศ คนส่วนผสมจนเนียน
6. ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอด

คุณสามารถทำชีสเค้กสำรองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งและหากจำเป็นให้นำพวกมันออกมาแช่แข็งแล้วทอดตามปกติ

หากคุณไม่มีไข่ ก็สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่คือวิธีการเตรียมชีสเค้กหวานด้วยการเติมลูกเกด

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ให้เติมวานิลลิน ใบสะระแหน่ หรืออบเชยลงในแป้ง ลองทำชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์

ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! หากคุณรู้สูตรดั้งเดิมใด ๆ แบ่งปันในความคิดเห็น

แล้วพบกันใหม่แฟน ๆ ที่รักบล็อกของฉัน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มที่มีแป้ง, เซโมลินา, ลูกเกด, กล้วยและน้ำผึ้งในกระทะ, ในเตาอบและในหม้อหุงช้ารวมถึงตัวเลือกที่ไม่มีแป้งและไข่

2018-03-11 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

3362

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

15 กรัม

235 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่ม

ซอฟท์ชีสเค้กที่นำเสนอในวันนี้แตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปอย่างไร? ประการแรก เราขอแนะนำให้เพิ่มแป้งขั้นต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น ประการที่สอง เราขอแนะนำว่าอย่าซับน้ำมันใดๆ จากขนมอบสำเร็จรูป ดังนั้นเพียงแค่สลัดไขมันออกเมื่อย้ายจากกระทะลงจานก็เพียงพอแล้ว และประการที่สามหากแป้งแห้งเล็กน้อยเราแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวแทนไข่เพิ่มเติม จะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด? มาหาคำตอบกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด (กลั่น);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะหากจำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่ม

เทคอทเทจชีสลงในภาชนะ ใช้ที่ตีของเครื่องผสมปกติ ตีจนขึ้นฟู

นอกจากน้ำตาลแล้วยังเพิ่มวานิลลาอีกด้วย ตอกไข่ไก่สด (ขนาดใหญ่กว่า) ให้แตก. ตีต่อไป.

ในขั้นต่อไปให้ร่อนแป้ง ใช้ไม้พายนวดแป้งที่มีความหนืด (เหนียว) หากคอทเทจชีสแห้งเกินไปและแป้งไม่หนืดให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกองบนโต๊ะในครัว ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟร้อนปานกลาง

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง อุ่นเครื่อง.

ตอนนี้ตักแป้งจำนวนเล็กน้อยด้วยมือที่เปียก สร้างเป็นชิ้นกลมที่มีการเคลื่อนไหวหลายอย่าง

ขนมปังกองแป้งทุกด้าน วาง 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะ ปรุงชีสเค้กเนื้อนุ่มเป็นเวลา 1-1.5 นาที พลิกกลับ ทอดต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม กระบวนการทั้งหมดจะต้องดำเนินการภายใต้ฝาปิด

หลังจากที่คุณนำขนมอบออกจากกระทะแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องซับน้ำมันออก วิธีนี้จะทำให้เปลือกชีสเค้กยังคงนิ่มอยู่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการจริงๆ แต่ขอแนะนำให้เสิร์ฟอุ่น ๆ กับเครื่องดื่มที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มในเตาอบ

การเปลี่ยนแป้งสำหรับชีสเค้กเป็นเรื่องง่าย และกระบวนการนี้จะต้องใช้เวลาค่อนข้างน้อย ส่วนใหญ่ปัญหาเกิดจากการทอดชิ้นงานสลับกันเป็นเวลานาน และเพื่อให้ส่วนนี้ของการทำขนมอบเป็นเรื่องง่ายที่สุด เราขอแนะนำให้ย้ายการปรุงอาหารไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน 405 กรัม
• ไข่สด
• น้ำตาลทรายขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อน;
• แป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทา

วิธีเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็ว

เทคอทเทจชีสที่มีไขมันลงในภาชนะทรงสูง เติมน้ำตาลทรายละเอียดทันที ตีด้วยที่ตี (มิกเซอร์) จนฟู

ใช้เครื่องผสมเดิมแทนแป้งที่มีความหนืดและหนามาก

ตอนนี้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (ทนไฟ) ทาเนยให้ทั่ว

ทีละช้อนตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางด้านบน ปั้นให้เป็นทรงกลม

อบชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ 170 องศา ครั้งแรก 7-8 นาที จากนั้นพลิกชิ้นงานหรือเปลี่ยนเป็นไฟด้านบน ครั้งที่สอง - 5-6 นาที

เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นก่อนหมุนควรตรวจสอบความพร้อมและปรับเวลาตามผลลัพธ์ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเราทำชีสเค้กที่มีโครงสร้างอ่อนนุ่ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ควรทำให้ชีสเค้กแห้งเกินไปโดยใช้ไฟแรง

ตัวเลือกที่ 3: ชีสเค้กเนื้อนุ่มไม่มีแป้ง

เราอุทิศสูตรอาหารที่สามในการเลือกของเราให้กับผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตน หรือด้วยเหตุผลอื่นที่เขาไม่ใช้แป้งในอาหารของเขาเอง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินาชั้นดีสองสามช้อน;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน;
• ไข่ไก่
• แป้งมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 445 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำมัน (กลั่น) สำหรับทอด;
• น้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

เทธัญพืชเม็ดเล็กลงในชาม เทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ควรอุ่นเล็กน้อยโดยวางไว้บนเตาหรืออุ่นในไมโครเวฟ

พักไว้ให้เซโมลินาบวม ในเวลานี้ตีคอทเทจชีสที่มีไขมันจนฟูด้วยเครื่องผสม

เทน้ำตาลทรายขาวและวานิลลินลงไปข้างใน ผสมอัตโนมัติต่อไป ใส่ไข่ลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมซีเรียลที่ผสมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเดียวกัน ในตอนท้ายใส่แป้งมันฝรั่งเพื่อทำให้แป้งข้นขึ้น

ทอดชีสเค้กเนื้อนุ่ม เติมน้ำมันตามต้องการ เป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีต่อด้าน

วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนจานแบนโดยไม่ให้น้ำมันเปียก เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ

แป้งมันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวหรือแป้งข้าวโพดได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย ให้เพิ่มปริมาณเซโมลินาและโอนขั้นตอนการเตรียมชีสเค้กไปที่เตาอบ

ตัวเลือกที่ 4: ชีสเค้กเนื้อนุ่มไม่มีไข่กับกล้วย

แต่สำหรับคนเป็นมังสวิรัติ ชีสเค้กเวอร์ชันนี้จะเหมาะกว่า โดยเราจะไม่ใช้ไข่ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนืด เราแนะนำให้ใส่กล้วยสับลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 495 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนาสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวสามช้อนโต๊ะ
• กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา
• โซดาเล็กน้อย;
• น้ำมันทอด
• แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ (ของหวาน)

สูตรทีละขั้นตอน

ตีคอทเทจชีสที่มีไขมันด้วยเครื่องตีจนได้เนื้อเนียน จากนั้นเทครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ควรเลือกตัวเลือกตัวหนาจะดีกว่า

ดำเนินการต่อโดยเติมน้ำตาล (แบบธรรมดาและวานิลลา) และโซดา

ในขณะที่ผสมเนื้อหาของภาชนะ ให้ร่อนแป้ง เปลี่ยนแป้งหนาเหนียว

เทแป้งจำนวนมาก (30-35 กรัม) ลงบนโต๊ะ วางแป้งสำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มไว้ด้านบน แผ่ "ไส้กรอก" ออกแล้วชุบแป้ง

ตัดแม่พิมพ์ออกเป็น 20-22 ชิ้น ปั้นเป็นชิ้นกลมทีละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะก้นหนา ไฟ - ปานกลาง ใกล้เล็ก เวลาด้านหนึ่งคือ 2 นาที

การอุ่นน้ำมันให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้หลังจากวางชีสเค้กลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสพวกมันตามเวลาที่กำหนด ต้องขอบคุณความแตกต่างทั้งสองนี้ที่ทำให้ขนมอบที่ไม่มีไข่จะไม่ไหม้หรือแตกสลายเมื่อพลิกกลับ

ตัวเลือกที่ 5: ชีสเค้กนุ่ม ๆ พร้อมลูกเกดในเตาอบ

ลูกเกดเป็นส่วนผสมในอุดมคติและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ซึ่งรวมอยู่ในชีสเค้กด้วย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อตัวเลือกนี้ได้ จริงอยู่คราวนี้เราจะปรุงขนมอบไม่ใช่ในกระทะ แต่บนถาดอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแห้งสองสามช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 505 กรัม (ไขมัน)
• แป้งสามช้อนโต๊ะ (ของหวาน)
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ (หนึ่ง) ฟอง;
• เกลือ/โซดาในแป้ง
• น้ำมันแผ่นอบ;
• น้ำตาล 35-37 กรัม
• น้ำเดือดสำหรับนึ่งลูกเกด

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างลูกเกดแห้ง วางในชามแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาด้วย ปล่อยให้ไอน้ำ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง (โดยประมาณ) ให้เทคอทเทจชีสทั้งหมดลงในชาม ตีจนฟูโดยใช้เครื่องผสม

จากนั้นใส่น้ำตาลทราย โซดา วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ลงไปด้วย

ปัดเนื้อหาของชามแล้วร่อนแป้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ลูกเกดที่คั้นออกมาจากความชื้นแล้วลงไป

ปัดฝุ่นโต๊ะในครัว (ในปริมาณมาก) ด้วยแป้ง วางแป้งหนาๆ ไว้เป็นรูป “ไส้กรอก”

ตัดชิ้นงานออกเป็นหลายๆ ชิ้น (ประมาณ 20) ให้แต่ละชิ้นมีรูปทรงของชีสเค้กคลาสสิก

ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะก้นแบน ส่งชีสเค้กเนื้อนุ่มเข้าไปทีละชิ้น ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา

เนื่องจากลูกเกดมีรสหวานมาก จึงควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่คุณใช้ นอกจากนี้ให้ตรวจสอบว่าองุ่นแห้งมีเมล็ดหรือไม่ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการใส่ผลไม้ไว้ในสูตรนั้นไม่ปลอดภัย

ตัวเลือกที่ 6: ชีสเค้กเนื้อนุ่มไม่มีน้ำตาลพร้อมน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

คุณแยกน้ำตาลออกจากเมนูของคุณ แต่ยังชอบชีสเค้กอยู่หรือเปล่า? เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการด้วยน้ำผึ้งสีอ่อน แต่ไม่เพียงแต่ทำให้ขนมอบมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งอ่อนสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับชาม
• แป้ง 30-31 กรัม
• คอทเทจชีส 495 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• โซดา/เกลือ;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

สูตรทีละขั้นตอน

ตีคอทเทจชีส (ควรมีไขมันมากกว่า) แล้วใส่ลงในชามโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่ฟู

เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและโซดาผสมส่วนผสมต่อไป เมื่อได้การกระจายน้ำผึ้งที่สม่ำเสมอแล้ว ให้ร่อนแป้ง

เทน้ำมันกลั่นลงในชามที่แห้ง วางภาชนะไว้ในเครื่อง ตั้งค่าโหมด "การอบ" ที่ต้องการ

ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ปั้นชีสเค้กทรงกลมแบบดั้งเดิมโดยตักส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยใส่มือแล้วชุบแป้ง

วางชีสเค้กเนื้อนุ่มเป็นชุดที่ด้านล่างของชามในน้ำมันร้อน ปิดฝา. ทอดประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เปิดฝาออก ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เล็ดลอดออกมาไหม้ พลิกชิ้นงาน ปรุงอาหารในปริมาณเท่ากันมากขึ้น อย่าลืมปิดฝา

เนื่องจากน้ำผึ้งมีกลิ่นรสค่อนข้างแรง เราจึงไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น วานิลลาหรืออบเชย

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - ชีสเค้กเนื้อนุ่ม สูตรอาหารเช้าแสนอร่อยนี้จะเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย เป็นการดีที่ทำแพนเค้กได้ในตอนเย็นแช่แข็งและทอดในตอนเช้า การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาเพียงห้านาทีและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน

หลายๆ คนชอบทานชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากคอทเทจชีส แต่การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: องค์ประกอบ วิธีการ เวลา

สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มในเตาอบ

1. นำคอทเทจชีส 0.25 กิโลกรัม (5%) รวมกับสองโต๊ะ ช้อน น้ำตาล ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อย

สำเนียง

คุณสามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่น บดด้วยช้อนหรือถูผ่านตะแกรง วิธีการบดส่วนประกอบนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ: เธอชอบความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหรืออยากรู้สึกถึงเมล็ดพืช

2. เพิ่มแป้งสาลีร่อน (90 กรัม) ลงในมวลนมเปรี้ยว มานวดแป้งกันดีกว่า มันจะติดอยู่กับมือของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กคอทเทจชีสตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วภายในห้านาที พวกเขาจะออกมาอร่อยนุ่มและเป็นสีทอง แต่ถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง

3. บีบแป้งออกเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ใช้มือที่เปียกหรือชุบแป้ง หมุนแต่ละอันให้เป็นลูกบอล ใช้มีดแล้วฟาดขนมปังแต่ละชิ้นจนกลายเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. อย่าลืมโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. คุณสามารถทำสิ่งดั้งเดิมได้: ทอดมัน

6. ตามสูตรคุณต้องทอดชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ไฟก็ช้า เมื่อแดงแล้วให้พลิกไปอีกด้าน

7. เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ความลับในการทำชีสเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายจากคอทเทจชีส - คุณสมบัติของสูตร

ความลับที่ 1 – อย่าหักโหมจนเกินไป

คอทเทจชีส

• อุดมคติ - 5-9% ของจริงคุณภาพสูง
• เม็ดเล็กจะให้เมล็ดพืช ส่วนไขมันต่ำจะขโมยรสชาติไป

น้ำตาล

ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถชดเชยความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์นมได้โดยการเติมแยม นมข้น และน้ำผึ้งลงในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว และในแป้งน้ำตาลทรายจำนวนมากจะช่วยเพิ่มความชื้นและความเหนียวส่วนเกิน

แป้ง

ปริมาณมากในแป้งจะทำให้มวลอุดตัน ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนจะหายไปตลอดกาล แป้งน้อยลงหมายถึงคอทเทจชีสมากขึ้น คุณภาพดีและมีคุณภาพสูง

ความลับที่ 2 – รูปร่างและขนาด

เราเปลี่ยนลูกแป้งให้เป็นเค้กแบนด้วยมีด ไม่ใช่แพนเค้ก: ความหนา – 1 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง – 5 ซม.

อย่าใช้ไม้นวดแป้งหรือกลิ้งมันในมือของคุณเป็นเวลานาน อีกครั้งที่แป้งจะอุดตันและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข็งและแข็ง ไม่ใช่ชีสเค้กที่นุ่ม สูตรที่มีรูปถ่ายโน้มน้าวใจและขอให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ความลับที่ 3 – การรักษาความร้อน

มีสองวิธีที่เป็นไปได้ในการทำให้ฮีโร่ของเราเตรียมพร้อม: กระทะและเตาอบ

ในกรณีแรกกระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อน วางชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเปิดไฟขนาดเล็ก ชีสเค้กจะไม่อบบนชิ้นใหญ่และอาจไหม้ได้

สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสเนื้อนุ่มในเตาอบ สูตรไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงเป็นพิเศษ ปั้นเป็นเค้กแบนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที สิ่งเหล่านี้จะทำให้คุกกี้น่ารักเช่นนี้

ความลับที่ 4 – การส่ง

ร้อนแรงแน่นอน..

เทแยมนมข้นน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

ตกแต่งด้วยไอศกรีม ก้านสะระแหน่สด และผลเบอร์รี่

โรยด้วยน้ำตาลผง (สามารถรวมกับอบเชย)

อร่อยกับซอสช็อคโกแลต คุณสามารถทำเบอร์รี่จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือสดได้

เคล็ดลับที่ 5 – อาหารเสริม

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ไม่อาจลืมเลือนและเพิ่มรสชาติให้กับสูตรที่มีรูปถ่าย:

• ผิวส้ม, วานิลลิน/อบเชย;
• ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด);
• แอปเปิ้ลลูกแพร์

ชีสเค้กเนื้อนุ่มกับสูตรเซโมลินา

เราจะเอาอะไร?

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

ทำชีสเค้กเนื้อนุ่มจากคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา

ในสูตรข้างต้นเราใช้คอทเทจชีสห้าเปอร์เซ็นต์แล้วบดด้วยส้อม เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเซโมลินาและผสม เรารอยี่สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราสร้างเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน ไฟมีขนาดเล็กที่สุด

(เข้าชม 11,455 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

แม่บ้านทุกคนเตรียมชีสเค้ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอร่อยและฟู คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและอ่อนโยนหรือไม่? นี่คือสถานที่สำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะบอกวิธีการทำเช่นนี้
เนื้อหาสูตร:

แพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยและนุ่มโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและนุ่มในกระทะนั้นไม่ได้ทำยากเลยหากคุณมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้อยู่ในมือ และเขาอยู่ตรงหน้าคุณ! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความสวยงามน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน ทำให้คุณอิ่มเอมใจ และนำประโยชน์มหาศาลมาสู่ร่างกาย โดยทั่วไปคุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้มากมาย ควรเตรียมตัวและดูด้วยตัวเองจะดีกว่า

ตามธรรมเนียมแล้ว ฉันต้องการเปิดเผยความลับบางประการที่จะช่วยให้คุณนำสูตรนี้ไปใช้โดยไม่มีเหตุการณ์หรือความล้มเหลว ดังนั้นสิ่งแรกที่ฉันจะสังเกตก็คือชีสเค้กจะไม่ฟูถ้าคุณเติมโซดาลงในแป้ง คุณสามารถได้แฟลตเบรดทรงสูงที่โปร่งสบายจากคอทเทจชีสสดที่ไม่แห้งเกินไปซึ่งมีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไปเท่านั้น ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสเปียกจะกระจายออกไปในกระทะ แม่บ้านหลายคนใช้เคล็ดลับในการทำให้ผลิตภัณฑ์ฟู - ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งให้เป็นฟองแน่น

นี่คือความลับหลักที่จะช่วยให้คุณทำนมเปรี้ยวได้ แต่มีเคล็ดลับอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่นหากคุณบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เค้กก็จะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นุ่มและเข้มข้นมาก คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง - ชีสเค้กจะออกมาหนาแน่น แต่ถ้าคุณไม่เพิ่มเข้าไป มันก็จะกระจาย ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์คุณต้องทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำอุ่นหรือโรยด้วยแป้งจากนั้นแป้งจะไม่เกาะติด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 201 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสนุ่มฟูทีละขั้นตอนในกระทะ:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามสำหรับนวดแป้ง

2. ใส่แป้งและเกลือ

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลิน

4. ตีไข่ลงไป

5. นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของคอทเทจชีสในชีสเค้กหรือตีมวลด้วยเครื่องปั่น - นมเปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! ตอนนี้คุณสามารถใส่ไส้ที่คุณชอบมากที่สุดลงในแป้งได้ เช่น ช็อกโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

6. โรยแป้งด้วยมือและปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดนมเปรี้ยวในเนยแล้วจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นครีมมากขึ้น

8. ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน โดยใช้เวลาปรุงเท่ากัน