คุกกี้เนยเป็นขนมอบที่ทำจากแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของเนย ผลิตภัณฑ์จากนม หรือไข่ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและร่างกายดูดซึมได้ง่ายจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

คุกกี้ที่ยังไม่สุกไม่จำเป็นต้องถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

วัตถุดิบ

วานิลลิน 1 หยิก เกลือ 1 หยิก โซดาสลัด 0 ช้อนชา น้ำกรอง 60 มิลลิลิตร แป้งข้าวโพด 20 กรัม น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 10 มิลลิลิตร น้ำตาล 20 กรัม แป้ง 120กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนบิสกิต

ลองพิจารณาสามตัวเลือกสำหรับคุกกี้อาหาร: บิสกิต มะนาว และข้าวโอ๊ต

การเตรียมกาแล็กซี่:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและแป้ง
2. เพิ่มเนยลงในของเหลวแล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. นวดแป้งให้หนาเหมือนเกี๊ยว ให้เวลาเขา 15 นาที พักผ่อน.
4. รีดแพนเค้กให้มีความหนา 3 มม. ใช้ที่ตัดแก้วหรือคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงต่างๆ
5. เปิดเตาอบที่ 150°C ไม่เกินนี้ คุกกี้ควรจะแห้งช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นคุกกี้จะกรอบแต่จะไม่แตกสลาย
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง สินค้าไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟ galettes เย็นสนิท

คุกกี้เลมอน

ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้มีรสส้มเล็กน้อยเพราะผิวเลมอน คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเติบโต – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาว ผสมกับน้ำตาลผง
2. ละลายผงในน้ำอุ่น
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย เกลือ และโซดา ดับด้วยน้ำมะนาว
4. นวดเป็นแป้งหนาและยืดหยุ่น ม้วนเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม.
5. ตัดคุกกี้ในอนาคตออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 170°C

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมชาหรือเก็บไว้ในกล่องเก็บของ

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

รายการสินค้า:

• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด – 100 กรัม
• แป้งข้าวไร – 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 80 กรัม
• น้ำมันเติบโต – 40 มล.
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์อบ – 100 กรัม
• น้ำส้ม – 50 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้รสเผ็ด:

1. รวมข้าวโอ๊ตกับแป้งและน้ำตาล
2. บดอัลมอนด์ด้วยไม้นวดแป้ง แต่ไม่ละเอียดเกินไป ใส่ลงในแป้ง
3. เทน้ำมัน น้ำส้ม และน้ำมะนาว น้ำผึ้งลงไป
4. ผสมส่วนผสมด้วยมือจนนิ่ม ให้เวลา 5 นาที ยืน.
5. ใช้มือทาน้ำมันคลึงแป้งให้เป็นลูกบอล ปั้นให้เป็นเค้กแบนๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C

เสิร์ฟพร้อมชาเย็นสนิท

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรคุกกี้เผ็ดเหล่านี้แล้ว คุณจะสามารถเตรียมขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

(ไม่มีนม). ขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งบาง ๆ ซึ่งอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ (แพนเค้ก, แพนเค้ก) - อนุญาตให้ทอดในอาหารหมายเลข 11, หมายเลข 15

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อบสดใหม่และอาหารหมายเลข 1 หมายเลข 2 หมายเลข 4b หมายเลข 4c หมายเลข 5 รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่สะดวกเก่า (อายุ 2 วัน) ที่ทำจากแป้งยีสต์ สำหรับอาหารที่ 7 หมายเลข 10 ผลิตภัณฑ์จะเตรียมโดยไม่มีเกลือ ในอาหารที่ 9 - บนไซลิทอลหรือซอร์บิทอลแป้งจะถูกแทนที่ด้วยรำข้าวบดแป้ง - ด้วยถั่วบางส่วนหรือทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ในการปรุงอาหารทางการแพทย์ ผลิตภัณฑ์คาวมักปรุงจากแป้งตรงที่ใช้ยีสต์: แพนเค้ก (อัตราส่วนแป้งต่อน้ำ 1:1.65) แพนเค้ก (1:1) ขนมปัง พาย พายกับแอปเปิ้ลสับ กะหล่ำปลี คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ , ปลา, ข้าว, ชีสเค้กกับคอทเทจชีส (1: 0.47) ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายยีสต์ที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล ไข่ในน้ำอุ่น (30°C) จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งในเครื่องผสมแป้ง ในตอนท้ายของการนวดเนยละลายหรือน้ำมันพืช ถูกเพิ่ม

ปล่อยให้แป้งหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา2½-4 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ให้นวด 2-3 ครั้ง ผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นจากแป้งสำเร็จรูป ทอดแพนเค้กและแพนเค้ก และหลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-240°C: ชิ้นเล็ก - 15-20 นาที; พาย - 30-40 นาที แพนเค้กควรมีความหนาไม่เกิน 3 มม. สีสม่ำเสมอไม่ไหม้ มีความพรุนสม่ำเสมอ และการอบที่ดี

ในผลิตภัณฑ์อบ แป้งไม่ควรมีร่องรอยการคลุกเคล้า แป้งไม่ควรดิบตรงจุดที่สัมผัสกับเนื้อสับ บรรจุเนื้อหา - 20-30% (ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน) สีของเปลือกโลกมีความสม่ำเสมอไม่ไหม้ แนะนำให้ใช้แพนเค้กและแพนเค้กสำหรับอาหารที่ 11, 14, 15; พายชีสเค้กที่ไม่ดีต่อสุขภาพ - สำหรับอาหารหมายเลข 2, หมายเลข 4b, หมายเลข 5, หมายเลข 11, หมายเลข 14, หมายเลข 15; ขนมปัง, พาย, kulebyaki - สำหรับอาหารหมายเลข 11, หมายเลข 15

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งบิสกิตแป้งบิสกิตประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล และไข่ ในอัตราส่วน 1:1:2 แป้งบางส่วน (มากถึง 20%) สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ ตีไข่ (อาหาร) ในเครื่องตีกับน้ำตาลจนปริมาตรเพิ่มขึ้น2½-3 เท่า (20-25 นาที)

ไข่ Melange หรือไข่โต๊ะ (ในตู้เย็น) อุ่นด้วยน้ำตาลที่อุณหภูมิ 45-50°C แล้วตี (20-25 นาที) ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เพิ่มแป้งและแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมเป็นเวลา 15-20 วินาที แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือถาดอบ ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน (สูงไม่เกิน 3/4) แล้วอบที่อุณหภูมิ 220-240°C

สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีความหนาสูงสุด 40 มม. เวลาในการอบคือ 40-45 นาที ที่ 7-10 มม. - 10-15 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ (แป้งที่เสร็จแล้วไม่ติด) ทำให้บิสกิตเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 20-30 นาที ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 15-20°C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกอบโดยไม่มีร่องรอยของการขัดถู ความพรุนสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่ม สีเหลืองอ่อน กลิ่นไข่ ขนมอบ เค้ก โรล คุกกี้ (หมายเลขอาหารหมายเลข 6 หมายเลข 7 หมายเลข 10 หมายเลข 11 หมายเลข 13 หมายเลข 14 หมายเลข 15) และผลิตภัณฑ์ครีม (หมายเลขอาหาร 11 หมายเลข 15 ) เตรียมจากแป้งบิสกิต อนุญาตให้รวมบิสกิตแห้งในอาหารหมายเลข 1, หมายเลข 2, หมายเลข 4b, หมายเลข 4c, หมายเลข 5p เพื่อเตรียมความพร้อม ให้วางแป้งบิสกิตไว้บนแผ่นที่เป็นแท่งหรือเค้กแบน โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบที่อุณหภูมิ 240°C

บิสกิตโปรตีน (อาหารหมายเลข 1, หมายเลข 2, หมายเลข 4b, หมายเลข 5a, หมายเลข 5, หมายเลข 5p, หมายเลข 7, หมายเลข 10a, หมายเลข 10, หมายเลข 10c, หมายเลข 13) ตีไข่ขาวจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 5-6 เท่า เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งจะถูกปล่อยจากถุงขนมลงบนแผ่นที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้เป็นรูปขนมปังหรือแท่งเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือถั่วขูด แล้วอบที่อุณหภูมิ 120-130°C เป็นเวลา 20-30 นาที (ดู)

บิสกิตเบาหวาน (อาหารหมายเลข 9, หมายเลข 10c) ไข่ผสมกับซอร์บิทอล ตั้งไฟให้ร้อนถึง 45°C แล้วตีในเครื่องตีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2½-3 เท่า ผัดอย่างระมัดระวัง ใส่ถั่วคั่วหรือรำบดลงในแป้ง มวลถูกอบในแม่พิมพ์ หลังจากเย็นตัวแล้ว เค้กสปันจ์ที่อบจะถูกแช่ในน้ำเชื่อม เคลือบด้วยครีมแล้วตัดเป็นเค้ก ใช้การตกแต่งด้วยครีมบนพื้นผิว ในน้ำเชื่อมและครีมน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอลด้วย (ดู)

แท่งชีส (อาหารหมายเลข 2, หมายเลข 3, หมายเลข 9, หมายเลข 15) ตีไข่จนเพิ่มปริมาตร2½-3 เท่า ใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน มวลถูกวางลงบนแผ่นจากถุงขนมในรูปแบบของเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อบที่อุณหภูมิ 180-200°C.

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชูส์เพสตรี้ใส่น้ำมันและเกลือลงในชามน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ขณะกวนให้เติมแป้ง ต้มมวลเป็นเวลา 30-60 วินาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ทำให้เย็นลงถึง 60°C และขณะตีไข่ ให้เติมไข่ในส่วนเล็กๆ

แป้งจะถูกวางจากถุงขนมลงบนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้เป็นแถบ แหวน หรือขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-35 นาที พักให้เย็น เติมครีม วิปครีม โรยด้วยน้ำตาลผง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีรอยแตกขนาดใหญ่มีช่องว่างอยู่ข้างใน

ผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดในรูปแบบของคุกกี้ขนาดเล็ก - Profiteroles - รวมอยู่ในอาหารหมายเลข 1, หมายเลข 2, หมายเลข 4c; สำหรับอาหารที่ 11, 14, 15 - โรยด้วยผงหรือเติมครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมชนิดร่วนและแป้งไร้เชื้อผสมเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมแป้ง โดยค่อยๆ เติมไข่ (ไข่ที่ผสมกับน้ำหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในแป้งเนย) แป้งที่ร่อนแล้ว จากนั้นโซดาหรือแอมโมเนียมคาร์บอเนต (เติมกรดซิตริกลงในแป้งเนย) .

ไม่ควรนวดแป้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะลากและสูญเสียความร่วน คุกกี้และเค้กชิ้นทำจากขนมชอร์ตคัสต์ (สำหรับเค้กหั่นบาง ๆ แป้งจะอบเป็นชั้น) จากแป้งเนย - ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพาย

อบที่อุณหภูมิ 220-250°C เป็นเวลา 15-25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในสภาพสมบูรณ์เมื่อแตกหัก โดยไม่มีร่องรอยของแป้งที่ไม่ผสมหรือการแข็งตัว ความสม่ำเสมอนั้นยากร่วน สีเหลือง การแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ต ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยคอทเทจชีส และน้ำตาลด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอลทำให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารได้

แป้งขนมเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับการอบในระหว่างการป้องกันโรคอาหารต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยผู้ที่ต้องการปฏิบัติตามวิธีการรักษาหรือป้องกันตลอดจนการรับประทานอาหารที่จำเป็นซึ่งมีจุดประสงค์คือการลดน้ำหนัก

แป้งไม่สะดวกสำหรับการอดอาหาร สูตรอาหาร

แป้งที่ไม่สามารถกินได้ในระหว่างการรับประทานอาหารซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนรู้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือรูปร่างเลย แต่คุณต้องจำกัดการบริโภคขนมอบแคลอรี่ต่ำอย่างแน่นอน อย่าคิดว่าการกินพายเพสตรี้เบาๆ ทั้งวันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

สูตรสำหรับมวลไร้เชื้อภายใต้การควบคุมอาหารค่อนข้างง่ายและแตกต่างอย่างมากจากสูตรทำเนย การเตรียมแป้งไขมันต่ำต้องไม่ใส่นม ไข่ และเนยในบางครั้ง

ด้วยการใช้มวลที่ไม่ติดมันและไม่มีไขมันคุณสามารถเตรียมสตรูเดิ้ลแบบไม่มีมันพร้อมไส้ต่างๆ คุกกี้จากผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อและแม้แต่อบแพนเค้กไร้เชื้อเนื่องจากมวลสามารถทำให้เป็นของเหลวได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้เช่นเดียวกับอบพายและทำพิซซ่าแสนอร่อย เด็กผู้หญิงที่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารโดยเฉพาะจะพยายามกินเฉพาะอาหารที่ทำจากแป้งประเภทนี้เท่านั้น

แป้งไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างไรในระหว่างการควบคุมอาหาร?

แป้งถือบวชแตกต่างอย่างมากจากแป้งเนย ไม่มีส่วนผสมและสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น เนย มาการีน ไข่ และนม เนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่มีไขมันแป้งดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหารจึงสามารถย่อยในร่างกายได้ง่ายมากโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ลำบาก แป้งที่ไม่สามารถรับประทานได้ในอาหารซึ่งเป็นสูตรที่ไม่รวมสารที่มีไขมันไม่กระตุ้นกระบวนการหมักในร่างกายมนุษย์

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมความสม่ำเสมอแบบไร้ไขมัน

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมมวลน้อยสำหรับการอบ หากรับประทานบ่อยๆ แป้งที่ไม่สามารถรับประทานได้สำหรับการอดอาหาร, สูตรอาหารบางครั้งการเตรียมการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ให้เราอธิบายตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและหลากหลายที่สุดซึ่งสามารถใช้ได้กับการอบประเภทต่างๆ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:
1. น้ำดื่มกรองหรือกลั่น – 0.3 ลิตร
2. แป้งสาลีคัดเกรด เกรดพรีเมี่ยม – 0.6 กก.
3. ยีสต์ขนมปังแบบแห้ง หนัก 20 กรัม
4. น้ำตาลทรายไม่ขัดสีที่ดีที่สุด - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันไม่ขัดสี – 80 มล.

การตระเตรียม

เราเทน้ำลงในภาชนะพิเศษ เทแป้งลงไป - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์และน้ำตาลทราย

ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในภาชนะอื่นแล้วเติมยีสต์ที่เพิ่มขึ้นเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย มวลน้อยพร้อมแล้ว

ความคงตัวของยีสต์สำหรับขนมอบคาว

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:
1. แป้งสาลี – 0.5 กก.
2.น้ำกรอง – 0.32 ลิตร
3. เซโมลินา 20 ก.
4. น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
5. ยีสต์กดสด – 15 กรัม
6.เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

จำเป็นต้องผสมแป้งและเซโมลินาร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในภาชนะ ใช้มือถูแป้งและเซโมลินาลงในยีสต์จนเป็นเกล็ดละเอียด จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก เติมเกลือ และเติมน้ำเย็น

มาเริ่มนวดแป้งกัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเพิ่มเพราะแป้งอาจหนักได้ พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู แป้งสำหรับอบคาวพร้อมแล้ว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:หากคุณเปลี่ยนน้ำในนมถั่วไร้เชื้อที่เตรียมไว้จะได้ขนมอบที่ได้จะมีรสชาติดีขึ้นและมีคุณภาพสูงขึ้นมาก นอกจากนี้บางครั้งพวกเขาก็ใช้แทนน้ำ น้ำผักหรือผลไม้คั้นสด- นักชิมใช้น้ำหรือไวน์องุ่นดีๆ แทน

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

อย่าพลาดบทความยอดนิยมในส่วนนี้:

แป้งเนย (พร้อมสารเติมแต่ง) - แป้งที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก (ปรุงแต่ง เสริมคุณค่าด้วยสารเติมแต่ง) ซึ่งจะทำให้แป้งมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น แป้งเนยแยกแยะได้ง่ายกว่าตามรสชาติ - อร่อยกว่า เข้มข้นกว่า และอ้วนกว่าแป้งที่ไม่ใช่เนย สารเติมแต่งสำหรับแป้งเนย ได้แก่ น้ำตาล, ไข่มากกว่า 2 ฟอง, น้ำตาล, นม, เครื่องปรุง - อบเชย, น้ำตาลวานิลลา แป้งไม่หวานใช้สำหรับการอบขนมปัง (แม้ว่าจะมีขนมปังที่อุดมไปด้วย), ขนมอบไร้ไขมัน, ขนมปังหรือคุกกี้ (มีแคลอรี่ต่ำไม่เหมือนแป้งที่อุดมไปด้วย), แป้งพิซซ่า (ยังมีรุ่นที่เข้มข้นด้วย) โดยทั่วไปแป้งไม่หวานจะไม่อร่อย แต่มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท

พูดง่ายๆ ขนมอบคือทุกสิ่งที่อร่อย สวยงาม และเป็นอันตราย ที่เหลือไม่อร่อยแต่ก็อร่อยด้วย ส่วนเรื่องผลประโยชน์ก็มีคำถามแยกออกไป

พวกเขาได้รับขนมอบ เครื่องปรุงแป้งมีสารเติมแต่งจำนวนมากซึ่งช่วยให้รสชาติและปริมาณไขมันดีขึ้น นั่นคือรายการสารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ ไข่ เนยหรือมาการีน น้ำตาล ยีสต์ และนม

แป้งนี้อบผลิตภัณฑ์หวานซึ่งช่วยเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว: ขนมปัง เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และของหวานอื่น ๆ

แป้งที่ไม่สามารถรับประทานได้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง น้ำ และยีสต์จำนวนหนึ่ง ซึ่งไม่ได้เติมเสมอไป ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และถึงแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม มีสูตรอาหารสำหรับการอบถือศีลอดเมื่อไม่สามารถอบได้ แต่อย่างน้อยคุณก็ต้องการให้โต๊ะมีความหลากหลาย

ขนมอบคาวก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไป และสามารถรับประทานได้โดยมีข้อจำกัดด้านอาหาร

แป้งเนยประกอบด้วยขนมอบต่างๆ เช่น ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และของอร่อยอื่นๆ อบขนมปังแสนอร่อยจากมัน และคุณสามารถอบสิ่งต่างๆ มากมายจากแป้งเนื้อนุ่ม เช่น พาย ขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก พิซซ่า ขนมปัง ตัวฉันเองเคยอบขนมปังหลายครั้งและรู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีขนมอบเลย มีเพียงแป้ง น้ำ ยีสต์และเกลือเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างแป้งเนยและแป้งที่ไม่ใช่เนยนั้นถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากมีเนยหรือมาการีนน้ำตาลยีสต์อยู่เป็นจำนวนมากคุณจึงสามารถอบขนมปังและม้วนประเภทต่างๆได้ ด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำโดยไม่มีไข่ เนย -ไม่หวาน คุณสามารถใช้อบพิซซ่าและขนมปังขิงได้

ความแตกต่างระหว่างแป้งหวานและแป้งไม่อบ:

• ไม่มีการเติมนม น้ำตาล และเนยหรือมาการีนลงในแป้งที่ไม่หวาน
• แป้งดิบจะเบากว่า
• แป้งเนยรสชาติดีกว่าแน่นอน
• ข้อเสียของแป้งเนยคือมีแคลอรี่สูง

ตัวอย่างการทดสอบที่ไม่ดี:

• พิซซ่า,
• แป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
• ขนมปัง,
• ขนมไม่ติดมัน

• แน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ส่วนผสม: การมีเนยหรือมาการีนซึ่งไม่เหมือนส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้แป้งมีความเข้มข้น การมีไข่จำนวนมากจะทำให้มีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย

  แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งเนยโดยใช้ยีสต์ แต่ไม่ใช้แป้ง นั่นคือผสมนม ยีสต์ เนย และแป้งส่วนเล็กๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่และแป้งที่เหลือ นวดและปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

  จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกัน

  นอกจากนี้ยังมีแป้งไร้เชื้อที่มีรสหวานซึ่งคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวผสมกับผงฟูสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนยีสต์ได้

  แป้งเนยคือแป้งที่ปรุงรสด้วยไข่ เนยหรือมาการีน ครีมหรือครีมเปรี้ยว และน้ำตาล แป้งดิบ - น้ำ แป้ง ยีสต์ และเกลือ ในช่วงเข้าพรรษามีการใช้ขนมปัง พิซซ่า และพาย

  แป้งเนยเป็นแป้งที่เติมส่วนผสมเพิ่มเติม ยกเว้นน้ำ แป้ง เกลือ (โดยปกติแล้วแป้งนี้ทำจากเกี๊ยว บะหมี่โฮมเมด และตั๊กแตนตำข้าว) ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไข่ มาการีน ยีสต์ ครีมเปรี้ยว และแม้แต่ชีส มีขอบเขตจินตนาการมากมายที่นี่ - คุณสามารถทอดขนมปังหรืออบพายคุณสามารถทำแพนเค้กหรือคุกกี้ได้

  

  แป้งเนยอร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยค้างอยู่ในคอ ความสอดคล้องจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนและเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นม, ไข่โดยเติมน้ำตาลและเนยและสารเคมีทดแทน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในหมวดขนมอบ

  แป้งไร้ไขมันเตรียมด้วยน้ำและเกลือโดยใช้ยีสต์ และถือว่าไม่มีไขมัน

หลายๆ คนสนใจที่จะเรียนรู้ว่าขนมอบคาวคืออะไร และแตกต่างจากขนมอบเข้มข้นอย่างไร ในบทความของเราเราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เราจะยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าขนมอบคาวคืออะไร สามารถดูสูตรการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ในรีวิวของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน

ขนมอบที่ไม่สะดวก มันคืออะไร? คุณสมบัติที่โดดเด่น

ขนมอบเนยมีความสวยงามและนุ่มกว่าขนมอบที่ไม่สะดวก นอกจากนี้ยังไม่เติมเนยมาการีนไข่และนมเข้าไปด้วย ด้วยเหตุนี้เธอจึงถือว่าผอม การเตรียมการที่ไม่สะดวกซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนั้นง่ายกว่า แป้งนี้ใช้ในการเตรียม:

• ขนมปัง;
• ฐานพิซซ่า
• เกี๊ยว

แป้งนี้ยังใช้ทำแป้งไม่ติดมันอีกด้วย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย

ดังนั้นเราจึงพบว่าขนมอบประเภทใดที่ทำจากแป้งที่กินไม่ได้ สูตรการเตรียมจะนำเสนอด้านล่าง

คุกกี้

คุกกี้เหล่านี้กลับมีรสชาติอร่อยแม้ว่าจะไม่มีไข่ เนย หรือครีมเปรี้ยวก็ตาม ในช่วงเข้าพรรษาสินค้าหวานๆ แบบนี้ จะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุกกี้กลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยมากนอกจากนี้ยังมีกลิ่นมะนาวเล็กน้อยอีกด้วย ขนมอบคาวดังภาพที่นำเสนอข้างต้นเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหรือชาเขียว

• แป้งสองร้อยกรัม
• น้ำตาลผงและน้ำ (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• โซดาเล็กน้อย;
• ½ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อน;
• วานิลลิน (บนปลายมีด)

ขั้นตอนการทำคุกกี้รสเผ็ด

1. ขั้นแรกให้ล้างมะนาว ความสนุกอย่างประณีต
2. จากนั้นจึงเติมผงลงไปที่นั่น
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำลงไป จากนั้นเติมเกลือ คน.
4. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจึงใส่แป้ง จากนั้นจึงนวดแป้ง
6. จากนั้นเทแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ รีดแป้งเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
7. จากนั้นตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ จากนั้นวางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้คุกกี้ควรมีสีน้ำตาล

ขนมปัง

แน่นอนว่าขนมอบคาวยอดนิยมก็คือขนมปัง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มียีสต์ นม หรือเนย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของ "อิฐ" ที่คุ้นเคย แต่ด้วยองค์ประกอบที่ถูกต้องขนมอบดังกล่าวจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผู้ที่ปฏิเสธขนมอบสดใหม่และอร่อยสามารถรับประทานขนมปังนี้ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกลือและโซดาหนึ่งช้อนชา
• kefir หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลเล็กน้อย
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนงา
• แป้งสองแก้วครึ่ง

การทำขนมปัง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำทัพพีออกจากเครื่องทำขนมปัง เท kefir ลงไป เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือที่นั่น
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ด้านบน
3. จากนั้นใส่เมล็ดงา
4. จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เครื่องทำขนมปัง จากนั้นเลือกโหมด "นวด" เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที
5. จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน หากผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมให้เลือกโหมด "อบ" อีกสิบนาที

มานา

หากคุณสนใจขนมอบรสหวานให้ใส่ใจกับมานา ผลิตภัณฑ์นี้ดูเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมานา

• แก้วน้ำและเซโมลินา
• น้ำตาลลูกเกดและวอลนัทครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืช (ประมาณ 150 มล.)
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา ¼ ช้อนชา

สูตรมานา

1. นำภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเซโมลินาลงไป
2. เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ซีเรียลฟู
3. จากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสม จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยการตี
4. จากนั้นร่อนแป้ง
5. เพิ่มลงในแป้ง เพิ่มโกโก้ที่นั่น คนให้เข้ากัน แป้งที่ได้ไม่ควรมีก้อน ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
6. จากนั้นใส่ลูกเกดและถั่ว (สับ) ลงในแป้ง จากนั้นผสมมวล
7. หยิบจานอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ตรงนั้น ปรับระดับมันอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่คุณได้อุ่นเอาไว้ ประมาณห้าสิบนาที
8. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ เย็นบนตะแกรง โรยด้วยผง จากนั้นจึงเสิร์ฟ น่าทาน!

คอฟริจกา

ขนมอบที่ไม่สะดวกดังกล่าวมักปรากฏอยู่บนโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมมันค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้มันระหว่างการอดอาหาร นอกจากนี้พายหวานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

โดยทั่วไปขนมปังขิงถือเป็นขนมอบที่อุดมไปด้วย แต่ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สะดวก แต่ถึงแม้ว่าพายดังกล่าวจะไม่รวมถึงไข่หรือครีมเปรี้ยวผลไม้แห้งเครื่องเทศและแน่นอนว่ายังคงเพิ่มถั่วไว้ที่นี่

ผู้หญิงทุกคนสามารถทำพายได้ไม่ว่าเธอจะเป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารมากแค่ไหนก็ตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สองช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน (พฤษภาคม)
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด, ถั่ว (อย่างละครึ่งแก้ว);
• อบเชย;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะสำหรับทา + ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง)
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• วานิลลา

ขั้นตอนการสร้างขนมปังขิง

1. ขั้นแรก ให้ตั้งน้ำร้อนในชามใบเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป อุ่นองค์ประกอบ คนในระหว่างกระบวนการ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. ขณะที่ฐานกำลังเย็น ให้เทน้ำ (ร้อน) ลงบนลูกเกด ทำเช่นนี้เพื่อให้มีไอน้ำ
4. จากนั้นสับถั่ว
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศโซดาและโกโก้ลงในมวลหลัก ผสมแป้งให้ละเอียด
6. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้ง (ร่อน) ค่อยๆทำ.
7. จากนั้นรวมแป้งกับถั่วและลูกเกด
8. จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันไว้ เทแป้งลงไป
9. ปล่อยให้มันอบประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
10. หากต้องการให้แปรงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแยม คุณยังสามารถโรยขนมปังขิงด้วยน้ำตาลผงแล้วเคลือบด้วย

สตรูเดิ้ล

แขกจะได้เพลิดเพลินกับขนมอบคาวอะไรอีก? ตัวอย่างเช่น สตรูเดิ้ลที่ไม่มีเนยและไข่ ผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำมากด้วยแอปเปิ้ลและมีกลิ่นหอม ขนมอบคาวดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชา การเตรียมสตรูเดิ้ลเป็นเรื่องง่าย แต่กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลห้าลูก
• แป้ง 220 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ถั่ว (ไม่จำเป็น);
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (หนึ่งในนั้นใส่ลงในแป้ง);
• อบเชย;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้ง) + สองช้อนโต๊ะ (สำหรับแอปเปิ้ล)
• น้ำตาลผง
• ผิวเลมอนห้ากรัม

การทำสตรูเดิ้ล: คำแนะนำทีละขั้นตอน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมอบคาวคืออะไร เราได้ดูตัวอย่างในบทความแล้ว เราได้อธิบายรายละเอียดสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว เราหวังว่าข้อมูลนี้จะน่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!