ใน ยาพื้นบ้าน เห็ดถือเป็นหนึ่งใน ยาที่ดีที่สุด, เพราะ เห็ดโรคเกือบทั้งหมดสามารถรักษาให้หายขาดได้ ในแง่ของปริมาณวิตามิน เห็ดนั้นเหนือกว่าผักและผลไม้หลายชนิด ในแง่ของปริมาณวิตามินบี เห็ดไม่ได้ด้อยกว่าพืชธัญพืช แอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งมีวิตามิน PP ในปริมาณเกือบเท่ากันกับยีสต์และตับและมีวิตามินดีในเห็ดไม่น้อยไปกว่าเนย นอกจากนี้เห็ดยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน สารคล้ายไขมันหลายชนิด เช่น กรดไขมัน น้ำมันหอมระเหยรวมทั้งเลซิตินซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล ร่างกายดูดซึมกรดไขมันอิสระได้ง่ายพอๆ กับกรดอะมิโน ดังนั้นเห็ดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเนื้อหาสูง

เอนไซม์ที่ส่งเสริมการสลายไขมันและไกลโคเจนตลอดจนไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกาย และช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วน อาหารชานเทอเรล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหารที่มีชานเทอเรล Pilaf อร่อยมากกับชานเทอเรลและลาซานญ่าชานเทอเรล
กะหล่ำดอก
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
เห็ดหัวหอม - 0.5 หัวหอม
- 150 ก.น้ำซุปผัก
- 2/3 ถ้วย
แครอทขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส - 50 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วต้ม

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เห็ดหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมลงไป

หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้ใส่ดอกกะหล่ำต้มลงในช่อดอกเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยทุกอย่างคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในหม้อหลายชั้น: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ, ถั่วต้ม, แครอทขูด, ดอกกะหล่ำกับเห็ดและหัวหอม, เครื่องเทศเล็กน้อย, ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป, วางเนยไว้ด้านบนเสมอ, โรย กับชีสขูดแล้วเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรด้านบน วางหม้อในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 40 นาที หมายเหตุ: ล้างหม้อด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งานผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารในหม้อ

: 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ช้อนชา กระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ Fenugreek หญ้าฝรั่นเล็กน้อย ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นในที่เย็นและมืด

ดอกกะหล่ำต้มเค็มรีดชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสม ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ: ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, เมล็ดบดผักชีฝรั่ง) ในกระทะในน้ำมันพืชพวกเขาเริ่มทอดหัวหอมและเมื่อมันโปร่งใส (ครึ่งพร้อม) ให้วางกะหล่ำดอกเป็นชั้นเท่า ๆ กันวางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนเกลือและเทครีมเปรี้ยว ด้านบนใส่กระเทียมสับและสมุนไพรหากต้องการ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีสดและผักชีลาว

ใส่บรอกโคลีที่แยกเป็นดอกเล็กๆ ลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เห็ดหั่นบาง ๆ เห็ดนางรมสดต้มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดหอมลงไป ปริมาณน้อยใส่น้ำลงในกระทะโดยตรง ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศ: เมล็ดผักชีลาวบด ผักชี สีดำ และ ออลสไปซ์หัวหอมสับและทอดเห็ดในน้ำมันพืช ใส่บร็อกโคลี่ต้มสุกและหวาน พริกหยวกหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในกระทะพร้อมเห็ด สมุนไพร และเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือซอสเพสโต้

พริกไทย - 4 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, เห็ด - 200 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผัดเห็ดกับหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ผักชีลาว เกลือ ผักชี เมล็ดผักชีลาว และพริกไทยตามชอบ นำเมล็ดออกจากพริกโดยตัดก้านออกก่อน วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางพริกไทยแต่ละชนิด ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนสุก เติม พริกยัดไส้เห็ดซอสที่ทำจากผักทอด: หัวหอมและแครอทขูดโดยเติมแป้งหนึ่งช้อนเจือจางด้วยน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ใส่เนยและเห็ดชิ้นใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยว ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเททั้งหมดลงในเห็ดแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

เห็ดอบกับหัวหอมในหม้อ
เห็ด 500 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถูผนังด้านในของหม้อด้วยกระเทียมใส่เนยที่ด้านล่างเห็ดสดสับหยาบและผสมกับหัวหอมสับเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดี

เห็ด 0.250กก
2 หัวหอมขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่ง 10 ชิ้น

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย (10 นาที) จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยว วางมันฝรั่งสับลงในหม้อ วางเห็ด แล้วปิดด้วยมันฝรั่งด้านบน เพิ่มน้ำซุปเห็ด อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

บะหมี่เห็ด

บะหมี่ - 250-300 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
พริกหวาน- 1-2 ชิ้น
ถั่วเขียว - 150-200 กรัม
ซอสถั่วเหลือง- 50 ก.
พริกแดง, หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

ต้มบะหมี่จนสุก ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไป เห็ด(เห็ดอะไรก็ได้รวมทั้งแบบแช่แข็งด้วย) หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 2-3 ซม. ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเห็ดพร้อม จากนั้นจึงเพิ่ม ถั่วเขียว(สามารถแช่แข็งได้) แล้วทอดต่อ (จริงๆ แล้วกลายเป็นตุ๋นเนื่องจากมีน้ำมากในอาหารแช่แข็ง) เป็นเวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงถั่วจนเกินไปเพราะ... เธอแข็งแกร่งขึ้น ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกแดงเพื่อลิ้มรสผัก จากนั้นใส่บะหมี่ต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที หากจานมีน้ำมาก ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนชา สับหัวหอมสีเขียวผักชีลาวแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้าให้เข้ากัน จานใหญ่และให้บริการ สวยงามและอร่อย

คุณสามารถเตรียมเส้นบะหมี่ได้ด้วยตัวเอง: นำแป้ง ไข่ เกลือ และเติมน้ำเพื่อนวดแป้งให้แข็ง รีดแป้งออกพับแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางเส้นบะหมี่ไว้ กระดาษ parchmentบนถาดอบให้แห้ง ก๋วยเตี๋ยว โฮมเมด สามารถใช้ใน อาหารหลากหลายอ่า ในซุป

เห็ดจูเลียน

เห็ดสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิง, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
สับเห็ดสดอย่างประณีต (แชมปิญอง, ขาว, คุณยังสามารถรัสซูล่าได้), หัวหอมสับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจน สีทอง,ใส่กระทะทรงลึก เตรียมซอส: เทครีมเปรี้ยวลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตรคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะผัดเทซอสลงบนเห็ดและหัวหอม เกลือและพริกไทยกับพริกไทยแดงป่น ตั้งไฟอ่อนๆจนได้ ความพร้อมเต็มที่หัวหอมและเห็ด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด ถ้าคุณชอบทินเนอร์คุณต้องเติมน้ำและครีมเปรี้ยวเพิ่ม ให้บริการ เห็ดจูเลียนร้อน.

วัตถุดิบ:
ชีสขูด - 200 กรัม
แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม
เห็ดต้มแช่แข็งหรือ แชมเปญสด, เห็ดนางรม, เห็ดหอมหรือเห็ดอื่น ๆ - 500 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก หรือ ซอสมะเขือเทศ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ปาปริก้า, เมล็ดผักชีลาวป่นเพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 หัว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

สำหรับซอส:
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 60 กรัม
นม - 500 มล
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการเตรียมเห็ด:
1. ผัดเห็ดกับหัวหอม
2. ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
เตรียมซอสสำหรับทำลาซานญ่าเห็ด
1. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน ไม่ควรมีก้อน
2. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนตลอดเวลา
3. ลดความร้อนและคนให้เข้ากันจนมวลข้น
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ต้มแผ่นลาซานญ่าถ้าจำเป็น.
การทำลาซานญ่าด้วยตัวเอง:
ในรูปแบบจาระบีเราวางเลเยอร์: ผ้าปูที่นอนและบนนั้น: 1. เห็ด, สมุนไพร, เครื่องเทศ; 2. ซอส; 3. ชีส.
ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้หลายครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ชั้นบนสุดมีซอสและชีส จากนั้นแผ่นลาซานญ่าจะเปียกชุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อย ไม่แห้งและเหนียว
อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 C

เห็ดหอมเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วย ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญที่เหมาะสม ปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง เห็ดดิบ 4 ชนิดที่ให้บริการเดียวกันประกอบด้วยไรโบฟลาวินในปริมาณที่ 7 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน, ไนอาซิน 1 ใน 5 และไพริดอกซิ 1 ใน 6 เห็ดหอมยังมีวิตามิน A, C และ D เห็ดเหล่านี้ยังมีแร่ธาตุดังต่อไปนี้: ฟอสฟอรัส; - แมกนีเซียม; โพแทสเซียม; ซีลีเนียม; สังกะสี; ทองแดง; แมงกานีส.
เห็ดหอมช่วยในเรื่อง โรคทางเดินหายใจ, เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน,ทำความสะอาดตับ,กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต,ชะลอวัย,ขจัดความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า
วัตถุดิบ:
บวบ – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก- ผักใบเขียว: เห็ดหอม - 3-4 ชิ้น; ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, โหระพา; เมล็ดทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนรากขิง กระเทียม 2 กลีบ; น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ; ฟักทองขูด; เกลือ ผักชี และพริก – เพื่อลิ้มรส

1. หั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วโรยเกลือเล็กน้อย
2. การทำไส้: ฟักทองดิบบดเข้า เครื่องขูดหยาบใส่รากขิงสับและกระเทียม, สมุนไพรสับ, ใส่เห็ดหอมสับผัดในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศ

3. เติมน้ำมะนาว เมล็ดพืชบด เกลือ และเครื่องเทศลงในไส้ตามชอบ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. วางไส้บนแถบบวบแล้วม้วนม้วน

เห็ดหอมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่นๆ ได้ เช่น เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง ฯลฯ

แซนวิชร้อนกับเห็ดและชีส:

ขนมปังสดพร้อมเมล็ดงา - 2 ชิ้น;
เห็ดสด- 100 กรัม
มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที

การตระเตรียม:
1. เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและเห็ด โดยวิธีการแทน เห็ดสดคุณสามารถใช้อันเล็กได้ แชมเปญกระป๋องหรือเห็ดน้ำผึ้ง แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องตัดมัน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ ผัดเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป หากเราใช้เห็ดหมักคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หรือทอดหัวหอมได้ แล้วแต่คุณจะชอบ - เห็ดที่มีหรือไม่มีหัวหอม
3. ในขณะที่เห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมัน ให้เตรียมซาลาเปา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผ่าครึ่งแล้วกดแกนเข้าด้านในเล็กน้อย
4. ผัดเห็ดและหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่งหนึ่ง ในเวลา 7-10 นาที ใช่แล้วอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ และเกลือหั่นบางๆ ลงในขนมปัง จากนั้นวางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน
6. โรยแซนวิชด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที
7.เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น เมื่อถึงเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแซนด์วิชออกมาวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ในบรรดาเห็ดหลายชนิดที่ธรรมชาติมอบให้เรา ฉันขอเสริมว่าเห็ดลูกอ่อนมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ข้อเสียของพัฟบอลคือเนื้อของเห็ดเหล่านี้กลายเป็นฝ้ายและกินไม่ได้โดยสูญเสียความขาวไปเพียงเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากเก็บแล้วต้องเตรียมเสื้อกันฝนทันที ยังสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากดีต่อสุขภาพมาก น้ำซุปไก่- ตามรสนิยมและ คุณสมบัติทางโภชนาการพัฟบอลไม่ด้อยกว่าเห็ดชั้นสูงและเตรียมอาหารจานเดียวกันกับเห็ดเหล่านี้เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น

จูเลียน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส แป้งผัดกับเนยใส่ครีมต้มกวนเติมเกลือและพริกไทย (ตามชอบ) แล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพวกเขาก็นำเห็ด สับ ปรุงจนนุ่ม ใส่ลงในหม้อ เทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลานาที ประมาณ 5-8 (จนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น) โรยด้วยสมุนไพรสด

แชมปิญองและชีสจูเลียน

แชมปิญองที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

เพิ่มแป้งสาลีทอดในเนย ผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในเครื่องทำโกโก้และเติมส่วนผสมของครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และเกลือลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยชีสแข็งขูดด้านบน อบในเตาอบ จานนี้เสิร์ฟร้อนโดยใช้เครื่องชงโกโก้แบบเดียวกันวางบนจาน Champignons 400-500 กรัม, เนย 80-100 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 6-8 โต๊ะ ช้อน, ชีส 120-150 กรัม, น้ำมะนาว, เกลือ

พายกับเห็ด พาย นักหนากับเห็ด พิซซ่ากับเห็ด

ด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติอันประณีตเกือบทุกอย่าง จานเห็ดจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานพิเศษโดยอัตโนมัติหากไม่ใช่วันหยุด และคุณประโยชน์ของเห็ดไม่ได้มีเพียงคุณค่าเท่านั้น คุณภาพรสชาติอ่า เห็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคุณไม่ควรรอถึงวันหยุดเพื่อหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง โดยเฉพาะสำหรับคุณในหน้านี้เป็นสูตรเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุด

เนื้อชิ้นนุ่ม อร่อยมาก และราคาไม่แพง ลองพวกเขาพวกเขาจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ ผมขอแนะนำสูตรนี้สำหรับ เมนูประจำวันและสำหรับเสาไฟ...

คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ดนี้ ซุปจะนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ คนรักเห็ดจะประทับใจมัน ฉันแนะนำให้ทุกคน...

แทบไม่มีเลย ตารางเทศกาลขาดสลัดที่นุ่มและอร่อยนี้ไปไม่ได้ คุณสามารถเตรียมเห็ดที่กินได้ทุกชนิด แต่เห็ดที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดและถูกที่สุดคือเห็ดแชมปิญองดอง...

Zrazy กับเห็ดนั้นอร่อยและใช้งานได้จริงเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: พอร์ชินี แชมปิญอง หรือเห็ดนางรม เราทำมันบดเองหรือใช้...

พายสไตล์ฝรั่งเศสนี้อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนและชีสละลาย ความสามัคคีนี้เสริมด้วยแป้งโปร่ง...

มีมากมาย อาหารอร่อยจากเห็ด แต่เห็ดเหล่านี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด เตรียมง่ายมาก มีส่วนผสมให้เลือกและราคาถูก เช่น เห็ดยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้...

สูตรที่อร่อยและใช้งานได้จริงเชื่อฉันเถอะว่าชาวอิตาลีรู้วิธีทำอาหารอย่างโอชะ! รีซอตโต้นี้สามารถเตรียมได้ทั้งกับเห็ดพอร์ชินีและแชมปิญง ขอให้คนที่คุณรัก...

เนื้อชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นจาก เนื้อสับด้วยการเติมเห็ด เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอชินี เห็ดนางรม ฯลฯ มีความเหมาะสม เนื้อทอดออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม...

เมื่อมองแวบแรกมาก การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมแต่รสชาติเยี่ยมมาก ไม่เหมือน สลัดคลาสสิกกับข้าวโพด ในรสชาติสลัดนี้ทำได้โดย...

จานอร่อยและใช้งานได้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตอติลญ่าเห็ดยังใช้เป็นไส้แซนวิช...

สูตรง่ายๆอร่อยและใช้งานได้จริง นอกจากบัควีทแล้วคุณจะต้องมีอีกด้วย เห็ดที่กินได้(แชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ) หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ...

ของเหล่านี้ สินค้าปกติเช่น เห็ด มันฝรั่ง และไก่ คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้ กุหลาบมันฝรั่งอัดแน่นไปด้วยเห็ด ดอกกุหลาบเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน...

การเตรียมบวบม้วนกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยสวยงามและราคาถูกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานอิสระได้...

นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ นุ่มและอร่อยมาก อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ ฉันทำอาหารให้แน่นอน ปีใหม่และวันเกิด วัตถุดิบมีราคาไม่แพงและมีจำหน่าย...

ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเบาและยังเตรียมได้รวดเร็วมากดังนั้นแม่บ้านจึงชื่นชอบ สูตรซุปแสนอร่อยและมีประโยชน์พร้อมเห็ดและข้าวบาร์เลย์...

เรียบง่ายและเหลือเชื่อมาก สูตรด่วน- ภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดดองแสนอร่อย เห็ดเหล่านี้เก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ แต่จะรับประทานเร็วกว่ามาก...

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและราคาไม่แพง เช่น เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และซาวครีม คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม จานเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟในวันหยุดได้...

แม้จะมีธรรมชาติที่เป็นประชาธิปไตย แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า การสรรเสริญสูงสุด- ไม่เพียงแต่อร่อยและราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้รวดเร็วอีกด้วย ลองแล้วจะติดใจกับผลลัพธ์...

มาก สูตรอร่อย Borscht กับเห็ดและถั่ว ทางที่ดีควรปรุงอาหารจาก เห็ดแห้งทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วเพิ่มความอร่อยให้ทั้งจาน...

ราคาไม่แพงและมาก แซนวิชที่สวยงามกับแชมปิญองและชีสไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับของว่างเบาๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปิกนิกหรืองานวันเกิดของเด็ก ๆ ลองแล้วจะติดใจ...

อัศจรรย์ สูตรฝรั่งเศส- จากชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ (ไก่, เห็ด, หัวหอม, แป้งเล็กน้อยและไวน์) คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษ - อร่อยนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์...

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะว่ายังคงรักษารสชาติเห็ดที่ละเอียดอ่อนไว้ได้แม้จะเย็นก็ตาม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อร่อย และแคลอรีต่ำในเวลาเดียวกัน...

อีกสิ่งหนึ่ง จานที่มีชื่อเสียงจากเห็ด มีสูตรมากมาย คนจึงชื่นชอบ นุ่ม อร่อย และสวยงามมาก อย่าลืมนำไปปรุงนะคะ การล้างเห็ดสำหรับวันหยุด...

สตูว์เนื้อวัวเพียงแค่นับ จานทุกวันแต่อยากได้ของใหม่และอร่อยทุกวัน ลองทำสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดแค่อันเดียว ส่วนผสมใหม่สามารถแสดงปาฏิหาริย์ได้...

ไก่กับแชมปิญองลูกเกดและผักอร่อยและสวยงามมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ไส้สามารถบรรจุในสัดส่วนใดก็ได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - เห็ด...

ได้มีการสังเกตมานานแล้วว่าเห็ดนั้น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะสัตว์ปีก ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับข้าวกับเห็ดและแขกก็พร้อมที่จะกินทุกอย่างแม้จะใส่จาน...

น่าแปลกใจที่การผสมผสานส่วนผสมง่ายๆ เช่น เห็ด แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ สลัดนี้อร่อยนุ่มจนกลายเป็นสลัดงู 2013 ครับ...

เตรียมอาหารจานเห็ดที่ง่าย รวดเร็ว และแสนอร่อยนี้ ใช้เวลาเพียงสามส่วนผสมและเวลาไม่กี่นาที ทางเลือกดีๆ เผื่อแขกไม่คาดคิด...

อร่อยมากและไม่ธรรมดา สลัดร้อนของเห็ดหมักและกุ้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อปลาคอดและหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง สีเขียวหรือสีขาว...

ไก่และเห็ดที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับทุกวัน ปรุงเร็วมากประมาณ 20-30 นาทีและอาหารเย็นก็พร้อม คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม ฯลฯ...

สูตรเห็ดนี้ใช้ความอดทนและเวลาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ไข่เคลือบแปลกๆ สอดไส้เห็ด สวยงามน่าอร่อยจังเลย...

สปาเก็ตตี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอิตาเลียน แต่ชาวโปรตุเกสได้พยายามผสมกับแชมเปญ ซอสมะเขือเทศ ถั่ว และไวน์ขาวแล้ว ลองดูสิไม่ใช่แค่สวยแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย...

สูตรเห็ดที่ง่ายและใช้งานได้จริง มาทำกันอย่างรวดเร็ว ไส้เห็ดเราทำเกี๊ยวเพิ่มและทั้งครอบครัวก็อิ่มและมีความสุข เราเตรียมน้ำสลัดหัวหอมสำหรับเกี๊ยว...

เมื่อเรียนรู้การทำไข่กวนแล้วบัณฑิตมักจะเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ และแม้ว่าหนุ่มโสดของคุณจะแต่งงานกับคุณสำเร็จแล้ว แต่อย่าลืมปรนเปรอเขาด้วยอาหารจานโปรดของเขา - มันฝรั่งทอดกับเห็ด...

ปลาแซลมอนด้วยตัวเอง รักษาอร่อยแต่ถ้าใส่เห็ดลงไปในแซลมอนนิดหน่อย ผักผัดและอบทุกอย่างในเตาอบก็อร่อยมาก เราอ่านสูตร จำที่อ่าน แล้วก็เอามาทำกินช่วงวันหยุด...

อีกจานเทศกาลกับเห็ด เรายัดไส้ปลาเทราท์ด้วยเห็ดทอด มะกอก และถั่ว เราอบในเตาอบ อาจจะในซองฟอยล์ หรือบนถาดอบ...

อร่อยและ จานสวยซึ่งปรุงในเตาอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง เช่นเดียวกับผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ถือศีลอด...

สูตรนี้ต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จัดทำง่ายและรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแยกจานได้และหากมีเหลือก็ให้ ไส้เยี่ยมมากสำหรับพาย...

ดอกกะหล่ำสามารถทอด, ทำในแป้ง, หมักสำหรับฤดูหนาวหรืออบในเตาอบด้วยเห็ดแชมปิญองทอด ปรากฎว่าอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพ...

ชุดปกติสำหรับสตูว์ผักคือบวบ, บลูเบอร์รี่, มะเขือเทศ, แครอท ลองอะไรใหม่ๆ - Mushroom Plus ถั่วเขียวกะหล่ำดอกและเบคอนจะสร้างรสชาติใหม่...

อาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ จึงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบป่า (กินได้) หรือแชมปิญองแบบดั้งเดิม หรือเห็ดนางรม...

อย่าลืมลองสิ่งนี้อร่อยและน่าพอใจมาก สลัดตับกับเห็ดและถั่วลันเตา สลัดนี้เตรียมง่าย แม้แต่เด็กก็ทำได้ ทำออกมาเยอะและอร่อยมาก...

โจ๊กข้าวบาร์เลย์รักษาวิตามินและเกือบทั้งหมด สารที่มีประโยชน์มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าๆ ทำให้เราเติมพลังให้ร่างกายได้ยาวนาน...

• เห็ดสดเน่าเร็วมาก รวบรวมไว้ใน สภาพอากาศฝนตกพวกมันเน่าเสียเร็วยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรปรุงเห็ดทันที
• เห็ดสดไม่สามารถเก็บในถุงหรือกองใหญ่ได้ เกลี่ยลงบนกระดาษแห้งแล้ววางไว้ในที่เย็นสามารถทนได้หลายวันแต่ รูปร่างและรสชาติของเห็ดก็เสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
• เห็ดสดที่เลือกมาตากแห้งไม่ได้ถูกล้าง แต่ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกเท่านั้น
• เมื่อทำความสะอาดเห็ดที่เก็บหรือซื้อสด ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนล่างของตอออกแล้ว สิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่เพียงกำจัดดินที่ติดอยู่เท่านั้น แต่ยังช่วยระบุเห็ดที่เน่าเสียด้วย
• ตามกฎแล้วชานเทอเรลไม่เคยมีหนอนเลย ชานเทอเรลดองเค็มและทอด
• Champignons มีความอ่อนโยนมากและ เห็ดหอมดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันหายไป
• เห็ดพอร์ชินีมักจะเค็ม ดอง ใช้ทำน้ำซุปและซอส อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนเห็ดพอร์ชินีไม่สูญเสียกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ
• สำหรับคนผิวขาว เห็ดแห้งพวกมันเกือบจะเหมือนสดเลย เติมนมแทนน้ำจะดีกว่า เมื่อเห็ดพองตัวคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปหรือบอร์ชต์ที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสขม ก่อนอื่นให้ลวกเห็ดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด
• ซุปเห็ดหรือบอร์ชท์มักจะใส่เกลือไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• หากต้องการเตรียมเห็ดดองหรือเห็ดเค็มชุดที่สอง ให้นำเห็ดออกก่อน เกลือเสริมหรือกรด ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้ปรุงนานขึ้นเพราะเห็ดอาจแข็งได้

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

เห็ดนั้น "มหัศจรรย์"

สูตรการปรุงเห็ด "สุดยอด" ในหม้อทอดอากาศ ตามกฎแล้วเห็ดชนิดนี้สามารถปรุงบนไฟได้ดีมากถึงแม้ที่บ้านจะอร่อยมากก็ตาม

คุณกำลังคิดที่จะทำอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอยู่หรือเปล่า? แล้วฉันก็นำเสนอให้คุณสนใจ ตัวเลือกที่ดี- เนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดในหม้อจะดึงดูดทุกคนที่ชอบทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากนัก นอกจากนี้จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งแขกและมื้อกลางวันได้

เห็ดพอชินีหมักและมันฝรั่งนึ่ง - เทพนิยาย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเก็บเห็ดเหล่านี้ด้วยตัวเองด้วย ราชาแห่งเห็ดทุกชนิดนั้นมีประโยชน์ในทุกรูปแบบและการดองก็ยังรักษารูปร่างไว้ได้

สูตรหมวกเห็ดพอร์ชินียัดไส้ มะเขือเทศตากแห้ง, หัวหอม, กระเทียม, เศษขนมปังพาร์สลีย์ ใบโหระพา และพาร์เมซานชีสขูด

เคซาดิญ่า - จานสากล อาหารเม็กซิกันซึ่งสามารถเติมเต็มได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันและให้บริการทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็นเป็นของว่างหรืออาหารจานหลัก

พาสต้าครีมกับเห็ดเป็นอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ นุ่มมาก ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากพาสต้าปัปปาร์เดล เห็ดสามชนิด ไวน์ขาว ครีม ผักชีฝรั่งสด ชีส

Pilaf กับเห็ดเป็นอาหารจานหลักที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถปรุงอาหารร้อนได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! จานนี้ฉันใช้แชมเปญ แต่เห็ดชนิดอื่นก็ใช้ได้

งดงาม จานเห็ดอบในหม้อจะเป็นกับข้าววันหยุดที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ อร่อยจริงและ. จานแสนอร่อยซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย

เห็ดพอร์ชินีนั่นเอง ของขวัญแสนอร่อยธรรมชาติและยิ่งกว่านั้นคือซุปจากมัน ซุปเห็ดพอร์ชินีเป็นหนึ่งในซุปที่หรูหราที่สุดที่ฉันเคยลองมา

เห็ด อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ- อาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด และเชื่อฉันเถอะว่าตอนเย็นจานจะว่างเปล่าอย่างแน่นอนและแขกจะมีความสุข

สลัด "เห็ดและแฮม"

สูตรยอดนิยมสลัดเห็ดและแฮมซึ่งมักมีในเมนูอาหาร

มันฝรั่งกับเห็ดพอชินี - อร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งคุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากในร้านอาหารยุโรป และที่นี่เรามีเห็ดพอร์ชินีที่ปลูกอยู่ในป่า - ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ?

จานที่สวยงามและเตรียมง่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเห็ดพอชินีจูเลียนจากสูตรนี้

เห็ดนางรม - เห็ดมหัศจรรย์- พวกมันไม่เพียงแต่ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์เท่านั้น แร่ธาตุและวิตามินแต่ก็ยังมี คุณสมบัติการรักษา- และสลัดที่พวกเขาทำก็ยอดเยี่ยมมาก!

สูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินีอบยัดไส้หัวหอมตุ๋นในไวน์และน้ำซุปเนื้อ พร้อมด้วยชีสและผักชีฝรั่ง

สลัดข้าวโพดและเห็ดเป็นจานที่น่าประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเห็ดและต้องการเตรียมอาหารมื้ออร่อยอย่างแน่นอน

สูตรพาสต้ากับเห็ด สำหรับผู้ที่ยึดมั่นถือศีลอดและเคารพ อาหารอิตาเลียน- จานนี้จะทำให้คุณพอใจ

ไก่ทอดยัดไส้เห็ด - จานอร่อยมาก! ชิ้นเนื้อมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและพวกเขาก็ กลิ่นหอมจะทำให้แขกของคุณถามมากขึ้น

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและถั่ว - การเปลี่ยนแปลงที่ผิดปกติจานนี้เป็นที่นิยมมากในยูเครนและโปแลนด์ ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ ค้นพบอาหารทรานส์คาร์เพเทียน!

เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันเห็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบในหม้อพร้อมมันฝรั่งและไส้ครีมเปรี้ยว ดังนั้นสูตรเห็ดในครีมในหม้อ - ปรุงและสนุกได้เลย!

สลัดกับเห็ดเค็มเป็นสลัดดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเห็ดเค็มที่เหมาะสม - แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล ฯลฯ ฉันบอกวิธีเตรียมสลัดเห็ดเค็ม

ไข่เจียวนั่นเอง อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ- รวดเร็ว น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรไข่เจียวกับเห็ด - หนึ่งในหลายร้อยรูปแบบของอาหารเช้าสุดคลาสสิกนี้

สูตรปลาแซลมอนกับเห็ดง่ายๆ - เพื่อช่วยทุกคนที่ไม่รู้วิธีปรุงและเสิร์ฟปลานี้อย่างอร่อยบนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาได้

สูตรพายเยลลี่กับเห็ด แป้งสำหรับพายเยลลี่กับเห็ดเตรียมด้วย kefir

Borscht กับเห็ดและถั่วเป็นคลังโปรตีนที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่อดอาหาร สูตรคลาสสิก Borscht กับเห็ดและถั่ว - จากโต๊ะของเราถึงของคุณ!

ในช่วงเข้าพรรษาฉันก็อยากดูแลตัวเองบ้างเหมือนกัน พิลาฟหอม- และค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อเป็นเห็ด! สูตรทำอาหาร พิลาฟผอมกับเห็ด - สำหรับ วันที่รวดเร็วและอีกมากมาย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเค็มด้วย หัวหอม, น้ำมันพืชและผักใบเขียว

สูตรอบ หมวกเห็ด, ยัดไส้ด้วยบรีชีส, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม และหัวหอม

คุณต้องการที่จะชาร์จร่างกายของคุณ? สารอาหารทั้งวันเหรอ? กินชามนี้ครับ ซุปแสนอร่อย- คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์จากสูตรนี้!

จานที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเนื้อครีมมีความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน... ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีที่อร่อย บางเบา และอร่อยคือราชาในบรรดาซุปชนิดนี้!

ฉันลองเนื้อวัวสโตรกานอฟกับเห็ดในงานปาร์ตี้และจำอาหารจานโปรดในวัยเด็กของฉันไม่ได้ เห็ดก็ให้รสชาติและ รสชาติอันประณีต- แต่เห็ดก็มีสีขาว ฉันรู้วิธีทำอาหารแล้ว นี่คือสูตร!

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดผัดกับผักโขม กระเทียม และหัวหอม เมนูอร่อยสำหรับคนทานมังสวิรัติ

สูตรทำพิซซ่ากับเห็ดพอร์ชินีที่บ้าน ผัก ชีส และเห็ดเป็นแผ่นบางๆ แป้งนุ่ม - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัทใหญ่- เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งไวน์และน้ำผลไม้

ในช่วงเข้าพรรษาและเพื่อขนถ่ายเรากินข้าวกับครอบครัว ถือบวช okroshkaกับเห็ด มันเข้ากับเห็ดที่คุณมีที่บ้านหรือที่คุณซื้อ รุ่นธรรมดามีแชมปิญอง รุ่นรอยัลมีสีขาว

มันฝรั่งกับเห็ดในครีมเป็นอาหารที่ฉันไม่สามารถต้านทานได้มันดูน่ารับประทานมาก รสชาติขึ้นอยู่กับเห็ดที่ใช้ ฉันปรุงอาหารด้วยเห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดแชมปิญอง

สลัด "เห็ดทอด"

สลัดจาก เห็ดทอดอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระหรือกับข้าวเลิศรส (เช่น เนื้อแกะหรือปลาย่าง)

ฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสมาก คุณรักพวกเขาเหมือนกันหรือเปล่า? จากนั้นลอง แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะชอบพวกเขาจริงๆ

สำหรับคนรักความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพทุ่มเทให้กับ - สูตรง่ายๆสำหรับสลัดเห็ดและแชมปิญองพร้อมรูปถ่าย!

สูตรลาซานญ่ากับเห็ด ซอสเบชาเมล และพาร์เมซานชีส

สูตรทำซุปใส่เห็ดพอร์ชินีแห้ง หัวหอม แครอท กระเทียม วางมะเขือเทศ เห็ดเครมินี เชอร์รี่ และธัญพืชฟาร์โร

สลัดเบา ๆ สวยงามมีสุขภาพดีดั้งเดิมและอร่อยที่เหมาะกับทั้งถือบวชและ เมนูอาหารในขณะเดียวกันก็ทิ้งความรู้สึกอิ่มเอมใจไว้เบื้องหลัง

สูตรง่ายๆสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบจะช่วยคุณสร้างสรรค์ อาหารเย็นแสนอร่อยหรือมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมง่ายๆแต่จานนี้อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

สูตรสำหรับเห็ดพอร์โตเบลโลกับกระเทียมหอม ผักโขม และชีสแพะ เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลเกรน

หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับ - ฟังดูน่าสนใจใช่ไหม? :) ถ้าอย่างนั้นทำไมต้องเลื่อนออกไป - ฉันจะแสดงวิธีทำหม้อตุ๋นพร้อมเห็ดและเนื้อสับให้คุณดูและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะอร่อยด้วยซ้ำ

หมูกับเห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญคือน่าพึงพอใจ คงจะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแน่นอน - จานนี้หรูหราและสง่างามอย่างแท้จริง

ถั่วและเห็ดเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง รสชาติ กลิ่น... อืมม... อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นของคุณรื่นเริงแม้จะไม่มีเหตุผลก็ตาม

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแฮม ชีส และเห็ดจะทำให้คุณ... รสชาติที่น่าทึ่งจาน! เหมาะกับเมนูวันหยุด

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้คุณทราบ มังสวิรัติแบบเบาๆพาสต้า พาสต้ากับเห็ดหอม - คุณจะไม่ลองสิ่งนี้ในอิตาลี :)

สูตรเห็ดยัดไส้ - เตรียมเห็ดยัดไส้ไส้กรอก เฮเซลนัท กระเทียม หัวหอม และโรสแมรี่

เห็ดแห้งหรือสดเหมาะสำหรับเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด คุณยังสามารถเพิ่มผักลงในไส้ได้จากนั้นก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น แพนเค้กกับเห็ดทอดในกระทะบนเตา มาลองกัน!

บัควีทกับเห็ดพอร์ชินี - เมนูเพื่อสุขภาพเตรียมง่ายและอร่อยมาก การปรุงอาหารที่บ้าน- หากคุณมีเห็ดพอร์ชินี อย่าลืมลองทำบัควีทปรุงด้วยล่ะ แล้วคุณจะชอบมัน!

เห็ดจูเลียนอบในหม้อ อย่าลืมเพิ่มชีส! จะทำให้ได้เมนูที่น่าอัศจรรย์

สำหรับมื้อกลางวันที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ พาสต้าก็เหมาะสมเสมอ ตัวอย่างเช่นเพนเน่ใส่เห็ดใช้เวลาปรุงไม่นานก็อร่อยและคุณจะอิ่มจนถึงมื้อเย็น เตรียมเพนเน่พาสต้าและเห็ด

สูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินีอบยัดไส้หัวหอม เกล็ดขนมปัง ครีมชีส ซาวครีม เชดดาร์ชีส มอนเทอเรย์แจ็คชีส และผักโขม

ในช่วงฤดูผัก ถึงเวลาเติมวิตามินและค้นพบอาหารจานใหม่! ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งกับเห็ดในซอสขาว - ดีต่อสุขภาพราคาไม่แพงและอร่อยมากฉันแนะนำ :)

รีซอตโต้เห็ดจัดทำขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และตอนนี้ฉันก็พร้อมแล้ว! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย จานถือศีลกับ กลิ่นหอมของป่าเห็ดและรสชาติครีมชีส ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ มาเริ่มกันเลย!

สูตรทำอาหาร จานวันหยุด- อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสในรูปแบบของเห็ดยัดไส้ชีส

จานแครอทที่เบาอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติรวมถึงผู้ที่อดอาหารหรือดูรูปร่าง

สูตรเห็ดทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยสุด ๆ

ส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเราประกอบด้วยสูตรอาหารและวิธีการเตรียมอาหารจาก "เนื้อผัก" - เห็ด ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในหมู่นักชิมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ในฝรั่งเศส อาหารตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะทำให้คุณหลงรักมันสักครั้ง เห็ดมีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์จริงๆ แต่มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า คุณภาพนี้มีคุณค่ามากสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปลักษณ์ของตนเอง เช่น รูปร่าง อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเห็ดนั้นเป็นอาหารที่ค่อนข้างยากสำหรับกระเพาะอาหารดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปในการบริโภค

ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติของความโรแมนติกอันวิจิตรบรรจง จานฝรั่งเศสซึ่งง่ายต่อการเตรียมก็ไม่จำเป็น ปริมาณมากสินค้า. จูเลียนปรุงด้วย ขาไก่และเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย

สตูว์เนื้อวัวเห็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก จานที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมันบดหรือข้าว ด้วยการเติมผักลงในสตูว์เนื้อวัวทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ผิดปกติ คาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นเป็นอาหารจานที่ง่ายมากและไม่ยากเลยในการเตรียม Ryzhiki มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ คาเวียร์สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้

ฤดูเห็ดใกล้เข้ามาแล้ว แต่คุณยังคงไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สูตรนี้ในกรณีนี้จะช่วยคุณอย่างแน่นอน แต่ละคนมีเหตุผลหลายประการที่ควรเตรียมเห็ดดอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดได้มากมาย แต่น่าเสียดายที่รสชาติของเห็ดหลายชนิดค่อนข้างคล้ายกัน และในด้านอาหาร ความปรารถนาตามธรรมชาติของบุคคลใดก็ตามคือการเพลิดเพลินบ้าง รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?

คุณคิดว่าคุณสามารถลิ้มรสเห็ดทอดได้เฉพาะในช่วง "การล่าอย่างเงียบ ๆ " - ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่ เพราะเหตุใด และในฤดูหนาวสิ่งที่คุณทำได้คือจำรสชาติของอาหารจานนี้แล้วน้ำลายไหล?

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถต้ม ทอด เค็ม ตากแห้ง หรือดองได้ ซึ่งก็จะอร่อยไม่แพ้กัน แต่ไนเจลล่าเป็นของเห็ดที่มีรสชาติดีที่สุดเมื่อดองหรือเค็ม

การปรุงเห็ดใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกหลายประการเกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์เนื้อวัวจากเห็ดด้วยตัวเองรวมถึงการอบดองและหมัก

การจัดซื้อผลิตภัณฑ์หลัก

การปรุงเห็ดที่กินได้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดหากคุณให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไม่ถูกต้อง คุณอาจได้รับพิษได้ค่อนข้างเร็ว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรซื้อเห็ดเฉพาะเห็ดที่คุณเตรียมอาหารทุกประเภทซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากนี้เพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ขอแนะนำให้ประกอบเอง ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าเห็ดที่ขายในตลาดเติบโตที่ไหน หากเก็บพวกมันในภูมิภาคที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้

เห็ดพอร์ชินี: เตรียมสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอม

ไม่น่าแปลกใจเลย เห็ดพอร์ชินีทรงเรียกราชาแห่งเห็ดทั้งปวง ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นคนที่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากผลิตภัณฑ์นี้ แต่มันทำให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยเป็นพิเศษ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 65-70 มล.
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวสด - เล็กน้อย;
• เห็ดพอร์ชินี - ประมาณ 700 กรัม

การเตรียมอาหาร

วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินี? การปรุงผลิตภัณฑ์นี้บนเตาอาจใช้เวลาประมาณ 30-38 นาที แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาความร้อน ควรล้างส่วนผสมหลัก ตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับผักใบเขียวนั้นต้องสับละเอียดมาก

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงเห็ดบนเตา? ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับหัวหอม ต่อไปต้องผัดส่วนผสมเล็กน้อย หลังจากที่เห็ดเปลี่ยนสีแล้วคุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง น้ำดื่มและยังเพิ่มเกลืออีกด้วย เครื่องเทศหอม- หลังจากเก็บอาหารไว้บนเตาประมาณ ¼ ชั่วโมง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและ ครีมข้น- เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 8-10 นาที สุดท้ายใส่สมุนไพรสดลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วผสมให้เข้ากัน

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้แล้วในกระทะพร้อมกับ น้ำเกรวี่หอม- ควรสังเกตว่าต้องนำเสนอสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งบดกับข้าว ข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้ เมื่อรวมกับเห็ดทอดแล้วอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย

วิธีการปรุงเห็ดในเตาอบ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถต้มทอดหรือดองเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย วันนี้มีอาหารหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับเห็ดที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน เตาอบสำหรับการบำบัดความร้อน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือจูเลียน เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณทราบทันที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 45-60 มล.
• หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ประมาณ 150 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำดื่ม - สำหรับต้มเนื้อ
• เนย - 30-45 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• แชมเปญสด - ประมาณ 700 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

เห็ดอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นี้รวมกับสัตว์ปีกและชีสแข็ง

ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมจูเลียน คุณควรต้มอกไก่ในน้ำเค็มก่อน ปล่อยให้เย็นสนิท แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องล้างแชมเปญสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนหัวหอมนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อน คุณควรถูด้วย ชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนการทอดส่วนผสมบางส่วน

การปรุงเห็ดในเตาอบใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกทอดในกระทะก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญองและหัวหอมลงไป หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ส่วนผสมจะต้องทอดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหอมก่อน ในอนาคต เห็ดที่เตรียมไว้ควรระบายความร้อนให้สนิท

การรักษาความร้อน

หากต้องการทำจูเลียนด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้ทั้งจานขนาดใหญ่และชามแยกที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่น เนยจากนั้นสลับชั้นของเห็ดทอดกับหัวหอมและอกไก่ ถัดไปต้องเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หลังจากที่จูเลียนขึ้นรูปแล้วจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้และเก็บไว้ในนั้นประมาณ 22 นาที

จัดส่งถูกต้อง

อย่างที่คุณเห็น การทำเห็ดในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หลังจากที่จูเลียนถูกปกคลุมไปด้วยรสชาติอร่อย หมวกชีสควรนำออกมาเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามเดียวกับที่เตรียมจานไว้

การทำแชมปิญองยัดไส้แสนอร่อย

เห็ดยัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ยังอยู่ในรูปแบบด้วย ของว่างเย็น ๆ- ประการใดเช่นนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปรากฎว่าน่าพอใจและอร่อยมาก เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - สำหรับทาแผ่นอบ
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - ประมาณ 50 กรัม
• อกไก่ - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 180 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• แชมเปญขนาดใหญ่สด - ประมาณ 9-12 ชิ้น

การประมวลผลส่วนผสม

ดังนั้นสำหรับการประกอบอาหาร แชมปิญองยัดไส้ควรล้างแล้วแยกออกจากก้าน ส่วนประกอบสุดท้ายไม่ควรทิ้งไป คุณต้องนำส่วนที่เป็นเนื้อของอกไก่มาบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและก้านเห็ด เนื้อสับพร้อมแนะนำให้ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ จากนั้นผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่

ขึ้นรูปเป็นขนม

ก่อนวางเห็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรเคลือบฝาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกไว้ในแต่ละช่อง ด้านบนจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสแข็งบาง ๆ

ขั้นตอนการอบและการเสิร์ฟ

ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในเตาอุ่นและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 32-33 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเห็ดยัดไส้จนสุก ควรถอดออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานแบน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

เห็ดอบกับมันฝรั่ง

เห็ดในกระถางสามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เราตัดสินใจที่จะใช้ ชานเทอเรลสดและมันฝรั่งใหม่ ควรสังเกตว่าสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแต่ละหม้อ
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• น้ำดื่ม - ½แก้วต่อหม้อ

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ควรดำเนินการดังนี้:

1. ต้องล้างชานเทอเรลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหากจำเป็นให้ทอดในน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องทอด)
2. ควรปอกเปลือกหัวและสับเป็นวงแหวน
3. หัวมันฝรั่งและแครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สมุนไพรสดควรสับละเอียดมาก

กระบวนการขึ้นรูปจาน

ในการทำอาหารกลางวันขอแนะนำให้ใช้หม้อดิน 4-6 ใบล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่ลงในแต่ละหม้อ ถัดไปคุณต้องวางส่วนผสมต่อไปนี้เป็นชั้น ๆ ในแต่ละจาน: ชานเทอเรลสับ, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งฝาน หลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้องโรยด้วยเกลือ สมุนไพรสด และเครื่องเทศต่างๆ สุดท้ายเติมน้ำเปล่าครึ่งแก้วลงในแต่ละหม้อ

ทำอาหารในเตาอบ

หลังจากปั้นจานแล้วควรปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงเห็ดกับผักที่อุณหภูมิ 205 องศาโดยควรใช้เวลาประมาณ 55-65 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนิ่มสนิท

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

หลังการปรุงอาหาร จานมีกลิ่นหอมต้องนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ต่อไป หม้อดินต้องวางบนจานรองและนำเสนอต่อแขกโดยตรงโดยปิด นอกเหนือจากนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟครีมมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศได้

อร่อยกับเห็ดจานแรก

ซุปเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ร่มแห้ง คุณสามารถเก็บเห็ดด้วยตัวเองแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้ง อุณหภูมิห้อง- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะพองตัว ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติครบถ้วน

ดังนั้น เพื่อเตรียมซุปเห็ดด้วยตัวเอง เราอาจจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ร่มแห้ง - ช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อน
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• พาสต้า "ใยแมงมุม" - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำดื่ม - ประมาณ 2.5 ลิตร

การประมวลผลส่วนประกอบ

ที่จะทำ ซุปเห็ดที่บ้านคุณต้องล้างและปอกเปลือกผักที่กล่าวมาทั้งหมด ถัดไปคุณต้องสับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน สำหรับแครอทควรขูดจะดีกว่า คุณควรสับสมุนไพรสดด้วย

ส่วนผสมการย่าง

ซุปเห็ดแห้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดหากคุณใส่ผักย่างลงไปด้วย ในการเตรียม ให้เทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมเหล่านี้จนโปร่งใสทั้งหมด

ทำอาหารบนเตา

หลังจากผัดผักแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานแรกได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและเกลือลงในชาม หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณต้องเพิ่มผักลงไป เห็ดแห้งและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หลังจากต้มส่วนผสมด้วยระยะเวลาเท่ากันแล้ว ให้ใส่พาสต้า "ใยแมงมุม" ลงไป หลังจาก น้ำซุปหอมต้มอีกครั้งคุณต้องใส่ผักผัดลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากเก็บส่วนผสมไว้บนเตาประมาณสามนาทีแล้ว ควรปิดฝา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

เรานำเสนอซุปเห็ดที่โต๊ะ

ควรเทซุปที่เสร็จแล้วจากร่มแห้งลงในชามและเสิร์ฟให้กับแขก เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ใช้ ซุปเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

หมักเห็ดที่บ้าน

เห็ดดองจะเสิร์ฟ ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการดังกล่าวกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการหมักเห็ดต่างๆ เราจะนำเสนอเฉพาะเวอร์ชันคลาสสิกเท่านั้น

ควรสังเกตว่าสูตรเห็ดฤดูหนาว (ดอง) เกือบทั้งหมดมีส่วนประกอบเหมือนกัน ได้แก่:

• เห็ดสดใด ๆ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 3 แก้ว
• เกลือทะเล - ช้อนขนาดใหญ่
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแต่ละขวด
• อบเชยป่น - ช้อนขนม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม
• กานพลูอะโรมาติก - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน- หลายชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนประกอบหลักแล้วใส่ในกระทะนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดเกลือเลย ถัดไปควรวางส่วนผสมในกระชอนและระบายของเหลวให้มากที่สุด

เตรียมน้ำดอง

หลังจากอ่านสูตรอย่างละเอียดและจดจำแล้ว คุณควรเริ่มดำเนินการ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วเติมเกลือทะเลลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ออลสไปซ์, น้ำตาลทราย, กานพลูหอม, อบเชยบดและใบกระวาน หลังจากนำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วให้ใส่เห็ดลงไป แนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงบนเตา คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ขอแนะนำให้ดำเนินการขั้นตอนนี้บนเตาในครัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น และแม้แต่หม้อหุงช้าได้

หลังจากที่เห็ดตกลงสู่ก้นขวดแล้ว ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำซุปหอมลงไปทันที ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในภาชนะแต่ละใบ ในที่สุดขวดทั้งหมดจะต้องม้วนขึ้นและพลิกกลับ เพื่อให้เห็ดหมักได้ดีและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแนะนำให้เก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน

วิธีการเสิร์ฟเห็ดดองอย่างถูกต้อง?

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเปิดหนึ่งขวดเพื่อทำการทดสอบได้ ใส่เห็ดหมักลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น- ถัดไปคุณควรเพิ่มครึ่งวงลงไป หัวหอมและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

เกลือเห็ดที่บ้าน

คุณรู้สูตรเห็ดอะไรสำหรับฤดูหนาว? หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมการดังกล่าวเราจะแจ้งให้คุณทราบทันที

ควรสังเกตว่าเห็ดดองแตกต่างจากกระบวนการดองตรงที่สูตรไม่มีส่วนผสมเผ็ดเช่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามการเตรียมการนี้จำเป็นต้องใช้สมุนไพรแห้งและเกลือหลายชนิด

ดังนั้น เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราจะต้อง:

• เห็ดต้มใด ๆ - ประมาณ 1 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งแห้งที่มีช่อดอก - หลายชิ้น
• หลอดไฟ - ใช้ตามดุลยพินิจ
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• เกลือหยาบ - ประมาณ 45-65 กรัม
• ใบมะรุมสีเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

ควรสังเกตว่าการใช้วิธีที่นำเสนอคุณสามารถใส่เกลือได้แม้กระทั่งเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหรือมีความขมขื่น (เช่นไวโอลิน, เห็ดนมพริกไทย, วาลู, รัสซูล่าหรือใยแมงมุม) แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการดังกล่าวคุณควรต้มให้เดือดเสียก่อน องค์ประกอบหลัก- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้ดีแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำซุปก็ระบายออกและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในกระชอนและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ถัดไปเห็ดควรปราศจากของเหลวให้มากที่สุดโดยทิ้งไว้ในตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักแล้วจะต้องใส่ในชามเคลือบฟันจากนั้นใส่เกลือและใส่กระเทียมสับ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้คุณควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วใส่ช่อดอกผักชีลาว หัวหอม และใบมะรุมสีเขียวลงไปในแต่ละขวด ถัดไปคุณต้องวางเห็ดให้แน่นในภาชนะเดียวกันแล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที สุดท้ายต้องม้วนขวดโหลทั้งหมดและปล่อยให้เย็นสนิท

เห็ดที่เค็มด้วยวิธีนี้สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น ควรสังเกตว่าวิธีการเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, โอ๊คและเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่ควรเทน้ำซุปที่ใช้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ออกไป จะต้องเทลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อเตรียมซุป น้ำซุปนี้สามารถใช้เป็นฐานปรุงรสได้อย่างปลอดภัย

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยถึงโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว ของว่างรสเค็มควรเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับของดอง ต้องล้างในน้ำเย็นแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด หัวหอม และน้ำมันพืช ควรสังเกตว่าเห็ดเค็มมีรสเผ็ดน้อยกว่าเห็ดดอง