แยมบวบที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การผสมผสานที่ผิดปกติ - สับปะรดแสนอร่อยที่ทำจากบวบ
ลูกเล็กเหมาะสำหรับแยมบวบพร้อมน้ำสับปะรด ผลไม้ฉ่ำมีเนื้อยางยืดสีเหลืองสดใส เป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังบาง ๆ ออกจากพวกมัน ต้องต้มผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดที่รุนแรงดังนั้น น้ำเชื่อมหวานหนาขึ้น แต่ก้อนผักยังคงสภาพเดิม รสชาติ ถือว่าดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือเติมอบเชยเล็กน้อยลงไปได้
แยมบวบกับน้ำสับปะรดเป็นการหลอกลวงตลก ๆ นี่เป็นแยมลึกลับที่ทุกคนไม่สามารถทำได้ ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์จากสวนสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือนได้
วัตถุดิบ
- บวบอ่อน 0.5 กก. (ประมาณ 2 ชิ้น)
- น้ำสับปะรด 400 มล
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- กรดซิตริก 1 หยิก
การตระเตรียม
1. ในการทำแยมเราจะซื้อหรือเด็ดบวบแบบไม่มีเมล็ด! ล้างด้วยน้ำแล้วตัดหางทั้งสองข้างออก หั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้น และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทก้อนลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีก้นแบบไม่ติดแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายและกรดซิตริกเล็กน้อย - บนปลายมีดอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้มันแทนได้ น้ำมะนาวในปริมาณ 1 ช้อนชา
3. เทน้ำสับปะรดลงไป มีขายในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถเจือจางน้ำเชื่อมที่เหลือเมื่อเปิดขวดได้ สับปะรดกระป๋องและเทลงในภาชนะที่มีบวบหั่นเป็นชิ้น วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
4. ไม่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงแยมบวบไม่เช่นนั้นผักจะเดือด หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ในสองชุดต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำไปแช่เย็นอย่างรวดเร็วบนระเบียงหรือในห้องน้ำ จากนั้นปรุงอาหารซ้ำแล้วปิดแยมลงในขวดทันที
หากคุณไม่เคยลองของหวานแบบนี้มาก่อน แน่นอนว่าคุณจะสนใจคำถามที่ว่า "อาหารจานนี้จะมีรสชาติเป็นอย่างไร" มันจะ “ปรับ” เข้ากับส่วนผสมที่คุณเติมเข้าไปอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว ส้ม หรือเนื้อสับปะรดที่ชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณไม่ยอมรับว่าคุณทำแยมบวบ ทุกคนก็จะชอบแยมสับปะรดหรือส้ม
ประโยชน์ของความอร่อยและคุณสมบัติในการทำอาหาร
บวบจัดเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เสริมสร้างร่างกายด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส ผักชดเชยการขาดวิตามินซี, เอและกลุ่มบีนอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมเนื้อได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (เพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ด้วยเหตุนี้จึงมีความภาคภูมิใจ วางใน ปันส่วนอาหาร- หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมบวบสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เพียงได้รับเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังให้ผลประโยชน์แก่ครอบครัวของคุณดังต่อไปนี้:
- กำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- ทำความสะอาดหลอดเลือด
- กำจัดโรคโลหิตจาง;
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- การกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
- ป้องกันการติดเชื้อและไวรัส
4 เคล็ดลับการทำอาหาร
บวบที่ไร้ความรู้สึกนั้นไม่โอ้อวดเลย เขาไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษการจัดเก็บไม่ต้องการวิธีการประมวลผลแบบพิเศษและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติสว่างกว่าเสีย แต่เมื่อทำงานกับผักนี้ คุณยังต้องคำนึงถึงคำแนะนำสี่ประการเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้จริง แยมแสนอร่อยจากบวบ
- การเลือกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้สำหรับแยม เชฟอ้างว่าแม้แต่ผักที่สุกเกินไปก็สามารถกลายเป็น... จานอร่อย- แต่ถ้าคุณอยากได้ แยมอ่อนโยนซึ่งละลายในปากของคุณมันจะดีกว่าถ้าใช้บวบ "นม" ที่อายุน้อยซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม.
- ภาชนะปรุงอาหาร- คุณต้องระมัดระวังในการเลือกกระทะ หากภาชนะที่เลือกสามารถออกซิไดซ์ได้คุณภาพของกระดาษติดจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้จานจะได้รับรสชาติโลหะที่คงอยู่ ดังนั้นควรเตรียมแยมในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม
- ความพร้อมของจาน- การกำหนดช่วงเวลาที่แยมสุกเป็นสิ่งสำคัญมาก การอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมจะทำให้รสชาติและการเผาไหม้ลดลงอย่างมาก และถ้าคุณม้วนมวลที่ยังไม่สุกคุณก็ไม่น่าจะสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยแยมที่น่ารับประทาน หากต้องการทดสอบความสุก ให้ตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน หากหยดคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว
- ส่วนประกอบเพิ่มเติม- เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย น้ำตาลวานิลลาหรือโยนแท่งอบเชยลงไป หากคุณไม่ชอบส่วนประกอบดังกล่าว ให้ใส่ใจกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าเพิ่มรสชาติต่างๆ หลายรสชาติในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นแยมอาจกลายเป็น "ร้านขายเครื่องเทศ"
ระหว่างปรุงอาหารต้องกวนแยม ห้ามใช้ช้อนโลหะสำหรับขั้นตอนนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าความละเอียดอ่อนยังคงรสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้ ให้ใช้ไม้พายไม้คนจาน
สูตรแยมบวบคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ
เชฟชอบทดลองกับสควอชที่เป็นกลาง ต้องขอบคุณ "การทดสอบ" มากมายที่ทำให้เราใช้งานได้ แม่บ้านยุคใหม่– สูตร “แยมผัก” มากมาย
มะนาว
ลักษณะเฉพาะ. เป็นสูตรแยมบวบกับมะนาวที่ถือว่าคลาสสิก Citrus เพิ่มความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และให้กลิ่นเลมอนที่คงอยู่
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว - สองส้ม
วิธีการปรุงอาหาร
- หากคุณใช้สควอชนมอย่าปอกผัก
- ล้างเปลือกมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัด “สารเคมี” ที่เหลือออกจากส้มให้ได้มากที่สุด
- หั่นบวบเป็นชิ้นๆ
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะเดียวแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- เขย่ากระทะเบาๆ ให้แน่ใจว่าน้ำตาลลงไปถึงชั้นล่างสุด
- รอสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ไหลออกมาออกมา
- จากนั้นนำกระทะตั้งไฟแล้วนำแยมไปต้ม
- ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิดทันที อย่าให้ส่วนผสมสุกเกินไป
- ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง (เช่น ในตอนเช้าและตอนเย็น)
- หลังจากทำอาหารชิ้นสุดท้ายเสร็จเรียบร้อย ส่วนผสมอะโรมาติกในขวดหมันม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว
ต้องแน่ใจว่าได้หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่ม อย่านำออกจนกว่ากระดาษติดจะเย็นลงเอง
ส้ม
ลักษณะเฉพาะ. อีกหนึ่ง จานยอดนิยมคือแยมบวบกับส้ม ต่างจากมะนาวตรงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- ส้ม - สามส้ม
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างส้มให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดที่เจอออก
- สับบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เลือก
- เทวัตถุดิบกับน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อย
- ทิ้งอาหารไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- จากนั้นยกกระทะไปที่เตาแล้วปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ให้ชันอีกครั้งเป็นเวลาห้าชั่วโมง
- ต้มแยมด้วยวิธีนี้สามครั้ง
- หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางจานที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
ด้วยแอปริคอตแห้ง
ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมบวบกับแอปริคอตแห้งจะช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ความสม่ำเสมอของมันเหมือนกับแยมมากกว่า โดยไม่คาดคิดการผสมผสานระหว่างบวบกับมะนาวและแอปริคอตแห้งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติของ... สับปะรด
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
- มะนาว - ส้มหนึ่งผล
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างแอปริคอตแห้งใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย
- เตรียมบวบ หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก
- ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักและแอปริคอตแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทวัตถุดิบกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน
- เริ่มกวนแยมตั้งแต่นาทีแรกของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
- ล้างมะนาวให้สะอาด
- ขูดพร้อมกับความสนุกแล้วบีบน้ำออก
- อย่าลืมเอาเมล็ดออกและทิ้งไป พวกมันไม่ควรเข้าไปในแยม
- หลังจากเติมมะนาวแล้ว ให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 12-15 นาที
- ใส่แยมที่เตรียมไว้จากบวบและแอปริคอตแห้งลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
ในระหว่างการเตรียมแยมโฟมจะปรากฏขึ้นเป็นระยะ จะต้องถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสม หากไม่ทำเช่นนี้จานจะสูญเสียความโปร่งใสและสีที่สวยงาม
พร้อมน้ำสับปะรด
ลักษณะเฉพาะ. บวบแยมด้วย น้ำสับปะรดแทบจะแยกความแตกต่างจากของจริงไม่ได้เลย การเตรียมการที่แปลกใหม่- อาหารอันโอชะมีกลิ่นและรสชาติของสับปะรดที่คงอยู่ นอกจากนี้ชิ้นบวบยังคล้ายกับการหั่นผลไม้แปลกใหม่มาก
ส่วนประกอบ
- บวบ – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 110 กรัม;
- น้ำสับปะรด – 0.5 ลิตร
- กรดซิตริก (หรือ มะนาวสด) – 16 ปี
วิธีการปรุงอาหาร
- หากต้องการทำให้บวบดูเหมือนสับปะรดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
- จากนั้นตัดแกนออกพร้อมเมล็ดแล้วตัดวงแหวนออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
- เทน้ำสับปะรดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม
- เมื่อน้ำดองเดือด ให้จุ่มบวบลงไป
- ต้มวัตถุดิบเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ในช่วงเวลานี้ บวบ "สับปะรด" ควรมีสีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะ
- ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
กล้วย
ลักษณะเฉพาะ. แยมที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่มีรสชาติอร่อยผิดปกติจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มกล้วยลงในบวบที่ไม่มีคุณสมบัติ
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1 กก.
- น้ำ – 220 มล.;
- น้ำตาล – 1 กก.
- กล้วย - ผลไม้สองหรือสามผล
วิธีการปรุงอาหาร
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ: เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แช่วัตถุดิบผักลงไป น้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้ให้ปอกกล้วยแล้วผสมกับน้ำตาล
- ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมน้ำตาลกล้วย
- เติมน้ำ (ที่ระบุในสูตร) ลงในส่วนผสม ผัดและต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ระบายบวบ
- เทผักดิบลงในน้ำเชื่อม
- ผัดส่วนผสมกล้วย-บวบเป็นเวลา 15-20 นาที
- เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมอะโรมาติกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ฟักทอง
ลักษณะเฉพาะ. หลังจากตัดสินใจทำอาหาร จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ใจกับแยมบวบกับฟักทอง ในกลิ่นหอม การเตรียมการที่อร่อยรวม พลังการรักษา"ไททัน" สองตัว ฟักทองก็เหมือนกับบวบที่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ดังนั้นด้วยความละเอียดอ่อนคุณจะไม่เพียง แต่ปรนเปรอครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของพวกเขาแข็งแรงอีกด้วย ในการเตรียมจานให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง ( สีส้ม) – 1 กก.
- บวบ – 1 กก.
- ลูกเกด (เบา) – 160 กรัม
- แอปริคอตแห้ง – 190 กรัม
- มะนาว - หนึ่ง;
- น้ำ – 0.4 ลิตร;
- น้ำตาล – 1.8 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
- เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้บวมประมาณห้าถึงสิบนาที
- ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- สับบวบ
- รวมวัตถุดิบชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง (ในการทำแยมคุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน)
- ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดผิวเลมอน และเอาเมล็ดออกจากเนื้อ
- ใส่ฟักทอง ซูกินี ผลไม้แห้ง และเนื้อมะนาวลงในภาชนะเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
- บดมวลให้ละเอียด
- เทน้ำตาลลงในส่วนผสมอะโรมาติกแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย
- หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำ
- คนอย่างต่อเนื่องนำแยมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที
- วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แอปเปิ้ลอบเชย
ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานระหว่างบวบกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ดจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติฝาดที่ละเอียดอ่อน ในแยมนี้ แอปเปิลมีบทบาทด้านรสชาติหลักอย่างหนึ่ง ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่ฉ่ำน้ำและไม่มีกรด
ส่วนประกอบ:
- แอปเปิ้ล (หวาน) – 1 กก.
- บวบ – 1 กก.
- อบเชย - สองแท่ง;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นแอปเปิ้ลให้เข้ากับผัก
- รวมวัตถุดิบเติมชิ้นงานด้วยน้ำตาล
- รอห้าชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักและผลไม้ไหลออกมา
- จากนั้นวางกระทะบนเตาต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนตลอดเวลา
- ปิดไฟและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
- เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตั้งกระทะให้ร้อน
- ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
- นำแท่งอบเชยออก ปรุงต่ออีกห้านาทีจากนั้นใส่แยมลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
น้ำผึ้ง
ลักษณะเฉพาะ. เตรียมตัว แยมแสนอร่อยคุณสามารถทำได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยอัจฉริยะ - ผู้เล่นหลายคน และถวายจาน ประโยชน์ที่ดีและน่ารับประทานเพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลบวบ
ส่วนประกอบ:
- แอปเปิ้ล (ไม่มีรสเปรี้ยว) – 1 กก.
- บวบ – 500 กรัม;
- มะนาว - ส้มหนึ่งผล;
- น้ำผึ้ง - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล – 550 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นสับบวบ
- นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมส่วนผสมมะนาวกับน้ำผึ้ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล
- ตั้งค่าโหมด "สตูว์" เคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเป็นระยะ
- เทแยมที่เสร็จแล้ว (ควรเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้น) ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ขิง
ลักษณะเฉพาะ. ตามความคิดเห็นของแม่บ้านแยมบวบกับขิงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม และจากมุมมอง ยาแผนโบราณนี่เป็นการป้องกันที่แข็งแกร่งที่จะป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูการแพร่ระบาด ดังนั้นอย่าลืมตุนอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1.5 กก.
- มะนาว - ผลไม้สองผล
- ขิง – 25 กรัม;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ
- วางไว้ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย
- ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งบวบจนนิ่ม
- ในเวลานี้ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางส่วนผสมดังกล่าวไว้ในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในผักนึ่ง
- ใช้ที่ขูดเอาผิวเลมอนออก แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ โดยอย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย
- เพิ่มผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของขิงและสควอช
- ต้มส่วนผสมใส่น้ำตาล
- คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะละลายสูงสุดและปล่อยให้แยมข้นขึ้น
- เมื่อบวบโปร่งใส ให้เอาถุงขิงออกแล้วม้วนแยมสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการทิ้งขิงไว้ ให้สับหรือขูดขิงก่อน เพิ่มส่วนผสมนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์ของจานโดยไม่ต้องใส่ถุงผ้ากอซ
ส้มเขียวหวาน
ลักษณะเฉพาะ. การผสมซูกินีกับมะนาวและส้มเขียวหวานจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและค่อยๆ เผยออกมา
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 500 กรัม;
- ส้มเขียวหวาน - สองหรือสามชิ้น;
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- มะนาว - หนึ่ง
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาล แล้วเขย่ากระทะเบาๆ
- ปล่อยให้ผักคั้นน้ำออกมาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
- ปอกมะนาวและส้มเขียวหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางส่วนผสมน้ำตาล-บวบบนเตา ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- เพิ่มมะนาวและส้มเขียวหวานลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- วางกระทะไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
- ปรุงแยมซ้ำอีกสองครั้ง ครั้งละ 20 นาที
- หลังสุดท้าย การรักษาความร้อนสะสมมวล
รสกีวี
ลักษณะเฉพาะ. จานนี้ไม่เพียงแต่มี รสชาติดั้งเดิมแต่ยังมีสีเขียวเข้มที่สวยงามอีกด้วย
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1 กก.
- กีวี – 0.8 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
วิธีการปรุงอาหาร
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
- ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ลวกกีวีด้วยเปลือกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากผลไม้
- ระบายน้ำเชื่อมออกจากบวบ
- ต้มแล้วราดผักอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- วางบวบในน้ำเชื่อมบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
- ใส่กีวีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปรุงแยมต่อไปอีก 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่
แครนเบอร์รี่วอลนัท
ลักษณะเฉพาะ. เพื่อกระจายความหลากหลาย การเตรียมบวบทำแยมด้วยแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน และถั่ว ส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างแพง แต่ผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นควรม้วนอย่างน้อยหนึ่งขวด
ส่วนประกอบ:
- บวบ – 1 กก.
- แครนเบอร์รี่ (คุณสามารถทานสดหรือแช่แข็งก็ได้) – 250 กรัม
- ลูกพรุน – 250 กรัม;
- วอลนัท (เมล็ด) – 120 กรัม
- น้ำตาล – 1 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นประมาณห้าถึงสิบนาที
- ปอกบวบออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปิดวัตถุดิบผักด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- วางบวบลงบนกองไฟ นำไปต้ม ใส่แครนเบอร์รี่ ลูกพรุนสับ และถั่วสับ
- ปรุงจานต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ
- ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงจนบวบโปร่งใส
- วางขนมฤดูหนาวที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
รียาบิโนโวเย
ลักษณะเฉพาะ. แยมนี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแต่เป็นของว่างสำหรับแพนเค้กหรือชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและมัฟฟินได้อีกด้วย และน้ำเชื่อมจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้หรือเยลลี่
ส่วนประกอบ:
- chokeberry – 1 กก.
- บวบ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- อบเชย - หนึ่งแท่ง
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างโช๊คเบอร์รี่.
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เทลงบนชั้นเบอร์รี่น้ำตาล
- คลุมผักด้วยชั้นน้ำตาล (ส่วนที่เหลือ)
- รอสามชั่วโมงเพื่อให้วัตถุดิบปล่อยน้ำออกมา
- วางแท่งอบเชยลงในกระทะ
- ปรุงจานด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลไหม้
- เคี่ยวแยมประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในวันถัดไป
- ใน จานพร้อมบวบควรมีสีบ้าง โชคเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้น ส่วนผสมนี้สามารถรีดได้
Blackberry-พลัม
ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอีกรสชาติหนึ่งที่ไม่สามารถปล่อยให้ครอบครัวหรือแขกของคุณไม่แยแสได้ คุณสามารถลองเปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่เป็นราสเบอร์รี่ได้
ส่วนประกอบ:
- แบล็กเบอร์รี่ – 100 กรัม;
- บวบ – 800 กรัม;
- พลัม – 600 กรัม;
- น้ำตาล – 1.1 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นบวบใส่น้ำตาล
- รอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง
- วางกระทะที่มีบวบไว้บนกองไฟและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- ปอกลูกพลัมหั่นแล้วใส่ลงในผัก
- ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 12-15 นาที
- ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
- เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน
- ปรุงส่วนผสมเบอร์รี่และผักเป็นเวลา 15 นาที
- ปล่อยให้แยมเย็นสนิทอีกครั้ง
- หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและปิดฝา
มะนาวส้ม
ลักษณะเฉพาะ. สำหรับประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิก แยมอำพันเพิ่มทั้งมะนาวและส้มลงในบวบ การรวมกันนี้ไม่เพียงแต่ให้ความพึงพอใจเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็มีสีอำพันโปร่งใสอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนประกอบ:
- ส้ม – 750 กรัม;
- บวบ – 1.5 กก.
- มะนาว - หนึ่ง;
- น้ำตาล – 1.25 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- ปอกส้มและมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก
- บดวัตถุดิบอะโรมาติกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ปอกบวบแล้วบดให้ละเอียด
- รวมการเตรียมทั้งสองอย่างใส่น้ำตาลผสม
- ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในวันถัดไป จากนั้นม้วนแยมลงในขวด
ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถกระจายความหลากหลายได้ แยมบวบกับมะนาวและส้ม แท่งอบเชย กานพลู หากคุณเพิ่มกิ่งสะระแหน่ลงในจาน ผลิตภัณฑ์จะเบาและเย็นลง และเทเพียงไม่กี่หยดลงในแยม เมล็ดวอลนัทคุณจะสร้างสรรค์อาหารจานที่มีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน
ฉันปรุงบวบมาเป็นเวลากว่าสิบปีแล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสิ่งที่ฉันชอบกลายเป็นบวบโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่าย แยมบวบกับน้ำสับปะรด- เพื่อนของฉันให้สูตรแยมนี้มาให้ฉันแม้ว่าจะไม่มีมะนาวอยู่ก็ตาม ฉันตัดสินใจเติมมะนาวด้วยตัวเองเนื่องจากฉันทำแยมบวบกับมะนาวมาตลอดชีวิต หากสนใจสูตรนี้กดที่ลิงค์ได้เลย
หากเราเปรียบเทียบแยมทั้งสองประเภทนี้ตาม คุณภาพรสชาติแล้วพวกเขาก็คล้ายกันมาก จริงอยู่ที่แยมบวบพร้อมน้ำสับปะรดมีกลิ่นมากกว่าแบบเขตร้อนเมื่อเทียบกับแยมบวบพร้อมมะนาว แต่เพื่อความเป็นธรรมก็สมควรที่จะบอกว่าแยมทั้งสองมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง แยมทั้งสองประเภททำเป็นก้อนในรูปเยลลี่
หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมที่อร่อยหวานและมีกลิ่นหอมแล้วจะได้แยมในรูปของแยมผิวส้มที่แช่ในน้ำเชื่อม
หากต้องการทำแยมบวบแสนอร่อยพร้อมน้ำสับปะรดและมะนาว ให้ใช้ซูกินี ระดับปานกลางสุก แต่ไม่สุกเกินไปเพราะบวบดังกล่าวนอกเหนือจากเมล็ดขนาดใหญ่ในเนื้อแล้วยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นให้มันกลับมา การตั้งค่าที่ดีกว่าบวบหนุ่ม
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 ชิ้น ประมาณ 700 กรัม
- น้ำสับปะรด – 1 แก้ว
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาล – 1 แก้ว
แยมบวบกับน้ำสับปะรด - สูตร
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมแยมบวบได้เลย
แยมบวบกับน้ำสับปะรด รูปถ่าย
บวบเป็นผักพื้นเมืองที่คุ้นเคยในประเทศของเรา แม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ทุกคนจะพบอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นบวบเป็นรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างรสชาติที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ - ตัวอย่างเช่นการเตรียมสับปะรดจากบวบด้วยน้ำสับปะรด
วิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมบวบ - ชิ้น "สับปะรด" แสนอร่อยและก้อนในน้ำเชื่อม
การเลือกผลิตภัณฑ์
ต้นฉบับและ สูตรที่ไม่ธรรมดาจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและรู้จักบวบที่คุ้นเคยในมุมมองใหม่ที่สมบูรณ์ เพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมแม้กระทั่ง รูปร่างสับปะรดบวบแทบจะแยกไม่ออกจากสับปะรดจริง ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะจะมีราคาน้อยกว่าสับปะรดกระป๋องที่ซื้อในร้านมากและจะดีต่อสุขภาพด้วย
เพื่อให้ของว่างนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วมีส่วนผสมหลักสองอย่าง - บวบเองและน้ำสับปะรด
บวบ
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบวบทำเองที่ปลูกในสวนของคุณเอง ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100% แต่ผักที่ซื้อจากร้านค้าที่เลือกมาอย่างเหมาะสมก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกบวบลูกเล็กที่มีเมล็ดน้อยมาก ผักสุกขนาดใหญ่ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่แกนเกือบทั้งหมดเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ดังนั้นจึงต้องทิ้งไปซึ่งไม่ประหยัดมากนัก ตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 120-250 กรัมและยาวไม่เกิน 20 ซม. เหมาะที่สุด
ความสนใจเป็นพิเศษคุณควรใส่ใจกับสี ความหนา และสภาพของผิวหนัง มันควรจะค่อนข้างบางโดยไม่มี ความเสียหายภายนอก(รอยขีดข่วนถลอก) สีของบวบอาจแตกต่างกัน - สีขาว, สีเขียว, ลายทาง สีสามารถเปลี่ยนจากสีหนึ่งไปอีกสีหนึ่งได้อย่างราบรื่น ในกรณีนี้ไม่ควรมีการเปลี่ยนหรือจุดที่คมชัด - ตามกฎแล้วจะบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเน่าเปื่อยของผลไม้สำคัญ! สีของก้านควรเป็นสีเขียว ถ้ามันแห้ง คล้ำ หรือขาดหายไป เป็นไปได้มากว่าบวบจะถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้ว
น้ำสับปะรด
เมื่อเลือกน้ำผลไม้สำหรับเตรียมบวบ เช่น สับปะรด สำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรพยายามประหยัดคุณภาพ เพราะการเตรียมจะต้องใช้เวลานานหลายเดือนหรือหกเดือนในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว ตัวเลือกที่เหมาะแน่นอนว่าจะต้องมีน้ำสับปะรดคั้นสดอย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้และมีราคาสูงคุณจึงสามารถ จำกัด ตัวเองให้ซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าได้
เลือก น้ำผลไม้ที่ดีกว่าวี ขวดแก้วจึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ตัวเลือกที่ดีก็คือน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่มีชั้นในบุด้วยฟอยล์
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรมีอำนาจเหนือกว่า ส่วนผสมจากธรรมชาติ- ตามหลักการแล้วควรใช้น้ำผลไม้เท่านั้นโดยไม่มีรายการสารกันบูดสารให้ความหวาน ฯลฯ เพิ่มเติม ควรระลึกไว้เสมอว่า น้ำผลไม้ธรรมชาติหากไม่มีสารกันบูดก็มีอายุการเก็บรักษาน้อยลง
ตัวเลือกสูตร
คุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกัน- อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปริมาณของส่วนผสมหลักหรือเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถได้ "สับปะรด" ในน้ำเชื่อมแยมผลไม้แช่อิ่มหรือบวบหวานเกือบ
เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนเพื่อให้ "สับปะรด" มีสีที่เหมาะสมยิ่งขึ้นให้เติมขมิ้นเล็กน้อยในการเตรียม
บวบสับปะรดสำหรับโต๊ะและฤดูหนาว
เตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับ ตารางเทศกาลสามารถทำได้ค่อนข้างเร็วและด้วย ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ:
- บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำสับปะรด 350 มล.
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- สองในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น)
บวบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณ 0.7-15 มม.) ใช้แก้วหรือแก้วชอตตัดแกนที่มีเมล็ดออก
ในขนาดที่เหมาะสม กระทะเคลือบฟันผสมน้ำสับปะรดกับน้ำตาล กรดซิตริกและวานิลลา คนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ควรชิมของเหลวเพื่อเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็นจะดีกว่า
ใส่บวบลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวช้าๆ ต้องต้มวงแหวนเป็นชั้นเดียว 7 นาทีในแต่ละด้าน
วางสับปะรดที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ปล่อยให้พวกเขาต้มอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้บวบมีความอิ่มตัวกับรสชาติและกลิ่นของน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะดังนี้: ของว่างอิสระสำหรับชงชาหรือปรุงอาหารให้อร่อย สลัดผลไม้- “สับปะรดปลอม” มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจนแยกไม่ออกจากของจริง
ในการเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อให้เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็ม:
- บวบกิโลกรัม
- น้ำผลไม้ 700 มล.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 2/3 ช้อนชา กรดซิตริก
- วานิลลิน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
สำหรับตัวเลือกระยะยาวควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้ใส่ขวดได้แน่นยิ่งขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า สูตรที่เหลือก็ไม่ต่างจากสูตรหลักเลย ต้มลูกบาศก์เป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำเดือดแล้วขันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมบวบสับปะรดกับมะนาว
ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหลักคุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบพร้อมน้ำสับปะรดในรูปแยมหนาได้
อัตราส่วนผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- บวบสด 2-2.5 กก.
- น้ำสับปะรด 0.5-0.7 ลิตร
- น้ำตาล 1-2 ถ้วย
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
สำหรับแยม ควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดเหลืออยู่และชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของแยมได้โดยการลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำ
บวบหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเติมกรดลงในส่วนผสมแล้วย้ายกระทะไปที่เตา ความร้อนควรปานกลางและหลังจากเดือดแล้วควรลดเหลือไฟอ่อน ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาทีจนบวบนิ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นผักไม่ต้มเป็นโจ๊ก
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมวานิลลินลงในแยม 1-2 หยิกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลได้หากจำเป็น เมื่อบวบพร้อมก็จะมีความสวยงาม สีทองและห้องครัวก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสับปะรด
ใส่มะนาวฝานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือวานิลลินเล็กน้อย วางไว้ด้านบน แยมสำเร็จรูปและม้วนขวดโหลขึ้น ต่อไปตามธรรมเนียมแล้วจะต้องพลิกและห่อ
ผลไม้แช่อิ่มบวบ
ผลไม้แช่อิ่มบวบที่มีรสสับปะรดนั้นอร่อยไม่น้อยและราคาไม่แพงเช่นกัน ในแง่ของส่วนผสมแทบไม่ต่างจากแยมหรือชิ้นในน้ำเชื่อม:
- บวบหนุ่ม 1-1.5 กก.
- น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
- ส้ม.
เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า, บวบปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ - วงแหวน, ลูกบาศก์, สามเหลี่ยม ฯลฯ จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่เหมาะสมเทน้ำสับปะรดและส้มคั้นสด ผสมส่วนผสมประมาณ 50-70 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล มะนาว แล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- หลังจากเดือด ลดแก๊สแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5-10 นาที
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายวัน
อร่อยและ จานเดิมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับทุกโต๊ะ ความงามของบวบในน้ำสับปะรดคือความง่ายในการเปลี่ยนสูตร - จากส่วนผสมชุดเดียวซึ่งมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันคุณสามารถได้หลาย ๆ อย่าง แต่ก็เหมือนกัน ของว่างแสนอร่อย- และความพร้อมของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้” สับปะรดปลอม"ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทดแทนได้ในราคาที่ประหยัดอีกด้วย ผลไม้กระป๋อง.
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!
บวบเป็นพืชที่นิยมปลูกในเกือบทุกแปลงครัวเรือน และกาลครั้งหนึ่งพืชชนิดนี้ก็มีความแปลกใหม่ไม่น้อยไปกว่าสับปะรด เขามาถึงยุโรปครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 จากอเมริกา ซึ่งค้นพบโดยชาวสเปน พวกเขาเริ่มกินมันเพียงสามศตวรรษต่อมา ใน ครั้งโซเวียตไม่ใช่โต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีคาเวียร์สควอช
สำหรับ โซนกลางโรงงานกลับกลายเป็นว่าไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผลเลยทีเดียว จากเมล็ดเล็ก ๆ คุณจะได้ผลไม้ในปริมาณที่น่าประทับใจมาก เราชอบเพราะสุกเร็ว จัดเตรียมง่าย และ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- และแน่นอนว่า เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ของชาวสวนที่ต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
นอกจากคาเวียร์และผักดองต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับผักแล้ว เราขอแนะนำให้พิจารณาด้วย ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมการในรูปแบบของแยม
สูตรทำแยมบวบ-สับปะรด
ดังนั้นเพื่อความอร่อย เราจึงจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่สองอย่าง นี่คือบวบกระป๋องและสับปะรด เลือกบวบที่อายุน้อยและผิวบางเพื่อให้ผิวที่หนาไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ คุณต้องการผัก 1 กิโลกรัมและสับปะรดกระป๋อง 400 กรัม 1 กระป๋อง คุณสามารถหั่นบวบได้หลายวิธี คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นคล้ายสับปะรดหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วเทน้ำเชื่อมลงในหม้อปรุงอาหาร วางผักก้อนในภาชนะอื่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล 150 กรัม นำมาแล้ว น้ำเชื่อมสับปะรดเทลงบนบวบก่อนที่จะเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและสับปะรดลงไป ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ทิ้งเครื่องปรุงไว้ข้ามคืนหรือแช่ไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้บวบจะได้สีและกลิ่นหอมของสับปะรด ขั้นตอนสุดท้ายการทำแยมบวบด้วย สับปะรดกระป๋องจะนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่สามารถรีดเป็นขวดได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะก่อน
แยมบวบกับน้ำสับปะรด
หากเกิดขึ้นว่าคุณกำลังเตรียมอาหารจากสับปะรดและมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ คุณก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เช่นกัน สูตรนี้ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด นำบวบ 1 กิโลกรัมมาปอกเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสับปะรด วางบวบลงในกระทะสำหรับทำแยม เทน้ำสับปะรดในอัตราของเหลว 350 มล. ต่อวัตถุดิบ 1 กก. และเติมน้ำตาล 0.5 กก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 - 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศานั่นคือโดยไม่ต้องเดือด ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา บรรจุส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ประโยชน์ของบวบ
แยมบวบไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเพื่อไม่ให้ไม่มีมูลความจริง เรามาดูองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของผักชนิดนี้กันดีกว่า โปรดทราบว่านอกจากนั้นยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
วิตามินที่มีอยู่ในบวบ:
- วิตามินซีมีมากถึง 11 กรัมต่อผัก 100 กรัม วิตามินซีดีต่อทั้งระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนัง ช่วยสังเคราะห์เส้นใยคอลลาเจนใหม่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น
- วิตามินเอมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างและยังต่อสู้กับอนุมูลอิสระเพื่อยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกาย
- วิตามินบี 6 และบี 2เสริมสร้างระบบประสาทและช่วย ผิวรับมือกับปัญหาต่างๆ ทั้งรอยแดง การระคายเคือง และโรคผิวหนังต่างๆ เราสังเกตว่าวิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มการหายใจของเซลล์และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก
แร่ธาตุที่มีอยู่ในบวบ:
- โพแทสเซียมแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับร่างกาย การทำงานของหัวใจและ ระบบประสาทการทำงานของสมองอย่างเหมาะสมและปรับสมดุลของน้ำและเกลือ
- แมงกานีสมีความสำคัญต่อระบบประสาท เนื่องจากควบคุมการส่งแรงกระตุ้นระหว่างปลายประสาท นอกจากนี้ยังกำหนดว่าวิตามินซีและกลุ่มบีถูกดูดซึมหรือไม่
- แมกนีเซียมสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจอย่างเหมาะสม กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก
- ฟอสฟอรัสสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง และหากคุณบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสมาตลอดชีวิต ในวัยชรา คุณจะไม่เสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและฟันที่ไม่ดี
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในแยมและคุณประโยชน์ทำให้ต้องใช้เวลาในการเตรียมการ และคุณจะมีบางสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณในการจิบชาอยู่เสมอ
สูตรวิดีโอแยมบวบและมะนาวซึ่งฉันก็ชอบเช่นกัน
มีอารมณ์ดี!