ปรากฎว่า Borscht อร่อยมากในภาษาเยอรมันซึ่งง่ายต่อการปรุงด้วยตัวคุณเองโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อไปล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลจากนั้นโอนไปที่กระทะ

ล้างผักใบเขียวรสเผ็ดจำนวนหนึ่งหลังจากนั้นก็บดและวางในกระทะพร้อมเนื้อ เติมน้ำเค็มเล็กน้อยหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นจะต้องนำออกอย่างระมัดระวัง กระทะปิดฝาจากนั้นเนื้อจะสุกเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วจะถูกนำออกจากน้ำ หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทกลับลงในกระทะ วิธีการปรุง Borscht สไตล์เยอรมันที่แท้จริงซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญด้วย

ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ ลงในเนื้อในกระทะ จากนั้นกะหล่ำปลีสีขาวจะถูกสับละเอียดและเพิ่มลงในกระทะและยังมีหัวบีทกระป๋องและมะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นแท่งบาง ๆ

มันฝรั่งจะปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นแท่งบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อ พริกไทยถูกตัดทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ผักที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นจากนั้นปิดฝาหม้อแล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนสุกเต็มที่ น้ำดองที่เหลือจากบีทรูทกระป๋องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในบอร์ช

สูตรอาหารในภาษาเยอรมันประกอบด้วยตัวย่อต่อไปนี้:

EL = เอสลอฟเฟล- ช้อนโต๊ะ
TL = ทีลอฟเฟล- ช้อนชา
g = กรัม- กรัม
มก. = มิลลิกรัม- มิลลิกรัม
l = ลิตร- ลิตร
ml = มิลลิลิตร- มิลลิลิตร
นางสาว = เมสเซอร์สปิตเซ่- ปลายมีด
TK-= ตีฟคุห์ล— — แช่แข็ง
kcal = กิโลแคลอรี - กิโลแคลอรี
E = ไอไวส์- โปรตีน
F=เฟตต์- อ้วน
KH = โคห์เลนไฮเดรต- คาร์โบไฮเดรต

คุณสามารถกิน:

โคเชน- ทำอาหาร

พี่ชาย-ทอด

แอนบราเทน- ทอด

ทำให้ชื้น- ทะยาน

กาเรน- ปรุงอาหารปรุงอาหาร

ชโมเรน- ดับ

แบ็คเกน- อบ

อูเบอร์แบ็กเก้น- อบ

โคเชลน์ ลาสเซ่น- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ย่าง- ปรุงอาหารบนตะแกรง

ฟริตเทียเรน- ทอด

pochieren - ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือด

ในการเตรียมการ:

ชไนเดน- ตัด

ต้าซือเกอเบน- เพิ่ม

ชลาเก้น- แส้

เรเบน- ตะแกรง

Zerstossen- บดขยี้

เสีย- ร่อน

สแตมป์เฟน-น้ำซุปข้น

คล็อปเฟน- เอาชนะ

ออสโรลเลน- แผ่ออก

สเตรน- เพื่อโรย

อับชเมคเค่น- ตัวอย่าง

สกาเลน- ทำความสะอาด

อัฟเกเฮน- เพิ่มขึ้น (เกี่ยวกับการทดสอบ)

ออสโรลเลน- แผ่ออก

Ziehen-lassen- ออกไปพักผ่อน

เวอร์รูห์เรน = มิเชน- รบกวน

อับโทรเฟน- ท่อระบายน้ำ

แฮ็ค- สับ

เวนเดน- พลิกกลับ (เช่นแพนเค้ก)

และใส่ใจกับคำกริยาต่อไปนี้:

ซาลเซน- เกลือ

versalzen - เพื่อ oversalt

pfeffern - ถึงพริกไทย

verpfeffern - ถึงพริกไทย

zuckern - เพื่อทำให้หวาน

übersüßen - ทำให้หวาน

และที่นี่คุณจะพบรายการอาหารในภาษาเยอรมัน: ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, อาหารจานหลัก, ขนมอบ!!!

สูตรอาหารในภาษาเยอรมัน

Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut - ซี่โครงหมูแฟรงค์เฟิร์ตกับกะหล่ำปลีดอง

ซูทาเตน- วัตถุดิบ:

4 Rippchen (ชไวเนโคเทเลตต์)- ซี่โครงหมู 4 ซี่
กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม- กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม
1kg mehligkochende Kartoffeln- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมซึ่งต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็ว
1 ซวีเบล- หัวหอม 1 หัว
1 บันด์ ซัพเพ็งเงมุส- ผักซุป 1 พวง (ในเยอรมนีขายเป็นแพ็คเกจ: แครอท, ขึ้นฉ่าย ... )
แอปเฟลไวน์ 250 มล- ไวน์แอปเปิ้ล 250 มล. (ไซเดอร์)
1 ลอร์เบียร์บลาตต์- ใบกระวาน 1 ใบ
4 เกเวิร์ซเนลเคิน- กานพลูรสเผ็ด 4 กลีบ
6 วาคโฮลเบอเรน- จูนิเปอร์เบอร์รี่ 6 ลูก
นม 250 มล- นม 250 กรัม
1 เอล บัตเตอร์- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ซัลซ์, เฟฟเฟอร์, ซัคเกอร์- เกลือ พริกไทย น้ำตาล

1. Das Suppengemüse putzen und zehn Minuten mit einer ganzen Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken kochen.- ล้างผักสำหรับซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยหัวหอมทั้งใบ, ใบกระวานและกานพลู

2. Die Rippchen dazugeben und fünf นาที kochen lassen. Anschließend weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme in der Brühe lassen. Je länger man das Rippenstück in der Brühe ziehen lässt, desto saftiger wird es. - เพิ่มซี่โครงและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ในน้ำซุปอีก 15 นาทีและตั้งไฟอ่อน ยิ่งซี่โครงอยู่ในน้ำซุปนานเท่าไหร่

3. Kartoffeln schälen und in kleine สตูคเคอ ชไนเดิน ใน einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten weich garen. —ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

4. Das Sauerkraut abwaschen und gut abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und den Apfelwein darüber gießen. Die Wacholderbeeren dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze weich garen.- ล้างกะหล่ำปลีและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทไวน์แอปเปิ้ลลงไป เพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

5.Die Kartoffeln สแตมป์เฟิน Die Milch erhitzen und das Püree mit der Butter unterrühren. Nach Geschmack salzen und warmhalten.- บดมันฝรั่ง อุ่นนม ใส่น้ำซุปข้นและผสมกับเนย

6. Die Rippchen auf das Sauerkraut legen und bedeckt ziehen lassen. Nach etwa 20-30 Minuten mit dem Sauerkraut und den Kartofelbrei anrichten.- ใส่ซี่โครงบนกะหล่ำปลีดองและทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อชง เสิร์ฟหลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาทีกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งบด

Reissalat - สลัดข้าว

ซูทาเตน- วัตถุดิบ:

150g เหรีส -ข้าว 150 กรัม
Gemusebrühe 300 มล- น้ำซุปผัก 300 มล
1 พริกปาปริก้า- พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
2 โทมาเต็น- มะเขือเทศ 2 ลูก
1 เกอร์เก้- แตงกวา 1 ลูก
1 บันด์ ชนิทเลาช์- ต้นหอม 1 พวง
1 EL ซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
1/2 ซีโทรน- มะนาวครึ่งลูก
2 EL โอลิเวนอล- 2 ช้อนโต๊ะ.
เมียร์ซาลซ์, เฟฟเฟอร์- เกลือทะเล พริกไทย

1. Den Reis ใน Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt ca. 15 นาที Beiseite stellen und abkühlen lassen.- นำข้าวไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ให้เย็น

2. Das Gemuse waschen, putzen und klein schneiden. Den Schnittlauch ใน Feine Röllchen schneiden- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวง

3. ใน einer Schüssel Ketchup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu eit Dressing verrühren. - ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย ในชามเพื่อทำน้ำสลัด

4. Gemüse, Schnittlauch röllchen und Reis dazugeben. Alles gut vermischen und ca 1 Stunde durchziehen lassen.- เพิ่ม (ในน้ำสลัด) ผัก หัวหอม และข้าว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

อร่อย! อ่านสูตรอาหารในภาษาเยอรมันและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารจานใหม่ในขณะที่พัฒนาทักษะภาษาของคุณ!!!

หัวข้อ: Der Borschtsch

หัวข้อ: Borscht

Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen Traditionalellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nieeinen Borschtsch geschmeckt hat, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.

วันนี้ฉันต้องการบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานโปรดของฉัน - Borscht แบบดั้งเดิม ตัวฉันเองเป็นคนยูเครนตามสัญชาติ ดังนั้นฉันจึงชอบทำบอร์ชต์ยูเครนแท้ๆ ใครก็ตามที่ไม่เคยลอง Borscht สูญเสียชีวิตไปมากมาย Borscht เป็นซุปที่มีหัวบีทชนิดหนึ่ง เนื่องจาก Borscht มีสีแดงเข้ม

Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukraineer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der Traditionalellen ชาติ Küche. ใช้แผนที่ Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen และ Moldauern Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. ใน alten Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau. Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und es wird zum Kochen gebracht. Weter werden in kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt: frische Rüben, ein wenig Kohlen, Karotten und andere Gemüse, die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden. Weiter wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.

โดยทั่วไปแล้ว Borscht ถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวสลาฟตะวันออก สำหรับชาวยูเครน Borscht เป็นอาหารจานหลักของอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม ชาวโปแลนด์ ชาวลิธัวเนีย ชาวโรมาเนีย และชาวมอลโดวามีอาหารที่คล้ายกัน ชนชาติเหล่านี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ในสมัยก่อน Borsch หมายถึงสตูว์แสนอร่อยที่ทำจากฮอกวีด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุง borsch บนหัวบีทพิเศษ kvass: kvass นี้ถูกเทลงในน้ำจากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในหม้อดินเหนียวที่แข็งแรงแล้วนำไปต้ม ต่อจากนั้น เติมผักสับลงในน้ำเดือด: หัวบีทสด กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ ที่ขึ้นมากมายในทุ่งนา จากนั้นหม้อก็ใส่ไฟอีกครั้ง Borscht ที่เตรียมไว้ก็เค็มและปรุงรสอย่างดี

Die genaue Herkunft Dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: es ist genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., Alexander II., die berühmte Ballettänzerin Anna Pawlowa.

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของอาหารจานนี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด มีความเป็นไปได้ที่ Borscht จะปรากฏในดินแดนของอดีต Kievan Rus ซึ่งได้รับการเผยแพร่และได้รับความรักจากคนทั่วไป Borscht ตกหลุมรักไม่เพียง แต่กับคนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนจากสังคมชั้นสูงด้วย: เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ปกครอง Catherine II, Alexander II, Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชื่อดังชื่นชอบ Borscht

Die Abarten von Dieser Suppe

พันธุ์ Borscht

ใน den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen, kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:

ในภูมิภาคต่างๆ Borscht จัดทำในลักษณะที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีชื่อเสียงนี้มีสองประเภทหลัก:

Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;

Borscht สีแดง (เสิร์ฟร้อน) เป็นเรื่องธรรมดาในอาหารของประเทศต่าง ๆ โดยเฉพาะ Borscht ประเภทนี้เป็นที่นิยมในรัสเซียและยูเครน

Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.

Borsch เย็นเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นหลัก

Der rote Borschtsch

บอร์ชสีแดง

Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er Traditionalell mit der sauren Sahne gewürzt. คนเป็น unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. ในยูเครน isst man Traditionalellerweise einen Pilzborschtsch mit den „Öhren“, das sind so kleine Knödel aus dem Teig mit der Füllung.

ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือมันฝรั่งธรรมดา (ได้รับและยังคงเป็นส่วนประกอบหลักตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสด, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรและหัวบีทสดเพื่อให้จานมีสีแดงเข้ม พื้นฐานสำหรับจานนี้คือน้ำซุปเนื้อที่ดี เมื่อเสิร์ฟ Borscht สำเร็จรูปบนโต๊ะจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม นิยมรับประทานกับขนมปังข้าวไรย์อบใหม่เสมอ ในช่วงอดอาหารออร์โธดอกซ์ Borscht ปรุงโดยไม่ต้องเติมไขมันหรือเนื้อสัตว์เฉพาะในน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดากับเห็ดหรือปลา ในยูเครนในวันคริสต์มาสพวกเขากิน Borscht เห็ดกับ "หู" ตามธรรมเนียมซึ่งเป็นเกี๊ยวขนาดเล็กที่ทำจากแป้งไข่พร้อมไส้

แดร์ คัลเต บอร์ชช์

บอร์ชเย็น

Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Kräuter, Petersilie, Knoblauch usw. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.

ส่วนใหญ่จะทำในฤดูร้อน พื้นฐานของจานนี้คือหัวบีทหมักหรือบีทรูทต้มในบางภูมิภาค kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในหัวบีททุกอย่างอื่นจะถูกเพิ่มดิบ: ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ฯลฯ หลังจากปรุงอาหาร Borscht เย็นจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ลวก พวกเขากินบอร์ชเย็นกับมันฝรั่งต้มและแช่เย็นแทนขนมปัง

Die Technik der Zubereitung ตายแบบดั้งเดิมของยูเครน Gerichts

เทคนิคการปรุงอาหารจานยูเครนแบบดั้งเดิมนี้

Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. Der wichtigste Unterschied besteht in den verschiedenen Brühen, die als eine Grundlage unserer Suppe werden, das ist vor allem wegen der Kombination aus den verschiedenen Fleisch-, Geflügel-oder irgendwelchen Wurstwaren, sowie wird eine Unterschied wegen des Gemüsesatzes entstanden. Neben den Traditionalellen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten, können sich in den Zutaten vom Borschtsch in einigen Regionen Bohnen, Zucchini, die Runkelrüben und sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kann sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.

Borscht ถือเป็นอาหารที่มีหลายส่วนประกอบและค่อนข้างยากในการเตรียมเทคโนโลยี แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วการทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่วนประกอบหลักของ Borscht ทุกชนิดคือบีทรูทซึ่งให้สีและรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานนี้ เนื่องจากมีผักจำนวนมากในส่วนประกอบของอาหารจานนี้จึงถือว่าเป็นผัก Borsch มีหลากหลายสายพันธุ์และมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองในแต่ละภูมิภาค ความแตกต่างหลักอยู่ที่น้ำซุปต่างๆ ซึ่งจะเป็นพื้นฐานของ Borscht ของเรา ส่วนใหญ่เกิดจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆ สัตว์ปีก หรือไส้กรอกบางชนิดในน้ำซุป และความแตกต่างก็เกิดขึ้นเนื่องจากชุดผัก นอกจากแครอทแบบดั้งเดิม มันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศแล้ว Borscht ในบางภูมิภาคอาจรวมถึงถั่ว ซูกินี หัวผักกาด และแม้แต่แอปเปิ้ล Borscht สามารถแยกแยะได้ด้วยชุดของเครื่องเทศที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน