หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง

สำหรับผู้ที่สนใจราคาเหล้ายินในประเทศเยอรมนีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับช่วงราคาสำหรับสิ่งนี้ Reviver. วอดก้าคุณภาพเยอรมันมีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและ ร้านค้าเฉพาะทางสำหรับ 10.50-20.30 ยูโร มากกว่า พันธุ์แพงจะเสียค่าใช้จ่ายลูกค้า 74-115 € (ราคาสำหรับขวด 0.7 ลิตร) จากร้านค้าเฉพาะทางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Dr. Kochan Schnapskultur ตั้งอยู่ในเบอร์ลิน.

หากต้องการลองวอดก้าเยอรมัน ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สำหรับผู้ชื่นชอบการชิม ยังมีอีกโอกาสที่น่าตื่นเต้น - เยี่ยมชมหนึ่งในพิพิธภัณฑ์เหล้ายิน ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ:

• ในเมืองบอนนิงไฮม์ (ประมาณ 37 กิโลเมตรจากสตุตการ์ต);
• ในเมือง Hauzenberg เมืองเล็กๆ ของแคว้นบาวาเรีย

ในสถาบันเหล่านี้ คุณยังสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การผลิตได้อีกด้วย เหล้ายินเยอรมันและสัมผัสบรรยากาศการรังสรรค์เครื่องดื่มขึ้นชื่ออันเป็นเอกลักษณ์

Schnapps เป็นคำภาษาเยอรมันที่รู้จักกันดี จริงไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ในกลุ่มนี้ พูดให้ชัดเจน: เหล้ายินมักเรียกว่าแอลกอฮอล์แรง ซึ่งใช้ในการผลิตวัตถุดิบได้หลากหลาย ตั้งแต่มันฝรั่ง เมล็ดพืช ไปจนถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ บรากาทำมาจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วกลั่นสองครั้ง นั่นคือเหล้ายินทั้งหมด! แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักกับประวัติศาสตร์ของรูปลักษณ์และด้วยเทคโนโลยีที่โด่งดัง เครื่องดื่มเยอรมัน. มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: เครื่องดื่มส่วนใหญ่มักมีความแรงประมาณ 40 องศา และรสชาติของมันมีเฉดสีของผลไม้เล็กน้อยซึ่งนำมาทำเป็นส่วนผสม แม้ว่าจะมีความแตกต่างอยู่ที่นี่: เหล้ายินลูกพีชซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนนั้นไม่แข็งแรงนัก แต่ก็มีแอลกอฮอล์ประมาณ 30%

เหล้ายินมาจากไหน?

ส่วนแบ่งของเหล้ายินในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นผลิตในประเทศเยอรมนี ไม่น่าแปลกใจที่ทุกคนมองว่าประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม แต่ในความเป็นจริง มันเกือบจะพร้อมกันในดินแดนของสองรัฐเพื่อนบ้าน - เยอรมนีและออสเตรีย การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เครื่องดื่มที่เข้มข้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและในศตวรรษหน้ามีโรงกลั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการผลิต ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1500 เหล้ายินได้รับการผลิตตามเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้นซึ่งไม่มีที่สำหรับเติมน้ำตาลและยีสต์ และจนถึงทุกวันนี้ในเหล้ายินจริงไม่มีใครสามารถหาสารเติมแต่งและสีย้อมเทียมได้ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจในสมัยก่อนเครื่องดื่มนี้ถือเป็นการรักษาและใช้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

คำว่า "เหล้ายิน" นั้นมาจากภาษานอร์สโบราณ "สแนปเพน" - ดื่มในอึกเดียว เหล้ายินของออสเตรียไม่ได้ด้อยกว่าเยอรมัน แต่ผลิตขึ้นเพื่อตลาดในประเทศเป็นหลัก สูตรอาหารบางสูตรได้รับการจำแนกอย่างเข้มงวด เช่น เหล้ายินถั่วจากอาราม Cistercian แห่ง Stams หรือเหล้ายินราสเบอร์รี่ป่าจากตระกูล Mair เครื่องดื่มที่น่าสนใจอีกประเภทหนึ่งทำจากขี้เถ้าภูเขาซึ่งมีผลไม้น้อยมาก ดังนั้นราคาแอลกอฮอล์สำเร็จรูปหนึ่งขวดจะอยู่ที่ประมาณ 200 ยูโร บรั่นดีบางประเภทเป็นของเหล้ายินเช่น Kirschwasser ที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้น้ำหมักของเชอร์รี่หวานสีดำ

เหล้ายินอเมริกันเรียกว่าค่อนข้างมีเงื่อนไขเนื่องจากมีการเติมน้ำตาลและกลีเซอรีนเข้าไปซึ่งใน สูตรดั้งเดิมไม่ควรจะเป็น แต่เครื่องดื่มที่แรงนี้ได้กลายเป็น บัตรโทรศัพท์เยอรมนี - มีแม้กระทั่งพิพิธภัณฑ์เหล้ายินบาวาเรีย ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ กระบวนการผลิตวอดก้าของเยอรมัน และชิมตัวอย่าง

ประเภทของเหล้ายิน

มีหลายพันธุ์มาก ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• เหล้ายินมันฝรั่ง;
• จากเมล็ดพืช
• จากหัวบีท;
• เหล้ายินแอปเปิ้ล - หนึ่งในแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถผสมแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ได้ในระหว่างกระบวนการผลิต
• เหล้ายินเชอร์รี่;
• เหล้ายินลูกพีชเหมาะสำหรับค็อกเทล
• เหล้ายินลูกแพร์ซึ่งทำจากลูกแพร์วิลเลียมส์เท่านั้น
• จากราสเบอร์รี่
• แอปริคอท
• ลูกพลัม;
• สตรอเบอร์รี่;
• จากแบล็กเบอร์รี่
• องุ่น;
• มะยม;
• ด้วยการเติมสมุนไพร เช่น เหล้ายินสะระแหน่ เป็นต้น

เหล้ายินที่ทำจากผลไม้ป่าและผลเบอร์รี่ได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติเข้มข้นที่สุดและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม แต่เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดพืชไม่น่าจะสร้างความประหลาดใจให้กับจินตนาการ แต่คล้ายกับแสงจันทร์ธรรมดา แต่มันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และ คุณภาพสูง- ที่นี่ความรอบคอบของเยอรมันอยู่ในมือของผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ชั้นดี เหล้ายินจะมีรสหวานหรือขมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

วิธีทำเหล้ายิน?

เครื่องดื่มที่คู่ควรแก่การเรียกว่าเหล้ายินต้องมีคุณสมบัติพื้นฐาน 3 ประการ คือ

1. ป้อมปราการจาก 30 ถึง 40 องศา;
2. การกลั่นสองครั้ง;
3. ส่วนผสมจากธรรมชาติเต็มรูปแบบ

สำหรับสูตรนั้นเกี่ยวข้องกับการผลิตมันบดที่มีแอลกอฮอล์ 15% และการกลั่นสองครั้งโดยใช้เครื่องกลั่น แต่ละขั้นตอนมีความแตกต่างกัน บดทำอาหารต้องปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิและการบัญชีสำหรับปริมาณน้ำตาลของผลไม้โดยเฉพาะ และในกระบวนการกลั่นต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกำจัด "หัว" และ "หาง" ซึ่งทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มแย่ลง อย่างไรก็ตาม หลังนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบการกลั่นเบียร์ที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเหล้ายินตั้งแต่เริ่มต้น คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ บนเปลือกของผลเป็นเชื้อยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับ การหมักที่ดี. ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดคือนำผลไม้คุณภาพสูงมาทดลองโดยไม่ต้อง กระบวนการทางเคมี. ก้อนหินมักจะถูกเอาออกอย่างไรก็ตามในบางสูตรสำหรับ เทคโนโลยีดั้งเดิมได้รับอนุญาตและแนะนำได้

เราขอเสนอสูตรเหล้ายินสะระแหน่ตามทิงเจอร์ของสมุนไพรและเครื่องเทศ เมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิม มันเบากว่าเพราะไม่ต้องการการหมักตามธรรมชาติในระยะยาวและการแยก "หัว" สำหรับแอลกอฮอล์ 96% 0.5 ลิตร ใบสะระแหน่ 30 ใบ (เช่น สะระแหน่) ไม้วอร์มวูดแห้ง 1 ถ้วย กานพลู 12 ดอก โป๊ยกั๊ก 8 กรัม และเมล็ดผักชีฝรั่ง 6 กรัม

เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วเติมแอลกอฮอล์ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้วางในที่มืดประมาณหนึ่งเดือน จำทิงเจอร์เป็นระยะและเขย่ามัน หลังจากผ่านไป 30 วัน คุณสามารถกรองสารละลายผ่านผ้าขาวและเริ่มกลั่นได้

เจือจางทิงเจอร์เป็น 20% และกลั่นสองครั้ง ในสูตรนี้ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ถูกนำมาใช้ ไม่ใช่การบด ให้ละเว้นกระบวนการแยก "หัว" หลังจากที่ผลผลิตลดลงต่ำกว่า 45% ให้ทำการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์หลักให้เสร็จสิ้น ไม้วอร์มวูดจะทำให้เหล้ายินมีรสขมเล็กน้อย และมิ้นต์จะเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับช่อดอกไม้

วิธีใช้

วิธีการดื่มเหล้ายิน? มีหลายวิธีซึ่งแต่ละวิธีมีค่าควรแก่การเอาใจใส่

1. วี รูปแบบบริสุทธิ์. ผสมกันได้ ประเภทต่างๆเหล้ายิน - แน่นอนว่าไม่ใช่ในแก้วเดียว แต่เพียงแค่ชิมทีละแก้ว ท้ายที่สุดพวกเขามีความแข็งแกร่งเท่ากันนั่นคือจะไม่มีผลใด ๆ จากการผสมดังกล่าวหากสังเกตการวัด แก้วธรรมดาเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่ม เหล้ายินที่ทำจากซีเรียลควรเย็นลงมากและ ประเภทผลไม้ส่วนใหญ่เปิดเผยกลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนที่จะเคาะแก้ว ("ดื่มในอึก" เหล้ายิน) ขอแนะนำให้สูดดมไอระเหยของแอลกอฮอล์และสัมผัสถึงความเอร็ดอร่อยของเครื่องดื่มที่มีรสชาติ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอกบาวาเรียไส้กรอกปลาเฮอริ่งและผลไม้จะดี
2. ในเยอรมัน. ซึ่งหมายถึงการดื่มเบียร์ โดยควรเป็นเบียร์ที่เบาและไม่ผ่านการกรอง นี่คือสิ่งที่ชาวฮัมบูร์กและฮันโนเวอร์ทำอย่างแท้จริง จะทำตามตัวอย่างหรือไม่ ตัดสินใจเอาเอง เพราะวิธีนี้ย่อมนำมาซึ่ง มึนเมาอย่างรวดเร็วและอาการเมาค้างหลังจากเข้าร่วมประเพณีเยอรมัน สิ่งที่ดีสำหรับชาวรัสเซียคือความตายของชาวเยอรมัน แต่บางครั้งสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นความจริง
3. ผลไม้ที่ประณีต ที่นี่คุณต้องนำผลไม้ชนิดเดียวกับที่ทำเครื่องดื่มมาเป็นเพื่อนกับเหล้ายิน เช่น ก่อนเทเหล้ายินลูกพีชลงในแก้วคอนยัค ให้ใส่ ลูกพีชสด. นำผลไม้ที่มึนเมาออกอย่างระมัดระวังด้วยส้อมขนาดเล็กพิเศษ ดม แล้วดื่มและกินผลไม้ที่มีกลิ่นหอม
4. เจือจาง หากเครื่องดื่มดูแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแร่หรือน้ำผลไม้คั้นสด
5. ในเครื่องดื่มค็อกเทล ชาวเยอรมันไม่เคารพวิธีการนี้จริงๆ แต่มีสิทธิที่จะมีอยู่

เหล้ายินลูกพีชมักปรากฏในค็อกเทล หนึ่งในนั้นคือเหล้ายินคลาสสิกสมัยใหม่ เหล้ายินบนชายหาด: เหล้ายินลูกพีช 20 มล. วอดก้า 40 มล. ส้ม 40 มล. และ น้ำแครนเบอร์รี่, ผสม Crème de Casis 20 มล. ลงในเชคเกอร์ ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทค็อกเทลด้านบน ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ ใช้แทนส้มได้ น้ำสัปปะรดและสำหรับการตกแต่ง ให้ใช้สับปะรดและราสเบอร์รี่เสียบไม้สักชิ้น

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความรักของชาวเยอรมันในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่งที่ในเยอรมนีพวกเขาชื่นชอบและรู้วิธีทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบ สูตรของเครื่องดื่มหลายชนิดมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ และส่วนผสมของเครื่องดื่มนั้นมาจากธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ เหล่านี้รวมถึงเหล้ายินซึ่งชวนให้นึกถึงวอดก้าสลาฟหรือแสงจันทร์

เหล้ายินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใด

เหล้ายินเป็นชื่อสามัญสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเข้มข้น 30-45 องศา พวกมันได้มาจากการกลั่นของบดธรรมชาติ: เมล็ดพืช, ผัก, ผลไม้ เงื่อนไขหลักในการเตรียมวัตถุดิบคือไม่มี น้ำตาลทรายและยีสต์เทียม

บ่อยครั้งที่เหล้ายินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีใสที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ตามวัฒนธรรมที่ใช้มีสายพันธุ์อุตสาหกรรมมากกว่าสามโหล แต่มีความเห็นว่าโดยพื้นฐานแล้วมีเหล้ายินหลายชนิดมากเป็นสองเท่า

Schnapps ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมัน แม้ว่าตามการศึกษาทางประวัติศาสตร์ การผลิตเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในประเทศเพื่อนบ้านของออสเตรีย

หลังจากนั้นไม่นาน ชาวเยอรมันก็เริ่มทำเหล้ายินและทำให้มันเป็นที่นิยม ความจริงที่น่าสนใจ: ให้แอลกอฮอล์ใช้ในศตวรรษที่ XVI-XVII เป็นยาที่รักษาโรคทั้งหมดและมีผลในการฟื้นฟู แท้จริงแล้วคุณสมบัติ น่าจดจำและหากนำมารวมกับ รสชาติที่ถูกใจเป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดเหล้ายินจึงได้รับชื่อเสียงเช่นนี้

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เริ่มต้น เหล้ายินสามารถมีได้หลายประเภทหลัก โดยแบ่งเป็นประเภทที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น: ผลไม้ เบอร์รี่ ผัก สมุนไพร และซีเรียล วัตถุดิบทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติที่พิเศษ โดยจานสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่รสหวานไปจนถึงรสขม

ผลไม้ที่พบมากที่สุดคือเหล้ายินแอปเปิ้ล ซึ่งควรทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ ในขณะที่เฉพาะพันธุ์วิลเลียมส์เท่านั้นที่ถือว่าเหมาะสำหรับเครื่องดื่มลูกแพร์ เหล้ายินลูกพีชเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลหลายชนิด

เหล้ายินเบอร์รี่ถือว่าอร่อยที่สุดและมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเหล้ายินเชอร์รี่ที่เรียกว่า Kirschwasser ในประเทศเยอรมนี มันถูกใช้ในการเตรียมของหวานเชอร์รี่ Black Forest อันวิจิตรซึ่งมีรากมาจาก Baden-Württemberg และเหล้ายินราสเบอร์รี่นั้นใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นที่รู้จักในบาวาเรีย

ในเทือกเขาบาวาเรีย คุณจะพบเหล้ายินที่ผสมสมุนไพร ตัวอย่างเช่น, เครื่องดื่มมิ้นต์ด้วยการเติมแอลกอฮอล์สำเร็จรูปซึ่งเจือจางด้วยน้ำอีกจนถึงระดับที่ยอมรับได้ โดยปกติ 20 องศาและขับผ่านแสงจันทร์นิ่ง เหล้ายินวานิลลาจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน Juniper schnapps ซึ่งมีกลิ่นหอมของต้นสนที่งดงามถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

เหล้ายินมันฝรั่งอายุตามเนื้อผ้ามีรสขมและคล้ายกับแสงจันทร์ปกติ ในบรรดาเมล็ดพืชกลั่น ข้าวโพดและข้าวสาลีมีชื่อเสียง

กฎการใช้งาน

เครื่องดื่มเหล้ายิน ในส่วนเล็ก ๆ 20-30 มล. เพื่อให้เห็นกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เครื่องดื่มต้องแช่เย็น

ระดับความเย็นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ทำมาจากเหล้ายิน หากจากผลไม้และผลเบอร์รี่เครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลงถึง 16-20 °และหากมาจากซีเรียลเครื่องดื่มก็ควรจะเย็นลง คุณสามารถมีแก้วผลไม้ ไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอก ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารเยอรมัน.

ในรุ่นแรกของการดื่ม เหล้ายินจะลิ้มรสโดยการดื่มจิบเล็กๆ เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ โดยเปรียบเทียบกับ คอนญักราคาแพง. มิฉะนั้นจะเสนอให้ใส่ผลไม้ชิ้นหนึ่งซึ่งทำเครื่องดื่มลงในแก้ววิสกี้แล้วเทเหล้ายินด้านบน ผลไม้ถูกนำออกมาดื่มแก้วแล้วกินด้วยแอลกอฮอล์

เพื่อลดจำนวนองศา แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำนิ่งหรือน้ำผลไม้ที่เหมาะสม ทำอาหารได้ ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันกับเหล้ายินเพิ่มน้ำมะนาวหรือแชมเปญ เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีรสเบาและเนื้อเป็นประกาย

วิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการบริโภคเหล้ายิน แต่ในขณะเดียวกันก็สุดขั้วคือการเตรียมเหล้ายินซึ่งก็คือส่วนผสมของเหล้ายินกับเบียร์ ขอแนะนำให้ดื่มเหล้ายินล้างด้วยเบียร์บางประเภททันที หลายคนไม่เสี่ยงที่จะดื่มส่วนผสมที่ "เป็นอันตรายถึงชีวิต" โดยชอบดื่มค็อกเทลเบา ๆ

เหล้ายินราคาเท่าไหร่ในประเทศเยอรมนี

ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายินและยี่ห้อของผู้ผลิต ราคาสำหรับเหล้ายินจะแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 15 ถึง 50 ยูโรต่อขวด หนึ่งขวดบรรจุเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 0.7 หรือ 0.5 ลิตร

ราคาถูกที่สุดคือเหล้ายินแอปเปิ้ลซึ่งมีราคา 10-15 ยูโร ราคาเบอร์รี่อื่นๆ และ เครื่องดื่มผลไม้หลากหลายมาก

เหล้ายินลูกแพร์คุณภาพ เอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นการมีอยู่ของผลสุก ผลไม้ฉ่ำลูกแพร์อยู่ในขวดราคาตั้งแต่ 20 €

ที่แพงที่สุดคือเหล้ายินซีเรียลซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ราคาสำหรับพวกเขาตามลำดับจะสูงขึ้นสองเท่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยเช่นวอลนัทและอบเชยก็มีราคาแพงเช่นกัน ราคาของเหล้ายินหลากหลายชนิดที่หายากหนึ่งขวดจะอยู่ที่ 45-50 ยูโร

วิธีทำเหล้ายินของคุณเอง

เหล้ายินเป็นเครื่องดื่มที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเลือก สินค้าพร้อมจำหน่ายใช้ได้หรือสร้างความประทับใจให้กับรสนิยมของคุณ

เหล้ายินมันฝรั่ง

เครื่องดื่มมันฝรั่งค่อนข้างง่ายที่จะทำ ถือว่าเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 15 ส่วนผสมหลัก ได้แก่ มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร เอนไซม์อะไมโลซับทิลินและกลูคาวาโมริน ยีสต์ไวน์ซึ่งเพิ่มที่บ้านเพื่อเปิดใช้งานการหมัก

ในการเริ่มต้น เราเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูง ซึ่งเราล้างและสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด เทสารละลายที่ได้ น้ำร้อน, ชั่วโมงเดือด. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว เทมวลมันฝรั่งลงในภาชนะให้เย็นลงเหลือ 70 ° ตามด้วยการเติมอะไมโลซับทิลิน

ถัดไปคุณต้องรักษาอุณหภูมิข้างต้นและกวนเนื้อหาของภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมกลูคาวาโมรินลงในน้ำซุปที่ไม่ได้หมัก ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนแป้งมีน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถทำให้ทุกอย่างเย็นลงถึง 30 °และเพิ่มยีสต์

เมื่อบดสุก เราจะกลั่นมัน แยกส่วนแรก ที่เรียกว่าหัว แล้วเจือจางสารที่ได้กลั่นเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ 12-15% ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมคือการทำให้ของเหลวบริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรอง

เหล้ายินโฮมเมดผลไม้

วอดก้าเยอรมันพร้อมกลิ่นผลไม้สามารถปรุงได้ในขวดเดียว สูตรสากล. ดังนั้นคุณจึงสามารถขับไล่แอปริคอต แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อีกมากมาย มาดูขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้เหล้ายินลูกพลัมเป็นตัวอย่างกันดีกว่า

เราใช้ ลูกพลัมสุกและน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือลูกพลัม 10 กิโลกรัมคิดเป็นน้ำ 10 ลิตร ควรสังเกตว่าลูกพลัมไม่ได้ล้างเราแค่ปอกเปลือกและบดให้ละเอียด ถัดไปเทมวลลูกพลัมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 3 ลิตรที่นั่นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

ด้วยการปรากฏตัวของสัญญาณการหมักครั้งแรก (การแยก กลิ่นเปรี้ยวและโฟมฟู่) เทของเหลวที่เหลือ 5-7 ลิตรลงในภาชนะ ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติของผลไม้ เราเจือจางส่วนผสมให้เป็นของเหลว ต่อไปเราติดตั้งซีลกันน้ำที่คอของภาชนะโดยวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 20-50 วัน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ซึ่งเป็นสัญญาณของการหยุดการเกิดฟอง เราจึงขับบดผ่านเป็นครั้งแรก แสงจันทร์ยังคงสิ้นสุดการรวบรวมผลิตภัณฑ์เมื่อความแรงของของเหลวที่ปล่อยออกมาลดลงถึง 30 องศา หลังจากขั้นตอนนี้ เราจะกำหนดส่วนแบ่ง แอลกอฮอล์บริสุทธิ์วัดความแรงของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นเราเจือจางด้วยน้ำมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์

เรากลั่นของเหลวที่เจือจางอีกครั้ง ขจัด pervach หยุดการรวบรวมกลั่นที่ระดับความแรง 45 องศา เหล้าบ๊วยใกล้พร้อมแล้ว ยังต้องเจือจางอีก น้ำสะอาดสูงถึง 35-45 องศาเทลงในขวดแล้วทิ้งไว้หลายวันในที่เย็นเพื่อให้รสชาติของแอลกอฮอล์คงที่

เหล้ายินแบรนด์ที่ดีที่สุด

แบรนด์เหล้ายินที่มีคุณภาพและน่าเชื่อถือที่สุด ได้แก่ Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser และ Schladerer

คุณสามารถซื้อเหล้ายินแท้ในร้านค้าออนไลน์ของเยอรมันได้โดยตรงในตลาดหรือร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ บางชนิดเหล้ายิน แอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีที่คล้ายกันคือ Schwartzhog หรือที่รู้จักในชื่อเหล้าหมูป่าเพราะเป็นสัตว์ที่ปรากฎบนฉลากที่สว่าง องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยการกลั่นด้วยส้มขมซึ่งเป็นส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพรผลไม้และถั่ว

ขณะอยู่ในเยอรมนี คุณสามารถลองดื่มเหล้ายินในที่ดื่มใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือผับ เพลิดเพลินกับความงดงามและรสชาติที่หลากหลาย สถานประกอบการบางแห่งมักใช้สูตรเฉพาะที่ทำให้เหล้ายินแต่ละประเภทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บาร์มีเครื่องดื่มค็อกเทลมากมายพร้อมเหล้ายิน ตัวอย่างเช่น เหล้ายินลูกพีชขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้ทำเครื่องดื่ม Blue Margarita และ Sex on the Beach

บทสรุป

เหล้ายิน - เครื่องดื่มชื่อดังเยอรมนี - สร้างความประทับใจให้ผู้มาเยือนประเทศที่พูดภาษาเยอรมันด้วยความหลากหลายและทางเลือกที่หลากหลาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักท่องเที่ยวจะอยากลิ้มลองและลิ้มลองทุกอย่างในคราวเดียว แต่ถึงกระนั้นอย่าลืมว่าเหล้ายินเป็นของกลุ่มแอลกอฮอล์ที่แรงดังนั้นคุณไม่ควรใช้มากเกินไป

วิธีทำเหล้ายิน: วิดีโอ

Schnapps เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่คิดค้นขึ้นในประเทศเยอรมนี แม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่ในยุโรปก็ใช้ทำค็อกเทลต่างๆ มันทำมาจากอะไรและมันคืออะไร?

เหล้ายินเยอรมัน - นั่นคือเครื่องดื่มเหรอ?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำมาจากผลไม้ เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช หรือเชอร์รี่ เวอร์ชันดั้งเดิมไม่มีการเติมน้ำตาล ดังนั้น เหล้ายินจึงไม่หวานมากเกินไป แต่มีกลิ่นผลไม้ที่สดใส

เหล้ายินคลาสสิกกลั่น น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม แต่ในบางประเทศ (สหรัฐอเมริกา) ชื่อนี้มีความหมายอย่างอื่น ชาวอเมริกันผลิตเครื่องดื่มภายใต้ชื่อเดียวกันซึ่งคล้ายกับเหล้าผลไม้รสหวานมากขึ้น จำนวนมากของน้ำตาลและเครื่องปรุง ผู้ผลิตในอเมริกาไม่กลั่นน้ำผลไม้ แต่จะแช่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์แทน

แม้ว่าหลายคนจะชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ประวัติความเป็นมาของมัน ชื่อของมันมาจากคำภาษาเยอรมัน Schnaps ซึ่งใช้เพื่ออ้างถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

เหล้ายินอเมริกัน

เมื่อเครื่องดื่มเพิ่งเริ่มผลิตในเยอรมนี มันฝรั่งถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ในด้านรสชาติและความแข็งแรง คล้ายกับขนมไหว้พระจันทร์ในประเทศของเรา แต่เนื่องจากมันฝรั่งมีน้ำตาลน้อยเกินไป มันจึงถูกแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

เหล้ายินเยอรมันซึ่งแตกต่างจากเหล้ายินของอเมริกาคือไม่มีสี โปร่งใส และสว่าง ไม่ขุ่นมัวและให้ความหวานมากเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเหล้ายินแอปเปิ้ลราคาแพงที่สุดคือเชอร์รี่

เงื่อนไขหลักสำหรับการผลิตเหล้ายินคือการกลั่นสองครั้ง ใช้แล้วเท่านั้น น้ำผลไม้จากธรรมชาติไม่รวมน้ำตาลและแต่งกลิ่นสังเคราะห์

เหล้ายินเยอรมัน

แต่เวอร์ชั่นอเมริกาสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้บริโภคด้วยหลากหลายรสนิยม เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (อบเชย, มิ้นต์) ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ (กล้วย, แอปริคอต, ลูกพีช, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ )

ประเภทของเหล้ายินเยอรมัน:

• Apfel Schnapps - ทำจากแอปเปิ้ล ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด
• Zwetschke - จากพลัมป่า
• Adilitzbeere เป็นเครื่องดื่มออสเตรียที่ทำจากผลของต้นแอช
• พีช - ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์หรือในค็อกเทลเป็นอันดับสองในความนิยม
• Kirschwasser - แบบเชอร์รี่ราคาแพงกว่ารุ่นก่อน ๆ เหล้ายินเชอร์รี่ก็แข็งแกร่งเช่นกัน
• ลูกแพร์ - has กลิ่นหอมละมุนไม่สามารถสับสนกับเหล้ายินชนิดอื่นได้

หากคุณต้องการลองเครื่องดื่มประเภทต่างๆ อย่าลืมไปเยอรมนีและออสเตรีย เหล้ายินเป็นที่นิยมในประเทศเหล่านี้และสามารถพบได้ในทุกบาร์

Schnapps: มีกี่องศา?

เช่นเดียวกับวอดก้า จิน และรัม เหล้ายินมีแอลกอฮอล์ประมาณ 40 องศา ลดราคาคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีความแรง 30% และต่ำกว่าเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มนี้เป็นของแอลกอฮอล์

วิธีการเลือกเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ?

เงื่อนไขหลักที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อคือสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม เหล้ายินดั้งเดิมผลิตในเยอรมนีและออสเตรียเท่านั้น เวอร์ชันอเมริกันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับต้นฉบับ แต่เป็นเหล้ารสหวานจากผลไม้

Schnapps: สูตรโฮมเมด

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาส คุณสามารถทำเครื่องดื่มเยอรมันได้ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องทำการหมักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้ได้ผลลัพธ์ที่คุณจะได้คลุกเคล้า มันยังคงเป็นเพียงการแซงหน้าบดที่เกิดขึ้นสองครั้ง

วิธีการดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง?

ตามเนื้อผ้าพวกเขาดื่มมันเหมือนกับน้ำแข็งช็อต คุณยังสามารถดื่มเหล้ายินกับเบียร์ได้อีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในค็อกเทลด้วย แต่ในเยอรมนีและออสเตรียการทดลองดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับ