"สด" หรือ "ไม่กรอง" หมายถึงเครื่องดื่มโปรดของนักชิม ซึ่งพูดถึงคุณประโยชน์ รสชาติที่สดใส กลิ่นหอมเฉพาะ และเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

การกรองคืออะไร

การเตรียมเบียร์ที่ไม่มีการกรองจะเกิดขึ้น ด้วยวิธีมาตรฐาน: มอลต์, ฮอปส์และบริวเวอร์ยีสต์ จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการหมักและแปรรูป วงจรการผลิตอาจใช้เวลา 2-2.5 เดือน

ขั้นตอนการกรองเกิดขึ้นหลังจากเครื่องดื่มครบกำหนดและประกอบด้วยกระบวนการแยกเซลล์ยีสต์และอนุภาคแขวนลอยออกจากของเหลวหลัก

มันเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน:

• การใช้เศษส่วนดินเบา - สารที่มาจากธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายเซลล์เดียว (ไดอะตอมไมต์) หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะใสและเบาลง
• การกรองที่ปราศจากเชื้อ - ดำเนินการผ่านกระดาษกรองซึ่งไม่อนุญาตให้อนุภาคขนาดเล็กและแบคทีเรียผ่านเข้าไปได้

หลังจากทำความสะอาดเบียร์ด้วยตัวกรองแล้วก็ถึงคราวของการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่จุลินทรีย์ทั้งหมดถูกฆ่าตาย หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองจะเปลี่ยนรสชาติ แต่สามารถเก็บไว้ได้ เวลานานที่อุณหภูมิใด ๆ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลักและความสะดวกสบายสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคเบียร์

คุณสมบัติของกระบวนการผลิต

การผลิตเบียร์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีพื้นฐานหลายอย่าง: การผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์ การต้มสาโท การหมักและขั้นตอนการหมักหลังการกรอง การกรอง และการบรรจุขวด

การมอลต์ทำจากธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ) ในระหว่างกระบวนการนี้ การสะสมของเอ็นไซม์จะเกิดขึ้น ซึ่งต่อมาในขั้นตอนการหมัก ทำให้เกิดการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล และโปรตีนจากธัญพืชเป็นกรดอะมิโน ในขั้นตอนการอบแห้งมอลต์ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสารอะโรมาติกจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

ในขณะเดียวกันสาโทก็ต้มในระหว่างที่มีความซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยี. หลังจากบดแล้ว น้ำอุ่นจะถูกเติมลงในมอลต์ ซึ่ง 75% ของวัตถุแห้งจะละลายในระหว่างการหมัก การทำอาหารจะเกิดขึ้นเป็นขั้นเป็นตอนโดยสามารถเลือกได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อการแตกตัวของแป้งและโปรตีน เมื่อต้มสาโท สารและโปรตีนทั้งหมดจะละลายในของเหลว เพิ่มกลิ่นและความขม

ต่อไป เหตุการณ์สำคัญ- การหมัก ซึ่งขึ้นอยู่กับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และมี 2 ประเภทคือ

1. ม้า - สารละลายจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +20 ... +25 ° C จากนั้นเตรียม เครื่องดื่มยอดนิยมเอล
2. รากหญ้า - เกิดขึ้นที่ +7 ... +10 °С การหมักแบบนี้ทำให้เกิดเบียร์ลาเกอร์ ก่อนหน้านี้วิธีนี้มักใช้ในฤดูหนาวเมื่อ อุณหภูมิที่ต้องการง่ายต่อการบำรุงรักษา ในตลาดสมัยใหม่ ส่วนแบ่งของผลผลิตคือ 95%

ผลของการหมักคือการสะสมของแอลกอฮอล์ (3-8%) คาร์บอนไดออกไซด์ และอื่นๆ ผลพลอยได้. พันธุ์ต่างๆเบียร์มีอัตราความแรงของมันเอง

ขั้นตอนต่อไป - หลังจากการหมัก - เกิดขึ้นในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทโดยที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0 ° C ในกรณีนี้ กระบวนการที่ช้าของยีสต์จะตกตะกอนที่ด้านล่างและการหมักของน้ำตาลที่ตกค้างเกิดขึ้น

ตาม เทคโนโลยีคลาสสิกขั้นตอนต่อไปคือการกรองเบียร์ที่ได้และการบรรจุขวด ตอนนี้คุณสามารถดื่มได้แล้ว

อย่างไรก็ตามในทศวรรษที่ผ่านมามีวิธีการใหม่ที่ก้าวหน้าซึ่งช่วยลดจำนวนขั้นตอนในการผลิตเบียร์ เตรียมเครื่องดื่มขนาดใหญ่ ภาชนะทรงกระบอก(ถัง) เรียงตามแนวตั้งในลำธารต่อเนื่อง. ด้วยวิธีนี้จะมีการทำสาโท 4 ใบและการหมักจะดำเนินการที่อุณหภูมิ +12 ... +13 ° C จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้อีก 6-7 วัน

เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองต่างกันอย่างไร?

การมีหรือไม่มีขั้นตอนสุดท้ายอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมการ เครื่องดื่มนี้- การกรองและการพาสเจอร์ไรส์ - และเป็นคุณลักษณะของการผลิตและคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเบียร์ที่ผ่านการกรองแตกต่างจากเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอย่างไร ในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ ยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของกระบวนการหมักจะถูกกำจัดออกจากเครื่องดื่ม หลังจากนั้นจะสูญเสียความสามารถในการเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก แต่ในขณะเดียวกันคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมก็ลดลง

เบียร์ "สด" ที่ดีมีให้ลิ้มลองเท่านั้น โรงเบียร์ส่วนตัวหรือที่โรงงานก็ได้เพราะ มันไม่ได้ส่งไปยังร้านค้า เครื่องดื่มมีรสชาติเฉพาะของยีสต์ มีการชี้แจงเพิ่มเติมโดยใช้วิธีการแยก ในกรณีนี้ ของเหลวจะถูกวางในเครื่องหมุนเหวี่ยงและเร่งความเร็วด้วยความเร็วสูง (สูงสุด 1,000 รอบต่อนาที) ซึ่งอนุภาคของเสียที่เป็นของแข็งเกาะอยู่บนผนัง

หากต้องการทราบว่าเบียร์ชนิดใดดีกว่า - กรองหรือไม่กรอง คุณต้องพิจารณาความแตกต่างทั้งหมด รวมถึงข้อดีและข้อเสียของเครื่องดื่ม ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านขั้นตอนการกรองคืออายุการเก็บรักษาสั้น (5-10 วัน) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการหมักในขวดยังคงดำเนินต่อไปและเครื่องดื่มสามารถหมักและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังเสื่อมสภาพจากแสงแดด ดังนั้นเบียร์ "สด" จึงถูกเทลงในภาชนะแก้วสีเข้มเท่านั้น

ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกรอง:

• สีที่หลากหลายรสชาติและกลิ่นเฉพาะ
• จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์(แร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามิน);
• เครื่องดื่มภายนอกดูขุ่นมัวมีตะกอนยีสต์อยู่ด้านล่าง
• แคลอรี่มากขึ้น

อันตรายและประโยชน์ของเบียร์สด

ตามที่นักวิจัยระบุว่าเครื่องดื่มที่ไม่กรอง 1 ลิตรมี 40% ของปริมาณ แร่ธาตุและวิตามิน จำเป็นสำหรับบุคคลต่อวัน. เชื่อกันว่าประโยชน์ของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีมากกว่าประโยชน์ของนมถึง 10 เท่า ซึ่งแพทย์เรียกว่า "เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์ "สด":

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรองจะแสดงออกมาให้เห็นมากที่สุดเมื่อมีการใช้ในทางที่ผิด:

• ผลเสียต่อตับ
• ลดการทำงานของสมองและการเสื่อมสภาพของทักษะยนต์
• การเพิ่มน้ำหนักเป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำเบียร์ที่ไม่มีการกรอง ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ และคำแนะนำสำหรับการใช้งานจะช่วยให้คู่รักทุกคนเลือกตามความชอบและความชอบของตนเอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีความแตกต่างอย่างมากจากเบียร์ที่ผ่านการกรอง เบียร์ "สด" ไม่กรองมีข้อดีและข้อเสีย มันมี คุณสมบัติพิเศษรสชาติและกลิ่นสารที่มีประโยชน์และวิตามินมากมาย แต่ถ้าคุณใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อันตรายและประโยชน์ของเบียร์ "สด"

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการแรกคือความสามารถในการทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันเลือดแดงหากคุณดื่มในปริมาณเล็กน้อยหลังอาหาร หลีกเลี่ยงความเย็นจัดและความร้อนอบอ้าว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการที่สองของเครื่องดื่มคือความสามารถในการปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด เครื่องดื่มเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงมาก ซึ่งทำให้ไตทำหน้าที่ของมันอย่างแข็งขัน ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถดื่มได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลพุพอง

เครื่องดื่ม "สด" ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก วิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผมของมนุษย์

การดื่มเครื่องดื่มนี้ 1-2 แก้วต่อสัปดาห์ คุณจะสังเกตเห็นได้ถึงการเปลี่ยนแปลงของสีและโครงสร้างผิวของคุณ จำนวนสิวลดลง ผิวจะเต่งตึงขึ้น ดูสุขภาพดี. หากคุณต้องการใช้เครื่องดื่มนี้ภายในเพื่อปรับปรุงผิว การทำหน้ากากเบียร์หรือเพียงแค่ล้างผมเพื่อปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผมจะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มมึนเมาที่ไม่ผ่านการกรอง เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของมัน ร่างกายมนุษย์. การเสพติดเบียร์จะพัฒนาขึ้น การทำงานของสมองลดลง และเซลล์ตับถูกทำลาย

เมื่อดื่มเบียร์เท่านั้น ปริมาณน้อยมันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองต่างกันอย่างไร?

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มที่มีฮอปปี “สด” กับเครื่องดื่มที่ผ่านการกรองก็คือ เบียร์ที่ผ่านการกรองนั้นผ่านการกรองถึง 3 ครั้งอย่างละเอียด ซึ่งในระหว่างนั้นเชื้อรา ยีสต์ รวมถึง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. ในเครื่องดื่มสดที่ไม่มีการกรอง ยีสต์และผลิตภัณฑ์การหมักอื่นๆ จะยังคงอยู่ ซึ่งเป็นผลมาจากการตกตะกอนในแก้วซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเบียร์กรอง ผ่านการกรองสองขั้นตอน:

• ดินเบาผลิตโดยใช้ผงพิเศษ
• ปลอดเชื้อผ่านแผ่นกรองพิเศษ

เบียร์ทั้งสองประเภทมีความแตกต่างกัน รูปร่าง. เครื่องดื่มที่กรองมีสีทองและโปร่งใส สีเหลือง, และ "สด" มีความสม่ำเสมอขุ่นเช่นเดียวกับโทนสีเหลือง ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งระหว่างเบียร์ทั้งสองประเภทคือรสชาติและอายุการเก็บรักษา ร้านค้าส่วนใหญ่มักจะซื้อเบียร์กรองในขวดเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 7-9 เดือน เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน สูงสุดหนึ่งสัปดาห์

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง (“สด”) เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้มีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเกือบจะปราศจากข้อบกพร่องของเบียร์พาสเจอร์ไรส์ทั่วไป: รสชาติเฉลี่ยที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มี "ลูกเกด" กลิ่นหอมอ่อน ๆ และการขาดวิตามินเกือบทั้งหมด

เรื่องสั้น.ในความเป็นจริงเราควรพูดคุยเกี่ยวกับประวัติของเบียร์ที่ผ่านการกรอง - ในสมัยก่อนเบียร์ทั้งหมดไม่ผ่านการกรองเนื่องจากไม่มีเทคโนโลยีสำหรับการกรองการแยกและการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง แฟชั่นสมัยใหม่สำหรับเบียร์สดเป็นเพียงการกลับไปสู่รากเหง้า

ประเภทของการหมักมีความสำคัญมาก ในการผลิต เครื่องดื่มที่มีฟองใช้ยีสต์สองประเภท: "ด้านบน" และ "ด้านล่าง" เบียร์ชนิดหลังชอบความหนาวเย็นและตายที่อุณหภูมิห้อง แต่ชนิดแรกรู้สึกดีแม้ที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้วเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจึงมาจากยีสต์ที่ผ่านการหมักชั้นยอด (เรียกว่า “เอล”) ก่อนการประดิษฐ์ตู้เย็นเป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาอุณหภูมิ 7-10 ° C อย่างต่อเนื่องซึ่งเหมาะสำหรับยีสต์ที่หมักด้านล่างโดยปกติแล้วเบียร์ ("เบียร์") จะถูกต้มในฤดูหนาวเท่านั้น บน ช่วงเวลานี้ส่วนแบ่งของเบียร์ในตลาดโลกอยู่ที่ประมาณ 95%

ประโยชน์ของเบียร์ไม่กรองเครื่องดื่มประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี เอนไซม์ แมกนีเซียม แคลเซียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เบียร์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีระบบเผาผลาญบกพร่อง เบื่ออาหาร ระบบย่อยอาหารผิดปกติ กระดูกและข้อต่ออ่อนแอ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรส์มีประโยชน์ต่อไต หัวใจ และ ระบบประสาท.

คุณสมบัติของการผลิตเบียร์ที่ไม่มีการกรอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองทำขึ้นด้วยวิธีเดียวกับเบียร์อื่นๆ: จากมอลต์ธัญพืช ยีสต์ ฮอปส์ น้ำ และ สารปรุงแต่งรสชาติ(แล้วแต่สูตร). ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของเทคโนโลยีคือเครื่องดื่มไม่ได้ผ่านการกรองและการพาสเจอร์ไรส์อย่างละเอียด ซึ่งจะ "ฆ่า" และกำจัดยีสต์ ดังนั้นกระบวนการหมักจึงไม่หยุดแม้แต่ในขวด และเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์

เบียร์ที่ "สด" ที่สุดซึ่งไม่ได้ผ่านการกรองขั้นพื้นฐานสามารถลิ้มรสได้ที่โรงงานเท่านั้น ไม่มีจำหน่าย กลายเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งมีรสชาติของยีสต์ที่แตกต่างกัน ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ แม้แต่เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองก็ต้องผ่านกระบวนการทำให้ใส (โดยการแยกหรือการกรองด้วยแสง)

การแยกมีลักษณะดังนี้: วัตถุดิบที่ผ่านการประมวลผล (ในกรณีของเราคือเบียร์) จะถูกเทลงในเครื่องหมุนเหวี่ยงและเร่งความเร็วเป็นหลายพันรอบต่อนาที ภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่และของแข็งทั้งหมดยังคงอยู่บนผนังและของเหลวจะถูกทำความสะอาดเล็กน้อย ผลกระทบของกระบวนการนี้ใกล้เคียงกับการกรองล่วงหน้า

บางครั้งบนชั้นวางของร้านค้าเจอพันธุ์ที่ไม่ผ่านการกรอง แต่พาสเจอร์ไรส์ ซอมเมอลิเยร์เบียร์อ้างว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบียร์สดที่แท้จริง ชื่อเสียงเช่นเดียวกันกับเบียร์ที่ใส่สารกันบูด ซึ่งยังคงความสดแม้ผ่านไป 20-30 วัน แต่รสชาติกลับเสียอย่างสิ้นหวัง

ทำไมต้องกรองเบียร์?คำถามทั่วไปเกิดขึ้น: ถ้าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นยอดเยี่ยมมาก ทำไมการกรองจึงจำเป็น มันง่าย - เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เมื่อผลิตในปริมาณอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จะไม่ขายหมดในวันแรก: ขวด กระป๋อง และถัง (ถัง) จะอยู่ในคลังสินค้าเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นจึงขนส่งไปยังร้านค้าปลีกทั่วประเทศและส่งออกไปต่างประเทศ ในเวลาเดียวกัน เบียร์ควรคงความสดเหมือนวันที่บรรจุขวด และหากภาชนะหมักอยู่ตลอดเวลา ผู้ซื้อจะได้รับมันบดรสเปรี้ยว ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เติมพลังและดีต่อสุขภาพ

ความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองและไม่กรอง

กรอง	ไม่ผ่านการกรอง
เก็บได้นานหลายเดือน	เก็บได้ 5-10 วัน
สามารถเทใส่ขวดใส เก็บในที่มีแสง	เสื่อมสภาพจากแสงแดดควรผลิตในขวดแก้วสีเข้มหรือ กระป๋องดีบุก, เก็บในที่มืด.
เลขที่ ตะกอนยีสต์.	มีตะกอนยีสต์
ผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน ตัวกรองดักจับแม้แต่อนุภาคอินทรีย์ที่เล็กที่สุด	ผ่านการกรองเพียงครั้งเดียว อุปกรณ์จะเก็บเฉพาะผลิตภัณฑ์การหมักที่เป็นเศษส่วนที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น
มีรสชาติสีและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า	ครอบครอง รสชาติเข้มข้นสีและกลิ่น.
ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนเล็กน้อย	ปริมาณสารอาหารสูงกว่าเบียร์กรอง 10 เท่า
โปร่งใสไม่มีตะกอน	มีเมฆมาก มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
แคลอรี่น้อยลง	แคลอรี่มากขึ้น

ซ้าย - กรอง, ขวา - ไม่กรอง

ประเภทและผู้ผลิต

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจากข้าวสาลีเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ - นุ่มพอที่จะกลบรสชาติที่รุนแรงของตะกอนยีสต์ได้ รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม แพทย์และผู้ฝึกสอนกีฬาบางคนแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้หลังจากออกกำลังกายอย่างหนักเพื่อเติมของเหลวที่สูญเสียไปและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเบียร์

เบียร์ข้าวสาลีปรากฏขึ้นไม่เกินสองพันปีที่แล้ว (และเป็นไปได้มากที่สุดก่อนหน้านี้) แต่ได้รับความนิยมน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์สีเข้มเสมอ ประการแรกเนื่องจากความแข็งแกร่งต่ำและประการที่สองในปีที่อดอยากมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะถ่ายโอนธัญพืชสีขาวที่ดีไปยังแอลกอฮอล์แทนขนมปัง "บิดา" ของการผลิตข้าวสาลีคือ Baron Hans Degenberg ซึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เป็นคนแรกที่ได้รับสิทธิบัตรสำหรับสิทธิพิเศษในการผลิตแสงที่หลากหลายนี้

เบียร์ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการกรองจะมีสีขาวเสมอ พันธุ์อื่น ๆ สามารถเป็นสีใดก็ได้

ในการผลิตที่ไม่ผ่านการกรอง เบียร์ข้าวสาลีผู้ผลิตเบียร์เยอรมัน เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ แบรนด์ชั้นนำ Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden ได้รับการพิจารณา ผู้ผลิตเหล่านี้บางรายใช้เทคโนโลยีพิเศษของผู้เขียน ตัวอย่างเช่น พวกเขาเพิ่มส่วนของยีสต์เพิ่มเติมลงในเบียร์ที่บรรจุขวดแล้วเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่าการหมักแบบสองขั้นตอน อีกเทคนิคหนึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักเบียร์จากข้าวสาลีไม่งอก ในขณะที่สัดส่วนของสารเติมแต่ง (ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต) สามารถสูงถึง 55% หรือมากกว่านั้น

ในรัสเซียคำว่า "ไม่กรอง" สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลายรายตั้งแต่ Baltika ถึง Ochakovo แต่แบรนด์เหล่านี้แทบจะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นตัวแทนที่คู่ควรของคลาส "สด" หากคุณต้องการลองตัวอย่างในประเทศอย่างแน่นอน จะดีกว่าที่จะหา โรงเบียร์ที่บ้านหรือการผลิตงานฝีมือ - เราจำได้ว่าใน ระดับอุตสาหกรรมเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นไม่ได้ผลิตจริงเพราะมีอายุการเก็บรักษาสั้น

วิธีดื่มเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ที่ไม่มีการกรองจะถูกเทลงในแก้วใสทรงสูง โดยพยายามไม่กระตุ้นให้เกิดฟองมากเกินไป ในเวลาเดียวกันตะกอนของยีสต์จะไม่ถูกเทออก แต่ในทางกลับกันจะถูกเติมลงในแก้วอย่างระมัดระวัง - รสชาติจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีมัน อุณหภูมิที่ให้บริการ - 5-12 ° C (แนะนำให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดไปจนถึงเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

นักชิมอ้างว่าพันธุ์ที่ไม่ผ่านการกรองแสงมีกลิ่นของมะนาว ส้ม หรือแม้แต่แบล็กเคอแรนท์และหญ้าที่ตัดใหม่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอาหารว่างที่เบากว่า เช่น ตัดเย็น, croutons กับชีส

เมื่อวันก่อน จากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าเบียร์ไม่กรองเกือบทั้งหมดที่ขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ระหว่างการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการแบบปิด - ใน 90% ของกรณีไม่พบยีสต์ในองค์ประกอบของเบียร์ที่ผ่านการทดสอบและสี "ดั้งเดิม" ของเครื่องดื่มจะได้รับจากสารทำให้ขุ่นซึ่งไม่ดี

“แล้วไง” 8 ใน 10 คนที่อ่านข้อความนี้จะบอกว่า “คุณก็คิดว่าไม่มียีสต์ โอเค มันไม่ได้ทำให้เบียร์แย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว” และที่นี่พวกเขาเข้าใจผิดและฉันจะบอกต่อไปว่าพวกเขาเข้าใจผิดมากแค่ไหน ...

อันดับแรก เรามาทำความเข้าใจว่าเบียร์ "ไม่กรอง" คืออะไรโดยอ่านหนึ่งในบทความที่ได้รับความอนุเคราะห์จากอินเทอร์เน็ต:

เบียร์ที่ไม่มีตัวกรอง

เพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย

ไม่มีการกรองหมายความว่าอย่างไร นี่คือเบียร์ที่ไม่ได้ผ่านขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งของการเตรียม ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้ นั่นคือเบียร์ต้องเรียบง่ายขึ้นเพื่อให้ผู้คนสนใจ พวกเขาต้องการอะไร ประการแรกเพื่อสุขภาพ ตามที่ผู้ผลิตเบียร์ระบุว่าเบียร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านม อย่างน้อยก็เพราะมันย่อยได้ง่ายกว่าโดยสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัย นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, วิตามินบีทั้งหมดที่จำเป็นมาก: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ นั่นเป็นเพียงการกรอง - หนึ่งในวิธีการถนอมอาหาร - ดึงคุณค่ามากมายในรายการออกจากเครื่องดื่ม ประการที่สอง ผู้คนเริ่มเข้าถึงเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองเนื่องจากรสชาติของมัน สังเกตเห็นแนวโน้ม? หากผับให้บริการแบบไม่กรอง ลูกค้า 3 ใน 4 คนจะรับไป (ในขณะที่คนที่สี่มักจะดื่มวอดก้า) อันที่จริง กระบวนการนี้เป็นเพียงการกลับไปสู่จุดกำเนิดเท่านั้น ประมาณแปดปีที่แล้วบนชั้นวางของมอสโกเบียร์ที่นำมาจากเบลารุสยังคงเจอป้ายราคาซึ่งระบุว่า "สด" และทุกคนก็ซื้อมัน จากนั้น "สด" ก็หายไป - ผู้ผลิตเริ่มเปลี่ยนไปใช้เทคโนโลยีที่ให้ ระยะยาวการจัดเก็บสินค้า อย่างไรก็ตาม ด้วยความต้องการ "สด" ที่เพิ่มขึ้น อุปทานจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น จุดเริ่มต้นคือปี 2001 เมื่อ Baltika No. 8 วีทเบียร์เปิดตัวสู่ตลาด

จากบนลงล่าง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะหมักด้านล่างและด้านบน เบียร์ "Horse" เก่าแก่กว่า "รากหญ้า" ในยุคแรก ๆ ของการผลิตเบียร์ ทุกอย่างทำด้วยยีสต์ชั้นดี จนกระทั่งมีการคิดค้น "รากหญ้า" ในศตวรรษที่ 15

อะไรคือความแตกต่าง? ภายนอก - ในกระบวนการหมัก ในการผลิตเบียร์ "ชั้นยอด" นั้น ยีสต์ชั้นยอดจะรวมตัวเป็นก้อนและลอยขึ้นสู่ยอดถัง ยีสต์ระดับรากหญ้าจะสะสมอยู่ที่ก้นภาชนะเมื่อสิ้นสุดการหมัก ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่ได้จึงแตกต่างกัน

เนื่องจากโพลีแซคคาไรด์ "อะไหล่" ของยีสต์ชั้นยอด (ราฟฟิโนสถูกหมักประมาณหนึ่งในสาม และไม่ได้สัมผัสกับมาลิไบโอสเลย) รสชาติและกลิ่นของเบียร์ "ชั้นยอด" จึงเข้มข้นกว่า ในทางกลับกัน ยีสต์ระดับรากหญ้าจะแปรรูปน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติของเบียร์ระดับรากหญ้าจึงกลายเป็นอย่างที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "ว่างเปล่า" อย่างไรก็ตามการใช้ยีสต์ชั้นนำเป็นเรื่องปกติสำหรับการหมักสาโทข้าวสาลีซึ่งได้เบียร์ข้าวสาลี ที่น่าสนใจคือเบียร์ "ม้า" - เพราะไม่ผ่านกระบวนการกรอง - นั้นเหนียวแน่นมาก และมีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้ (ดูความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ) อย่างไรก็ตามในยุคของเราเบียร์ "ม้า" เป็นสิ่งที่หาได้ยาก ประมาณ 5% ของตลาดโลก แม้ว่าในศตวรรษก่อนจะมีเกือบ 50% และในรัสเซียตัวเลขนี้ก็น้อยลงไปอีก คุณสามารถนับนิ้วผู้ผลิต "ม้า" ในประเทศได้ มี บริษัท "พลเรือเอก" นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ขนาดเล็กอีกสองสามแห่ง… ถึงกระนั้น ในปัจจุบันการผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ทำโดยบริษัทขนาดใหญ่และมีขนาดใหญ่มาก ซึ่งไม่สามารถเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีอันอุตสาหะของการหมักระดับสูงสุดได้ มีเพียงบริษัทขนาดเล็กเท่านั้นที่สามารถผลิต "ม้า" ชุดเล็กๆ ได้อย่างรอบคอบ และขายมันได้แพงกว่า "ม้าระดับรากหญ้า" เนื่องจากการปฏิบัติตามความแตกต่างทางเทคโนโลยีทั้งหมดต้องใช้เวลาและใช้เงินเป็นจำนวนมาก

แต่โดยทั่วไปแล้วมีเบียร์ "สด" ไม่มากและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ม้า" เบียร์ในรัสเซีย แต่ผู้ผลิตเบียร์หวังว่าผู้คนจะได้ลิ้มรสในไม่ช้า

ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Vladimir Shal หัวหน้าฝ่ายผลิตของ CJSC Admiral:

– เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีความพิเศษอย่างไร?

- เบียร์หมักด้านบน - ในตะวันตกยังมีคำว่า "การหมักจำนวนมาก" - เปรียบเทียบได้ดีกับเบียร์หมักด้านล่างซึ่งส่วนใหญ่ดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วเบียร์นี้ไม่มีอยู่จริงหากปราศจากยีสต์ - เว้นแต่ผู้ผลิตจะปฏิบัติตาม เทคโนโลยีดั้งเดิม. และในยีสต์มีสารที่มีประโยชน์หลักต่อร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ของขนมปัง คุณสมบัติทางยา. และขายในร้านขายยา

“แล้วทำไมพวกเขากรองเบียร์ระดับ “รากหญ้า””

– เหตุผลหลักคือใช้ในการเตรียมเบียร์ "ระดับรากหญ้า" และ "ระดับบน" วัฒนธรรมที่แตกต่างยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ในกรณีแรก กิจกรรมของยีสต์จะคงไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 8 องศา ดังนั้นจึงไม่สามารถทำงานได้ที่อุณหภูมิห้อง คุณสมบัติของยีสต์ "รากหญ้า" นี้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เบียร์มีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงมีการกรอง พาสเจอร์ไรส์ และสารกันบูดสังเคราะห์ ซึ่งจะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเป็นโมฆะ เหลือเพียงสารอันตรายเท่านั้น และอย่าเชื่อผู้ผลิตเบียร์ระดับรากหญ้าเมื่อพวกเขาอ้างว่าเบียร์สดและไม่ได้กรอง

ในทางตรงกันข้าม ยีสต์ "ม้า" ทำงานที่ 20-25 องศา ดังนั้นภายใต้เงื่อนไข อุณหภูมิห้องเมื่อเบียร์พร้อมดื่ม จะมียีสต์สดซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป เบียร์ที่หมักไว้ด้านบนจะปรับปรุงคุณสมบัติของมันเท่านั้น

แน่นอน เบียร์ที่หมักด้านบนมีรสชาติที่แตกต่างจากเบียร์ที่หมักด้านล่าง ฉันต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะชินกับมัน ฉันอยากจะแนะนำให้ลองเบียร์นี้ หนึ่งหรือสองวันดื่มเฉพาะ "ม้า" - พูดในเหยือก คุณจะค่อย ๆ ค้นพบความสมบูรณ์ของรสชาติของมัน และหลังจากนั้นอีกระยะหนึ่ง คุณจะไม่สามารถมอง "รากหญ้า" ได้อีกต่อไป

– โดยทั่วไปแล้ว โอกาสของตลาดเบียร์ที่ผ่านการหมักสูงสุดเป็นอย่างไร?

- ฉันคิดว่ามันใหญ่มาก ตอนนี้เบียร์ดังกล่าวมีสัดส่วนไม่ถึงครึ่งเปอร์เซ็นต์ของตลาดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้คนได้ลิ้มลอง ตัวเลขนี้จะเติบโตอย่างรวดเร็ว ใกล้ชิด บริษัทผลิตเบียร์ในทางทฤษฎี เป็นไปได้ที่ผู้ที่เชี่ยวชาญในเบียร์ "ล่างสุด" จะเริ่มผลิตเบียร์ "ยอดนิยม" แต่เทคโนโลยีนี้ยากกว่าที่จะทำให้เป็นอัตโนมัติ และด้วยปริมาณการผลิตที่มาก คุณภาพจะลดลงอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ "ม้า" นั้นซับซ้อนมาก และเฉพาะในโรงเบียร์ขนาดเล็กเท่านั้นที่มี แรงงานด้วยตนเองคุณสามารถสร้างการควบคุมกระบวนการได้อย่างมีประสิทธิภาพในทุกขั้นตอน ในความคิดของฉันโรงเบียร์ขนาดเล็กเท่านั้นที่จะผลิตเบียร์นี้ในรัสเซีย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในยุโรปตะวันตก

หากเราทิ้งบทความและคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ทุกประเภทไว้ การผลิตเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอย่างแท้จริงก็เป็นเรื่องน่ายินดีที่มีราคาแพง และผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าเบียร์ "ไม่กรอง" ที่ออกโดยบริษัทผู้ผลิตหลายแห่งเป็นเพียงอุปสรรค์เพราะ มันไม่ได้แพงกว่าการกรองมากนักและอายุการเก็บรักษาถึงหลายเดือนอย่างน่าอัศจรรย์ ต่อไปนี้เป็นบทความที่เจาะจงมากขึ้นซึ่งพูดถึงประเภทของเบียร์สด (ไม่กรอง) คือ:

เบียร์สด (เรียกอีกอย่างว่า ไม่ผ่านการกรองและ มีชีวิตอยู่) - เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง พาสเจอร์ไรส์ และถนอมอาหาร มันยังคงแบคทีเรียและสารอาหารส่วนใหญ่ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก วิตามินบีทั้งหมด: ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิ) ในขณะที่กรองและพาสเจอร์ไรส์ พวกมันจะถูกฆ่าเนื่องจากการกรองและการบำบัดความร้อน ถังสามารถเป็นเบียร์ เอล และแลมบิก

เบียร์สดอร่อยที่สุด มีแนวโน้มดังกล่าว: หากผับให้บริการแบบไม่กรอง ผู้เข้าชม 3 ใน 4 คนจะรับไป (ในขณะที่คนที่ 4 มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะดื่มวอดก้า) สิ่งนี้อธิบายอะไร

วิธีการกรองเกี่ยวข้องกับการกำจัดส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์การหมักเพื่อเร่งกระบวนการสุกและใสของเบียร์ เป็นผลให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสมากขึ้น แต่ประการแรกรสชาติเปลี่ยนไปและประการที่สองเบียร์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนแบ่งของสิงโตซึ่งมีอยู่ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ในศตวรรษที่ 20 เบียร์ที่ผลิตได้ส่วนใหญ่จะถูกกรอง ในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์ในอดีตไม่เคยนึกถึงเรื่องนี้ พวกเขารู้อยู่แล้วว่าเบียร์เป็นเครื่องดื่มคลายเครียดที่ไม่ยอมเร่งรีบ

วิธีการพาสเจอร์ไรซ์ประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2407 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส หลุยส์ ปาสเตอร์ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์พาสเจอร์ไรส์แทบไม่ได้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์สดไว้ แต่ผู้ผลิตเบียร์ก็ชื่นชมคุณค่าเชิงพาณิชย์ของแนวคิดใหม่ในทันที จากนี้ไป ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น สามารถบรรจุขวดและขนส่งในระยะทางไกลได้ . ยุคใหม่ของเบียร์บรรจุขวดที่ไม่เน่าเสียง่ายมาถึงแล้ว มีจำหน่ายในรูปแบบเบียร์พาสเจอร์ไรส์ที่ผ่านการกรองและเบียร์ที่ดีต่อสุขภาพเล็กน้อย พาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ผ่านการกรอง(บรรจุขวดด้วย).

วิธีการถนอมอาหารใช้สำหรับการผลิต เบียร์กระป๋อง. สำหรับเบียร์กระป๋อง วันนี้ในยุโรป สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่น ๆ ถือว่าสารกันบูดหลายชนิดเป็นที่ยอมรับ: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ กรดแอสคอร์บิก เบนโทไนท์ กรดเบนโซอิก, กรดซัลฟูริกและอื่น ๆ อีกมากมาย.

สำหรับการเปรียบเทียบ: ชีวิตที่ไม่กรองต่อสัปดาห์, กรอง - สอง, พาสเจอร์ไรส์ - สูงสุดสามเดือน, และกระป๋อง - หนึ่งปี วิธีเดียวที่จะทำให้เบียร์ยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์คือปล่อยให้มันหมักในขวด เหมือนกับที่พระสงฆ์ Trappist ชาวเบลเยียมทำ แต่นี่เป็นกรณีพิเศษ

เครื่องดื่มที่ไม่กรอง 1 ลิตรมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านม 1 ลิตรถึง 10 เท่า และให้พลังงานสูงถึง 40% ความต้องการรายวันผู้ชายในวิตามิน ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีส่วนช่วยในการทำลายนิ่วในไต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการฟื้นฟูเซลล์ ห้ามดื่มด้วยโรคกระเพาะ, แผลพุพองและเบาหวาน ผู้เสนอการบำบัดด้วยเบียร์มีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวดและแม้กระทั่งการฆ่าเชื้อ

บริวเวอร์ยีสต์ที่เหลืออยู่ในเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีกรดอะมิโนและวิตามินบีครบถ้วน และ บริวเวอร์ยีสต์ยังเป็นที่รู้จักในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเมตาบอลิซึม อนุภาคมอลต์มีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารเพิ่มความอยากอาหารและอนุภาคของฮอปทำให้ระบบประสาทสงบและช่วยคลายความเครียด

เบียร์สดไม่ควรรินจากแก้วหนึ่งไปอีกแก้วหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเพิ่มเศษเบียร์ที่ยังไม่เสร็จลงในเบียร์สด นี่ไม่ใช่แค่รสชาติที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย ท้ายที่สุดมันออกซิไดซ์เร็วขึ้นและมีเมฆมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้คนหรือเขย่าเบียร์

ป.ล. ลองคิดดูในครั้งต่อไป - มันคุ้มไหมที่จะซื้อมันโดยไม่มีเหตุผลว่าผลิต "เบียร์ไม่กรอง" อะไรและอย่างไรโดยจ่ายมากเกินไปสำหรับชื่อและตัวทำให้ขุ่นเท่านั้นหรือใช้แบบปกติ หรือไม่เอาเลย. 😉

เมื่อเทียบกับแอลกอฮอล์ประเภทคลาสสิกแล้ว เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นหายากมากในการขาย แต่ถึงแม้จะมีไม่มากนัก แต่ก็เป็นที่ต้องการค่อนข้างสูง เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีทั้งผลดีและผลเสีย ความแรงของผลกระทบต่อร่างกายโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์และความถี่ในการใช้งาน

เบียร์ที่ไม่มีการกรองหรือที่เรียกอีกอย่างว่าเบียร์ "สด" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำขึ้นจากพื้นฐานเท่านั้น สารธรรมชาติ. มันไม่อยู่ภายใต้การประมวลผลและการอนุรักษ์เพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากเบียร์นี้ไม่ได้ผ่านการแปรรูปเพิ่มเติม จึงผลิตในปริมาณที่จำกัด

ข้อเสียที่สำคัญของแอลกอฮอล์ดังกล่าวคือสามารถเก็บไว้ได้เพียง 5-7 วัน หลังจากนั้นไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์

ผลบวกของการดื่มเบียร์ "สด"

เบียร์สดมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อย่าลืมว่ามีแอลกอฮอล์อยู่ในเครื่องดื่มนี้ด้วย ในสัดส่วนที่น้อย เบียร์ดำที่ไม่ได้กรองมีดังต่อไปนี้ การกระทำที่เป็นประโยชน์ต่อคน:

1. ช่วยบำรุงเซลล์ของร่างกายด้วยวิตามินบี และช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผม เล็บ ผิวหนังและฟัน วิตามินกระตุ้นร่างกายให้อิ่มด้วยพลังงานและความแข็งแรง
2. เข้าสู่ "สด" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงกรดอินทรีย์ซึ่งช่วยในการดูดซับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนหนักได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อดื่มเบียร์เข้าไปจะกระตุ้นการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ การปัสสาวะบ่อยยังช่วยให้คุณกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
3. สารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องดื่มช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง และลดโอกาสของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
4. ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างร่างกายและระบบภูมิคุ้มกัน
5. ใน ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเบียร์ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มด้วยความดันที่ลดลง
6. นี่คือเครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ทำให้หิว

หากคุณดื่มเบียร์ที่ไม่ได้กรอง จำนวนที่อนุญาตและไม่เป็นระบบก็จะส่งผลดีต่อร่างกายและนำความสุขมาสู่บุคคล อาจมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีกำลังเพิ่มขึ้น แต่เราต้องไม่ลืมว่านี่คือแอลกอฮอล์และเมื่อใช้อย่างต่อเนื่องโรคพิษสุราเรื้อรังสามารถพัฒนาได้ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะฟื้นตัว

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

แม้ว่าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ยังมีด้านลบ: แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในเบียร์ทำให้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ ประการแรก โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเกิดขึ้นได้ ประการที่สอง เมื่อมีการดื่มสุรา ผู้คนจะทุกข์ทรมานอย่างมาก อวัยวะภายใน. เอทานอลกระจายไปทั่วร่างกาย สารพิษเริ่มส่งผลต่อตับ ไต สมอง ในกรณีที่อวัยวะเหล่านี้ทำงานล้มเหลวอาจเกิดพยาธิสภาพในระดับที่แตกต่างกันได้ นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยังสามารถทำให้เกิด:

1. ความล้มเหลวของฮอร์โมนในสตรี
2. ลด แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในร่างกาย (เกิดขึ้นเนื่องจากการปัสสาวะบ่อย);
3. การตายของเซลล์ประสาทจำนวนมากเนื่องจากฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ในสมองมากเกินไป
4. การปิดผนึกของกล้ามเนื้อหัวใจ, การหยุดชะงักของการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
5. การก่อตัวของฮอร์โมนเพศหญิงในผู้ชาย
6. ลักษณะของท้อง "เบียร์"

เบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่ดื่ม ยังไง ปริมาณน้อยลงหัวข้อ อันตรายน้อยลงและ ประโยชน์มากขึ้น. แนะนำให้ดื่มไม่เกิน 1-2 แก้วต่อวัน เมื่อเพิ่มขนาดยาสามารถสังเกตปัญหาตับและการพัฒนาของโรคพิษสุราเรื้อรังจากเบียร์ได้ การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของบุคคลและทำลายชีวิตของเขา