คุณกินแตงโมในชีวิตของคุณอย่างไร? แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นแบบดิบหรือแบบค็อกเทลเท่านั้น แต่ด้วยเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์กับแตงโมได้ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม น้ำปั่น ของทอด หรือแม้แต่อาหารจานคาว

(ทั้งหมด 10 ภาพ)

1.สลัดเรียกน้ำย่อยด้วย แตงโมทอดสะระแหน่และเฟต้าชีส

แตงโมทอดฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้ว ข้างในฉ่ำและกรอบ โดยมีเปลือกนอกรมควันและหวาน โยนให้เขา ชีสเค็มเฟต้า เติมขิงด้วยมะนาวและมิ้นต์สด และตอนนี้คุณก็พร้อมแล้ว สลัดที่ยอดเยี่ยมเพื่อปิกนิก!

สำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมไร้เมล็ด 8 ชิ้น (ขนาดประมาณสำรับไพ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส 5 ชิ้น (มากกว่า 100 กรัม)
• กำมือ ใบสดสะระแหน่;
• ผักใบเขียว 3 ถ้วย (ผักชนิดหนึ่ง, ผักกาดหอม, แพงพวย);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทองคั่ว

ตั้งเตาให้ร้อน. เช็ดชิ้นแตงโมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางไว้บนตะแกรง ทอดด้านเดียวโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลา 2 นาที
ผสมผักใบเขียวกับ 2 ช้อน น้ำมะนาวน้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย วางกรีนไว้ จานใหญ่, โรยหน้าด้วยแตงโมฝานบางๆ , หงายด้านสีน้ำตาลขึ้น. เพิ่ม Feta และแตงโมสองสามชิ้น เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย (พริกไทยตามชอบ) สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งทุกอย่างด้วยเมล็ดสะระแหน่และฟักทอง

2. ชิ้นแตงโมแสนอร่อยพร้อมสะระแหน่และมะนาว

สำหรับชิ้นอร่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมไร้เมล็ดแช่เย็น 1 อัน
• สะระแหน่สด 1/2 พวง;
• 4 มะนาว (จาก 2 - ความเอร็ดอร่อยจาก 2 - น้ำผลไม้);
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย

หั่นแตงโมออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 ซม. (ดูรูป) สับใบสะระแหน่แล้วผสมในชามกับผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นแตงโมบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลมิ้นต์มะนาวที่คุณทำ

3. เชอร์เบทแตงโม – มิ้นต์

แตงโมคลาสสิกในเวอร์ชันใหม่: เนื้อแช่แข็ง + มิ้นต์ + มะนาว = ไอศกรีมฉ่ำและสดชื่น (หรืออีกนัยหนึ่งคือเชอร์เบต) เชอร์เบตไม่มีน้ำตาลเลย และสามารถเติมเหล้ารัม 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มอรรถรสได้

สำหรับเชอร์เบทคุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 2 กก. เมล็ดและแตกเป็นชิ้น ๆ );
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• 3 มะนาว (น้ำผลไม้จากพวกเขา);
• เหล้ารัมสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

ชิ้นแตงโม น้ำตาล น้ำมะนาว และเหล้ารัม ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น และนำไปตั้งเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มสะระแหน่และผสมทุกอย่างจนกลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กและไม่สามารถมองเห็นได้อีกต่อไป หลังจากนั้น บรรจุส่วนผสมลงในภาชนะสุญญากาศและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การมีเครื่องทำไอศกรีมทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก หากไม่มีอยู่ เราจะนำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุก ๆ ชั่วโมงแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือเครื่องผสมให้นานที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม หากต้องการแช่แข็งเชอร์เบตโดยสมบูรณ์ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

4. สลัดแตงโม – มะเขือเทศกับเฟต้า

คุณจะแปลกใจว่าแตงโมและเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีแค่ไหน ในแต่ละคำที่กัด ความเค็ม หวาน และในขณะเดียวกันก็ทำให้รู้สึกสดชื่นเริ่มแสดงออกมาอย่างสดใสมากขึ้นเรื่อยๆ สลัดนี้เรียบง่ายแต่ก็ไม่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ เพราะคุณสามารถเพิ่มผักฤดูร้อนอื่นๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงไปได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารได้ดีที่สุด ปลาทอดหรือสเต็ก

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• แตงกวาขนาดเล็ก 1 ชิ้นปอกเปลือก
• 1/2 หัวหอมแดงขนาดเล็ก
• มะเขือเทศ 3 ลูกหั่นเป็นชิ้น
• 3 1/2 ถ้วยแตงโมไม่มีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 1 สีแดง พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้น;
• เฟต้าชีส 200 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม.
• ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดกลาง จากนั้นเราก็เพิ่ม น้ำมันมะกอกและเอาชนะได้ดี พักไว้ก่อน.

หั่นแตงกวาครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหากจำเป็น จากนั้นเราก็ตัดมัน ชิ้นบาง ๆเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สุดท้าย ใส่แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ ชิ้นแตงโม พริกไทย ชีส และมิ้นต์ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำสลัด ขอแนะนำให้ให้บริการทันที

5.นม-แตงโมปั่น

ลองเขย่าอันเหลือเชื่อนี้ที่... แตงโมฉ่ำผสมกับน้ำแข็งและนม นี่มันเหลือเชื่อมาก! ฟองสีชมพูหวานละเอียดอ่อน... แตงโมเชคสีน้ำนมไม่เหนียวเหนอะหนะหรือหนักหน่วง ความสม่ำเสมอจะเหมือนกับน้ำผลไม้โดยเติมสิ่งที่คล้ายกับครีมลงไป

แตงโมจะต้องแช่แข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางลงบนแผ่นกระดาษ parchment ในชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแตงโมไม่ติดกัน และคุณสามารถเอามากี่ชิ้นก็ได้ตามต้องการ เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถย้ายใส่ถุงสุญญากาศและเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน

สำหรับคอคุณจะต้อง:

• ชิ้นแตงโมแช่แข็ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและนำมาให้เข้ากัน มิลค์เชค- คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จริงๆก็พร้อมแล้ว!

6.น้ำแตงโมเพิ่มความสดชื่น

ในฤดูร้อน คุณมักจะดับกระหายด้วยโซดาหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณละทิ้งธุรกิจนี้และดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดจากธรรมชาติโดยเฉพาะ เนื่องจากวันนี้ตัวละครหลักของเราคือแตงโมเราจึงขอนำเสนอ สูตรที่ยอดเยี่ยมเย็น น้ำแตงโม- แทบไม่มีน้ำตาลเลย แถมยังสดชื่นสุดๆ

สำหรับน้ำแตงโมคุณจะต้อง:

• แตงโมลูกใหญ่ครึ่งลูก (ไม่มีเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ) เป็นชิ้นใหญ่);
• น้ำ 4 แก้ว
• ใบสะระแหน่สด 8 ใบ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ครึ่ง เนื้อแตงโมและวางน้ำครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราลองชิมมวลที่ได้เพื่อดูว่ามันหวานเพียงพอหรือไม่ หากรู้สึกว่าไม่หวานมากก็อย่าลืมเติมน้ำตาลในชุดต่อไป กรองของเหลวผ่านตะแกรงลงในเหยือกหรือชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชิ้นแตงโมและน้ำที่เหลือ โดยเติมใบสะระแหน่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนเนียน ความเครียดอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว เย็นก่อนเสิร์ฟ

7. ไอติมแตงโม

ในทางหนึ่ง เอสกิโมมีความหมายเหมือนกันกับวัยเด็ก และตรงหน้าเรานั้นมีแตงโมขนาดใหญ่หรือไม่ใหญ่มาก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นที่ต้องการอย่างมาก - มันสามารถกลายเป็นของหวานที่ทุกคนชื่นชอบได้จริงหรือ? นี่คือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ!

สำหรับไอติมแตงโมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมประมาณ 700 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่สดสับ;
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย

บดเนื้อแตงโมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมมิ้นต์ ผิวเลมอน และเกลือ

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอติมที่มีอยู่ในฟาร์ม จากนั้นเราก็ใส่ไอศกรีมแตงโมแห่งอนาคตไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถใส่แท่งไม้ลงในแม่พิมพ์ได้ ทิ้งไอศกรีมแท่งแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวทั่วถึง

8.เยลลี่แตงโม

แตงโมก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่ทำไมไม่ลองรับประทานของหวานแสนอร่อยดูล่ะ? เยลลี่แตงโมไม่ใช่อาหารมาตรฐาน มันมี รสชาติอร่อย, สีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• แตงโม (เปลือกประมาณ 3 กก.)
• เจลาติน (ถุงประมาณ 20 กรัม)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช

หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่,ลอกเปลือกออก ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กรองแตงโมที่กรองแล้วผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้ประมาณ 3 แก้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำแตงโม 1 แก้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 นาที

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งน้ำแตงโมที่เหลือให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาล วางไว้บนไฟจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมเจลาตินและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ นำออกจากเตา

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเยลลี่เป็นก้อนแล้วกระจายใส่ชาม

9.สมูทตี้แตงโม-ส้ม

ค็อกเทลแก้วนี้อร่อยและสดชื่นมาก แต่แตงโมก็ชอบนะ. น้ำส้มเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ถามเราว่าพริกไทยในนั้นทำอะไรได้บ้าง? มันเน้นรสชาติของแตงโมอย่างละเอียดมาก คุณไม่ควรกลัวที่จะเพิ่มมันลงในสมูทตี้ของคุณ

สำหรับสมูทตี้คุณจะต้อง:

• แตงโมไร้เมล็ดสับ 2.5 ถ้วย
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย;
• น้ำส้ม 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกถ้าเป็นไปได้ ใส่ชิ้นแตงโม น้ำส้ม พริกไทย และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้น รวดเร็วและง่ายดาย สมูทตี้ก็พร้อมแล้ว สนุก!

10. น้ำแตงโมสตรอเบอร์รี่สุดสดชื่น

สดชื่นได้ดีเยี่ยม น้ำอัดลมกับ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และร่มเงาอันอุดมสมบูรณ์ สิ่งสำคัญในนั้นคือการปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องสตรอเบอร์รี่: ถ้ามีมากเกินไปก็จะกลายเป็นขนมถ้ามีน้อยเกินไปเครื่องดื่มก็จะมีความหวานไม่เพียงพอ ดังนั้นลองและทดลอง!

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ (+ สำหรับตกแต่ง);

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้เราจะได้น้ำผลไม้จากแตงโมสตรอเบอร์รี่และมะนาวตามคำแนะนำ เราไม่ใช้เยื่อกระดาษ

หากเราใช้เครื่องปั่นก็ให้ผสมแตงโม สตรอเบอร์รี่ และมะนาวเข้าด้วยกันจนเนียน กรองผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้พายช่วย

เราหยิบแว่นตาแล้วใส่ใบสะระแหน่ 3 ใบในแต่ละอัน ใส่น้ำแข็งไว้ด้านบน เทส่วนผสมน้ำผลไม้ (แตงโม สตรอเบอร์รี่ และมะนาว) ลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ สูตรอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือแตงโม ดีจนอยากให้ทำตอนนี้เลย!

และอะไร สูตรดั้งเดิมกับแตงโมนะรู้ยัง?

“ลองชิมแตงโมแล้วจะรู้ว่านางฟ้ากินอะไร”

มาร์ค ทเวน

ส่วนใหญ่มักใช้แตงโม สด. แตงโมสด- ของหวานที่ยอดเยี่ยมและเมื่อเค็มก็เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา เปลือกแตงโมหวานสามารถเป็นความทรงจำที่แสนอร่อยของฤดูร้อน แยมแตงโมหรือน้ำผึ้งแตงโม

ไม่น่าเชื่อว่าการสร้างสรรค์จากธรรมชาติด้านที่สูงชันและมีน้ำหนักเหล่านี้ แม้แต่ตัวอย่างเล็กๆ ที่มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม ก็จัดอยู่ในประเภทผลเบอร์รี่ แต่ตามที่นักพฤกษศาสตร์ระบุว่าผลเบอร์รี่เป็นของปลอม: แตงโมเป็นของตระกูลฟักทองและผลไม้ของมันถูกเรียกว่าฟักทองในทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามบรรพบุรุษของแตงโมที่ปลูกในแอฟริกาดูเหมือนผลเบอร์รี่มากกว่า น้ำหนักเฉลี่ยซึ่งยังคงปริมาณอยู่ที่ 200-300 กรัม ยักษ์ใหญ่ที่เราคุ้นเคยนั้นเป็นผลมาจากการคัดเลือกในขณะที่พวกเขาเดินทางผ่านจีนและเอเชียกลางไปยังรัสเซียของปีเตอร์ และ รสชาติทันสมัยผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ยังเป็นผลงานของชายผู้เลือกผลไม้ที่หวานที่สุดสำหรับการเพาะปลูกมาเป็นเวลาหลายพันปีเพราะบรรพบุรุษของแตงโมมีรสขม

วิธีการเลือกแตงโมให้เหมาะสม

* ลายบนเปลือกแตงโมควรมีสีตัดกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ยิ่งสีตัดกันชัดเจน แสงและความร้อนก็จะมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้จึงได้รับฟรุกโตสและซูโครส

* แตงโมสุกน้ำตาลไม่เคยจม แต่แตงโมสีเขียวและมีน้ำมักจะจมลงไปที่ก้นบ่อ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถโยนแตงโมลงในสระก่อนที่จะซื้อได้ แต่อย่าลืมว่า: แตงโมที่มีขนาดเท่ากันสองลูก ลูกที่เบากว่าจะสุกกว่า

* จุดด้านข้างแตงโมควรมีสีเหลืองขนาดกลางหรือสีส้มเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีขาว หากไม่มีคราบมีความเป็นไปได้สูงที่แตงโมจะสุกบนถนน

* คอร์ก แตงโมสุกยากที่จะเจาะด้วยเล็บมือ

* บริเวณที่หางติดเปลือกต้องแห้ง แต่หางที่แห้งไม่ได้รับประกันความสุกของแตงโม: บางทีมันอาจจะแห้งไประหว่างทาง?

* แตงโมสุกมีเสียงสะท้อน: เนื้อของมันมี microvoids และมีน้ำน้อยกว่าแตงโมที่ไม่สุก

ของหวานจากแตงโม

และการใช้แตงโมในการปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่ขั้นตอนง่ายๆ เช่น นำมา ล้าง หั่น และรับประทาน น้ำผลไม้สดทำจากเบอร์รี่ยักษ์และใช้ในการเตรียมปอด สลัดฤดูร้อนและของหวานทั้งแบบเค็มและแบบทอด ลองชิมแตงโมด้วย

สลัดแตงโมกับมะเขือเทศ

ตัดเนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกแล้วหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนผสมเทน้ำมันพืชเติมคอนยัคเล็กน้อยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่ในชามสลัดอย่างระมัดระวัง และโรยหน้าด้วยผักชีลาว

สลัดแตงโมกับอะโวคาโดและเฟต้าชีส

ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแตงโมและอะโวคาโดลงในชามสลัด โรยเฟต้าที่ร่วนไว้ด้านบน และราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยดำป่น ตกแต่งสลัดด้วยใบ arugula และโรยด้วยงา เสิร์ฟแช่เย็น

สลัดแตงโมและแฮม

เนื้อแตงโม 200-300 กรัม เฟต้าชีส 100 กรัม และขนาดกลาง 1 ชิ้น แอปเปิ้ลไม่หวานหั่นเป็นก้อน (แตงโมควรมีขนาดใหญ่กว่านี้) หั่นแฮม 150-200 กรัมเป็นเส้นแล้วใส่สีแดง หัวหอมหวานหรือสลัดผักสดฉีกหยาบ 1-2 ใบ สำหรับน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว พริกไทยดำป่นและเกลือ

“ซุปแตงโม” และสตรอเบอร์รี่

บดสตรอเบอร์รี่และเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น (พักไว้หนึ่งในสาม) หั่นเนื้อแตงโมที่สงวนไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำซุปข้นแตงโมสตรอเบอร์รี่ เพิ่มเปลือกแตงโมหวานลงใน “ซุป” แล้วคนให้เข้ากัน เท “ซุป” แตงโมลงในชามแล้วโรยไอศกรีมหนึ่งลูกหรือวิปครีมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชาม แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้รับประทานเป็นของหวานได้ดีที่สุด คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้

“ซุป” แตงโมในแก้ว

500 ก หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วบดเนื้อแตงโมอีก 500 กรัมในเครื่องปั่นและกรอง หั่นผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านและแอปเปิ้ล 1 ผลเป็นเส้นบางๆ เครียด น้ำแตงโมเทลงในแก้วมาร์ตินี่ ใส่แตงโมก้อน คื่นฉ่าย แอปเปิ้ล ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยด

แตงโมทอด

เพื่อเตรียมความพร้อมที่ไม่ธรรมดานี้ ของหวานแสนอร่อยหั่นแตงโมเป็นก้อนหนาประมาณ 2 ซม. ม้วนแป้งแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งแล้วทอดในการต้มจนสุก น้ำมันพืชจนกระทั่งเกิดเปลือกสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นแตงโมทอดบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟทันที

ค็อกเทลแตงโม

หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น ตีเป็นเวลา 30 วินาทีจนเนียน เพิ่มแชมเปญแห้ง เพิ่มน้ำแข็งและคน เทค็อกเทลลงในแก้ว ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่และแตงโมฝาน

ครูชง

ตัดส่วนบนของแตงโมสุกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก หลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้อแล้ว ให้เติมคอนญัก 0.5 ถ้วย ไวน์แห้งหรือแชมเปญ 2 ถ้วย ส้มฝาน ชิ้นพีช มะม่วงหรือองุ่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แตงโมไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณก็จะได้ดื่มสักถ้วย

เชอร์เบทแตงโม

เพื่อเตรียมความสดชื่นนี้ไว้ อากาศร้อนสำหรับของหวาน ให้เอาเมล็ดออกจากเนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว แล้วใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น เสิร์ฟเชอร์เบทที่เสร็จแล้วในชาม

น้ำผึ้งแตงโม

น้ำผึ้งแตงโม (nardek, bekmes) ได้มาจากการระเหยน้ำแตงโมจนน้ำผึ้งข้น ประกอบด้วยซูโครสมากถึง 20% และกลับด้าน 40% (นั่นคือ น้ำตาลสลาย) เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนในอ่าง โดยแยกเนื้อด้วยช้อนแล้วบีบออกด้วยน้ำหนักโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ควรนำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วตักโฟมออกแล้วกรองผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น หลังจากนั้นให้ปรุงอีกครั้งจนได้น้ำผึ้งสีน้ำตาลข้น น้ำผึ้งพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานเย็น น้ำผึ้งแตงโมมีกลิ่นหอมอร่อยและหวานมาก เก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็น โดยควรเก็บในขวดที่มีฝาปิดดีบุก

น้ำผึ้งแตงโมมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวานและโรคอ้วน

มาร์ชแมลโลว์แตงโม

ในขณะเดียวกันกับการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมคุณก็สามารถทำได้ มาร์ชแมลโลว์แสนอร่อย- สำหรับน้ำผึ้ง 1 ส่วน ให้ใส่เนื้อแตงโมคั้น 2 ส่วนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นเติมสาระสำคัญของผลไม้ 4-5 หยดต่อมวล 1 กิโลกรัม 4 ไข่ขาวและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงไป เขียงเพื่อความเย็น ตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

แยมเปลือกแตงโม

ล้างและหั่นแตงโมผิวหนาหลายๆ ลูกเป็นชิ้นๆ ลอกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษแล้วตัดชั้นสีเขียวออกจากเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเปลือกเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออกและปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที น้ำเกลือ(2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเดือด จากนั้นเก็บเปลือกไว้ในน้ำอุ่นจนเดือด (แต่ไม่เดือด!) หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วจึงนำไปใส่ชามที่มีน้ำเชื่อมเย็นๆ ปรุงแยมเป็น 3-4 รอบ 10-15 นาทีนับจากเริ่มเดือด โดยพัก 2-3 ชั่วโมง ควรปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1.5-2 แก้ว แยมที่ "ถูกต้อง" มีความโปร่งใสสีทองเหมือนอำพันและเปลือกโลกก็กรุบกรอบเหมือนผลไม้หวาน คุณต้องใส่แยมที่แช่เย็นลงในขวด ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมที่อร่อย แต่มีแคลอรี่สูงนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของลำไส้ ในปริมาณจำกัด สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป

เปลือกแตงโมหวาน

ล้างแตงโมด้วยเปลือกหนาน้ำหนัก 3-4 กก. และตัดผิวหนังชั้นสีเขียวด้านบนที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ออก หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใช้ช้อนเอาเนื้อออกให้เป็นชั้นสีขาว หั่นเปลือกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที ลวกในน้ำเดือดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน วางในกระชอนแล้วเทลงไป น้ำเย็นและแห้ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัม และน้ำ 0.5 ลิตร จนน้ำตาลละลายหมดแล้วเทลงไป เปลือกแตงโม- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามระหว่างปรุงอาหารให้เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางเปลือกไว้บนตะแกรงแล้วนำไปตากให้แห้งในเตาอบที่แทบไม่มีความร้อน (สูงถึง 40°C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนผลไม้หวานแห้งในน้ำตาลทรายละเอียด ผสม เขย่าเพื่อเอาน้ำตาลส่วนเกินออกแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิด

น้ำเชื่อมผลไม้หวานสามารถเทลงบนคอทเทจชีส หม้อหวาน, ข้าวโอ๊ต,ไอศกรีมคุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือใช้ทำแยมได้

แตงโมเค็ม

แตงโมสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ แตงโมเค็ม - อาหารอันโอชะที่แท้จริง- มีหลายวิธีในการดองแตงโม

แตงโมในอ่าง

มันจะดีกว่าที่จะเกลือแตงโมสุกขนาดเล็ก พันธุ์ปลายถ้าเป็นไปได้ให้มีขนาดเท่ากัน ล้างแตงโม สะเด็ดน้ำ และเพื่อเร่งการหมัก ให้แทงแตงโมหลายๆ อันด้วยหมุดไม้แหลมคมหรือเสี้ยนที่แหลมแล้ว วางให้แน่นในอ่างที่ล้างอย่างดี ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำเกลือ (เกลือ 2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถัง) คลุมด้วยผ้า วงกลมไม้ แล้ววางตุ้มน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำไปแช่เย็น การหมักที่อุณหภูมิ +3 องศา อยู่ได้ 25-30 วัน

แตงโมในถุงพลาสติก

ใส่แตงโมที่ชั่งน้ำหนักและล้างแล้วลงในถุงหนาๆ ฟิล์มโพลีเอทิลีนและเติมน้ำเกลือเพื่อให้แตงโมทุกกิโลกรัมมีของเหลว 400 กรัม เติมน้ำเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อน ขอบของถุงละลาย: ยึดด้วยแถบโลหะสองเส้นและมีเปลวเทียนผ่านไป ถุงสามารถเก็บไว้ในที่เย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) ได้นาน 10 เดือน สำหรับการดอง ควรใช้แตงโมที่มีเปลือกบาง ไม่สุก หรืออย่างน้อยก็ไม่สุกเกินไป

แตงโมในขวด

หั่นแตงโมพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่สะอาด โดยให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาทีในสามส่วน โถลิตรและเติมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ต้มก่อนหน้านี้และทำให้เย็นเล็กน้อย ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกทันที โถควรยืนที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แตงโมเค็มจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

ขนมหวานที่ทำมาจากผลสุกที่ชุ่มฉ่ำนั้นมีหลากหลายจริงๆ ตัวอย่างเช่นแยมแตงโมและแยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะสูตรการทำขนมเหล่านี้ควรมีอยู่ในมือสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะคุณจะเข้ากับชาสักแก้วในฤดูหนาวโดยไม่อร่อยได้อย่างไร แยมโฮมเมด. ตัวเลือกคลาสสิกหลายคนอาจเบื่อแล้ว แต่แยมวาฬมิงค์เป็นสิ่งที่พิเศษ แปลกตา และน่าสนใจ พูดง่ายๆ ก็คือเป็นสิ่งที่ไม่ใช่ทุกคนจะได้ลอง

แยมแตงโม: สูตรกับแอปเปิ้ล

เตรียมตัว แยมแตงโมที่บ้านมันง่ายมาก เพื่อประดับประดารสชาติ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว- เราจะเพิ่มเข้าไป แอปเปิ้ลสุก- แตงโมผสมกับแอปเปิ้ลจะให้ รสชาติเยี่ยมซึ่งสามารถแก้ไขได้เสมอด้วยมะนาวเปรี้ยวและน้ำตาลหวาน การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเวลาเตรียมแยมแตงโมหวานมากมายสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำแยมแตงโม

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นแบบเดียวกับแตงโม (เป็นก้อน)
2. ปรุงอาหารที่สับแล้วในกระทะเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่น้ำตาลและต้มต่ออีก 5 นาที
4. เทมวลที่ปรุงสุกลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
5. เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำซุปข้น ความเอร็ดอร่อยขูดให้นำผลิตภัณฑ์ไปตั้งไฟอีกครั้งปรุงจนข้น

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ เราใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อ) ม้วนด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นสักครู่ (หลังจากห่อขวดด้วยผ้าห่ม) จากนั้นนำออกไปเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

แยมชนิดพิเศษคือแยม หากคุณเป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ อย่าลืมจดบันทึกง่ายๆ และในเวลาเดียวกัน สูตรที่น่าสนใจการเตรียมการ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ แยมโฮมเมดเข้าถึงได้จากแตงโมและเรียบง่าย ผิวส้มสามารถเพิ่มความน่าสนใจได้หากต้องการ ปริมาณน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• น้ำ – 20 มล.;
• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น

วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโม

1. ลอกเนื้อแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ใส่แตงโมที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป นำผลิตภัณฑ์ไปต้มโดยไม่หยุดคน
3. ต้มแตงโมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็น
4. บีบน้ำออกจากมะนาว ใส่เนื้อแตงโมลงในกระทะ และสุดท้ายก็เติมน้ำตาล
5. เรานำผลิตภัณฑ์ออกเพื่อใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที
7. ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ แล้วคว่ำลงสักพัก เราห่อขวดรอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น ตู้กับข้าว) เพื่อจัดเก็บ

ณ จุดนี้แยมแตงโมก็พร้อมแล้ว สูตรด้วย เปลือกส้มไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการเพิ่มผิวส้มให้กับแยม คุณสามารถทำได้หลังจากปรุงครั้งแรกแล้ว เราใส่เปลือกที่บดแล้วลงในมวลหลักต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วนำไปเก็บไว้

วิธีทำแยมผิวส้มจากแตงโม

ไม่เพียงแต่แยมหรือแยมที่ทำจากแตงโมหวานเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษอีกด้วย แยมผิวส้มแสนอร่อย โฮมเมด- จะใช้เวลาทำที่บ้านนานมาก แต่รสชาติของขนมหวานที่เสร็จแล้วจะไม่ธรรมดาและสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีสารปรุงแต่งรสและ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- ดังนั้นจาก การปรุงอาหารที่บ้านไม่เพียงแต่ความสุขเท่านั้นที่จะออกมา แต่ยังได้รับประโยชน์อีกด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 1.2 กก.
• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล (สำหรับโรย) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ½ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• กระวาน – เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผิวส้มแตงโม

1. เราลอกเปลือกออกจากส่วนสีเขียวแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็ก
2. เติมสารละลายโซดาลงในชิ้น (เราเตรียมสารละลายตามหลักการโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งแตงโมไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ล้างเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ใส่น้ำตาล (600 กรัม) วางภาชนะที่มีแตงโมบนเตา แล้วต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารให้ทิ้งเปลือกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้นำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีกครั้งประมาณ 6-8 ชั่วโมง
7. หลังจากการหยุดทำงานครั้งที่สอง เราจะต้มเปลือกแตงโมเป็นครั้งที่สาม
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาว กระวาน และน้ำตาลที่เหลือ
9. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ต้มแยมผิวส้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นกรองน้ำเชื่อมออกแล้วม้วนเปลือกด้วยน้ำตาล

ปรากฎว่าอร่อยมาก ของหวานฤดูร้อนซึ่งสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้อีกด้วย การอบแบบโฮมเมดไอศกรีมและขนมหวานอื่นๆ ที่ผลิตที่บ้าน

ซอร์เบต์แตงโมโฮมเมด

ในช่วงอากาศร้อนเราทุกคนชอบกินไอศกรีมหวานเย็นซึ่งช่วยดับความหิวและกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตำนานมีมานานแล้วเกี่ยวกับอันตรายของขนมที่ผลิตจากโรงงาน ทางเลือกอื่นแม่บ้านหลายคนพิจารณาทำไอศกรีมที่บ้านเป็นทางเลือกหนึ่ง

ไอศกรีมแสนอร่อยประเภทหนึ่งคือซอร์เบต์ ซึ่งเป็นน้ำผลไม้แช่แข็งหรือเนื้อผลไม้/เบอร์รี่ผสมกับน้ำเชื่อม ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับไอศกรีมทั่วไปคือไม่มีส่วนผสมของนม นี่คือของหวานที่เราจะลองทำจากแตงโมหวานๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม – 700 กรัม
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 220 กรัม;
• น้ำตาล – 100 มล.

วิธีทำเชอร์เบทแตงโม

1. ปอกเปลือกและหลุมผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนชิ้นแตงโมเป็นน้ำซุปข้น
3. อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
4. ส่งเยื่อกระดาษผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ
5. ในกระทะแยกต่างหาก (เคลือบฟัน) ผสมน้ำและน้ำตาล วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟผลิตภัณฑ์จนน้ำตาลละลาย
6. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในเนื้อแตงโมเติมน้ำผึ้งที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
7. โอนมวลผลลัพธ์ให้อยู่ในรูปแบบต่ำแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นทั้งคืน
8. ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งจะต้องคนเชอร์เบท 2-4 ครั้งเพื่อไม่ให้เริ่มก่อตัว คริสตัลขนาดใหญ่น้ำแข็งและมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อแบ่งส่วน

ไม่ควรเก็บซอร์เบต์แตงโมไว้เป็นเวลานานเพราะจะทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นทำไอศกรีมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนื้อแตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง อย่างที่คุณเห็นรายการอาหารที่ทำจากผลไม้นี้มีความหลากหลายมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงฤดูแตงโม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เช่น ซอร์เบต์ แยมผิวส้ม แยม แยม หรือแยม คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ความหวานดังกล่าวจะมีคุณค่ามากยิ่งขึ้น

น่าทาน!

แตงโมสามัญเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีลำต้นแตกแขนงคืบคลานยาว 2-3 เมตร ซึ่งเป็นสายพันธุ์ในสกุลแตงโม (Citrullus) ในวงศ์ฟักทอง (Cucurbitaceae)

ผลของแตงโมเป็นผลไม้ปลอมทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีผิวเรียบและฉ่ำสีชมพูหรือสีแดง เนื้อหวาน- บางพันธุ์มีเนื้อสีขาวหรือเหลืองอมขาว
บ้านเกิดของแตงโมคือแอฟริกาใต้และแอฟริกากลาง แตงโมปลูกได้ในหลายภูมิภาคของโลกที่มีสภาพอากาศแห้งและร้อน ปัจจุบันแตงโมมีการปลูกใน 96 ประเทศมากกว่า 1,200 สายพันธุ์

เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำตาล 5.5 ถึง 13% (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสบางชนิด) เมื่อถึงเวลาสุก กลูโคสและฟรุกโตสจะมีอิทธิพลเหนือกว่า ซูโครสจะสะสมระหว่างการเก็บแตงโม ฟรุคโตสประกอบด้วยน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งและเป็นตัวกำหนดความหวานของแตงโม ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 3-4 กก. มีฟรุกโตสบริสุทธิ์มากถึง 150 กรัม

แตงโมเป็นแหล่งของเพคติน ไฟเบอร์ วิตามิน B1, B2, C, PP, กรดโฟลิก และโปรวิตามินเอ รวมถึงเกลือแมงกานีส นิกเกิล เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
เยื่อกระดาษประกอบด้วย: สารเพคติน– 0.68%, โปรตีน – 0.7%; แคลเซียม – 14 มก./%, แมกนีเซียม – 224 มก./%, โซเดียม – 16 มก./%, โพแทสเซียม – 64 มก./%, ฟอสฟอรัส – 7 มก./%, เหล็กในรูปแบบอินทรีย์ – 1 มก./%; วิตามิน - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก, แคโรทีน – 0.1-0.7 มก./%, กรดแอสคอร์บิก – 0.7-20 มก./%, สารอัลคาไลน์

ส่วนที่กินได้ของผลไม้ 100 กรัมมี 38 กิโลแคลอรี

เมล็ดแตงโมมีน้ำมันไขมันมากถึง 25% คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีคล้ายกับอัลมอนด์และอุดมไปด้วยวิตามินดี

แตงโมกินสด เนื้อแตงโมดับกระหายได้ดี ผลแตงโมลูกเล็กใช้สำหรับการดองและบรรจุกระป๋อง

โดยการระเหยน้ำแตงโมจะเตรียม "น้ำผึ้ง" แตงโมหนา (นาร์เดก) ซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 90% (องุ่น "น้ำผึ้ง" ที่ได้จากน้ำองุ่นในลักษณะเดียวกันเรียกว่า bekmes หรือ doshab น้ำผลไม้ต้มเรียกอีกอย่างว่า bekmes ผลไม้ที่แตกต่างกันเบอร์รี่และผัก)

เตรียมจากเปลือกแตงโม แยมแสนอร่อยและผลไม้หวาน

น้ำมันตั้งโต๊ะได้มาจากเมล็ด

แตงโมเหมาะสำหรับคนทุกวัย

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมแตงโมทอด มิ้นต์ และเฟต้าชีส

แตงโมทอดฟังดูแปลกตา แต่จริงๆ แล้ว ข้างในฉ่ำและกรอบ โดยมีเปลือกนอกรมควันและหวาน เติมเฟต้าชีสรสเค็ม มะนาวเล็กน้อย และมิ้นต์สดเล็กน้อย และคุณมีสลัดปิคนิคที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:
แตงโมไร้เมล็ดไร้เปลือก 8 ชิ้น (แต่ละชิ้นมีขนาดประมาณไพ่หนึ่งสำรับ) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนชา เฟต้าชีส 5 ชิ้น (ประมาณ 120 กรัม) ใบสะระแหน่สด 1 กำมือ ผักใบเขียว 3 ถ้วย (ผักร็อกเก็ต ผักกาดหอม วอเตอร์เครส) เกลือ พริกไทย - เมล็ดฟักทองคั่วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาย่าง ซับชิ้นแตงโมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางไว้บนตะแกรง ทอดด้านเดียวเท่านั้นโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลา 2 นาที โยนผักใบเขียวด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย วางผักใบเขียวบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยแตงโมย่าง โดยหงายด้านสีน้ำตาลขึ้น เพิ่ม Feta และชิ้นแตงโมทอด เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย (พริกไทยตามชอบ) ตกแต่งทุกอย่างด้วยเมล็ดสะระแหน่และฟักทอง

ของหวาน “พวงแตงโม”

วัตถุดิบ:
แตงโม - 1 ชิ้น แป้ง - ไข่ขาวสด 50 กรัม - 2 ชิ้น น้ำตาล - แป้ง 1 ช้อนชา - น้ำ 50 กรัม - 1/2 ถ้วย น้ำตาลผง(สำหรับโรย)

การตระเตรียม:
ใช้ช้อนเสียงแตงโมหั่นเป็นลูกบอล (ถ้าคุณไม่มีเสียง คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้)

สำหรับแป้งเจือจางแป้งในน้ำ ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ช้อนชาให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมให้เข้ากัน

จุ่มลูกแตงโมในแป้งแล้วจึงชุบแป้ง

ทอดอย่างรวดเร็วในหม้อทอดแบบลึกที่อุ่นไว้ จากนั้นปล่อยให้ลูกบอลเย็นจัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สลัดแตงโมฤดูร้อนกับมิ้นต์และเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:
แตงโมมะนาวสำหรับคั้นน้ำ - 2 ชิ้น เฟต้าชีส - 300 กรัม หัวหอมแดง 1 หัว น้ำมันมะกอก - ใบสะระแหน่ 100 มล. เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ควรเตรียมสลัดแตงโมไม่เกิน 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตัดเปลือกออกจากแตงโมแช่เย็นไว้ก่อนแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นแตงโมในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวในถ้วย จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย วางชิ้นแตงโมลงในชามสลัดแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ เนื่องจากน้ำออกปริมาณซอสจึงเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สับ ชีสขูด ผสมให้เข้ากันเบาๆ แล้วเสิร์ฟทันที

ชิ้นแตงโมน่ารับประทานพร้อมสะระแหน่และมะนาว

วัตถุดิบ:
แตงโมไร้เมล็ดแช่เย็น 1 ชิ้น; สะระแหน่สด 1/2 พวง มะนาว 4 ผล (จาก 2 - ความเอร็ดอร่อย จาก 2 - น้ำผลไม้) น้ำตาล 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม:
หั่นแตงโมที่แช่เย็นออกเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 ซม. (ดูรูป) สับใบสะระแหน่แล้วผสมในชามกับผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นแตงโมบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลมิ้นต์มะนาวที่คุณทำ

กรานิต้าแตงโม

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก น้ำมะนาว 2 ลูก น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน คอนยัคที่ดีหรือโรม่า

การตระเตรียม:
ใส่แตงโมครึ่งหนึ่ง น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในชาม ทำซ้ำแบบเดียวกันกับส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเหล้ารัมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมเททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
นำไปแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็ง เราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ภายในสองสามชั่วโมง แล้วอีกครั้ง.
ปล่อยให้เย็นสนิทต่ออีก 3-4 ชั่วโมง แบ่งเป็นแก้วที่แช่เย็นไว้แล้วเสิร์ฟ

บันทึก:หากต้องการแยกเมล็ดออก ให้ตีแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นสักสองสามวินาที จากนั้นถูผ่านกระชอนหรือตะแกรงหยาบ

วัตถุดิบ:
แตงโม (ประมาณ 2 กก. หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในส่วนผสม + น้ำตาล 1 ช้อนชาสำหรับน้ำมะนาว 3 ผล เกลือรัม 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะในส่วนผสม + ใบสะระแหน่ 1 ช้อนชาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ชิ้นแตงโม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และเหล้ารัมหนึ่งช้อนลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสะระแหน่และผสมจนเนียนเมื่อมองไม่เห็นใบสะระแหน่อีกต่อไป เพื่อให้ไอศกรีมในอนาคตมีความนุ่มมากขึ้นควรเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม สารละลายเจลาตินอิ่มตัวหนึ่งช้อน

จากนั้นปิดผนึกส่วนผสมในภาชนะสุญญากาศและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง การมีเครื่องทำไอศกรีมทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก หากไม่มี เราจะนำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุกชั่วโมงแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือเครื่องผสมให้นานที่สุด จำเป็นต้องคนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในไอศกรีม

หากต้องการแช่แข็งเชอร์เบตโดยสมบูรณ์ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะแข็งตัว)

เสิร์ฟโรยน้ำตาลเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

น้ำแตงโมให้ความสดชื่น

วัตถุดิบ:
แตงโมลูกใหญ่ครึ่งลูก (ไม่มีเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่) น้ำเปล่า 4 ถ้วย ใบสะระแหน่สด 8 ใบ (ปริมาณสามารถปรับได้ตามชอบ) น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ใส่เนื้อแตงโมครึ่งหนึ่ง น้ำครึ่งหนึ่ง และมิ้นต์ครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน กรองของเหลวผ่านตะแกรงลงในเหยือกหรือชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชิ้นแตงโม ใบสะระแหน่ และน้ำที่เหลือ ผสมทั้งสองส่วนแล้วกรองอีกครั้ง เติมน้ำมะนาว น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง เย็นก่อนเสิร์ฟ

แยมเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:
เปลือกแตงโม – น้ำมะนาว 1/2 ลูกและน้ำตาลผิวเปลือก 1 กิโลกรัม – วานิลลิน 1 กิโลกรัม – น้ำ 1/2 ช้อนชา – 2 ถ้วย

การตระเตรียม:
นำเนื้อออกจากแตงโม และเอาเปลือกนอกสีเขียวบางๆ ออก หั่นเปลือกสีขาวที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ เราแทงแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่แล้วปรุงในน้ำเดือดจนนิ่ม สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม ในช่วงพักสั้นๆ ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนสุก
ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมวานิลลิน กรดซิตริก หรือผิวเปลือกที่สับละเอียดก่อน
คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ คอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

เปลือกแตงโมหวาน

ผลไม้หวานเหล่านี้ใช้สำหรับตกแต่งเค้กเทพนิยาย

วัตถุดิบ:
– เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม – น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม – น้ำ 3-3.5 แก้ว – มะนาว 1 ลูก – วานิลลาเล็กน้อย หรือ น้ำตาลวานิลลา– กระวาน (เพื่อลิ้มรส)

ตามประเพณีเราหั่นเปลือกแตงโมสำหรับผลไม้หวานเหล่านี้ออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแบบนี้และมีขอบเป็นลอน

นำแตงโมที่มีเปลือกหนาแล้วค่อยๆ ตัดเนื้อสีชมพูที่เหลือออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง - คุณสามารถใช้ช้อนขูดให้ขาวได้ จากนั้นเราก็ตัดผักออกจากเปลือก (ซึ่งสะดวกเมื่อใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง) แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นคุณจึงต้องกัดเพียงครั้งเดียว

แทงชิ้นส่วนด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ สารละลายโซดา(3 ช้อนชา ต่อน้ำเย็น 3 ลิตร) นาน 4-6 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาด 2-3 ครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่เปลือกลงไปนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น นำไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 20-30 นาที และปล่อยทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง ครั้งที่สามให้ต้มจนโปร่งแสง หากน้ำผลไม้เหลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดประมาณ 1 ถ้วยตวง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งที่ 3 คุณจะต้องเติมมะนาวหรือผิวส้มลงในผลไม้หวาน ใส่ไว้ในถุงกระดาษหรือผ้ากอซล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องแยกผิวออกจากผลไม้หวานในภายหลัง

บีบน้ำมะนาว 1 ผล (หรือ 2 ผลก็ได้) ลงในผลไม้หวานที่เตรียมไว้ เติมวานิลลา พักให้เย็น แล้วใส่ขวดพร้อมกับน้ำเชื่อม

แนะนำให้เก็บในตู้เย็น ในการตกแต่งเค้ก ให้กรองน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงไป แตงโมหวานแห้ง

ผลไม้หวานเหล่านี้ (พร้อมน้ำเชื่อม) สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือไวน์แห้งได้

น้ำผึ้งแตงโม (เบคเมส)

วัตถุดิบ:
แตงโม - น้ำตาล 8 กก. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
เตรียมจากแตงโมหวานสุก เลือกเยื่อกระดาษถูผ่านตะแกรงกรองผ้ากอซสองชั้นบีบให้เกือบแห้ง น้ำผลที่ได้จะถูกนำไปต้ม โดยคนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองสีแดงออก จากนั้นน้ำจะถูกกรองอีกครั้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จึงต้มด้วยไฟอ่อน “น้ำผึ้ง” พร้อมเมื่อระดับเสียงลดลง 5-6 เท่า น้ำผลไม้จะข้นและยืดตัวเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว เทน้ำผึ้งลงไป ขวดแก้วเย็นสบายและเพลิดเพลิน จำนวนนี้ทำให้ได้ขนม 1 กระปุกเล็ก แต่ผลงานก็คุ้มค่า

ความสนใจ!
ไม่แนะนำให้ใช้ “น้ำผึ้ง” แตงโมกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก – มากถึง 90% ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินแตงโมเพียงเล็กน้อยและในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ด้วยซ้ำ
แตงโมในปริมาณมากมีข้อห้ามสำหรับอาการท้องอืดเนื่องจากจะส่งเสริมการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ใหญ่

เบกเมสหรือ pekmez (เปกเมซตุรกี) - น้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำเชื่อม) ของผลไม้เบอร์รี่และผัก องุ่นมีอีกชื่อหนึ่งว่า nardek หรือ doshab วิธีการเตรียมหลัก: - การทำความร้อนด้วยไฟ (โดยปกติในอ่างน้ำ ในอุตสาหกรรม - ในหม้อต้มทองแดงกระป๋องหรือหน่วยปรุงอาหารแบบพิเศษ) - การระเหยในแสงแดด (ทำให้เกิดกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่จะทำได้ในสภาพอากาศเท่านั้น ของเอเชียกลางและสภาวะที่คล้ายกันซึ่งมีอากาศร้อนและแห้ง)

พวกเขาเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - ซึ่งทำให้ bekmes แตกต่างจาก kiems น้ำคั้นจากผลไม้สุกเกินไปนำไปต้มต้มโดยไม่ปล่อยให้เดือดจากนั้นจึงกรองและกรอง หลังจากการระเหยส่วนหนึ่งของปริมาตร (ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบแหล่งที่มา - จาก 50 ถึง 80%) ความสอดคล้องจะคล้ายกับน้ำผึ้ง ประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ และวิตามิน

มันถูกใช้ในการผลิตขนมและการผลิตไวน์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นยาด้วย

ในการผลิตไวน์มักผลิตโดยการต้มสาโทและใช้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลของไวน์เสริมทั่วไป (จะมีการชี้แจงหลังจากการต้ม)

ในอุตสาหกรรมขนม - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทอื่น ๆ - แยม, เชอร์เบต, ไอร์ชาล, มะเดื่อ, สำหรับสารเติมแต่งในความสุขของตุรกีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แตงโม - กระป๋อง ดอง แช่...

แตงโมกระป๋อง

น้ำเกลือ:
เกลือ - น้ำ 30 กรัม - 1 ลิตร

การตระเตรียม:
เหมาะสำหรับการดองแตงโมสีแดง (แต่ไม่สุกเกินไป) และสีน้ำตาลผิวบางหรือผิวหนาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ โถสามลิตร- ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นวงกลมจนถึงส่วนที่กินได้ทั้งจากด้านข้างของก้านและด้านข้างของช่อดอก ล้างขวดโหลให้สะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและทำให้เย็น

ขั้นแรกแตงโมจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 15-20 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับใส่ขวด วางขวดที่เติมไว้แล้ว คณะกรรมการครัวและเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรกให้กระแสน้ำเล็ก ๆ พุ่งไปที่ตรงกลางเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก วางฝาฆ่าเชื้อไว้ที่คอขวดที่เตรียมไว้ ห่อขวดไว้ด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดลงบนแตงโมอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและหลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทลงในน้ำเกลือเดือด สำหรับหนึ่งโถที่มีความจุ 3 ลิตร ต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1 ลิตร

น้ำเกลือเตรียมดังนี้:เกลือเทลงในน้ำ (30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มประมาณ 8-10 นาทีจนเกลือละลายหมดกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นนำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งเติม 10-15 น้ำส้มสายชู 9% มล. หากแตงโมเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือ (20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง แตงโมบรรจุขวดจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +18°C หากผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C แตงโมดังกล่าวก็สามารถเก็บไว้ภายใต้สภาวะปกติได้

จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าฝาขวดโหลแช่เย็นบางใบจะบวมขึ้น ซึ่งบ่งชี้ว่าแตงโมไม่ได้รับความร้อนจากน้ำเดือดอย่างเพียงพอ
คุณไม่ควรรอจนกว่าฝาจะหลุดออก คุณต้องเอาออก เทน้ำเกลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด เติมขวดโหลและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาอื่น ๆ

แตงโมดอง

น้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
น้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การตระเตรียม:
ควรใช้แตงโมที่ไม่สุก - แตงโมสีชมพู หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก และปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. เติมขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เติม 1 ช้อนชาก่อนกลิ้ง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. เติมขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป

สำหรับใช้มีกลิ่นหอม: ถั่วหวาน, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยดำ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. เติมขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ในช่วงวันหยุด แตงโมเหล่านี้มักจะได้รับความสนใจจากแขกเพิ่มมากขึ้น ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

แตงโมหมักด้วยเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - เกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา พริกไทยร้อน, มะรุม, ใบกระวาน, อบเชย, ความรัก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
คุณสามารถดองแตงโมสุกหรือไม่สุกก็ได้ แตงโมล้างและหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกและเมล็ดพืชออก ชิ้นวางอยู่ในขวด เพิ่มพริกไทยร้อน มะรุม ใบกระวาน อบเชย และความรัก เทลงในน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที

แตงโมดอง

วัตถุดิบ:
แตงโม 800 กรัม น้ำ 800 มล. ใบกระวาน 2-3 ใบ; 3-6 ถั่ว ออลสไปซ์- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ; 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%; ผักชีฝรั่ง 50 กรัม คื่นฉ่าย 2 ก้าน

การตระเตรียม:
หั่นแตงโมเป็นชิ้น แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน

วางผักชีลาวไว้ที่ก้นขวด จากนั้นใส่แตงโมอีกชั้น คื่นฉ่ายหนึ่งชั้น และแตงโมอีกชั้นหนึ่ง

สำหรับน้ำเกลือในกระทะ ผสมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย- นำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดโหลที่มีแตงโม ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

เค็มหรือที่เรียกกันว่า แตงโมแช่ - ของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
ขอเสนอสูตรการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้แตงโมสุกสด พันแตงโมให้แน่นด้วยเทปกว้างเพื่อป้องกันไม่ให้แตก และใช้หลอดฉีดยาขนาดใหญ่เพื่อสูบวอดก้าลงไป หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณจะได้เครื่องดื่มปรุงแต่งที่มีอุณหภูมิ 21° หรือสูงกว่า แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในวอดก้าจะ "กิน" เนื้อแตงโมและเปลี่ยนเป็นของเหลว กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วเติมเหล้าสีชมพูลงในโถ ทำไมต้องใส่ขวดเหล้าโดยตรงและไม่ใส่ขวด? ใช่เพราะมันจะไม่หยุดนิ่งนาน...

(+) รูปภาพสามารถคลิกได้

แตงโมกระป๋อง

สำหรับน้ำเกลือต่อขวด 3 ลิตร:
น้ำตาลแตงโม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอสไพริน - 2 เม็ด

การตระเตรียม:
หั่นแตงโมเป็นวงกลม จากนั้นแต่ละวงกลมออกเป็นสี่ส่วน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมเกลือ น้ำตาล และแอสไพรินสองเม็ด เติมน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศหมักกับแตงโม

วัตถุดิบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม แตงโมปอกเปลือกและเมล็ดพืช กระเทียม 5-7 กลีบ คื่นฉ่าย 3-5 ก้าน เกลือกอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนขนมน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
ในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่กระเทียม สองสามกลีบ คื่นฉ่ายที่ด้านล่าง จากนั้นมะเขือเทศและแตงโมหลายชั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เทน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหมักกับน้ำที่ระบายออกครั้งที่สาม: ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู- เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้นแล้วห่อเพื่อพาสเจอร์ไรซ์

แตงโมแช่อิ่ม

สำหรับน้ำเกลือ:
เกลือ - น้ำ 600-800 กรัม - 10 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างแตงโมลูกกลางลูกเล็กและสุก ใส่ถัง เติมน้ำเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ (เกลือ 600-800 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงโม) แล้วทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเติมน้ำเกลือชนิดเดียวกันลงในถังแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือกล่องน้ำแข็ง เพื่อเร่งการหมักขอแนะนำให้เจาะแตงโมในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้แหลมคม แตงโมลูกเล็กๆ จะถูกแทงด้วยหมุดไม้หลายๆ จุด และวางไว้ในถังหรือถังขนาดใหญ่ กระทะเคลือบฟันและเติมน้ำเกลือลงไป ปิดด้านบนด้วยวงกลมแล้วกดดันเพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย (น้ำเกลือควรปิดไว้) การหมักใช้เวลาประมาณ 1 เดือน แตงโมเค็มใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คอนเฟิร์มแตงโม-แอปเปิ้ล

แยมที่สวยงามมากพร้อมช่อดอกไม้รสดั้งเดิม มันคุ้มค่าที่จะปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 ผล แตงโม 1.5 กก. 2 ช้อนชา ผิวเลมอน 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว วานิลลาเล็กน้อย หรือ 1/4 ช้อนชา อบเชย - เพื่อลิ้มรส "แยม" 2 ซองน้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดพืช

แปรรูปในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวใส่น้ำตาลอบเชย (ถ้าคุณเพิ่มวานิลลินแทนอบเชยให้เติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร) เพิ่มความเอร็ดอร่อยผสมแตงโมเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 5 -6 นาที

เพิ่มแยมผิวส้มมวลแตงโมทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ของหวานจากธรรมชาติที่ช่วยดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ แม่บ้านประหยัดคุณอาจคิดมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงโมอันโอชะเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นเวลานาน ตอนเย็นของฤดูหนาว- แล้วแตงโมจะปรุงอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างจากแตงโมในฤดูหนาว

แม้จะมีของเหลว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมของหวานแยมแยมแยมแยมผิวส้ม

เบอร์รี่ลายยังใช้ในการแช่ ดอง และหมักได้สำเร็จอีกด้วย

บนหลังม้า ศิลปะการทำอาหารบางทีคุณอาจเรียกมันว่าแตงโมก็ได้ ไวน์โฮมเมด- และแยมสีเขียวอ่อนทำจากเปลือกแตงโม

นอกจากนี้เปลือกแตงโมยังสามารถทอดหรือทำผลไม้หวานได้ อย่าลืมเอาเปลือกสีเขียวที่มีรสขมออกก่อนปรุงอาหาร

แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด- ความพร้อมใช้งาน ปริมาณมากของเหลวจะทำให้แตงโมเมือกระหว่างกระบวนการละลาย เบอร์รี่แสนอร่อย, ยังไง นอกจากนี้เดิมวี ค็อกเทลปีใหม่หรือซอร์เบต์ควรแช่แข็งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตัวเลือกการแช่แข็งผลิตภัณฑ์:

1. ค็อกเทลก้อน แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน วางบนเขียงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแตงโมติดกัน ให้ปล่อยให้ชิ้นแตงโมแข็งตัว จากนั้นห่อเยื่อกระดาษในถุงพลาสติกทนอุณหภูมิต่ำ วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. เนื้อในน้ำเชื่อม ตัดเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 40 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นด้วยความเย็น น้ำเชื่อม- วางบนกระดานและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในช่องแช่อาหารของช่องแช่แข็ง การแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้
3. สมูทตี้ แยกเนื้อที่สุกแล้วออกจากเปลือกและเมล็ด ตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้สามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้ ของว่างปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแสนหวานของเด็ก
4. ไอศกรีมผลไม้. ใส่เนื้อที่ตีด้วยเครื่องปั่นลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม ตรึงมวลไว้เพื่อ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วถือได้ 2 ชั่วโมง นำออกมาสอดแท่งเข้าไปในแต่ละหลุมแล้วคืนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสนิท
5. น้ำผลไม้. เตรียมเหมือนสมูทตี้ ก่อนที่จะแช่แข็งให้บีบมวลผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่แข็งของเหลวในถาดน้ำแข็ง หากต้องการรสหวานที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

อย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่ใช้แล้วทิ้งหลังจากคั้นน้ำและเปลือกสีเขียวที่ขลิบแล้ว เราใช้เนื้อในแยมและจากเปลือกเราทำผลไม้หวาน

น้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมสุก – 5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

น้ำแตงโมทำง่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงโมให้เป็นเนื้อสีแดง เอาเมล็ดออก หากมีเนื้อส่วนที่สุกเกินไป ให้เล็มออก
2. ตัดผลิตภัณฑ์เข้า แบ่งชิ้นส่วนบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. แยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษโดยกรองผ่านผ้าหลายชั้น
4. ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก หากต้องการให้กรดมีลักษณะเฉพาะมากขึ้น ให้แทนที่กรดด้วย 1 ช้อนชา แครนเบอร์รี่สดวิปปิ้งในเครื่องปั่น เครื่องดื่มชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว
5. ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 10 นาที
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ม้วนควรยืนคว่ำจนกว่าจะเย็นลง
7. เก็บในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี

ใช้เปลือกแตงโมที่เหลือและเนื้อที่สุกเกินไปเพื่อทำสมูทตี้สีเขียวอ่อน บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำแตงกวา น้ำมะนาว 1 หยด และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเครื่องดื่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สดชื่นและเสริมคุณค่า

วิธีทำแตงโมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ของหวานรสหวานอมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ผิดปกติของสลัดผลไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงโมขนาดกลาง – 3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำแตงโม – 1 ลิตร

ของหวานรสหวานอมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ผิดปกติของสลัดผลไม้

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สำหรับชิ้นงาน เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างแตงโมให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. วางส่วนผสมเป็นแถวอย่างระมัดระวังแต่แน่นในภาชนะนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น คลุมด้วยฝาปิดและผ้าสะอาด
3. ในชามอีกใบ ค่อยๆ นำน้ำแตงโมและน้ำตาลไปต้ม
4. เทเครื่องดื่มเดือดลงบนขวดที่มีเนื้อหาแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาปิดลง พักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง

เก็บในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศ

วิธีทำน้ำแตงโมระเหย

ในระหว่างกระบวนการระเหย แตงโมจะสูญเสียมวลเนื้อถึง 3/4 ของมวลเนื้อทั้งหมด แตงโม 1 กิโลกรัม ให้ปริมาณ 300 มล. ของเหลวระเหย

ส่วนผสมสำหรับเยื่อกระดาษ 10 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;

ทำอย่างไร:

1. เยื่อกระดาษถูกตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
2. กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ เนื้อที่บีบแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์บีบผ้าลงในกระทะแยกต่างหาก
3. ใส่น้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้
4. เพื่อลดความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มสุก.
5. หลังจากบดอัดมวลแล้วให้เติมกรดซิตริก ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากเย็นลงแล้ว ควรเก็บให้พ้นแสง

วิธีทำน้ำแตงโมเข้มข้น

น้ำแตงโมข้น (แยม) เตรียมที่บ้านได้สองวิธี สูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มผลิตภัณฑ์ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการตามด้วยการเติมน้ำมะนาว (หรือกรด) ในการเตรียมการ อย่างรวดเร็วใช้เจลาติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

วิธีการมาตรฐาน

1. บิดเนื้อที่เตรียมไว้หลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลผลลัพธ์บนไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนบ่อยๆ นำกระบวนการเดือดให้พร้อม ตรวจสอบความหนาด้วยการหยดน้ำผลไม้ลงในน้ำเย็น ไม่ควรกระจายไปทั่วพื้นผิว
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวค้างไว้อีก 2 นาที ม้วนขึ้นในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
4. วางในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทหลังจากเย็นลง

วิธีที่รวดเร็ว

การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ปิดในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาสั้น สูงสุด 3-4 เดือน หากปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแตงโมหนึ่งลิตร
• น้ำตาล, กรดซิตริก– เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินที่กินได้ – 30 กรัม

น้ำผลไม้อร่อยมาก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มของเหลวด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
2. เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในชามแยก เย็น ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนธัญพืชละลายหมด
3. เทกลับเข้าไปในกระทะพร้อมเนื้อหา
4. หลังจากเติมเจลาตินแล้ว อย่านำไปต้ม รอจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นและพักไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง
5. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีสภาพเหมือนเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำเชื่อมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่เหมาะสมที่สุดในการทำน้ำเชื่อมคือน้ำแตงโมข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลทราย
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อแตงโมด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยและน้ำตาลลงในส่วนผสม
2. วางบนไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมขณะเดือด โดยเติมน้ำตาลทรายเป็นระยะๆ จนกระทั่งได้ความข้นเหนียว เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดของเหลวลงบนพื้นผิวด้วยช้อน น้ำเย็น- หากไม่กระจายตัวและเกิดรอยย่นได้ง่ายด้วยมือของคุณ แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อมแล้ว เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน

ปิดผนึกแตงโมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)