หลายคนพยายามติดตามว่าสินค้าใดบ้างที่วางอยู่บนโต๊ะ เห็นได้ชัดว่าแม้แต่อาหารที่ถูกต้องที่สุดก็อาจเสียได้หากมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีส

ตรวจสอบคอทเทจชีสในร้าน

สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อเอื้อมมือไปหยิบชั้นวางคอทเทจชีสคือการดูราคา คอทเทจชีสธรรมชาติในร้านค้าไม่สามารถมีราคาต่ำกว่า 350-400 รูเบิลต่อกิโลกรัม! หากคุณมีสินค้าราคาถูกอยู่ด้านล่าง คุณจะพบวิธีที่ผู้ผลิตบรรลุสิ่งนี้

สิ่งที่สองที่คุณต้องใส่ใจคือวันหมดอายุและวันที่ผลิต บ่อยครั้งที่ผู้คนพบว่าที่บ้าน (ยิ่งแย่กว่านั้นหากกินคอทเทจชีสไปแล้ว) ว่ามันหมดอายุแล้ว มันเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง! อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ควรเกิน 7 วัน มิฉะนั้นผู้ผลิตจะใช้สารเติมแต่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

องค์ประกอบที่สำคัญประการที่สามคือความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยว หากคอทเทจชีสเป็นของเหลวหรือแห้งเกินไป มีแนวโน้มว่าการผลิตจะอนุญาตให้มีการละเมิดทางเทคนิค ซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

หากคอทเทจชีสผ่านการตรวจสอบที่ระบุแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติ คอทเทจชีสธรรมชาติไม่ควรมีไขมันพืชและแป้ง

ตรวจสอบชีสกระท่อมสำหรับไขมันพืช

ผู้ผลิตในความพยายามที่จะลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สามารถแทนที่ไขมันสัตว์ด้วยไขมันพืช (ปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว) ไขมันพืชถูกร่างกายดูดซึมได้แย่กว่ามากดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงลดลงอย่างมาก

วิธีที่ง่ายที่สุดและแย่ที่สุดในการตรวจสอบว่ามีไขมันพืชอยู่ในคอทเทจชีสหรือไม่ก็คือลองทำดู ความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ของ "ฟิล์มมันเยิ้ม" จะยังคงอยู่ที่ลิ้น

คุณสามารถทำได้อย่างอื่น - ทิ้งคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (เช่น ตอนกลางคืน) ไขมันพืชในคอทเทจชีสจะกระตุ้นให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองและเกิดเปลือกโลก นอกจากนี้คอทเทจชีสธรรมชาติหลังจาก "ความเครียด" ดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คอทเทจชีสที่มีไขมันพืชในองค์ประกอบจะไม่เปลี่ยนรสชาติ

ตรวจสอบชีสกระท่อมสำหรับแป้ง

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบเพื่อเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์

ในขณะเดียวกัน แป้ง เมื่อบริโภคเป็นประจำจะป้องกันไม่ให้ไขมันในร่างกายถูกเผาผลาญ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้คอทเทจชีสเพื่อลดน้ำหนักหรือบรรลุผลกีฬา

ในการตรวจสอบคอทเทจชีสว่ามีแป้งอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่คุณสามารถใช้ไอโอดีนได้ ไอโอดีนสองสามหยดบนคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าคุณโชคดีมากที่ไม่มีแป้งในคอทเทจชีส

คอทเทจชีสที่ผ่านการตรวจสอบทุกขั้นตอนสมควรได้รับบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม กระบวนการค้นหาคอทเทจชีสคุณภาพสูงอาจใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง

วิธีที่ง่ายและให้ผลกำไรมากกว่าคือการใช้แป้งเปรี้ยวสำหรับคอทเทจชีสและปรุงคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเอง รับประกันว่าคุณจะได้รับคอทเทจชีสโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอกและราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าดึงดูดใจกว่าคอทเทจชีสบนชั้นวางของในร้าน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เรามั่นใจว่าหลายท่านดูแลสุขภาพของคุณและใส่ใจกับสิ่งที่พวกเขากิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้เตรียมเคล็ดลับที่ถูกต้องและง่ายที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีส

วิธีกำหนดคุณภาพตามชื่อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพของส่วนผสมคือดูจากชื่อ การตรวจสอบดังกล่าวไม่ได้ให้ความแม่นยำ 100% แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีตรวจสอบว่าคุณมีนมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือไม่

ตามมาตรฐานสมัยใหม่สามารถเรียกได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงซึ่งไม่มีสารกันบูด เนย และสิ่งสกปรกอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายกันเรียกว่าคอทเทจชีส, นมเปรี้ยวและชื่ออื่น ๆ ที่ยุ่งยาก

วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสด้วยไอโอดีน

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพสูง ชื่อรับประกันเฉพาะการไม่มีสิ่งเจือปน แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การตรวจสอบส่วนประกอบด้วยไอโอดีนจะไม่ใช้ความพยายามมากนัก แต่ต้องขอบคุณการตรวจสอบนี้ คุณจึงมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้

นี่คือวิธีการ:

1. นำสารมาทดสอบ. สำหรับการทดลองนี้ ชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว
2. หยดไอโอดีนลงไป
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นมเปรี้ยวก็จะเปลี่ยนสี
4. หากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งแน่นอน มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เนื่องจากมีราคาถูกแทบไม่มีรสจืดและไม่ต้องห้ามตามมาตรฐาน อย่างไรก็ตามคุณภาพในกรณีส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
5. หากผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลธรรมชาติสำหรับไอโอดีนแสดงว่าเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับคุณภาพของคอทเทจชีสและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ซื้อมาได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากคุณไม่มีไอโอดีนอยู่ในมือ คุณสามารถทดสอบคอทเทจชีสที่บ้านด้วยอากาศธรรมดาได้

สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก:

1. ปล่อยให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ เปิดออกภายใต้การเข้าถึงของอากาศเปิด
2. เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากอยู่ในสภาพที่แยกแยะของปลอมได้ง่ายที่สุด
3. หากคอทเทจชีสถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเหลืองหนาแน่น แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม เป็นไปได้มากว่าคุณได้ซื้อบางอย่างเช่น นมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งที่ไม่รู้จัก
4. หากส่วนประกอบระหว่างการทดสอบแทบไม่เปลี่ยนรูปร่างหน้าตา แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นแรงโชยออกมาและรสชาติเปรี้ยว แสดงว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีไขมันพืชแล้ว

การรักษาความร้อนถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการแยกแยะของปลอม การตรวจสอบนี้จะช่วยให้คุณทราบว่ามีน้ำมันปาล์มอยู่หรือไม่ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

1. นำผลิตภัณฑ์มาหนึ่งชิ้น เตรียมน้ำร้อน (น้ำเดือด) และจานสำหรับการทดลอง
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยและดูปฏิกิริยาต่อไป
3. คอทเทจชีสที่ไม่ดีจะมีพฤติกรรมดังนี้ มันจะละลายเกือบหมดและเหลือตะกอนเล็กน้อยบนผิวน้ำ
4. เมื่อมีปัจจัยที่ก่อให้เกิดคุณภาพของคอทเทจชีส มันจะขดเป็นก้อนแน่น นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่แท้จริงของการไม่มีไขมันพืช

คะแนนแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

หากคุณเป็นคนประเภทที่เลือกสินค้าตามการให้คะแนน รายการย่อยนี้เหมาะสำหรับคุณ

• "เส้นสะอาด";
• "Vkusnoteevo";
• "ประธาน".

การเน่าเสียอย่างรวดเร็วเป็นสัญญาณของคุณภาพ

บางคนเชื่อว่าหากคอทเทจชีสเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแสดงว่ามีคุณภาพไม่ดีและทำในสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่ความเห็นผิดๆ นี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในชนบท

ในความเป็นจริงนี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพเนื่องจากตัวอย่างเช่น นมเปรี้ยวที่มีสารกันบูดหลายชนิดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ทำให้เสีย และมีเพียงผลิตภัณฑ์จริงเท่านั้นที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น

ในหัวข้อการเน่าเสียลองดูคำถามอื่นเกี่ยวกับวิธีค้นหาความไม่เหมาะสมของคอทเทจชีส

หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานาน แม้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ยังมีรสขม

นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่าและจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถมองข้ามความขมขื่นได้เหมือนรสชาติของบอระเพ็ดที่วัวกิน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากจนไม่เหลือแม้แต่ความขมขื่น แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องหลอกลวงเพราะวัวไม่กินบอระเพ็ดด้วยซ้ำ

องค์ประกอบที่ถูกต้อง

และบ่อยครั้งที่จะพบว่าคอทเทจชีสเป็นของจริงหรือไม่การอ่านองค์ประกอบตามปกติจะช่วยได้

หากมีสิ่งอื่นนอกเหนือจากนม แป้งซาวโดว์ และเอ็นไซม์จับตัวเป็นก้อนพิเศษ คุณน่าจะสงสัยในหัวโดยอัตโนมัติว่าคุณกำลังถือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่หรือไม่

อย่าลืมให้ความสนใจกับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส ใช้มันเป็นนิสัยแล้วคุณจะไม่ถูกหลอกโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย

ตลาดหรือร้านค้า

พิจารณาประเด็นสุดท้ายเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่ามีการขายชีสกระท่อมที่ดีในตลาดหรือไม่หรือควรให้ความสำคัญกับร้านค้าหรือไม่

แน่นอนในตลาดที่ผลิตภัณฑ์ไม่มีองค์ประกอบและสถานที่ผลิตมันง่ายกว่าที่จะถูกหลอกเพราะคุณได้รับข้อมูลทั้งหมดจากคำพูดของผู้ขายเท่านั้น

แต่ด้วยการ "ลองผิดลองถูก" เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าในร้านค้า

ดังนั้นเมื่อซื้อในตลาด ให้ถามคำถามเพิ่มเติมกับผู้ขาย รับส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบ และในบางสถานการณ์จะเป็นการเหมาะสมที่จะขอชิมผลิตภัณฑ์ด้วยซ้ำ

หลายคนไม่ชอบเมื่ออาหารมื้อค่ำที่เป็นมิตรหรือการปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยชีสเค้กที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจบลงด้วยผลลัพธ์ที่ร้ายแรง ดังนั้น "การควบคุมการป้อนข้อมูล" ในบ้านของผลิตภัณฑ์ที่มาจากตลาดหรือร้านขายของชำจึงมีความเกี่ยวข้อง

เราตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้าน

ราคาสินค้า

อย่างไรก็ตามก่อนอื่นควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์รวมถึงคอทเทจชีสในร้าน ก่อนอื่นให้ดูที่ป้ายราคาและหากคอทเทจชีสธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมมีราคาน้อยกว่าสี่ร้อยรูเบิลต่อกิโลกรัมคุณควรถามว่าองค์กรนี้ทำกำไรได้อย่างไร เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่คอทเทจชีส

วันที่ผลิตและวันหมดอายุ

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุ น่าเสียดายที่พบวันหมดอายุแล้วที่บ้าน เมื่อสายเกินไปที่จะยื่นคำร้อง การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุนั้นเต็มไปด้วยปริมาณ และระยะเวลาในกรณีนี้ต้องไม่เกินเจ็ดวัน เว้นแต่ผู้ผลิตจะใช้สารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถพิจารณาได้จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

รบกวนความสม่ำเสมอ

สัญญาณที่น่าสงสัยภายนอกอาจเป็นความสม่ำเสมอที่น่าตกใจของคอทเทจชีส คอทเทจชีสที่เป็นของเหลวหรือแห้งมากเกินไปอาจเป็นผลมาจากการละเมิดเทคโนโลยีในการผลิต ซึ่งมักจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หลังจากการตรวจสอบเบื้องต้นเหล่านี้แล้ว ควรทำการทดสอบความเป็นธรรมชาติ โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรมีไขมันพืชและแป้งในนมเปรี้ยวธรรมชาติ

ทดแทนไขมันสัตว์ด้วยผัก

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตพยายามหารายได้พิเศษด้วยการแทนที่ไขมันจากสัตว์ด้วยไขมันจากพืช พวกเขามักจะเล่นตามบทบาทของตน เนื่องจากร่างกายย่อยไขมันพืชได้ยากกว่ามากคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะเดียวกัน เงินที่เก็บไว้ก็ไม่ค่อยได้นำไปใช้เพื่อช่วยเหลือคนยากจนและคนยากไร้ ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคเอดส์และแผ่นดินไหว แต่เพียงแค่ใส่ไว้ในกระเป๋าของคุณ

จะตรวจสอบการมีอยู่ของไขมันพืชในคอทเทจชีสได้อย่างไร?

การพิจารณาว่ามีไขมันพืชอยู่ในคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเก็บตัวอย่างและเคี้ยวสักชิ้น ไขมันพืชในกรณีนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายของ "ฟิล์มไขมัน" ที่ลิ้น

มีอีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทิ้งคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนหรือระหว่างวันเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง การมีไขมันพืชในคอทเทจชีสทำให้เกิดลักษณะของเปลือกและสีเหลืองของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้การสัมผัสในที่โล่งจะนำไปสู่การเป็นกรดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรสชาติของคอทเทจชีสที่ "เสริม" ด้วยไขมันพืชจะไม่เปลี่ยนแปลง

ตรวจสอบคอทเทจชีสว่ามีแป้งอยู่หรือไม่

คุณควรตรวจสอบคอทเทจชีสที่ซื้อมาว่ามีแป้งหรือไม่ ซึ่งผู้ผลิตที่ไม่สุภาพใส่คอทเทจชีสเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์หนักขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นนอกเหนือจากค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นแล้วผู้ซื้อยังต้องทนทุกข์ทรมานจากความจริงที่ว่าแป้งที่มีการใช้งานอย่างต่อเนื่องไม่สามารถเผาผลาญไขมันในร่างกายได้และนี่คือการระเบิดสำหรับผู้ที่ใช้คอทเทจชีสเพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุง ประสิทธิภาพการกีฬา

ในการตรวจสอบคอทเทจชีสสำหรับแป้งจะใช้ไอโอดีนซึ่งใช้สองสามหยดกับคอทเทจชีส หากมีแป้ง ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มิฉะนั้นให้ถือว่าคุณโชคดีและคราวนี้ผู้ผลิตลืมใส่แป้งลงในนมเปรี้ยว

ข้อสรุป

เป็นเรื่องดีเมื่อคอทเทจชีสที่ผ่านการตรวจสอบทั้งหมดใช้พื้นที่บนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม การค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

จะไม่มีสารเติมแต่งภายนอกที่นี่แน่นอน เว้นแต่คุณจะเติมเอง ราคาของผลิตภัณฑ์นี้จะต่ำกว่ามากอย่างไม่ต้องสงสัย

โอลก้า เด็กเกอร์

สวัสดี Olga Dekker อยู่กับคุณ :)

กฎโภชนาการที่เหมาะสม 5 ข้อจาก Olga Dekker

เลือกแมสเซ็นเจอร์ที่สะดวกรับ

วันนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับเพิ่มเติม: วิธีเลือกคอทเทจชีสที่ดีและเป็นธรรมชาติสำหรับครอบครัวของคุณ มาดูกันว่าคุณสามารถกำหนดคุณภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร

คุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าหรือในตลาดหรือไม่? สงสัยในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ?

คุณสามารถค้นหาที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วว่าผลิตภัณฑ์โปรดของคุณมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายหรือไม่ นี่คือตัวอย่างวิธีง่ายๆ: วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีส

ดูวิดีโอ 3 นาที: การทดสอบนมเปรี้ยว จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

"นมเปรี้ยว", "ชีสนมเปรี้ยวเคลือบ" และ "ชีสนมเปรี้ยว" คืออะไร?

“ แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในชนบทและเรามีโอกาสซื้อคอทเทจชีสทำเองเสมอ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าในร้านค้าหลายคนซื้อนมเปรี้ยวและชีสที่มีสารเติมแต่งสำหรับตัวเองและที่แย่ที่สุดคือสำหรับลูกเล็ก ๆ ของพวกเขา - พวกเขาดูเหมือน หวานอร่อย…”

ทัตยานา ดี.

ครั้งหนึ่งฉันกำลังคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงรีดนมแห่งหนึ่ง

เขาบอกว่าบ่อยครั้งที่คอทเทจชีสซึ่งเป็นวันหมดอายุกำลังจะสิ้นสุดลง "ปรุงแต่ง" ด้วยแป้ง, น้ำ, สารเติมเต็ม "ผลไม้", ไขมันพืช ... และพวกเขาจะถูกส่งอีกครั้งไปยังร้านค้าและตลาดเพื่อขาย : (

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุผลิตภัณฑ์ที่ "คุณภาพต่ำ" ด้วยกลิ่นและรสชาติ ยิ่งกว่านั้น วันที่ผลิตจะถูกตั้งค่าเป็นวันที่ใหม่เมื่อทำชุดนี้ ไม่ใช่ตอนที่ทำคอทเทจชีส!

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: ควรซื้อคอทเทจชีสธรรมชาติ ผลไม้สดตามฤดูกาล หรือผลไม้แห้งจะดีกว่า ทำนมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกของคุณ :)

ให้ความสนใจกับราคา คอทเทจชีสราคาไม่แพงหากไม่ระบุองค์ประกอบก็ไม่ควรรับประทาน หากมีส่วนประกอบอื่นนอกเหนือจากนมและแป้งเปรี้ยวก็ยากที่จะเรียกคอทเทจชีสว่าเป็นธรรมชาติ

ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะทำคอทเทจชีสที่บ้าน?

จากนั้นอย่าลืมดูเรื่องสั้นเกี่ยวกับวิธีเลือกมวลนมเปรี้ยวที่เหมาะสม

• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท
• ความชื้น หยดน้ำไม่ควรปรากฏที่ด้านในของบรรจุภัณฑ์
• อายุการเก็บรักษาของการรักษานี้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง
• ส่วนประกอบควรประกอบด้วยคอทเทจชีส เนย และน้ำตาลเท่านั้น นี่คือสูตรพื้นฐานตาม GOST
• สินค้าต้องไม่ทำงาน มวลควรคงรูปร่างและมีสีตามธรรมชาติ
• กลิ่น. มีกลิ่นเปรี้ยวของหมักไหม? ไม่กินดีกว่า!

คุณประสบปัญหาอะไรอีกเมื่อซื้อคอทเทจชีส

“ไม่สามารถรับข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้เสมอไป ฉันมักจะซื้อคอทเทจชีสตามน้ำหนักและแม้แต่ผู้ขายก็ไม่สามารถบอกฉันได้ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและส่วนประกอบ ... พวกเขาตอบเพียง: "วันนี้พวกเขานำมา" หรือ "เมื่อวาน" .. . "

จูเลีย เอส.

คอทเทจชีสที่ดีควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนขนาดใหญ่และมีกลิ่น - มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ก่อนซื้อให้ขอเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย วันที่ผลิตจะระบุไว้ที่นั่น หรือควรมีเครื่องหมายที่ภาชนะขายส่งก็ขอให้อ่านได้

อย่างน้อยที่สุด คุณจะได้เห็นปฏิกิริยาของผู้ขาย และคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าจะซื้อหรือไม่

หากเอกสารไม่แสดงให้คุณเห็นด้วยเหตุผลหลายประการ คุณควรซื้อคอทเทจชีสจากผู้ขายรายอื่นหรือบรรจุหีบห่อ

มันสมเหตุสมผลไหมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์? สิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นอันดับแรก?

ฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์นมในวิดีโอนี้

จะตรวจสอบคุณภาพคอทเทจชีส "โฮมเมด" ได้อย่างไร?

“ฉันซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดของคุณยายหรือที่งานวันอาทิตย์จากฟาร์ม ฉันจะตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสได้อย่างไร

อเล็กเซย์ ไอ.

• ในกรณีเช่นนี้ให้ใส่ใจกับผู้ขายดูความสะอาดของเคาน์เตอร์ ผู้ขายสวมชุดที่สะอาดหรือสกปรกหรือไม่? คอทเทจชีสเก็บไว้ที่ไหน?

• หากคุณซื้อเป็นครั้งแรก คุณสามารถถามคนในคิวได้: “พวกเขาเคยเอาคอทเทจชีสที่นี่มาก่อนหรือไม่” ใจเย็นๆ มีคิวพ่อค้าคนนี้ไหม?

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มีผู้ขายสามรายในตลาดและมีเพียงรายเดียวในบรรทัด

• ต่อไปลองคอทเทจชีส หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วขอให้กำหนดจากภาชนะเดียวกันกับที่คุณลอง

พูดถึงคอนเทนเนอร์...

ครั้งหนึ่งฉันเห็นพ่อค้าแม่ค้ามาถึงตลาดก่อนที่พนักงานขายฟาร์มโคนมจะมาถึง พวกเขาเพิ่งทิ้งคอทเทจชีสทรงสูงสีขาวสองกระป๋องพร้อมฉลากจากโรงงานนมบางแห่ง

หลังจากนั้นไม่นานหญิงสาวก็มาวางคอทเทจชีสบนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มขายเป็นของเธอเองตามธรรมชาติ ... :(

• เมื่อคุณยืนต่อแถว ให้ดูที่ผู้ขายนำนมเปรี้ยวมาจากไหน ฉันสังเกตเห็นว่าเกษตรกรที่เลี้ยงวัวเองมักจะมีภาชนะที่แตกต่างกัน: กระป๋องหรือกะละมังหรือกระทะ :)

• คุณยังสามารถถามคำถามง่ายๆ เกี่ยวกับวัวกับผู้ขายได้:

และพวกเขากินหญ้าที่ไหน? ในพื้นที่ใด? และคุณมีเท่าไหร่? ชื่ออะไร? คุณให้อาหารอะไรพวกเขา? คุณจะไปถึงตลาดได้ไกลแค่ไหน? คุณขับรถกี่ชั่วโมง

จากคำตอบของเขา คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าพวกเขาพูดความจริงกับคุณหรือไม่เมื่อพวกเขาเรียกคอทเทจชีสว่าโฮมเมด โดยปกติแล้วเกษตรกรจะตอบคำถามได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ชักช้า

และผู้ขายที่ซื้อจากผลิตภัณฑ์นมพบว่าเป็นการยากที่จะบอกทันที คำตอบในแง่ทั่วไป มองที่พื้น ฯลฯ คุณจะสัมผัสได้ทันที!

คุณรู้ไหม ฉันคิดว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับเรา!

หยุดซื้อของปลอมและสารเคมีที่เป็นอันตรายกันเถอะ!.. ท้ายที่สุดในประเทศบ้านเกิดของเราทุกอย่างเป็นธรรมชาติ: นม, เนย, และคอทเทจชีส...

เป็นการยากที่จะกำหนดความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีส เนย และชีสที่บ้าน

บางคนสามารถบอกได้ด้วยรสชาติว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่ แต่มีไม่กี่คน

การวิเคราะห์ดังกล่าวทำในห้องปฏิบัติการพิเศษ แต่ไม่ใช่ที่บ้าน

เท่าที่ฉันรู้นมเปรี้ยวควรสลาย หากขึ้นรูปเหมือนดินน้ำมัน คุณต้องระวัง

น้ำมันธรรมชาติกำหนดไว้ดังนี้:

หากน้ำมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - คุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

สำหรับคอทเทจชีสที่ซื้อมาฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ แต่ฉันจะบอกคุณว่าคอทเทจชีสโฮมเมดชนิดใดที่ไม่คุ้มที่จะซื้อบางทีมันอาจจะมีประโยชน์ คุณไม่ควรซื้อคอทเทจชีสในรูปของเม็ดเล็ก ๆ มันทำที่อุณหภูมิสูงและจะแห้งและแข็ง อย่าใช้คอทเทจชีสที่มีสีเหลืองสม่ำเสมอ - ส่วนใหญ่แล้วจะมีการเพิ่มสีย้อมลงไป ในคอทเทจชีสปกติ น้ำมันควรพบเป็นเศษเล็กเศษน้อย เช่น รอยเปื้อนสีเหลืองขนาดสูงสุดเหรียญเล็กๆ ทั่วบริเวณ นอกจากนี้ไม่ควรขายคอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูงในรูปแบบของมวลที่ไม่มีรูปร่าง แต่ในรูปแบบที่ได้มาในขณะที่นำหางนมส่วนเกินออก

นอกจากนี้อย่าใช้คอทเทจชีสที่เปียกเกินไป - ผู้ขายที่ไร้ยางอายจะไม่บีบเวย์จนสุดโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

ชีสซึ่งทำขึ้นโดยใช้สารทดแทนไขมันจากนมไม่มีรสชีสเด่นชัด แต่มีรสชาติเหมือนสบู่ มันยืดหยุ่นเกินไปหรือแตกเป็นเสี่ยง ๆ เมื่อตัด ชีสธรรมชาติหากทิ้งไว้กลางแดดจะนิ่มสูญเสียความยืดหยุ่นและละลาย เตรียมโดยใช้วัตถุดิบจากพืช มันยังคงยืดหยุ่นและหยดไขมันปรากฏบนพื้นผิวของมัน เนยธรรมชาติจะละลายในปากอย่างนุ่มนวล ส่วนเนยที่ทำจากไขมันพืชจะติดอยู่ที่ฟัน ในกระทะน้ำมันคุณภาพต่ำจะกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและฟู่ คอทเทจชีสคุณภาพต่ำที่ทิ้งไว้บนโต๊ะจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองและไม่เปลี่ยนรสชาติ รู้สึกครีมคุณภาพต่ำในปากด้วยฟิล์มมันเยิ้มบนลิ้นและไม่ละลายในปาก

การพิจารณาความถูกต้องเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก ฉันอยากให้ชีสหรือเนยมีประโยชน์ (สำหรับเด็กเป็นหลัก) ควรสังเกตทันทีว่าเนยที่ซื้อจากร้านค้าหรือคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้านั้นมีการใช้สารเติมแต่งมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเมืองใหญ่ ดังนั้นหากคุณต้องการชีสกระท่อมหรือเนยตามธรรมชาติควรซื้อในร้านค้าในหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่แย่ที่สุดคือคุณย่า(ที่ขายใกล้รถไฟฟ้า)

คุณสามารถลองกำหนดกลิ่นได้อย่างแน่นอน - เป็นธรรมชาติที่สดชื่นกว่า ดังนั้นฉันจึงพูดซ้ำ - มันเป็นปัญหา

ด้วยชีสสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติได้ดังนี้ - คลิกที่มัน หากมีสารเติมแต่งน้ำมันปาล์มมาก ชีสจะบุ๋มและความชื้น สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับน้ำตาของชีสที่ไม่กัดกร่อนคุณภาพดี

ไม่ค่อยใส่น้ำมันปาล์มลงในบลูชีส

ไม่สามารถระบุความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีสและชีสที่บ้านได้ หากเป็นเพียงน้ำมัน ฉันได้อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต และคุณรู้ไหมว่าบทความหนึ่งขัดแย้งกับอีกบทความหนึ่ง แต่มีวิธีที่ถูกต้อง ที่สำคัญที่สุด ในความคิดของฉัน เนยแช่แข็งนี้สามารถแตกได้เท่านั้น ไม่สามารถตัดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ ฉันเพิ่งซื้อเนยใน Monetka ดูเหมือนว่าจะดีและมีรสชาติและเมื่อแช่แข็ง แต่นี่คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอย่างน่าประหลาดใจ - 120 วัน !!! น้ำมันธรรมชาติไม่ได้ถูกเก็บไว้มาก! ซึ่งหมายความว่ามีการยัดสารกันบูดทุกประเภทลงไป แต่บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากครีมแล้ว ไม่มีอะไรระบุไว้ในส่วนประกอบ (.

คุณมีห้องปฏิบัติการที่บ้านหรือไม่?

ที่บ้านรสชาติเท่านั้นที่สามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณคุ้นเคยกับรสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูง คุณจะพิจารณาได้ทันทีว่าเป็นของปลอม นอกจากนี้ยังใช้กับชีสและเนยและชีสกระท่อม บางครั้งพวกเขาดูดีเหมือนของจริง แต่รสชาติไม่สามารถเสแสร้งได้

ปัญหาคือที่บ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกชีสคอทเทจชีสและเนยออกจากร้าน สิ่งเดียวที่คุณสามารถบอกได้ด้วยกลิ่น โฮมเมดมีกลิ่นเหมือนวัวทันที แต่ซื้อจากร้านค้าไม่ว่าในกรณีใด ท้ายที่สุดแล้วนอกเหนือจากส่วนผสมจากธรรมชาติแล้วยังมีการเพิ่มไขมันพืชเข้าไปด้วยและกลิ่นก็จะถูกลบออกไป

ในความเป็นจริงแม้ไม่มีเครื่องมือพิเศษที่บ้านในครัวคุณสามารถทำการทดลองหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณตรวจสอบคอทเทจชีส, ชีส, เนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อความเป็นธรรมชาติและกำหนดคุณภาพ

ดังนั้นสำหรับคอทเทจชีสไอโอดีนจะช่วยเรา ที่นี่คุณต้องการไอโอดีนเพียงไม่กี่หยดบนคอทเทจชีส (สองหยดต่อช้อน) เพื่อทำความเข้าใจว่ามีแป้งหรือไม่ นมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน? กิน. หากเราต้องการตรวจสอบไขมันพืชในคอทเทจชีส เราก็แค่ต้องทิ้งคอทเทจชีสไว้เล็กน้อย (ประมาณสองหรือสามชั่วโมง)

น้ำมันยากขึ้น

แต่เราสามารถตรวจสอบชีสได้โดยใช้ความรู้สึกรับรสของเราเอง ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องมีตัวช่วยใดๆ เลยด้วยซ้ำ

น่าเสียดาย เท่าที่ฉันรู้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีสหรือชีสที่บ้าน ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์และรีเอเจนต์พิเศษ เนื่องจากทั้งชีสและคอทเทจชีสสามารถทำจากคุณภาพต่ำได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันกับสารเติมแต่งที่มีรสชาติดีเยี่ยมและดูดี