นี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตโดยการใส่ในถังและการกลั่นบดที่ได้จากผลไม้ ผัก และสมุนไพร ประเภทของเหล้ายินยังรวมถึงบรั่นดีและเหล้ารัมบางประเภทด้วย เทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มแตกต่างกันไปในแต่ละโรงกลั่น แต่ขั้นตอนหลักของการเตรียมแอลกอฮอล์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ฐานแอลกอฮอล์ได้มาจากผลเบอร์รี่ป่า มันฝรั่ง หรือซีเรียลที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ผ่านการหมักและการกลั่น มันมีสารเติมแต่งที่ให้ผลิตภัณฑ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,กลิ่นหอม

Schnapps - มันคืออะไร

พวกเขาเรียกมันว่าเหล้ายิน ชนิดพิเศษแสงจันทร์ซึ่งแพร่หลายในประเทศสแกนดิเนเวีย เยอรมนี และออสเตรีย หนึ่งใน คุณสมบัติที่สำคัญเครื่องดื่มคือการปฏิเสธที่จะใช้น้ำตาลในการผลิต ทั้งหมด ความหวานที่จำเป็นและ สารอาหารยีสต์ที่ใช้ในระหว่างการหมักเครื่องดื่มได้มาจากวัตถุดิบที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการบด จึงมีรสขมเป็นพิเศษ

บ่อยครั้งเพื่อจุดประสงค์ในการปรับปรุง คุณภาพรสชาติแอลกอฮอล์และให้คุณสมบัติทางยา วัตถุดิบจะถูกผสมด้วยสมุนไพรที่เก็บรวบรวมบนเนินเขาของเทือกเขาแอลป์ ผลไม้ของลูกแพร์ป่า และผลเบอร์รี่ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะบ่มเหล้ายินเยอรมันและออสเตรีย แต่ในบางกรณีก่อนบรรจุขวดสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในถังไม้แอชที่มีผนังหนาได้นานถึงหกเดือน ทำเครื่องหมายและ สรรพคุณทางยาดื่ม ใช้ ของแอลกอฮอล์ชนิดนี้วี ปริมาณเล็กน้อยช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ฟื้นฟูเซลล์ เสถียรภาพของระบบไหลเวียนโลหิต

เหล้ายินมีกี่องศา?

สูตรดั้งเดิมตามที่แอลกอฮอล์นี้ยังคงผลิตในโรงกลั่นในยุโรปตะวันออกและสแกนดิเนเวียทำให้เกิดการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยมีเอทิลแอลกอฮอล์เป็นปริมาณ 40% การละทิ้งประเพณีเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่อ่อนแอลงยังไม่ได้สร้างผลกำไรให้กับบริษัทมากนัก ข้อยกเว้นคือสิ่งที่เรียกว่า เหล้ายินอเมริกันเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า คุณสมบัติที่สำคัญของมันคือการเพิ่มบีทรูทปกติหรือ น้ำตาลอ้อยและลดความแรงลงเหลือ 25-27%

ประวัติความเป็นมาของวอดก้าเยอรมัน

วันที่โดยประมาณของการปรากฏตัวของโรงกลั่นแห่งแรกถือเป็นช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ทิงเจอร์เริ่มผลิตในดินแดนของเยอรมนีสมัยใหม่ซึ่งได้รับชื่อเสียงว่าเป็นวิธีรักษาโรคทุกชนิดและเป็นสารฟื้นฟู เมื่อต้นศตวรรษที่ 17 การใช้เหล้ายินกลายเป็นเรื่องธรรมดา จุดประสงค์ในการรักษาโรคก็ถูกลืมไป โรงกลั่นเริ่มเปิดทุกแห่งและได้รับการผลิต ระดับอุตสาหกรรม- ประวัติการผลิตสามารถพบได้ในพิพิธภัณฑ์ฮันโนเวอร์และฮัมบูร์ก

เหล้ายินทำมาจากอะไร?

เครื่องดื่มมีหลายประเภทซึ่งมีการดัดแปลง สูตรดั้งเดิม- ทิงเจอร์ที่แพงที่สุดจำเป็นต้องผลิตขึ้นโดยการมีส่วนร่วมของพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษซึ่งเกี่ยวข้องกับการชิมผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการเตรียมการทั้งหมด ประเภทของแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• เหล้ายินพีช ในการเตรียมจะใช้ผลไม้ของลูกพีชป่าหรือลูกพีชลูกเล็กที่ปลูกเป็นพิเศษพร้อมกับหลุม เมื่อบรรจุขวดก็มักจะเติมเข้าไป ผลไม้ทั้งหมด- มีความแข็งแรงลดลง - เพียง 30% ทิงเจอร์ถือเป็นทิงเจอร์ค็อกเทล: ใช้ใน 98 สูตร
• Rumple Minze เหล้ายินเปปเปอร์มินท์ เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์คือ 50% ในระหว่างกระบวนการหมักจะมีการเติมเข้าไป จำนวนมากใบสะระแหน่หรือสาระสำคัญของมัน
• จาก พลัมป่าสเวตช์เค่. สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะผลพลัมป่าที่มีเมล็ดคัดพิเศษเท่านั้น
• เหล้ายินเชอร์รี่ Kirschwasser สูตรพิเศษเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นเชอร์รี่บดสองหรือสามเท่า ทิงเจอร์เยอรมันหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• Schnapps ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ Obstler เหล้าแบบดั้งเดิมที่ผลิตในทิโรล ในการเตรียมจะใช้ผลไม้ป่าพันธุ์พิเศษที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์
• Schnapps จากผลของเถ้าภูเขา Adilitzbeere เครื่องดื่มราคาแพงมากที่ทำจากผลไม้ที่คัดสรรมาเอง เป็นเรื่องปกติที่จะเติมมันลงในถังก่อนบรรจุขวด

เทคโนโลยีการผลิต

สูตรดั้งเดิมสำหรับวอดก้าเยอรมันนั้นใกล้เคียงกับเทคโนโลยีในการเตรียมแสงจันทร์มาตรฐานมาก ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งซึ่งจะได้รับส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งแช่แข็งจะถูกปอกเปลือกและต้มจนผลไม้เริ่มแตกสลายด้วยตัวเอง ผักสับแล้วเทด้วยยาต้มของมันเอง
2. ต้มมวลเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง
3. เพิ่มมอลต์แล้ว ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. เติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ จากนั้นยีสต์สด และติดตั้งซีลน้ำ
5. บรากาใช้เวลาเตรียม 10-12 วัน
6. วัตถุดิบที่ได้จึงมีมากมาย น้ำมันฟิวส์, เมทิลแอลกอฮอล์และต้องกลั่นเป็นสองขั้นตอน
7. การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการโดยไม่มีการทำให้บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางเป็น 20% น้ำสะอาด.
8. การกลั่นครั้งที่สองดำเนินการโดยการทำให้บริสุทธิ์โดยสมบูรณ์
9. แสงจันทร์ที่ได้จะถูกกรองโดยใช้ ถ่าน.
10. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายถือเป็นเหล้ายินพร้อมรับประทานแล้ว

วิธีการดื่มเหล้ายิน

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวอดก้าเยอรมันจากแก้วคอนยัคมาตรฐานในปริมาณ 20-30 มล. โดยเติมผลไม้ชิ้นมะนาวเชอร์รี่และก้อนน้ำแข็งก่อนดื่มแอลกอฮอล์ แสงจันทร์หลากหลายชนิดที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด (จากธัญพืช) จะถูกบริโภคแช่เย็นมาก ๆ เป็นของว่างกับไส้กรอกไขมัน ไส้กรอกหมู- เครื่องดื่มประเภทอะโรมาติก (โป๊ยกั๊ก, เหล้ายินลูกแพร์) จะเมาหลังจากสูดไอแอลกอฮอล์เข้าไปช้าๆ เพื่อดมกลิ่นวัตถุดิบ เสิร์ฟแอลกอฮอล์โดยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 16-20 องศา

วิธีทำเหล้ายินที่บ้าน

การตระเตรียม แอลกอฮอล์โฮมเมด– มันเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ยาวนาน เวลาส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยกระบวนการหมักวัตถุดิบภายใต้ตราประทับน้ำเมื่อมีการสร้างฐานแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มในอนาคต สูตรทิงเจอร์ทั้งหมดมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่ม สมุนไพรหอมผลไม้เพิ่มเติม เพิ่มหรือลดสัดส่วนมวลของเอทิลแอลกอฮอล์ โปรดจำไว้ว่ามวลที่ได้รับหลังจากการหมักต้องมีการกลั่นหรือการกรองอย่างระมัดระวัง การบริโภคผลิตภัณฑ์ขั้นกลางก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง

แอปริคอท

• ระยะเวลา: 1-2 เดือน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน, ออสเตรีย
• ความยาก: ง่าย

แบบดั้งเดิม วอดก้าเยอรมันจากแอปริคอตนั้นมีรสขมที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความหวาน ซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์แห้งที่มีกลิ่นหอม เช่น วิสกี้ บรั่นดี จิน และเวอร์มุต เพื่อให้ทิงเจอร์มีรสชาติอร่อยควรใส่ใจกับการกลั่นและไม่รบกวนกระบวนการหมัก สองขั้นตอนนี้สำคัญที่สุดในการเตรียมแอลกอฮอล์เข้มข้นแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 9-10 กก.
• น้ำ – 9 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. บดแอปริคอตที่ยังไม่ได้ล้างด้วยมือให้ละเอียดแล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้มภาชนะหมักขนาดใหญ่แยกต่างหาก เทมวลผลไม้ลงไปแล้วเติมน้ำ 3 ลิตร
3. ปิดคอภาชนะให้แน่นด้วยผ้ากอซพับเป็นสามส่วนแล้ววางไว้ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
4. กำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักโดยไม่มีรสหวานในการบด
5. กลั่นตัวกลางโดยใช้ แสงจันทร์ยังคงอยู่จนกระทั่งสัดส่วนมวลของแอลกอฮอล์ในกระแสลดลงเหลือ 30-35%

• ระยะเวลา: 1 เดือน
• จำนวนเสิร์ฟ: 100+ ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์เข้มข้น.
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน, ออสเตรีย
• ความยาก: ง่าย

เหล้ายินคลาสสิกที่ทำจากสองอย่าง พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลมีกลิ่นแอปเปิ้ลแห้งเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวและมีรสขม แสงจันทร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมโดยใช้ผลไม้เหล่านี้ควรแช่ทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์ก่อนใช้เพื่อให้กลิ่นแรงขึ้น โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่คุณใช้ไม่สามารถล้างได้เพราะ... ผิวของพวกเขาประกอบด้วย ยีสต์ป่าซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมักโดยไม่มีการแทรกแซงจากภายนอก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 4 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน – 6 กก.
• น้ำกลั่น – 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลทั้งสองพันธุ์ที่ยังไม่ได้ล้าง เอาเมล็ดและเมล็ดออก แล้วบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ต้มภาชนะหมักขนาดใหญ่แล้วเทลงไป ซอสแอปเปิ้ล,เติมน้ำ 3 ลิตร.
3. ผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซพับเป็นสามส่วนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน
4. หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้คนส่วนผสม เจือจางด้วยน้ำที่เหลือ ติดตั้งซีลน้ำ และปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน
5. กลั่นผลิตภัณฑ์ระดับกลางโดยใช้แสงจันทร์จนกระทั่งสัดส่วนมวลของแอลกอฮอล์ในสตรีมลดลงเหลือ 30%
6. เจือจางแอลกอฮอล์ที่ได้ให้เป็น 20% ABV แล้วกลั่นอีกครั้ง โดยเอา 10% แรกของผลผลิตทั้งหมดออก
7. เจือจางเครื่องกลั่นให้เป็นแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ยอมรับได้ แล้วบรรจุขวดแล้วปล่อยให้เดือด

มิ้นท์วอดก้าเยอรมัน

• ระยะเวลา: 1 เดือน
• จำนวนเสิร์ฟ: ต่อ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ทิงเจอร์ยา
• ประเภทอาหาร: ออสเตรีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่นำเสนอไม่ใช่เหล้ายินเต็มเปี่ยม แต่เป็นทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมด้วย สมุนไพร. วิธีการนี้การเตรียมการเป็นเรื่องปกติสำหรับวอดก้าเยอรมันหลากหลายชนิดซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ไม่เสี่ยงต่อการหมักตามธรรมชาติ ทิงเจอร์ที่ได้ผลลัพธ์คล้ายกับ เหล้าที่มีชื่อเสียง Jägermeister ควรบริโภคหลังจากทำให้เครื่องดื่มเย็นลงครั้งแรกถึง -18 องศาในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นรสชาติของแอลกอฮอล์ก็จะหมดลงและกลิ่นหอมของเครื่องเทศก็เข้มข้นขึ้น Moonshine เทลงในช็อตเล็ก ๆ และบริโภคโดยไม่มีของว่าง

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่– 20 กรัม;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• โป๊ยกั้ก – 2 เมล็ด;
• โป๊ยกั๊ก – 6 กรัม;
• ออริกาโน – 5 กรัม;
• บอระเพ็ดแห้ง - 40 กรัม;
• เอทิลแอลกอฮอล์ 96% – 500 มล.;
• น้ำกลั่น – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. บดใบสะระแหน่ด้วยมือเพื่อสกัดน้ำออกมา
2. วางสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เติมเอทิลแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน
3. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 1 เดือน เขย่าขวดหลังจากผ่านไป 3-5 วัน
4. กรองทิงเจอร์ด้วยผ้ากอซ 2-3 ครั้ง
5. เจือจางด้วยน้ำกลั่นลงไป เศษส่วนมวลแอลกอฮอล์ลดลงเหลือ 20%
6. กลั่นทิงเจอร์สองครั้งผ่านแสงจันทร์ หยุดกระบวนการเมื่อความแรงของกระแสเข้าใกล้ 45%
7. หก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ค็อกเทลกับเหล้ายิน - สูตรอาหาร

เหมือนคนอื่นๆ ทิงเจอร์อะโรมาติก, แสงจันทร์เยอรมันเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารค็อกเทลหลากหลายชนิด เมื่อผสมเหล้ายิน, เหล้า, วิสกี้, คอนยัค, ไวน์แห้ง, จิน, น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ เพื่อประกอบอาหาร ค็อกเทลชื่อดัง, เตรียมชุดไม้เสียบ, เชคเกอร์ที่ดีพร้อมชุดหลอดพิเศษสำหรับเทแอลกอฮอล์, แก้วพิเศษ, แก้วน้ำและช็อต

บรั่นดีกับเหล้ายินและน้ำพีช

วัตถุดิบ:

• บรั่นดี - 10 มล.;
• เหล้ายิน – 10 มล.;
• น้ำพีช - 10 มล.
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง
• ค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เทลงในแก้วเหล้าเป็นชั้นๆ: บรั่นดี, เหล้ายิน, น้ำผลไม้
2. ตกแต่งด้วยวิปครีมและเชอร์รี่

ค็อกเทลผลไม้พร้อมน้ำส้มและอะมาเร็ตโต

วัตถุดิบ:

• อะมาเร็ตโต – 30 มล.;
• เวอร์มุต – 20 มล.;
• เหล้ายิน – 20 มล.;
• น้ำส้ม– 20 มล.;
• มะนาวฝาน;
• ชิ้นแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าเวอร์มุต เหล้ายิน น้ำผลไม้กับน้ำแข็งในเชคเกอร์
2. เทอะมาเร็ตโตลงในแก้วค็อกเทล
3. กรองส่วนผสมจากเชคเกอร์ลงไป
4. เพิ่มชิ้นมะนาวและแอปเปิ้ลเป็นเครื่องปรุง

วีดีโอ

Schnapps เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ส่วนใหญ่มักเป็นการกลั่นบริสุทธิ์ ซึ่งได้จากการกลั่นจากมันฝรั่ง แอปเปิ้ล องุ่น ธัญพืช สมุนไพร ฯลฯ มันมีรสชาติเหมือนเหล้ามูนไลน์หรือวอดก้าที่มีรสผลไม้หรือรสอื่นๆ Schnapps ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเยอรมนี ออสเตรีย และกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวีย Schnapps ยังรวมถึงบรั่นดีบางประเภทด้วย

เหล้ายินผลิตได้อย่างไร?

เหล้ายินคลาสสิกแท้ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาล สีย้อม หรือรสชาติ โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกรวบรวมและแปรรูปด้วยมือเพื่อเตรียมผลไม้ จากนั้นจึงปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายเดือน และผลที่ได้จะถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งพิเศษ เหล้ายินมักไม่ค่อยถูกเก็บไว้ในถัง และหากต้องการทำให้เครื่องดื่มสุก พวกเขาก็จะทำในขวด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าพวกเขาไม่ค่อยทนต่อมันได้ เหล้ายินที่ดีที่สุดถือเป็นเหล้าเยอรมัน และในเยอรมนีก็มีพิพิธภัณฑ์เหล้ายินบาวาเรียด้วย
ไม่ควรสับสนเหล้ายินแท้กับเหล้ายินอเมริกันซึ่งมีชื่อเดียวกัน แต่มีองค์ประกอบแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเป็นเหล้ามากกว่าด้วยการเติมเหล้ายิน

เหล้ายินเป็นอย่างไร?

มีเหล้ายินหลายสิบชนิดและที่นิยมมากที่สุด ได้แก่:
- เหล้ายินลูกพีช
- เหล้ายินมิ้นต์ "Rumple Minze";
- เหล้ายินพลัมป่า "Zwetschke";
- เหล้ายินเชอร์รี่ "Kirschwasser";
- เหล้ายินจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแอลกอฮอล์ลูกแพร์ "Obstler"
- เหล้ายินจากผลของเถ้าภูเขา "Adilitzbeere"
เหล้ายินที่ผสมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะมีรสหวาน ในขณะที่เหล้ายินที่ผสมกับสมุนไพร (สาโทเซนต์จอห์น บอระเพ็ด ฯลฯ) จะมีรสขม

วิธีการเสิร์ฟเหล้ายิน

Schnapps เสิร์ฟในแก้วกลมเล็ก (คอนยัค) โดยเท 20 กรัมลงไป แล้วเติมผลไม้ลงไป 1 ชิ้น ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากอะไร (โดยปกติจะเป็นแอปริคอทฝานหรือลูกแพร์ลูกเล็ก) ส้อมเสิร์ฟพร้อมกับแก้ว ตามเนื้อผ้า ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ส้อมหยิบผลไม้ออกมา ดมกลิ่น จากนั้นจึงดื่มเหล้ายินและรับประทานผลไม้นั้น นี้ เครื่องดื่มแรงดื่มอยู่เสมอ ในส่วนเล็กๆ- สามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร คู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และยังช่วยย่อยอาหารได้อีกด้วย ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีไขมัน
เหล้ายินสมุนไพรรสขมกำลังเมาอยู่ รูปแบบบริสุทธิ์เจือจางด้วยน้ำแร่ หรือใช้ทำค็อกเทล

เหล้ายิน DIY

หากคุณต้องการและมีโอกาสคุณสามารถลองทำเหล้ายินด้วยตัวเองได้
เหล้ายินรสขมของฮันโนเวอร์:
- วอดก้า 500 มล.
- บอระเพ็ด 2 กำมือ
- สมุนไพรยาร์โรว์ 1 กำมือ
- หญ้าพระฉายาลักษณ์ 1 กำมือ
- ออริกาโน 1 กำมือ
- สะระแหน่ 1 กำมือ;
- รากสีม่วง 13 กรัม
- ราก Gentian 13 กรัม
- กานพลู 12 กลีบ
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก 6 กรัม
- เมล็ดผักชีฝรั่ง 6 กรัม
บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดบดขยี้และทำทิงเจอร์วอดก้าจากพวกเขา

สูตรค็อกเทลกับเหล้ายิน

แม้ว่าในประเทศเยอรมนีไม่แนะนำให้ผสมเหล้ายินกับสิ่งอื่นใดนอกจากน้ำผลไม้ แต่บางครั้งก็เตรียมค็อกเทลตามเครื่องดื่มนี้
บรั่นดีกับเหล้ายิน:
- บรั่นดี 10 มล.
- เหล้ายินลูกพีช 10 มล.
- น้ำแอปเปิ้ล 10 มล.
- วิปครีมสำหรับตกแต่ง
- เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
นำแก้วเหล้าแล้วเทลงไปหลายชั้น: บรั่นดีเหล้ายินและน้ำผลไม้ ค็อกเทลพร้อมประดับด้วยวิปครีมและเชอร์รี่
ค็อกเทล "ระเบิดผลไม้":
- อะมาเร็ตโต 30 มล.
- เวอร์มุต 20 มล.
- เหล้ายิน 20 มล.
- น้ำส้ม 20 ซล.
- น้ำแข็งสำหรับเชคเกอร์
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
- แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นสำหรับตกแต่ง
เขย่าเวอร์มุต เหล้ายิน และน้ำส้มในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็ง เทอะมาเร็ตโตลงในแก้วค็อกเทลแล้วกรองส่วนผสมจากเชคเกอร์ลงไป ตกแต่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวและแอปเปิ้ลฝาน

ค็อกเทล "แตงโมเมา":
- เหล้ายินผลไม้
- เนื้อแตงโม
- น้ำแข็งเป็นก้อน
หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วใส่ในแก้วสลับกับก้อนน้ำแข็ง จากนั้นเทเหล้ายินลงบนส่วนผสมน้ำแข็งแตงโม เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยหลอดและส้อมหรือไม้เสียบ
ค็อกเทล "ฟรุ๊ตฮันส์":
- เหล้ายินรสขม 30 มล.
- เหล้ายินผลไม้ 30 มล.
- น้ำผลไม้คั้นสด 20 มล.
- เหล้าส้ม 10 มล.
- น้ำแข็งเป็นก้อน
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์กับน้ำแข็ง แล้วเทลงในแก้วค็อกเทลที่มีน้ำแข็ง

ค็อกเทล "หุบเขาหิมะ":
- เหล้ายินผลไม้ 60 มล.
- ไอศกรีมผลไม้หนึ่งลูก
- ครีม 30 มล.
- เหล้ามิ้นต์ 10 มล.
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- ผลไม้สำหรับตกแต่ง
ผสมเหล้ายินกับครีมในเชคเกอร์ ใช้แก้วใบกว้าง ใส่ไอศกรีมหนึ่งลูกลงไป แล้วเติมส่วนผสมจากเชคเกอร์ลงไป จากนั้นค่อย ๆ เทลงในแก้วด้วยกระแสบาง ๆ เหล้ามิ้นต์และตกแต่งค็อกเทลด้วยสะระแหน่และผลไม้

ความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีมากมายผิดปกติ ประเภทนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนยัค และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าเลย

เครื่องดื่มชนิดใดที่เรียกว่าเหล้ายินในเยอรมนีสูตรการเตรียมและกฎการใช้มีอธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายกลุ่ม
• พวกเขาทำโดย การกลั่นสองครั้งและวัตถุดิบหลักในการผลิตได้แก่พืชธัญพืชหลากหลายชนิดตลอดจนสมุนไพรและผลไม้
• ส่วนใหญ่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล่าวว่าวัตถุดิบที่ปลูกในภูมิภาคนี้เหมาะที่สุดสำหรับการผลิต สภาพป่า- นี่คือสิ่งที่ปรุงแอลกอฮอล์เสร็จแล้วและมีผลดีที่สุดต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง!ชลาเดอเรอร์เป็นหนึ่งในที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียงเหล้ายินระดับพรีเมียม

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทของแอลกอฮอล์เข้มข้น

ในเหล้ายินเยอรมันแบบคลาสสิก ปริมาณแอลกอฮอล์สามารถสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด ส่วนเหล้ายินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสุดมีความแรง 38 องศา

สำคัญ!ใน โลกสมัยใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้เหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่าได้ปรากฏตัวขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือไม่เกิน 25 รอบ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงค็อกเทลที่ทำจากเหล้ายินและเหล้าผลไม้หลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเหล้ายินแบบคลาสสิก

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

ก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ

ก่อนดื่มคุณควรสูดดมกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์อย่างแน่นอนแล้วจึงดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว

สำคัญ!การบริโภคนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ หากเหล้ายินทำบนพื้นฐานพืชธัญพืช

แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะโดยแช่เย็นไว้ก่อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

1. ตัวเลือกของว่างที่ดีที่สุดคือ:
2. ผลไม้
3. ไส้กรอกและไส้กรอก

ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นต้องรวมอยู่ในเหล้ายินวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นพวกเขาก็ดมเครื่องดื่ม นำผลไม้ออกมา ดื่มเหล้ายิน และรับประทานส่วนที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่หากต้องการทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันให้ดียิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เยอรมนีหรือไปร้านดื่มราคาแพง ที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายประเภทต่างๆ

เหล้ายินซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าคู่หูทางอุตสาหกรรม

พีช

1. เครื่องดื่มนี้เตรียมจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง:
2. ผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน

น้ำดื่มบริสุทธิ์

ที่นี่ไม่มีการใช้น้ำตาลหรือยีสต์ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับการลงทุน

• วัตถุดิบ:
• ลูกพีชสุก – 5 กก.

น้ำ – 5 ลิตร คุณไม่ควรล้างผลไม้ก่อนใช้ เพราะจะทำให้เกิดแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวหนังกระบวนการที่จำเป็น

การหมัก สิ่งที่จำเป็นคือใช้มือนวดให้ละเอียดจนเนียนแล้วเอาเมล็ดออก

1. ลำดับการดำเนินการเพิ่มเติมจะเป็นดังนี้:
2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันเพื่อหมัก
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองส่วนผสม ระบายออกจากตะกอน และกลั่น 2 ครั้งโดยใช้เครื่องกลั่นแสงจันทร์
4. วัดความแรงของเหล้ายินที่ได้และเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะสุญญากาศและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หากไม่มีแสงจันทร์ให้เทวอดก้าที่เตรียมไว้ลงในปริมาตรคล้ายกับปริมาตรน้ำแล้วแช่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะสุญญากาศ และปล่อยทิ้งไว้อีก 28 วัน จากนั้นจึงเย็นและเสิร์ฟ

มิ้นต์

จำเป็นต้องวางไว้ในขวด กานพลู 12 ดอก, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, เมล็ดโป๊ยกั๊ก 6 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 8 กรัมและ บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วยเติมให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพสูง 0.5 ลิตร ความแรง 95 รอบต่อนาที.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น จะต้องเขย่าเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากผ่านระยะเวลาการกักเก็บที่กำหนด ควรกรองและกลั่นของเหลว 2 ครั้ง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

ลูกแพร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ในการเตรียมมันคุณควรใช้ลูกแพร์พันธุ์หวานสุกพร้อมเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ต้องทำความสะอาดลูกแพร์จากสิ่งสกปรกและสับละเอียดด้วยมีด ต้องเอาเมล็ดและห้องเมล็ดออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกเติมลงในภาชนะและวางส่วนผสมของการหมักไว้ใต้ซีลน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ส่วนผสมจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายจะถูกทิ้งไป เนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์มากเกินไป
5. ผลลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้าลูกแพร์ ควรปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดอย่างน้อย 3 วัน

ดูสูตรวิดีโอการทำลูกแพร์เหล้ายินที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเข้าถึงได้มากที่สุด สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือก (10 กก.) ที่ไม่มีเมล็ดควรสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบฟันที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตร คลุมด้วยผ้าบางๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้ววางส่วนผสมไว้ใต้ซีลน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เหล้ายินจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ประเภทนี้

เมื่อใช้การเปรียบเทียบเดียวกัน คุณสามารถทำเหล้ายินจากผลไม้และพืชอื่นๆ ได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ควรทำความเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปอาจมีน้ำตาลไม่เพียงพอในการหมักจึงต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดมากที่สุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งที่คิดค้นในประเทศเยอรมนีคือเหล้ายิน แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา แต่ในยุโรปก็ใช้ในการเตรียมค็อกเทลต่างๆ มันทำมาจากอะไรและมันคืออะไร?

เหล้ายินเยอรมันเป็นเครื่องดื่มประเภทใด?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำจากผลไม้ เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช หรือเชอร์รี่ ไม่มีการเติมน้ำตาลในระหว่างการผลิตเวอร์ชันดั้งเดิม ดังนั้นเหล้ายินจึงไม่หวานเกินไป แต่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่สดใส

เหล้ายินคลาสสิกถูกกลั่น น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม แต่ในบางประเทศ (สหรัฐอเมริกา) ชื่อนี้มีความหมายอย่างอื่น ชาวอเมริกันผลิตเครื่องดื่มโดยใช้ชื่อเดียวกัน ซึ่งคล้ายกับเหล้าผลไม้รสหวานมากกว่า เนื่องจากมีการเติมน้ำตาลและเครื่องปรุงจำนวนมาก ผู้ผลิตในอเมริกาไม่กลั่นน้ำผลไม้ แต่แช่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์แทน

แม้ว่าหลายคนจะชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ แต่ทุกคนก็ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของมัน ชื่อของมันมาจากคำภาษาเยอรมัน Schnaps ซึ่งใช้เรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น

เหล้ายินอเมริกัน

เมื่อเครื่องดื่มเริ่มผลิตครั้งแรกในประเทศเยอรมนี มีการใช้มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลัก ในด้านรสชาติและความแข็งแกร่งมันคล้ายกับแสงจันทร์ในบ้านเรา แต่เนื่องจากมันฝรั่งมีน้ำตาลน้อยเกินไป พวกเขาจึงแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

เหล้ายินเยอรมันต่างจากเหล้าอเมริกันตรงที่ไม่มีสี โปร่งใส และบางเบา โดยไม่ทำให้มีรสหวานหรือมีรสหวานมากเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ Apple Schnapps ที่แพงที่สุดคือเชอร์รี่

เงื่อนไขหลักในการผลิตเหล้ายินคือการกลั่นสองครั้ง ใช้เท่านั้น น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่รวมน้ำตาลและรสชาติเทียม

เหล้ายินเยอรมัน

แต่เวอร์ชันอเมริกันทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจด้วยรสนิยมที่หลากหลาย เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไป (อบเชย, สะระแหน่) ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ (กล้วย, แอปริคอต, ลูกพีช, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ )

ประเภทของเหล้ายินเยอรมัน:

• Apfel Schnapps - ทำจากแอปเปิ้ลซึ่งเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด
• Zwetschke - ขึ้นอยู่กับพลัมป่า
• Adilitzbeere เป็นเครื่องดื่มออสเตรียที่ทำจากผลไม้ขี้เถ้า
• พีช - เมาในรูปแบบบริสุทธิ์หรือในค็อกเทลได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง
• Kirschwasser - เชอร์รี่ซึ่งมีราคาแพงกว่ารุ่นก่อน ๆ เหล้ายินเชอร์รี่ก็แข็งแกร่งกว่าเช่นกัน
• ลูกแพร์ - มี กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนไม่สามารถสับสนกับเหล้ายินประเภทอื่นได้

หากคุณต้องการลองเครื่องดื่มประเภทต่างๆ อย่าลืมไปที่เยอรมนีและออสเตรีย Schnapps เป็นที่นิยมในประเทศเหล่านี้และสามารถพบได้ในทุกบาร์

Schnapps: มีกี่องศา?

เช่นเดียวกับวอดก้า จิน และเหล้ารัม เหล้ายินมีแอลกอฮอล์ประมาณ 40 ดีกรี ลดราคาคุณยังสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีความแรง 30% และต่ำกว่าเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มนี้จัดอยู่ในประเภทแอลกอฮอล์เข้มข้น

วิธีการเลือกเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ?

เงื่อนไขหลักที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อซื้อคือสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม เหล้ายินดั้งเดิมผลิตในเยอรมนีและออสเตรียเท่านั้น เวอร์ชันอเมริกันไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับต้นฉบับ แต่เป็นเหล้ารสหวานจากผลไม้

Schnapps: สูตรโฮมเมด

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาสคุณสามารถทำเครื่องดื่มเยอรมันได้ที่บ้าน ขั้นแรกคุณต้องบรรลุการหมักผลไม้หรือมวลเบอร์รี่เพราะฉะนั้นคุณจะได้ส่วนผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการกลั่นส่วนผสมที่ได้สองครั้ง

วิธีการดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง?

ตามเนื้อผ้า จะเมาแบบธรรมดา ใส่น้ำแข็ง หรือดื่มเป็นช็อต คุณยังสามารถดื่มเหล้ายินกับเบียร์ได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในค็อกเทลด้วย แต่การทดลองดังกล่าวไม่ได้รับการสนับสนุนในเยอรมนีและออสเตรีย

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “เหล้ายินวอดก้าเยอรมัน” มาก่อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรจริงๆ มาลองเติมช่องว่างความรู้นี้กัน

ในบทความ:

เหล้ายินมีกี่องศา?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเหล้ายินเป็นวอดก้าเยอรมัน อันที่จริงแหล่งกำเนิดและศูนย์กลางการผลิตเครื่องดื่มนี้คือเมืองทิโรล ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาสูงของประเทศออสเตรีย แต่มันก็เกิดขึ้นจนมีการพิจารณาเหล้ายินทั่วโลก เครื่องดื่มเยอรมันเราเห็นด้วยกับสิ่งนี้

โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นเพียงวอดก้าผลไม้ที่ได้จากการกลั่นสองครั้ง คุณสมบัติหลักเพียงอย่างเดียวคือไม่มีการใช้ยีสต์หรือน้ำตาลในการผลิต การหมักตามธรรมชาติของมวลผลไม้เกิดขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลานาน การหมักอาจใช้เวลานานหลายเดือน จากนั้นจึงบดส่วนผสมด้วยเครื่องกลั่นลูกบาศก์ทองแดงแบบพิเศษ วอดก้าจะถูกบรรจุขวดทันที

เหล้ายินควรมีกี่องศา? ความแรงของเหล้ายินคลาสสิกอยู่ที่ 38 ถึง 43° จุดแข็งนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับวอดก้าที่ผลิตในเยอรมนีและออสเตรีย เครื่องดื่มที่มีชื่อนี้ผลิตในประเทศนอร์ดิกและ ทวีปอเมริกาเหนือ- ความแรงของวอดก้าแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20° ถึง 47° อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ.

ประเภทของวอดก้าเยอรมัน

• เหล้ายินมิ้นต์ -“ Rumple Minze”;
• เหล้ายินลูกแพร์ -“ Schladerer Williams-Birne”;
• เหล้ายินเชอร์รี่ - "Kirschwasser";
• เหล้ายินแอปเปิ้ล - "Obstler"

รุมเพิล มินเซ่ ชลาเดอเรอร์ วิลเลียมส์-เบิร์น เคิร์ชวาสเซอร์ ออบสต์เลอร์

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทำจากผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ป่า การเก็บเกี่ยวทำได้ด้วยมือเท่านั้น การเตรียมผลไม้เพื่อการแปรรูปก็ดำเนินการด้วยมือเท่านั้น วอดก้ามีหลายพันธุ์ที่ทำจากสมุนไพร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ได้รับการพิจารณาในยุคกลาง เครื่องดื่มบำบัดและใช้เป็นยา

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

คำถามไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน แต่เป็นคำถามที่ลุกไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ใช่การ "พบปะสังสรรค์" ที่เป็นมิตร แต่เป็นงานสังคมหรือ "งานเลี้ยงสังสรรค์" ที่โด่งดัง ในกรณีนี้คำถามที่สำคัญไม่แพ้กันก็เกิดขึ้นทันที - คุณดื่มเหล้ายินกับอะไร?

• เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย พร้อมอาหารจานหลัก และเป็นเครื่องดื่มย่อย นั่นคือเขาไปได้ดี จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้เป็นของหวานด้วย
• เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในแก้วช็อตหรือแก้วคอนญัก ในทั้งสองกรณี ปริมาณเหล้ายินที่เทลงในภาชนะไม่ควรเกิน 20-30 มล.
• หากเครื่องดื่มทำจากผลไม้ ให้นำผลไม้ที่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการเตรียมใส่ในแก้วหรือแก้วช็อต จะมีการเสิร์ฟส้อมเล็ก ๆ เสมอโดยคุณหยิบชิ้นออกมาสูดกลิ่นหอมกินและดื่มวอดก้าในอึกเดียว

มีเวอร์ชันที่เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากคำภาษานอร์สโบราณว่า "ปลากะพง" ซึ่งแปลว่าดื่มในอึกเดียว มีเพียงไม่กี่คนที่จำกัดตัวเองให้ดื่มอึกเดียว แต่พวกเขาไม่เทเครื่องดื่มนี้ลงในแก้วเพราะพวกเขาไวต่อยาลัทธิที่พวกเขาชื่นชอบ

เหล้ายินที่บ้าน

การผลิตเหล้า Moonshine เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับประเทศของเราในฐานะที่เป็นยารักษาโรคด้วยตนเอง อ่านแยกกัน แต่ตอนนี้เกี่ยวกับเหล้ายิน เราเสนอสองสูตรสำหรับทำวอดก้าเยอรมัน

สูตรเหล้ายินเชอร์รี่ของ Kirschwasser

1. คุณต้องทาน 5 กิโลกรัม เชอร์รี่สุกเอาหลุมออกแล้วบดเชอร์รี่ด้วยมือ
2. เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงในมวลผลลัพธ์แล้วใส่ในถังหมัก มัดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 25-28°C เพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 วัน
3. เมื่อมีกลิ่นและฟองเบียร์ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ให้เทน้ำอีก 3.5 ลิตรลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและปิดฝาภาชนะด้วยซีลน้ำ ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 35-45 วัน เมื่อฟองอากาศหยุดหลุดออกจากภาชนะผ่านทางซีลน้ำ ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น
4. ควรเทแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น 100 มิลลิลิตรแรกออกมาแล้วตรวจสอบความแรงของแสงจันทร์ที่ปล่อยออกมา ทันทีที่ความแรงลดลงถึง 35°vol. ควรหยุดการกลั่น ซากศพสามารถถูกเทออกมาอย่างไร้ความปราณีได้
5. แสงจันทร์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วกลั่นอีกครั้ง หลักการของ “ครั้งแรก” ที่ต้องเทออก ถือเป็นครั้งที่สอง
6. ผลการกลั่นสองครั้งที่ได้จะถูกบรรจุขวดและอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 4-5 วันหรือพวกเขาไม่ได้ นี่คือผู้ที่มีความอดทนในการรอคอย

สูตรเหล้ายินโป๊ยกั๊ก

สูตรนี้ทำง่ายกว่า แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม:

• คุณจะต้องมีอันที่สะอาด เอทานอล 500 มล. โดยหนึ่งเดือนคุณจะใส่เมล็ดผักชีฝรั่งและโป๊ยกั๊ก 10 กรัม, กานพลู 10-15 กลีบและใบสะระแหน่สด 40-50 ใบ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้เจือจางทิงเจอร์ที่ตึงเครียดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วกลั่น
• เจือของเหลวที่ได้อีกครั้งด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันแล้วกลั่นเป็นครั้งที่สอง เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับเหล้ายินลูกแพร์

สำหรับช่างฝีมือพื้นบ้าน ความคิดสร้างสรรค์มีขอบเขตครบถ้วน คุณสามารถทำเหล้ายินได้ โฮมเมดจากผลไม้สวนใด ๆ และใครก็ตามที่อยู่ห่างไกลจากการผลิตเหล้าแสงจันทร์สามารถซื้อเบียร์เยอรมันสุดพิเศษและสนุกสนานได้มาก