จานลาวาช

วิธีทำอาหารแบบบาง Lavash อาร์เมเนียที่บ้าน. รสชาติเยี่ยมตามความพิเศษ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคำแนะนำ เรียกน้ำย่อย!

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

เครื่องใช้ในครัว:

• กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ถึง 26 ซม.
• ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุตั้งแต่ 200 ถึง 950 มล.
• ไม้พายไม้
• ตะแกรง;
• มีดคม
• เขียง;

• เครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
• ปัดโลหะ
• อุปกรณ์วัดหรือตาชั่งในครัว
• ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
• ถุงมือเตาอบ;
• เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร

วาร์ป:

การกรอก:

• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม

• ผักใบเขียว 25 กรัม (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

นอกจากนี้:

• 50 ก มาการีนครีมหรือน้ำมันหมู

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
2. ต้มน้ำแล้วพักให้เย็นจนเดือด อุณหภูมิห้องและนำไปต้มอีกครั้ง
3. ละลายมาการีนครีมสำหรับทอดในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
4. สับไข่ต้มด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร
5. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดจินตนาการและคิดขึ้นมาได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของลาเวนเดอร์และให้ความหอมมากขึ้น น่ารับประทาน- ตัวอย่างเช่น ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีของฉัน แกง โรสแมรี่ หรือโหระพา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสชนิดใดจะให้รสชาติใดกับอาหาร ก็ไม่ควรใส่ลงไป

แป้ง:

การตระเตรียม:

สำคัญ! คุณสามารถเตรียม Lavash ของอาร์เมเนียได้อย่างง่ายดาย เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ ให้วางแฟลตเบรดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดกว้างที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วโรยด้วยไส้ อบขนมปังพิต้าด้วยไฟสูงสุดประมาณหนึ่งหรือสองนาที โดยไม่ต้องพลิกหรือเปิดประตูเตาอบระหว่างดำเนินการ

พร้อม!ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร Lavash อาร์เมเนีย- อัศจรรย์ สินค้าอร่อยอย่าใช้เวลานานเกินไปในการทำให้เย็น ดังนั้นควรเสิร์ฟทันที จานทั่วไปเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวสามารถนำพวกเขาไปใส่จานได้ทีละคน
ป้าของฉันซึ่งมีความวุ่นวายเป็นพิเศษ แฟนตาซีการทำอาหาร,โรยบ่อยๆ สินค้าสำเร็จรูปจากลาวาช กระเทียมแห้ง ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ไขมันเต็มแล้วตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียว
แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณเตรียมขนมปังพิต้าไว้ ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติก ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและเสียรสชาติไปทั้งหมด

ให้ความสนใจกับวิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องและทอด lavash ที่ยอดเยี่ยมในสไตล์อาร์เมเนีย

ฉันชอบกินมากกว่า Lavash โดยไม่ต้องเติมมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรืออื่นๆ ซอสที่เหมาะสม- อย่างไรก็ตามสามีของฉันไม่สามารถจินตนาการถึงตอนเย็นที่ไม่มี Shawarma ได้ ลาวาชแบบโฮมเมด.
ด้านล่างนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณมากกว่านี้ หลายตัวเลือกใช้ Lavash อาร์เมเนียเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

• เสิร์ฟอาหารกลางวัน ยอมแพ้ขนมปังซึ่งเรามักจะเสิร์ฟพร้อมซุปหรือบอร์ชท์ เสิร์ฟของสดแทนดีกว่า ขนมปังพิต้าร้อน– มีแคลอรี่ต่ำกว่ามากและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคอร์สแรก
• ปรุงรสผลิตภัณฑ์ของคุณซีซาร์ พริก หรือซอสทาบาสโก ซีอิ๊วก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
• มากับผลิตภัณฑ์ ไส้เดิม : อาจเป็นอะไรก็ได้จาก พลัมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเป็นเนื้อสับ
• Lavash เหมาะสำหรับทำอาหาร แซนวิชที่ดี : เพียงแค่อบให้หนาขึ้นแล้วใช้เป็นขนมปัง จากเช่นกัน แพนเค้กบาง ๆทำให้เค้กและพายที่ยอดเยี่ยม
• ตัดขนมปังพิต้าที่เย็นแล้วเป็นเส้นบางและยาวเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ บะหมี่โฮมเมด.

ปรุงแล้ว ขนมปังพิต้าแสนอร่อยคุณจะต้องพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน จานที่มีชื่อเสียง อาหารอาร์เมเนีย.
พยายามปรุงให้นุ่มที่สุด

สำหรับอาหารที่แพร่หลายเช่น lavash สูตรการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับเทคนิคที่หลากหลายเลยทีเดียวด้วย ส่วนผสมต่างๆ- แต่เป็นเวลานานแล้วที่ lavash ถือเป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งและน้ำ โดยปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังในเกือบทุกจาน

ปัจจุบัน Lavash แพร่หลายและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย โดยมาพร้อมกับไส้ทั้งรสหวานและรสเค็ม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะแยกแยะ ประเภทต่างๆ Lavash และสูตรอาหารสำหรับทำที่บ้าน

สูตรลาวาชหนาๆ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมปังพิต้าหนา ๆ ที่บ้าน แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือขนมปังพิต้าซึ่งทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• น้ำร้อน - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์แล้วพักไว้
2. ในขณะเดียวกันก็ให้ต้มน้ำผสมกับน้ำมัน ความสอดคล้องนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม.
4. Lavash อบในเตาอบจนสุก

Lavash อาร์เมเนีย

ได้รับ lavash อาร์เมเนีย การกระจายตัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก สูตรการทำอาหารที่บ้านค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย แม่บ้านแต่ละคนมีขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกันแต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ขนมปังพิต้านี้สามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับเตรียมอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถนึกถึงอาหารอันโอชะเช่นม้วนที่มีไส้หรือไส้ต่างๆซึ่งได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

เพื่อเตรียม Lavash อาร์เมเนียที่บ้านเราจะต้องมีแป้ง 3 ถ้วยพร้อมเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว คุณควรใช้น้ำร้อนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งที่ร่อนแล้วมีความหดหู่ซึ่งค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป ก่อนที่จะรีดแป้งออก คุณควรปล่อยให้มันยืน และในระหว่างกระบวนการนั้นเอง ให้ลองรีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ความหนาขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้ คุณต้องอบขนมปังพิต้าด้วยไฟปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

Lavash อุซเบก: สูตรโฮมเมด

ในการเตรียม Lavash ประเภทนี้ คุณควรจำไว้ว่ามันจะออกมาโปร่งและนุ่มนวล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับขนมปังพิต้า คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์กด - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น – 150 กรัม
• Kefir – 150 กรัม;
• งา.

สูตรการทำ lavash อุซเบกที่บ้าน:

1. แป้งแห้งผสมกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
4. เราปั้นเค้กแบน ๆ แผ่ตรงกลางแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมปังพิต้าที่ได้

มีสูตรอื่นสำหรับอุซเบก lavash กับนมซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 150 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ผงฟู – 16 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง)

สูตรการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะ เนยผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ปล่อยให้แป้งพักและขึ้น
4. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ โดยทาไข่อย่างระมัดระวัง
5. ใส่ในเตาอบและรอให้สุก

Lavash จอร์เจีย

สูตรทำอาหาร Lavash จอร์เจียที่บ้านปริมาณส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์กด – 30 กรัม

1. ผสมยีสต์และเกลือในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
2. เทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งร่อนไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อไป ขนมปังพิต้าจะถูกขึ้นรูปซึ่งมีรูปร่างเหมือนขนมปังแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขามีช่องตรงกลาง
4. วางขนมปังพิต้าในเตาอบและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หากต้องการทำให้ขนมปังพิต้านิ่มลง ให้ห่อด้วยผ้าเปียกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash แบบบาง: สูตรโฮมเมด

• น้ำ – 300 มล.;
• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 10 กรัมแห้ง
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้านนั้นง่าย:

1. แป้งถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
2. เกลือหนึ่งชามเทลงในกองแป้ง นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอตามปกติ
3. วางแป้งไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นเค้กแบนที่เคยรีดออกมาก่อนหน้านี้บาง ๆ จะถูกวางบนกระทะ
4. Lavash สุกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

Lavash ปราศจากยีสต์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน คุณควรกรองให้ละเอียดก่อนดำเนินการ
2. ต่อไปคุณควรเท น้ำร้อนและคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ให้ปล่อยให้แป้งเย็นลงแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป
4. หากฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรรีดออกแล้วทอดในกระทะ

ควรพิจารณาว่าไม่สามารถใช้น้ำมันหรือไขมันในการปรุงอาหารได้ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงรสชาติมันเยิ้มและไหม้ได้ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ควรคำนึงถึงก็คือควรปรุงขนมปังพิต้าให้สุกเล็กน้อยจะดีกว่า

วิธีการปรุงอาหาร ขนมปังพิต้าบาง ๆที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

ถ้าคุณทำอาหารแบบนี้บ่อยๆ จานอร่อยจากนั้นเครื่องรีดแป้งสำหรับ lavash จะช่วยคุณได้มากในการทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นมาก

อาหารคอเคเชียนดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นเสมอ เครื่องเทศหอม, เคบับแสนอร่อย, ของหวานรสเลิศ- อาหารเหล่านี้หลายจานค่อนข้างง่ายในการเตรียม และแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถจัดการได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- สถานที่พิเศษใน อาหารประจำชาติใช้ในการเตรียมขนมปังและแฟลตเบรด

Lavash - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพบนพื้นฐานที่คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยแต่ยังรวมถึงเค้กด้วย ขนมปังแผ่นนี้สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง เราจะบอกวิธีปรุงขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านในกระทะ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารด้วย

Lavash: ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบ

แม่บ้านหลายคนชอบอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของตัวเอง แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะเรามาดูปริมาณแคลอรี่รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังประเภทนี้ก่อน เหตุใด lavash กับสมุนไพรและไม่เพียง แต่แนะนำให้บริโภคโดยนักโภชนาการเท่านั้น? ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 275 กิโลแคลอรี ในขณะที่มีเพียง 213 กิโลแคลอรี

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบซึ่งไม่รวมยีสต์และมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถกินแฟลตเบรดได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น Lavash ยังมีวิตามินและแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เกี่ยวกับผลประโยชน์

Lavash ที่เตรียมไว้ที่บ้านในกระทะมีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย
• การบริโภคขนมปังพิต้ากับสมุนไพรหรือผักทุกวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรบริโภค
• Lavash ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ควบคุมสมดุลคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์
• สามารถรับประทานแทนขนมปังได้
• ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วมาก
• หากเค้กแห้งก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ ปริมาณมากสินค้า. ทั้งหมดที่เราต้องการ:

• น้ำ;
• แป้งสาลี
• เกลือ;
• ไข่.

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด แม่บ้านทุกคนมีไว้ในคลังแสงของเธอ ดังนั้นการปรุงขนมปังพิต้าในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องยาก สูตรจะเขียนไว้ด้านล่าง

ขนมปังพิต้าง่ายๆ ในกระทะ: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่บุคคลเริ่มกินขนมปังแผ่นนี้เป็นครั้งแรก มันถูกใช้เป็นอาหารในหลายประเทศและอบใน เตาอบพิเศษตามเทคโนโลยีบางอย่าง มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นนี้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้อย่างไร เรามีสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการ:

Lavash ในกระทะสูตรค่อนข้างง่ายและ ปัญหาพิเศษจะไม่ส่งมอบ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้แล้ว เรามาดูสูตรกันโดยตรง ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

• ตอกไข่หนึ่งฟองลงในถ้วยหรือกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย อาจมีมากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• นำแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง จำเป็นแค่ไหน? สักสองสามแก้ว
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นนวดแป้งบนกระดาน เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย
• เมื่อนวดแป้งดีแล้วให้คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือ ติดฟิล์ม- สามารถทิ้งไว้ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
• แป้งพร้อมแล้ว เราจะทำอย่างไรต่อไป? ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วแผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ
• ใช้กระทะ ข้อควรระวัง: ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
• ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

Lavash กับผักใบเขียวการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เทคโนโลยีจะเกือบจะเหมือนกับใน สูตรก่อนหน้า- แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาต่อไป:

• คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว, ผักชี ฯลฯ ต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด
• โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วม้วนขึ้น
• ควรเคลือบครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยก่อนลาวาช คุณยังสามารถใช้เนยได้
• ถ้าคุณใช้ผักโขม คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมัน พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำนั่นเองล่ะค่ะ
• สามารถเตรียมด้วยชีสและสมุนไพร วางชีสขูดและสมุนไพรสับลงบนขนมปังพิต้า ม้วนขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา เทลงในกระทะ ปริมาณน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและทอดม้วนที่ได้เล็กน้อย นี้ ของว่างที่ดีมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย

อาหารอื่นใดที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้า? รายการอาจยาวมาก: ไม่หวานและ คอทเทจชีสหวาน- แยมใด ๆ หรือ ผลเบอร์รี่สดกับน้ำตาล ชีสประเภทต่างๆ แฮม; ต้มและ ไก่รมควัน- มะเขือเทศและแตงกวารวมถึงผักอื่น ๆ เนื้อสับชนิดใดก็ได้ เนื้อปลาฯลฯ

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อเตรียมความอร่อยและ Lavash รสคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• ในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้แป้งเท่านั้น เบี้ยประกันภัย- อย่าลืมร่อนก่อนใช้ เพราะขนมปังพิต้าจะนุ่มกว่า
• ต้องรีดแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กบางลง
• หากขนมปังพิต้าเริ่มแตก ให้ชุบน้ำไว้ คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้
• เมื่อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เติมผงฟูลงในแป้ง ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับ lavash
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำและเมล็ดงาลงในแป้งได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
• บางครั้งร้านค้าจะเสิร์ฟขนมปังพิต้าแช่แข็งให้ลูกค้า แต่ทางที่ดีควรซื้อที่ปรุงสดใหม่หรืออบเอง

สรุปแล้ว

Lavash ปรุงที่บ้านในกระทะไม่ต้องใช้เวลามากคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง ของเขา รสชาติดีเยี่ยมและคุณประโยชน์สมควรที่เค้กชิ้นนี้จะปรากฏในบ้านเราบ่อยขึ้น จะทานเดี่ยวหรือแต่งหน้าก็ได้ ไส้ต่างๆ.

มันจึงบางมากเหมือนที่ซื้อจากร้าน? หลายคนถามคำถามนี้ มีหลายสูตร แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้บางจนเกินไป

ลาวาชคืออะไร?

มาเริ่มกันตามลำดับ มันบาง แบนน็อคซึ่งก็คือ จานแบบดั้งเดิมคอเคซัส อบในเตาอบที่เรียกว่าทันดูร์ คุณไม่มีเตาดังกล่าวในอพาร์ทเมนต์ของคุณ แต่คุณสามารถใช้เตาธรรมดาและกระทะทอดได้ ในการจัดเตรียมจะใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดฝิ่นหรือเมล็ดงาก่อนปรุงอาหารได้ ขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้อย่างมืออาชีพสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน แต่ก่อนใช้งานจะต้องโรยด้วยน้ำก่อน

ลาวาชที่บ้าน

มาดูที่บ้านโดยใช้ยีสต์กันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำอุ่น 180 มล., แป้งร่อน 500 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย), น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ช้อนชา) เกลือ 1 ช้อนชา (ช้อนชา) ผัก 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมัน 1 ช้อน ( ชา) ยีสต์

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย ค่อยๆเติมแป้งแล้วรับ แป้งยืดหยุ่น- นวดอย่างน้อย 2 นาที

2. ทาจาระบีชาม น้ำมันพืชโอนแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ว "ลืม" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (คุณสามารถตั้งนาฬิกาปลุกได้)

3. หลังจากหนึ่งชั่วโมง นวดแป้ง แบ่งเป็น 10 ส่วน ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักต่ออีก 5 นาที

4.นำกระทะที่ใหญ่ที่สุดในบ้านตั้งไฟ(แห้ง)

5.โรยแป้งลงบนโต๊ะ หยิบชิ้นเดียวแล้วแผ่เป็นชั้นบาง ๆ หนา 1 มม. จากอุดมคตินี้และ แป้งนุ่มแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำ Lavash ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ

6. ย้ายเค้กไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง มันอบเร็วมากในแต่ละด้านไม่กี่วินาทีอย่างแท้จริง

7. พร้อมลาวาชวางบนจานแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากทันที เก็บหลังจากเย็นลงในถุงพลาสติก ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

สูตรที่สองสำหรับการทำลาวาช

คุณสามารถทำขนมปังพิต้าที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำเดือด 130 มล., เกลือ 1/2 ช้อน, แป้ง 400 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ร่อนแป้ง ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำมันพืช นวดแป้งแล้วแผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก อบแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า

หลังจากเตรียมขนมปังพิต้าที่บ้านแล้ว ให้ห่อด้วยไส้ต่างๆ พวกมันมีความหลากหลายมาก: กะหล่ำปลีตุ๋น- เห็ดกับหัวหอม ปูอัดกับไข่ สมุนไพรและเมารี คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไก่กับผักและอีกมากมาย ในเวลาเดียวกัน lavash ก็เปียกโชกและได้มา รสชาติที่น่าทึ่ง- ช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้ มันจะช่วยคุณได้เสมอหากไม่มีขนมปังอยู่ในบ้าน เนื่องจากคุณสามารถอบได้ค่อนข้างเร็ว การทำ Lavash ที่บ้านนั้นง่ายมาก เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

Shawarma อร่อยเย้ายวนละลายในปากคุณแค่อยากทำที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ติดตามขนมนี้รู้วิธีทำขนมปังพิต้าสำหรับชาวาร์มา ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน การปรับแต่งทั้งหมดจะดำเนินการที่บ้านโดยใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับชีส มัสตาร์ด อาร์เมเนีย มะเขือเทศ ยีสต์ ปลอดยีสต์ และลาวาชรูปแบบอื่น ๆ ลองและสนุกได้เลย!

Lavash สำหรับ Shawarma: "คลาสสิก"

• ยีสต์ - 7 กรัม
• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำตาลทรายเกลือ - 8 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ก่อนอื่นเราจะอธิบายวิธีการเตรียมฐาน (แป้ง) และด้านล่างเราจะระบุวิธีการอบขนมปังพิต้าอย่างชัดเจน

1. ดังนั้นเราจึงรวมน้ำกรองอุ่นเข้ากับ น้ำตาลทรายและเกลือ ใส่ยีสต์ลงไป

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะ เทส่วนผสมน้ำและน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายและปล่อยให้ "เคี่ยว" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

Lavash สำหรับ Shawarma ที่ไม่มียีสต์

• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำ (สามารถแทนที่ด้วยเวย์) - 240 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. หากใช้น้ำจะต้องวอร์มไว้ที่ 35 องศา นำเวย์ไปที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมของเหลวกับเกลือ ใส่แป้งที่ร่อนหลาย ๆ ครั้งในส่วนเล็ก ๆ คน.

3. แป้งสุดท้ายไม่ควรฉีกขาดเพราะจะต้องยืดออกมากก่อนอบ การนวดจะดำเนินการจนกว่าจะได้ฐานยืดหยุ่น

4. ง่ายต่อการเตรียมขนมปังแผ่นที่ไม่มียีสต์เช่นเดียวกับการทำขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ตามรูปแบบคลาสสิก หลังจากนวดแล้วให้ชิ้นงานยืนที่บ้านประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash กับยีสต์

• แป้ง (ร่อน) - 480 กรัม
• ยีสต์ - 7 กรัม
• เวย์ - 230 มล.

1. รวมยีสต์กับแป้งใส่เกลือเล็กน้อย อุ่นเวย์ล่วงหน้าแล้วเทลงในส่วนผสมจำนวนมาก

2. นวดแล้วแบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. วางแยกจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 45 นาที

ขนมปังพิต้าชีสสำหรับ Shawarma

• ชีส ดูรัม(ตะแกรง) - 90 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำ - 130 มล.
• ยีสต์ - 9-10 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

1. ขั้นแรก ผสมน้ำอุ่นตามสูตรกับน้ำตาลทรายและยีสต์ เพิ่มเกลือ, ขี้กบชีส, แป้งร่อน 2-3 ครั้ง ละลายเนยแล้วเติมที่นี่

2. ผสมส่วนผสมจนเนียน แล้วแบ่งเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กัน ควรกระจายเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ทันที

3. ตั้งเวลาไว้ 10-15 นาที จากนั้นนวดอีกครั้ง เริ่มรีดขนมปังแผ่นแล้วอบต่อ (เราจะอธิบายเทคโนโลยีด้านล่าง)

Lavash อาร์เมเนียกับวอดก้า

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 300-320 มล.
• วอดก้า - 25 มล.

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำ lavash อาร์เมเนียแท้ๆสำหรับ Shawarma ในร้านเบเกอรี่มืออาชีพและที่บ้านมักจะอบจากแป้งกับวอดก้า

1. ผสมน้ำมันและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งฟองฟองแรก

2. แยกส่วนผสมแป้งออกหลายๆ ครั้ง ทำเป็นบ่อในส่วนผสมแล้วตอกไข่ลงไป เทวอดก้าลงไปผัดจนเนียนไม่มีก้อน

3. เข้าแล้ว ฐานแป้งค่อยๆ เทส่วนผสมจากหม้อลงไป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้นวดด้วยมือ

4. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม และพักไว้ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดแป้งเพียงครั้งเดียว

5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากับ ไข่ไก่- แผ่ออกและเตรียมพร้อมที่จะอบ

Lavash ด้วยน้ำมะเขือเทศ

• ยีสต์ - 8 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. หากน้ำไม่เค็ม ให้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ใส่ยีสต์รอให้ละลายแล้วเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

2. นวดเนื้อหาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลุกแป้งแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิส ครอบคลุมเวลาอีกสี่ชั่วโมงแล้วแผ่ออกไป

ขนมปังพิต้ามัสตาร์ดสำหรับ Shawarma

• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 240 มล.
• เกลือสมุนไพรแห้ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื่องจากการทำขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma นั้นค่อนข้างง่าย คำแนะนำง่ายๆที่บ้าน.

1. ละลายมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย และน้ำมันในน้ำ วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นครั้งแรก ให้เทของเหลวลงในชามแป้ง

2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเย็น หลังจากนี้คุณสามารถแผ่แป้งออกให้บางที่สุดได้ตามต้องการ เป็นผลให้คุณจะได้เค้กแบนที่ต้องอบ

เทคโนโลยีการอบขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma

1. แบ่ง แป้งพร้อมบน แบ่งชิ้นส่วน- แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ในระหว่างการจัดการนี้อย่าลืมโรยแป้งด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.

3. อย่าลืมฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ลงบนขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้ว หรือใช้ผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ด้วยวิธีนี้เค้กจะยังคงนุ่มอยู่ เมื่อขนมปังพิต้าเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ถุงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง

หลังจากศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการอบแล้ว การทำความเข้าใจวิธีทำขนมปังพิต้าก็ไม่ใช่เรื่องยาก ขนมปังแผ่นนี้เหมาะสำหรับ Shawarma และเตรียมม้วนอื่นๆ ที่บ้าน