ต้นแอปเปิลพันธุ์ Ranetka มักจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ประเพณีผลไม้จิ๋วมักใช้สำหรับทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมการอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามนี่ไม่เพียงพอที่จะใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก แต่อร่อยมาก คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้อีก? คำตอบนั้นง่ายและซ้ำซาก - ใช้สูตรง่าย ๆ เตรียมไวน์ดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติอันประณีต

เอกลักษณ์และคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ทำจากแอปเปิ้ล

เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ล ranetki ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตาม มันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้ได้ ซึ่งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติ

Ranetki และไวน์ที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ประกอบด้วยเพคติน วิตามิน โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และกรดผลไม้จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีไขมันและโปรตีนในเครื่องดื่มโดยเห็นได้จากปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมาก (เพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

นอกจากนี้ไวน์ Ranetki ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ไม่เพียงแต่ช่วยปรับอารมณ์ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังออกฤทธิ์ในระดับเซลล์ บรรเทาความตึงเครียด ความเหนื่อยล้า และความหงุดหงิด

การบริโภคไวน์แอปเปิ้ลในระดับปานกลางทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนประกอบออกฤทธิ์ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ขยายและเพิ่มความยืดหยุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาความดันโลหิตและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ การดื่มไวน์ในปริมาณเล็กน้อยยังทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติและยังช่วยชะลอความแก่อีกด้วย

แน่นอนว่าเป็นเรื่องเหมาะสมที่จะพูดถึงคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดเฉพาะกับการบริโภคไวน์ ranetki ในระดับปานกลางเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บรรทัดฐานคือไม่เกินสามแก้วต่อวัน ครั้งละหนึ่งแก้ว เกินจำนวนนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีโบราณ

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจาก ranetki ที่บ้านโดยตรง สูตรเก่าต้องมีถังไม้โอ๊คและการเตรียมเครื่องดื่มในหลายขั้นตอน หากไม่มีถังที่เหมาะสม ให้ใช้ขวดขนาด 10 หรือ 20 ลิตร

ไวน์แอปเปิ้ลด้วยวิธีง่ายๆ

หากแผนของคุณไม่รวมถึงการผลิตไวน์จำนวนมาก สูตรต่อไปนี้จะทำ ซึ่งจะบอกวิธีทำไวน์จากราเนตกาเล็ก ๆ ที่บ้าน จัดเรียง Ranetki ล้างและทำให้แห้ง บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อวางมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ ถัดไปคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

การพาสเจอร์ไรส์ของไวน์โฮมเมด

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะดื่มไวน์โฮมเมดที่ยังอายุน้อย แต่ต้องการรักษาเครื่องดื่มจาก ranetki ไว้เป็นเวลานานก็ควรฆ่าเชื้อจะดีกว่า กระบวนการนี้ง่ายและมีอายุสั้น แต่จะช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ จะต้องทำอะไร?

1. วางขวดที่เต็มไปด้วยไวน์ลงในกระทะขนาดใหญ่ (ปิดด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้ว)
2. เทน้ำจนได้ระดับถึงระดับไวน์
3. วางบนไฟอ่อนและความร้อนถึง 60-70°
4. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นำขวดออกแล้วปิดผนึก เพื่อให้สุกเต็มที่ควรเก็บในที่เย็นอีก 2-3 เดือน

หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อไวน์แอปเปิ้ล คุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้ สำหรับเครื่องดื่มแต่ละลิตรให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ วอดก้าปกติ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มความแข็งแกร่ง แต่จะไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล

โดยวิธีการเตรียมไวน์โดยไม่ต้องใช้ ต้องใช้น้ำแอปเปิ้ลโดยใช้สูตรง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก จริงอยู่ที่การทำความสะอาด ranetki และเอาแกนออกจากผลไม้ที่ค่อนข้างเล็กจะต้องใช้เวลามาก แต่แล้วกระบวนการก็จะสนุกมากขึ้น

สูตรที่มียีสต์

มีสูตรที่น่าสนใจมากตามไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล ranetka ที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์แอลกอฮอล์ การทำอาหารง่ายกว่านิดหน่อยและการหมักก็ใช้งานได้ดีกว่า ในการทำไวน์ด้วยยีสต์คุณต้องทำ:

การตระเตรียม.

1. ขั้นแรกให้แยก ranetki ออกเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาแกนออก
2. วางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป กดด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน
3. ฐานสำหรับไวน์โฮมเมดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทของเหลวทั้งหมดลงในขวดขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว 4 ลูกและยีสต์ ตามจำนวนที่ระบุในสูตร
4. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น
5. รออีก 2-3 วันเพื่อให้ตะกอนตกตะกอน จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางและขวด
6. ปิดผนึกให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามเดือน

โดยหลักการแล้วการทำไวน์โฮมเมดจาก ranetkas ขนาดเล็กเป็นขั้นตอนที่ยากในระยะเริ่มแรกเท่านั้น จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับกิจกรรมการหมักและการสัมผัสของคุณ แต่มันก็คุ้มค่ากับความอดทนเพราะเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

ไวน์ Ranetki เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีประโยชน์มากมาย เพื่อเตรียมมันในครัวที่บ้านของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องอดทน ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และในอีกไม่กี่เดือนคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ธรรมชาติที่ทำด้วยมือของคุณเองได้

คุณสมบัติของพันธุ์แอปเปิ้ล

Ranetka เป็นชื่อที่ตั้งให้กับต้นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ที่แตกต่างจากญาติในเรื่องผลไม้ขนาดเล็ก สายพันธุ์นี้เกิดขึ้นจากการปรับปรุงพันธุ์โดยการผสมข้ามต้นไซบีเรียนเบอร์รี่และต้นแอปเปิ้ลใบพลัม อย่างหลังนี้เป็นที่รู้จักในหมู่คนทั่วไปว่า "คนจีน"

ต้นไม้มีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและความร้อนในฤดูร้อนได้ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของความหลากหลายคือผลผลิตสูง: ผลไม้หลายถังจากต้นเดียว

แอปเปิ้ลจิ๋วมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• ไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• เพคตินมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ไฟเบอร์ดีต่อฟันและเหงือก
• ธาตุเหล็กทำหน้าที่รักษาโรคโลหิตจางและป้องกันการเกิดโรค

อาหารแอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน น้ำหนักตัวเกิน ระบบทางเดินปัสสาวะ และโรคไต ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของเด็กและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ ranetki หมักในไวน์ก็ยังให้ประโยชน์ต่อไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์จาก ranetki

เป็นเรื่องแปลกที่จะพูดถึงคุณประโยชน์เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันผลเชิงบวกของไวน์ ranetki แบบโฮมเมดต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้วและไม่ต้องสงสัยเลย การหมักตามธรรมชาติไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

ไวน์ Ranetka อุดมไปด้วยวิตามิน กรดธรรมชาติ ไมโครและองค์ประกอบหลัก เครื่องดื่มแทบไม่มีโปรตีนและไขมันเลย จึงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

ด้านบวกของไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดสามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความอยากอาหาร
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ชะลอความชรา

ไวน์โฮมเมดสักแก้วสามารถช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาความเหนื่อยล้า บรรเทาความเครียดและความตึงเครียด

ความสนใจ!การดื่มเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในปริมาณปานกลางเท่านั้นก็มีประโยชน์ ขอแนะนำให้จำกัดตัวเองไว้ที่ 750 มิลลิลิตรของไวน์ต่อวัน และปริมาณนี้ควรแบ่งออกเป็นสามครั้ง

การเตรียมวัตถุดิบผลไม้

การผลิตไวน์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการแปรรูป ranetki ผลไม้ที่เก็บจากกิ่งโดยตรงจะเหมาะสมที่สุด ในกรณีนี้ฟิล์มยีสต์ตามธรรมชาติของผลไม้จะไม่ถูกรบกวน ซึ่งจะทำให้มั่นใจในกระบวนการหมักตามธรรมชาติ หากแอปเปิ้ลนอนอยู่บนพื้นแล้วให้ล้างและต้องเพิ่มยีสต์ลงในสูตร

คั้นน้ำ

ฐานของเครื่องดื่มคือน้ำแอปเปิ้ล เตรียมจากผลสุกตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• คัดแยกผลไม้ กำจัดเศษ บาดแผลที่เสียหายและเน่าเปื่อย
• เอาหางและตรงกลางออกด้วยเมล็ด
• ตัดแล้วบด ranetki ให้เป็นเนื้อพร้อมกับผิวหนัง (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็สมบูรณ์แบบที่นี่)

ผลที่ได้คือของเหลวข้น คล้ายน้ำซุปข้นผลไม้มากกว่า ต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 2-3 วันในที่อบอุ่น (อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 25 0 C) ในช่วงเวลานี้น้ำซุปข้นจะถูกกวนด้วยช้อนไม้หลายครั้งต่อวัน

ในวันที่สามสาโทจะพร้อมสำหรับทำเหล้าองุ่น ของเหลวจะขุ่นและมีกลิ่นเฉพาะตัวของแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้น

สูตรไวน์

สูตรที่รู้จักกันดีทั้งหมดในการทำไวน์โฮมเมดจาก ranetki เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสามอย่าง: น้ำแอปเปิ้ล น้ำตาล และน้ำ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่ผลิตภัณฑ์จะหมัก ควรเลือกภาชนะที่ทำจากแก้วหรือเคลือบฟัน คอควรกว้างพอและปิดให้แน่น เพื่อการปิดผนึกที่แน่นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำยาซีลสำหรับงานก่อสร้าง ชิ้นส่วนของพาราฟินหรือดินน้ำมัน

เทคโนโลยีในการเตรียมไวน์โฮมเมดจำเป็นต้องมีท่อจ่ายแก๊ส ติดตั้งบนฝาแล้ววางปลายด้านที่ว่างลงในแก้วหรือขวดน้ำไม่กี่เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักออกมาจากภาชนะพร้อมไวน์ได้อย่างอิสระ นอกจากนี้หลอดยังเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของเครื่องดื่มอีกด้วย หากน้ำหยุดเดือด แสดงว่าการหมักหยุดลงและไวน์พร้อมแล้ว

คลาสสิค

ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ปฏิบัติตามสูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ที่ทำจากราเนตกิ

สำหรับผลไม้ปอกเปลือกสับ 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำสะอาด 4 ลิตรและน้ำตาลทราย 3.5 กิโลกรัม

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ดำเนินการตามคำแนะนำด้านล่าง

1. ทำสาโทจาก ranetki และน้ำ
2. ทันทีที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ให้เติมน้ำตาล
3. ปิดภาชนะให้แน่น
4. เก็บไวน์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 วัน
5. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่
6. วางในที่มืดและเย็น ซึ่งไวน์จะสุกต่อไปอีก 4 เดือน

หลังจากช่วงเวลานี้ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้ เครื่องดื่มจะมีรสแอปเปิ้ลเข้มข้นพร้อมกลิ่นวานิลลา

บันทึก!หากไวน์มีอายุเกิน 4 เดือน ไวน์จะมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์

มิ้นท์เพิ่มยีสต์

คุณจะได้ไวน์ที่อร่อยและแปลกตาหากคุณเติมมินต์สดเล็กน้อยลงในส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ ranetki – 7 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.
• ยีสต์ไวน์สดหรือยีสต์พิเศษ - 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 4 ลิตร;
• สะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เตรียมซอสแอปเปิ้ล
2. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำ แต่ไม่เหลวเกินไป
3. ผสม ranetki ยีสต์และน้ำตาลให้ละเอียด
4. ปิดฝาภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของเหลวสัมผัสกับอากาศ
5. เก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน
6. เทไวน์ลงในขวดแก้วที่สะอาดโดยไม่มีตะกอนและเติมมินต์

ไวน์จะต้องบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน หลังจากนั้น คุณจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นมิ้นต์ที่ทำให้สดชื่น ไวน์นี้เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลต่างๆ

ด้วยสีส้ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอปเปิ้ลส้มคุณจะต้องใช้ ranetki 5 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม และน้ำ 3 ลิตร สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ คุณต้องเพิ่มลูกเกด 150 กรัมแทน มีเพียงความเอร็ดอร่อยของส้ม (1 กิโลกรัม) เท่านั้นที่จะเข้าสู่ไวน์ เนื้อจะทำให้กระบวนการหมักช้าลงซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

ขั้นตอน.

1. เทน้ำที่มีน้ำตาลละลายลงในน้ำซุปข้น ranetka ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
2. เพิ่มลูกเกด
3. รอการหมัก โดยจะใช้เวลา 3 วัน
4. ก่อนปิดผนึกภาชนะ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยก่อน
5. เก็บไวน์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้องในที่มืด
6. นำออกจากตะกอนและขวด

ระยะเวลาการทำให้สุกจะเหมือนกับรุ่นคลาสสิก - อย่างน้อย 4 เดือน เครื่องดื่มที่ได้จะไม่โปร่งใส แต่จะไม่ทำให้เสียเลย รสชาติของไวน์ที่มีการเติมผลไม้รสเปรี้ยวนั้นน่าพึงพอใจและดั้งเดิมมาก

การบ่มไวน์

ไวน์โฮมเมดถือว่าสุกเมื่อใสและการตกตะกอนของตะกอนและอนุภาคโปรตีนหยุดลง แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งเทเครื่องดื่มทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ควรทำแบบทดสอบก่อน: เติมหนึ่งขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากในช่วงเวลานี้ไวน์ไม่ขุ่นแสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง

มีเพียงไม่กี่คนที่ยังไม่ได้ดูต้นแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจิ๋ว! แม้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่สำหรับเรา แต่แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ก็ยังไม่ค่อยถูกใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมน้ำสต๊อกต่างๆ และยิ่งกว่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำไวน์จากพวกเขาที่บ้าน ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! Ranetki เป็นวัตถุดิบไวน์ชั้นเยี่ยม เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และด้วยผลที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพง

แอปเปิ้ลสวรรค์

Ranetki เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ มีการใช้พันธุ์ "จีน" และแอปเปิ้ลไซบีเรียเป็นพื้นฐาน Ranetki เป็นพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: ทนต่อความเย็นจัด, ติดผลมากมาย, สุกเร็วและมีรสชาติที่เหมาะสมสำหรับการทำแยม, แยม, และตามที่ปรากฎคือไวน์

เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ Ranetki จึงมีคุณสมบัติเหมือนกับแอปเปิ้ลทั่วไป พวกเขามีสารเพคตินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร จับและกำจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย
การรับประทานราเนตกิดิบจะเพิ่มความอยากอาหาร เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูง จึงแนะนำให้ใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เมื่อเตรียมไว้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน โรคไต ระบบทางเดินปัสสาวะ และสตรีมีครรภ์ เด็ก ๆ ต้องกินแอปเปิ้ลหลายครั้งต่อวันเพื่อเสริมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อเหงือกและฟัน ด้วยการเคี้ยวเนื้อแอปเปิ้ลอย่างละเอียด เราจึงมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดช่องปากจากจุลินทรีย์ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในเหงือก และทำให้เคลือบฟันแข็งแรงขึ้น เมล็ด Ranetki มีไอโอดีนในรูปแบบทางชีวภาพซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในสวนมีการเก็บเกี่ยว Ranetki มากมาย... เราจะทำอย่างไรกับพวกมัน? แน่นอนว่ามองหาสูตรไวน์โฮมเมดที่เหมาะสม! ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีในปัจจุบัน การดำเนินการนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย หลายคนได้ลองทำไวน์จาก ranetki แล้วและบทวิจารณ์ก็เป็นบวกมาก ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ranetki มีข้อดีมากมาย: ความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับการเตรียมบ้าน, ความง่ายในการแปรรูป, รสชาติที่ดี คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมเพื่อผลิตไวน์คุณภาพสูง ใช้สูตรที่สมดุล ความอดทนเพียงเล็กน้อย แล้วไวน์ชั้นเลิศก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ!

ในการทำไวน์คุณต้องนำ ranetkas ที่ดึงออกมาจากต้นไม้ ด้วยฟิล์มยีสต์ที่สมบูรณ์ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการหมักไวน์ หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่ตกลงมาจากต้น คุณต้องล้างมัน

จากนั้นจะเพิ่มสารกระตุ้นการหมักลงในสูตร: ยีสต์ลูกเกด

• คุณจะต้องเพิ่มยีสต์สดแบบกดเท่านั้น ยีสต์แห้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ไวน์จะไม่หมักด้วยความเข้มข้นที่เพียงพอและอาจมีสภาพเป็นกรด
• คุณต้องทำความสะอาดผลไม้จากใบอย่างทั่วถึงเอาหางและเมล็ดออก ก่อนที่จะเตรียมไวน์จาก ranetki ควรบดวัตถุดิบให้ละเอียด
• ต้องเตรียมน้ำที่ใช้สำหรับสูตร: กรอง กรอง และควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล

หากคุณต้องการได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติคุณสามารถเสริมสูตรไวน์ได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, ไวเบอร์นัม, อบเชยที่เข้ากันได้ดีกับรสแอปเปิ้ล คุณยังสามารถทำให้ไวน์ของคุณพิเศษด้วยเลมอนบาล์ม มิ้นต์ เลมอนหรือส้ม

สูตรทำอาหาร

Ranetki ซึ่งเตรียมไว้อย่างดีสำหรับทำไวน์เป็นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นเนื้อ ปริมาณน้ำผลไม้เล็กน้อยในเนื้อต้องเติมน้ำเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสูตร เงื่อนไขหลักในการได้รับไวน์คุณภาพสูงคือผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่องไม่แตกหักไม่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสีย สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติของไวน์ที่สมบูรณ์โดยไม่มีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ คงจะวิเศษมากถ้าทำไวน์จาก ranetki ในถังไม้โอ๊ค แต่ถ้าคุณไม่มี ขวดขนาดสิบหรือยี่สิบลิตรก็ใช้ได้ดี

สูตรคลาสสิก

• คุณควรใช้เวลา:
• Ranetki ที่เตรียมไว้ – 5 กก
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก

น้ำที่เตรียมไว้ – 4 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ไวน์มิ้นต์จาก ranetki พร้อมยีสต์เพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• ราเนตกิ – 7 กก
• น้ำตาลทราย – 4 กก
• ยีสต์ – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน:

ไวน์กับมิ้นต์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกมาก ขอแนะนำให้ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทล การผสมผสานระหว่างรสชาติของแอปเปิ้ลสวรรค์กับรสชาติสดชื่นของมิ้นต์ถือเป็นความคิดสร้างสรรค์สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน

ราเน็ตกิ๊กกับส้ม

วัตถุดิบ:

• Ranetki ที่เตรียมไว้ – 5 กก
• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำตาล – 3 กก
• ลูกเกดแห้ง – 150 กรัม
• ผิวส้ม – 1 กก

ควรเติมเฉพาะความสนุกเท่านั้น เนื่องจากเนื้อส้มจะยับยั้งการหมัก

สิ่งที่ต้องทำ:

ความเอร็ดอร่อยจะทำให้ไวน์มีความทึบแสงและกลิ่นแอปเปิ้ลส้มที่แอคทีฟจะเน้นเฉพาะความคิดริเริ่มของเครื่องดื่มเท่านั้น

บทสรุป

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไวน์ที่ทำจาก ranetki เป็นเพียงไวน์แอปเปิ้ล มีเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้นที่มีขนาดเล็กมาก ที่จริงแล้วไวน์โฮมเมดนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิสระ มีลักษณะดั้งเดิมของรสชาติกลิ่นเข้ากันได้กับผลไม้หรืออาหารอื่น ๆ ทำเครื่องดื่มนี้ใครจะรู้ บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหาอยู่กันแน่!

ไซเดอร์แอปเปิ้ลแท้ที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่บ้านจากแอปเปิ้ลจากแปลงพื้นเมืองของเรามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ คุณจะจำไวน์แอปเปิ้ลได้เนื่องจากมีรสชาติสดชื่นและไม่มีอาการเมาค้าง และมันจะกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของงานเลี้ยงครอบครัวมาเป็นเวลานาน การทำไซเดอร์ที่บ้านเป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในปริมาณมาก

ไซเดอร์คืออะไร

ไซเดอร์คลาสสิกมักเรียกว่าเครื่องดื่มที่แพร่หลายในยุโรปในศตวรรษที่ 13-11 ในการผลิตไม่ใช้ยีสต์ และการหมักเกิดขึ้นจากแบคทีเรียกรดแลคติคที่พบในผิวหนังของแอปเปิ้ล ไซเดอร์ของแอปเปิ้ลสามารถพบได้ในผับยุโรปส่วนใหญ่ ซึ่งเคียงคู่กับเบียร์ สิทธิในการตั้งชื่อ บ้านเกิดของเครื่องดื่มอังกฤษสเปนและฝรั่งเศสโต้แย้ง - ในประเทศเหล่านี้เกิดลำดับของการกระทำซึ่งเป็นผลมาจากเครื่องดื่มทองคำที่คุ้นเคย

วิธีทำแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในประวัติศาสตร์ของแอปเปิลไซเดอร์ มีหลายรูปแบบเกิดขึ้น ทำจากแอปเปิ้ลทุกพันธุ์และทุกขนาดโดยใช้เทคนิคการหมักแบบต่างๆ ระยะเวลาในการผลิตอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงหกเดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความไม่อดทนของผู้ผลิตไวน์ การเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในไซเดอร์นั้นอร่อย: ซันเบอร์รี่ (เบอร์รี่จากตระกูลราตรี), โช๊คเบอร์รี่, ลูกแพร์, ลูกเกดดำ เครื่องดื่มที่แทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์โดยสิ้นเชิงนั้นเป็นเรื่องปกติในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษภายใต้ชื่อ เพอร์รี่.

สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านมี 3 ขั้นตอนหลัก: การเตรียมอาหารและแอปเปิ้ล, การหมักสาโท, การชี้แจง ในการเตรียมการ มีการใช้ซีลน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังด้วยน้ำแอปเปิ้ลทางเดียว หากไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นของกระบวนการหมัก ฝาอาจถูกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ปลิวออกไป หรือแอลกอฮอล์อาจกลายเป็นน้ำส้มสายชูก่อนเวลาอันควรเนื่องจากการเข้าถึงออกซิเจน

คุณสามารถซื้อหรือสร้างซีลน้ำที่ง่ายที่สุดแยกจากภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ตได้ สิ่งทดแทนทั่วไปสำหรับอุปกรณ์คือถุงมือยางที่มีนิ้วเจาะ ฟองก๊าซที่ปล่อยออกมาผ่านซีลน้ำหรือตำแหน่งแนวตั้งของถุงมือที่พองลมบ่งบอกถึง กระบวนการหมักแบบเข้มข้น- การไม่มีฟองอากาศหรือถุงมือที่ร่วงโรยเป็นสัญญาณของการขาดกระบวนการหมัก

สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์

จากน้ำแอปเปิ้ล

• ระยะเวลาเตรียมการ: 6 เดือน
• ปริมาณ: 27-30 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรเครื่องดื่มที่นำเสนอเป็นเรื่องธรรมดาในอังกฤษและฝรั่งเศส วิธีนี้ถือว่าไม่มีน้ำตาลและยีสต์ในสูตร อายุยืนยาว และมีรสชาติที่ถูกใจ ไซเดอร์น้ำแอปเปิ้ลมักจะทำให้คุณเพลิดเพลินที่โต๊ะเพื่อนและครอบครัวตลอดทั้งปี เพราะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 ปี ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 6-10% จึงสามารถรักษาอารมณ์ในการเป็นเพื่อนที่ดีได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 75-100 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำแอปเปิ้ลสดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นเอาตะกอนออกแล้วกรองด้วยผ้ากอซ
2. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดด้วยซีลน้ำ และเก็บในที่อบอุ่น (20-27 °C) เป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
3. เมื่อการหมักหยุดลง ให้เทไซเดอร์ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้สัมผัสตะกอนที่อยู่ด้านล่าง
4. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในขวดที่ปิดสนิทต่อไปอีก 4 เดือน จากนั้นจึงกรอง บรรจุขวด และปิดผนึก

จากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า

• ระยะเวลาเตรียมการ: 30 วัน
• ปริมาณ: 2 ลิตร
• ห้องครัว: ทันสมัย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เครื่องดื่มที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลพื้นบ้านจากแปลงของเราเอง จะทำไซเดอร์ได้อย่างไรหากคุณอาศัยอยู่ในเมืองมาตลอดชีวิต? มันจะอร่อยถ้าคุณใช้สูตรเครื่องดื่มสมัยใหม่จากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป ไซเดอร์นี้สามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี เพื่อให้ได้เครื่องดื่มอัดลมที่อร่อยควรระมัดระวังในการเลือกน้ำผลไม้และยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ลใส – 2 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ 2 ลิตรในภาชนะหมัก ต้องเตรียมล่วงหน้าโดยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะมีสัญญาณแรกของการเพิ่มขึ้น
2. ติดซีลน้ำไว้ที่คอภาชนะ
3. สาโทหมักเป็นเวลา 5-8 วันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อทำไซเดอร์ ควรหลีกเลี่ยงวันที่ร้อนเกินไป เนื่องจากการหมักมากเกินไปจะทำให้รสชาติแย่ลง
4. ระบายน้ำหมักจากตะกอนแล้วเทใส่ขวด
5. หากต้องการเครื่องดื่มที่มีฟอง ให้เติมน้ำตาลลงในขวด ปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกสองสัปดาห์ แอคทีฟยีสต์จะทำให้เครื่องดื่มแสนอร่อยของคุณอัดลม
6. หากต้องการหยุดกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ล ให้วางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นไซเดอร์โฮมเมดของคุณก็พร้อม

จาก อันโตนอฟกา

• ปริมาณ: 5 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับทำเครื่องดื่ม ผลไม้สุกช่วยให้ไซเดอร์มีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เสนอใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนจำนวนเล็กน้อยในการหมักซึ่งให้กลิ่นหอมดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์ การเติมน้ำตาลทำให้เกิดการหมักที่รุนแรง ส่งผลให้แอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 4 ลิตร
• น้ำร้อน - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ถ้วย

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• ราสเบอร์รี่ – 1 แก้ว;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการสตาร์ทก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างเติมน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้วและน้ำตาล 2 ช้อนชาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น
2. ผสมน้ำคั้นสดกับสารละลายน้ำตาลอุ่น (น้ำตาล 1 แก้วและน้ำ 1 ลิตร) เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันโดยใช้ผ้ากอซโดยไม่ปิดทับ
3. ต้องปิดขวดด้วยซีลน้ำเพื่อควบคุมกระบวนการหมักได้ดีขึ้นและวางไว้ในที่อบอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 3 วันคุณจะต้องเติมน้ำตาลอีก 3 แก้วจากนั้นรอสิ้นสุดการหมัก - ประมาณ 20 วัน
5. ขั้นตอนต่อไปคือการระบายตะกอนและเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นอีก 2 สัปดาห์ จากนั้นเทลงในขวดลิตรแล้วส่งไปที่ห้องเย็นหรือตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไป 5 เดือน เครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว!

จาก ราเนตกิ

• ระยะเวลาเตรียมการ: 2 เดือน
• ปริมาณ: 1.3 ลิตร
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ในประเทศ.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมเครื่องดื่มช่วยให้คุณสามารถแปรรูปแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวได้ วิธีทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลจาก ranetki กึ่งป่าซึ่งมักเติบโตในเดชา? แอปเปิ้ลลูกเล็กเหมาะสำหรับทำไซเดอร์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติแอปเปิ้ลเข้มข้น สามารถเอาเมล็ดออกหรือทิ้งไว้ได้หากต้องการ - เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• Ranetki ขูดผ่านเครื่องบดเนื้อ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. บด ranetki ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและเติมน้ำ ปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 3-4 วันในที่อบอุ่น
2. คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ (ทุก 6 ชั่วโมง) จนกระทั่งการหมักเริ่มต้นขึ้น
3. หลังจากที่เนื้อลอยแล้ว ให้แยกเนื้อแอปเปิ้ลออกและเติมน้ำตาล
4. เทไวน์ในอนาคตลงในภาชนะแก้วโดยเหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับการหมัก
5. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้ระบายของเหลวจากตะกอนหนาด้านล่างลงในขวดแก้ว ซึ่งคุณสามารถปิดผนึกและวางในที่เย็นได้
6. หลังจากผ่านไป 2 เดือนก็สามารถดื่มไวน์ได้

ไซเดอร์แห้ง

• ระยะเวลาเตรียมการ: 7 เดือน
• ปริมาณ: 3 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำแบบแห้ง? ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไปและดำเนินกระบวนการหมักจนสิ้นสุดแล้วรอ 6 เดือนจนกระทั่งสุก ส่งผลให้ผู้ป่วยส่วนใหญ่จะได้รับแชมเปญแอปเปิ้ลบนโต๊ะในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิตามสูตรคลาสสิกซึ่งดูเหมือนในภาพและอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 10 เค ช.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลที่รวบรวมได้ 10 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ในที่มืดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
2. บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น
3. เมื่อตะกอนตกลงสู่ก้นบ่อและก๊าซเริ่มก่อตัว ให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และเก็บให้เย็นเป็นเวลาหกเดือน

วีดีโอ

ในหมู่บ้านเดชาบนแปลงสวนและในการปลูกพืช ranetkas จำนวนมากเติบโต แอปเปิ้ลจิ๋วเหล่านี้ปกคลุมทั้งต้น ranetka เป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์มากจากต้นเดียวคุณสามารถเก็บผลไม้ได้หลายถัง แต่ Ranetka ไม่ค่อยได้ใช้มากนักและมีเฉพาะนกเท่านั้นที่กินมันตลอดฤดูหนาว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวจำนวนมากจึงมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมผิวส้มต่างๆ Ranetki ถูกนำมาใช้ทำไวน์ที่บ้านมากขึ้น

ไวน์โฮมเมดจาก Ranetki มีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและมีสีที่สวยงามมาก ในการเตรียมสูตร คุณจะต้องมีผลไม้ น้ำตาล และน้ำ ไวน์ Ranetki แบบโฮมเมดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี มีวิตามินและกรดที่มีประโยชน์ ไวน์โฮมเมดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและความตึงเครียด และช่วยให้จิตใจของคุณดีขึ้น มีพันธุ์ราเนตกาจำนวนมาก บางชนิดสุกในช่วงกลางฤดูร้อน และพันธุ์ปลายบางพันธุ์ ต้องเก็บผลไม้เมื่อสุก

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์จากน้ำ ranetki

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

สูตรวิดีโอสำหรับทำไวน์:

สูตรไวน์กับราเน็ตและมิ้นต์

วัตถุดิบ

• ราเนตกิขนาดกลาง – 5 กก.
• น้ำ - 9 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• มิ้นท์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. Ranetki คัดแยกเศษ เอาออก ล้าง เอาแกนออกพร้อมกับการตัด บดในเครื่องบดเนื้อหรือทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมมวล ranetki บดกับน้ำ ทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น
3. เทน้ำลงในภาชนะหมักแล้วบีบเนื้อออก เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย สะระแหน่ และยีสต์ ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ไวน์ที่เพาะเลี้ยงในสูตร ปิดด้วยซีลน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ เทไวน์โดยไม่รบกวนตะกอน
4. กรองไวน์ผ่านผ้ากอซกรองและขวด ปิดให้สนิทและเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ไวน์จาก ranetki และ chokeberry

ไวน์โฮมเมดแสนอร่อยทำจากน้ำผลไม้ราเน็ตกิและโช๊คเบอร์รี่ ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ผลไม้ของ chokeberry เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและสีทับทิมสดใสให้กับไวน์ Chokeberry ยังเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นไวน์ที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้จึงมีฤทธิ์ในการรักษา

สารประกอบ:

• Chokeberry – 2 กก.
• Ranetki หรือแอปเปิ้ล - 15 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ยีสต์ไวน์ – 5-10 กรัม;
• น้ำตาล – 100-200 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ทำอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและ chokeberries สับแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี บดผลเบอร์รี่ chokeberry ผสมน้ำเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลในกระทะ ใส่ยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมคอด้วยผ้า หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน คนเป็นระยะๆ และปิดฝาให้มิด
2. แยกน้ำออกจากเนื้อ เทลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำตาลที่เหลือ ปิดด้วยซีลน้ำแล้วหมักในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 20-25° หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีก 50-100 กรัมต่อลิตรได้หากต้องการไวน์นี้จะเข้มข้นขึ้น การหมักใช้เวลา 3-4 สัปดาห์
3. ระบายไวน์อ่อนออกจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อการหมักเพิ่มเติมซึ่งกินเวลาอีก 1-3 เดือน เทไวน์ chokeberry ที่เสร็จแล้วกับ ranetki ลงในขวดเพื่อจัดเก็บ คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น ไวน์จึงสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี

ไวน์แอปเปิ้ลมีราคาถูกที่สุดในแง่ของการเตรียม ที่บ้านในถังคุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลเขียวดิบดิบแห้งแยมหมักน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญในการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดคือการเลือกรสชาติและกลิ่นที่ถูกต้อง องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องเข้ากันได้ดี ไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมใดผลลัพธ์จะคล้ายกันมาก: ไวน์แอปเปิ้ลมีสีทองที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้แห่งสวรรค์ซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่แรงเกินไป แต่ได้รับการขัดเกลา

ในกรณีนี้ ข้อเสนอแนะหลักคือการใช้เทคโนโลยีที่ชัดเจน หากคุณทำตามสูตรไวน์แอปเปิ้ลคุณสามารถรับเครื่องดื่มที่คุณต้องการ: โต๊ะของหวานหรือไวน์เหล้าโฮมเมดจากแอปเปิ้ล

คุณสมบัติการทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงคุณสมบัติหลัก:

1. ปริมาณวัตถุดิบสัดส่วนและอุปกรณ์ที่ถูกต้อง - จำเป็นต้องใช้ผลไม้สับที่ไม่สุกหากคุณต้องการได้ไวน์แห้งจากซากศพ แอปเปิ้ลหวานเหมาะสำหรับไวน์ของหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าไวน์โฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปนั้นจะอยู่ได้ไม่นานนัก ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เหมาะสมโดยเติมอบเชยหรือทะเล buckthorn
2. คุณต้องการทราบวิธีการพิสูจน์ที่คุณยายของเราเคยทำไวน์แอปเปิ้ลและรอจนพร้อมไม่นานมาก - อย่าล้างผลไม้ทันทีก่อนขั้นตอนการหมัก แอปเปิ้ลจะต้องเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด น้ำจะกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักออกจากพื้นผิว
3. แอปเปิ้ลที่มีหนอน โดยเฉพาะซากเน่า ไม่เหมาะกับไวน์ นอกจากนี้ จะต้องเอาแกนของผลไม้ออกก่อนปรุงอาหาร
4. เพื่อให้ได้น้ำแอปเปิ้ลมากที่สุด คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. เนื้อผลไม้ที่ร่วงหล่นจะต้องแยกออกจากน้ำผลไม้ก่อนหน้านี้ส่วนผสมจะถูกผสมเป็นเวลา 3 วันโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
6. บีบ ผสม และทำให้น้ำซุปข้นจางลงโดยใช้ช้อนไม้กดหรือใช้ผ้าขาวบาง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง ขยะที่เก็บรวบรวมจะถูกทิ้งไป (โฟม, เยื่อกระดาษ)
7. กระบวนการหมักทิงเจอร์ควรเกิดขึ้นในภาชนะปิดที่มีฝาปิด มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าอากาศไม่สามารถเข้าไปในถังผ่านรอยแตกใด ๆ มิฉะนั้นไวน์จะสูญหายไปก็แค่นั้นแหละ แต่ก๊าซจะต้องมีช่องว่างบางอย่างเพื่อให้สามารถออกจากถังได้อย่างอิสระระหว่างการหมัก มิฉะนั้นไวน์จะหมักหรือบูดเสีย กระบวนการนี้ช่วยได้ด้วยการซีลน้ำในตัวบนพื้นผิวหรือการใช้ถุงมือ (ควรเจาะถุงมือยางด้วยนิ้วข้างใดข้างหนึ่ง)
8. เมื่อการหมักเสร็จสิ้นแล้ว ไวน์จะถูกปิดก๊อกและถูกนำไปที่ห้องใต้ดินโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในขั้นตอนการผลิตไวน์นี้

สูตรไวน์แอปเปิ้ลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 11 กิโลกรัม
• น้ำ 2.7 ลิตร
• น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ผลไม้จะต้องถูผ่านเครื่องบดเนื้อและควรวางน้ำผลไม้ไว้ในถังโดยยึดผ้าสะอาดไว้ด้านบน เป็นเวลาสามวัน จำเป็นต้องคนส่วนผสมขณะปรุงอาหารทุกๆ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องเอาเยื่อกระดาษที่จะโดดเด่นออก จำเป็นต้องทิ้งชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำตาล 800 กรัม ภาชนะต้องมีซีลกันน้ำ

หลังจากผ่านไป 4 วันให้เปิดซีลน้ำแล้วเทสาโท 200 มล. โดยละลายน้ำตาล 400 กรัม ส่วนผสมขนาดใหญ่นี้ถูกเทกลับและพอดี สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นซ้ำหลังจาก 4 วัน คุณจะรู้ว่ากระบวนการหมักได้สิ้นสุดลงแล้วด้วยเสียงของซีลน้ำ เมื่อไวน์หยุดเดือดแล้ว กระบวนการผลิตไวน์ก็เสร็จสมบูรณ์

คุณสงสัยหรือไม่ว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด? ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนและ 20 วัน สองเดือนต่อมา คุณจะต้องเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในภาชนะที่สะอาดด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ ตอนนี้คุณต้องเอาตะกอนออกทุกๆ 2 สัปดาห์จนกว่าส่วนผสมจะใส

เมื่อคุณจัดการเตรียมไวน์ด้วยผลลัพธ์ดังกล่าว ให้บรรจุขวดไวน์กึ่งหวานและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ความแรงของสูตรนี้วัดโดยผู้เชี่ยวชาญ มีจำนวน 12 รอบ สุขภาพของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากการใช้งาน เรามาดูวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลกันดีกว่าซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากแพทย์หลายคนถึงคุณประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิในการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ตลอดกระบวนการหมักทั้งหมดควรอยู่ที่ 20–22 องศา ขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ค่าอุณหภูมิสูงสุดและต่ำสุดคือ 18 (24) องศา

ไวน์เสริมผลไม้

วัตถุดิบ:

• ผลแอปเปิ้ลดิบ 6.2 กก.
• ลูกเกดหรือลูกเกดดำ 215 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.3 กก.
• วอดก้าสำหรับทำไวน์เสริมจากแอปเปิ้ล

การตระเตรียม

คัดแยกแอปเปิ้ลและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดีและทรงพลัง เตรียมลูกเกด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องรวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทราย - อย่ากินทั้งหมดทิ้งไว้ 300 กรัมในการเติมครั้งสุดท้าย - และลูกเกดเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีคอเล็ก ต้องวางซีลน้ำไว้บนฐาน

หลังจากผ่านไป 20 วันจะต้องทำให้เครียดสาโทที่แข็งแกร่ง หลังจากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมเป็นระยะและปิดขวดให้แน่น หลังจากผ่านไป 10 วันคุณจะต้องเปิดกระทะเทวอดก้าลงไปแล้วเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ขวดเครื่องดื่มเสริม ความแรงของไวน์นี้จะอยู่ที่ 13–14 องศา (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) หากไวน์ไม่คงที่ ไวน์อาจหมักเป็นน้ำส้มสายชูได้ จากนั้นคุณจะต้องกินยาหลายเม็ดเพื่อรักษาอาการปวดท้อง และคุณอาจต้องโทรเรียกความช่วยเหลือจากแพทย์

ไวน์แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• ถุงอบเชย
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในอ่างเติมน้ำแล้วปิดด้วยอบเชย ต้องต้มส่วนผสมจนผลไม้กลายเป็นแยม ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องบดผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดเพื่อผ่านกระบวนการทำให้สุก

ก่อนเริ่มการหมัก ให้วางหลอดลงในขวดเพื่อขจัดก๊าซ หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านท่อเหล่านี้อีกครั้งและเติมน้ำตาล คุณควรติดตามกระบวนการเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยคนในขวดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณ 15-16 วันตะกอนจะถูกระบายออกและเทแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นเสร็จแล้วลงในขวดเล็กธรรมดา

ไวน์แอปเปิ้ลของหวาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10.3 กก.
• ลูกแพร์ 1.7 กก.
• ลูกเกด 210 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี กดน้ำซุปข้นออกให้ละเอียด หลังจากนั้นให้หั่นลูกเกดแล้วใส่ลงในส่วนผสม ส่วนประกอบที่ผสมแล้วควรเก็บในขวดที่แน่นสนิทเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน 3 ครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและต้องแน่ใจว่าได้ติดตั้งท่ออากาศหลังจากนั้นส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและมืดลง

คุณจะต้องรอประมาณ 5 วันจากนั้นจึงเติมน้ำตาล 300 กรัมหลังจากช่วงเวลาเดียวกัน - น้ำตาลทรายที่เหลือ ตอนนี้คุณต้องกรองตะกอนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไวน์อ่อนสว่างขึ้น

ไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 11.3 กก.
• น้ำ 2.4 ลิตร
• น้ำตาล 485 กรัม

การตระเตรียม:

นำผลไม้บีบน้ำออกแล้วโรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้เทลงในภาชนะปิด ควรปิดด้านบนของสตาร์ทเตอร์ด้วยซีลน้ำ รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่แล้วจึงกรองไวน์หวาน คุณต้องกรองจนกว่าสีของไวน์แอปเปิ้ลแห้งจะสว่างขึ้น ไวน์โฮมเมดแบบแห้งถือได้ว่าเป็นไวน์พร้อมดื่มอย่างแน่นอน แม้ว่าจะยังต้องชงในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นก็ตาม

แยมแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมของไวน์

วัตถุดิบ:

• แยมแอปเปิ้ลหวาน (ถ้ามีราต้องเอาออก) – 1 ลิตร
• น้ำหนึ่งลิตร
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสม คลุมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังด้วยผ้าบางๆ แล้วเคลื่อนย้ายไปยังที่มืด ส่วนผสมทิ้งไว้ 5 วัน แต่อย่าลืมคนส่วนประกอบวันละครั้ง การสุกควรเริ่มภายใน 8 ชั่วโมง ขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์

หลังจากเสร็จแล้วคุณจะต้องเอาเยื่อกระดาษออกและระบายตะกอนอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ได้ ขั้นตอนที่สองเสร็จสมบูรณ์

เวลาผ่านไปมีแต่จะทำให้ไวน์ดีขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มที่เรียบง่ายแต่อร่อยเหลือเชื่อที่คล้ายกันซึ่งทำจากวัสดุเหลือใช้สามารถเก็บไว้ที่บ้านในห้องเย็นได้นานกว่า เครื่องดื่มเบา ๆ จะต้องมีอายุหกเดือน

ไวน์กึ่งหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 13.1 กก.
• น้ำ 3.7 ลิตร
• น้ำตาล 2.45 กก.

การตระเตรียม:

ตลอดกระบวนการผลิตไวน์สำหรับไวน์กึ่งหวานดังกล่าว ให้ทำตามสูตรคลาสสิก ตอนนี้คำนึงถึงความจริงที่ว่าสำหรับไวน์ทุกลิตรแนะนำให้เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 50 กรัม ไวน์โฮมเมดที่มีความฝาด 13 องศาจะดึงดูดผู้หญิงจริงๆ

ไวน์แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำสต๊อกแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม 3 ส่วน;
• น้ำตาล 1 ส่วน
• ลูกเกด 80 กรัม

การตระเตรียม:

กรองน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนและเยื่อกระดาษมากเกินไป ตอนนี้ให้เริ่มต้นองุ่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้ววางลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลที่นั่น ต้องถอดส่วนผสมที่มีฝาปิดนี้ออกจากเตา วางขวดโหลสองสามใบที่มีของเหลวไว้ในที่อบอุ่นแล้วปิดรูด้วยผ้าสะอาด

เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ก็เพียงพอที่จะเทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้ว แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่คุณกรองจะต้องบดด้วยน้ำตาลและหมักทิ้งไว้ เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นในขวดทั้งสองใบ จำเป็นต้องรวมเนื้อหาและความเครียดเข้าด้วยกัน เครื่องดื่มบรรจุขวดและวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 3 เดือน

แอปเปิ้ลเขียวเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับไวน์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก.
• ถุงอบเชย
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไวน์คุณต้องหั่นผลไม้ 5 กิโลกรัมคลุมด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วต้มให้เดือดก่อนอื่นให้เติมของเหลว 3 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่เตรียมการ จากนั้นจึงกรองและเขย่าทุกๆ 8 วันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ตอนนี้กรองของเหลวอีกครั้งแล้วบรรจุขวด

สูตรแอลกอฮอล์แอปเปิ้ลป่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ยีสต์;
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลป่าจะมีรสเปรี้ยว กระบวนการหมักนั้นคล้ายคลึงกับรุ่นคลาสสิกอย่างแน่นอน แต่หลังจากการกรองแล้วจำเป็นต้องเพิ่มไม่เพียง แต่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องเพิ่มยีสต์ลงในสาโทด้วย นอกจากนี้กระบวนการหมักจะใช้เวลา 45 วัน

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับทำไวน์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 7 กก.
• น้ำตาล 3.5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า ปรุงแอปเปิ้ลตามเวอร์ชั่นคลาสสิค กระบวนการหมักจะใช้เวลา 80 วัน หลังจากนั้นจะต้องแช่ไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลเป็นเวลา 6 เดือนจากนั้นจึงควรระบายตะกอนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วัน ไวน์พร้อมแล้ว ความแรงของมันคือ 7 องศา

สูตรไวน์แอปเปิ้ลทันที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• แอปเปิ้ล 3 กก.

การตระเตรียม:

น้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 แล้วเทลงในขวด กระบวนการหมักใช้เวลา 10 วัน ผสมส่วนผสมและหลังจากเติมน้ำตาลที่เหลือก็เหลืออีกเดือนหนึ่ง ไวน์พร้อมแล้ว

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับไวน์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 8 ลิตร
• ยีสต์.

การตระเตรียม:

สูตรนี้คล้ายกับรุ่นคลาสสิก แต่ในตอนแรกเพื่อให้ได้ของเหลวคุณควรบดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นบดด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มสุก เติมยีสต์หลังจากแช่ 10 วันพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ

สูตรไวน์ปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล 3 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นลูกเกดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมไวน์แบบเดียวกับสูตรไวน์ผลไม้แช่อิ่ม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีเยื่อกระดาษ ดังนั้นเพื่อให้ได้ความแข็งแรงมากขึ้นจึงจำเป็นต้องแก้ไขด้วยแอลกอฮอล์ในอัตรา 50 กรัมแอลกอฮอล์ต่อลิตร ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลแล้ว

ไวน์แอปเปิ้ลกับโรวัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่โรวันแช่แข็ง 5 กิโลกรัม (สดก็เหมาะเช่นกัน)
• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง ต้องเทโรวันพร้อมกับแอปเปิ้ลและต้มอย่างช้าๆโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในที่มืดและเย็นเพื่อให้เย็นสนิท ใส่ส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่งซึ่งเราต้องการมากในภาชนะที่แน่น ภาชนะนี้ถูกย้ายไปยังที่มืดเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้น ไวน์จะถูกกรองสองครั้งจนกว่าจะได้ความกระจ่าง และนำไปไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 เดือน นี่เป็นสิ่งจำเป็น! มิฉะนั้นจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้หากคุณต้องการลองดื่ม

ไวน์ลูกเกดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแช่แข็งหรือสด 5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่หรือ chokeberries แทนได้)
• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำ 15 ลิตร
• น้ำตาล 5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ในการทำไวน์ด้วยน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเองตามสูตรนี้หลังจากกดแล้วจะต้องต้มลูกเกดกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนนิ่มสนิท ตอนนี้ผสมส่วนผสมกับน้ำแล้วใส่ลงในถัง ต้องปิดภาชนะด้วยผ้ากอซและนำออกเป็นเวลา 4 วัน โดยคนทุกๆ 8 ชั่วโมง ตอนนี้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 50 วัน กรองไวน์และเติมแอลกอฮอล์ในสัดส่วน 15% ของปริมาตรเครื่องดื่มไม่เช่นนั้นจะเริ่มกลายเป็นอะซิโตน ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 6 เดือน จริงๆ แล้ว มันไม่ยาก แต่ค่อนข้างง่ายใช่ไหม? แต่ผลลัพธ์ช่างเป็นอย่างไร!

ไวน์อร่อยกับอบเชยและราเน็ตกิ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 13.1 กก.
• น้ำ 3.7 ลิตร
• น้ำตาล 2.45 กก.

การตระเตรียม:

ในระหว่างขั้นตอนการผลิตไวน์สำหรับไวน์ประเภทนี้ คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเนื้อหาเดียวกันกับในเวอร์ชันคลาสสิก ตอนนี้พร้อมกับกฎที่ว่าสำหรับไวน์ทุกลิตรแนะนำให้เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 50 กรัมหนึ่งแก้วเพื่อการหมัก

ไวน์โฮมเมดที่มีความฝาด 13 องศาจะดึงดูดผู้หญิงที่ชื่นชอบไวน์และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีเป็นครั้งคราว

Ranetki เป็นต้นแอปเปิ้ลพันธุ์เล็กที่มีผลสุกไม่เกิน 15 กรัมพบได้ทั่วไปในเทือกเขาอูราลอัลไตและตะวันออกไกล ตามสำนวนทั่วไป แอปเปิ้ลลูกเล็กเหล่านี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า "แอปเปิ้ลจีน" เนื่องจากมีสารแห้งในปริมาณสูง ไวน์โฮมเมดจาก Ranetki จึงให้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและสีที่สวยงาม (เฉดสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเข้มงวด ความหวานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ราเนตกิ – 25 กก.
• น้ำตาล – 100-450 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำ – 10-100 มล. (ไม่จำเป็น)
• ยีสต์ไวน์หรือลูกเกดเริ่มต้น - ตามคำแนะนำหรือ 2-3% ของปริมาณน้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น)

สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ ปริมาณน้ำตาลของ ranetki แทบจะไม่เกิน 10% ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้ไวน์แห้งที่มีความแรง 11-12% (ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในระหว่างการหมักตามธรรมชาติ) คุณต้องเติมน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรหากมากกว่านั้น (120-450) คุณจะได้ไวน์กึ่งแห้ง กึ่งหวาน หวาน หรือของหวาน การเติมน้ำตาลบางส่วนที่อธิบายไว้ในสูตรช่วยให้คุณสามารถปรับพารามิเตอร์ของเครื่องดื่มได้ ต่อจากนั้นไวน์ที่เสร็จแล้วสามารถแก้ไขได้ด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

น้ำจะช่วยลดความเข้มข้นของของแข็งในสาโท ซึ่งทำให้ไวน์จาก ranetki ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในกรณีของน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ขอแนะนำให้เติมน้ำเพื่อลดความเป็นกรดเมื่อแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมาก - น้ำผลไม้กัดลิ้นและทำให้โหนกแก้มเป็นตะคริว โปรดทราบว่าน้ำตาลเองก็ลดความเป็นกรดด้วย

ยีสต์ไวน์ (ตัวเลือกที่ดีที่สุด) หรือลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะเริ่มการหมักหากไม่มียีสต์ป่าเหลืออยู่บนผิวหนังของ ranetki คุณไม่สามารถเพิ่มยีสต์ขนมปังแบบแห้งหรือแบบกดได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้แอปเปิลบดแทนไวน์!

เพื่อป้องกันการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ก่อโรค ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเดือด และจัดการวัตถุดิบด้วยมือที่สะอาดและล้างสะอาดเท่านั้น

สูตรไวน์ Ranetki

1. ปอกแอปเปิ้ลสุกออกจากลำต้นและใบ ตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง กำจัดส่วนที่เน่าเสีย ขึ้นรา และเน่าเสียของเนื้อกระดาษที่อาจทำให้เสียรสชาติของไวน์ ตัด ranetka แต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนและเมล็ดออก

ความสนใจ! หากไม่มียีสต์เริ่มต้นหรือไวน์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างแอปเปิ้ลเพื่อให้ยีสต์ป่ายังคงอยู่บนผิวหนัง ผลไม้สกปรกสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งที่สะอาด เมล็ดและแก่นให้ความขม ดังนั้นจึงต้องเอาออก

2. บีบน้ำจากแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีของ Ranetki น้ำผลไม้จะมีเมฆมากและมีเนื้อจำนวนมากซึ่งไม่น่ากลัวแม้แต่น้ำซุปข้นเหลวก็ทำได้เช่นกัน

ตัวเลือกที่สองคือการสับชิ้นแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อละเอียดจากนั้นบีบน้ำผ่านผ้ากอซหรือผ้าหนาสองสามชั้น กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น และผลลัพธ์ที่ได้จะแย่กว่าอย่างเห็นได้ชัด (มีเยื่อกระดาษมากกว่า) มากกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ (น้ำซุปข้นเหลว) ลงในภาชนะเคลือบหรือพลาสติกที่มีคอกว้าง ลิ้มรสน้ำผลไม้และเจือจางด้วยน้ำหากจำเป็นเพื่อลดความเป็นกรด เพิ่มสตาร์ทเตอร์หรือยีสต์ไวน์ (ไม่จำเป็น) ผสม.

4. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวันและย้ายไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากผ่านไป 6-14 ชั่วโมงจะมีกลิ่นเปรี้ยวลักษณะฟองบนพื้นผิวและเสียงฟู่ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

เพื่อป้องกันการเปรี้ยว ทุก ๆ 8-10 ชั่วโมงนับจากเวลาที่แอปเปิ้ลถูกแปรรูป คุณจะต้องคนสาโทด้วยมือที่สะอาดหรือแท่งไม้ จุ่มเยื่อกระดาษ - เยื่อกระดาษที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - ลงในน้ำผลไม้

5. กรองสาโทด้วยผ้าขาวบางหรือผ้าหนา ๆ บีบเนื้อออกให้ละเอียด (ไม่จำเป็นอีกต่อไป)

6. เติมน้ำตาล 50 กรัมต่อ 1 ลิตรลงในสาโทที่กรองแล้ว คนจนละลายหมด

7. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมักโดยเติมให้สูงสุด 75% ของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ ปิดคอด้วยซีลน้ำดีไซน์ใดก็ได้ คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูเจาะด้วยเข็มที่นิ้วใดนิ้วหนึ่งได้

ซีลน้ำปกติ

ถุงมือพองลม-หมักไวน์

8. ย้ายภาชนะหมักที่เติมไว้ไปยังห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก

9. หลังจากผ่านไป 5 วันนับจากติดตั้งซีลกันน้ำ ให้เติมน้ำตาลส่วนที่สอง (25 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร) ในการทำเช่นนี้ให้เปิดภาชนะระบายสาโท 0.5 ลิตรแยกกันสำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่เติมลงไปเจือจางน้ำตาลในน้ำผลไม้เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะหมักแล้วปิดอีกครั้งโดยใช้ซีลน้ำ

10. หลังจากนั้นอีก 5 วัน ให้เติมน้ำตาลส่วนที่สาม (25 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร) ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรย่อหน้าก่อนหน้า

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยีสต์ และความหวานเริ่มต้นของแอปเปิ้ล การหมักไวน์ ranetka แบบโฮมเมดจะใช้เวลา 30-55 วัน จากนั้นซีลน้ำจะหยุดไหล (ถุงมือจะยุบลง) โฟมจะหายไปจากพื้นผิว สาโทจะเบาลง และตะกอนที่หลวมจะตกลงไปที่ด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว

ความสนใจ! หากการหมักใช้เวลานานกว่า 50 วันคุณจะต้องระบายน้ำจากตะกอนด้วยฟางแล้วปล่อยให้หมักภายใต้ซีลน้ำที่อุณหภูมิเดียวกัน มิฉะนั้นอาจเกิดความขมขื่นได้

11. อย่างระมัดระวังพยายามอย่าสัมผัสตะกอนเทไวน์หมักลงในภาชนะอื่น เติมน้ำตาลตามชอบ (จะได้ความหวานตามที่ต้องการ) หากต้องการให้ดื่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2-15% ของปริมาตร การยึดติดช่วยให้เก็บรักษาได้ในระยะยาว แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะรุนแรงขึ้น

12. เทไวน์จาก ranetki ลงในภาชนะที่มีอายุมาก (แนะนำให้เติมที่ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน) ปิดสนิทหากเติมน้ำตาลควรติดตั้งซีลน้ำในช่วง 7-10 วันแรก

13. นำภาชนะไปไว้ในที่มืดและเย็น อุณหภูมิ 5-15°C ทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 เดือนเพื่อให้ไวน์สุก

เมื่อตะกอนตกลงมาเป็นชั้น 2-5 ซม. (ครั้งแรกทุกๆ 10-15 วัน จากนั้นไม่บ่อยนัก) ให้กรองเครื่องดื่มโดยเทผ่านฟางลงในภาชนะอื่น

14. ไวน์จาก ranetki ถือว่าพร้อมเมื่อตะกอนไม่ปรากฏอีกต่อไปจากนั้นสามารถบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เฉดสีได้รับอิทธิพลจากความหลากหลาย ความโปร่งใสจะปรากฏขึ้นเมื่อเปิดรับแสง

หากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน อายุการเก็บรักษานานถึง 5 ปี ความแข็งแกร่ง – 10-12%

มีเพียงไม่กี่คนที่ยังไม่ได้ดูต้นแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจิ๋ว! แม้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่สำหรับเรา แต่แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ก็ยังไม่ค่อยถูกใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมน้ำสต๊อกต่างๆ และยิ่งกว่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำไวน์จากพวกเขาที่บ้าน ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! Ranetki เป็นวัตถุดิบไวน์ชั้นเยี่ยม เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และด้วยผลที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพง

แอปเปิ้ลสวรรค์

Ranetki เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ มีการใช้พันธุ์ "จีน" และแอปเปิ้ลไซบีเรียเป็นพื้นฐาน Ranetki เป็นพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: ทนต่อความเย็นจัด, ติดผลมากมาย, สุกเร็วและมีรสชาติที่เหมาะสมสำหรับการทำแยม, แยม, และตามที่ปรากฎคือไวน์

เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ Ranetki จึงมีคุณสมบัติเหมือนกับแอปเปิ้ลทั่วไป พวกเขามีสารเพคตินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร จับและกำจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย

การรับประทานราเนตกิดิบจะเพิ่มความอยากอาหาร เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูง จึงแนะนำให้ใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เมื่อเตรียมไว้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน โรคไต ระบบทางเดินปัสสาวะ และสตรีมีครรภ์ เด็ก ๆ ต้องกินแอปเปิ้ลหลายครั้งต่อวันเพื่อเสริมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อเหงือกและฟัน ด้วยการเคี้ยวเนื้อแอปเปิ้ลอย่างละเอียด เราจึงมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดช่องปากจากจุลินทรีย์ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในเหงือก และทำให้เคลือบฟันแข็งแรงขึ้น เมล็ด Ranetki มีไอโอดีนในรูปแบบทางชีวภาพซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในสวนมีการเก็บเกี่ยว Ranetki มากมาย... เราจะทำอย่างไรกับพวกมัน? แน่นอนว่ามองหาสูตรไวน์โฮมเมดที่เหมาะสม! ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีในปัจจุบัน การดำเนินการนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย หลายคนได้ลองทำไวน์จาก ranetki แล้วและบทวิจารณ์ก็เป็นบวกมาก ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ranetki มีข้อดีมากมาย: ความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับการเตรียมบ้าน, ความง่ายในการแปรรูป, รสชาติที่ดี คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมเพื่อผลิตไวน์คุณภาพสูง ใช้สูตรที่สมดุล ความอดทนเพียงเล็กน้อย แล้วไวน์ชั้นเลิศก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ!

ในการทำไวน์คุณต้องนำ ranetkas ที่ดึงออกมาจากต้นไม้ ด้วยฟิล์มยีสต์ที่สมบูรณ์ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการหมักไวน์ หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่ตกลงมาจากต้น คุณต้องล้างมัน

จากนั้นจะเพิ่มสารกระตุ้นการหมักลงในสูตร: ยีสต์ลูกเกด

• คุณจะต้องเพิ่มยีสต์สดแบบกดเท่านั้น ยีสต์แห้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ไวน์จะไม่หมักด้วยความเข้มข้นที่เพียงพอและอาจมีสภาพเป็นกรด
• คุณต้องทำความสะอาดผลไม้จากใบอย่างทั่วถึงเอาหางและเมล็ดออก ก่อนที่จะเตรียมไวน์จาก ranetki ควรบดวัตถุดิบให้ละเอียด
• ต้องเตรียมน้ำที่ใช้สำหรับสูตร: กรอง กรอง และควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล

สูตรทำอาหาร

Ranetki ซึ่งเตรียมไว้อย่างดีสำหรับทำไวน์เป็นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นเนื้อ ปริมาณน้ำผลไม้เล็กน้อยในเนื้อต้องเติมน้ำเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสูตร เงื่อนไขหลักในการได้รับไวน์คุณภาพสูงคือผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่องไม่แตกหักไม่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสีย สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติของไวน์ที่สมบูรณ์โดยไม่มีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ คงจะวิเศษมากถ้าทำไวน์จาก ranetki ในถังไม้โอ๊ค แต่ถ้าไม่มีเลย ขวดขนาดสิบหรือยี่สิบลิตรก็สมบูรณ์แบบ

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิก

• คุณควรใช้เวลา:
• Ranetki ที่เตรียมไว้ – 5 กก
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก

น้ำที่เตรียมไว้ – 4 ลิตร

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ธรรมชาติที่มีกลิ่นแอปเปิ้ลเด่นชัด แต่มีส่วนผสมของวานิลลาสด เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ใสอย่างแน่นอน ให้ปล่อยให้ช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อการสุก

ไวน์มิ้นต์จาก ranetki พร้อมยีสต์เพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• ราเนตกิ – 7 กก
• น้ำตาลทราย – 4 กก
• ยีสต์ – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน:

ไวน์กับมิ้นต์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกมาก ขอแนะนำให้ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทล การผสมผสานระหว่างรสชาติของแอปเปิ้ลสวรรค์กับรสชาติสดชื่นของมิ้นต์ถือเป็นความคิดสร้างสรรค์สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน

คุณอาจจะสนใจ