การทำเหล้าเบอร์รี่อาจเป็นวิธีการหมักเองหรือเติมแอลกอฮอล์ก็ได้ ในความคิดของฉันเหล้าราสเบอร์รี่เตรียมได้ดีที่สุดด้วยการเติมแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นการกลั่นจากเมล็ดพืช ในบทความนี้ฉันจะร่างโครงร่างที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งใช้ได้ดีเช่นกัน รูปแบบบริสุทธิ์และสำหรับค็อกเทล

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• แอลกอฮอล์ 96% - 0.6 ลิตรหรือวอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำ - 400 และ 300 มล.
• น้ำตาล - 400-600 กรัม

การทำเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้า

วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก หากราสเบอร์รี่มีรอยย่นและมีน้ำคั้นออกมาก็ไม่ควรล้าง แต่ควรใช้แบบนั้น จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วบดให้เป็นโจ๊กโดยใช้หมุดกลิ้ง เติมแอลกอฮอล์และน้ำลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลา 8-10 วัน โดยคนในขวดเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นจะต้องกรองการแช่ผ่านผ้ากอซหลายชั้นและต้องบีบเค้กออกให้ดี ในกลิ่นหอม การแช่ราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำเชื่อมที่คุณเตรียมล่วงหน้าจากน้ำตาลและน้ำ 200-300 มล. ผสมแล้วพักไว้ 2-3 สัปดาห์ หากเกิดตะกอนขึ้นหลังจากนั้นไม่นานก็สามารถระบายหรือกรองเหล้าได้ เหล้าราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้ค่อนข้างแรงไม่มีแอลกอฮอล์ในรสชาติรสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่ซ่อนไว้อย่างดีคุณต้องระวังเมื่อใช้มันง่ายมากและหักโหมเหล้านี้ได้ง่ายมาก

หลังจาก การทำเหล้าราสเบอร์รี่คุณจะเหลือเค้กหอมกรุ่นถ้าคุณราดด้วยวอดก้าหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ภายในสองสามสัปดาห์ก็จะอร่อย ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่- ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเตรียมการเป็นพิเศษ

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียแบบดั้งเดิมเหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดตรงบริเวณสถานที่พิเศษ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีสองสูตรพื้นฐานในการเตรียม: โดยการแช่วอดก้าและโดยการหมักตามธรรมชาติ แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสีย เราจะดูทั้งสองวิธี

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนอื่นเหลือเพียงผลเบอร์รี่ฉ่ำที่ยังไม่เน่าสำหรับการเท ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือขึ้นราเพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียอย่างไม่อาจแก้ไขได้

เหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้า

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและแข็งแกร่งกว่า ฐานแอลกอฮอล์ใดก็ได้: วอดก้า, เหล้ามูนไลท์บริสุทธิ์, แอลกอฮอล์เจือจาง 40-45 องศาหรือคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 4 กก.
• วอดก้า (แสงจันทร์, แอลกอฮอล์เจือจาง) - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว 600 กรัม อย่าต้มน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่ 5 แต่ให้ตั้งไฟไว้ที่ 40°C เท่านั้น แล้วคนจนน้ำผึ้งละลายหมดจึง อุณหภูมิสูงจะไม่ทำลาย สารที่มีประโยชน์.

สูตรอาหาร

1. วางราสเบอร์รี่บดเบา ๆ ด้วยไม้กลิ้งลงในขวดหรือขวดแก้ว

2. เทวอดก้าระดับแอลกอฮอล์ควรทับผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม. หากจำเป็นให้เติมแอลกอฮอล์เพิ่ม

3. ปิดภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด เขย่าวันละครั้ง

4. กรองการแช่ราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ

5. บีบเนื้อออกผสมเค้กที่ได้กับน้ำและน้ำตาลในกระทะนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วตักโฟมออก นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

6. เพิ่มน้ำเชื่อมที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมอุ่น (อุณหภูมิห้อง) วอดก้าราสเบอร์รี่ผสม

7. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบาง จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อแช่ต่อ ปิดให้แน่น.

8. โอน เหล้าโฮมเมดจากราสเบอร์รี่ไปจนถึงที่มืดและเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 วันจึงจะสุก

9. กรองผ่านสำลี เทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บ และปิดฝา ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินอายุการเก็บรักษา 12-14 เดือน ความแรง - 14-16 องศา

เหล้ากรองกับวอดก้า

เหล้าราสเบอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้า

สูตรคลาสสิก เครื่องดื่มจากธรรมชาติความแรงจะมาจากการหมัก - ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ เทคโนโลยีนี้ชวนให้นึกถึงการทำไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.

สูตรอาหาร

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงไป โถสามลิตร,โรยเป็นชั้นๆ

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่เพื่อให้ราสเบอร์รี่ยังคงอยู่บนพื้นผิว ยีสต์ไวน์และฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน

2. เทน้ำลงไป ควรมีพื้นที่ว่างเหลืออย่างน้อย 2-3 ซม. ในขวดซึ่งจำเป็นสำหรับโฟมระหว่างการหมัก

3. ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่โดยใช้หมุดไม้

4. วางซีลน้ำไว้ที่คอขวด (ถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้ว) วางภาชนะไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง เช่น บนขอบหน้าต่าง

ระยะการหมักที่ใช้งาน - ถุงมือ "โหวต"

5. ขั้นแรกโฟมจะปรากฏขึ้นและถุงมือจะพองตัวและหลังจากผ่านไป 20-45 วันเมื่อเหล้าราสเบอร์รี่พร้อมถุงมือก็จะหลุดออก (ซีลน้ำจะหยุดเป่าฟอง)

ขุนนางชอบเหล้าราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ เบอร์รี่เติบโตทั้งในสวนและในป่าและทุกวันนี้สามารถซื้อได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต หากใช้แสงจันทร์ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารหลังจากจัดหาวอดก้าให้กับเครือข่ายค้าปลีกแล้วพวกเขาก็เริ่มใช้แอลกอฮอล์จากร้านค้า คุณยายแก่แบ่งปันสูตรราสเบอร์รี่ และสูตรของคุณยายก็อร่อยที่สุดเสมอ

คุณย่าทำเหล้าราสเบอร์รี่อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 0.5 กก
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล. จากตัวกรองหรือสปริง เช่น บริสุทธิ์

1. เทราสเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาลเทวอดก้า 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำ
2. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปิด ฝาพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็นได้ 2 เดือน หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว ให้วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดิน
3. หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองเนื้อหาผ่านตะแกรงละเอียดก่อน จากนั้นจึงผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นหรือสำลีหลวมๆ ซึ่งเราใส่ไว้ในกรวย ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มเบาลง อย่างไรก็ตาม หากคุณทราบวิธีอื่นๆ ในการกรอง ให้ใช้ตัวเลือกของคุณ
4. จากนั้นเทเหล้าลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือตู้ ถ้า เหล้าราสเบอร์รี่คุณจะเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

คุณยายทำเหล้าราสเบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์ สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแบบโฮมเมด วอดก้าก็หาได้ง่ายกว่า

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่โดยใช้เหล้ามูนไชน์ใน 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 2/3 ของขวดสามลิตร

Moonshine – 1.5 ลิตร (ปริมาตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง)

น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่

1. เราใช้ราสเบอร์รี่สดสองในสามของขวดสามลิตร
2. นวดด้วยเจ้าชู้
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์ที่ด้านบนของขวดเช่น สมบูรณ์. ราสเบอร์รี่บดมีปริมาตรลดลง ดังนั้นคุณจะต้องใช้แสงจันทร์ 1.5 ลิตร ปริมาตรไม่แน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเติมขวดให้เต็ม
4. ผสมให้เข้ากัน
5. ปิด ฝาพลาสติกและเอาออกเพื่อใส่ เหล้าจะถูกผสมเป็นเวลา 2 ถึง 6 สัปดาห์ ยิ่งระยะเวลาแช่นานเท่าไรรสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและสดใสมากขึ้นเท่านั้น เราไม่ได้สัมผัสขวด ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด
6. วางในที่มืด ห่างจากแสงแดด ในระหว่างการแช่โจ๊กราสเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
7. เราจะกรองผ้ากอซสี่ชั้น ถ้าโจ๊กราสเบอร์รี่มีความหนาแน่นแล้ว น้ำราสเบอร์รี่มันจะยากที่จะออกไป เอาส่วนผสมออกด้วยช้อน กรองเครื่องดื่มแล้วบีบโจ๊กด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพราะกระเด็นกระเด็น
8. เทเหล้าสะอาดกลับเข้าไปในขวด
9. ตอนนี้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ 100-200 กรัม คนน้ำตาล
10. ปล่อยให้เหล้าราสเบอร์รี่พักไว้ 3 วันเพื่อให้ตะกอนตกตะกอน
11. ด้านบนของเหล้าเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง
12. เราระบายส่วนที่สองของเครื่องดื่มด้วยตะกอนโดยใช้ท่อซิลิโคน บ่อยครั้งที่มีการใช้หลอด IV ของร้านขายยา (ไม่แพง) เงื่อนไขบังคับของขวดที่มีเหล้าจะถูกวางไว้สูงกว่าขวดที่เทเครื่องดื่ม ปากของคุณดูดอากาศออกจากท่อจนกระทั่งของเหลวเคลื่อนที่ สภาพ - ท่อไม่โดนตะกอน เพื่อความสะดวก ให้ผูกแท่งไว้กับท่อที่จะยาวกว่าหลอดหยดและวางชิดกับด้านล่าง วิธีนี้จะสร้างความมั่นคงให้กับท่อ เหล้าบรรจุขวดจะยังคงขุ่นอยู่ ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสองสามวันเพื่อให้เกิดความโปร่งใส

ขอแนะนำให้ดื่มเหล้าราสเบอร์รี่ก่อนนอน 30 กรัม เพื่อคลายความเครียดและการไหลเวียนของเลือด จากนั้นจึงอุ่นมือและเท้าอย่างรวดเร็ว อย่าลืมดื่มแอลกอฮอล์ด้วยผลไม้ ลูกอม หรือแซนด์วิช ปริมาณแอลกอฮอล์อาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

หากคุณสนใจสูตรอาหารและไม่มีความอดทนในการรอเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน ให้ลองทำเหล้าดู

ราสเบอร์รี่ โดยเฉพาะราสเบอร์รี่ป่า เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างและ คุณสมบัติการรักษา- ไม่น่าแปลกใจเลยที่เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดได้รับความนิยมและมีประมาณหนึ่งโหล สูตรอาหารพื้นฐานการเตรียมการของเธอ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์บางประการ

ทันทีที่ชาวสลาฟเรียนรู้ที่จะทำแอลกอฮอล์เข้มข้นโดยการกลั่นเหล้าก็ถูกนำมาใช้เกือบจะในทันที มีคนไม่กี่คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับผลประโยชน์ของพวกเขา: เป้าหมายหลักคือการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มที่ได้ และการยืนกรานเรื่องราสเบอร์รี่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมถาวร - ให้ผลตามที่ต้องการ นอกจากนี้เมื่อหนึ่งหรือสองศตวรรษก่อนมันเติบโตทุกที่และถูกตัดทอนลงด้วยซ้ำ ดังนั้นวัตถุดิบจึงมีราคาถูกมาก

ต่อมาในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหล้าราสเบอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่านั้นแท้จริงแล้ว ยาแก้โรคทุกชนิด- ผลไม้มีคุณสมบัติในแอลกอฮอล์เกือบ 90% ดังนั้นจึงแนะนำเครื่องดื่มนี้:

• สำหรับโรคหลอดเลือด (ประกอบด้วยวิตามินบี 9 - กรดซาลิไซลิก);
• มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง;
• เพื่อลดกิจกรรมของกระบวนการอักเสบ (รวมถึงโรคหวัด)
• เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ผลยาดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเตรียมเหล้า ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มราสเบอร์รี่อื่น ๆ โดยใช้แสงจันทร์และแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ คุณอาจไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการดื่มเหล้าแบบโฮมเมด แต่ยาดังกล่าวควรมีอยู่ในมือเสมอ

งานเตรียมการ

โดยทั่วไป เหล้าคือแอลกอฮอล์ที่ผสมกับน้ำผลไม้ ผลไม้ทั้งผลหรือผลไม้กด
หรือผลเบอร์รี่ มันไม่ได้เตรียมโดยการหมัก - เสริมเท่านั้นและ ไวน์ปกติ- เพื่อให้เกิดความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพบนราสเบอร์รี่คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้:

• สดเข้า ปริมาณมาก(แนะนำให้ทำความสะอาดแต่ไม่ต้องล้าง);
• กดด้วยเยื่อกระดาษ
• กดและกรองให้เป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์
• ตากแดดหรือในเตาอบ (ประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ +50°C)
• แช่แข็ง;
• แห้ง;
• ต้มกับน้ำตาลที่อุณหภูมิ +30°C จนเป็นน้ำเชื่อม
• ย่อยเป็นแยม

สำคัญ: เหล้าที่มีความเข้มข้นดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและหวานที่สุดสามารถหาได้จากผลเบอร์รี่แห้งสด

ขั้นตอนการผลิต

เหล้าราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ที่บ้านตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1.5 เดือน
หมายถึงการทำให้สุกเร็ว สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปีหากเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม ระหว่างการปรุงอาหาร:

• มีความจำเป็นต้องเขย่าขวดอย่างทั่วถึงเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยสารที่เป็นประโยชน์อย่างสม่ำเสมอและไม่ทำให้เปรี้ยว
• หากเครื่องดื่มไม่ได้เตรียมจากน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้คุณจะต้องระบายของเหลวออกเก็บวัตถุดิบไว้ระยะหนึ่ง (ประมาณวัน) โดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลายเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนจากนั้นเติมขวดอีกครั้งด้วยของเหลวที่ระบายออก เฟส
• ในตอนท้ายของการแช่คุณสามารถเพิ่มสารอะโรมาติกและเครื่องปรุงเพิ่มเติมได้ - วานิลลา, อบเชย, น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่อื่น ๆ หลังจากนั้นเหล้าราสเบอร์รี่จะอยู่ที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งสัปดาห์

โดยวิธีการ: ราสเบอร์รี่เองช่างพิเศษจริงๆ เบอร์รี่หอมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเหล้าที่ทำจากมะยม ไวเบอร์นัม โรวัน และลูกเกดแดง

สูตรอาหาร

• เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเติม 2/3 หรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำตาล (ผลเบอร์รี่ 1 ส่วนถึง 4 ส่วน)
• เขย่าวันละ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
• เทแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1:1 ของปริมาณในขวด
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7-14 วัน
• เรากรองเทเครื่องดื่มราสเบอร์รี่ที่ได้ลงในขวดปิดผนึกให้แน่นและเก็บในที่มืด

มีประโยชน์: เพื่อให้เหล้าเตรียมเร็วขึ้นหลังจากเติมแอลกอฮอล์แล้ว คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ +65°C แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำทุกวันเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนี้ก็จะพร้อมใช้งาน

1. เหล้า "Babushkina" ทำจากราสเบอร์รี่และวอดก้า - มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ! คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด - ประมาณ 6 กก.
• วอดก้า - ประมาณ 0.75 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นดื่มง่าย แต่ร้ายกาจมาก: มีความแข็งแกร่งมากกว่า 25° และเนื่องจากความหวาน แอลกอฮอล์จึงเข้าสู่กระแสเลือดเกือบจะในทันทีดังนั้นเหล้า Babushkina จึงทำให้มึนเมามาก

สุขภาพจากผลเบอร์รี่ป่า

บทสนทนาเข้ากันได้ดีกับเหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและมิตรภาพอันน่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังช่วยทั้งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหวัดและดีกว่ายารักษาโรคใดๆ

เหล้าราสเบอร์รี่มีคุณค่า รสชาติดั้งเดิม,กลิ่นหอมมหัศจรรย์ พวกมันยังกลายเป็นแอลกอฮอล์อีกด้วย สรรพคุณทางยา ผลเบอร์รี่ที่สามารถใช้เป็นยาแก้อักเสบสำหรับโรคหวัด

เพื่อให้มีกลิ่นหอม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณควรตุนแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นที่บริสุทธิ์อย่างดี ความหวานและความนุ่มนวลของเหล้าราสเบอร์รี่นั้นได้จากการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด กระป๋อง แช่แข็งหรือแห้งเพื่อทำเหล้าราสเบอร์รี่คุณภาพสูงที่บ้านได้

วิธีทำแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่สด?

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์ราสเบอร์รี่:

• เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วหนึ่งขวดลงที่ด้านล่างของภาชนะขนาดสามลิตร
• โรยน้ำตาลทราย (800 กรัม) ที่ด้านบนของราสเบอร์รี่
• เทส่วนผสมโดยไม่ต้องคน (45-55°) ด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์เพื่อให้ของเหลวอยู่ห่างจากคอขวดไม่ถึง 5-7 ซม.
• ม้วนภาชนะอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
• นำชิ้นงานไปแช่ในห้องใต้ดินโดยไม่ต้องโดนแสงแดด
• ความพร้อมเกิดขึ้นหลังจาก 4 เดือน

จะได้เหล้าแสนอร่อยหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้:

• ล้างผลเบอร์รี่สุกแล้ววางลงในภาชนะกว้าง (อ่าง)
• เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เท่ากัน น้ำตาลทราย;
• พักไว้เพื่อปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้ว
• บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันกรองผ่านผ้ากอซ
• รวมน้ำผลไม้เพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นในปริมาณเท่ากัน
• ใส่แท่งอบเชย, ฝักวานิลลาครึ่งฝัก, โป๊ยกั้ก, ออลสไปซ์ 5-6 ถั่วสำหรับเครื่องดื่ม 3 ลิตร
• วางไว้ในห้องอุ่นเพื่อแช่
• หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้นำเครื่องเทศออกและเก็บของเหลวไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1 เดือน

โดยไม่ต้องวอดก้า

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่แอลกอฮอล์ต่ำทำเองที่บ้าน:

วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว (2 กก.) ลงในภาชนะเป็นชั้นๆ สลับกับน้ำตาลทราย (800 กรัม) นวดให้ละเอียดผลไม้ด้วยสากไม้แล้วเติม 200 มล น้ำสะอาด- จำเป็นต้องวางที่คอภาชนะ ถุงมือยางแบบเจาะนิ้ว- นำภาชนะไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ และทิ้งของเหลวไว้เพื่อการหมัก

เมื่อกระบวนการหมักหยุดสนิทและผลเบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่างแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากตะกอน สายพันธุ์ และขวดอย่างระมัดระวัง ตั้งค่าให้สุก หลังจากผ่านไป 7-10 วัน ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก็พร้อมใช้งาน

การประมวลผลช่องว่าง

เพื่อกระจายเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าจึงทำจากวัตถุดิบกระป๋องแช่แข็งแห้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (2.5 กก.) คลุมด้วยน้ำตาลทราย (250 กรัม) และเต็มไปด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์ที่เข้มข้น (0.5 ลิตร) หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บดวัตถุดิบให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิดสนิท ควรยืนหยัดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 เดือนจะดีกว่า จากนั้นกรองของเหลวและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่แห้ง:

• ล้างผลเบอร์รี่แห้งให้สะอาด
• เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ น้ำเย็นเหนือระดับผลเบอร์รี่ 2-3 ซม.
• นำไปต้มแล้วปิดไฟ
• ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นแล้วกรองส่วนผสมหลังจากเย็นลงแล้ว
• เติมน้ำตาลทราย 400-500 กรัมสำหรับการแช่แต่ละลิตรที่ได้รับ
• เจือจางน้ำเชื่อม แอลกอฮอล์เข้มข้นอัตราส่วน 1:3;
• ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดประมาณ 1-3 เดือนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมชิม

สูตรการแปรรูปแยมราสเบอร์รี่:

• ใช้แยมหวาน 500 มล.
• ต้องใช้แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง 1 ลิตร
• เทวัตถุดิบด้วยแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องให้แสงสว่างเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
• กรองเครื่องดื่มแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 1 สัปดาห์

ขอแนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่เป็นเหล้า สุกเต็มที่- หากผลเบอร์รี่ไม่คงรูปร่างคุณไม่ควรล้างมันเพียงแค่คัดแยกออกเพื่อเอาเศษและผลไม้ที่เน่าเสียออก Moonshine สำหรับฐานมีความเข้มข้น บริสุทธิ์ดี ไม่มีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรง