คุมมี่- เครื่องดื่มนมหมักสีขาวซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดฟอง มันทำมาจากนมแม่ (บางครั้งจากนมแพะ) โดยใช้แอลกอฮอล์หรือกรดแลคติคหมัก เทนมสดลงในภาชนะที่ผิดปกติซึ่งมีรูปทรงกระบอกที่มีคอเรียว ฝาปิดมีช่องสำหรับเสียบไม้ตีวิปปิ้ง ร่วมกับนมเปรี้ยวอยู่ในภาชนะนี้เป็นเวลาหลายวัน จะต้องตีของเหลวเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

พวกเขายังเรียกคูมิสว่าเป็นเครื่องดื่ม "มีชีวิต" เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้และการผลิตในปริมาณมากค่อนข้างซับซ้อน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงแอลกอฮอล์ซึ่งบางครั้งมีปริมาณสูงถึง 4.5 รอบ

มีการจำแนกประเภทของ koumiss ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก:

1. อ่อนแอ - 1 เทิร์น เครื่องดื่มนี้เก็บไว้เฉพาะในระหว่างวัน คูมิสนี้แทบไม่มีฟองและกรดแก่ แต่โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับนมมาก หากนั่งสักครู่ก็จะแตกสลายแทบจะในทันที
2. ปานกลาง - 1.75 รอบ เครื่องดื่มนี้ใช้เวลาเพียง 2 วันในการโตเต็มที่ คูมิสนี้มีฟองที่คงตัวและความเปรี้ยวที่เด่นชัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโครงสร้างสม่ำเสมอที่มั่นคง
3. แข็งแกร่ง - 3 รอบ เครื่องดื่มนี้เก็บไว้ 3 วัน โครงสร้างของคูมิสนั้นเป็นของเหลว โฟมไม่เสถียร และมีรสเปรี้ยว

การเลือกและการเก็บรักษา

คุณต้องเลือกคูมิสเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่แสดงบนชั้นวางสินค้าจึงไม่ใช่ของจริง เป็นเพียงการเลียนแบบเครื่องดื่มนมหมักดังกล่าว ควรเก็บคูมิสแบบดั้งเดิมไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ koumiss

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคูมิสนั้นมีมากมาย และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่หลากหลาย ดังนั้น เนื่องจากคูมิสมีสารที่มีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะและกรดแลคติค จึงแนะนำเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค รวมถึงผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อและการอักเสบ

Koumiss ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและกิจกรรมของระบบย่อยอาหารโดยรวม องค์ประกอบของเครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของลำไส้และช่องคลอด

ปริมาณแคลอรี่ของ koumiss นั้นไม่มีนัยสำคัญซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้ในช่วงลดน้ำหนักเช่นเดียวกับผู้ที่มีโรคอ้วน

ส่วนประกอบของเครื่องดื่มนมหมักข้างต้นประกอบด้วยโคลีนซึ่ง ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและยังจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายตามปกติ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสในเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก เนื่องจากมีโพแทสเซียมทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีคูมิสและแคลเซียมที่เสริมสร้างกระดูก ฟัน และเล็บให้แข็งแรง

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

Koumiss ไม่พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นแบบอิสระ ซึ่งมีผลในการกระโดดเล็กน้อยด้วย

ใช้ในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคูมิสยังใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางอีกด้วย เครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม: ทำให้ผมหนา, เงางาม, แข็งแรงและใหญ่โต แนะนำให้ใช้มาสก์จากเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ชายที่เริ่มหัวล้าน

เครื่องดื่มนมหมักสามารถใช้สำหรับการดูแลผิว ตัวอย่างเช่น เพื่อลดปริมาณไขมัน คุณต้องเช็ดหน้าด้วยคูมิสหลายครั้งต่อวัน นอกจากนี้เครื่องดื่มนมหมักจะช่วยปรับสภาพผิวที่ร่วงโรย

การผลิต koumiss ที่บ้าน

คุณสามารถทำมันเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ทำเองจะกลายเป็นของปลอม แต่มีประโยชน์มาก

ดังนั้นคุณต้องใช้นมวัวไขมันต่ำหรือนมแพะหนึ่งลิตรน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วน้ำตาล 3 ช้อนชาสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ นอกจากนี้คุณต้องมีศิลปะสองสามอย่าง kefir ช้อนโต๊ะและยีสต์ประมาณ 5 กรัม

สำหรับเทคโนโลยีของ koumiss ทำเองมีดังนี้: เรารวมนมกับน้ำน้ำตาลและทำให้เย็นลงประมาณ 20 องศา จากนั้นเราส่ง kefir ไปที่ส่วนผสมห่อจานด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อนมเปรี้ยวจะต้องตีเพื่อกำจัดเกล็ดโปรตีนถ้าไม่เช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองของเหลวผ่านผ้า ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมปั่นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทของเหลวลงในขวด ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวไปที่คอเพราะขวดอาจระเบิดได้

เมื่อคุณเห็นว่ามีก๊าซก่อตัวขึ้นในขวด ต้องย้ายภาชนะใส่น้ำแข็งหรือตู้เย็น หากคุณสังเกตว่าการก่อตัวของก๊าซหยุดลง คูมิสก็พร้อมรับประทาน

อย่าเขย่าขวด มิฉะนั้นขวดจะระเบิดเหมือนแชมเปญ

ประโยชน์และการรักษา

ประโยชน์ของคูมิสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในตำรับยาแผนโบราณ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้สำหรับโรคเหน็บชาเช่นเดียวกับความอ่อนล้าของร่างกาย

หมอพื้นบ้านเรียก koumiss ว่า "เครื่องดื่มสำหรับวีรบุรุษ" เนื่องจากให้ความแข็งแรงและพลังงานและยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท

Koumiss มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับแผล บิด และไทฟอยด์

การรักษาด้วยเครื่องดื่มนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเลือดเนื่องจากจะเพิ่มเนื้อหาของเฮโมโกลบิน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการปล่อยสารปฏิชีวนะที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิด และยังใช้ในการรักษาวัณโรคและโรคของหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายของ koumiss และข้อห้าม

Koumiss สามารถทำร้ายผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้ การปฏิเสธที่จะใช้เครื่องดื่มนี้มีปัญหารุนแรงขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นโรคของต่อมย่อยอาหารมีข้อห้ามในการใช้คูมิส

คูมิสเป็นเครื่องดื่มนมหมักสีขาวที่ได้จากน้ำนมของแม่ม้าซึ่งเป็นผลมาจากการหมักด้วยแอลกอฮอล์และกรดแลคติก รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีคุณสมบัติในการทำให้สดชื่นอย่างดีเยี่ยม ในทุกขั้นตอนของการสุก คูมิสจะถูกบริโภคโดยการหมักเท่านั้น แต่จะไม่ผ่านการหมักใดๆ และคูมิสนี้ได้รับสมญานามว่า "เครื่องดื่มที่มีชีวิต"

คนเร่ร่อนในทุ่งหญ้าสเตปป์ของมองโกเลียและคาซัคเป็นคนกลุ่มแรกที่เรียนรู้วิธีการปรุงคูมิส และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคูมิส ตลอดจนเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารนั้นถูกเก็บเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ

เป็นครั้งแรกที่ Herodotus นักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณเขียนเกี่ยวกับ koumiss ในเรื่องราวของเขาเกี่ยวกับชีวิตของชาวไซเธียนส์ เฮโรโดตุสกล่าวว่าพวกเร่ร่อนชอบดื่มเครื่องดื่มพิเศษชนิดหนึ่ง ซึ่งเตรียมโดยการปั่นน้ำนมของแมร์ในอ่างน้ำลึกพิเศษ Kumis ยังอธิบายโดยนักประวัติศาสตร์ชาวรัสเซียโบราณในรายการ Ipatiev นอกจากนี้ วิลเฮล์ม รูบริคิอุส มิชชันนารีและพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 13 ซึ่งเดินทางไปตาตาร์สถานในปี 1253 ได้บรรยายคูมิสอย่างละเอียด Wilhelm Rubrikius เป็นคนแรกที่ให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำคูมิส รสชาติ และผลต่อร่างกาย ในกระบวนการเตรียมคูมิส น้ำนมของแมร์จะถูกเทลงในภาชนะพิเศษที่ทำจากท่อนไม้เบิร์ชที่มีฝาปิดเป็นรู เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากการหมักสามารถระเหยออกจากภาชนะได้อย่างอิสระ จากนั้นเทนมสดลงในจานเหล่านี้พร้อมกับเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษที่ทำจากไขมันม้ารมควันและลูกเดือยทอด แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคูมิสคืออะไร? เราจะคุยกันข้างล่าง...

คูมิสมีประโยชน์อย่างไร?

Kumis เป็นยาที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเลือดออกตามไรฟันร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้กระปรี้กระเปร่าและในขณะเดียวกันก็มีผลในการรักษากระเพาะอาหาร

Kumis ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงกิจกรรมการหลั่งของลำไส้และกระเพาะอาหาร ด้วยการใช้ระดับความเป็นกรดจะคงที่และรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของคูมิสช่วยในการทำลาย Escherichia และโคไลที่ทำให้เกิดโรค และคูมิสยังช่วยปรับปรุงตัวบ่งชี้หลักขององค์ประกอบของเลือด

koumiss มีฤทธิ์ระงับความรู้สึกช่วยลดความหงุดหงิดของเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

คูมิสมีผลในการรักษาระบบประสาท ดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคทางจิตบางอย่างและสงบสติอารมณ์ที่เป็นพิษเป็นภัย

Kumys เป็นเครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมที่ทำจากน้ำนมของแม่ม้าโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนที่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ม้าแบบดั้งเดิมได้เตรียมและดื่ม koumiss เมื่อพิจารณาแล้ว (และฉันต้องบอกว่า - ไม่ไร้เหตุผล!) เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังความหิวกระหายและยังบรรเทาโรคต่างๆ แต่จะดื่มคูมิสได้อย่างไร? ตอนนี้เราจะพูดถึงมัน!

คนที่ถามตัวเองว่าดื่มคูมิสอย่างไรให้ถูกวิธีคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ แพทย์อย่างเป็นทางการสนใจในคุณสมบัติที่ผิดปกติของน้ำนมหมักจากแม่ม้าเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 หลังจากการศึกษาหลายครั้งใน Bashkiria ได้มีการเปิดคลินิก koumiss หลายแห่ง พวกเขาทำงานมาจนถึงทุกวันนี้ รักษาผู้ป่วยจากโรคของปอดและทางเดินหายใจ โรคของระบบทางเดินอาหาร และโรคประสาท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ koumiss

นมที่ได้จากตัวเมียและด้วยเหตุนี้อนุพันธ์ทั้งหมดจึงอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน มีแลคโตส เกลือแร่ และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย ในกระบวนการหมัก น้ำนมของแมร์จะอุดมไปด้วยกรดแลคติก เอนไซม์ และยาปฏิชีวนะที่มาจากธรรมชาติ และเป็นผลให้นมของแมร์กลายเป็น "ระเบิดวิตามิน" ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

หากคุณกินคูมิสเป็นประจำจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นมีผลในการฟื้นฟูทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันของอวัยวะและระบบทั้งหมดและยังช่วยในการต่อสู้กับโรคอักเสบ ยิ่งกว่านั้น: แม้แต่วัณโรคขั้นสูงก็ลดลงก่อนที่เครื่องดื่มวิเศษนี้! โรคโลหิตจาง, dysbacteriosis, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดก็ได้รับการรักษาด้วย koumiss

เคล็ดลับดื่มนมเปรี้ยว

Koumiss เป็นเครื่องดื่มที่มีไขมันและแคลอรีสูง คนที่คุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็กให้ดื่มยามหัศจรรย์ 15 ลิตรต่อวันอย่างใจเย็น แต่คนที่ไม่ได้เตรียมตัวควรเริ่มจากส่วนที่น้อยที่สุดและค่อยๆ เพิ่มขึ้น เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แพทย์กำหนดให้ดื่มคูมิส 100 มล. ในตอนเช้าและเย็นก่อนอาหารหรือระหว่างมื้ออาหารโดยตรง สามารถเพิ่มขนาดยานี้ทีละน้อยได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มคูมิสอย่างถูกต้องแล้ว และประโยชน์ของเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้คืออะไร อย่าลืมที่จะลอง เพราะนมม้าหมักเป็นอาหารที่อร่อยมาก!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

Koumiss ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีกรดแลคติกที่รู้จักกันแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียกลางนั้นหาได้ยากในร้านค้าในประเทศของเรา แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีโอกาสที่จะนำเสนอให้กับลูกค้าของพวกเขา และไม่ไร้ประโยชน์เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับละติจูดของเราทำให้มีแฟน ๆ ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและอร่อยนี้ไม่มีความคล้ายคลึงกันและเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปถึงประโยชน์ที่ได้รับต่อร่างกาย

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ประวัติของคูมิสย้อนกลับไปหลายพันปี การกล่าวถึงเครื่องดื่มที่ทำจากนมแม่เป็นครั้งแรกพบได้ในงานเขียนของเฮโรโดตุสนักประวัติศาสตร์ชาวโรมันโบราณซึ่งมีอายุระหว่าง 484-424 ปีก่อนคริสตกาล

จากงานเขียนของเขาเกี่ยวกับชีวิตของชนเผ่าไซเธียนสูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนั้นถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดซึ่งการไม่เปิดเผยนั้นทำให้ทาสทุกคนที่รู้เรื่องนี้มองไม่เห็น เขายังถูกกล่าวถึงในงานเขียนของรัสเซียโบราณเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของมาตุภูมิโบราณ - the Ipatiev Chronicle

เธอรู้รึเปล่า? ตาม Ipatiev Chronicle koumiss มีส่วนในการหลบหนีของเจ้าชาย Igor Seversky จากการถูกจองจำของ Polovtsian เครื่องดื่มมึนเมาและขับกล่อมทหารองครักษ์ของเจ้าชายที่ดื่มจนอิ่ม

สูตรสำหรับการเตรียมยังกล่าวถึงในเรื่องราวของพระชาวฝรั่งเศสและนักเดินทาง Guillaume de Rubuk หลังจากการเดินทางในนามของ King Louis IX ไปยัง Mongols ในปี 1253

คนกลุ่มแรกที่เตรียมคูมิสที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มสมัยใหม่คือชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกสมัยใหม่ การขุดค้นที่ดำเนินการในดินแดนเหล่านี้เป็นพยานถึงการใช้งานตั้งแต่ช่วง 4 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งเรียกว่ายุคหินใหม่

คูมิส: มันคืออะไร

Koumiss เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมแมร์สด ผลิตโดยการหมักกรดแลคติกโดยใช้ยีสต์ แอซิโดฟิลัส และแท่งบัลแกเรีย เครื่องดื่มนี้เตรียมโดยการปั่นอย่างระมัดระวังในถังที่ปิดแน่นพร้อมกากบาทแบบพิเศษรวมถึงการหมักมดลูก

วิดีโอ: คูมิสคืออะไร แม่แป้งเตรียมโดยวิธีการต่อไปนี้:

• การเตรียมแป้งเปรี้ยวจากธัญพืช ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ 2 กิโลกรัมจะต้องต้มในน้ำ 10-12 ลิตรจากนั้นกรองและเติมนมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่ได้ ต้องผสมส่วนผสมที่ได้และวางในที่อุ่นสำหรับการหมัก กระบวนการหมักควรใช้เวลา 3-4 วัน โดยเติมนมสดปริมาณเล็กน้อยเป็นระยะทุกๆ 12-24 ชั่วโมง คูมิสที่ได้จากวิธีนี้จะใช้เป็นตัวตั้งต้นโดยเติมนมสดในปริมาณเล็กน้อย

สำคัญ! ฮอร์โมนที่มีอยู่ในนมแม่ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางเพศของผู้ชายและเพิ่มความสามารถในการสืบพันธุ์

เธอรู้รึเปล่า? อัลกุรอานห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับชาวมุสลิม ดังนั้น คูมิสในหลายๆ ประเทศมุสลิมจึงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่อนุญาตให้บริโภคได้

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมแป้งเปรี้ยวแม่จะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เมื่อคุณใช้ คุณต้อง "ป้อน" ด้วยนมสดเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว และภายใต้อิทธิพลของการหมักโดยอาศัยแบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์ สามารถมีแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่ 0.2% ถึง 40%

เครื่องดื่มสามารถมีได้สามประเภทขึ้นอยู่กับเวลาในการทำให้สุก:

• อ่อนแอ (ปริมาณแอลกอฮอล์ 1%) - อายุ 1 วันก่อนใช้งาน
• ปานกลาง (ปริมาณแอลกอฮอล์ 1.75%) - อายุ 2 วันก่อนใช้งาน
• แข็งแรง (ปริมาณแอลกอฮอล์ 3%) - อายุ 3 วันก่อนใช้งาน

มีคูมิสที่มีแอลกอฮอล์ 40% ปรุงในแบบคาซัคและเรียกว่า "อาซาว" ซึ่งแปลว่า "คูมิสดื้อด้าน"

สารประกอบ

กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในเครื่องดื่มจะเปลี่ยนโปรตีนให้เป็นสารที่ย่อยง่าย และน้ำตาลในนมให้เป็นกรดแลคติค เอทานอล และคาร์บอนไดออกไซด์ สารเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่ม 100 กรัมประกอบด้วย:

• - 2.1 ก.
• - 1.9 กรัม
• - 5 กรัม
• - 89.1 ก.

ค่าพลังงาน - 50 กิโลแคลอรี

เธอรู้รึเปล่า? คุณภาพรสชาติของ koumiss ขึ้นอยู่กับปริมาณการเขย่า (วิปปิ้ง) ของเครื่องดื่มในระหว่างการหมัก ยิ่งเขย่า ยิ่งดื่มยิ่งอร่อย

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแสดงโดยวิตามินต่อไปนี้:

• - 0.03 มก.
• - 0.02 มก.
• - 0.04 มก.
• - 0.023 มก.
• - 0.2 มก.
• - 0.03 มก.
• - 9 มก.;
• - 0.1 มก.;
• - 0.001 มก.
• - 0.6 มก.

คูมิส 100 กรัม มีแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• - 77 มก.;
• - 94 มก.;
• - 25 มก.;
• - 34 มก.;
• - 21 มก.;
• - 60 มก.;
• - 0.1 มก.;
• - 0.001 มก.
• - 0.003 มก.
• - 0.022 มก.
• - 0.21 มก.;

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและกรดไขมัน

สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของ koumiss ไม่เกิน 3 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ koumiss มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์:

• วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• แบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติช่วยฟื้นฟูและรักษาจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยเสริมความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกัน
• สารที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติคมีฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ (เช่น วัณโรค)

โดยการปรับปรุงการเผาผลาญที่กำลังดำเนินอยู่และเติมวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป มันมีผลกระตุ้น ทำให้ร่างกายแข็งแรงและแข็งแรง

สำหรับการลดน้ำหนัก

Koumiss เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหาร คุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยให้อิ่มเร็ว และองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

การเร่งการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดอาหารแปรรูปได้เร็วขึ้นโดยไม่ขาดน้ำ คุณสมบัติดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและจำกัดอาหารให้เป็นอาหารแคลอรีต่ำ

แอปพลิเคชัน

Kumis เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งใช้ในกิจกรรมต่างๆ องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของเครื่องดื่มทำให้สามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านความงาม

ในเครื่องสำอางค์

วิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบของคูมิสมีผลดีต่อผิว ทำให้ผิวอิ่มน้ำด้วยสารสำคัญ

คุณภาพของเครื่องดื่มนี้ช่วยให้สามารถใช้ภายนอกได้ดังนี้:

สำคัญ! ความงามในบ้านที่ใช้ koumiss ไม่เป็นอันตราย - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ในการทำอาหาร

การใช้คูมิสในการปรุงอาหารนั้นมีหลากหลาย - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นฐานสำหรับขนมอบและหม้อปรุงอาหารใด ๆ และหมักดองซอสและค็อกเทลต่าง ๆ ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แพนเค้กที่เตรียมบนพื้นฐานของมันอร่อยและนุ่มผิดปกติ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คูมิส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (10%) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• - 1 ช้อนชา
• - 1 หยิก

สูตรสำหรับแพนเค้ก:

1. ผสมของเหลวทั้งหมดลงในชาม
2. ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้และผสม
3. ใส่ไข่และแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด
4. ตั้งกระทะทาด้วยน้ำมันพืชซึ่งแพนเค้กจะถูกอบ
5. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กบางและ "openwork" บนพื้นฐานของเครื่องดื่ม พวกเขาพร้อมที่จะกินเป็นจานอิสระ แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมไส้ต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการใช้งานดังกล่าวเรียกว่าการบำบัดด้วยคูมิส สาระสำคัญของการนำไปใช้คือการใช้เครื่องดื่มตามกำหนดเวลาและในปริมาณที่ จำกัด

สำคัญ! คุณค่าทางโภชนาการสูงของ koumiss ในระหว่างการบำบัดดังกล่าวจำเป็นต้องจำกัดการใช้อาหารที่มีแคลอรีสูงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การบำบัดที่บ้านประกอบด้วยการดื่มเครื่องดื่มหกครั้ง จำเป็นต้องเริ่มการรักษาด้วย koumiss จำนวนเล็กน้อย (50 มล.) ค่อยๆ เพิ่มปริมาตรรวมเป็น 2.5 ลิตรต่อวัน

ควรจิบทีละน้อยในขณะท้องว่าง จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่ม 1.5 ชั่วโมงหลังอาหารและอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนอาหารมื้อต่อไป
เป็นไปได้ที่จะทำการบำบัดด้วย koumiss ไม่เพียง แต่เป็นอิสระ แต่ยังอยู่ในเงื่อนไขของสถาบันทางการแพทย์ด้วย ในอาณาเขตของ Bashkiria มีสถานพยาบาลที่ปฏิบัติการบำบัดดังกล่าว ที่นิยมมากที่สุดคือ Shafranovo และ Yumatovo

มีข้อห้ามบางประการในการใช้ koumiss:

• รูปแบบเฉียบพลันของโรคของระบบทางเดินอาหาร
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• การขาดแลคเตส
• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี (หมายถึงเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง)

นอกจากนี้การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้:

• ปวดท้อง;
• ท้องอืด;
• ท้องเสีย.

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

แม้จะมีการใช้คูมิสอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่การใช้ในรูปแบบธรรมชาติกลับให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย การรับคูมิสแท้ที่บ้านจะไม่ได้ผล แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มแบบนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยวหรือนมแพะ - 2 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเป็นขั้นตอน:

1. ในนมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อยจำเป็นต้องละลายยีสต์ด้วยน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
2. เมื่อเปิดใช้งานยีสต์ต้องผสมกับนมเปรี้ยวที่เหลือผสมให้เข้ากันเทลงในภาชนะและทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
3. การปรากฏตัวของฟองอากาศจะบ่งบอกถึงการหมักของเครื่องดื่มหลังจากนั้นจะต้องนำภาชนะบรรจุออกในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการทำงานช้าลง

วิดีโอ: ทำอาหาร koumiss ที่บ้าน เครื่องดื่มรุ่นคลาสสิคพร้อมดื่ม หากคุณต้องการเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องดื่มจำเป็นต้องถอดภาชนะบรรจุในตู้เย็น 2-3 วันหลังจากเปิดใช้งานการหมัก

คูมิสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติที่มีองค์ประกอบเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถเติมสารอาหารสำรองได้ในขณะที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด

เธอรู้รึเปล่า? สูตรของคูมิสที่แท้จริงคือนมม้า แป้งเปรี้ยว และไม้กางเขน 1,000 อัน

นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่สามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ด้วยการใช้งานสถานพยาบาลบางแห่งของ Bashkiria ให้การรักษา ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบ koumiss "สด" ในการขาย แต่เป็นไปได้ที่จะเตรียมอุปมาอุปไมยโดยใช้นมวัวแม้ที่บ้าน

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกนมหมักคูมิสจากใต้แม่ม้า เครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ได้มาจากการหมักในระหว่างที่ใช้ยีสต์, แอซิโดฟิลัสและแท่งบัลแกเรีย

ประวัติของคูมิสย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ตอนนั้นเองที่การกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของเครื่องดื่มนี้เริ่มปรากฏขึ้น ในศตวรรษที่สิบสาม - สิบสี่ มีจำนวนมากอยู่แล้ว

คนแรกที่ปรุงคูมิสคือคนเร่ร่อนในมองโกเลียและเอเชียกลาง พวกเขาเก็บเครื่องดื่มไว้ในถุงหนังที่ทำจากหนังแพะ นี่คือหลักฐานจากการขุดค้นของนักโบราณคดีในหุบเขา Suusamyr เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชนเผ่าเร่ร่อนได้เก็บความลับในการทำคูมิสไว้เป็นความลับ คนแรกที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารของเขาคือนักบวช-นักเดินทางชื่อ Guillaume de Rubruk จากฝรั่งเศส ใน Ipatiev Chronicle ของรัสเซียโบราณที่มีชื่อเสียง คุณสามารถค้นหาการอ้างอิงถึงเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ ในโลกสมัยใหม่ koumiss เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวคีร์กีซสถาน คาซัคสถาน Kalmykia และ Bashkiria สำหรับคนเหล่านี้มันเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอยู่แล้ว

รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ koumiss

คูมิสประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่ามากที่สุด จานสีที่อุดมไปด้วยวิตามิน ทองแดง เหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย สิ่งนี้อธิบายถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากซึ่งช่วยให้บุคคลต่อสู้กับโรคต่างๆได้ หนึ่งลิตรของเครื่องดื่มนี้เทียบเท่ากับเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัม

1. ไข้ไทฟอยด์ บิด บาซิลลัส tubercle กลัวมาก คูมิสเหมือนไฟ ความจริงก็คือองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ได้รับการออกแบบในลักษณะที่สามารถเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและปรับปรุงกระบวนการแยกไขมัน
2. Koumiss มีประโยชน์มากจนผู้เชี่ยวชาญหลายคนเปรียบเทียบกับยาปฏิชีวนะเช่น Ampicillin, Streptomycin, Penicillin การใช้เครื่องดื่มนี้มีความจำเป็นเพียงอย่างเดียวกับภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและการพังทลายซึ่งพบได้ในหลาย ๆ จังหวะของชีวิตสมัยใหม่
3. Kumis ยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่าย ต่อสู้กับ Escherichia coli และขับไล่ Staphylococcus aureus ออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. คุณทนทุกข์ทรมานจากการโจมตีด้วยความก้าวร้าวและลืมไปว่าความฝันปกติคืออะไร? คุณควรเพิ่มคูมิสในอาหารของคุณ เครื่องดื่มนี้มีผลมหัศจรรย์ต่อระบบประสาทของมนุษย์
5. นอกจากนี้ คูมิสยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและปรับปรุงคุณสมบัติของเลือด เมื่อใช้เป็นประจำความเข้มข้นของเซลล์เม็ดเลือดและเม็ดเลือดขาวจะเพิ่มขึ้นและสิ่งเหล่านี้คือนักสู้หลักที่ต่อต้านจุลินทรีย์และแบคทีเรียแปลกปลอม
6. ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหนักและการผ่าตัด คูมิสจะมีประโยชน์มากเช่นกัน จริง ในกรณีเช่นนี้ เครื่องดื่มไม่ควรเข้มข้นเกินไป
7. Koumiss ไม่เพียงใช้ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกด้วย สามารถรักษาฝี สิว และหนองในได้ นอกจากนี้ คูมิสยังช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของผิวที่มีปัญหาและยังมีผลในการฟื้นฟู โดยเฉพาะบริเวณใบหน้าและลำคอ
8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมแพะไม่สามารถสังเกตเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางค์ได้ ผสมกับเกลือทะเล คูมิสสามารถเป็นสครับจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม หน้ากากที่ทำจากเครื่องดื่มนี้ทำให้ผมเรียบและกระจ่างใส ในเยอรมนีไม่ไกลจากเมือง Eberbach มีฟาร์มม้าที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องสำอางโดยใช้คูมิส เรากำลังพูดถึงสบู่ เจลล้างหน้า ครีมบำรุงต่างๆ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คูมิสมีพื้นฐานมาจากน้ำนมของแม่ม้า โดยตัวของมันเองนั้นมีคุณค่าทางอาหารมหาศาล ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์ในกลางศตวรรษที่สิบเก้าโดยแพทย์ประจำบ้านที่โดดเด่น N.V. โพสต์นิคอฟ

หากผู้หญิงเป็นโรคโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์ คูมิสจะช่วยเธอได้ ในตำแหน่งนี้สตรีมีครรภ์อย่างที่เราทราบไม่แนะนำให้ใช้ยาปฏิชีวนะเลย แต่ถ้าเธอป่วยหนักและต้องการความช่วยเหลือล่ะ ในกรณีนี้นมแม่หมักจะมาช่วย

ใครมีข้อห้ามสำหรับ koumiss?

เหรียญทุกเหรียญมีสองด้าน ข้างต้น เราได้อธิบายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคูมิส แต่ก็มีข้อห้ามบางประการเช่นกัน เครื่องดื่มนี้ในบางกรณีเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ถึงกระนั้น ก็ไม่คุ้มที่จะไปยุ่งกับคูมิสมากเกินไป ดังสุภาษิตยูเครนที่รู้จักกันดีข้อหนึ่งกล่าวไว้ว่า: "ถ้ามันมากเกินไป ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ" การบริโภคคูมิสมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสีย ท้องอืด และถึงขั้นทำให้มึนเมาได้

เครื่องดื่มนี้มีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะ โปรตีนจากสัตว์มีอย่างน้อยสามเปอร์เซ็นต์และไขมันมีมากกว่าสอง ส่วนแบ่งของน้ำตาลอยู่ที่ประมาณ 4.% หากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารเปิด ไตอ่อนแอหรือแพ้แลคโตส น่าเสียดายที่คุณจะต้องปฏิเสธคูมิสหรือใช้ในปริมาณที่จำกัด

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้แก่เด็กเล็กเพราะมันมีแอลกอฮอล์เป็นสัดส่วนเล็กน้อยและเห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มค่าที่จะทำให้คนรุ่นใหม่คุ้นเคยกับแอลกอฮอล์ตั้งแต่อายุยังน้อย

ในบรรดาข้อบกพร่องของ koumiss เราสามารถสังเกตอายุการเก็บรักษาที่สั้นเกินไปซึ่งทำให้การขนส่งระยะยาวแทบจะเป็นไปไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเครื่องดื่มนี้ ณ สถานที่ผลิตและให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

มีความเห็นว่าในสภาพอุตสาหกรรมเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำ koumiss ที่แท้จริง เครื่องดื่มที่เรานำเสนอในร้านค้าจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก ลองทำคูมิสด้วยตัวเองจะดีกว่า กระบวนการนี้ยาว แต่ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

การหานมแม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองนั้นเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม คูมิสที่ดีสามารถทำได้จากนมวัว นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำต้ม, น้ำอุ่น, น้ำผึ้งดอกไม้ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล), kefir (โยเกิร์ต, ถ้ามี), ยีสต์สด คุณจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่าง โดยเฉพาะถังไม้หรือขวดแก้วที่มีฝาปิด กระทะขนาดกลาง ชามทรงลึก ตะแกรง (ผ้าก๊อซ) ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ตู้เย็น

ขั้นตอนแรกคือการหมัก
กระบวนการนี้ต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ ความเข้มข้นของคูมิส ซึ่งอาจเข้มข้น ปานกลาง และอ่อน จะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ก็จะแตกต่างกันด้วย หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณจะต้องทนต่ออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ สำหรับคูมิสโดยเฉลี่ย 1 วันก็เพียงพอแล้ว ตามกฎแล้วอ่อนแอบรรจุขวดทันทีหลังจากการหมัก

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำ (ประมาณ 300 มิลลิลิตร) ในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เย็นในสภาพธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากตรงตามเงื่อนไขนี้ ให้เทนมลงในน้ำ (อัตราส่วนควรเป็นสามต่อหนึ่ง)

เพิ่ม kefir และน้ำผึ้ง (หรือนมเปรี้ยวและน้ำตาล) ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายได้เท่ากัน เทส่วนผสมลงในขวดแล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ตั้งแต่สิบสองถึงสิบหกชั่วโมง

ความจริงที่ว่าขั้นตอนแรกของการหมักเสร็จสิ้นจะถูกระบุโดยการก่อตัวของตะกอนสีขาวเข้มข้นที่ด้านล่าง หลังจากนั้นควรกรองของเหลวที่ได้

ขั้นตอนที่สอง
เราส่งของเหลวของเราลงในชามลึกและในขณะเดียวกันก็อุ่นน้ำ 100 มิลลิลิตร ไม่ควรร้อน แต่ควรอุ่น เพิ่มยีสต์สามถึงห้ากรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรเกิดขึ้นดังนั้นใส่ส่วนผสมสองสามชั่วโมงในที่อุ่น หลังจากเวลานี้ เราผสมน้ำคูมิสและยีสต์ของเรา อย่างไรก็ตามอย่ารีบร้อนเครื่องดื่มของเรายังไม่พร้อม เขาต้องชงอีกครั้งในที่อบอุ่นตั้งแต่ 18 ถึง 20 ชั่วโมง ภาชนะที่มีคูมิสควรปิดฝาให้แน่น จากนั้นเราย้ายเครื่องดื่มของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 20-22 องศา หากอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณเย็นสบาย คุณสามารถวางคูมิสไว้ใกล้กับแบตเตอรี่

คุณต้องเก็บเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟโดยตรงต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคูมิสตามสูตรนี้จริง ๆ เคล็ดลับสองสามข้อจะมีประโยชน์

1. ประการแรกควรเลือกนมที่ไม่อ้วนเกินไปเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักช้าลง
2. ประการที่สอง ตรวจสอบว่ายีสต์ของคุณสด คุณสามารถใช้ยีสต์เบียร์ได้

สูตรอาหาร

1. หน้ากากผม Koumissใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและไข่ไก่ดิบลงในคูมิส ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนหนังศีรษะ แล้วชโลมลงบนผมตลอดความยาว ห่อด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ใต้ประมาณครึ่งชั่วโมง เราจะล้างส่วนผสมออกจากศีรษะและผมด้วยคูมิส แต่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 50/50 หากคุณไม่ชอบกลิ่นคุณสามารถใช้แชมพูได้ แต่ผลบวกของมาสก์นั้นจะไม่แรงนัก
2. ค็อกเทลสีเขียวบนคูมิสกับผักโขมและแตงกวาในการเตรียมเครื่องดื่มที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพนี้ เราต้องใช้คูมิส 200 มิลลิลิตร แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก และผักโขมเพื่อลิ้มรส ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใช้เวลาเตรียมไม่กี่นาที
3. Kumis กับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่นี่เราต้องการส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น - คูมิส (200 มิลลิลิตร) สตรอเบอร์รี่ (200 กรัม) และน้ำแข็งบด (20 กรัม) เริ่มกันที่สตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดแล้วบดด้วยส้อม ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว. ใส่สตรอว์เบอร์รีบดแล้วเติมคูมิสลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้หากต้องการ ของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะถูกสะสมไว้ในรูปแบบของเซนติเมตรพิเศษที่เอว
4. บาร์บีคิวบน koumiss.เครื่องดื่มนี้แสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นส่วนประกอบของน้ำดองได้เป็นอย่างดี เนื้อสัตว์ 2.5 กิโลกรัม (หมูหรือเนื้อตามชอบ) ล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นอกจากเกลือแล้วยังสามารถบดเป็นสีดำหรือพริกไทยใบกระวานสมุนไพร ตัดหัวหอมเป็นวง เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและคูมิส 500-600 กรัม เราผสม ควรหมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง แต่นานกว่านั้นจะดีกว่า ระหว่างการทอดสามารถรดน้ำด้วยน้ำแร่หรือไวน์ขาวแห้งได้โดยตรง

วิดีโอ: คูมิสมีประโยชน์อย่างไร (kymyz)