สโลวาเกียมักถูกดูถูกจากสาธารณรัฐเช็ก "น้องสาว" ของตนบ่อยครั้ง เชื่อกันผิดๆ ว่าอาหารเช็กนั้นยอดเยี่ยม และอาหารสโลวักก็เลียนแบบเช็กได้ดีที่สุด และที่แย่ที่สุดก็ไม่คู่ควรอย่างยิ่ง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณีและนักชิมตัวจริงใช้โอกาสใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดพักผ่อนในสโลวาเกียหรือการเยี่ยมชมธุรกิจเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง

พื้นฐานของอาหารเช็กเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและมั่นคงตามแบบฉบับของยุโรปกลาง เหล่านี้คือผักและผลไม้ตลอดจนเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เครื่องเทศใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ในอาหารสโลวัก เนื้อสัตว์คือหัวใจของทุกสิ่ง หมู, ไก่, เนื้อวัวและเนื้อแกะน้อยกว่า, เช่นเดียวกับเกมและสัตว์ปีกเป็นพื้นฐานของตาราง

สูตรอาหารสโลวัก อาหารสำหรับวันหยุด สูตรปีใหม่แห่งชาติ

มื้อแรก:

อาหารจานหลัก:

• ห่านอบกับกะหล่ำปลีตุ๋นและ lokshe

จานแป้งและของหวาน:

เครื่องดื่มประจำชาติ:

• ไวน์ท้องถิ่น “Tokaj”, “Vlashsky Riesling”, “Rachenska Frankovka”, “Limbashsky Silvan”

สลัดในสโลวาเกียนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักเป็นสลัดมะเขือเทศและแตงกวา กะหล่ำปลีดอง หรือสลัดมันฝรั่ง บางครั้งชีสแกะจะถูกเพิ่มเข้าไปในชุดผลิตภัณฑ์ - สดหรือรมควัน

สำหรับของว่างมักใช้น้ำพริกทุกชนิดตั้งแต่เกมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก จับคู่กับขนมปังสด พวกมันวิเศษมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากวันท่องเที่ยวที่ยาวนานและเข้มข้น ชีสใช้เป็นไส้ในจานเป็นส่วนเพิ่มเติมหรือเป็นโน้ตหลักในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ปลาเทราต์สอดไส้ชีสย่างบนไม้เสียบ ชีสกับเบคอนหรือแฮม ชุบเกล็ดขนมปังทอด เกี๊ยวกับชีส, เกี๊ยวกับชีสและเบคอนและอีกมากมายในรูปแบบคลาสสิกของอาหารประจำชาติ

ความสนใจหลักคือซุปซึ่งไม่นับอยู่ในตำราอาหารท้องถิ่น การมาท่องเที่ยวในสโลวาเกียเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การค้นพบที่คาดไม่ถึงมากที่สุดแม้ว่าเราจะรู้จักความสุขมากมายก็ตาม ดังนั้นซุปถั่วกับเนื้อรมควันที่นี่จึงเป็นของดั้งเดิมและไม่เหมือนอย่างอื่น รูปแบบที่น่าสนใจคือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อรมควัน ซุปผักเห็ดและซุปกระเทียมที่สวยงามและดีต่อสุขภาพมีแม้กระทั่งซุปกระเทียมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่บ้าคลั่ง คุณสามารถลองซุปจากกะหล่ำปลีดอง เนื้อ และไส้กรอก ซุปปลาสโลวักซึ่งทำจากปลาคาร์พ ปลาแมคเคอเรล และปลาเทราท์ ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีซุปมันฝรั่งและถั่วและที่ไม่มี - ชีส โดยทั่วไปแล้วหลักสูตรแรกไม่มีปัญหาการขาดแคลนและไม่คาดหวัง

อย่างที่สองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยรสชาติและทักษะ เราขอแนะนำให้ใช้ชนิทเซิลที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นครั้งที่สองซึ่งตามที่นักชิมจะอร่อยกว่าเวียนนา อาหารสโลวักที่มีชื่อเสียงและไม่ใช่แค่เฉพาะของสโลวักเท่านั้นคือ "ขาหมู" หรือขาหมูอบ
เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธซองอร่อยที่ยัดไส้ด้วยเบคอน ชีส หน่อไม้ฝรั่ง และไส้อื่นๆ สตูว์เนื้อวัวและสตูว์เนื้อวัวในท้องถิ่นมีชื่อเสียงและความรักที่คู่ควร ที่นี่คุณมีสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อ แชมเปญ และแพนเค้กมันฝรั่ง (“Spish pohutka”) และสตูว์กับผัก ปลาเทราต์สโลวักชั้นดีจากลำธารบนภูเขาที่ไหลเร็วเป็นพิเศษ แต่ปลาชนิดอื่น ๆ ที่นี่สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้ว จานปลาหลัก "pstrukh" คือปลาเทราท์ทอด เนื้อนุ่มมาก ปรุงด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลายังแนะนำปลาคาร์พอบและปลาผัดผัก ห่านอบกับเกี๊ยวหรือเป็ดผัดกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารคลาสสิกของโลกที่ไม่มีวันตาย ดังนั้นหากคุณมาพักผ่อนในสโลวาเกีย คุณโชคดีพอที่จะสัมผัสสมบัติแห่งศิลปะการทำอาหารนานาชาติ มีการกล่าวถึงเกี๊ยวมากกว่าหนึ่งครั้งในบทความนี้และไม่ใช่โดยบังเอิญ

ยากที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารในสโลวาเกียหากไม่มีอาหารจานเด็ดเหล่านี้ เกี๊ยวกับผลไม้, เกี๊ยวกับคอทเทจชีส, เกี๊ยวกับตับ, เกี๊ยวกับชีสและไส้อื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้คุณหลงรักอาหารสโลวัก

ไม่มีอะไรน่าพึงพอใจหลังจากการวิ่งมาราธอนในวันหยุดอันเหน็ดเหนื่อยมากไปกว่าการได้ทานมีทโลฟร้อน ๆ นักท่องเที่ยวทุกคนจะบอกคุณสิ่งนี้ อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มกำลัง และคุณสามารถไปผจญภัยในสโลวาเกียได้อีกครั้ง ซึ่งรอคอยอยู่ในอ้อมอกของธรรมชาติในท้องถิ่นที่สวยงามหรือล้อมรอบด้วยอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรมที่ประเมินค่ามิได้ของประเทศ

สิ่งที่ทำให้วันหยุดในสโลวาเกียน่าดึงดูดคือความแปลกใหม่: ประเทศนี้มักจะอยู่เบื้องหลังอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวแม้ว่านักท่องเที่ยวจะสนใจมันไม่น้อยไปกว่ามหาอำนาจในยุโรปที่มีชื่อเสียง และอาหารก็มีบทบาทสำคัญที่นี่ เพราะอาหารเลิศรสเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดพักผ่อนที่ยากจะลืมเลือน หมูชุบเกล็ดขนมปัง ไก่งวงอบ สเต็กเนื้อสันในชุ่มฉ่ำ ไก่ปรุงกับเครื่องเทศและกะหล่ำปลีดอง หม้อปรุงอาหารปลาที่ละลายในปาก ไก่ตุ๋นในน้ำผลไม้ ไข่คนกับเห็ดนางรมในน้ำมันหมูรมควัน ไก่ยัดไส้ปาปริก้า ขนมจีบ พร้อมชีสและเมนูอื่นๆอีกมากมาย

ของหวานในสโลวาเกียนั้นเรียบง่ายและหลากหลาย ก่อนอื่นนี่คือแพนเค้กกับลูกพีชหรือช็อคโกแลต แพนเค้กสามารถมีไส้อื่น ๆ ได้ - ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ครีม, กับนมข้น, แค่กับลูกพีช - เป็นที่นิยมมากที่สุด เค้กเยลลี่ผลไม้ได้ทำลายอาหารของผู้มาเยือนประเทศนี้หลายพันคน และคุกกี้ขนมปังขิงและบิสกิตจะดึงดูดฟันหวานเล็กน้อย จานหวานที่แปลกตาและมีสีสัน - โดนัททอดกับเนยและกระเทียม และแน่นอนว่าสตรูเดิ้ลที่ยอดเยี่ยมหาที่เปรียบมิได้คือโรลโปร่งสบายที่มีแอปเปิ้ลและถั่วซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานที่ทำให้วางใจไม่ได้ซึ่งการดึงดูดจิตตานุภาพทั้งหมดนั้นไม่มีความหมาย

สโลวาเกียมีเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย ประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านไวน์ สุรา ชาและกาแฟ นอกจากนี้ช็อคโกแลตร้อนยังเป็นที่นิยมมากที่นี่ เบียร์ท้องถิ่นมีชื่อเสียงโด่งดัง และการท่องเที่ยวในสโลวาเกียเป็นโอกาสที่ดีในการลองเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งชงตามสูตรเก่าแก่หลายศตวรรษ มันคุ้มค่าที่จะลองและแม้แต่ซื้อไวน์ Tokay มีการใช้เหล้าต่าง ๆ ทิงเจอร์ผลไม้และเหล้า - slivovitz, ลูกแพร์, borovichka, มธุรสและเนื่องจากสาธารณรัฐเช็กอยู่ใกล้ ๆ Becherovka นอกจากนี้ยังมีบรั่นดี เหล้าสมุนไพร และไวน์หวานให้เลือกมากมาย

อาหารสโลวักเกิดจากส่วนผสมของนม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และอนุพันธ์ต่างๆ และแน่นอนเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมสัญลักษณ์หลักห้าประการของอาหารประจำชาติสโลวักมาให้คุณแล้ว

1. น้ำมันหมูกับแคร็กเกอร์

หนึ่งใน "เหล้าก่อนอาหาร" ที่ง่ายที่สุดก่อนมื้ออาหารคือแซนวิชน้ำมันหมู ส่วนผสมของไขมันที่ทำจากเนื้อหมูหรือไขมันห่านและแคร็กลิง (รวมถึงเครื่องเทศ กระเทียมหรือหัวหอม) เป็นสิ่งที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก โดยปกติจะเสิร์ฟในชามขนาดเล็กสำหรับทาขนมปัง เชฟแต่ละคนมี "สูตรลับ" ของตัวเอง ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงคุ้มค่าที่จะลองในสถานที่ต่างๆ สิ่งที่คุณไม่ควรทำคือจงใจปฏิเสธตัวอย่างภายใต้ข้ออ้างของ "ปริมาณไขมัน" - เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อย

น้ำมันหมูกับแคร็กเกอร์

ฝากรูปภาพ(с)ajafoto

2. กระเทียมท้องนา

Polevka - สตูว์ - เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารสโลวัก มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์, ผัก, ซีเรียล แต่หนึ่งในความเรียบง่ายและสง่างามที่สุดคือ "chesnakov's vole" ในองค์ประกอบหลัก - น้ำซุป, แป้ง, ครีม, เครื่องเทศและกระเทียม จากนั้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เห็ดและมันฝรั่งไปจนถึงยี่หร่า

ท้องนากระเทียม

ฝากรูปถ่าย(с)vankad

3. เกี๊ยว

จานนี้สามารถพบได้ในสถานประกอบการของสโลวักในหลายรูปแบบพร้อมกัน อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีส ซึ่งเทียบเท่ากับซูชิของสโลวักสำหรับชาวญี่ปุ่น พิซซ่าสำหรับชาวอิตาลี หรือฟิชแอนด์ชิปส์สำหรับชาวอังกฤษ พวกเขาทำจากแป้งมันฝรั่งผสมกับชีสแกะและเสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูทอด ล้างด้วยบัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ต ผู้ชื่นชอบเกี๊ยวกับเฟต้าชีสทุกปีมาที่ป้อมปราการบนภูเขา Turetska ที่เชิง Velka Fatra เพื่อเตรียมและรับประทานอาหารชิงแชมป์โลก แต่สำหรับรสนิยมของเราเกี๊ยวที่มีมนต์ขลังที่สุดคือ strapachki (ส่วนผสมของเกี๊ยวกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูรมควันทอด)

ฝากรูปถ่าย(с)phb.cz

4. เป็ดย่างกับกะหล่ำปลีตุ๋น

เมนูของสถาบันสโลวักเกือบทุกแห่งที่มีอาหารประจำชาติไม่สามารถทำได้หากไม่มีเป็ดย่างกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสำหรับนกสามารถไปกะหล่ำปลีดอง, ผัด, ตุ๋น - ขาวหรือแดง รูปแบบอื่นในธีมคือเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี พื้นฐานของเนื้อสับคือข้าวเพิ่มวอลนัทและเครื่องเทศ เพื่อนนกที่มีกะหล่ำปลีบ่อยๆคือเกี๊ยวธรรมดาหรือมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม Branislav Krizan พ่อครัวของโรงแรม Matyšák ในบราติสลาวา ให้คำแนะนำว่า เพื่อให้เป็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง เวลาทอด ไม่ควรรดน้ำด้วยน้ำจากเนื้อย่าง แต่ควรราดด้วยนม

เป็ดย่างกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีตุ๋น

ฝากรูปภาพ(с)ajafoto

5. สกาลิตสกี เทรเดลนิก

และสำหรับของหวาน - trdelnik หลอดแป้งอบบน trdlo (ไม้เสียบ) บนกองไฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรืออบเชย Skalitsky trdelnik เป็นขนมอบที่มีวอลนัทซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิมของอาหารอาราม ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2550 Skalica trdelnik กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสโลวาเกียชนิดแรกที่ได้รับฉลากป้องกันของสหภาพยุโรป อย่างไรก็ตามทุกปีใน Skalitz จะจัดขึ้น

อาหารสโลวักสมควรได้รับสถานที่พิเศษในหมู่อาหารของชาวสลาฟอื่น ๆ มีชื่อเสียงในด้านความอิ่ม การเตรียมง่าย เครื่องเทศมากมาย และความเฉลียวฉลาดของเชฟและแม่บ้านท้องถิ่น ชาวสโลวาเกียสามารถปรุงอาหารมื้อกลางวันแสนอร่อยด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ และอาหารพิเศษของคนกลุ่มนี้คือเกี๊ยวแบบดั้งเดิม, Spis pohutka หอมกรุ่น, เป็ดผัดกะหล่ำปลีดองชวนน้ำลายสอ, เค้กมันฝรั่ง Lokshi และแน่นอน หลักสูตรแรกต่างๆ และ ซุป

ชีสในสโลวาเกียเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรด พวกเขาเตรียม "Khalushki" สโลวักพิเศษด้วยและยังอุทิศทั้งเทศกาลให้กับชีส มันมักจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน และสาระสำคัญของการเฉลิมฉลองอยู่ที่การกินเกี๊ยวกับชีสเพื่อความรวดเร็ว ชาวบ้านรักวันหยุดนี้มาก

สิ่งที่อาหารกลางวันในสโลวาเกียขาดไม่ได้คือซุป มีหลายอย่าง: ชีส, กระเทียม, เห็ด หลังจากนั้นชาวสโลวาเกียชอบเนื้อสัตว์: schnitzels, สตูว์, สตูว์เนื้อวัว, เนื้อรมควันและหัวปลีต่างๆ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เตรียมจากไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมูน้อยกว่า พวกเขาไม่ต้องการเลื่อนเนื้อสัตว์ ใช้เฉพาะที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่ กับซอส น้ำสลัดหอม หรือใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดองรสเปรี้ยว

สถานที่แยกต่างหากในอาหารประจำชาติของสโลวาเกียถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากแป้ง พวกมันดูเหมือนขนมรัสเซียของเราน้อยกว่าและพวกมันมีพื้นฐานมาจากสูตรโฮมเมดดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น "ผู้พิทักษ์" มักจะปรุงในวันหยุด เหล่านี้เป็นพายขนมปังขนาดเล็กที่ทำจากแป้งพิเศษที่มีเกลือเล็กน้อย แต่ “ว้าวสำหรับคู่รัก” สอดไส้ช็อกโกแลตและเสิร์ฟเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น แม้แต่ในสโลวาเกียพวกเขาก็ชอบแอปเปิ้ลบิสกิต

แม่บ้านส่งต่อสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่นโดยเขียนลงในสมุดพิเศษโดยเลือกที่จะเก็บไว้เป็นความลับ แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายๆ ครอบครัวก็ยังคงอยู่ในตำราอาหารที่เขียนขึ้นเอง อย่างไรก็ตามคนหนุ่มสาวไม่ค่อยใช้พวกเขาโดยเลือกที่จะใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

ตามเนื้อผ้า ผู้หญิงทำอาหารในครอบครัว และผู้ชายมีหน้าที่ทอดเนื้อ แต่ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากขึ้นชอบอาหารจานด่วน วันหยุดของครอบครัวที่ใหญ่ที่สุดคือคริสต์มาสและอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่ญาติและเพื่อนจะมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลอง เตรียมอาหารจานพิเศษและกล่าวอวยพร

ตรงกันข้ามกับอาหารจานด่วนในสโลวาเกียมีร้านอาหารประจำชาติหลายแห่ง - kolibs พวกเขาเรียกอีกอย่างว่ากระท่อมโจร ชื่อนี้ปรากฏเมื่อนานมาแล้ว เมื่อโจรตั้งโรงแรมขนาดเล็กในสถานที่ที่งดงามที่สุด ผู้เดินทางคนใดก็ตามที่ได้รับที่พักและอาหารสามารถอยู่ที่นั่นได้ ตอนนี้อยู่ใน kolibs ที่คุณสามารถลองอาหารสโลวักที่หลากหลายและสัมผัสได้ถึงการต้อนรับของคนกลุ่มนี้

โปรดทราบว่าชาวสโลวักเป็นคนที่จริงใจมาก มีขนบธรรมเนียมประเพณีที่หลากหลายและภาษาที่คล้ายคลึงกับภาษารัสเซียมาก ในขณะเดียวกันอาหารประจำชาติของพวกเขาก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารยุโรปชั้นนำ หากคุณโชคดีพอที่จะอยู่ในสโลวาเกีย อย่าลืมลองเกี๊ยว เกมโฮมเมด และซุปกระเทียมในหม้อขนมปัง

อาหารของสโลวาเกียเป็น "ค็อกเทล" ที่เกิดจากอาหารยุโรป (โดยเฉพาะ ฮังการี เยอรมัน และออสเตรีย) และส่วนประกอบของรสชาติประจำชาติ

อาหารประจำชาติของสโลวาเกีย

พื้นฐานของอาหารสโลวักคือเกี๊ยว, เกี๊ยว, เนื้อ, ผักและชีส ผู้กินเนื้อจะพึงพอใจกับการบริโภคเป็ดย่างกับกะหล่ำปลีดอง ซองหมูกับหน่อไม้ฝรั่ง แฮมสับ และชีส; เนื้อเกม pates; ห่านอบกับเกี๊ยว ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารท้องถิ่นได้หากไม่มีหลักสูตรแรก - ในสโลวาเกียพวกเขากินผัก, ชีส, เนื้อ, เห็ดและแม้แต่ซุปกระเทียม

แฟน ๆ ของขนมและขนมอบไม่กีดกันความสนใจของแพนเค้กสโลวักไส้ลูกพีชและ "ลองโก" (โดนัททอดในน้ำมันซึ่งเติมกระเทียม)

อาหารสโลวักยอดนิยม:

• “ขาหมูอบ” (จานในรูปขาหมูทอด);
• “ vyprazhanny ชีส” (ชีสทอดในการหายใจ);
• “ Spish Pohutka” (สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับแพนเค้กมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญอง);
• เค้กมันฝรั่ง - "lokshi" พร้อมปีกห่าน
• ไก่ยัดไส้พริกหยวก

จะลองอาหารสโลวักได้ที่ไหน?

ก่อนสั่งอาหารในร้านอาหารท้องถิ่น นักท่องเที่ยวควรทำความคุ้นเคยกับเมนูและราคา เป็นที่น่าสังเกตว่าร้านอาหารส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเมืองใหญ่และภูมิภาคหลัก ดังนั้นเมื่อพักผ่อนห่างไกลจากเส้นทางท่องเที่ยว คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าสถานประกอบการด้านอาหารจะพบเห็นได้ทั่วไปน้อยกว่ามาก (แนะนำให้มองหาพวกเขาในโรงแรม หอพักและหอพัก) สามารถลิ้มรสอาหารอร่อยได้ในบาร์เบียร์: pivnice ของสโลวักเสนออาหารในราคาที่ต่ำกว่าร้านอาหารอื่น ๆ

ขอแนะนำให้ตอบสนองความหิวของคุณในบราติสลาวาใน "Slovak Pub" (แขกที่นี่จะพบอาหารสโลวัก - พวกเขาจะพบเกี๊ยวมันฝรั่งกับชีสและของหวานนมเปรี้ยวในเมนูและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเฟต้าชีสจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็น ๆ ที่นี่ ) หรือ “Modra Hviezda” (ที่นี่คุณควรลองเนื้อตุ๋นกับผักและเครื่องเทศ รวมถึงเข่าหมูป่าอบด้วย)

หลักสูตรการทำอาหารในสโลวาเกีย

การเข้าพักในโรงแรมเชิงนิเวศแห่งหนึ่งในเมือง Kosice ของสโลวาเกีย ผู้ที่ต้องการจะไม่เพียงแต่ได้รับประทานอาหารตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังจะได้รับชั้นเรียนปริญญาโทในการเตรียมอาหารอีกด้วย (หากต้องการ คุณสามารถมีส่วนร่วมในการทำอาหารหลังจาก พ่อครัว).

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยโภชนาการออร์แกนิกที่เหมาะสมในหนึ่งในฟาร์มของสโลวัก และหากคุณต้องการ คุณจะได้รับชั้นเรียนปริญญาโทด้านการทำอาหารที่นี่ ซึ่งรวมถึงการทำอาหารสโลวักด้วยตนเองและชิมเห็ดชนิดหนึ่งและบรั่นดีบ๊วย

การเดินทางไปสโลวาเกียควรกำหนดเวลาให้ตรงกับวันหยุด "Vine collection" เพื่อเป็นเกียรติแก่การเก็บเกี่ยวองุ่นและไวน์หนุ่ม (กันยายน) หรือเทศกาลอาหารฤดูหนาว (มกราคม-กุมภาพันธ์) ซึ่งอุทิศให้กับอาหารสโลวาเกีย

อาหารประจำชาติของสโลวาเกียก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารฮังการี ออสเตรีย เยอรมัน และอาหารยุโรปอื่นๆ การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของโรงเรียนในยุโรปกับส่วนประกอบของสีประจำชาติเป็นตัวกำหนดความหลากหลายของอาหารนี้ โดยทั่วไปแล้วอาหารนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่อย่างไรก็ตามอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ แบรนด์หลักของอาหารท้องถิ่น ได้แก่ เนื้อ เกี๊ยว เกี๊ยว ชีส เบียร์ ไวน์

เนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสลาฟหลายชนิด ในแง่นี้สโลวาเกียก็ไม่มีข้อยกเว้น หมูและไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่นี่ คุณควรลองอาหารจานโปรดของชาวสโลวักอย่างแน่นอน " เชี่ยเอ้ย» — สตูว์เนื้อวัวกับแชมเปญและแพนเค้กมันฝรั่ง อาหารพื้นบ้านอีกอย่างคือ ขาหมูอบ» - ขาหมูทอด. ไม่บ่อยนักในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย คุณจะพบ " ห่านอบเกี๊ยว», « เป็ดผัดกะหล่ำปลี", เนื้อย่างหลากหลายชนิด, "ชนิทเซิล" และ " สตูว์เนื้อวัวในภาษาสโลวัก ", « ห่อหมู» ใส่ชีสและหน่อไม้ฝรั่ง เนื้อรมควัน ขาไก่ ไส้กรอก...

จุดเด่นของอาหารประจำชาติของสโลวาเกียคือหลักสูตรแรก เหล่านี้คือซุปผัก, น้ำซุป, ซุปชีส, ซุปเห็ด, ซุปเนื้อและแม้แต่กระเทียม ซุปสโลวักทั้งหมดมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง
เชฟชาวสโลวาเกียปฏิบัติต่อชีสท้องถิ่นด้วยความเคารพ "parenitsy" และ "shtepki" ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสแกะซึ่งชวนให้นึกถึง brynza เตรียมอาหารประจำชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสนี้:

• "เกี๊ยวของคนเลี้ยงแกะ",
• "ชีส vyprazhanny" (ชีสสดพร้อมเครื่องเคียงทอดในเกล็ดขนมปัง)
• "khalushki" (เกี๊ยวกับชีส) และอื่น ๆ อีกมากมาย

สิ่งต่าง ๆ ประสบความสำเร็จอย่างมากในอาหารสโลวักด้วยแป้งและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ดื่มด่ำกับความสุขในการลอง " ลองโกเช" - โดนัททอดในเนยกับกระเทียม "แพนเค้กสโลวัก" - ซึ่งใช้ลูกพีชเป็นไส้ ขนมอบหวานหลากหลายชนิดมีรสชาติคล้ายกับของออสเตรียมาก (จำ " เวียนนาสตรูเดิ้ล").

เครื่องดื่มที่ชื่นชอบในอาหารประจำชาติของสโลวาเกีย , ถือว่าเป็นเบียร์ แม้ว่าเบียร์สโลวักจะไม่มีชื่อเสียงมากเท่ากับเบียร์เช็กที่อยู่ใกล้เคียง แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของรสชาติ พันธุ์ที่ดีที่สุดคือเบียร์ Topvar และ Sharish
ไวน์สโลวักก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน มันครองตำแหน่งที่คุ้มค่าท่ามกลางไวน์ยุโรปอื่น ๆ และในขณะเดียวกันก็มีราคาถูกกว่ามาก คุ้มค่าที่จะลอง " ลิมบาชสกี้ ซิลวาน", "Rachenska Frankivka", "Green Velteliner", "Vlassky Riesling". ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในสโลวาเกีย Borovichka - จูนิเปอร์วอดก้าและ Slivovitsa - วอดก้าพลัมเป็นที่นิยม
ยินดีต้อนรับสู่สโลวาเกียที่มีอัธยาศัยดีและน่ารับประทานสำหรับทุกคน!