ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ Shawarma หลายคนเคยกินมัน แต่ฉันคิดว่ามีคนไม่มากที่ทำมันที่บ้านแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม Shawarma ก็ตาม โดยหลักการแล้ว Shawarma ของชาวคอเคเชี่ยนและตัวอย่างอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถให้ได้ในประเทศต่าง ๆ คือไส้ที่ห่อด้วยขนมปังแผ่น

ไส้ในแต่ละคนจะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่เป็นผัก เนื้อสัตว์ และมักเป็นปลา อย่าลืมใช้ซอสบางชนิดที่มีส่วนผสมของซาวครีม มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ได้มาจากซอสเหล่านี้ มายองเนส และซอสเผ็ดทุกชนิด อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำอาหารที่บ้าน ให้เติมอะไรก็ได้ตามใจคุณ ทั้งหมดนี้จะอร่อย

วิธีปรุง Shawarma ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลองดูสูตรอาหารสักสองสามสูตรแล้วคุณจะเข้าใจว่ามันทำทั้งหมดอย่างไร คุณสามารถใส่อะไรลงไปได้บ้าง และคุณจะปรุงทุกอย่างเองตามที่คุณต้องการ ในสูตรแรกเราจะบอกวิธีทำ Lavash อย่างถูกต้อง แต่ตอนนี้การซื้อ Lavash ในร้านค้าหรือตลาดง่ายกว่าแน่นอนซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนใช้ มีขนมปังพิต้าที่ดีมาก และดีหมายถึงความนุ่มและยืดหยุ่น

เมนู:

1. วิธีทำลาวาชที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ลาวาชแบบบาง:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

Shawarma โฮมเมด:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 1/4 หัว
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. เทแป้งลงในชามลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อย ค่อยๆ ทีละชิ้น คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เทน้ำลงในแป้ง

3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนด้วยส้อมจนเย็นและสามารถนวดด้วยมือได้

4. วางแป้งจากถ้วยลงบนเขียงแล้วเริ่มนวดให้เข้ากัน โดยจะใช้เวลา 4-5 นาที แป้งพร้อมห่อในกระดาษแก้วแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

5. พักแป้งแล้วจึงทำเป็นไส้กรอกหนาๆ

6. สำหรับกระทะของเราที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เราแบ่งเป็น 12 ส่วน หากกระทะของคุณใหญ่หรือเล็ก ให้แบ่งส่วนอื่นๆ ตามสะดวกสำหรับคุณ

เนื่องจากขนมปังพิต้าทอดเร็วมากจึงแนะนำให้รีดแป้งทั้งหมดเป็นเค้กแบนก่อน คุณต้องม้วนมันให้บางมาก

7. เมื่อรีดออกมาแล้วให้เป็นรูปทรงกลมสวยงามโดยตัดขอบตามฝากระทะหรือตามจาน เราลบส่วนเกินออก

8. กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ถ้าอุณหภูมิต่ำ พิต้าเบรดจะไม่ขึ้น แต่ถ้าสูง ก็จะไหม้ ดังนั้นเราจึงตั้งค่าเตาให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

9. คุณต้องเตรียมจานสำหรับลาวาชที่เสร็จแล้วและน้ำด้วยแปรงสำหรับทาลาวาช คุณต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อคลุมขนมปังพิต้าด้วย

10. ทันทีที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏบนเค้กจะต้องพลิกกลับ

11. ทอดด้านที่สองด้วย

12. วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง คลุมขนมปังพิต้าด้วยผ้าชุบน้ำหมาด จากนั้นขนมปังพิต้าจะนุ่มและยืดหยุ่น

13. และเราทำสิ่งนี้หลายครั้งตามที่มีแฟลตเบรด ลาวาชออกมานุ่มและอร่อย สามารถใช้แทนขนมปังได้

เราเก็บไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 3 วันในตู้เย็น สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน มันละลายน้ำแข็งได้ภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง

ถ้าเราทำ lavash กับคุณมาทำต่อจนจบแล้วเติมไส้ธรรมดา ๆ ลงไป

14. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ

15. ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

16. วางเนื้อไก่ลงในกระทะแล้วทอด

17. ในขณะที่ไก่กำลังทอดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใช้มือเขย่าให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ

18. เนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว เกลือและพริกไทย นำไปเตรียมไว้ อย่าให้แห้งเนื้อควรจะชุ่มฉ่ำ

19. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

20. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น

21. ยัดไส้ขนมปังพิต้า ก่อนอื่นเราใส่กะหล่ำปลีลงไป

22. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์

23. ใส่ครีมเปรี้ยวและแตงกวาสองสามชิ้น

24. ห่อขนมปังพิต้าโดยจับปลายไว้

25. วางโรลลาวาชลงในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ เปิดกระทะ

26. ใช้ไม้พายกดม้วนทีละชิ้นเพื่อให้แบนเล็กน้อย

27. เราทำเช่นเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

ขนมปังพิต้าของเราพร้อมแล้ว

วางบนจานและเสิร์ฟ

น่าทาน!

1. Shawarma ทำจากเนื้อวัวที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อหินอ่อน
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• อะโวคาโด
• หัวหอม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ
• ผักกาดข้าวโพดหรือผักโขม หรือสลัดอื่นๆ ตามชอบ พยายามอย่าให้มันบดบังรสชาติของเนื้อสัตว์

สำหรับซอส:

• นมเปรี้ยวชีส
• ซอสทาโก้เม็กซิกันขนาดกลาง
• กระเทียม

การตระเตรียม:

เริ่มจากผักกันก่อนเพื่อให้เนื้อตรงจากกระทะ

1. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตอนนี้เราจะเพิ่มอะโวคาโด ถ้าใครไม่รู้จักอะโวคาโดควรซื้อแบบนิ่มๆ ปอกเปลือก.

4. แบ่งอะโวคาโดออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อหรืออาจเป็นสองส่วนก็ได้

5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ทุกอย่างลงในถ้วยลึก

6. โรยทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

7. นี่คือลักษณะของสลัดของเรา ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

8.เตรียมซอส เราเอาคอตเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะใส่กับมะเขือเทศอิตาเลียนจะใส่อะไรก็ได้ใส่ในชาม

9. ใส่ซอสทาโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วย lecho แบบโฮมเมดหรือซื้อมาก็ได้ หากมีผักขนาดใหญ่ให้หั่นให้เล็กลง

10. เกลือ พริกไทย และเพิ่มกระเทียมขูดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว กันไว้.

11. เรามาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า เนื้อแพงเราจะทอดสเต็กทั้งตัว เกลือและพริกไทยสเต็กทั้งสองด้าน

12. เปิดกระทะ-ย่างหรือแค่กระทะตั้งไฟให้ร้อน วางสเต็กบนตะแกรงร้อน ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แล้วทอดประมาณ 4-5 นาที โดยใช้ส้อมกดเบา ๆ เป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง หากเราทอดในกระทะธรรมดา ๆ จะต้องเติมน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อสัตว์หยุดชะงัก

13. กลับด้านแล้วทอดด้วย อย่าลืมกดลงไป อย่าให้แห้ง เนื่องจากเรามีเนื้อลายหินอ่อน สเต็กนี้จึงไม่สามารถทอดให้หมดได้ แต่จะเหลือเลือดเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

14. สเต็กของเราพร้อมแล้ว

15. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 2-4 นาที

16. หั่นสเต็กเป็นชั้น ๆ ดูว่าสเต็กจะสวยงามแค่ไหน

17. หั่นเนื้อหลายชั้นเหล่านี้เป็นชิ้นๆ

18. ทาขนมปังพิต้ากับซอสโดยถอยห่างจากปลายไม่กี่เซนติเมตร วางสลัดไว้ด้านบนของซอส

19. วางเนื้อบนสลัด

20. หล่อลื่นด้วยซอส

21. และสุดท้ายก็จัดวางผัก

22. ห่อขนมปังพิต้าโดยจับขอบ

23. วางขนมปังพิต้าที่ห่อแล้วบนตะแกรงหรือกระทะที่แห้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับว่าชอบทอดและกรุบกรอบแค่ไหน

ชาวาร์มาพร้อมแล้ว ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน คุณจะเลียนิ้วของคุณ

น่าทาน!

1. Shawarma กับเนื้อไม่มีไขมัน

วัตถุดิบ:

• Lavash - ครึ่งแผ่น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ -2-3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เนื้อ - 150-200 กรัม
• ผักโขม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ ตามสะดวกสำหรับคุณ เราจะปรุงในหม้อหุงช้า วางเนื้อในหม้อหุงช้าโดยไม่มีน้ำมัน ใส่เกลือและคนอย่างต่อเนื่องจนสุก เนื่องจากชิ้นของเรามีขนาดเล็กและบางจึงทอดเร็วมาก

2. ก่อนทอดเนื้อเสร็จให้ใส่เครื่องเทศ เพิ่มรายการโปรดของคุณ โดยปกติแล้วจะเติมพริกไทยดำหรือพริกแดง หรือทั้งสองอย่าง และเครื่องเทศอื่นๆ ก็สามารถลิ้มรสได้ เราเพิ่มขมิ้น ยี่หร่า ยี่หร่า พริกแดง ผักชี ฯลฯ

3. ปิดหม้อหุงข้าว ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่

เตรียมซอส.

4. ใช้โยเกิร์ตประมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารปรุงแต่งเติมมัสตาร์ดคลาสสิก 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ที่นี่

5. นำขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งทาด้วยซอสแล้ววางเนื้อไว้ด้านบนซึ่งมีความพร้อมเต็มที่แล้วใส่ใบผักโขมไว้ด้านบนโดยไม่ต้องตัดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ตามที่เห็นสมควร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งวงได้

6. ม้วนขึ้นหยิบขอบขึ้นมา วางบนตะแกรงหรือในกระทะ ทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย

Shawarma กลายเป็นอาหารบำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากปรุงโดยไม่มีไขมัน

น่าทาน!

1. วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

เรามีส่วนผสมทั้งหมดสับเรียบร้อยแล้ว

• เนื้อไก่ - 200-300 กรัม
• ชีสขูดใด ๆ - 100-150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• ผักชี
• ซอส - มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน ดูสิ่งที่คุณชอบที่สุดคุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น
• lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หมักเนื้อไก่ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศไก่ เติมน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วเล็กน้อยตามชอบ แล้วพักไว้ 20 นาที วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่ อย่าปรุงมากเกินไป เนื้อควรจะชุ่มฉ่ำ

2. ใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งใส การทอดทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที

3. แบ่งขนมปังพิต้าออกครึ่งหนึ่ง แบ่งครึ่งแล้วเคลือบด้วยซอส หล่อลื่นเกือบตรงกลาง แต่ใกล้กับขอบซึ่งเข้าหาตัวคุณมากขึ้น

4. วางชิ้นเนื้อลงบนซอส

5. วางแครอทเกาหลีไว้ด้านบน

6. ใส่แตงกวา

7. จากนั้นใส่มะเขือเทศ

8. ทาซอสด้านบน

9. โรยหน้าด้วยชีส

10. โรยด้วยสมุนไพรเราก็มีผักชี

11. ห่อซองจดหมาย

ม้วนพร้อมแล้ว โปรดทราบว่า Lavash ด้านบนค่อนข้างเป็นขุยเพราะมันแห้งเล็กน้อย

คุณต้องใส่ในไมโครเวฟหรือกระทะเพื่อให้ชีสละลาย

ชาวาร์มาพร้อมแล้ว ตัดเป็นครึ่งแล้ววางบนจาน

ดีใจที่ได้เห็น แต่รสชาติอธิบายไม่ได้

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - วิธีทำ Shawarma แสนอร่อยใน 5 นาที

1. 1. Shawarma ที่บ้าน

1. 1. สูตร Shawarma โฮมเมด

น่าทาน!

พวกเราหลายคนชอบ Shawarma มากและซื้อจากตู้แรกที่เราเจอซึ่งอาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของเรามากนัก Shawarma ที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมือของเราเองจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ

บางทีมันอาจจะไม่มีความลับที่ Shawarma มาหาเราจากตะวันออก Shawarma เป็นอาหารประจำชาติของตุรกี โดยใช้เป็นเนื้อทอดกับสลัดผักต่างๆ คุณสามารถห่อเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกในขนมปังพิต้าได้ ในตุรกีเป็นเรื่องปกติที่จะห่อเนื้อแกะและวิธีการเตรียมอาหารประจำชาตินั้นแตกต่างจากรุ่นที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานและเราจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี สมุนไพร เห็ด ข้าวโพดกระป๋อง และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการด้วยขนมปังพิต้า

นอกจากนี้ยังมีนักชิมที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และซอสแล้วไม่เติมอะไรอีกเลย แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆลงในจาน

นอกจากนี้ หากต้องการ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือชีส มายองเนส และซอสอื่นๆ ถ้าคุณชอบผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มได้ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี

เมื่อเตรียม Shawarma ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกสูตรอาหารใด จำนวนส่วนผสมที่จะรวมอยู่ในจาน และสิ่งที่คุณต้องการในที่สุด

ความลับของการทำอาหารคืออะไร?

ตรวจสอบขนมปังพิต้าที่คุณซื้อมาเพื่อทำชาวาร์มาแบบโฮมเมดอย่างระมัดระวัง ศึกษาระยะเวลาในการผลิต Lavash ที่เริ่มแห้งไม่สามารถใช้กับจานนี้ได้ คุณไม่สามารถห่อไส้ได้

ก่อนที่จะเตรียม Shawarma ที่บ้านคุณต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ Shawarma มีลักษณะคล้ายกับรุ่นสตรีท (มืออาชีพ) จำเป็นต้องทอดเนื้อตามข้อกำหนดบางประการ สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เหล็กหล่อ

ก่อนวางเนื้อลงในกระทะ ให้ใช้ผ้าเช็ดปากซับให้แห้งเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ไม่ใช้น้ำมันในการทอด ระวังอย่าให้เนื้อไหม้ เมื่อคุณห่อไส้ขนมปังพิต้าแล้ว ให้ทอดจานเบา ๆ ในกระทะเหล็กหล่อแห้งหากเป็นไปได้

ซอสสำหรับจาน

ซอสที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือกระเทียมและซอสเผ็ด ไม่มีปัญหาในการเตรียมพวกเขา ในการเตรียมซอสกระเทียม เราต้องการครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพร และแตงกวากระป๋อง ในการเตรียมซอสเผ็ด เราต้องใช้มะเขือเทศบด ผักชีฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมะนาว

ในการเตรียมคุณจะต้องสับทุกอย่างและเติมซอสให้กับ Shawarma ให้มากที่สุดเท่าที่ใจคุณต้องการ ในตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ซอสหลาย ๆ อย่างในจานเดียว หรือเลือกอันที่คุณชอบอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการให้ Shawarma ที่บ้านกลายเป็นเหมือนมืออาชีพคุณต้องเรียนรู้วิธีม้วนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหลออกมา

ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทาขนมปังพิต้ากับซอสหรือหลายๆ อย่างในคราวเดียว วางไส้ วางเนื้อไว้บนผัก แล้วเติมซอส ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร Shawarma แบบโฮมเมดหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าสด
• กะหล่ำปลีสด 90 กรัม
• เนื้อลูกวัว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 100 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างโดยเติมน้ำมัน

ตัดเนื้อลูกวัวเป็นก้อน

มาเริ่มเตรียมซอสสำหรับจานกันดีกว่า สำหรับซอสเราผสมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันและเริ่มปรุงรส

วางขนมปังพิต้า ทาด้วยมายองเนส ใส่เนื้อสัตว์ สลัด ใส่ซอส แล้วม้วนขนมปังพิต้า

สูตร Shawarma ที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ขนมปังพิต้าสด
• 3 มะเขือเทศ
• หัวหอมสีเขียว;
• แตงกวากระป๋อง
• ซีอิ๊ว;
• เนื้อหมู 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

วิธีทำอาหาร

หมักเนื้อในซอสด้วยน้ำมันพืช หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะหมักได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่กระเทียมสับ

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องเป็นก้อน เราทาขนมปังพิต้าใส่เนื้อทอดเป็นชิ้นแล้วสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วห่อขนมปังพิต้า จานพร้อมรับประทาน คุณสามารถเลือกซอสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แครอท;
• ขนมปังพิต้าสด
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กะหล่ำปลี;
• กระเทียม;
• มายองเนสไขมันต่ำ
• แตงกวากระป๋อง

วิธีทำอาหาร

ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ แล้วหั่นแตงกวา

สำหรับซอสเราต้องการครีมมายองเนสกระเทียมสับ

วางขนมปังพิต้าทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ เราใส่ชิ้นเนื้อสลัดลงไปแล้วปรุงรสด้วยซอส ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า Shawarma พร้อมรับประทานแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสไขมันต่ำ
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนื้อหมู 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• แครอท 80 กรัม
• ขนมปังพิต้าสด

วิธีทำอาหาร

Shawarma นี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีส หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแครอท สลัดที่เตรียมไว้บนขนมปังพิต้า และปรุงรสทุกอย่างด้วยซอส วางชิ้นหมูทอดแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง เพิ่มชีส ม้วนไส้ลงในขนมปังพิต้า จานพร้อมรับประทาน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• 3 มันฝรั่ง
• มายองเนสไขมันต่ำ
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• ขนมปังพิต้าสด
• หลอดไฟ;
• สีเขียว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเนื้อ สับกะหล่ำปลี

หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมายองเนส วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เพิ่มกะหล่ำปลีและราดซอสทุกอย่าง

ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าทอด Shawarma ที่เตรียมไว้ในกระทะอุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน จานพร้อมรับประทาน

น่าทาน!

Shawarma แบบดั้งเดิมที่แท้จริงคือเนื้อทอดที่ค่อนข้างมัน (ต้นขาไก่ หมู หรือเนื้อแกะ) พร้อมด้วยซอสอะโรมาติก ผัก ซอสพิเศษ และสมุนไพรสด พวกเขาห่อด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบางๆ ซึ่งทอดในไขมันที่ทอดขณะทอดเนื้อจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ในบางกรณีในการเตรียม Shawarma จะใช้ไฟลนก้น - ขนมปังแบบตะวันออกที่มีช่องด้านในซึ่งวางไส้ที่อร่อยไว้ แต่คุณไม่สามารถเชื่อถือพ่อค้าริมถนนได้เสมอไปและบางครั้งคุณก็ไม่สามารถไว้วางใจร้านอาหารได้ แต่ Shawarma ที่ปรุงเองที่บ้านจะอยู่ภายใต้การควบคุมของคุณร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณใช้วัตถุดิบสดใหม่ เนื้อสัตว์และผักที่คุณชื่นชอบ และแม้กระทั่งปรับแต่งซอสตามที่คุณต้องการ

Shawarma แบบโฮมเมดเป็นผลจากการทำงานของคุณและเป็นแก่นสารของความชอบของคุณ ในเวอร์ชันนี้จะเป็นการยากที่จะพูดถึงความเป็นอันตราย Shawarma จะไม่เป็นอันตรายมากไปกว่าสลัด ฉันมักจะเตรียม Shawarma แบบโฮมเมดโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนและคิดว่ามันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว วิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยผักสดและโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่ได้ใช้ซอสหรือไม่ได้เตรียมมาจากมายองเนสที่มีไขมัน แต่มาจากครีมเปรี้ยวประโยชน์ของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้เกิดคำถามใด ๆ

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อสัตว์ซอสและผัก

ผลิตภัณฑ์นมใช้เป็นซอส Shawarma - ครีมเปรี้ยว kefir หรือมายองเนส โดยเติมสมุนไพรสด เครื่องเทศ และกระเทียมสับ เป็นซอสที่ทำอาหารจานง่ายๆ สะดวกในการรับประทาน "ระหว่างเดินทาง" และเป็นของว่างจานด่วนดั้งเดิมและฉ่ำ

นอกจากผักแบบดั้งเดิมแล้ว Shawarma ยังเพิ่มแตงกวาสดกรอบและมะเขือเทศฉ่ำ, สดหรือกะหล่ำปลีดอง, แครอทเกาหลี, เฟรนช์ฟรายส์เป็นชิ้นและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

ขนมปังพิต้าหรือแฟลตเบรดบางๆ และสำหรับผู้ที่รู้วิธีอบขนมอบอย่างเชี่ยวชาญสามารถเตรียมได้ที่บ้านซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย

Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไก่ แตงกวา และแครอทเกาหลี

ในความเป็นจริงในตอนแรกมีเพียงเนื้อแกะเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียม Shawarma แต่ต่อมามีการปรับเปลี่ยนสูตรและตอนนี้เนื้อไก่จากขาและต้นขาของไก่ก็ถูกนำมาใช้มากขึ้น คุณยังสามารถใช้อกไก่ได้ แต่คุณต้องระวังอย่าให้เนื้อแห้งเมื่อปรุงอาหาร Shawarma กับไก่เป็นหนึ่งในอาหารปรุงเองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้ เพราะมันง่ายมาก ราคาไม่แพง และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

• แครอทเกาหลี – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด (ปักกิ่ง) – 100 กรัม;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสดบางชนิด
• เนื้อไก่จากขาหรือเนื้อ – 300 กรัม;
• Lavash อาร์เมเนียแบบบาง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส 0 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศแกง ถูเครื่องเทศให้เข้ากันกับเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ไก่ควรปรุงให้สุกเต็มที่ โอนไก่ทอดลงในชามให้เย็น

2. สับสมุนไพรสดที่ล้างสะอาดแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาแกนออก

3. ผสมมายองเนสที่ดีกับซอสมะเขือเทศธรรมดาเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในซอสได้

4. เคลือบส่วนหนึ่งของขนมปังพิต้าด้วยซอส วางชิ้นเนื้อ ผัก และสมุนไพร ใส่แครอทเกาหลี เติมซอสเพิ่มเติมด้านบนแล้วห่อเป็นม้วน

5. จัดเสิร์ฟตามจำนวนที่ต้องการแล้วทอด อุ่น Shawarma จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เมื่อเสิร์ฟให้หั่น Shawarma ลงครึ่งหนึ่งหั่นเฉียงใส่ใบผักกาดหอมสดและแยกส่วนซอสเพิ่มเติม

Shawarma โฮมเมดฉ่ำ (Shawarma) พร้อมเนื้อสับและเห็ด

ตามสูตรนี้ได้รับ Shawarma ที่อร่อยมากและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเพราะแทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อจะใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดพร้อมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังใช้เห็ดผสมกับชีสแปรรูป เชื่อฉันเถอะว่า Shawarma ที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านกาแฟและร้านอาหารริมถนน ส่วนผสมนี้อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่ฉันขอแนะนำให้ลองทำชาวาร์มาด้วยส่วนผสมชุดนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 250 กรัม เนื้อสับแบบโฮมเมด
• 280 กรัม เห็ดใด ๆ เช่นแชมปิญองสด
• 2 หัวหอมเล็ก
• ชีสแปรรูปเนื้อนุ่มเล็กน้อย
• ผักกาดขาวปลีสด;
• พริก 1 ฝัก;
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดก่อนเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และชีสที่ละลายแล้วลงในเห็ด คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าชีสละลายและกลายเป็นซอสข้น

3. แยกหัวหอมสับออกแล้ววางเนื้อสับลงในกระทะ นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟบนเตาจนสุกเต็มที่ อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำ

4. หั่นหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยสักสองสามนาที หากหัวหอมธรรมดาเหมาะสำหรับการทอดควรหมักพันธุ์สีแดงไว้ดีที่สุด

5. บดพริกโดยเอาเมล็ดที่ร้อนออกก่อน

6. วางซอสเห็ดลงบนขนมปังพิต้า ใส่เนื้อสับทอดจนนุ่ม ใส่กะหล่ำปลี พริกที่เตรียมไว้ และหัวหอมดองด้านบน ชั้นสุดท้ายทำจากซอสเห็ด

7. ตอนนี้ห่อไส้ให้แน่นในขนมปังพิต้า เล็มขนมปังส่วนเกินออกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีร่องแห้ง

คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ด้วยการตกแต่งด้วยก้านผักกาดหอมหรือสมุนไพรสด

Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไก่งวง - เผยความลับของการทำอาหาร

อร่อยและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเป็นของว่างด่วนหากคุณตัดสินใจซื้อ Shawarma บนถนน แต่ถ้าคุณมี Shawarma สดบนโต๊ะที่เตรียมไว้ที่บ้านคุณก็รู้ผลิตภัณฑ์และวิธีการจัดเก็บทั้งหมดคุณทอดเนื้อด้วยตัวเองเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ Shawarma จะได้รับประโยชน์และความสุขมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ชาวาร์มาไก่งวงจะไม่อ้วนเกินไปเหมือนชาวาร์มาหมู ท้ายที่สุดแล้วเนื้อไก่งวงที่ใช้นั้นมีเนื้อไม่ติดมันและมีสุขภาพดีเพียงพอซึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถือได้ว่าเป็นอาหารเกือบหมด ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณใส่และน้ำมันที่คุณใช้ทอดเนื้อ ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณที่นี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - หัวเล็ก;
• หอมแดงเบอร์ 1
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• แตงกวาสด 1 อัน
• 100 กรัม แครอทเกาหลี
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• มะเขือเทศหวาน 2-3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมและมายองเนส
• 85 กรัม ชีสแปรรูป
• 300 กรัม เนื้อไก่งวง
• เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยดำ, ปาปริก้าหวานและแกง, สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ใส่ในชามแล้วลวกด้วยน้ำเดือดหรือหมักด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

2. สำหรับซอส ให้ผสมชีสแปรรูป ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว มายองเนส และมัสตาร์ด เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส

3. หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดจนสุก

4. หั่นแตงกวาทั้งสดและเค็มเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับมะเขือเทศเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณ

5. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวโต๊ะเคลือบด้วยซอสวางเนื้อแตงกวาและมะเขือเทศแครอทเกาหลีและกะหล่ำปลีเพิ่มซอสและหัวหอมดองแล้วม้วนเป็นหลอด

6. ทอดทุกด้านในกระทะที่สะอาดและแห้งและสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินกระทะที่ทอดไก่งวงจะมีประโยชน์ - คุณสามารถทอดตอร์ติญ่าในนั้นด้วยน้ำมันที่เหลือ .

น่าทาน!

คุณสามารถกระจายรสชาติของ Shawarma ได้อย่างน่าพึงพอใจโดยการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยแฮมดีๆ หรือเนื้อรมควันอื่น ๆ และผักจำนวนมากจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• Lavash แบบบาง - 1 ชิ้น;
• 350 กรัม แฮมดี
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 200 กรัม;
• ผักใบเขียวและใบผักกาดหอมจำนวนมาก
• 150 กรัม แครอทเกาหลี
• มายองเนสเล็กน้อย
• มะเขือเทศฉ่ำ 2 ลูก
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ

2. บดพริกหยวกและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับสมุนไพรสดให้ละเอียดที่สุดแล้วผสมกับมายองเนสใส่พริกไทยดำ

4. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวโต๊ะเคลือบด้วยซอสวางแฮมพร้อมผักและใบผักกาดใส่แครอทเกาหลีแล้วม้วนให้เข้ากันเพื่อให้ชาวาร์มาไม่แตกเมื่อทอด

อุ่นเครื่อง ทอดด้านข้างของขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเสิร์ฟร้อน Shawarma อร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพที่บ้านพร้อมแล้ว!

เมื่อเตรียม Shawarma ตามสูตรนี้คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับรสชาติของเนื้อสัตว์บางทีควรหมักไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเพื่อเพิ่มรสชาติ สถานที่พิเศษที่นี่จะถูกครอบครองโดย Suluguni และ Adjika ชีส รสชาติคอเคเชียนที่แท้จริง หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท (สไตล์กูเรียน) – 150 กรัม;
• มะนาวฉ่ำ – 1 ชิ้น;
• ชีสหรือซูลูกุนิไม่เค็มมาก – 200 กรัม
• ผักชีและใบโหระพา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน adjika;
• มะเขือเทศฉ่ำ 1-2 ลูก
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• 300 กรัม เนื้อแกะ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 150 กรัม โยเกิร์ตกรีก
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง 1-2 หัว

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมใส่เกลือแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มหัวหอมพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกและใบโหระพาสีม่วง

2. หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่ เกลือให้เข้ากัน ผสมกับหัวหอมและเครื่องปรุงรส ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ได้

3. ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวเล็กน้อย, ผักชี ลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน

4. หั่นกะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ

5. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมันจนสุกแล้วพักให้เย็นแล้วสับเป็นชิ้นขนาดรับประทานสะดวก

6. ทา adjika จำนวนเล็กน้อยบนขนมปังพิต้า ใส่กะหล่ำปลี 1 ชั้น จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศสับและชีส และซอสในปริมาณที่พอเหมาะ

7. ห่อไส้ในตอร์ติญาแล้วทอดในกระทะหรือย่างจนกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีที่สะดวกเช่นทำกระดาษห่อขนมจากกระดาษรองอบ

ส่วนใดของเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับการปรุง แต่จะดีกว่าและชุ่มฉ่ำกว่าด้วยเนื้อต้นขา โดยต้องทำความสะอาดไขมัน ผิวหนัง และกระดูกอ่อนก่อน เห็ดอาจเป็นชนิดใดก็ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหยิบเห็ดแชมปิญองอย่างอ่อนโยน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมหวาน
• 200 กรัม เห็ดใด ๆ
• 250 กรัม เนื้อไก่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• สมุนไพรสด
• มะเขือเทศฉ่ำ 2-3 ลูก
• 85 กรัม มายองเนส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม กระเทียม และเห็ด แล้วทอดจนของเหลวระเหย

2. หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ ใส่เห็ดแล้วทอดด้วยเกลือและเครื่องเทศ

3. หั่นมะเขือเทศและสมุนไพรสด วางขนมปังพิต้า เคลือบมายองเนสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร วางเนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบน แล้วเติมซอสเพิ่มเติม

4. ห่อและทอดในกระทะที่แห้ง แต่มันฝรั่งทอดชิ้นหนึ่งก็เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของ Shawarma นี้

น่าทาน!

Shawarma หมูอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน

และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถมองข้าม Shawarma โฮมเมดพร้อมหมูแบบดั้งเดิมและคุ้นเคยได้ นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในละติจูดของเราและสามารถปรุงได้อร่อยมาก ชาวาร์มาหมูอาจดูอ้วนไปหน่อยสำหรับคุณ แต่ประเด็นทั้งหมดคือคุณใช้เนื้อสัตว์ประเภทไหน หากคุณไม่ชอบอาหารมันๆ ให้ใช้แฮมหรือเนื้อไหล่ไม่ติดมัน คอสำหรับผู้ที่ไม่กลัวรูปร่าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถห่อเคบับใน Shawarma ได้ คุณเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อเสร็จแล้ว แต่ในสูตรวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีปรุง Shawarma โฮมเมดพร้อมหมูที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างถูกต้องเมื่อทอดขนมปังแผ่นเรียบหรือ Shawarma ที่รีดแล้ว เมื่อจับอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลแดงและเป็นสีทองและในขณะเดียวกันก็ยังมีเค้กเนื้อนุ่มไม่ใช่แครกเกอร์

ไม่ควรหั่นกลีบกระเทียมด้วยมีด ขอแนะนำให้ใช้ที่กดในครัวแบบพิเศษในการสับ แต่สมุนไพรสดจะต้องสับละเอียดมาก - สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม

ชาวาร์มาที่เหมาะสม

วิธีทำ Shawarma เพื่อสุขภาพ?

พวกเราหลายคนชอบ Shawarma อาหารตุรกี ฉันอยากกินชาวาร์มาชิ้นใหญ่เป็นพิเศษเมื่อฉันลดน้ำหนัก แต่น่าเสียดายที่เราปฏิเสธความสุขของตัวเองเนื่องจาก Shawarma ที่ทำบนท้องถนนมีแคลอรี่ที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมายโดยเฉพาะไขมันและคาร์โบไฮเดรตในรูปของเนื้อทอดและซอสที่ผลิตจากโรงงาน เราจัดการเพื่อพัฒนาสูตรอาหารผ่านการลองผิดลองถูกและบริโภค Shawarma ในปริมาณมากอย่างมีความสุขพร้อมสิทธิประโยชน์สำหรับร่างกายและจิตวิญญาณ นี่คือสูตรจริง:

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 200 กรัม

ผักกาดขาว - 100 กรัม

แครอทสด - 50 กรัม

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

แตงกวาสด - 100 กรัม

น้ำมันมะกอก - 5 กรัม

เครื่องเทศและเกลือ

Lavash - 1 แผ่น (100 กรัม)

มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่หั่นเป็นก้อน

2. เราทำสลัดจากกะหล่ำปลีสับละเอียด, แครอท, มะเขือเทศและแตงกวา

3. ทำซอส: น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำมันมะกอก, สมุนไพร

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วห่อในขนมปังพิต้าและ voila ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนประมาณ 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และไขมัน 5 กรัม หรือ 225 กิโลแคลอรี

Shawarma โฮมเมดใน Lavash

Shawarma Shawarma เป็นอาหารตะวันออก แต่เราทุกคนหลงรักมันมาเป็นเวลานานมากแล้ว แน่นอนว่าการเตรียม Shawarma ที่บ้านตามกฎและประเพณีแบบตะวันออกนั้นค่อนข้างยากและปัญหาหลักอยู่ที่การปรุงเนื้อด้วยการถ่มน้ำลาย แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ(สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับไส้เนื้อ:

เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว ฯลฯ) - 600 กรัม

เบคอนหรือเนื้อหน้าอก - 150-200 กรัม

หัวหอม - 0.5 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับไส้ผัก:

แตงกวา - 3 ชิ้น

หัวไชเท้า - 3-5 ชิ้น

ผักกาดขาว - 100-150 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

ผักกาดหอม - 0.5 พวง

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง

วิธีปรุงรสไส้ผัก:

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

ซอสทับทิม - 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 0.25 ช้อนชา

เกลือส่วนผสมของพริกไทย (พริกและจาลาปิโน) – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กลีบ

ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่ม brisket สับละเอียด ทอดเนื้อสัตว์โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้เนื้อสำหรับ Shawarma พร้อมแล้ว

2. สำหรับไส้ผัก สับผักและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดแครอท สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในผัก ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วเติมไส้ผักลงไป ไส้ผักสำหรับ Shawarma พร้อมแล้ว

3. สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนส โยเกิร์ต ใส่กระเทียมบด พริกและพริกฮาลาปิโนบดสดๆ คนให้เข้ากัน ซอส Shawarma พร้อมแล้ว

4. ตัดขนมปังพิต้าแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง วางไส้เนื้อสัตว์และผักลงบน Lavash แต่ละชิ้นแล้วเติมซอส ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนแน่น (หากต้องการ คุณสามารถเหน็บขอบเพื่อความสะดวกได้)

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วาง Shawarma แล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลย แต่ใช้เตาย่างให้ร้อน Shawarma เล็กน้อย

สูตรชาวาร์มาไก่

วัตถุดิบ(สำหรับชาวาร์มา 4 อัน):

เนื้อไก่ - 300 กรัม

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

แตงกวา - 1 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กลีบ

ผักกาดขาว - 200 กรัม

Kefir - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอม - 1 ชิ้น

Lavash อาร์เมเนีย - 4 แผ่น

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ชิ้นเนื้อลงไปใส่เกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เราล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เกลือพริกไทยผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย สลัดพร้อมแล้ว

5. โอนไก่พร้อมหัวหอม (ปรุงเร็วมาก - 5-7 นาที) ลงในจานที่สะอาด

6. เราเตรียมซอส หยิบชามเล็กสองใบ บีบซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่งเดียว แล้วเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 1 ช้อนชา (ฉันใช้ khmeli-suneli) ผสมให้เข้ากัน เท kefir 5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่สอง เติมมายองเนส (ตาละ 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วบีบกลีบกระเทียมสองกลีบออก ผสมให้เข้ากัน

7. เราหั่นมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน

8. เราวางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Shawarma ไว้ใกล้กันบนโต๊ะเพื่อให้สะดวกในการจัดวางทันที

9. เราใช้กระดานขนาดใหญ่แล้ววางขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งลงไป เราทาซอสสองชนิดให้เข้ากันวางไก่ชิดขอบด้านขวาติดต่อกัน (จะสะดวกกว่าถ้าไก่บนจานแบ่งออกเป็น 4 ส่วนในคราวเดียว) วางกะหล่ำปลีเรียงกันข้างไก่ วางมะเขือเทศและแตงกวาไว้บนกะหล่ำปลี

เราม้วน Shawarma ที่เสร็จแล้วเพื่อให้พับขอบด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา

เราสร้างชาวาร์มาอีก 3 อันโดยใช้หลักการเดียวกัน

10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอด Shawarma ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีซอสเหลืออยู่ ให้ใส่ซอสหนึ่งช้อนในส่วนที่เปิดของ Shawarma ก่อนเสิร์ฟ

Shawarma ที่ไม่มี Lavash

วัตถุดิบ:

เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ไก่ (เนื้อหรือขา) - 400 กรัม

ผักกาดขาว – 150 กรัม

แครอท (ไม่เผ็ดในภาษาเกาหลี) - 100 กรัม

มะเขือเทศ (กลาง) – 1 ชิ้น

ขนมปัง (บาแกตต์) - 1 ชิ้น

เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากไก่ สับเนื้อให้ละเอียด แล้วทอดกับเครื่องปรุงรสจนเป็นสีเหลืองทอง 2. สับผักใส่เกลือคุณสามารถบีบกะหล่ำปลีด้วยมือด้วยเกลือเพื่อให้นุ่มขึ้น 3. ตัดก้อนเป็นส่วนๆ แล้วเอาเนื้อออก คุณต้องปล่อยให้ผนังบางที่สุด

4. ทามายองเนสที่ปอกเปลือกแล้วประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อชิ้น คุณยังสามารถเคลือบด้วยซอส tkemali หรือซอสมะเขือเทศได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งในตู้เย็น

ชาวาร์มาหรือ ชาวาร์มาเป็นอาหารตะวันออกกลางที่แพร่หลายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วโลก

ไส้เนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมสลัดผักสดหั่นบาง ๆ ราดด้วยซอสแล้วห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือไฟลนก้นบาง ๆ - จานนี้อร่อยน่าพอใจและสะดวกสบาย และยังมีอาหารประเภทเดียวกันอีกมากมายเช่นในกรีซและไซปรัสหรือ - - ในอิสราเอล

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม Shawarma โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกมากมายสำหรับซอสที่ราดลงบนไส้และองค์ประกอบของผักในสลัดไส้อาจแตกต่างกัน

ปัญหาหลักในการเตรียม Shawarma ด้วยตัวเองคือการไม่มีตะแกรงแนวตั้งพิเศษสำหรับทอดเนื้อสัตว์ ดังนั้นที่บ้านเนื้อทอดหรืออบหรือไก่ปรุงสุกมักจะหั่นบาง ๆ ใช่ ผักที่มีอยู่จะใส่ลงในสลัด

อย่างไรก็ตาม ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเหล่านี้ อาหารจานสุดท้ายจึงออกมาอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมให้เหมาะกับความต้องการของตนเองได้

เนื่องจากที่บ้านมีไก่อบเหลืออยู่จึงทำกิน ชาวาร์มาไก่และทุกอย่างที่พบในตู้เย็นที่เหมาะกับอาหารจานนี้

ดังนั้นสูตรจึงเรียบง่ายและไม่โอ้อวดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ผลลัพธ์ก็ดีมาก

สำหรับ Shawarma ไก่แบบโฮมเมดคุณจะต้องมี

สำหรับชาวาร์มาขนาดใหญ่ 2 อัน

• ใบลาวาช. 1 ใหญ่.
• เนื้อไก่อบหรือทอด ไม่มีกระดูก. 200 กรัม
• ผักกาดขาว. 100 กรัม
• แครอท. 1 ชิ้น เล็ก.
• หัวหอม. เล็ก.
• มะเขือเทศ. 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 1 ก้าน.
• กระเทียม. 1-2 กลีบ ในกรณีนี้เราใช้ , เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว .
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• คุณยังสามารถใช้แตงกวา พริกหวานและพริกเผ็ด หัวไชเท้า หัวไชเท้าหวาน ผักใบโปรดของคุณ และบางครั้งก็ใช้ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมของซอส ดังนั้นจึงมีส่วนผสมที่เป็นไปได้มากมาย

เราปรุง Shawarma กับไก่ที่บ้าน

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส กระเทียมสับละเอียด ครีมเปรี้ยว และเกลือ เนื่องจากครั้งนี้เราใช้น้ำสต๊อกแทนกระเทียม ฉันจึงไม่ใส่เกลือ

นี้ ซอสชาวาร์มา- พักไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นเส้นบางๆ หากไม่มีเนื้อสัตว์สำเร็จรูป วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดเนื้อไก่ในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

กะหล่ำปลีจะต้องสับบางมาก จากนั้นวางกะหล่ำปลีสับลงในชามโรยเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

หากต้องการมะเขือเทศ แครอท แตงกวา และผักอื่นๆ หั่นเป็นเส้นบางๆ

หัวหอมที่มีรสหวานควรถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากหัวหอมมีความคมคุณสามารถใส่หัวหอมสับลงในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

เพียงสับผักอย่างประณีต

ตัดแผ่นลาเวนเดอร์ตามขวางออกเป็น 2 ส่วน ค่อยๆ เคลือบซอสแต่ละชิ้นแล้ววางกะหล่ำปลีกับแครอทและไก่สับไว้ใกล้กับขอบด้านสั้นด้านหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพร

จากนั้นจึงจัดวางกะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ ตามต้องการอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสที่ด้านบน

ระวังผักจะยังปล่อยน้ำออกมาดังนั้นไส้อาจจะเปียกเกินไปและ Shawarma จะรับประทานได้ไม่สะดวกนัก

ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า ขั้นแรกเรางอส่วนด้านข้างแล้วจึงห่อไส้ให้สนิท

หากคุณใช้ไฟลนก้นให้หั่นไฟลนก้นแล้วทาซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงในไฟลนก้นแล้วเติมซอสเล็กน้อย

รสชาติดีที่สุดคือการทอดที่เสร็จแล้วเล็กน้อย ชาวาร์มาในกระทะที่แห้งหรือบนตะแกรง ควรใช้สองด้านหรือใช้ไม้พายกด ขั้นแรก Shawarma วางตะเข็บไว้เพื่อให้ขนมปังได้รับการแก้ไขและไม่คลี่ออกและหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟ Shawarma กับไก่ร้อน แต่ก็อร่อยมากเมื่อเย็นลง กิน Shawarma ด้วยมือของคุณโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าซอสที่ผสมกับน้ำจากผักสามารถรั่วไหลและเริ่มหยดได้ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะห่อส่วนล่างของ Shawarma ด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษฟอยล์