แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายหวานกับสีน้ำตาลเป็นอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ อย่าแปลกใจที่พายเตรียมด้วยสีน้ำตาลและมีรสหวาน พวกมันไม่เหมือนเลย ฉันเรียนรู้สูตรนี้จากญาติที่มาจากเทือกเขาอูราล นี่คือที่ที่พายเหล่านี้ถูกทอด แม้ว่าไส้อาจจะดูเปรี้ยวสำหรับคุณ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ไส้จะน่าพึงพอใจรสหวานจะสะท้อนกับรสเปรี้ยวของสีน้ำตาลและจะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนทำพายทอดสีน้ำตาลและฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดและทีละขั้นตอน




- kefir 150 กรัม
- แป้ง 1 แก้ว
- 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เกลือสองสามหยิบมือ
- ชา 1 อัน ล. น้ำตาลทราย
- ชาที่ไม่สมบูรณ์ 1 อัน (ไม่มีสไลด์) ล. โซดา
สำหรับการเติม:
- สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง
- 3 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เท kefir ลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง เทโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที ปล่อยให้ kefir และโซดาเป็นเพื่อนกัน รอประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้ kefir เกิดฟอง




เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อให้แป้งอร่อย




ใส่น้ำมันลงไปด้วย ด้วยน้ำมันพืชแป้งจะนุ่มและปั้นง่าย




เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง






สร้างลูกบอลที่นุ่มนวลและหลวม แต่ในขณะเดียวกันเขาก็ต้องล้าหลังมือของเขา พักแป้งไว้แล้วคลุมด้วยผ้าฝ้าย แป้งควรพักเมื่อพักแป้งจะอร่อยและฟูยิ่งขึ้น คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้ขณะทอดพาย




ตอนนี้ในขณะที่แป้งนอนตะแคงคุณต้องเตรียมไส้ สับสีน้ำตาลที่ล้างและแห้งอย่างประณีต สิ่งสำคัญคือการตัดหางและสับใบให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว




แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทำเป็นลูกบอลเท่า ๆ กัน




บีบลูกบอลด้วยมือของคุณแล้ววางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละอัน






ปิดขอบของพายแล้วทาหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจ จากนั้นใช้มือปัดพายเล็กน้อยให้เป็นรูปวงรี




เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้ววางพายลงทอดโดยคว่ำด้านตะเข็บลง




หากด้านหนึ่งทอดแล้ว ให้กลับด้านพายไปอีกด้านแล้วทอดต่อ คุณต้องทอดพายในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที




สามารถเสิร์ฟพายร้อนได้




ไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและทุกคนจะชอบแป้งที่นุ่มฟู เจริญอาหาร!
เราแนะนำให้อ่านบทความของเรา -

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชาม เติมเกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปฏิกิริยาระหว่าง kefir กับโซดาจะเริ่มขึ้นทันที มวลจะเริ่มเกิดฟอง ตีไข่ลงในส่วนผสม kefir แล้วเติมน้ำมันพืช

ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้งที่ไม่เหนียวนุ่มและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อ "พัก" ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

สับใบอย่างประณีต

แบ่งแป้ง "พัก" ออกเป็น 2 ส่วน

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพ)

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนา 5-7 มม. วางสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

เป็นการดีที่จะยึดขอบของพายด้วยสีน้ำตาลแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยฝ่ามือเพื่อให้มีรูปร่าง ทำพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้ (ฉันได้ 12 ชิ้น)

ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ จากนั้นวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ทอดพายกับสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทองสวยงามทั้งสองด้าน (ด้านละ 3-4 นาที)

วางพายทอดบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พร้อมพายทอดสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน

ควรเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมชาหอมหนึ่งแก้ว

น่าทาน!

ประวัติความเป็นมาของพายสีน้ำตาล

สูตรพายสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักมานานแล้ว - ตั้งแต่สมัยมาตุภูมิโบราณ พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดและงานฉลอง เพราะรากของคำว่า "พาย" คือคำว่า "งานฉลอง" ในตอนแรกสิ่งเหล่านี้เป็นพายขนาดใหญ่ที่มีไส้ต่างๆซึ่งไม่เหมาะกับโต๊ะวันหยุด นั่นคือสาเหตุที่ทำให้ขนมอบมีขนาดเล็กลง และตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืดออกเพื่อคว้าชิ้นพาย

พายหวานกับสีน้ำตาลถูกเตรียมเป็นของหวานโชคดีที่มีสีน้ำตาลอยู่ใน Rus อยู่เสมอ และหากทราบประวัติความเป็นมาของพายได้อย่างน่าเชื่อถือใครก็ตามที่เรียนรู้ที่จะเตรียมไส้สีน้ำตาลสำหรับพายยังคงเป็นปริศนามาจนถึงทุกวันนี้! แต่สิ่งนี้จะไม่หยุดเราจากการเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยพร้อมชาชงสดใหม่อีกครั้ง! มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มสร้างปาฏิหาริย์ในครัวของเราเองกันเถอะ!

เราต้องการสินค้าเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น

• สีน้ำตาลสด 2 พวง;
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 25-30 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• เครื่องเทศ 1 หยิก;
• เมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีการปรุงพายสีน้ำตาล

1. เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ให้ล้างใบสีน้ำตาลให้สะอาดทันที
2. สูตรพายสีน้ำตาลเริ่มต้นด้วยการสร้างแป้ง เราจะใส่มันบน kefir แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ต นมอบหมัก และแม้แต่โยเกิร์ตเหลวก็ได้ คุณสามารถทำงานกับแป้งดังกล่าวได้ทันทีหลังจากสร้างและไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะสุก ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะแล้วตีด้วยส้อมแล้วเติมเกลือ หากคุณมีครอบครัวใหญ่ ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับพาย 7-8 ชิ้น

   

3. เท kefir และน้ำมันพืชลงไป ผสมมวลทั้งหมด

   

4. เราสามารถดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวได้ แต่ถ้าคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งก็ไม่ต้องกังวล เพราะผงฟูจะช่วยคุณได้ จะใช้เวลาประมาณ 0.5 ช้อนชา เมื่อเติมโซดาให้ผสมให้เข้ากันกับมวลทั้งหมดเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ

   

5. เทแป้งสาลีลงไป กรองเบา ๆ ผ่านตะแกรง แล้วนวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม โดยเหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับรีด

   

6. ในขณะเดียวกันแป้งจะพักอยู่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หยาบ

   

7. ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นโดยใช้มีด เนื่องจากสูญเสียมวลไปมากในระหว่างการอบด้วยความร้อน เราจึงดำเนินการนี้เองโดยใช้น้ำเดือด เพื่อที่ว่าในภายหลังพายของเราจะไม่หมดไปครึ่งหนึ่งเมื่อถูกกัด!

   

8. วางสีน้ำตาลสับทั้งหมดลงในกระชอนหรือตะแกรงหรือจะใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปก็ได้ แค่น้ำเดือด ไม่ใช่น้ำร้อน! สีเขียวจะเปลี่ยนสีทันทีและลดขนาดลง

   

9. ปล่อยให้สีน้ำตาลลวกนั่งสักพักเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หากคุณใช้ความเขียวขจีนี้หลายช่อ ให้ลวกแต่ละอันแยกกัน เนื่องจากด้านล่างจะมีสีน้ำตาลสีเขียวและด้านบนเป็นสีน้ำตาล!

   

10. โอนมวลสีน้ำตาลที่ได้ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

    

11. ในเวลานี้นำแป้งออกมาแล้วบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งสาลีที่เหลือ

    

12. วาง 1-1.5 ช้อนชาตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น เติมน้ำและทำให้ขอบของเค้กแป้งเปียก - พวกมันจะเกาะติดได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้

    

13. ปิดพายแล้วพลิกด้านตะเข็บลงทันที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทำให้ตะเข็บหนาเกินไปเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ!

    

14. ทำพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนกระทั่งไส้หรือแป้งหมด วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยผักหรือเนย คุณยังสามารถใช้สเปรดได้

    

15. ทาพายด้วยไข่แดงไก่โดยใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยงาดำซึ่งดูตัดกันบนแป้งสีขาวและบนเปลือกสีน้ำตาลทองของพายอบ คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำแทนเมล็ดงาได้

    

16. วางถาดอบที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180C สังเกตพื้นผิวของพาย - มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม แต่ไม่ไหม้ และตัวพายเองก็ควรมีขนาดประมาณสองเท่า! กลิ่นหอมเมื่ออบนั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! เพื่อพร้อมเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้า ชงชาอร่อยๆ ได้เลย!

    

17. พายอบออกมาเหมือนกับของคุณยายเลย ทั้งสีชมพู นุ่ม และโปร่งสบาย พร้อมด้วยไส้ที่หวานอมเปรี้ยว! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้ว่าข้างในนั้นมีไส้อะไรบ้าง คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยเมื่อได้กัดเข้าไป! แต่พายทอดกับสีน้ำตาลนั้นไม่ฟูมากนักเนื่องจากทอดทั้งสองด้านเท่านั้น! และพายสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นไม่เหมือนพายจากเตาอบเลย แต่เพื่อการทดลองคุณสามารถลองทำได้เช่นกัน!

    

18. นำขนมอบหอมกรุ่นออกมาแล้วโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะ - เลี้ยงพวกเขาด้วยงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยพร้อมพายสำหรับครอบครัว! น่าทาน!

    

ประโยชน์ของพายสีน้ำตาล

ประโยชน์ของขนมอบนั้นไม่อาจปฏิเสธได้เพราะนอกเหนือจากความจริงที่ว่าพายเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยแล้วสีน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไส้ยังมีวิตามินซีอีกด้วย! ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงขึ้น ผิวจึงอ่อนนุ่ม และหวัดก็ลืมทางเข้าสู่ร่างกายของเราเป็นเวลานาน ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถกินพายแบบนี้ได้! นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวไม่ทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหารและย่อยได้อย่างสมบูรณ์ เตรียมพายหวานกับสีน้ำตาลและมีสุขภาพดี!

ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณและเตรียมพายที่ผิดปกติด้วยใบสีน้ำตาลอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายแอปเปิ้ลเล็กน้อย ลองดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเติมนี้

สีน้ำตาลไส้พาย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อน - 1 พวง;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างใบมะกรูดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักใบเขียวลงในชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน สีน้ำตาลนี้เหมาะสำหรับพายทอดในน้ำมัน

เติมพายสีน้ำตาลด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อน - 1 พวง;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างสีน้ำตาล, ตัดหาง, ใบแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยผักใบเขียวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดลงในไส้ ก่อนใช้งานให้เติมแป้งลงในไส้ทันทีและเพิ่มใบสะระแหน่สด

ไส้พายสีน้ำตาลและไข่

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล – 315 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง;
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• – 35 ปี

การตระเตรียม

เราล้างไข่ไก่ใส่ลงในทัพพีแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นทำให้เย็นลงเอาเปลือกออกแล้วสับบนเครื่องขูด เราคัดแยกใบสีน้ำตาลและขนหัวหอมสีเขียวสดล้างออกให้แห้งและสับละเอียดด้วยมีดคม หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ ใส่เนยละลาย ผสมและพักไว้ ไส้สีน้ำตาลนี้เหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อยในเตาอบ

สูตรสำหรับไส้พายสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ใบสีน้ำตาล - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง;
• หัวหอม – 45 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

คัดแยกสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาด ตัดก้าน ตากให้แห้งและสับใบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตอนนี้เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ และผัดเบา ๆ กวน ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูดออก เพิ่มลงในสีน้ำตาลด้วยหัวหอมผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้พายสีน้ำตาลและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล – 455 กรัม;
• มันฝรั่งอ่อน – 345 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เรียงตามสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างมันฝรั่ง ต้มในเปลือก ตัดเปลือกออก แล้วขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด ผสมทุกอย่างในชามแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราใช้มวลที่ได้เป็นไส้สำหรับพายอบ

ไส้พายสีน้ำตาลและชีส

พายซอเรลเป็นขนมอบโฮมเมดง่ายๆ ที่อร่อยมากและเตรียมได้รวดเร็ว โดยปกติจะจัดเตรียมในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อมีผักสดใบแรกปรากฏขึ้นบนเตียง

เล็กน้อยเกี่ยวกับความลับ:

ไส้พายอาจเป็นได้ทั้งแบบหวานหรือแบบคาว และแป้งโฮมเมดหรือแป้งที่ซื้อจากร้านค้าหลายประเภทก็สามารถนำมาใช้อบได้ เมื่อพูดถึงการซื้อสีน้ำตาล คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกสีน้ำตาล

คุณควรเลือกสีน้ำตาลชนิดใดเมื่อซื้อ:

• ด้วยสีเขียวสดใสและเข้มข้น
• เมื่อทำการซื้อคุณสามารถฉีกใบไม้หรือก้านชิ้นเล็ก ๆ ออกมาได้ - พืชพรรณควรมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• สีน้ำตาลไม่ควรแข็ง มีขนาดกลาง
• ใบไม้ไม่ควรได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและแมลง - ปราศจากเศษและแมลง
• แต่ละลีฟในการสตาร์ทเครื่องไม่มีความเสียหาย
• คุณไม่ควรซื้อสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ ในภาชนะเพราะไม่สามารถมองเห็นข้างในได้เสมอไป

และสุดท้ายคุณควรจำไว้ว่าความเขียวขจีประเภทนี้ลดปริมาณลงอย่างมากเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่เมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นหอมมาก

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมสีน้ำตาล?

• เชฟอ้างอย่างมั่นใจว่ากรีนเหล่านี้ไม่สามารถผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาวได้
• เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องใช้เครื่องครัวคุณภาพสูงที่มีเซรามิกหรือสารเคลือบป้องกันอื่นๆ

เพื่อลดความเป็นกรดของไส้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อยลงในสีน้ำตาล ตัวอย่างเช่นการใช้สีน้ำตาลขนาดกลาง 1 พวง - พริกไทยป่นสด 1 หยิบมือและไข่ต้ม 2 ฟอง

สูตรการทำพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาล:

หากคุณโชคดีและได้เป็นเจ้าของพืชพรรณอันเขียวขจีที่น่าภาคภูมิใจนี้ ให้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการทำขนมอบโฮมเมดเพื่อทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ

สูตรด้วยแป้งยีสต์ในเตาอบ

คุณจะต้องชอบสีน้ำตาลที่นุ่มชุ่มฉ่ำ สอดไส้กลิ่นคาราเมลเล็กน้อยและแป้งที่โปร่งสบายอย่างแน่นอน และพายจะมีเปลือกสีทอง

รายการสินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพดี – 300 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 125 กรัม;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (มี) – 65 มล.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล – 1 พวงใหญ่และมีน้ำหนัก
• เนยคุณภาพสูง – 65 กรัม;
• 1 ไข่แดงสำหรับทาพาย
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมพาย:

ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่ดี คุณต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และหลังจากนวดแล้ว แนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อให้ค่อยๆ ร้อนจนถึงอุณหภูมิ 180C

คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือง่ายๆ ในชามในครัว หรือคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษในการเตรียม - เครื่องทำขนมปัง

มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือยีสต์ผสมและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่จะไม่ติดมือคุณ พักไว้โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แป้งควรจะขึ้นหลังจากนั้นก็ต้องนวด

ในการเตรียมไส้ต้องล้างใบให้สะอาดและทำให้แห้งดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า สับสมุนไพรแห้ง ถ้าเป็นไปได้ อย่าใช้ก้านแข็งในการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป ใส่สีน้ำตาลแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล แล้วเคี่ยวเบา ๆ จนผักใบเขียวสุก เป็นการดีที่จะทำให้ทุกอย่างเย็นลงและในช่วงเวลานี้แป้งจะซึมซาบและพักตัว

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนออก วางไส้ฉ่ำไว้ตรงกลางแล้วหยิก วางตะเข็บพายคว่ำลง อย่าลืมทาไข่แดงด้วย

อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

พายทอดหวาน

พวกเขาจะทำให้มื้อเย็นของครอบครัวสดใสขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อ หรือแค่ทานของว่างอร่อยๆ ในฤดูร้อนก็ได้ การทำพายสีน้ำตาลทอดต้องใช้อะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มี) – 50 กรัม;
• สีน้ำตาลพวงใหญ่

การตระเตรียม:

ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย (1 ช้อน) แล้วเติมน้ำ โดยควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน รอจนกระทั่งมี “ฝา” ของโฟมขึ้นบนพื้นผิว

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนยเกือบทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วเพิ่มแป้งคลุกแป้ง ปิดจานด้วยผ้าเปียกแล้วพักไว้จนขึ้น 2-3 ครั้ง

เคี่ยวสีน้ำตาลสับในเนยเล็กน้อยหรือแค่น้ำเปล่า เย็น ปรุงรสไส้ด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนน้ำตาลละลาย หากคุณมีน้ำตาลทรายแดงที่บ้านให้ใช้เป็นไส้และแป้งมันจะอร่อยยิ่งขึ้น คนให้เข้ากัน ที่เหลือก็แค่ปั้นพายก่อนปรุง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง คลึงแป้งออกแล้วปั้นเป็นพาย คุณสามารถทอดมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนเล็กน้อย หรือเทในปริมาณที่เพียงพอแล้วทำในกระทะหรือกระทะ ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิวของพาย ก็พร้อมแล้วและคุณสามารถจัดโต๊ะได้

พร้อมหัวหอมและไข่

พายที่มีหัวหอมสีเขียว ไข่แสนอร่อย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายเนื้อหรือผลไม้ที่น่าเบื่อ

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• 250 กรัม เนยหรือมาการีนคุณภาพดี
• 3 ไข่ - 1 ฟองสำหรับแป้งส่วนที่เหลือ 2 ฟองสำหรับไส้
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• 6 หัวหอมสีเขียว
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• น้ำมันพืชสำหรับทาพาย

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง - ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดใหญ่คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำตาลเนยนิ่ม ผสมส่วนผสมและค่อยๆ ใส่แป้งเพื่อนวดแป้งให้เป็นก้อนยืดหยุ่นซึ่งไม่ควรติดมือมากเกินไป ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ในภายหลังโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ต้มไข่ที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป

ไส้สีน้ำตาลนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย - เคี่ยวสีน้ำตาลด้วยการเติมน้ำหรือเนยจนนิ่ม เย็นแล้วผสมกับไข่และหัวหอม ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

รีดแป้งก้อนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งของโต๊ะแล้วปั้นพายเพื่อให้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไส้ไม่หลุดออกมา

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบ พายที่มีหัวหอมและไข่สามารถทาด้วยเนย ไข่แดง หรือชาหวานเข้มข้น

อบประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180C

ในกระทะบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

พายดั้งเดิมที่ฉ่ำมากและปรุงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและใช้แป้งด่วนโดยไม่ต้องยีสต์ ครอบครัวของคุณจะชอบพวกเขามากเพราะการทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี

รายการสินค้า:

• แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว (ชนิดใดก็ได้แม้แต่ของเมื่อวาน)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• 30 กรัม เนยสำหรับแป้ง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอดพาย

วิธีทำอาหาร?

ในแก้ว kefir ละลายโซดาเติมเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งไข่และเนยนิ่มโดยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดีได้ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ยืดหยุ่น

เตรียมไส้ - สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเคี่ยวในเนยและน้ำตาลจนทรายละลายและผักใบเขียวนิ่มและลดปริมาตร

โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ที่เย็นแล้วบีบแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช

ทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาที จนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น จากนั้นนำไปอุ่นใต้ฝาอีก 1 นาที

และอย่าลืมว่าในระหว่างการอบชุบ ปริมาณกรีนเริ่มต้นจะลดลงอย่างมาก พยายามเก็บสีน้ำตาลไว้สำรองไว้เพื่อจะได้ทำเป็นชุดพิเศษได้หากมีแป้งเหลืออยู่

ขอให้มีความสุขกับการอบขนมที่บ้านและเรียกน้ำย่อย!