ล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง) ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มและเป็นครีมมาก หรือทำให้นิ่มลงในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ให้นำครีมเปรี้ยวและไข่ที่ต้องการในสูตรออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นด้วย

ล้างมะนาว (ส้ม) ด้วยน้ำร้อนและสบู่ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อล้างชั้นสารกันบูดออกจากผิว

ก่อนนวดแป้งทันที ให้เปิดเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 3.2 (180 ° C) (เพื่อให้คุณสามารถใส่แป้งลงไปได้หากไม่มีที่อุ่นอื่น เช่น หม้อน้ำสำหรับวาง) วัดปริมาณแป้งสาลีกับเกลือและน้ำตาลทรายที่ต้องการตามสูตรสำหรับแป้งลงในภาชนะต่างๆ

อุ่นนมในกระทะหรือชามอลูมิเนียมด้วยไฟอ่อนจนอุ่น (38-40 °C) เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป ด้วยน้ำตาลกองเล็ก ๆ (จากจำนวนรวมของแป้ง) คนให้เข้ากันจนละลายแล้วสลายสดหรือเติมยีสต์แห้งลงไป วางชาม/กระทะไว้ในที่อุ่นประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ยีสต์เปียกและฟู

ในชามผสมขนาดใหญ่ (ปริมาตรประมาณ 3.5 ลิตร) ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือสำหรับแป้งให้เป็นโฟมนุ่มด้วยเครื่องผสมที่มีที่ตีไข่ธรรมดา

เพิ่มยีสต์ที่บวมลงไปผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งสาลี 200 กรัมสำหรับแป้งร่อนผ่านตะแกรงละเอียดผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และผิวมะนาวครึ่งลูก (หรือส้ม) ขูดละเอียดลงในแป้งแล้วผสม

เพิ่มแป้งที่เหลือประมาณ 120 กรัมลงในแป้ง (กรองและผสมด้วยเครื่องผสมด้วย) เพื่อให้แป้งหนาขึ้น จากนั้น (เพิ่ม 2-3 ครั้ง) เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นและเกาะติดกันจากมือและผนังของจาน เป็นผลให้แป้งควรจะนุ่มและน่าสัมผัส

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที จนปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่า

ในเวลานี้ ให้ล้างและจัดเรียงบลูเบอร์รี่สำหรับไส้เบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนโต๊ะในภาชนะเปิดเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เปิดเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 3.2 (180 °C) หากคุณไม่ได้เปิดไว้ล่วงหน้า วางถาดอบขนาดใหญ่ (ขนาด 28x38 ซม.) หรือกระดาษรองอบชนิดอื่นที่มีพื้นที่ใกล้เคียงหรือใหญ่กว่าด้วยกระดาษรองอบ (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งโดยใช้ขนาดเป็น 25 ชิ้นที่เหมือนกันโดยกลิ้งแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนโต๊ะ แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกมาตามลำดับ (เริ่มจากลูกบอลที่ทำไว้ก่อน) (หากจำเป็น โรยแป้งลงบนโต๊ะเล็กน้อย) โดยใช้หมุดเกลียวเป็นวงกลม Ø 10 ซม. วางแป้ง ⅓ ช้อนชาลงไป แล้วเกลี่ยแถบเบา ๆ ตรงกลางวงกลม, ผลเบอร์รี่ ( ประมาณ 2 ช้อนชากับกองกลาง) แล้วโรยน้ำตาลทรายละเอียด ¼-⅓ ช้อนชาที่ด้านบน สร้างพายว่างโดยพับขนมปังแผ่นที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบตรงกลางก่อน จากนั้นจึงพลิกจากปลายแต่ละด้านไปตรงกลาง (ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเบอร์รี่รั่วออกจากพายระหว่างการอบ) หลังจากนั้นจะต้องห่อ "หวี" ของแป้งด้วย "เหน็บ" ที่ด้านข้างโดยย้ายจากปลายด้านหนึ่งของพายไปอีกด้านหนึ่งเพื่อที่ว่าในที่สุดจะได้ "ผมเปีย" ที่สวยงามจากตะเข็บ วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้ ทำแบบเดียวกันกับก้อนแป้งที่เหลือและไส้ โดยวางไว้บนถาดอบโดยห่างจากกัน (เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อขยายระหว่างการอบ) หากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีกับถาดอบ (ฉันสามารถใส่ได้ประมาณ 12 ชิ้นบนถาดอบในบริเวณที่ระบุ) ให้ปล่อยชิ้นส่วนที่ไม่พอดีกับโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเพื่อรอกลับเข้าเตาอบ

ปิดพายในอนาคตด้วยกระดาษเช็ดปาก (ทั้งบนถาดอบและบนโต๊ะถ้ามี) แล้ววางถาดอบที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกมันสูงขึ้นเพื่อเพิ่มปริมาตร

เมื่อชิ้นงานพร้อมแล้ว ให้ตีไข่ใบเล็กในภาชนะอีกใบโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ใช้แปรงซิลิโคน แล้วค่อยๆ แปรงพื้นผิวของชิ้นงานด้วย วางถาดอบในเตาอบและอบพายที่อุณหภูมิ 3.2 (180 °C) จนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที หรือตามคำแนะนำในคำแนะนำสำหรับเตาอบของคุณสำหรับการอบแป้งยีสต์ คุณสามารถพลิกถาดอบไปอีกด้านได้หลังจากเริ่มอบไปแล้ว 15 นาที เพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปิดด้านบนด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจนสุดหรือจนอบอุ่น จากนั้นจึงเสิร์ฟ

เก็บพายบลูเบอร์รี่ที่แช่เย็นจนหมดไว้ในภาชนะเปิดใต้ผ้ากระดาษเป็นเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้น ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกปิดผนึก ที่นั่นที่อุณหภูมิ 0-6 ° C สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน

พายแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มฟู ไส้บลูเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ และเศษหวานกรุบกรอบ แป้งไม่เหม็นอับในวันที่สองหรือสาม
พายเหล่านี้สามารถทำกับเบอร์รี่ใดก็ได้ รุ่นฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่สดและฉันจะเขียนตัวเลือกสำหรับไส้ "ฤดูหนาว" ที่ต่ำกว่าซึ่งสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่แช่แข็งรวมทั้งจากผลสดด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งตัวซึ่งสามารถเติมได้ไม่เพียง แต่ในไส้พายและพายเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนแพนเค้กไอศกรีมและเพียงแค่ทาขนมปังด้วยเนย เราปรับความหนาที่ต้องการของซอสโดยเติมแป้ง หากคุณต้องการให้ข้นขึ้นให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยหากในทางกลับกันซอสมีความหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย และปรุงได้รวดเร็วบนเตาเพียงสิบนาที

แป้ง (ผลผลิต - 16 ชิ้น):
นม - 250-300 มล.
แป้ง - 500 กรัม
ยีสต์แห้ง Saf-Moment - 7 กรัม (ถ้าสด - 14 กรัม)
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:
บลูเบอร์รี่สด - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ชิต:
แป้ง - 50 กรัม
เนย - 25 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:
แป้งโด:
150 มล. เทนมอุ่นลงในชาม เจือจางยีสต์ลงไป 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา แป้งผสมทุกอย่างจนเนียนปิดด้วยจาน (ฝา) แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 20 นาทีจนกระทั่ง "ฝาโฟม" ปรากฏขึ้น
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน
ทำหลุมในแป้งเทนมอุ่นที่เหลือยีสต์ที่ใช้งานน้ำมันพืชตอกไข่แล้วนวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่น เรียบและนุ่ม และควรเคลื่อนตัวได้ดีจากมือของคุณ
ปิดฝาหรือผ้าเช็ดปากที่นวดแป้งไว้ แล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 16 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละประมาณ 60 กรัม ให้ชิ้นส่วนเป็นรูปทรงกลมคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงล่วงหน้าล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
เทน้ำตาลผงและแป้งลงในผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
เราใส่น้ำตาลผงลงในไส้เนื่องจากมันห่อหุ้มผลเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์และน้ำตาลทรายจะตกลงไปครึ่งหนึ่งถึงก้นถ้วยและไส้จะไม่หวาน

ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งที่เหมาะสมให้เรียบเบา ๆ ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วจับขอบให้ดีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ "หนี" ปั้นพายและวางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ (ฉันยังคงอัดจาระบีบนกระดาษด้วยน้ำมันพืช เพราะบางครั้งคุณเจอของที่มีคุณภาพไม่สูงมากและผลิตภัณฑ์ก็สามารถเกาะติดได้)

ปิดถาดอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในขณะที่พายกำลังรอ คุณสามารถทำโรยหน้าด้วยเศษขนมปังได้
เทแป้ง, น้ำตาลลงในชาม, ขูดเนยหนึ่งชิ้นแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ทาพายที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเศษขนมปังแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เก็บพายไว้ในตู้เย็น ปิดฝาไว้ และจะอยู่ได้สามวัน

และตอนนี้เกี่ยวกับสัญญา ซอสบลูเบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:
บลูเบอร์รี่ (หรือเบอร์รี่อื่น ๆ แช่แข็งหรือสด) - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 100 มล.
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ผิวเลมอนหนึ่งลูก (ไม่จำเป็น)

ในกระทะผสมบลูเบอร์รี่ (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง), น้ำ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมะนาว, กวนอย่างต่อเนื่อง, นำไปต้ม
ในถ้วยเล็ก ละลายแป้งในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
เทแป้งลงในซอสเป็นกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
ปรุงจนข้นประมาณห้านาที
นำออกจากเตา เพิ่มความเอร็ดอร่อย ผัด นำไปแช่เย็นใช้เป็นไส้หรือซอส เก็บในตู้เย็น จะอยู่ได้ประมาณห้าวัน

ทุกวันนี้การซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ใช่ปัญหา และหากคุณมีบ้านฤดูร้อน คุณอาจมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดดำ บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่เมื่ออบพายและพายควรได้รับการจัดการแตกต่างจากผลไม้สด นี่คือความลับที่สำคัญ 6 ประการ

อย่าละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่แช่แข็ง

อย่านำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขารอคุณในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในพาย

อย่าละลายน้ำแข็งสำหรับอบผลเบอร์รี่ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นพิเศษในสูตร

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหากไม่จัดการก่อน จะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะระหว่างการอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ม้วนผลไม้แช่แข็งในแป้งหรือแป้งข้าวโพด แป้งจะดูดซับของเหลวบางส่วนและช่วยกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วขนมอบ เคล็ดลับนี้ยังใช้ได้ผลเมื่อใช้ถั่วและช็อกโกแลตหยดอีกด้วย

เพิ่มเวลาในการอบ

ในหลายๆ สูตร ไม่ว่าคุณจะอบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ต่างกัน มันไม่ถูกต้อง! สามัญสำนึกบอกว่าพายที่ทำจากบลูเบอร์รี่แช่แข็งจะใช้เวลาอบนานกว่า ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งจะช่วยลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบประมาณ 5 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุกทั่วถึง

พายขนม Shortcrust กับแครนเบอร์รี่และคัสตาร์ด

เพิ่มไขมันส่วนเกิน

ถ้าคุณชอบแป้งพาย (โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน) ที่กรอบและมีสีน้ำตาล ให้เติมไขมันพิเศษเล็กน้อยลงในแป้ง จะช่วย”ไล่”ความชื้นที่ได้รับจากไส้ เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่เลือกโดยเติมเนย 20-25 กรัม

เพิ่มสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

พายเบอร์รี่ส่วนใหญ่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ส่วนใหญ่มักใช้แป้งและแป้งข้าวโพดในการนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมันสำปะหลังซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จากรากมันสำปะหลังได้ มันสำปะหลังมีแคลอรี่สูงและปราศจากกลูเตน มันสำปะหลังบดมีลักษณะคล้ายแป้งสาลี แต่มีสีครีมมากกว่าเล็กน้อย เพื่อให้ข้นขึ้นให้เจือจางด้วยของเหลว (ในอัตราส่วนมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 230-250 กรัม) แล้วเติมลงในไส้ซอสหรือน้ำเกรวี่ มันสำปะหลังไม่ทำให้ไส้เหนียวเหนอะหนะและให้ไส้เบอร์รี่มีความเงางาม

หากสารเพิ่มความข้นต่างจากคุณและคุณต้องการได้ไส้ที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มผลเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล เพียงอย่านำส่วนผสมไปต้มจนเดือด คุณไม่จำเป็นต้องทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลและชงผลเบอร์รี่เพื่อลดปริมาณของเหลว

เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อยลงในบลูเบอร์รี่แล้วต้ม

อบพายที่ไม่มีฝาปิด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งสดคือพายหรือพายแบบเปิด ตะแกรงที่สวยงามหรือการตกแต่งแป้งอื่นๆ ที่สลับซับซ้อนกว่าซึ่งไม่ได้ปิดไส้ทั้งหมดจนหมดจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปและขนมอบจะได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

และแน่นอนว่าควรอบฐานแป้งก่อนแล้วจึงเติมไส้แล้วอบอีกครั้งจนสุกเต็มที่

หากต้องการคุณสามารถสร้างสิ่งที่เรียกว่า "เปลือกพายสองชั้น" ได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้อบฐานแป้งแล้วเติมด้วยสารเพิ่มความข้น จากนั้นคลุมชิ้นงานด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ บีบขอบแล้วตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ เพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พร้อมโหระพาและเครื่องเทศ

โบนัส:คุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง?

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งตลอดเวลาแต่เบื่อพายนิดหน่อย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมบางส่วน

1. ข้าวต้มเป็นอาหารเช้า

เพิ่มบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ลงในโจ๊กของคุณ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามก่อนอุ่นไมโครเวฟ หรือเพิ่มสองสามนาทีก่อนหมดเวลาปรุงอาหารบนเตา

2. ไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า

หากคุณชอบไข่เจียวและขนมหวาน ให้เตรียมไข่เจียวหวานพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง ตีไข่กับนมหรือครีม ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งและคอทเทจชีสไขมันต่ำเล็กน้อย ผัดหรืออบตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

3. ซุปเปอร์สมูทตี้สำหรับมื้อเช้า

ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับ 1 ผล สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 40 กรัม บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 40 กรัม กล้วยครึ่งลูก และนม 250 มล. ลงในชามเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ลตามต้องการแล้วเติม 1 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต

4. โยเกิร์ตผลไม้สำหรับทำงาน

เทโยเกิร์ตธรรมชาติลงในขวดแล้วเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมถั่ว (ไม่จำเป็น) คนให้เข้ากันและปิดผนึกขวดโหล หากคุณทำโยเกิร์ตในตอนเช้า ผลเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็งก่อนเวลาอาหารกลางวัน

5.ท็อปปิ้งของหวานที่ทำจากนม

ใส่บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผิวส้มหรือมะนาวขูด เสิร์ฟท็อปปิ้งด้วยไอศกรีม โยเกิร์ตธรรมชาติเข้มข้น หรือนมเปรี้ยว

6. ไอศกรีมในรูปแบบใหม่

ซื้อไอศกรีมคุณภาพหนึ่งอ่าง ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย ผสมไอศกรีมแรงๆ กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่ถั่ว ชิ้นเมอแรงค์ และ/หรือคุกกี้ คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง แช่ไอศกรีมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

คำไม่กี่คำในการปกป้องผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง หลายคนจะพูดว่า: “แล้ววิตามินล่ะ เมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่เก็บรักษาไว้”. เราตอบ. ระดับวิตามินซีในผลไม้แช่แข็งต่ำกว่า ซึ่งเป็นเรื่องจริง ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) มีวิตามิน 48 มก. เทียบกับผลเบอร์รี่สด 77 มก. ในขณะเดียวกันวิตามินบียังคงอยู่ที่ระดับเดิมและไม่สูญหายไปในระหว่างการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ทั้งแช่แข็งและสด (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) มีกรดโฟลิก 33 มก. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อบลูเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือพายบลูเบอร์รี่ เก็บบลูเบอร์รี่ที่เดชาหรือซื้อที่ตลาดมักขายในช่วงฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทาน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติของพายบลูเบอร์รี่จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานยอดนิยม

การเตรียมพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างแล้วอาหารจานนั้นก็จะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เมื่อตั้งใจละลายน้ำแข็งด้วยน้ำ รสและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและควรสะเด็ดน้ำที่เหลือออก เมื่อวางไส้ลงบนพาย ก้นของมันอาจชื้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในผลเบอร์รี่

2. การผสมบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วบลูเบอร์รี่ยังมักเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้พายมีรสชาติที่แปลกและเป็นครีม




3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะที่นี่เนื่องจากแป้งทุกชนิดเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งลงในแม่พิมพ์คุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ก้นของพายควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นพายจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายเมื่อเย็นลงแล้วและอยู่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง ไส้จะแข็งตัวและตัดพายได้ดี ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายพร้อมไอศกรีมสักลูกจะดูดีมาก




จึงมีสูตรการทำพายบลูเบอร์รี่มากมาย ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
• พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
• เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิกพร้อมบลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์คลาสสิก เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง




วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ 1/2 ซอง;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. ทำแป้งจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูสองครั้งแล้ว ให้วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
4. เพิ่มช้อนโต๊ะลงในบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร




สินค้า:

ยีสต์ดิบ 1/2 ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. เติมช้อนชาลงในนมอุ่น ½ ถ้วย น้ำตาลและยีสต์ คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้นฟู ให้เทนมที่เหลือลงไป ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งจะต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้งจากนั้นจึงวางลงในจานอบ
4. วางบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลตรงกลางและกระจายให้ทั่วถึงรวมทั้งด้านข้างด้วย
5. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่

เพื่อประหยัดเวลาสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านก็ไม่ต่างจากการทำเอง




สินค้า:

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ซอง;
2 ไข่;
น้ำเย็นแก้ว;
ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยแช่แข็งแล้วค่อย ๆ ผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งเป็นกองกดด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็นลงไป
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งลงบนถาดอบ ทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายนี้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง




สินค้า:

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยแท่ง;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
2. เติมแป้งลงในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้ววางส่วนที่เหลือลงในภาชนะพาย




4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งร่วนที่เหลือ วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุด




สินค้า:

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย 1/2 แท่ง;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1/2 ซอง;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

1. ผสมเนยละลายกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. รีดแป้งยืดหยุ่นออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงบนแป้งปรับระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำความร้อน ให้วางกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบนของพาย

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะรับประทานทันทีจนเหลือชิ้นเดียว เปลือกกรอบสีน้ำตาลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งช่วยปลุกความอยากอาหาร




สินค้า:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
น้ำเย็น ¼ ถ้วย;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. สร้างเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง วางแฟลตเบรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กแบนแผ่นหนึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนและทำการเจาะหลายครั้ง
4.อบพายที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิก พายนี้อร่อยและสดใสเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน




วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เบิร์ชเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู, 2 ช้อนโต๊ะแตกลงไป น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแล้ว แป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกกันใส่น้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีมเปรี้ยว
3. ทำแป้งเป็นชั้นแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรทำพายง่ายๆ จะช่วยประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้นฟู




สินค้า:

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ semolina;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ใส่แป้ง ไข่ และผงฟูลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้ เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่ด้านล่าง แล้วเทบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปก่อน
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้งเหลวแตะแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบพายที่ 180 องศา 40-50 นาที
5. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พลิกกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนของพาย

เมื่อฤดูบลูเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้นแม่บ้านหลายคนก็รีบเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรที่ต้องใช้ผลไม้สด ไม่เพียงแต่เกี๊ยวและโยเกิร์ตเท่านั้นที่ทำมาจากบลูเบอร์รี่ แต่ยังมีพายที่อร่อยมากอีกด้วย การเตรียมต้องใช้เวลาเล็กน้อยและแน่นอนว่าต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แล้วคุณจะทำพายบลูเบอร์รี่ได้อย่างไร? เราจะดูสูตรอาหารในบทความนี้

แป้งโดสำหรับทำพาย

แป้งมีบทบาทพิเศษในการอบ รสชาติยังขึ้นอยู่กับคุณภาพด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำเย็น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

วิธีการนวดแป้ง?

แป้งนี้ทำพายแสนอร่อยที่ทำง่ายมาก ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล เกลือและน้ำ มวลที่ได้ควรถูกไฟและนำไปต้ม ต้องต้มองค์ประกอบเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นมวลควรยืนและเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์และแป้งลงในแป้งในอนาคต ถ้าคุณไม่ชอบพายบลูเบอร์รี่ที่มีรสหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่ระบุลงไปเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว ขั้นแรกองค์ประกอบควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก: ของเหลวเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรดูเจ๋งมาก หลังจากนวดแล้วควรพักแป้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้ขึ้นฟู หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมพายได้

การขึ้นรูปพาย

ในการไส้ควรเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่สด - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม

ขั้นแรก แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนเรียบร้อย โปรดทราบว่าเมื่ออบ บลูเบอร์รี่สดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก ดังนั้นในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แป้งเพื่อกักของเหลวไว้ภายในพาย แล้วคุณจะสร้างพายบลูเบอร์รี่ที่สวยงามได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งลงบนเค้กแต่ละชิ้น 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ควรกระจายแป้งอย่างระมัดระวังให้ทั่วเค้ก

วางผลเบอร์รี่ไว้บนชั้นแป้ง พายแต่ละชิ้นต้องใช้บลูเบอร์รี่ 2 ถึง 3 ช้อนชา หลังจากนั้นควรโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับประเภทของพายที่คุณชอบ: หวานหรือไม่หวานมาก

พายสามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ การอบในรูปสามเหลี่ยมดูดั้งเดิม วางชิ้นงานโดยให้ตะเข็บขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วบนถาดอบ หลังจากวางพายบลูเบอร์รี่แล้ว คุณควรทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้พายเติบโตขึ้นอีกเล็กน้อย

เมื่อขนมอบมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว พายบลูเบอร์รี่อบ ซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปอบได้ โดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรทาด้วยเนย

พายบลูเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรการทำอาหารนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนจากโรงเรียน ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือน้ำมันหมู - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนมไม่มีด้านบน

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาล.
• แป้ง.

กระบวนการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะต้องผสมกัน ขั้นแรก เทนมอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมยีสต์ลงไป เมื่อละลายแล้วคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ ควรเติมแป้งในตอนท้ายจะดีกว่า ควรนวดแป้งอย่างดีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน ตอนนี้ควรทิ้งองค์ประกอบไว้สองสามชั่วโมง ควรวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแห้ง

หลังจากนั้นควรเติมแป้งลงในแป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ควรวางองค์ประกอบที่เสร็จแล้วไว้ในถุงพลาสติกซึ่งหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน แป้งควรแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สามารถทำได้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมพายยีสต์กับบลูเบอร์รี่ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองวัน

วิธีการอบพาย?

หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพาย ควรละลายก่อน ซึ่งจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ควรผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อให้ไส้มีรสหวาน

แป้งต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 70 กรัม เพื่อให้แน่ใจว่าพายบลูเบอร์รี่มีขนาดเท่ากัน แต่ละแฟลตเบรดจะต้องรีดออกและวางไส้ไว้ตรงกลาง ขั้นแรกคุณควรใส่แป้งเล็กน้อยลงบนชิ้นงานแล้วจึงจัดวางผลเบอร์รี่

หลังจากนั้นคุณควรปั้นพายแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อกรอกแบบฟอร์มแล้วคุณต้องทิ้งขนมอบไว้สักพัก เมื่อแป้งเพิ่มขนาด คุณจะต้องทาไข่ที่ตีแล้วทาแต่ละพาย อาหารอันโอชะจะถูกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C