ทาร์ตที่ร่วนสอดไส้ครีมโปรตีนที่นุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ เหมือนก้อนเมฆในฤดูร้อน ดึงดูดใจคนรุ่นต่อๆ ไปด้วยรสชาติของมัน วันนี้เราขอเชิญคุณเตรียมเค้กที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กที่บ้าน

แป้งสำหรับตะกร้า

แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งความจริงที่ว่าเกณฑ์หลักด้านคุณภาพ ขนมชอร์ตคัสต์คือความเปราะบางของมัน แต่บางครั้งก็มีการถกเถียงกันอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งนี้อย่างเหมาะสม เราจะนำเสนอสองวิธีให้คุณทราบและคุณสามารถเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุดได้ แต่ละคนก็ดีพอ ๆ กันและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร - 1.5–2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 12–15
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
โอกาส: วันเกิด งานเลี้ยงเด็ก, บุฟเฟ่ต์

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 300 กรัม
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (หรือ 4 ไข่แดง);
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหารหมายเลข 1

1. รวมเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วย น้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้ผลึกน้ำตาลควรละลายหมดและมวลควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและมีโครงสร้างเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการตีนานเกินไปอาจทำให้หยดของเหลวถูกบีบออกจากน้ำมัน และแป้งจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง
2. เพิ่มไข่ หากต้องการทำตะกร้าขนมชนิดร่วนที่มีครีมร่วนและนุ่มควรใช้เฉพาะไข่แดงสำหรับแป้ง ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนให้ความหนาแน่นและความยืดหยุ่นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์แป้ง- คุณสามารถแทนที่ไข่ 2 ฟองด้วยไข่แดง 4 ฟอง
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมเนยและผสมเบา ๆ ไม่แนะนำให้นวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของแป้ง ลองทำสิ่งนี้ด้วย ปริมาณขั้นต่ำการเคลื่อนไหวเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันโครงสร้าง
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ แป้งจะสุก แข็งขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น และจะใช้งานได้ง่ายขึ้นด้วย

วิธีทำอาหารหมายเลข 2

ในกรณีนี้จะใช้เนยแช่เย็น มาแบ่งปันความลับกันดีกว่า: จะดีกว่ามากถ้าคุณทำให้เย็นลงล่วงหน้าไม่เพียงแต่น้ำมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย เขียงและเครื่องขูด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห้องครัวมีความร้อน

1. ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเกาะติดกับโลหะในระหว่างกระบวนการ ให้จุ่มลงในแป้งเป็นระยะๆ คุณยังสามารถสับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดก็ได้
2. ผสมแป้งและเนยสับกับแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือถูให้เข้ากัน คุณควรจะได้เศษแป้งละเอียด
3. เพิ่มไข่และนวดแป้ง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตะกร้าอบ

1. ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน ค่อยๆ แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้ง โดยพยายามให้มีความหนาเท่ากัน
2. หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเคลือบเทฟล่อนแบบไม่ติด ก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการใดๆ จะดีกว่าถ้าทาแม่พิมพ์เหล็กด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ คุณไม่ควรใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลาย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถขึ้นรูปแป้งได้
3. ใช้นิ้วกดชิ้นส่วนของแป้งลงไปที่ด้านล่างและซี่โครงของแม่พิมพ์ ตัดส่วนที่ยื่นออกมาจากด้านบนออกด้วยมีด เพื่อป้องกันการเสียรูปในระหว่างการอบ เชฟทำขนมทุกคนแนะนำให้วางถั่วหรือถั่วจำนวนหนึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบชิ้นส่วนเป็นเวลา 10 นาที นำฟอยล์ที่มีถั่วออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการอบอาจใช้เวลานานกว่านั้นสองสามนาที ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ

การกรอก

แน่นอนว่าไส้เค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน หากก่อนหน้านี้ลดราคาตะกร้าที่มีครีมโปรตีนเป็นหลัก แต่ในปัจจุบันการแบ่งประเภทได้ขยายออกไปอย่างมาก ไส้จาก ชีสนมเปรี้ยวเสริม ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ วิปครีมใช้ตกแต่ง
เราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกและจะให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ครีมโปรตีน.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• กระรอก ไข่ไก่- 3 ชิ้น;
• น้ำ - 55 มล.

การตระเตรียม

ครีมชีสนมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเมอแรงค์ แนะนำให้ทำครีมชีส คุณสามารถใช้ครีมนี้กับเค้กได้ ไม่ใช่แค่กับบราวนี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว - 350 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การตระเตรียม

อีกหนึ่งความลับของขนม คุณจะทำอาหารเมื่อไหร่ ครีมชีสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ

ควรใช้เนย อุณหภูมิห้องแต่ชีสก็แช่เย็นพอสมควร ครีมจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม จะใช้เวลา 5-7 นาทีในการผสมอย่างละเอียด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ขิง คอนญัก หรือสารสกัดใดๆ ที่คุณชอบลงในครีมเค้กได้

การประกอบ

ใส่ครีมลงในตะกร้าเค้กโดยใช้ ถุงขนมด้วยหัวฉีดแบบฟัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่มีก็อย่าเพิ่งหมดหวัง เอาถุงกระดาษแก้วหนาๆ ตัดมุมหนึ่งออก ตอนนี้คุณก็จะได้ถุงแบบด้นสดแล้ว

ผู้ที่ซื้อตะกร้าขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยครีมโปรตีนรู้ดีว่ามีแยมหรือแยมผิวส้มอยู่ข้างใน คุณสามารถยึดติดกับความคลาสสิกหรือจะใช้ก็ได้ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
เชฟทำขนมบางคนแนะนำให้ใส่เค้กที่มีครีมโปรตีนในเตาอบประมาณ 3-4 นาที

ลองมัน - แล้วคุณจะไม่เสียใจ! สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้นและ ไข่ขาวจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

บทความนี้ใช้ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

อบตะกร้าอย่างไรให้มีทรายและกรอบ? วิธีการปรุงอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า? สูตรของฉันตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ สูตรนี้จะได้ตะกร้าประมาณ 20 ตะกร้า อบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 3.5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน 7 ซม. ใช่ คุณสามารถเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในตะกร้าอบได้:

• วิปครีม,
• ผลไม้,
• ถั่ว,
• แยมหรือ
• ช็อคโกแลตสเปรด มีหลายแบบให้เลือก

สูตรมาสเตอร์คลาสสำหรับกระเช้าขนมชนิดร่วนพร้อมรูปถ่าย

• แป้ง 300 กรัม
• 200 กรัม เนย
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• วัดกันได้ถึง ปริมาณที่ต้องการส่วนผสมและเริ่มเตรียมแป้งร่วน

• ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ เพิ่มแป้งเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นแล้ววางบนแป้งที่ร่อนไว้

• ใช้มีดเนยคมๆ สับให้เข้ากันกับแป้งให้ละเอียด

• ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลผงและไข่แดงสองฟองแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
• อย่านวดนานเกินไปเพราะเนยจะเริ่มละลายเนื่องจากความร้อนจากมือ และแป้งอาจเหนียวได้
• คุณยังสามารถนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารได้

• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมถาดอบของคุณ แปรงกระทะด้วยเนยละลายเป็นชั้นบางๆ โดยใช้แปรง

• วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะหรือเขียง แล้ววางก้อนแป้งแช่เย็นลงไป ใช้มือรีดแป้งให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และม้วน
• ในระหว่างกระบวนการรีดแป้งจะไม่ติดบนฟอยล์ รีดแผ่นให้มีความหนา 3-4 มม.
• วางเครื่องตัดลงบนแป้งแล้วตัดให้เป็นรูปร่าง

• ลบส่วนเกินออกจากขอบ ค่อยๆ กดแป้งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมจิ้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยนูนระหว่างการอบ
• ปิดด้านบนของแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยข้าวหรือบัควีทไว้ด้านบนเพื่อรักษารูปทรงที่ถูกต้องของตะกร้า

• ตรวจสอบการอบและเมื่อภัยคุกคามต่อการสูญเสียรูปร่างผ่านไปแล้ว คุณสามารถเอาฟอยล์ออกพร้อมกับซีเรียลจำนวนมากแล้วอบต่อได้
• โดยรวมแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 10-12 นาที

เนื่องจากตะกร้าจะร่วนและค่อนข้างเปราะบาง ให้ปล่อยทิ้งไว้ สินค้าสำเร็จรูปจนกระทั่งเย็นสนิทในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออกเท่านั้น ต้องทำเพื่อไม่ให้ขอบหลุดลุ่ย

เติมตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ! อร่อยมาก แป้งแทบละลายในปาก!

หลายๆ คนจำเค้ก “คอร์ซินกิ” ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ พวกเขาเข้าแล้ว ยุคโซเวียตมีขายในร้านกาแฟทุกแห่ง ตกแต่งเป็นรูปเห็ด ดอกไม้ สตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่ไก่ อร่อยขนาดไหน... ตะกร้าขนมชนิดร่วนละลายในปากของคุณ และเขาก็อ่อนโยนมาก เราอยากจะแจ้งสูตรการทำเค้กที่บ้านให้คุณทราบ กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก และการปฏิบัติเช่นนี้จะทำให้เด็กๆ มีความสุขอย่างมาก ดังนั้น...

แป้งสำหรับตะกร้า

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับตะกร้า เราต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนย - 150 กรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
4. ไข่หนึ่งฟอง
5. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้ง - 250 กรัม
7. ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
8. แม่พิมพ์โลหะ.

เรามาเริ่มทำแป้งสำหรับตะกร้ากันดีกว่า โดยตีน้ำตาลกับเนยและน้ำตาลวานิลลาจนฟู จากนั้นใส่ครีมและไข่ผสมให้เข้ากัน

ควรร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมจะดีกว่า ผสม. แต่ไม่ควรนวดนานๆเพราะมันจะไม่ชอบ ตะกร้าเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น "ถ้วย" จึงควรร่วน ห่อมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็นำแป้งออกมาแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ขนาดควรมีขนาดประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบ ต้องวางวงกลมแต่ละวงไว้ในแบบพิมพ์โดยกดให้แน่นกับผนังและก้น ส่วนล่างสามารถใช้ส้อมแทงได้ เพื่อไม่ให้ตะกร้าเสียรูประหว่างการอบ เราขอเตือนว่าแป้งจะเหนียวมากจึงต้องใช้แป้งค่ะ นี่คือของเรา ตะกร้าทรายและพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบมัน

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะดีกว่า เจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว ตะกร้าเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน ซึ่งปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกเกินไปในเตาอบ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีมต่อไปได้

ส่วนผสมครีม

ดังที่คุณทราบตะกร้าคือเค้กที่มีครีมแม้ว่าในปัจจุบันจะมีหลายวิธีในการตกแต่ง: ด้วยผลไม้ภายใต้เยลลี่กับถั่วที่ปกคลุมไปด้วยน้ำผึ้ง กับผลเบอร์รี่... ตอนนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกแรก และอย่างแรกเลย เราต้องตัดสินใจว่าจะทำครีมชนิดไหน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้โปรตีน สำหรับเขา มาเตรียมตัวกันเถอะ:

1. ไข่ขาวจากไข่สามฟอง
2. น้ำตาล - 250 กรัม
3. น้ำ - ไม่เกิน 90 กรัม
4. กรดซิตริก - หนึ่งในสามของช้อนชา

เตรียมครีมสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ครีมอร่อย- เพื่อให้แน่น คุณต้องจำกฎสองข้อ:

1. จานจะต้องสะอาดหมดจด โดยทั่วไปกระทะที่จะเตรียมน้ำเชื่อมสามารถทำความสะอาดด้วยผงล่วงหน้าได้
2. ไม่ควรผสมไข่ขาวกับไข่แดงไม่ว่าในกรณีใด ความจริงก็คือไข่แดงมีไขมัน ซึ่งจะทำให้ไข่ขาวตีไม่ถูกวิธี

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงในชามผสม

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟ คุณสามารถคนเล็กน้อยหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมปรุงสุกประมาณสี่นาที คุณต้องเพิ่มเล็กน้อยลงไป กรดซิตริก- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - โดยลดลงเล็กน้อย มวลหวานบนจานด้วย น้ำเย็น- หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว

สำคัญ! ขณะตรวจสอบน้ำเชื่อม ให้ยกกระทะออกจากเตา เขาต้องการที่จะเป็น สีอ่อน: หากปรุงมากเกินไปจะกลายเป็นครีมและมีรสขม ซึ่งอาจทำให้ครีมเสียได้ เราอยากให้เป็นสีขาวและมีเนื้อแน่น

คุณแน่ใจหรือว่าทุกอย่างเรียบร้อย? ยอดเยี่ยม! ณ จุดนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้ ยอดเขาควรจะแข็งแกร่งมาก และในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเครื่องผสมทำงานด้วยความเร็วสูงสุด คุณจะต้องเทน้ำเชื่อมลงในกระแสบางๆ อย่างระมัดระวัง มวลจะเริ่มเพิ่มปริมาตรต่อหน้าต่อตาคุณ คุณต้องตีต่ออีกสิบนาทีจนกระทั่งครีมเย็นลง ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและคงรูปร่างได้ดี ครีมสำหรับเค้กก็พร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงเล็กน้อยที่ต้องทำ เราจำเป็นต้องรวบรวมเค้กของเรา จากนั้นคุณสามารถไปชิมต่อได้

วิธีการรวบรวมตะกร้า?

คุณจำได้ไหมว่าที่ด้านล่างของเค้กที่แม่ซื้อให้คุณตอนเด็กๆ มักมีแยมสีเข้มอยู่เสมอ มันดูไร้รสชาติชะมัด เวลาทำตะกร้าเราจะทำตามสูตรแน่นอนแต่เราจะใส่ไว้ด้านล่างสุด แยมแสนอร่อยหรือแยมกับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ หากต้องการให้เติมนมข้นต้มเล็กน้อย หรือลูกพรุนสับ ทาครีมด้านบนโดยใช้กระบอกฉีดยา หากต้องการ คุณสามารถโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือโรยเล็กน้อยก็ได้ ปริมาณอาหารที่รับประทานควรทำยี่สิบสี่ตะกร้า คุณสามารถเริ่มชิมได้

อย่างที่คุณเห็นหากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเค้ก "ตะกร้า" ด้วยครีมที่บ้านและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณและลูก ๆ ของคุณพอใจเพราะความละเอียดอ่อนจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ขายในร้านกาแฟ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- และพวกเขาจะขอให้คุณทำขนมเพิ่ม

คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมอะไรได้อีก?

เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมเค้ก “ตะกร้า” กันแล้ว สูตรคลาสสิก- แต่คุณเข้าใจว่าธีมนี้มีหลายรูปแบบ อย่าจำกัดของคุณ แฟนตาซีการทำอาหารและลองตัวเลือกใหม่ทั้งหมด

แทนที่จะใช้ครีมโปรตีน คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมและแยมผิวส้ม เทผลไม้ตามฤดูกาลด้วยเยลลี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง) ตกแต่งด้วยครีม โดยทั่วไปแล้ว คุณยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้

บราวนี่กับวิปครีม

หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วตัวเลือกนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน วิปครีมจะเพิ่มสัมผัสแห่งเทศกาลให้กับอาหารจานหวานของคุณ แค่คิดว่าตะกร้าใส่ครีมจะอร่อยขนาดไหน! เค้กจะได้ออกมาสวยงามสวยงามและอ่อนโยนมาก

เวลาซื้อครีมต้องแน่ใจว่าเป็นครีมสดนี่สำคัญมาก นอกจากนี้ปริมาณไขมันจะต้องมีอย่างน้อยสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ที่บ้านก่อนที่จะเทออกจากบรรจุภัณฑ์ให้เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไขมันทั้งหมดอยู่ที่มุม

จำเคล็ดลับอย่างหนึ่ง: ภาชนะที่คุณจะตีครีมจะต้องเย็นมาก ดังนั้นควรทำให้ชามผสมและครีมเย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้า

นอกจากนี้ล้างจานและเช็ดให้แห้งได้เป็นอย่างดี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลลัพธ์สุดท้ายด้วย และควรใช้ผงไม่ใช่น้ำตาลซึ่งต้องร่อนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและสว่างและโปร่งสบาย คุณต้องเติมมันในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่ครีมตีเป็นโฟมที่เสถียรแล้ว

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มจนถึงสูงสุด และทำในลำดับกลับกัน

อย่าทำให้กระบวนการตีวิปปิ้งใช้เวลานาน เนื่องจากอาจมีสิ่งเจือปนอยู่บนพื้นผิวของครีม ซึ่งจะทำให้ครีมเสียได้ รูปร่าง- คุณสามารถเสร็จสิ้นเมื่อคุณเสียบช้อนเข้าไปในมวลแล้วเห็นว่ารูไม่ปิด

แน่นอนคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินได้ มีการแนะนำในระหว่างการวิปปิ้ง การใช้เทคนิคเหล่านี้ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เอาล่ะ เรามาฝึกซ้อมกันต่อดีไหม?

การปรุงอาหารด้วยเจลาติน

ในการเตรียมเค้ก “ตะกร้า” ที่บ้าน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เฮฟวี่ครีม - 600 มล.
2. เจลาติน - 20 กรัม
3. น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

ตีครีมเย็นด้วยผงและ น้ำตาลวานิลลาจนกว่าจะถึงจุดสูงสุด ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่างรวดเร็วคุณต้องผสมครีมสองสามช้อนโต๊ะกับสารละลายที่ได้ จากนั้นตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ลงในครีม ครีมของเราพร้อมแล้ว ควรทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้ แล้วนำไปใส่ตะกร้า เค้กสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อนึ่ง! โปรดจำไว้ว่าครีมดูดซับกลิ่นภายนอกได้ดีมาก

และอีกอย่างหนึ่ง เค้กสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม โฮมเมดหรือซื้อแบบสำเร็จรูป

ตะกร้าใส่บัตเตอร์ครีม

เค้กอร่อยมาก ใช้เนยหนึ่งร้อยกรัมและนมข้นสี่ช้อนโต๊ะ

นวดเนยจนได้ ครีมข้นและเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น มิกเซอร์ หรือที่ตี มันควรจะเป็นมวลปุย สีขาว- ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทนมข้นลงไปแล้วตีต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที เนื้อครีมจะเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องระบายความร้อนสักหน่อยจึงจะใส่ตะกร้าได้ แนะนำให้ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้สดเป็นชิ้น

การผสมผสานไส้ครีมสำหรับเค้ก “Korzinochka”

จริงๆ แล้ว ครีมแต่ละชนิดสามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกับฟิลเลอร์อื่นๆ ก็ได้ เช่น โพสต์ไว้ก่อน มวลโปรตีนลงในตะกร้าแล้วทำไว้ด้านบน น้ำมันเพิ่มขึ้นด้วยใบไม้ มันจะออกมาสวยงามและอร่อย

หากคุณทำเจลาติน คุณจะต้องตกแต่งด้วยครีมบางชนิดไว้ด้านบนอย่างแน่นอน

และอีกทางเลือกหนึ่งก็เป็นไปได้ แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับมันอีกสักหน่อย ใส่ครีม เช่น ครีมโปรตีน ลงในตะกร้า โดยผสมกับผลไม้ในเปลือกเจลาติน ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกตามฤดูกาล สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แม้แต่กิ่งลูกเกดก็ดูสวยงามมากในกรณีเช่นนี้ เค้กไม่หวานมากเพราะครีมผสมกับความเปรี้ยวของผลไม้ และไม่ต้องพูดถึงความสวยงามของตะกร้าแบบนี้อีกต่อไป พวกเขาดูสดใสมาก ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นไม่จำเป็นต้องซื้อขนมในร้านค้าและร้านกาแฟเลย - หากต้องการคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้านได้ เราหวังว่าสูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอนและคุณจะตัดสินใจทำตะกร้าเป็นครั้งแรก เค้กตั้งแต่วัยเด็กนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจอย่างแน่นอน น่าทาน!

จะทำอะไรให้อร่อยและแปลกตา? คำถามนี้มักเจอกับแม่บ้านที่มีมโนธรรม เมื่อได้ลองสูตรและตัวเลือกทั้งหมดแล้ว สลัดต่างๆลิ้มรสตะกร้าที่มีไส้มาช่วยเหลือสูตรอาหารที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับฐานนั่นเอง

แม่บ้านเกือบทุกคนอาจรู้ว่าตะกร้าที่มีไส้คืออะไร ภาพถ่ายของทาร์ตแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ ชนะใจนักชิมหลายคน กระตุ้นให้พวกเขาคิดค้นอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

อะไรทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตะกร้าเอง? การค้นหาสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติของจานและการใช้ฟิลเลอร์ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำตะกร้าใส่ไส้ ซึ่งสามารถทำได้จากแป้งพัฟ ขนมชนิดร่วน หรือแป้งยีสต์ ทาร์ตสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดถ้าเราพูดถึงผลประโยชน์และ คุณภาพรสชาติจาน.

ด้านล่างนี้เราจัดให้ สูตรต่างๆตะกร้าพร้อมไส้ (มีรูปถ่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์).

แป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

ส่วนใหญ่มักจะอบทาร์ตจากมัน

เพื่อเตรียมแป้งนี้ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย:

• แป้งในปริมาณ 320 กรัม
• มาการีน - สองร้อยกรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งหรือสองหยิบมือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการเตรียมตะกร้าจะไม่ใช้เวลามาก:

1. เพิ่มมาการีนสับลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างใช้มือถูให้ละเอียดจนเป็นเกล็ดละเอียด
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเกลือลงในแป้งนวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วรีดเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. จากนั้นควรแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แม่พิมพ์พิเศษ.
4. เวลาในการอบอยู่ที่ 20 ถึง 25 นาทีโดยเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่หักโหมจนเกินไป แป้งบางไม่ไหม้

ฐานครีมเปรี้ยว

สำหรับ สูตรถัดไป ทาร์ตแสนอร่อยคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 480 กรัม
• มาการีนสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหารก็ไม่ยากสำหรับแม่บ้านทุกคน:

1. สับมาการีนด้วยมีด
2. ผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวทีละน้อยนวดแป้ง
4. พักแป้งไว้ในตู้เย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
5. อบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 °C ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ทาร์ตแสนอร่อยเช่นนี้จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางวันหยุดใดก็ได้และยังทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย

ฐานชีสแสนอร่อย

มันสร้างตะกร้าที่แปลกและน่าพึงพอใจจริงๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีสทุกประเภทและยี่ห้อ - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• แป้ง (คุณสามารถแป้งได้) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งหรือแป้งแล้วผสม
2. แล้ว ปริมาณน้อยวางส่วนผสมนี้ลงในกระทะหรือถาดอบที่เย็น เมื่อร้อนขึ้นเรื่อยๆ ชีสจะละลายและยืดหยุ่นได้ ระวังอย่าให้ไหม้
3. ทันทีที่ชีสละลาย จะต้องเอาออกโดยใช้ไม้พายแล้ววางลงบนแก้วหรือแก้วเล็ก ๆ ที่คว่ำลงที่ด้านนอกของภาชนะ
4. จากนั้นหลังจากเอามือเปียกแล้ว น้ำเย็นคุณต้องกดชีสที่ด้านล่างและผนังของภาชนะจากนั้นยึดด้วยด้ายหรือหนังยางแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

ดังนั้นเราจึงได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำทาร์ตสามสูตรที่พบบ่อยที่สุด ตอนนี้เรามาดูคำถามที่อร่อยและสนุกสนานที่สุด - การสร้างไส้

ไส้สำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์

อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของทาร์ตขนมชนิดร่วนจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไส้ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ส่วนใหญ่แล้วทาร์ตจะเสิร์ฟพร้อมไส้หวาน แต่เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ในภายหลัง และในส่วนนี้เราจะพูดถึงไส้เค็มสำหรับ ตะกร้าทราย(พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำในการเตรียมตัว)

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• แชมปิญองทอดหนึ่งร้อยกรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ )
• หมูต้มหนึ่งร้อยกรัมหรือ ลิ้นเนื้อ;
• แอนโชวี่ห้าสิบกรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

เพื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียม ไส้อร่อยสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนคุณต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นอย่างประณีต (ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและวางในปริมาณที่สะดวกสำหรับคุณบนทาร์ตที่เย็นแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนที่เติมนั้นเป็นเรื่องพื้นฐานและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมทาร์ตก็คือการใช้สลัดทุกชนิด

เติมสะดวก

หากคุณไม่รู้ว่าจะเติมทาร์ตด้วยอะไรเราขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเติมทาร์ต - สลัดที่ทุกคนรู้จัก

ตัวอย่างเช่น, สลัดปู- ในการเตรียมข้าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าว แต่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

• ปูอัดยี่สิบกรัม
• ชีสห้าสิบกรัม
• มะกอกห้าสิบกรัมโดยควรเป็นหลุม
• สับปะรดห้าสิบกรัม (กระป๋อง)
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว (เพื่อลิ้มรส)

ในการเตรียมไส้ง่ายๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นควรสับละเอียด (ควรเป็นชิ้นเท่าๆ กัน) ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนที่จะใส่สลัดลงในทาร์ต ให้วางผักกาดเขียวใบเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละชิ้น

“โอลิเวียร์” ก็เป็นสลัดอีกชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นไส้ในตะกร้าได้ จริงอยู่ คราวนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งและแครอทมาด้วย คุณจะต้องการ:

• ต้ม เนื้อไก่หรือไส้กรอก - 50 กรัม
• แชมปิญองทอด- สามร้อยกรัม
• ไข่ต้ม- สามชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มายองเนส

ผัดหัวหอมกับเห็ด ในเวลานี้เราตัด ชิ้นเล็ก ๆเนื้อสัตว์ (หรือไส้กรอก) และไข่แล้วผสมกับมายองเนส ใส่ส่วนผสมไข่-เนื้อลงในทาร์ตแล้วตกแต่ง เห็ดทอดและผักใบเขียว

ในการเตรียมสลัดอื่นเป็นไส้คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไห ตับกระป๋องปลาค็อด;
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส

มาดูแลไข่กันก่อน ควรต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับสีขาวให้ละเอียดแล้วบดไข่แดงด้วยส้อม เรายังสับตับแล้วผสมกับโปรตีน ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในทาร์ต ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงและสมุนไพรสับ

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรนี้ด้วย เช่น หนึ่งร้อยกรัม แครอทต้มและแตงกวาดองหรือดอง ทำให้ไส้มีรูปลักษณ์ที่สว่างขึ้นและมีรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น

ไส้ทาร์ตชีส

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ในการเติมทาร์ตชีส ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋อง;
• ปูอัดแปดชิ้น
• หนึ่ง แตงกวาสด;
• มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุก ความพร้อมเต็มที่และเย็นสบาย จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปูอัดและแตงกวา และระบายของเหลวออกจากข้าวโพดกระป๋อง หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วใส่ลงในพิมพ์

สำหรับสูตรถัดไปในการเติมทาร์ตชีส คุณจะต้องใช้:

• 250 ก กุ้งต้ม;
• มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• มายองเนส, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือกุ้ง ต้องต้มในน้ำเค็มโดยเติม ใบกระวาน, เครื่องเทศ และ น้ำมะนาว- ปรุงกุ้งไม่เกินสิบนาทีจนกระทั่งกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกมะเขือเทศออก (ไม่จำเป็น) แล้วสับกระเทียม จากนั้นต้องสับกุ้งและมะเขือเทศให้ละเอียด

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ว ใส่ไส้แสนอร่อยของเราลงในตะกร้าชีส

คุณสามารถเติมทาร์ตเหล่านี้ด้วยอะไรได้อีก? คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เห็ดใด ๆ - สองร้อยกรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศ - เพื่อตกแต่งจาน

ตอนนี้เรามาทำการเติม:

1. ควรต้มเนื้อปลาในน้ำเค็ม เช่นเดียวกับเห็ดก็ควรต้มด้วย หากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง ไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม เห็ด และไก่อย่างประณีต
3. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะทุกๆ สามนาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงในมวลร้อนผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งถึงสองนาที
5. ทันทีที่ไส้เย็นลง ให้เติมทาร์ตลงไปพร้อมเสิร์ฟ

ฟิลเลอร์ที่ผิดปกติมากสำหรับ ตะกร้าชีสจะมีเนื้อรมควัน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น
• กระเทียมห้ากลีบ
• เพื่อลิ้มรส: มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

สับเนื้อรมควันและมะเขือเทศอย่างประณีต สับกระเทียมผ่านการกด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส เราตกแต่งตะกร้าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่เราเห็น ทาร์ตชีสอร่อยมากยัดไส้ด้วยอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

บรรจุตะกร้าวาฟเฟิล

คุณสามารถซื้อทาร์ตวาฟเฟิลได้เกือบทุกที่ จะเติมอะไรให้พวกเขา? ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยให้คุณพอใจแขกของคุณโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม 200 กรัมและแครอทเกาหลี
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• และแน่นอนว่าต้องมีมายองเนสสำหรับแต่งหน้าด้วย

ปริมาณของส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นมีไว้สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ดังนั้นหั่นไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอท ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ในแม่พิมพ์ หลังจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟทาร์ตบนโต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้เปียกหรือแตกหัก

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่ต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับ:

• หัวบีท 350 กรัม
• 75กรัม วอลนัท;
• กระเทียมสามกลีบ
• งา, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือมายองเนส

ขั้นแรกให้ต้มหัวบีทแล้วเสียดสีปานกลางหรือ เครื่องขูดละเอียด- สับถั่วและกระเทียมรวมกับหัวบีทและปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยงาหรือสมุนไพรสับ

ขนมหวานแสนอร่อยและแสนอร่อย

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง ไส้หวานสำหรับตะกร้าซึ่งเหมาะเป็นของละเอียดอ่อนและสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับเมนูประจำวัน

การเตรียมทาร์ตเป็นของหวานต้องใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมต่างๆ เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง

คอทเทจชีสเป็นไส้หลัก

หลายคนคำนึงถึงมากที่สุด ขนมหวานแสนอร่อยทำจากตะกร้าทราย ไส้ทาร์ตควรนุ่มและเบา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสจำนวน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำตาลผง);
• แป้งช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมและวางในทาร์ต คุณสามารถเทคาราเมลหรือเคลือบด้านบนแล้วใส่เบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็ก ๆ ลงไป

ไส้เชอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้จะตอบสนองนักชิมทุกคน ตัวอย่างเช่นใน ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนคุณสามารถเพิ่มไส้จาก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สดหรือไม่มีเมล็ด (400 กรัม)
• ครีม (125 มล.);
• นม (125 มล.);
• เนย (50 กรัม)
• ไข่ (ชิ้นเดียว);
• น้ำตาล (สองช้อนชา);
• แป้ง (20 กรัม)

ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผลเบอร์รี่) วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่มคนตลอดเวลา

ใส่เชอร์รี่สองสามลูกในแต่ละทาร์ตแล้วเติมให้เต็ม คัสตาร์ดและเอาเข้าเตาอบเพื่ออบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แอปเปิ้ลน่ารับประทาน

ความคิดที่ดีเมื่ออบทาร์ตคือการใช้กระทะทาร์ตแบบมีฝาปิด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมวงกลมเล็ก ๆ ในรูปของฝาปิดจากฐาน สิ่งที่ต้องเติมทาร์ตด้วย?

นี่คือทางเลือกหนึ่ง:

• หนึ่งแก้วครึ่ง ซอสแอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์หรือถั่วลิสง (คั่ว);
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมส่วนผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์แล้วปิดด้วย “ฝากลม” จากนั้นเราก็ใส่ตะกร้าในเตาอบแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ก่อนเสิร์ฟจานให้โรย น้ำตาลผง.

อย่าลืมเกี่ยวกับการแสดงด้นสด

อย่างที่คุณเห็นก็มี ความหลากหลายมากสูตรการเติมตะกร้า เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงพวกเขาทั้งหมด แต่คุณสามารถตระหนักถึงสิ่งสำคัญ: การแสดงด้นสดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมไส้ทาร์ต

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งที่คุณมีอยู่จะทำที่นี่ หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอกเห็ดเนื้อสัตว์อาหารทะเลชีสผักและอื่น ๆ อีกมากมายก็เหมาะสำหรับไส้ อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสหรืออย่างอื่นให้เพียงพอ ซอสที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับด้วย

หากคุณเตรียมทาร์ตเป็นของหวาน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยคอทเทจชีสและคัสตาร์ด รวมถึงไส้ผลไม้และเบอร์รี่มากมาย แม่บ้านหลายคนเติมเยลลี่ที่เตรียมไว้เองซึ่งดูแปลกใหม่และน่าดึงดูด คุณสามารถตกแต่งจานดังกล่าวด้วยเคลือบ คาราเมล หรือช็อคโกแลตขูด

ในการเตรียมตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 500 กรัม;

มาการีนสำหรับการอบ - 200 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

แยมหนา - 1 ถ้วย (ฉันใช้แยมราสเบอร์รี่คุณสามารถปรุงด้วยแยมคอนฟิเจอร์หรือไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ผงฟู

ขูดมาการีนสำหรับอบบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในแป้ง คุณสามารถสับมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

บดแป้งกับมาการีนให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำมันด้วยมือหรือใช้ส้อมก็ได้

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล มายองเนส และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมหลัก

นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่ติด

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย ห่อแป้งลงไป ติดฟิล์มและส่วนใหญ่นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าจะอยู่ในช่องแช่แข็ง

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ โดยดูจากแม่พิมพ์และขนาดของมัน หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้อัดจาระบีก่อน น้ำมันพืช(เล็กน้อย). แต่หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

จากแป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และกระจายแป้งให้ทั่วพิมพ์ สร้างด้านที่สูง อย่าทำให้ตะกร้าบางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะนำออกจากแม่พิมพ์ได้ยากในภายหลัง

ใส่ไส้ (ฉันใช้แยม) ลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ โดยเติม 1/3 ของปริมาตร

นำแป้งที่เหลือออก ตู้แช่แข็งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางชิ้นส่วนแป้งไว้บนแยม ราวกับสร้าง "ฝา" วางตะกร้าบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบตะกร้าด้วยแยมที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วจึงนำออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟตะกร้าที่เต็มไปด้วยแยมไปที่โต๊ะ เหล่านี้สวยงามมากและ ตะกร้าอร่อยฉันทำจากขนมชนิดร่วน