การหมักกะหล่ำปลีขาวในฤดูหนาวเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผลิตผลจากสวนที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับใช้ในอนาคต หากเราทำกะหล่ำปลีดองในปี 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ เรารับประกันว่าไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่ติดทนนานอีกด้วย

ชาวสวนและแม่บ้านในบ้านสังเกตเห็นมานานแล้วว่าคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในกะหล่ำปลีที่หมักในวันจันทรคติบางวันตามเทคโนโลยีและการเลือกพันธุ์ที่ถูกต้อง เหมาะที่สุดสำหรับการหมักเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว:

• "เบโลรุสสกายา-455";
• "สลาวา-231";
• "สลาวา-1305";
• "มิดอร์";
• "เตอร์กิซ";
• "เจนีวา";
• "มอสโกสาย";
• "ฤดูหนาวคาร์คอฟ";
• "โดบราวอดสกายา";
• "ชูการ์โลฟ";
• "ของขวัญ";
• "ยินยอม";
• "เคราท์มัน";
• "เรือธง";
• "เมกะตัน";
• "คุณหญิง".

หัวกะหล่ำปลีสำหรับการหมักควรมีขนาดกลางสีขาวหรือสีเขียวเล็กน้อยโดยมีลักษณะเป็นทรงกลมของพันธุ์ ใบด้านนอกไม่ควรเสียหาย เน่า ขาด แตก หรือช้ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีและอร่อยโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้นนอกจากนี้หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นและค่อนข้างฉ่ำ ขนาดหัวโดยเฉลี่ยควรแตกต่างกันระหว่าง 3.0-4.0 กก.

เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมการ (วิดีโอ)

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง

เมื่อหมักอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์หมักแสนอร่อยอุดมไปด้วยเส้นใยและยังมีไฟตอนไซด์ เอนไซม์ และวิตามินในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากโดยเฉพาะ ปริมาณเฉลี่ยต่อ 100 กรัม – 38.0 มก. นอกจากนี้องค์ประกอบของกะหล่ำปลีดองยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โคลีนซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในการป้องกันโรคต่างๆได้
• เมทิลเมไทโอนีน ซึ่งรักษาการเปลี่ยนแปลงของแผลในเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ปริมาณวิตามินซีที่สูงมากช่วยให้คุณเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและดำเนินการป้องกัน:

• การปรากฏตัวของนิ่วในไต;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• สภาพเกร็งของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• ทำอันตรายต่อระบบประสาท
• ความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำ;
• ภาวะแทรกซ้อนของโรคหอบหืด

ซึ่งสามารถกำหนดได้โดยไม่มีข้อจำกัดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยกรดอะซิติกและกรดแลคติคช่วยทำความสะอาดลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตราย สารพิษ และจุลินทรีย์แบคทีเรียที่เน่าเปื่อยออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีดองอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณมีปัญหาสุขภาพ เช่น:

• เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและอิจฉาริษยา

อย่างไรก็ตามในปริมาณที่ จำกัด กะหล่ำปลีหมักสามารถกำหนดได้แม้ในที่ที่มีโรคง่าย ๆ หากจำเป็นเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและกำจัดอาการท้องผูกรวมถึงมาตรการป้องกันโรคตับ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระยะเฉียบพลันของแผลในกระเพาะอาหารหรือเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุด

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบว่ากะหล่ำปลีคุณภาพสูงที่สามารถเก็บไว้ได้นานนั้นสามารถรับได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น ควรหมักกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิ 18-25 o Cแต่คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่เปอร์ออกไซด์ อุปกรณ์และอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารทั้งหมดจะต้องสะอาดหมดจด

สูตรการหมัก:

• สูตรกับแอปเปิ้ล: สำหรับกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม - แครอทขูดหยาบ 150 กรัม, แอปเปิ้ลขูดหยาบหรือสับ 250 กรัมและเกลือหยาบ 125 กรัม
• สูตรกับ lingonberries หรือแครนเบอร์รี่: สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 5 กิโลกรัม - แครอทขูด 150 กรัม, lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 100 กรัมและเกลือหยาบ 125 กรัม
• สูตรที่มีเมล็ดยี่หร่า: สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 5 กิโลกรัม – 250 กรัม แครอทขูดหยาบ, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาและเกลือหยาบ 125 กรัม
• สูตรที่มีใบกระวาน: สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 5 กิโลกรัม - แครอทขูดหยาบ 250 กรัม, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี 1 หยิบมือ, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, แอปเปิ้ลขูดหยาบหรือสับ 400 กรัมและเกลือหยาบ 50 กรัม

ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องจำไว้ว่าสำหรับกะหล่ำปลีฝอยทุก ๆ กิโลกรัม ให้เติมแครอทขูดหยาบประมาณ 30-50 กรัม และเกลือหยาบประมาณ 20 กรัม

เมื่อใดที่ต้องหมักกะหล่ำปลีในปี 2561 ตามปฏิทินจันทรคติ: เลือกวันที่ดี

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือช่วงข้างขึ้นวัฏจักรดังกล่าวซึ่งเกิดขึ้นทันทีหลังพระจันทร์ใหม่ส่งผลดีต่อกระบวนการหมัก

	ในเดือนกันยายน	ในเดือนตุลาคม		ในเดือนธันวาคม
วันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว		10

เชื่อกันว่าควรโรยกะหล่ำปลีในวันข้างขึ้น เวลาที่ดีที่สุดคือวันที่ห้าจากพระจันทร์ใหม่ นี่คือสิ่งที่นักโหราศาสตร์แนะนำ และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถแสดงความรู้ได้เช่นกัน เช่น ผู้หญิง กะหล่ำปลีฉีกในวันของผู้ชาย: วันจันทร์ วันอังคาร หรือวันพฤหัสบดี

ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสหัวกะหล่ำปลีด้วยซ้ำเมื่อมีพระจันทร์เต็มดวงบนท้องฟ้า นี่ไม่ใช่สัญญาณ แต่เป็นคำเตือนทุกวัน หากคุณต้องการ ซึ่งเป็นข้อความที่ไม่มีเงื่อนไขซึ่งเติบโตในหมู่ผู้คนตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา และไม่ได้อยู่ที่คิ้ว แต่อยู่ที่ดวงตา ท้ายที่สุดแล้วมือของคุณมักจะคันอยู่เสมอคุณต้องการทำมันให้เร็วขึ้นและมีเวลามากขึ้นในแบบของคุณเอง แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าทุกสิ่งที่คนอื่นพูดเป็นเพียงคำพูดที่ว่างเปล่า? คนอื่นไม่ประสบความสำเร็จ แต่สำหรับฉันทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร การทดลองคุณจะได้โจ๊ก Malasha ไม่ใช่กะหล่ำปลีกรอบ พระจันทร์เต็มดวงเป็นวันที่เลวร้ายที่สุดสำหรับการดอง กะหล่ำปลีขาวจะนิ่ม เปรี้ยว และไม่หมักอย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่า: วันโชคร้ายบนข้างแรม

เราได้ยินจากนักโหราศาสตร์เกี่ยวกับตำแหน่งของดวงจันทร์ เมื่อราศีธนู มังกร ราศีเมษ และราศีพฤษภ และในเวลาเดียวกันกับดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เราต้องเริ่มทำงาน เมื่อดาวเทียมของโลกอยู่ในราศีกรกฎ กันย์ หรือราศีมีน ควรงดการดองและหมักผักจะดีกว่า ตอนนี้เราดูกำหนดการเป็นรายเดือนจนถึงสิ้นปี 2561

ในเดือนตุลาคมวันที่ดีคือ 10 - 19 ในพระจันทร์ใหม่หรือในวันที่ห้าหรือหกหลังจากพระจันทร์ใหม่คุณต้องเริ่มเชื้อ

มีรายละเอียดที่สำคัญคือ ในเดือนตุลาคม แม่บ้านที่ซื้อหัวกะหล่ำปลีที่ตลาดหรือในร้านค้ามีโอกาสซื้อกะหล่ำปลีผิดโดยไม่ตั้งใจ จากการมองเห็นไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะรู้วิธีกำหนดประเภทผักที่จะขาย ผู้ขายยังสามารถทำให้เข้าใจผิดได้ มีหลายกรณีที่ผู้หญิงต้องเผชิญกับการหลอกลวงโดยสิ้นเชิงและซื้อสลัดพันธุ์ต่างๆ ด้วยความไม่รู้ และเมื่อเตรียมส้อมดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต ในไม่ช้าคุณจะพบกับความยุ่งเหยิงเล็กน้อย

เวลาที่ถูกต้องและดีที่สุดสำหรับการดองผักกาดขาวในปี 2561 คือเดือนพฤศจิกายน โดยทั่วไปแล้วชาวสวนรอสักครู่ไม่รีบเก็บเกี่ยวเชื่อกันว่ากะหล่ำปลีจะแข็งตัวเฉพาะในช่วงเช้าที่หนาวเย็นและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ บ่อยครั้งที่ส้อมที่เย็นจัดเล็กน้อยถูกนำมาจากแปลงสวน น้ำค้างแข็งยังจับหัวกะหล่ำปลีบนระเบียงเมื่อแม่บ้านกำลังรอช่วงเวลาที่ดี เป็นที่ทราบกันว่ากะหล่ำปลีจะจางหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับความอบอุ่น ในเดือนพฤศจิกายนจะชุ่มฉ่ำที่สุดและสุกงอมที่สุด ตอนนี้สามารถเค็มเพื่อเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่วันที่ 8 พฤศจิกายน เดือนนี้วันที่เหมาะที่สุดสำหรับการดองคือ 8 - 15 และ 19, 20

และในเดือนแรกของฤดูหนาวควรเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 8 ธันวาคมจะดีกว่า ในเดือนธันวาคมวันที่ 8 ถึง 13 และ 16 ถึง 21 เหมาะสำหรับการดอง

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียเชื่อกันว่าการใส่เกลือกะหล่ำปลีในฤดูหนาวหลังจากการขอร้องเป็นสิ่งที่ดี หัวที่เลือกนั้นแน่นและหนัก มีรสชาติไม่มีความขม เพื่อให้เส้นบนใบกะหล่ำปลีมีความฉ่ำและไม่เหมือนกับเชือกแห้ง นำใบไม้สีเขียวด้านบนออกจากส้อม แต่อย่าทิ้งมันไป คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้

กะหล่ำปลีสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ กะหล่ำปลีดองก็ไม่มีข้อยกเว้น ปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดจึงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สรรพคุณทางยาของผักนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ น้ำคั้นจากใบช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ช่วยแก้อาการท้องผูกและโรคตับ แก้อาการบวม และสมานแผลเป็นหนอง น้ำกะหล่ำปลีสามารถฟื้นฟูผิวได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในการผลิตมาส์กเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ

ผลประโยชน์

คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ได้ เช่น กะหล่ำปลีแดงและขาว กะหล่ำดาวและซาวอย บรอกโคลีและกะหล่ำปลีปักกิ่ง ดอกกะหล่ำ และพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย ผักนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้ มีอาหารหลากหลายแต่ผู้นำในเมนูนี้คือกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ ผักดองใช้ทำไส้พาย แพนเค้ก เกี๊ยว ฯลฯ

ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งวิตามินซีที่สำคัญ นอกจากนี้ในผักยังประกอบด้วย องค์ประกอบรองที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียม- ช่วยควบคุมการเผาผลาญและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเสริมสร้างร่างกายด้วยเอนไซม์และจุลินทรีย์ที่มีคุณค่า

ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับโรคต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือหมอไม่เพียงรักษาโรคไข้หวัดเท่านั้น แต่ยังรักษาโรคร้ายแรงเช่นโรคหอบหืดและแม้แต่โรคลมบ้าหมู ผักดองช่วยเรื่องการขาดวิตามิน แก้ไข้ โรคกระเพาะ ริดสีดวงทวาร แผลไหม้ แผล แมลงสัตว์กัดต่อย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการเสียดท้อง โรคตับ และโรคอื่นๆ

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบ กะหล่ำปลีดองมีสารเฉพาะที่สามารถหยุดยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเนื้องอกมะเร็ง เกิดขึ้นที่ลำไส้ ปอด ต่อมน้ำนม- นอกจากนี้ผักดองยังช่วยบำรุงกำลังชายอีกด้วย

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดอง?

ในการหมักผักให้เตรียมด้วยวิธีต่างๆ:

• ฉีกด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ
• สับละเอียดด้วยจอบในรางไม้พิเศษ
• ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ส่วนผสมหลักในการดองคือเกลือและกะหล่ำปลี สารเติมแต่งสามารถปรับเปลี่ยนได้: ใบกระวาน, แครอท, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า, ออลสไปซ์, ฟักทอง, หัวบีทและอีกมากมาย สำคัญมาก ควรใช้กะหล่ำปลีชนิดใด- ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ปลายสำหรับสิ่งนี้ ส้อมควรมีใบที่กรอบ ขาว และชุ่มฉ่ำ สำหรับแป้งเปรี้ยวแม่บ้านหลายคนเลือกกะหล่ำปลีหัวใหญ่เนื่องจากจะมีของเสียน้อยกว่าจากกะหล่ำปลีเล็ก ๆ สองอัน

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีคือเมื่อใด?

คุณควรหมักกะหล่ำปลีวันไหน? ในรัสเซียพวกเขาเริ่มหมักด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ในบางพื้นที่สิ่งนี้เริ่มหลังวันที่ 27 กันยายนนั่นคือหลังจากการเฉลิมฉลองวันหยุดของคริสตจักรเช่นความสูงส่งของไม้กางเขนของพระเจ้า ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคอื่น ๆ เริ่มหมักผักไม่ช้ากว่าวันเซนต์เซอร์จิอุสซึ่งตรงกับวันที่ 8 ตุลาคม

ทางที่ดีควรหมักผักตามปฏิทินจันทรคติเนื่องจากมีวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยสำหรับสิ่งนี้ เวลาที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดถือเป็นพระจันทร์เต็มดวงเนื่องจากผักจะนิ่มไม่มีรสและเน่าเสียเร็ว ในช่วงเวลานี้ห้ามมิให้เกลือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นหัวบีท นอกจากนี้ยังควรละทิ้งการอนุรักษ์เมื่อดวงจันทร์อยู่ภายใต้สัญลักษณ์ของราศีกันย์ ราศีกรกฎ และราศีมีน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมภายใต้สัญลักษณ์เหล่านี้จะเน่าเสียเร็วมากและขึ้นรา

ทางที่ดีควรเกลือกะหล่ำปลีในช่วงข้างแรมของดวงจันทร์ทันทีหลังจากพระจันทร์ใหม่โดยปกติจะเป็นวันที่สามหรือหก ควรหมักผักชนิดนี้ในช่วงข้างขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธออยู่ภายใต้ราศีเช่นราศีพฤษภ, ราศีเมษ, ราศีธนู, สิงห์, มังกร กะหล่ำปลีหมักในวันดังกล่าวจะกรอบอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก หากมีการเค็มในวันที่มีสัญญาณดังกล่าวก็ควรนำออกภายใต้สัญญาณเหล่านั้น หากคุณนำมันออกไปในวันที่ไม่เอื้ออำนวย มีความเป็นไปได้สูงที่มันจะแห้งและแบคทีเรียจะก่อตัวขึ้น

วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง?

หมักกะหล่ำปลีอย่างไรให้อร่อย? ตัวเลือกที่ดีที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 10 กก.
• เกลือ – 200 กรัม

ผักที่เลือกจะถูกปอกเปลือกสับหรือสับบดด้วยเกลือเพิ่มแครอทตามจำนวนที่ต้องการหรือ "สารปรุงแต่งรส" อื่น ๆ และวางในภาชนะที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีแล้ว เป็นส่วนเล็กๆ แล้วบีบให้แน่นหรือเครื่องบดไม้แบบพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศระหว่างชั้นน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากวางชั้นสุดท้ายแล้ว ให้วางใบกะหล่ำปลีที่สะอาดไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าหนาที่ทำจากผ้าธรรมชาติ วางจานแบนตามขนาดที่ต้องการไว้ในภาชนะที่ด้านบนของกะหล่ำปลีและวางแรงดันไว้ - ขวดน้ำหนึ่งลิตรหรือสองลิตร หากผักฉ่ำมาก น้ำที่ระบายออกมาจะท่วมจานทันทีซึ่งไม่ควรเอาออก

คุณหมักกะหล่ำปลีกี่วัน?

ตอนนี้ผักนี้ควรหมัก โดยทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 – 7 วัน คุณควรเอาแรงกดออกจากจานทุกวันและแทงกะหล่ำปลีลงไปถึงก้นสุดโดยใช้แท่งไม้จะดีที่สุด จะช่วยให้ความขมขื่นหายไป ในแต่ละวันปริมาณน้ำที่ปกคลุมจานจะน้อยลงเรื่อยๆ หลังจากนั้นไม่นานกะหล่ำปลีจะเริ่มมีกลิ่นคล้ายกะหล่ำปลีดองจากนั้นจึงนำไปหมักในที่เย็นเพื่อหมัก

ดังนั้นการหมักกะหล่ำปลีจึงไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วันและระยะของดวงจันทร์ที่ถูกต้องเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่รสชาติอร่อยและกรอบมาก การดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเป็นประเพณีรัสเซียที่ยอดเยี่ยมด้วยการที่ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงฤดูหนาว

ผู้ปลูกผักและแม่บ้านสังเกตมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีจะรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติได้ดีที่สุดหากหมักในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและตามเทคโนโลยีบางอย่าง กฎทั่วไปสำหรับการดองและการดองกะหล่ำปลีไม่ซับซ้อน:

• ต้องติดตั้งขวดที่วางกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกลือไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยให้น้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักระบายและสะสมที่ด้านล่างของภาชนะ
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือภายใน 18-25 o C ดังนั้นจึงต้องวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์หมักไว้ในที่อบอุ่น
• ฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักแลกติกตามธรรมชาติจะต้องถูกกำจัดออกบ่อยครั้งเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีมีความเป็นกรดมากเกินไป
• จานและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมการจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน แต่ควรล้างด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งาน
• ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันในการหมัก

การเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับการหมักและการดอง นอกเหนือจากพันธุ์ “สลาวา” ที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ปลูกผักและแม่บ้านแล้ว ลูกผสมและพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

• ลูกผสมที่สุกช้า "Atria-F1";
• ความหลากหลายช่วงกลางถึงปลาย “Dobrovodskaya”;
• วาไรตี้ช่วงกลางถึงปลาย “ของขวัญ”;
• ลูกผสมกลาง-ปลาย "Midor-F1";
• ลูกผสมกลางฤดู "Krautman-F1";
• ลูกผสมที่ให้ผลตอบแทนสูงของดัตช์ "Megaton-F1";
• วาไรตี้กลางถึงปลาย “กุปชิกา”

ปฏิทินการหว่านตามจันทรคติในเดือนกรกฎาคม 2562: เคล็ดลับและกฎการปลูก

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีสำหรับการดองและการดองคุณต้องใส่ใจกับสีรวมถึงรูปร่างและตัวบ่งชี้การเจริญเติบโต หัวกะหล่ำปลีที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวมีขนาดกลาง มีสีขาวหรือสีเขียว และมีลักษณะเป็นรูปทรงกลม ใบไม้ไม่ควรเสียหาย เน่า ฉีกขาด หรือช้ำ การไม่มีคราบและความคล้ำถือเป็นการรับประกันคุณภาพสูงเหนือสิ่งอื่นใดเป็นสิ่งสำคัญมากที่หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับการหมักและการดองมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นตัวบ่งชี้เหล่านี้ที่มีอิทธิพลต่อลักษณะรสชาติและตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3-4 กิโลกรัมถือว่าเหมาะสมที่สุด

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

เกี่ยวกับประโยชน์ของการเตรียมกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยไฟโตไซด์เอนไซม์และวิตามินหลายชนิดซึ่งวิตามินซีมีความสำคัญเป็นพิเศษ ในกะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสม ปริมาณวิตามินเฉลี่ยนี้คือ 38 มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. การเตรียมนี้ยังประกอบด้วย:

• โคลีนซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งมีฤทธิ์เสริมสร้างและป้องกันโดยทั่วไป
• เมทิลเมไทโอนีน ซึ่งช่วยสมานแผลที่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งมีประสิทธิผลในการต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้ นอกจากนี้การรับประทานกะหล่ำปลีดองยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน:

• การก่อตัวของนิ่วในไต
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กระตุกของระบบกล้ามเนื้อ
• โรคของระบบประสาท
• เพิ่มและลดความดันโลหิต
• โรคหอบหืดหลอดลม

เมื่อใดควรปลูกพริกไทยในปี 2562

ฤทธิ์ต้านฮีสตามีนที่เด่นชัดใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการในประเทศและต่างประเทศส่วนใหญ่กรดอะซิติกและกรดแลกติกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยทำความสะอาดลำไส้ของตะกรันสารอันตรายสารพิษและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย ข้อดีอีกประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือการควบคุมสมดุลของกรดเบส รวมถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือที่ใช้ในการเตรียมอาหารในปริมาณมากบ่งชี้ว่าควรจำกัดการบริโภค ไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่า 100-120 กรัมต่อวัน คุณจะต้องปฏิเสธหรือจำกัดอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองอย่างรุนแรงหากคุณมีโรคต่อไปนี้:

• เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• แนวโน้มที่จะมีอาการเสียดท้องบ่อยครั้ง
• เพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้

น้ำกะหล่ำปลีดองก็มีประโยชน์มากเช่นกันซึ่งช่วยบรรเทาอาการเมาค้างมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งช่วยให้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ความอยากอาหารดีขึ้น
• การป้องกันและรักษาโรคริดสีดวงทวาร
• การป้องกันโรคตับ
• กำจัดอาการท้องผูก

คุณไม่ควรดื่มน้ำกะหล่ำปลีในช่วงที่กำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

ดวงจันทร์ส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างไร

ดวงจันทร์ไม่เพียงมีอิทธิพลต่อความเป็นอยู่ของมนุษย์และการเจริญเติบโตของพืชเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการจัดหาผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ด้วย ประมาณวันขึ้น 5 ค่ำ และ 6 ค่ำ

ในช่วงเวลานี้เองที่การเตรียมการทั้งหมดมีความกรอบและฉ่ำมาก กะหล่ำปลีหมักหลังพระจันทร์จะนิ่มและใช้ทำซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา และเป็นไส้พาย การดองกะหล่ำปลีในวันข้างแรมตลอดจนช่วงพระจันทร์เต็มดวงอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำว่ามีความแตกต่างในการเค็มและกะหล่ำปลีดอง แม้ว่ากระบวนการทั้งสองนี้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่การหมักเกลือจะใช้เกลือมากกว่าการดอง เกลือจำนวนมากช่วยให้คุณสามารถจำกัดกระบวนการหมักซึ่งมาพร้อมกับปริมาณกรดแลคติคที่ลดลง นั่นคือสาเหตุที่ทำให้ชิ้นงานที่เค็มจะถูกเก็บไว้นานกว่า

วันปลูกแตงตามปฏิทินจันทรคติ ปี 2562

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติในปี 2561 คือเมื่อใด?

ตามคำแนะนำของปฏิทินจันทรคติ คุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์เต็มดวงและเมื่อดวงจันทร์อยู่ในราศีกรกฎ ราศีมีน หรือราศีกันย์ การเตรียมการที่เหมาะสมนั้นได้มาจากการหมักบนข้างขึ้นตลอดจนเมื่อสรีระสวรรค์อยู่ในราศีเมษ สิงห์ ราศีพฤษภ ธนู และมังกร กะหล่ำปลีนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมเด่นชัดและคงความกรอบไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในรัสเซีย ดังนั้นคำถามที่ว่าจะทำกะหล่ำปลีดองในปี 2562 อย่างไรและเมื่อไหร่จึงเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียจำนวนมาก และเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ปฏิทินจันทรคติได้ ท้ายที่สุดมีการสังเกตมานานแล้วว่าระยะของดวงจันทร์ไม่เพียงส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการทำอาหารด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

พูดตามตรง ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองไม่ใช่อาหารพื้นเมืองของรัสเซีย มันปรากฏในมาตุภูมิขอบคุณเพื่อนบ้านจากทางตะวันออก - จีนและเกาหลี พวกเขาเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นความสามารถของกะหล่ำปลีในการมีสุขภาพที่ดีขึ้นมากหลังจากการเกลือ มีการบันทึกว่าอาหารจานนี้ถูกป้อนให้กับคนงานในระหว่างการก่อสร้างกำแพงเมืองจีนด้วย จากที่นั่นเรามีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในอนาคต

มีสูตรการดองกะหล่ำปลีค่อนข้างมาก ในรัสเซีย แครอท แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และเมล็ดยี่หร่า ถูกนำมาใช้เป็นสูตรอาหารแบบดั้งเดิม จานนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยในประเทศยุโรปอื่น ๆ เช่นในประเทศเยอรมนีซึ่งใช้กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นกับข้าวสำหรับขาหมูและเป็นอาหารประจำชาติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่จะพิจารณาจากวิตามินที่รวมอยู่ในส่วนประกอบเป็นหลัก อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ เพียง 100 กรัมของจานมีกรดแอสคอร์บิก 70 มก. ซึ่งเป็นความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• วิตามิน A, E, B1 และ B2, P, K;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม.

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยเพกติน ไฟเบอร์ และกรดอินทรีย์ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยบรรเทาอาการมึนเมาและกระตุ้นการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งช่วยให้ถือเป็นอาหารจานเดียวได้

กฎการเลือกกะหล่ำปลี

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เลอะเทอะแทนที่จะได้ของว่างกรอบๆ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ไม่รวมกะหล่ำปลีต้นซึ่งมีหัวหลวมและไม่เหมาะสำหรับการดองโดยสิ้นเชิง คุณควรเลือกพันธุ์กลางและปลายที่มีหัวกะหล่ำปลีที่มีรูปทรงหนาแน่นและมีรูปร่างดี

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองมีดังต่อไปนี้:

• วาเลนติน่า.
• เจนีวา
• วันครบรอบปี.
• ผู้รุกราน
• มอสโกสาย
• ฤดูหนาวคาร์คอฟ

สี่พันธุ์แรกในรายการนี้เป็นพันธุ์ผสมและได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เมื่อเลือกวัสดุสำหรับการดองและการหมักคุณควรคำนึงถึงความแข็งและความยืดหยุ่นของหัวกะหล่ำปลี

สำคัญ! ในการดองคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น

อิทธิพลของดวงจันทร์ที่มีต่อชิ้นงาน

ผลของกะหล่ำปลีดองนั้นได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย รวมถึงระยะของดวงจันทร์ด้วย เชื่อกันว่าไม่ควรบรรจุกระป๋องบนข้างขึ้นข้างแรมเพราะรสชาติของการเตรียมการจะยังห่างไกลจากอุดมคติ คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในช่วงพระจันทร์เต็มดวงหรือต่ำสุด ในเวลานี้กิจกรรมของจุลินทรีย์เนื่องจากการหมักกะหล่ำปลีอยู่ในระดับต่ำสุดและสูงสุด แต่หลังจากขึ้นค่ำ 5-7 วันเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ

รอบดวงจันทร์ใช้เวลา 28 วัน ดังนั้นเดือนใดของปีจึงมีช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลี พวกเขามักจะเริ่มดองพืชผลของตนเองหลังจากวันหยุดอธิษฐาน (14 ตุลาคม) แต่ชาวสวนไม่ได้ดำเนินการเก็บเกี่ยวทั้งหมดทันทีเสมอไป

ผักพันธุ์ปลายนี้สามารถเก็บความสดไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มดองและกะหล่ำปลีดองในภายหลังได้ในเวลาที่เหมาะสม

มกราคม

ครึ่งแรกของเดือนมกราคม 2562 ตรงกับข้างแรมและไม่เหมาะกับการทำกะหล่ำปลีดอง หลังจากขึ้นข้างแรมใหม่ในวันที่ 17 มกราคม พระจันทร์จะเริ่มขึ้น ดังนั้นช่วงวันที่ 20 ถึง 25 มกราคม จึงเหมาะสมที่สุด กะหล่ำปลีดองในเวลานี้จะกรอบน่ารับประทานและจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน

กุมภาพันธ์

ในช่วงปลายฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินเพิ่มมากขึ้นกว่าเดิม การขาดความเขียวขจีและแสงแดดทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและกะหล่ำปลีดองกรอบจะช่วยรับมือกับมัน ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมในช่วงครึ่งแรกของเดือน - ข้างแรมไม่ได้มีส่วนช่วยในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร แต่ช่วงวันที่ 18-22 กุมภาพันธ์ ข้างขึ้นข้างแรมเหมาะแก่การดองผักชนิดนี้เป็นอย่างยิ่ง

กะหล่ำปลีดองในช่วงเวลานี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ดวงจันทร์ในเวลานี้จะอยู่ในกลุ่มดาวราศีเมษและราศีพฤษภซึ่งจะปรับปรุงรสชาติของการเตรียมการ และน้ำกะหล่ำปลีสดจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทุกคนที่เฉลิมฉลองวันหยุดในวันที่ 23 กุมภาพันธ์เนื่องจากเป็นวิธีการต่อสู้กับอาการเมาค้างที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่ง

มีนาคม

หากคุณมีกะหล่ำปลีสดที่เหลือจากปีที่แล้วในฤดูใบไม้ร่วง ตอนนี้ก็ถึงเวลาแปรรูปแล้ว อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้หัวกะหล่ำปลีเหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียในไม่ช้า พระจันทร์ใหม่ในเดือนนี้ตรงกับวันที่ 17 มีนาคม ดังนั้นจึงควรใช้ช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 26 มีนาคมในการดอง ช่วงนี้แรมข้างขึ้นจะอยู่ในราศีเมษและราศีพฤษภ ส่งผลให้สินค้ามีคุณภาพดี

เมษายน

ตามกฎแล้วภายในเดือนเมษายนจะไม่มีการเก็บเกี่ยวเหลือจากปีที่แล้ว ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้นคือซื้อกะหล่ำปลีขาวสดในร้านค้าหรือที่ตลาด และเวลาที่ดีที่สุดในการทำเกลือในเดือนนี้คือ 19 ถึง 25

อาจ

พระจันทร์ใหม่ในเดือนพฤษภาคม 2562 ตรงกับวันที่ 15 ตั้งแต่ต้นเดือนจนถึงกลางเดือนไม่ควรเตรียมตัวเลย แต่ช่วงวันที่ 17 พ.ค. ถึง 22 พ.ค. เหมาะแก่การดองมากที่สุด

มิถุนายน

เดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาที่ผักเก็บเกี่ยวใหม่เริ่มปรากฏบนชั้นวาง อย่างไรก็ตามไม่เหมาะสำหรับการดอง ผักยุคแรกเหมาะที่จะใช้สดในสลัดเป็นชิ้น แต่เมื่อบรรจุกระป๋องผักก็จะแตกเป็นโจ๊ก และแม้แต่ช่วงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเดือนนี้ (16-20 มิถุนายน) ก็ไม่น่าจะปรับปรุงผลลัพธ์ได้

กรกฎาคม

ฤดูร้อนไม่ใช่เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผัก ในเวลานี้วิตามินจากแหล่งอื่นก็เพียงพอแล้ว เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงตั้งแต่ 15 กรกฎาคม ถึง 21 กรกฎาคม

สิงหาคม

ในเดือนสิงหาคม กะหล่ำปลีต้นที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเพิ่งเริ่มปรากฏบนชั้นวาง สามารถเค็มได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและการหมักในระยะยาว สิบวันแรกของเดือนผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ข้างขึ้นข้างแรม ดังนั้นช่วงนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมตัว แต่ตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 20 สิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

กันยายน

พันธุ์กลางสุกที่สุกในเดือนกันยายนสามารถนำมาใช้ดองและเก็บรักษาได้แล้ว เดือนใหม่เดือนนี้ตรงกับวันที่ 9 จึงไม่แนะนำให้เตรียมตัวก่อนเวลานี้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กันยายน ยังเร็วเกินไปที่จะทำกะหล่ำปลีกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวในเวลานี้ แต่สำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็วก็เหมาะสมแล้ว

ตุลาคม

เดือนตุลาคมถือเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดองสำหรับใช้ในอนาคต ในเวลานี้พันธุ์ปลายซึ่งทนทานต่อการเก็บรักษาและการแปรรูปในระยะยาวมากที่สุดสุกงอม ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 16 ตุลาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลี แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถทำได้จนถึงวันที่ 20 ขณะนี้ดวงจันทร์อยู่ในช่วงการเจริญเติบโต ดังนั้นการเตรียมการจะมีสุขภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการ และจะถูกเก็บไว้อย่างดี

พฤศจิกายน

พฤศจิกายนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการดองกะหล่ำปลีเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว ในเวลานี้สถานประกอบการทางการเกษตรหลายแห่งเสนอผลิตภัณฑ์ของตนในราคาที่ถูกที่สุดซึ่งคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์อย่างแน่นอนหากการเก็บเกี่ยวของคุณเองขาดแคลน ในเวลานี้กะหล่ำปลีสุกและฉ่ำและปริมาณน้ำตาลในนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก วันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายนคือวันที่ 9 ถึงวันที่ 15

ธันวาคม

ธันวาคมเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัว 2-3 วันหลังขึ้นค่ำในวันที่ 7 ธันวาคม คุณสามารถเริ่มดำเนินการเก็บเกี่ยวได้หากยังมีเหลืออยู่ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้จนถึงสิ้นสิบวันที่สองของเดือนธันวาคม

และผลงานสามารถชื่นชมได้อย่างเต็มที่ในช่วงวันหยุดปีใหม่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติสามารถดูได้ด้านล่าง

เมื่อใดที่ต้องตัดกะหล่ำปลี

ในพื้นที่ตรงกลางกะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูจะเริ่มถูกลบออกจากสวนในเดือนกันยายนและพันธุ์ปลาย - ในช่วงกลางเดือนตุลาคม มาถึงตอนนี้หัวกะหล่ำปลีก็สุกเต็มที่แล้ว อย่าลืมทิ้งใบคลุมและก้านไว้ยาว 3-5 ซม. ใบไม้จะช่วยปกป้องหัวกะหล่ำปลีจากความเสียหายระหว่างการขนส่งและสะดวกมากที่จะแขวนหัวกะหล่ำปลีไว้ข้างก้านเพื่อเก็บรักษา

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคุณสามารถพึ่งพาปฏิทินจันทรคติได้ ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวในวันข้างแรม จะดีถ้าอยู่ในกลุ่มดาวราศีธนู สิงห์ หรือราศีเมษ แต่ถ้าดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกันย์ รอจนกว่าจะทำความสะอาดจะดีกว่า

บทสรุป

สูตรใดและเมื่อใดที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2562 ขึ้นอยู่กับชาวสวนแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ปฏิทินจันทรคติไม่ใช่ความเชื่อ แต่ช่วยในการเลือกเวลาที่เหมาะสมเมื่อการเตรียมอาหารจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด