บทความเกี่ยวกับอะไร?

มันมาจากไหน?

เชื่อกันว่าขนมสายไหมมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ชาวโรมันโบราณได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับวันหยุดต่างๆ แต่ในกรณีนี้ เทคโนโลยีนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่หายไป เนื่องจากการกล่าวถึงขนมสายไหมครั้งใหม่เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ในยุโรปมีเครื่องจักรที่ใช้ทำขนมที่คล้ายกับสายไหมสมัยใหม่ แต่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานานมาก

ลูกอมสายไหมเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากเส้นใยละเอียดของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม พันบนฐานบาง ดังนั้นสายไหมจึงโปร่งและใหญ่โต กระบวนการทางเทคโนโลยีจะกล่าวถึงด้านล่าง

องค์ประกอบและกระบวนการผลิต

ในการเตรียมขนมสายไหม คุณต้องมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ
• สีย้อม

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำตาลในเครื่องพิเศษ จากนั้นน้ำจะถูกป้อนด้วยน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำมาก ด้วยวิธีนี้เตรียมน้ำเชื่อม เติมสีย้อมและสารกันบูดหากต้องการ

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกป้อนเข้าเครื่องหมุนเหวี่ยง ซึ่งจะหมุนน้ำเชื่อมและป้อนโดยใช้แรงดันผ่านรูที่เล็กที่สุด การหลบหนีหยดเริ่มเย็นลงและแข็งตัว ในขณะนี้ พวกมันถูกพันบนฐานในรูปของแท่งบาง ๆ ซึ่งช่วยให้เกิดเส้นใยยาวและบางจากน้ำเชื่อมที่แข็งตัว เส้นใยถูกพันทับกันตามปริมาตรที่ต้องการของผลิตภัณฑ์และสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นสินค้าจะถูกบรรจุในเครื่องพิเศษ

อุปกรณ์และค่าใช้จ่าย

เชื่อกันว่าเครื่องแรกสำหรับทำขนมสายไหมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1987 โดยวิลเลียม มอร์ริสันและจอห์น วอร์ตัน พวกเขานำเสนอเครื่องมือที่เตรียมอาหารอันโอชะใหม่ในโหมดอัตโนมัติต่อสาธารณชน อุปกรณ์นี้ประกอบด้วย:

• เตาแก๊สที่ละลายน้ำตาล
• เครื่องหมุนเหวี่ยงพร้อมตาข่ายสำหรับป้อนน้ำเชื่อม
• เครื่องอัดอากาศที่กระจายเส้นใยลงบนฐานและเกิดเป็นสายไหม

อุปกรณ์ที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นแบบกลไก แต่ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง ในปีพ.ศ. 2446 มีการประดิษฐ์เครื่องผลิตขนมสายไหมไฟฟ้าและอุตสาหกรรมนี้ได้รับการพัฒนาอย่างมาก

ช่วงของอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับสายไหมนั้นกว้างมาก ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ชื่อ	คำอธิบาย	ราคา
เหรียญทอง - อีโคโน ฟลอส	สูง 40 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 65 มีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย - เพียงสิบเจ็ดกิโลกรัมซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ในแง่ของการใช้ไฟฟ้า เทียบได้กับกาต้มน้ำและใช้พลังงานจากเครือข่าย 220 โวลต์ปกติ สำหรับชั่วโมงการทำงาน คุณสามารถม้วนประมาณสองร้อยส่วน 15 กรัม และเหล่านี้เป็นลูกบอลขนาดกลาง	35-39,000 rubles
เหรียญทอง - ทอร์นาโด	อุปกรณ์ที่สองเรียกว่า TORNADO และผลิตโดย GOLD MEDAL มีประสิทธิภาพและมีขนาดใหญ่กว่ารุ่นแรกมาก สูง 85 x 60 ซม. และสูง 65 ซม. น้ำหนัก 35 กก. ผลผลิตจะถูกเก็บไว้ที่ 600 เสิร์ฟขนาดกลาง (15 กรัม) ต่อชั่วโมง ค่าใช้จ่ายในตลาดรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 60,000 รูเบิล	60,000 rubles

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ภายในประเทศจำนวนมากสำหรับการค้าขายตามท้องถนน พวกเขามีผลผลิตต่ำ 60-80 ส่วนต่อชั่วโมง คุณสามารถซื้อได้ในภูมิภาค 10,000 รูเบิล

ทำขนมสายไหม

ที่บ้านคุณสามารถทำขนมสายไหมได้ทั้งในอุปกรณ์และไม่ใช้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำขนมสายไหมพิเศษซึ่งมีราคาประมาณ 1,500 รูเบิลหรือทำเองก็ได้

อัลกอริทึมสำหรับการทำเครื่องทำขนมสายไหมแบบโฮมเมด:

1. เตรียมฝาโลหะสำหรับอาหารทารกหรือทำช่องว่างที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
2. ใช้ไฟล์หรือกระดาษทรายเพื่อขจัดสารเคลือบและสีป้องกัน ไม่ควรเข้าไปติดในสำลีระหว่างการใช้งาน
3. ในฝาหนึ่งทำรูขนาดใหญ่สำหรับเทน้ำตาลและอีกอันมีรูเล็ก ๆ มากมายสำหรับเสิร์ฟน้ำเชื่อมสำเร็จรูป
4. ต่อฝาครอบเข้าด้วยกันด้วยลวดหรือวิธีอื่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน 5 เซนติเมตร
5. ติดเครื่องผสมหรือมอเตอร์เครื่องเป่าผมเข้ากับฐานที่แข็งแรง จากนั้นจึงปิดฝาที่มีรูเล็กๆ เชื่อมต่อแบตเตอรี่โครน
6. ปิดช่องว่างรอบ ๆ ฝาด้วยกระดาษแข็ง
7. อุปกรณ์พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเก็บน้ำเชื่อมที่ละลายจากผนัง

ไม่มีความปรารถนาที่จะทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดเสมอไป แต่มีความปรารถนาที่จะกินขนมสายไหมที่บ้าน คุณสามารถลองทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องพิมพ์ดีด:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3 ต่อ 1
2. เติมน้ำส้มสายชู 6% 3 หยด (คุณอาจต้องใช้มากถึง 7 หยดหากสำลีใช้ไม่ได้ผล)
3. ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
4. จากนั้นคุณต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 35 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หยุด
5. จำเป็นต้องให้ความร้อนและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 6-7 ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด
6. หลังจากที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้วคุณต้องสร้างเธรดจากมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แท่งบาง ๆ จำนวนมากแล้วห่อน้ำเชื่อมระหว่างกันในทิศทางที่ต่างกันจนกว่าคุณจะได้ปริมาณที่เหมาะสม

แน่นอนว่าหลายคนเชื่อมโยงขนมสายไหมกับวัยเด็กไปเที่ยวสวนสาธารณะหรือจัตุรัสซึ่งจำเป็นต้องกินควบคู่ไปด้วย บางครั้งฉันต้องการจำรสชาตินี้ แต่ทริปครอบครัวยังไม่ได้วางแผน ในกรณีนี้ คุณสามารถทำขนมสายไหมที่บ้านด้วยมือของคุณเองโดยใช้ชุดส่วนผสมง่ายๆ หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แน่นอนว่ากระบวนการจะยาก แต่หากต้องการ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้บ่อยๆ เพื่อเอาใจเด็กๆ และตัวคุณเอง การซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นนั้นเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ค่าใช้จ่ายค่อนข้างเล็ก ใช้งานง่าย และปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

อุปกรณ์

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้ออุปกรณ์สำหรับสายไหมหรือเพื่อเตรียมการคุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง:

• ล้างอุปกรณ์ใหม่ให้สะอาดด้วยผงซักฟอก (หรือสบู่) และน้ำอุ่น
• ปล่อยให้อุปกรณ์แห้ง
• จำเป็นต้องปล่อยให้เครื่องอุ่นเครื่องประมาณ 5-10 นาที

กระบวนการทำขนมสายไหมด้วยอุปกรณ์พิเศษนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่อง ใส่น้ำตาลในปริมาณ 1-2 ช้อนชาลงบนแผ่นดิสก์ เมื่อหลอมละลายผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเส้นหวานกรุบกรอบ ตอนนี้พวกเขาต้องถูกโอนไปยังไม้เท้า

คุณสามารถใช้ไม้ไผ่หรือแท่งซูชิ พวกเขาถูกหย่อนลงในชามตั้งตรง เมื่อหมุนเกลียวจะม้วนตัวเป็นลูกปุย หากเส้นใยยังคงอยู่บนผนังของภาชนะ ก็สามารถใช้สำลีแท่งหยิบขึ้นมาได้

หากจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่มีสี คุณสามารถใช้สีย้อมโดยเติมลงในน้ำตาล

อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณเตรียมความหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• อุปกรณ์ค่อนข้างใหญ่ ขนาดเท่ากับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำอาหารหลายเครื่อง
• ตัวแทนอุปกรณ์ราคาไม่แพงร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อเตรียมขนมสายไหมพวกเขาจะต้องปิดเป็นระยะ หากยังไม่เสร็จสิ้น อุปกรณ์จะล้มเหลวในไม่ช้า

อย่าลืมทำความสะอาดชามของอุปกรณ์มิฉะนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวทำให้สามารถจัดระเบียบการผลิตขนมสายไหมได้อย่างต่อเนื่อง บางคนถึงกับคิดว่านี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการเริ่มต้นและขยายธุรกิจของตน

อุปกรณ์ DIY

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นเรียบง่าย ซึ่งทำให้หลายคนต้องสร้างอุปกรณ์ขึ้นมาเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีชุดวัสดุง่ายๆ ที่หาได้ในบ้านทุกหลังและต้องมีฝีมือ

นี่คือวิธีการสร้างอุปกรณ์นี้ด้วยมือของคุณเอง ทำความสะอาดฝากระป๋อง 2 อัน (เช่น ฝาขวด) ด้วยตะไบหรือกระดาษทราย ทำรูขนาดใหญ่ในอันใดอันหนึ่งและรูเล็ก ๆ หลายรูในฝาที่สองเชื่อมต่อด้วยลวด

ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อมอเตอร์กับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในบ้าน (เช่นจากเครื่องเป่าผม) มัดโครงสร้างทั้งหมดด้วยลวดเข้ากับบอร์ดซึ่งจะกลายเป็นฐานของอุปกรณ์ ใช้ขั้วเพื่อต่อมอเตอร์กับแบตเตอรี่ (คุณสามารถใช้แบตเตอรี่เม็ดมะยมได้)

ติดตั้งกระดาษแข็งหนาด้านหนึ่งเพื่อสร้างพาร์ติชั่น อุปกรณ์ที่คุณสามารถทำขนมสายไหมที่บ้านพร้อมและสามารถใช้เป็นอุปกรณ์ทั่วไปได้ กลองหมุนสามารถให้ความร้อนด้วยเทียนหรือไฟแช็ก

แม้จะมีความเรียบง่ายของการออกแบบ แต่ก็ไม่ปลอดภัย ดังนั้นจึงควรซื้ออุปกรณ์ดั้งเดิมหรือไม่ทำเลย นักชิมที่ทำเองจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ทำด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์

ในกระทะหรือในกระทะ

ในการเริ่มต้น ให้ฝึกทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย กระบวนการนี้จะต้องใช้ทักษะ ในเรื่องนี้ เป็นไปได้ว่าสองครั้งแรกคุณจะต้องฝึกฝน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 หยด;
• ส้อม, ตะเกียบจีน.

ทำอาหารอย่างไร

เราเริ่มทำขนมสายไหมโดยการติดตั้งที่ยึด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางแท่งไม้ในแก้วเพื่อให้อยู่ในตำแหน่งตั้งตรง

ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมได้แล้ว เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ทันทีที่เดือดให้พักน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมได้โทนสีน้ำตาลเข้ม เราทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะได้ความหนาและสีทอง

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำขนมสายไหมแสนอร่อยที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก เราจุ่มส้อมลงในมวลในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นเราก็ขับไปรอบๆ แท่งไม้เพื่อให้เส้นใยน้ำตาลยังคงอยู่ ยิ่งบางยิ่งดี พันเกลียวให้แน่นจนหัวฟู

นั่นคือหลักการทั้งหมดของการทำอาหาร อย่าลืมเกี่ยวกับข้อควรระวังด้านความปลอดภัย น้ำเชื่อมร้อนอาจไหม้ได้ถ้าคุณไม่ระวัง

หากครั้งแรกที่สำลีออกมาไม่เป็นไปตามที่คุณคาดไว้ คุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย คราวหน้าจะดีกว่านี้

อาหารอันโอชะสี

ขนมสายไหมสีเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะ แต่จะทำเองที่บ้านได้อย่างไร? ไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน ลดราคาวันนี้มีสีย้อมและวัตถุเจือปนอาหารมากมายที่จะช่วยให้การรักษาได้รับรสชาติใหม่

สีย้อมยอดนิยม:เคอร์คูมินสีเหลือง เบทานินสีแดง หญ้าฝรั่นสีเหลือง แอนโธไซยานินสีม่วง พริกขี้หนูสีแดงเพลิง จริงอยู่ เมื่อศึกษาองค์ประกอบของมัน เห็นได้ชัดว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยมาก นั่นคือสารเคมีที่เป็นของแข็ง เมื่อเตรียมขนมสำหรับเด็ก คุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบดังกล่าว

คุณสามารถทำสำลีโดยใช้ผลไม้และน้ำเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะนาว ส้ม น้ำเชื่อมมินต์ ฯลฯ) มันกระจายรสชาติและให้สีที่สวยงาม สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารของอาหาร - เพียงแค่เติมน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมที่เหลือ

อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุดของเด็ก ๆ ดังนั้นเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขาและไม่ต้องกังวลกับผลที่ตามมา คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง วิธีทำขนมสายไหมที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ ให้ดำเนินการโดยไม่ต้องกลัวความยากลำบาก! คุณสามารถทำขนมสายไหมด้วยตัวเองได้สองวิธี

การใช้อุปกรณ์

ในการทำขนมสายไหมชั้นดีต้องมี เครื่องมือขนาดกะทัดรัดพิเศษ

ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือขนาดที่เล็กความเร็วของกระบวนการรวมถึงการมีกังหันในการเตรียมสายไหมด้วยวิธีนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
1. เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในกังหันโดยตรง
2. จากนั้นเปิดเครื่อง
3. รอให้เทอร์ไบน์ร้อนเต็มที่ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลแห้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. จากนั้นน้ำตาลจะถูกกระจายไปตามผนังในชั้นบาง ๆ ผ่านการทำงานอย่างรวดเร็วของอุปกรณ์
5. เป็นผลให้เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นตอนสุดท้ายคือการรวบรวมฝ้ายบนไม้ (หากไม่มีแท่งพิเศษคุณสามารถใช้ฟางสำหรับค็อกเทลได้)
หากคุณต้องการใช้น้ำเชื่อมที่แตกต่างกันเพื่อทดลองรสชาติ ให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. เทน้ำเชื่อมลงบนแผ่นดิสก์ (อยู่ในอุปกรณ์แทนกังหัน)
2. รอให้เครื่องเตรียมสายไหม (หมุนเร็ว)
3. ม้วนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นลงบนแท่ง

วิธีต่อไปนั้นซับซ้อนกว่าวิธีแรกเล็กน้อย แต่ตามความคิดเห็นของผู้คนพบว่าสำลีทำมือกลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อยกว่า!
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมอุปกรณ์เครื่องครัวมาตรฐาน: ที่ตี ชามเหล็ก และกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่
นอกจากนี้ ให้เตรียมแท่งไม้เพื่อใช้เป็นที่ใส่สำลีและยึดให้ตั้งตรงทันที เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:
1. วัดปริมาณน้ำตาลและน้ำที่เหมาะสม อัตราส่วนควรเป็น 3: 1 หากผู้บริโภค "หลัก" เป็นเด็ก ให้ใช้ส่วนผสมในปริมาณที่น้อยลง
2. จากนั้นผสมส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้
3. จากนั้น - ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือกระทะ
4. อุ่นสำลีในอนาคตด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมคน (ถ้าน้ำเชื่อมไหม้ ก็เริ่มใหม่ได้)
5. ในช่วงเวลาแรกของน้ำเชื่อมเดือดให้นำภาชนะทำความร้อนออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
6. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า 4-5 ครั้ง
7. เมื่อคุณได้สีทองคุณต้องตรวจสอบน้ำเชื่อมถ้ามันยืดได้ดี - คนให้เข้ากันด้วยที่ตี
8. นำผลิตภัณฑ์มาห่อด้วยไม้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

น้ำเชื่อมมักจะยังคงอยู่ หลายคนเพียงแค่กำจัดมัน ในขณะที่คนอื่นแช่แข็งมัน ส่งผลให้เป็นขนมจากธรรมชาติที่อร่อย และสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับ
เพื่อให้สำลีมีคุณภาพสูงและไม่เปราะบาง ให้ลอง "บด" น้ำเชื่อมก่อนปรุงอาหาร
ทดลองรสชาติ! นอกจากการผสมผสานที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น มิ้นต์กับมะนาว สตรอว์เบอร์รี่ แอปเปิ้ลและวานิลลา คาราเมลนัท คุณยังสามารถคิดสูตรของคุณเองได้อีกด้วย
ในการเตรียมสำลีคุณต้อง:
เติมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 3 กรดอะซิติกครึ่งช้อนโต๊ะและสารเติมแต่งที่คุณต้องการ
ทำน้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาลโดยผสมกับน้ำเชื่อมของคุณเอง (หรือทำเอง) เช่น เชอร์รี่ แอปเปิ้ล
รวมส่วนประกอบทั้งหมดและปรุงส่วนผสมนี้ในลักษณะเดียวกัน
เทน้ำเชื่อมลงในเครื่อง (ถ้ามี) หรือพันด้วยไม้
เพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!

ตั้งแต่วัยเด็ก เราทุกคนต่างชื่นชอบรสชาติของขนมสายไหม ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเดินเล่นในสวนสาธารณะในฤดูร้อนและช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุด ตอนนี้สามารถซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าวได้แม้ในร้านขายของชำทั่วไป แต่รสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไปและคุณภาพทำให้เกิดความกังวล ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งคือทำขนมสายไหมด้วยมือของคุณเอง

สูตรขนมสายไหม

หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาและความพยายาม ต่อไปนี้คือวิธีการทำขนมสายไหมในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ไม่กี่หยด

การตระเตรียม

ก่อนทำขนมสายไหมด้วยตัวเอง คุณต้องตุนของทุกอย่างที่จำเป็นก่อน เช่น กระทะหรือกระทะสำหรับทำอาหาร และใช้ส้อมหรือตะเกียบจีน ซึ่งจะใช้เป็นที่ใส่สำลี

เริ่มเตรียมขนมสายไหมแบบโฮมเมดโดยผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่เตรียมไว้ ใส่ไฟและความร้อนคนตลอดเวลา คุณต้องต้มของเหลวให้เดือด หลังจากนั้นคุณสามารถนำจานออกจากเตา เทส่วนผสมให้เย็นลง แล้วจึงอุ่นอีกครั้ง การจัดการนี้ควรทำซ้ำ 4-5 ครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้คาราเมลสีน้ำตาลทองที่มีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา

ตอนนี้มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด จุ่มส้อมลงในคาราเมลร้อนแล้วเริ่มขับไปรอบๆ ที่จับที่เตรียมไว้และยึดไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ คุณต้องพันเกลียวน้ำตาลรอบๆ ที่ยึด คุณต้องทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะได้ปริมาณ เช่น สายไหมแท้ อย่าท้อแท้หากมีบางอย่างไม่ได้ผลในครั้งแรกในเรื่องนี้คุณต้องเติมมือ

โปรดทราบว่าด้ายน้ำตาลนั้นร้อนมาก ดังนั้นคุณควรระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อม้วนขึ้น และไม่ควรอนุญาตให้เด็กเข้าไปในครัวเลย นอกจากนี้ ก่อนเตรียมขนมสายไหมที่บ้าน พื้นผิวที่ทำงานและพื้นผิวใกล้เคียงทั้งหมดควรคลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างมันเป็นเวลานานและเจ็บปวด

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำสายไหมที่บ้านเราขอแนะนำสูตรดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1-2 หยด;
• สารปรุงแต่งรส

การตระเตรียม

เราทุกคนต่างชื่นชอบขนมสายไหมหลากสีซึ่งมีรสชาติต่างๆ มากมายในร้านค้า แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำเองได้ที่บ้านเช่นกัน ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม - ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ เพิ่มคำกัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตอนนี้ก็ถึงคราวของสารเติมแต่งสายไหม คุณสามารถนำแบบสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้าหรือคุณสามารถใช้สารธรรมชาติก็ได้ น้ำมะนาว น้ำราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำบีทรูทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับสายไหม

หลังจากส่งสารเติมแต่งที่เลือกลงในน้ำเชื่อมแล้วให้นำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา หลังจาก หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 4 หรือ 5 ครั้ง แต่ให้แน่ใจว่าสีของมวลในกระทะเป็นสีน้ำตาลทองไม่เข้ม ควรหนาและยืดได้ดี

ตอนนี้เลือกเครื่องใช้สำหรับทำสำลี ยกตัวอย่างแท่งไม้ ติดมันในแนวตั้งกับพื้นผิว และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันยึดแน่นและไม่ตกลงมา หลังจากนั้น จุ่มปลายตีในน้ำเชื่อมแล้วเลื่อนไปรอบๆ ไม้ พันด้วยเกลียวน้ำตาลรอบๆ แบ่งมวลที่ไม่ได้ใช้แช่แข็งที่เหลืออยู่ในกระทะออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณจะได้ขนมแสนอร่อย

แทบไม่มีใครที่ยังไม่ได้ลองขนมสายไหม ตอนนี้ขายได้ทุกที่ - ในสวนสาธารณะในงานสาธารณะต่างๆ คุณสามารถหาได้ในร้านค้า แต่รสชาติที่ทันสมัยของอาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่เคยเป็น

หลายคนยังไม่เข้าใจหลักการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่าย ลูกอมฝ้ายแบบโฮมเมดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะเอาใจเด็ก ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้ใหญ่จดจำช่วงเวลาในวัยเด็กได้อีกด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมสายไหมที่บ้านคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามและใช้เวลามากขึ้น พิจารณาทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคำแนะนำในการทำอาหารของหวานสุดโปรดของทุกคน

การทำขนมสายไหมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมสายไหมคือการใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สามารถสั่งซื้อออนไลน์หรือหาซื้อได้ในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตสินค้าได้จำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่รับแขกเป็นประจำ หรือสำหรับผู้จัดงานกิจกรรมสำหรับเด็กหรืองานเลี้ยงตามธีม

อุปกรณ์สำหรับสายไหมมีการออกแบบที่ค่อนข้างไม่โอ้อวด: พุ่มไม้ที่มีแผ่นโลหะตั้งอยู่บนฐานที่มั่นคงซึ่งร้อนขึ้นระหว่างการใช้งาน

หลักการทำงานของหน่วยนั้นง่ายมาก ซึ่งช่วยให้คุณสร้างจานหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

1. ค่อยๆ ล้างรถใหม่ด้วยน้ำร้อน ล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วทิ้งไว้ให้แห้งสนิท
2. เชื่อมต่ออุปกรณ์กับเครือข่ายและปล่อยให้เครื่องทำงานเป็นเวลา 5 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง
3. เทน้ำตาลสองช้อนใหญ่ลงบนแผ่นโลหะ จากความร้อนจะเริ่มละลายและเริ่มกลายเป็นเชือก
4. จุ่มไม้ลงในชามแล้วเก็บด้ายที่เสร็จแล้วไว้ รวบรวมส่วนผสมที่ยึดติดกับผนังด้านข้าง แต่อย่าทิ้ง สามารถทำขนมอร่อยได้ นั่นคือทั้งหมดที่ อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว

ตัวเครื่องสะดวกมาก ขนาดกระทัดรัดทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและจัดเก็บ แต่ทุกอย่างก็มีข้อเสียของมัน อุปกรณ์นี้ไม่มีข้อยกเว้น:

• ความร้อนสูงเกินไปอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องปิดและทำให้อุปกรณ์เย็นลงเป็นประจำ
• คุณสามารถเปื้อนพื้นที่โดยรอบเมื่อทำงาน
• จำเป็นต้องทำความสะอาดโถและส่วนอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นอาจเกิดความล้มเหลวได้

มีอีกวิธีในการทำขนมสายไหม:

• จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบล่วงหน้าแล้วเทลงบนแผ่นดิสก์
• จากการหมุนของจานร้อน น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นเกลียวที่กระจายไปตามผนังชาม
• รวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำแผลบนแท่งไม้

อุปกรณ์นี้ให้คุณทดลองกับสารเติมแต่งและน้ำเชื่อม ซึ่งจะทำให้สำลีของคุณเป็นต้นฉบับและสดใส นัท-คาราเมล มินต์-เลมอน สตรอว์เบอร์รี-วนิลา นี่เป็นเพียงน้ำเชื่อมใหม่บางส่วนที่สามารถใส่ลงในจานได้

เครื่องทำขนมสายไหม

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเงินซื้ออุปกรณ์ใหม่ อย่าสิ้นหวัง เครื่องสำหรับทำขนมที่คุณชื่นชอบสามารถออกแบบได้อย่างอิสระ ซึ่งเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีทักษะด้านวิศวกรรมไฟฟ้าเพียงเล็กน้อย แผนภาพการประกอบมีดังนี้:

1. เตรียมฝากระป๋องสองฝา (สามารถใช้จากอาหารทารกในขวดโหล)
2. ล้างให้สะอาด จากนั้นเอาสีทั้งหมดออกด้วยกระดาษทรายหรือตะไบ ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สีที่ตกค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. สร้างรูเล็ก ๆ จำนวนมากในฝาแรก สตริงที่ได้จะออกมาจากมัน จัดเตรียมฝาที่สองที่มีรูขนาดใหญ่หนึ่งรูตรงกลาง น้ำตาลจะถูกเทที่นี่
4. รวมฝาครอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา เสริมโครงสร้างด้วยลวด
5. ติดมอเตอร์จากเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็ก (เช่น เครื่องเป่าผมหรือเครื่องผสมอาหาร) เข้ากับฝาปิดด้วยถั่ว
6. ตอนนี้คุณต้องสร้างฐานที่มั่นคงสำหรับติดกลไกผลลัพธ์ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แผ่นไม้อัด
7. จัดตำแหน่งมอเตอร์ให้ตรงกับขั้วของตัวสะสมหรือแบตเตอรี่ "Krona" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สังเกตขั้ว ด้านหนึ่งวางพาร์ติชั่นครึ่งวงกลมที่ทำจากกระดาษแข็งพับครึ่ง
8. เทน้ำตาล 40 กรัมลงในรูอุ่นฝาหมุนโดยใช้ไม้ขีดหรือไฟแช็ก
9. เมื่อหลอมละลาย เกลียวจะเริ่มปรากฏขึ้นและเกาะติดบนพาร์ติชั่น
10. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องพันด้วยไม้

คุณจะจบลงด้วยขนมสายไหมที่ไม่ค่อยนุ่ม แต่มีความหนาแน่นเล็กน้อย เพื่อให้ดูเหมือนของที่ซื้อมา น้ำตาลจะต้องถูกแทนที่ด้วย isomalt ซึ่งเป็นผงอะนาล็อกของน้ำตาลทราย

การทำขนมสายไหมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์

การเตรียมสายไหมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ กระบวนการจะซับซ้อนและยาวขึ้นเล็กน้อย แต่ความหวานจะอร่อยและโปร่งสบาย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• โคโรลลา;
• กระทะหรือกระทะก้นหนา
• ชามเซรามิก
• โครงม้วนสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้ไม้ค็อกเทล ไม้จีน ช้อนส้อมก็ยังดี

ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล (ขาวหรืออ้อย) - 2-5 ช้อนขนาดใหญ่ คำนวณตามขนาดที่ให้บริการ
• น้ำ - ในอัตราส่วน 1: 3 ต่อน้ำตาล ตัวอย่างเช่น น้ำตาล 150 กรัมมีน้ำ 50 มล.
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 6%) - 5-7 มล. เตรียมไว้ล่วงหน้า.

ตอนนี้เรามาดูสูตรของตัวเองตามที่ทำขนมสายไหมที่บ้าน:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน จากนั้นบดส่วนผสมด้วยส้อม
2. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้ละเอียดแล้วโอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่เลือก (กระทะหรือกระทะ) เพื่อให้ความร้อนบนเปลวไฟขนาดเล็ก
3. เราอุ่นองค์ประกอบและผสมอย่างสม่ำเสมอ เรารวบรวมซากจากกำแพงไม่รวมการเผา
4. เมื่อความสม่ำเสมอของส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดไฟ และทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเหลือ 30-35 องศา คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล น้ำเชื่อมของเราพร้อมแล้ว
5. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ตั้งภาชนะกลับเป็นไฟช้าต้มเนื้อหาแล้วปิดไฟอีกครั้งและทำให้เย็น
6. เราทำซ้ำขั้นตอนประมาณห้าครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะยืดออกและได้สีทอง
7. เราลดขอบช้อนลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วยกขึ้น ส่วนผสมควรมีความหนืดและไม่ฉีกขาด
8. เราสร้างกรอบของแท่งไม้โดยวางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงและยึดให้แน่น
9. เราจุ่มที่ตีในน้ำเชื่อมแล้ววนเป็นวงกลม
10. เราทำการปรับแต่งซ้ำจนกว่าเราจะไขจำนวนเธรดที่ต้องการ พวกเขาควรจะผอมดังนั้นอย่าคว้าน้ำเชื่อมมากเกินไป

หากต้องการเพิ่มสีและรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารที่มีขายทั่วทุกแห่ง แต่สิ่งนี้ไม่ปลอดภัยสำหรับเด็ก ดังนั้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ราสเบอร์รี่ มะนาว หรือน้ำบีทรูท คุณจะได้สำลีผลไม้สีสดใส ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดปริมาณน้ำลงเนื่องจากจะเติมน้ำผลไม้

ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสร้างงานฝีมือที่หลากหลายได้ เด็กจะรักมันมาก

สุดท้าย มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

• จำเป็นต้องใช้น้ำตาลแห้งเทกองเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหรือเปียกนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
• ก่อนทำอาหารควรปกป้องโต๊ะและส่วนอื่น ๆ ของห้องด้วยฟิล์มแก้วเพราะน้ำเชื่อมแห้งจะลบออกจากพื้นผิวได้ยากมาก
• ระวังเมื่อจัดการกับน้ำเชื่อมร้อน เป็นการดีกว่าที่จะพาเด็ก ๆ ออกจากครัวเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่เผาตัวเอง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรบริโภคทันที หลังจากนั้นไม่นานอาหารอันโอชะก็จะหนาแน่นและไม่อร่อยนัก

อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมขนมสายไหมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องตุนเวลาและความอดทน จากนั้นคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้

วิดีโอ: การทำขนมสายไหมที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ