ซอสมิ้นท์สำหรับเนื้อแกะ ซอสมิ้นต์: สูตรสากลสำหรับเนื้อ, ปลา, ผัก
อาหารจานใด ๆ แม้กระทั่งอกไก่ต้มที่น่าเบื่อสำหรับการลดน้ำหนักจะอร่อยขึ้นทันทีหากคุณปรุงรสด้วยของอร่อย สำหรับฉัน การเปิดฤดูกาลคือซอสมินต์ - สำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ผัก เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ซอสสะระแหน่ใด ๆ ก็ดีสำหรับน้ำสลัดต่าง ๆ - ผัก, เนื้อสัตว์, และตัวเลือกบางอย่างก็เหมาะสำหรับผลไม้
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการอบหรือใช้เป็นน้ำดองได้เช่นเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว พยายามอย่าหยุดจินตนาการของคุณ
วิธีทำมิ้นท์ซอสให้อร่อย
การทำอาหารตามสูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่ใช่เรื่องยาก วิธีที่เร็วที่สุดคือเทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่น
แต่ถ้าคุณเป็นนักชิมตัวจริง ฉันแนะนำให้คุณยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหาร
สูตรแรกที่ฉันจะให้นั้นง่ายที่สุด - มีเพียงเครื่องปั่นเท่านั้น
ซอสใด ๆ ที่มีสะระแหน่ทำจากใบไม้เท่านั้น - ไม่ใช้กิ่งไม้แม้แต่ที่อายุน้อยที่สุด
ซอสกระเทียมสะระแหน่สำหรับเนื้อสัตว์
อาหารจานนี้ไม่ได้ปรุงสุก ดังนั้นมันจึงให้วิตามินที่ร่างกายต้องการหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน
การปรุงอาหารต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ฉันแนะนำให้คุณอย่าเก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรม ควรทำสมุนไพรสดเป็นชุดๆ จะดีกว่า
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 168 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 0.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 15.6 กรัม, ไขมัน 11.4 กรัม
อะไรที่คุณต้องการ:
- ใบสะระแหน่ - 20 กรัม
- ผักชีเขียว - 10 กรัม
- ผักโขม - 10 กรัม
- น้ำส้มคั้นสด - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่ 1 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 70 มล.
การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งสด - ก็อร่อยเช่นกัน
ผสมผสานกับเครื่องปั่นแบบแช่
ส่งเรือน้ำเกรวี่เจือจางด้วยน้ำเย็นต้ม
ซอสมินต์นี้เหมาะสำหรับเนื้อแกะ, ปลาอบ, อกไก่
สูตรซอสมิ้นท์คลาสสิก
นี่เป็นเวอร์ชันภาษาอังกฤษจริง แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลง pp - น้ำตาลในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
ความเก่งกาจของสูตรนี้คือหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ - เช่นซอสมิ้นต์สำหรับเนื้อปลาเป็นสิ่งที่ดีและแม้แต่สลัดแตงกวา - มะเขือเทศทั่วไปก็สามารถปรุงรสได้อย่างปลอดภัย
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 0.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, ไขมัน 0 กรัม
วัตถุดิบ:
- มิ้นต์ - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำร้อน - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ:
- ที่นี่เราทำงานด้วยมีดที่คม เราสับใบสะระแหน่ที่ล้างจนละเอียดจนเกือบเป็นข้าวต้ม
- เทเฉพาะน้ำที่ต้มทิ้งไว้ 10 นาที
- จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมเย็น คุณสามารถปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
รุ่นโยเกิร์ตกับถั่ว
ซอสโยเกิร์ตและมิ้นต์เป็นสูตรที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงมีตัวเลือกที่เพิ่มแตงกวาขูดสด
ฉันชอบซอสครีมโยเกิร์ตกับสะระแหน่และถั่ว
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 127 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 6.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7.8 กรัม, ไขมัน 7.6 กรัม
ส่วนประกอบ:
- มิ้นท์ - พวงใหญ่
- โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - 100 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลูขนาดเล็ก
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- บดถั่วและใบสะระแหน่ด้วยเครื่องปั่น
- หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้น้ำออกมาก
- รวมทุกอย่างผสมยืนยัน 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นและให้บริการ
โดยวิธีการที่ถ้าคุณใช้กรีกหนาหรือโยเกิร์ตของเราแสดงแล้วมวลสามารถใช้สำหรับแซนวิช
สูตรน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง
ซอสสะระแหน่น้ำผึ้งถั่วเหลืองกับมะนาวเหมาะสำหรับอาหารทะเล
กุ้ง หอยแมลงภู่ ราปาน่า หรือปลาหมึก แค่ต้มกับน้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานก็อร่อยยิ่งขึ้น!
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 91 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 1.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, ไขมัน 0 กรัม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สะระแหน่เป็นพวงที่ดี
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือด
- เพิ่มทุกอย่างยกเว้นสะระแหน่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- โยนใบสะระแหน่สับ ผสมและปิดทันที - เสร็จแล้ว!
สูตรวิดีโอกับสะระแหน่แห้ง
หากสะระแหน่สดไม่ค่อยดี คุณสามารถลองเปลี่ยนเป็นสะระแหน่แห้งได้ดังในวิดีโอนี้:
ซอสมิ้นต์ปรากฏตัวครั้งแรกในอังกฤษ - ชาวอังกฤษชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะเพื่อซ่อนกลิ่นและรสชาติซึ่งโดยทั่วไปแล้วทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตาม ซอสเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และยังเข้ากันได้ดีกับผักโขม แครอท สปาร์ด้าและสลัดอาหารทะเล และแม้แต่สลัดผลไม้ที่มีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว ซอสเหล่านี้อยู่ได้ไม่นาน ในตู้เย็น - สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นจึงมักเตรียมก่อนใช้งานไม่นาน ดังนั้นสูตรบางอย่างสำหรับซอสมิ้นต์
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 30 กรัม
- มิ้นต์ 50 กรัม
- น้ำ 80 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล.
การทำอาหาร:
1. สับใบสะระแหน่สดล้างให้สะอาด จะเป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปิดสนิท เติมน้ำ เขย่าและปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากต้องการซอสสามารถใส่เกลือได้ แต่ตามกฎแล้วมีเกลือเพียงพอในจานที่เสิร์ฟซอสดังกล่าว
รุ่นที่สองของสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสสะระแหน่เนื้อแกะ:
1 เซนต์ ช้อนและสะระแหน่ 50 กรัมตีในเครื่องปั่นที่มี 200 กรัม โยเกิร์ตสด คุณสามารถเพิ่มถั่วไพน์เพื่อขบเคี้ยว
ซอสมิ้นต์แกะของ Jamie Oliver
เจมี โอลิเวอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังชาวอังกฤษทำซอสสะระแหน่สำหรับเนื้อแกะ เช่นเคย เขาทำง่ายและรวดเร็ว เขาใช้ครกและสาก แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เขาเติมน้ำซุปด้วย แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดธรรมดาได้
ในการทำซอสมินต์แบบดั้งเดิมของ Jamie Oliver คุณจะต้อง:
- สะระแหน่มัดหนึ่ง
- เกลือเล็กน้อย (ควรบดหยาบๆ)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (สามารถเป็นสีน้ำตาลได้)
- ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำซุปหรือน้ำเดือด
การทำอาหาร:
- ล้างสะระแหน่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราแยกสะระแหน่ออกจากลำต้น ใช้เฉพาะใบเท่านั้น
- ถ้าคุณชอบเจมี่ ให้ใช้ครก จากนั้นใส่พวงลงในครก เติมเกลือและน้ำตาลแล้วเริ่มบดใบสะระแหน่ให้เข้ากันจนกลายเป็นเยื่อกระดาษ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ชิมรส พยายามหาสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวาน เราเติมน้ำ
- หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องปั่น เพียงส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังโถปั่นและผสมจนเนียน
สูตรวิดีโอสำหรับซอสมิ้นท์
คุณสามารถปรุงเนื้อแกะซึ่งจะช่วยลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์
มิ้นท์ซอสกับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะผสมสะระแหน่สดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ดินแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของมะนาว
- 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
การทำอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมของสะระแหน่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน
- เพื่อให้รสชาติของซอสมีความหลากหลาย คุณควรทดลองกับสัดส่วนต่างๆ ของขมิ้น เปลือกมะนาว ลูกจันทน์เทศ และอบเชย
ตามกฎแล้วเพสโต้ทำจากใบโหระพา แต่การเติมเปปเปอร์มินต์ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและกลมกลืนมากขึ้นอย่างล้นเหลือ และการใช้เฟต้าชีสแกะ (brynza) แทนพาร์เมซานทำให้ซอสมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- สะระแหน่และใบโหระพาขนาดกลางหนึ่งพวง
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว
- มะนาว;
- ชีสแกะ 50 กรัม (brynza);
- น้อยกว่าน้ำมันมะกอกที่ดีหนึ่งแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสกัดเย็น
- พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทยรวมทั้งเกลือตามดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร
การทำอาหาร:
1. ทอดเมล็ดถั่วจนเป็นสีเหลืองอ่อนในกระทะที่แห้ง
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม สะระแหน่ และใบโหระพา เอาก้านที่แข็งเกินไปออก
3. สับชีสแกะให้ละเอียด
4. ตัดความสนุกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด
5. บีบน้ำจากมะนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
6. กระเทียม, ชีส. ใส่ถั่วและผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการตีให้เทน้ำมะนาวและค่อยๆใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นควบคุมรสชาติแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซอสสำเร็จรูปทิ้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บเพสโต้ไว้ในตู้เย็น แม้ว่าซอสมิ้นท์เพสโต้จะเหมาะกับเนื้อแกะมากกว่า แต่ก็เสิร์ฟพร้อมกับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด
Mint Chutney (ซอสดั้งเดิมของอินเดีย)
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มและมะนาว 40 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
- เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
- สะระแหน่สับสองสามแก้ว
- พริกขี้หนูเขียวสับหนึ่งฝัก
- เกลือเช่นเคยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ซอสทำง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบรรจุลงในเครื่องปั่นและกลายเป็นเยื่อกระดาษที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถปรับความข้นของซอสได้โดยการเติมน้ำ ในอินเดียมีสะระแหน่หลายชนิด เช่น สับปะรดและสะระแหน่อียิปต์ นอกจากนี้ยังทำให้รสชาติมีความหลากหลาย การมีอยู่ของพันธุ์จำนวน จำกัด บางครั้งก็นำไปสู่กลิ่นที่เข้มข้นเกินไป สามารถทำให้เป็นกลางได้เล็กน้อยโดยเปลี่ยนปริมาณสะระแหน่ เพิ่มมะพร้าว ผลไม้แห้งบดหรือถั่ว ซอสถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาสั้นมาก - เพียง 2-3 วัน
| ส่วนผสม (13) |
|---|
| ผักชีฝรั่ง 1 ก้านสำหรับปรุงแต่ง |
| เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม) |
| ครีมเปรี้ยว 40 กรัม |
| สะระแหน่ 3 ก้าน |
| น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แสดงทั้งหมด (13) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (9) |
|---|
| 6 เหรียญแกะ |
| 3 กลีบกระเทียม |
| 50 ก. เนยละลาย |
| น้ำมะนาว 1 ลูก |
| เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส |
| แสดงทั้งหมด (9) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (14) |
|---|
| 3 พริกหวานขนาดกลาง |
| 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่ |
| 3 บวบขนาดเล็ก |
| มะเขือยาว 2-3 ลูก |
| โยเกิร์ตข้นรสธรรมชาติ 500 มล |
| แสดงทั้งหมด (14) |
| edimdoma.ru |
| มาการิต้า บูโซว่า |
| ส่วนผสม (8) |
|---|
| สำหรับ 3 เสิร์ฟ |
| เฮฟวี่ครีม 250 มล |
| เจลาติน 10 กรัม |
| 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ปุ๊กใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่ + 1 ช้อนชาสำหรับซอส) |
| 2 กีวี |
| แสดงทั้งหมด (8) |
| edimdoma.ru |
| ทาเทียน่า โอเนจิน่า |
| ส่วนผสม (8) |
|---|
| ลูกเกดดำหรือแดง 400 กรัม |
| ไวน์แดงแห้ง 100 มล |
| 1 กานพลูและโป๊ยกั๊ก |
| น้ำตาล 100 กรัม |
| พริกแดงร้อน 1/4 เม็ด หรือ 0.25 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง |
| แสดงทั้งหมด (8) |
| ส่วนผสม (15) |
|---|
| ลูกชิ้น |
| เนื้อไก่งวง 400 กรัม |
| 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง |
| 2 กลีบกระเทียม |
| 1 หลอด |
| แสดงทั้งหมด (15) |
| edimdoma.ru |
| Katerina Rodionova |
| ส่วนผสม (13) |
|---|
| ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง |
| ใบสะระแหน่ 0.3 ถ้วยตวง |
| พริก Jalapeno 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล 1 ช้อนชา |
แม้แต่คนที่กำลังไดเอทก็อดไม่ได้ที่จะทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพียงพอในเมนู เช่น เนื้อแกะ หมู เป็ด เนื้อดังกล่าวต้องใช้ซอสพิเศษที่จะทำให้รสชาติของอาหารสมดุลซึ่งจะทำให้ดูเบาและนุ่มขึ้น ซอสมิ้นต์สำหรับเนื้อช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายนี้ได้ มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะ หมู และเนื้ออื่นๆ ในอังกฤษ คอเคซัส และแม้แต่เอเชีย แน่นอนสูตรสำหรับซอสมิ้นต์ในประเทศเหล่านี้แตกต่างกัน แต่ตัวเลือกใด ๆ ที่ช่วยให้คุณทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อร่อยยิ่งขึ้น
คุณสมบัติการทำอาหาร
ไม่มีกฎที่เหมือนกันสำหรับการเตรียมซอสมินต์ เนื่องจากไม่ว่าจะเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ไหนก็ตาม ก็จะมีประเพณีรวมถึงในการปรุงอาหารด้วย อย่างไรก็ตามสามารถให้คำแนะนำสำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจปรุงซอสมินต์สำหรับเนื้อสัตว์ที่บ้านได้
- สำหรับซอสมักใช้สะระแหน่สด ไม่สามารถเก็บในเขตเมือง ใกล้ทางหลวง ในเขตอุตสาหกรรมได้ เนื่องจากในกรณีนี้สามารถดูดซับสารพิษได้ อย่างไรก็ตามไม่มีใครห้ามปลูกมันในประเทศ เก็บในป่า หรือซื้อในร้านค้า ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปีซึ่งทำให้สามารถเตรียมซอสได้แม้ในฤดูหนาว แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะทำในฤดูร้อน แต่เมื่อมีสะระแหน่มากที่สุด
- ในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เนื่องจากต้องสับสะระแหน่ให้ละเอียด เพื่อไม่ให้มีดปั่นอุดตันเส้นใยสมุนไพร คุณไม่ควรใช้ก้านสะระแหน่ คุณต้องใช้เฉพาะใบซึ่งต้องตัดออกก่อนใส่ลงในเครื่องปั่น
- รสมินต์เข้ากันได้ดีกับถั่วและสมุนไพรอื่นๆ ดังนั้นส่วนประกอบของซอสจึงมักประกอบด้วยถั่วไพน์ ผักโขม ผักชี และผักใบเขียวอื่นๆ
- เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอสคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ไม่เพียง แต่ยังใช้ไวน์แห้งน้ำมะนาว ตัวเลือกสุดท้ายมีประโยชน์มากที่สุด
- สูตรบางอย่างช่วยให้คุณสามารถเตรียมซอสมินต์เปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์ได้ มักทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรเลือกน้ำผึ้งหรือเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานแคลอรีต่ำในปริมาณที่เพียงพอ
ซอสมิ้นต์มักไม่จำเป็นต้องปรุง แต่มักจะต้องใช้เวลาในการใส่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้น
เสิร์ฟซอสมินต์กับเนื้อเย็น
ซอสสะระแหน่อังกฤษ
- สะระแหน่สด - 50 กรัม
- น้ำตาล - 20–25 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 0.3 ลิตร
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสะระแหน่และเช็ดให้แห้ง สับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วใส่ครก
- โรยด้วยน้ำตาลเขย่า
- วางบนกระดานแล้วสับมวลสีเขียวอีกครั้งด้วยมีด แน่นอน คุณสามารถบดมินต์ในเครื่องปั่นได้ แต่ความสม่ำเสมอจะไม่เหมือนกับสูตรดั้งเดิมของอังกฤษ
- ใส่สะระแหน่ลงในชาม
- ต้มน้ำและเพิ่มสะระแหน่
- ยืนยัน 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูเกลือ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวนั้นดีที่สุด แต่สามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์แดงแทนได้หากต้องการ
ก่อนเสิร์ฟต้องทำให้ซอสเย็นลงจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในเรือเกรวี่ รสชาติเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
มิ้นท์ซอสสำหรับเนื้อกับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง
- น้ำผึ้ง - 60 มล.
- สะระแหน่สด - 50 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะนาวผ่าครึ่ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อยและวางในชาม
- ต้มน้ำแล้วราดมะนาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผสมกับโชยุและน้ำผึ้งละลาย นำไปต้มอีกครั้งและเย็น
- ความเครียด.
- บดสะระแหน่ในเครื่องผสมหรือสับให้ละเอียด เทซอสร้อนลงไป ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นต้องใส่ซอสในตู้เย็นเพื่อให้เย็น ซอสนี้สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับหมูและเป็ด
มิ้นท์ซอสกับผักชีและกระเทียม
- สะระแหน่สด - 30 กรัม
- ผักชี - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (6 เปอร์เซ็นต์) - 5 มล.
- น้ำตาล - 5 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำ - 20 มล.
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้ผักแห้ง ฉีกใบและใส่ในเครื่องปั่น
- ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ผักใบเขียว
- เทน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโถปั่น
- สับผักใบเขียวกับกระเทียม
- ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำคั้นจากมะนาวครึ่งซีกและน้ำมันมะกอก เทผักใบเขียวที่สับด้วยส่วนผสมนี้แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ซอสสะระแหน่กับผักชีและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อแกะ แต่สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้
มิ้นท์ซอสกับโยเกิร์ตและถั่วไพน์
- สะระแหน่สด - 50 กรัม
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 100 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ถั่วไพน์ - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 3-4 มล.
- เกลือ - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด เป็นไปไม่ได้ที่จะบดด้วยการกดหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษเนื่องจากจะให้น้ำผลไม้มากเกินไป
- บดใบสะระแหน่ด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วไพน์
- ผสมส่วนผสมที่ได้กับกระเทียม
- เทโยเกิร์ตทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ซอสมิ้นต์ที่ทำตามสูตรนี้ถือเป็นสากล เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ซอสมิ้นต์เป็นส่วนเสริมที่สดใหม่และน่ารับประทานสำหรับอาหารจานเนื้อ ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ในหลายประเทศ การเตรียมเครื่องปรุงรสนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก
บ่อยครั้ง อาหารประเภทเนื้อต่างๆ เสิร์ฟพร้อมซอสสดชื่นที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศ ซอสมิ้นต์ถือเป็นคลาสสิกสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับการย่างกับมันฝรั่ง การผสมผสานระหว่างรสชาติที่สดชื่นของสมุนไพรนี้และรสเผ็ดของเนื้อฉ่ำเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง นุ่มและอร่อยมาก
การเตรียมซอสมินต์สำหรับเนื้อแกะหรืออาหารอื่น ๆ ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและญาติและเพื่อน ๆ ทุกคนจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้ คุณสามารถซื้อส่วนผสมหลักของน้ำสลัด - สะระแหน่ - ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผัก สำหรับส่วนประกอบที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตรอาหารนั้นอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์สาธารณะด้วย
คุณจะต้องการ:
- มิ้นท์สด - 1 พวงใหญ่
- ผักชีสด - พวงกลาง 1 อัน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
บันทึกสด
สะระแหน่ถือเป็นเครื่องเทศเฉพาะที่ใช้ในการปรุงอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ มักจะรวมอยู่ในสูตรของสลัด ของหวาน และอาหารว่าง หญ้าดมกลิ่นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: มีฤทธิ์กดประสาท บรรเทาอาการปวด ผ่อนคลาย และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
มิ้นท์สามารถบรรเทาอาการของคนในช่วงที่เป็นหวัด มีผลสงบเงียบในกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
โดยวิธีการที่แม่บ้านหลายคนชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้มากจนปลูกสะระแหน่ในกระถางบนขอบหน้าต่าง เธอทำงานบ้านได้ค่อนข้างดี
โอกาส
มิ้นต์ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันไม่เกิน
เมื่อเก็บไว้นาน สะระแหน่จะสูญเสียคุณสมบัติที่สดชื่น และตัวซอสเองก็มีรสขมเล็กน้อย ตามเนื้อผ้า น้ำสลัดจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ โดยส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อแกะ แต่ก็สามารถเสิร์ฟกับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ได้ หรืออีกนัยหนึ่งคือกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
- คุณสามารถทดลองได้ไม่เฉพาะกับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย ในการทำเช่นนี้สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: จำเป็นต้องไม่รวมเกลือ, ผักชีและน้ำมันมะกอก มันจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับผลไม้และพายเบอร์รี่, ไอศครีมครีมและแม้แต่เค้กช็อคโกแลต
- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ซอสคือสลัดผักสดกับอาหารทะเล ในกรณีนี้จะได้ส่วนผสมที่กลมกลืนกันโดยผสมผสานรสชาติที่สดชื่นของสะระแหน่ ผักและรสชาติที่เข้มข้นของอาหารทะเล
ด้วยซอสสะระแหน่สดหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สลัด หรือเค้ก มื้อค่ำจะกลายเป็นอาหารรสเลิศ
อร่อย!
ติดต่อกับ