2016-02-15

มาก อร่อยวินาทีจานสำหรับ โต๊ะสบายๆ- ฉันปรุงมันบ่อยๆ และด้วยความยินดี หลังจากวันที่ยากลำบาก - ถูกต้องแล้ว

สินค้า:

1. เนื้อ - 400 - 600 กรัม
2. มันฝรั่งปอกเปลือก - 1 กก
3. หัวหอม - 1 หัว
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. แป้ง - 1 ช้อนชากอง
6. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณช้อน น้ำพริก (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีทั้งสองอย่าง)
7. กระเทียม - กลีบ + เครื่องเทศสองสามกลีบ

วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ:

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน (สามารถขูดแครอทได้ เครื่องขูดหยาบ- ผัดน้ำมันพืชเบา ๆ ทันทีในกระทะหรือหม้อต้ม (สำหรับเด็กเล็กอย่าผัด แต่เติมหลังจากทอดและเคี่ยวเนื้อแล้ว)
ฉันแนะนำให้ทานเนื้อวัว: คอหรือไหล่
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

ทอดด้วยไฟแรงคนโดยไม่ต้องทอด เนื้อจะให้น้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที น้ำผลไม้ของตัวเองจนกระทั่งน้ำระเหยหมด ให้ตรวจสอบและคนเป็นระยะๆ สำหรับเด็ก ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนเนื้อทันที

จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาสักพัก ไฟสูงจนเนื้อนุ่ม (ผมใช้เวลาประมาณ 40 นาที)

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือเก็บไว้ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกหลุดออกมาดี ปอกเปลือก บดให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วเติมลงในเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย (5 นาที) จากนั้นใส่มันฝรั่งสับทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาเล็กน้อย หากเทเพิ่มมันฝรั่งจะเยิ้ม...ใส่ลงไป ใบกระวาน ick และเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงไป (สำหรับเด็กสามารถงดกระเทียมและเครื่องเทศได้)

ผสมมันฝรั่ง กรองน้ำซุปเล็กน้อยจากพื้นผิวลงในถ้วย ปล่อยให้เย็นแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนชากองลงในน้ำซุปนี้ คนแป้งให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วเทเนื้อหากลับเข้าไปในมันฝรั่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งของเรามีความหนืด

แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่วิธีนี้ทำให้มันฝรั่งในจานดูเป็นองค์รวมและมีของเหลวน้อยลง คุณไม่สามารถกรองน้ำซุปได้ แต่ต้องเจือจางแป้งลงไป ปริมาณน้อยน้ำอุ่นถ้ามันฝรั่งมีของเหลวไม่มากแล้วเติมน้ำนี้กับแป้งลงในจานของเรา

ตอนนี้เราต้องการมันฝรั่งของเราต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาได้ มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมกับ แตงกวาดอง- เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น) น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อในกระทะ

2017-10-05 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5458

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

102 กิโลแคลอรี

1. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรคลาสสิก

มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - อะไรจะง่ายกว่าและอร่อยกว่านี้? รวดเร็วในการเตรียมเหมาะสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหารหรือสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถกระจายสูตรอาหารได้โดยการเพิ่มผักหรือ ประเภทต่างๆเนื้อ. การใช้งานที่ยอมรับได้ ผลิตภัณฑ์ต้มรมควัน: ซี่โครงหมูไก่หรือเนื้ออก

จานที่เติมเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะดูได้เปรียบ แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ใช้ต้องเหมาะสมกับทั้งมันฝรั่งและเครื่องปรุงที่เลือก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- หากสูตรใช้เนื้อรมควันต้องเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ไก่ 300 กรัม (น่องหรือขา);
• หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ขมิ้นเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ในถ้วยที่มี น้ำเย็น- หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

ล้างไก่ในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้ไม้ตีกลอง ให้ตัดข้อนิ้วออก

วางแครอทและหัวหอมก้อนลงในกระทะเท น้ำมันดอกทานตะวัน- ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร

วางชิ้นไก่ลงในกระทะใบเดียวกัน (ร้อนและใส่น้ำมันอยู่แล้ว) แล้วทอดด้วยไฟแรง ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องได้เปลือกที่กรอบ จากนั้นจึงนำชิ้นส่วนไปใส่ผักผัดในกระทะ

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับละเอียด
เทน้ำร้อนสองแก้วลงในกระทะแล้วใส่ไก่และผักลงไปเคี่ยว ใส่กระเทียม เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ควรปิดฝาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจะดีกว่า

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ล้างมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำให้หมด โอนชิ้นส่วนไปที่ไก่ จำเป็นต้องมีหัวทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป หากของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม ห้ามเทน้ำเย็นหรือน้ำเย็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

อย่าคน แต่ปิดฝากระทะไว้ ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

ใส่ขมิ้นลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนแต่ไม่เดือดสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อใส่ลงไป

จัดเรียงใบผักชีลาวแล้วแช่ในน้ำเย็น ผสมด้วยมือแล้วนำออก วางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นสับผักให้ละเอียด

เมื่อมันฝรั่งพร้อมและมีน้ำซุปเหลืออยู่ ให้เทขมิ้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เพิ่มผักชีฝรั่งและยกลงจากเตา จานพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม และ คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารก็สูงกว่าหลายเท่า ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ส่วนผสมเปรี้ยว(ในสูตรนี้ - น้ำมะนาว) รับประกันความนุ่มของเนื้อ มั่นใจได้เลย จานพร้อมจึงไม่เหลือกรดก็จะระเหยไปพร้อมกับความชื้นส่วนเกิน

2. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรอาหารด่วน

คุณสามารถเร่งการตุ๋นอาหารได้ค่อนข้างง่ายดาย ข้ามขั้นตอนการผัดผัก และใช้เนื้อหน้าอกต้มรมควันที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้ออกต้มรมควัน 200 กรัม
• พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
• ปลายพริก
• แครอทครึ่งลูก
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น 1-2 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เริ่มปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในกระทะโดยปอกเปลือกหัว ล้างทันทีโดยใช้น้ำเย็นแล้วใส่ในชาม เลือกตัดตามรสนิยมของคุณ เช่น หลอด เติมน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนคล้ำ

ปอกเปลือกและล้างแครอทให้หวานและ พริกไทยร้อน- ตัดทุกอย่างเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ล้างอกในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลื่นหลุด เขียง- ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้น จานจะดูดีขึ้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดในลักษณะเดียวกัน โอนชิ้นส่วนไปที่ผัก

วางกระทะบน ความร้อนปานกลาง- คนและให้ความร้อน เมื่ออาหารเริ่มผัด ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนและเท น้ำร้อน- 2-3 แก้วก็เพียงพอแล้ว หลนประมาณ 4-5 นาที

ปรุงรสส่วนผสมสตูว์ด้วยเกลือและ พริกไทยป่น- เนื่องจากอกไก่เค็มอยู่แล้ว ควรชิมก่อน

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของหัวทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป ปิดฝาให้หลวมๆ และเคี่ยวจนผักและมันฝรั่งพร้อม

เนื้ออกรมควันต้มทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ควรเสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

3. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรกับเนื้อแกะ

มันฝรั่งรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยพร้อมเนื้อในกระทะชวนให้นึกถึงอาหารจานเด็ดแบบจอร์เจีย ปรากฎว่าอิ่มมากและมีแคลอรีสูงเนื่องจากใช้ลูกแกะ อย่าลืมเตรียมสมุนไพรและผักสดไว้สำหรับเสิร์ฟด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ผักชีเล็กน้อย;
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
• พวงผักชี;
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อแกะ เอาเยื่อหุ้มและเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อน

ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม และกระเทียม หั่นผักทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงไป น้ำเกลือเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วบีบ ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อแกะ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วแช่น้ำไว้ก่อน

จัดเรียงผักชีด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำ แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ทิ้งผักไว้เพื่อเสิร์ฟ

ใส่ใบกระวาน ผักชี และเกลือลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คน. เคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่มันฝรั่งลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อนอีกเล็กน้อย

ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วโรยด้วยผักชี

สูตรนี้ใช้เวลานานเพราะเนื้อแกะใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่หรือหมู แต่คุณต้องลองอาหารจานนี้เพื่อที่จะได้ชื่นชมมัน รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

4. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรด้วยครีม

ได้เนื้อนุ่มและมันฝรั่งด้วยการเติมครีม จานนี้สามารถเตรียมในกระทะบนเตาหรือในหม้อในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการต้มช้า การเคี่ยวอาหารระหว่างปรุงอาหารทำให้ได้รสชาติพิเศษที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กในชนบท

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
• 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ครีม 100 มล.
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดฟิล์มออก เพราะจะนิ่มลงระหว่างการตุ๋น ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปล่อยหัวหอมและแครอทออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออก ตัดเป็นก้อนหรือเส้น

วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง ผัดและอุ่นอาหาร

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมน้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ตัดเข้า ชิ้นใหญ่- หากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวอาจต้มจนหมดในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานาน

ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเพิ่มมันฝรั่ง หากน้ำซุปยังไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ร้อนเท่านั้น เคี่ยวจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนมากและปิดฝาเกือบ

เมื่อน้ำซุประเหยเกือบหมดแล้ว ให้เทครีมที่อุ่นไว้ลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10-13 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด โรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ

แทนที่จะใช้ครีมสำหรับสูตรคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใดเฉพาะปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้น

5. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะในรูปแบบของมันฝรั่งบด

น้ำซุปข้นหลักสูตรที่สอง - ทางออกที่ดีสำหรับเด็กและ โภชนาการอาหาร- แม้ว่าจะใช้เนื้อหมูเป็นสูตร แต่อาหารจานนี้ก็ไม่ได้มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งสองหัว
• หมูไม่ติดมัน 200 กรัม
• แครอทครึ่งลูก
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวหอมหรือหอมแดงครึ่งลูก
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อและตัดฟิล์มและไขมันที่เหลือทั้งหมดออก ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆและวางในกระทะ

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย หั่นผักเป็นชิ้นหรือชิ้น โอนไปยังกระทะ

วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อทอดแล้วให้เทน้ำร้อน (1-2 ถ้วย) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและรอจนเดือด

ถอดโฟมออกหากปรากฏขึ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อสัตว์และผักและเติมเกลือ

เตรียมมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างออก น้ำเย็นและวางในกระทะ หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอสำหรับคลุมหัว ให้เติมน้ำร้อนลงไป รอจนเดือดอีกครั้งและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ควรต้มให้เกือบสุกโดยใช้ไฟอ่อน

สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกวัน โดยการล้างมันฝรั่งสับให้เอาออก แป้งส่วนเกินและอาหารก็มีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น น่าทาน!

6. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม จานยอดนิยม- มันออกมาหนารวยเหมาะสำหรับมื้อเย็น ความต้องการ กระทะที่ดีมีก้นหนาหรือไม่ติดกระทะ ซึ่งคุณสามารถผัดผักได้ นี่มันใช้แล้ว. น้ำมันพืชแต่สามารถทดแทนด้วยไขมันชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 400 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• แครอท 60 กรัม
• น้ำ 600 มล. (น้ำเดือด);
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ใบลอเรล
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ ผัดผักประมาณหนึ่งนาที

ตัดแครอทเป็นเส้นหรือก้อน วางในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งโปร่งแสงอยู่แล้ว ผัดและทอดอีกสองสามนาที ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟสูงสุด แค่ระดับปานกลางก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 3:
หั่นเนื้อหมูเป็นลูกเต๋า ขนาดตามใจชอบ แต่ไม่ควรทำให้ใหญ่กว่า 2.5 ซม. ใส่ผักแล้วเทน้ำเดือดทันที ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อประมาณ 20-25 นาที

ถึงเวลาปอกเปลือกมันฝรั่งแล้ว สับหัวแบบเดียวกับที่คุณหั่นหมู โอนไปยังกระทะใส่เกลือเคี่ยวต่อ

นำมันฝรั่งจนนิ่ม เติมเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในจานแล้วปิด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงบนจานได้

หากคุณต้องการได้รับเพิ่มเติม จานของเหลวสำหรับมื้อกลางวันสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้สองเท่า มันจะกลายเป็นเอกลักษณ์ ซุปมันฝรั่ง,อร่อยและรวยมาก.

7. สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณไม่เพียงต้องการกระทะเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระทะด้วย จะช่วยเร่งการปรุงมันฝรั่งตุ๋นและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเคี่ยวจาน ซึ่งรวมถึงการเตรียม หั่น และปอกผัก เนื้อหมูจะถูกใช้มากที่สุด ดูนุ่มนวลเนื้อ.

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมัน 25 มล.
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ

ใส่กาต้มน้ำ. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะ จานนี้สามารถปรุงในชามเคลือบฟันได้ เทน้ำเดือดจนแทบไม่ครอบคลุมเนื้อหา วางบนเตา

หั่นหมูเป็นเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที โอนไปยังกระทะโดยสำรองน้ำมันนั่นคือเพียงโยนเนื้อสีน้ำตาล เรายังคงเคี่ยวต่อไป

ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ผัดหัวหอมและแครอทขูดเบา ๆ และเรายังโอนทั้งหมดนี้ลงในกระทะด้วย

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในจานคนให้เข้ากันเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 18-20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปอีกต่อไป

เพิ่มผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและลอเรลอื่น ๆ ลงในมันฝรั่งตุ๋นได้ตามดุลยพินิจของคุณ

คุณไม่จำเป็นต้องทอดผัก กล่าวคือ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะทันทีหลังจากที่มันฝรั่งต้ม แต่สีจะเปลี่ยนไปนิดหน่อยตามกลิ่นด้วย ผักผัดทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีฟิล์มมันสีทองปรากฏบนพื้นผิว

8. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมเห็ด)

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจในกระทะ ปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองและเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้หมูและเห็ดอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สำหรับการตุ๋นคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันเป็นไปตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 40 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ชิ้น หัวหอมเทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เทผักลงไป แล้วเริ่มผัด

สับเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้ว (หรือเห็ดอื่นๆ) ใส่หัวหอมลงไป และผัดให้เข้ากันประมาณห้านาที

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้ววางบนเตา หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นแท่ง ใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันไม่ต้องคนเติมเกลือเล็กน้อยด้านบน

วางเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้จากกระทะลงบนมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยด้วย

วางครีมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเห็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดอีกเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนขอบกระทะ มันควรจะขึ้นไปถึงเห็ดแต่อย่าปิดบัง ตอนนี้เพิ่มไฟแล้วนำมันฝรั่งไปต้ม

ปิดกระทะลดความร้อน เคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อเป็นเวลา 35 นาที

เปิดกระทะ คนทั้งจาน ยกเนื้อขึ้นจากด้านล่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรเพิ่มสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อเปลี่ยนแชมเปญ เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงค่อยทอดก็ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำเดือดแทนได้ น้ำซุปเห็ดจานนี้จะได้รับกลิ่นหอมพิเศษ หากแทนที่แชมปิญองด้วยเห็ดนางรมก็ไม่จำเป็นต้องต้ม

9. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมกะหล่ำปลี)

สำหรับจานนี้ให้ใช้เป็นประจำ กะหล่ำปลีขาว- มันเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมชนิดหนึ่ง แต่จะมีเฉพาะในเวอร์ชันที่เบากว่าโดยไม่ต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างก่อน

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ 600 กรัม (เนื้อวัว, หมู);
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 2 พริก;
• เนย 50 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันลงในกระทะ วางบนเตา ปล่อยให้อุ่น

ล้างเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือหมูก็ได้ เพียงแต่เวลาในการเคี่ยวจะเปลี่ยนไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมัน ทอดเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง

ขูดหรือสับแครอท เทลงในกระทะ ผัด เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ฉีกกะหล่ำปลี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับแบบสุ่มแต่อย่าหยาบ

เลเยอร์ออก: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, สับ พริกหวาน- ทั้งหมด เลเยอร์ใหม่เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มจากกาต้มน้ำ น้ำร้อน, 200-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ปิดฝาและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อทอดอาหารในกระทะ สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันที่ร้อนจัด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นพวกมันก็จะเกาะติดกับพื้นผิวและหลังจากนั้นอนุภาคที่ถูกเผาที่เหลือจะส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ไปยังจาน

10. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมมะเขือเทศ)

ตัวเลือกที่อร่อยมาก จานมะเขือเทศด้วยมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อในกระทะซึ่งต้องอาศัยเทคโนโลยีที่แม่นยำ ที่นี่ใช้มะเขือเทศขูดสด สามารถแทนที่ด้วยการวางได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณจะลดลงเหลือ 70 กรัม หากมะเขือเทศเข้มข้นและต้มหนัก 40-50 กรัมก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำมัน 35 มล.
• 2 แครอท
• มะเขือเทศขูด 170 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างหมูหรือเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นแท่ง สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น

เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือหนึ่งช้อนสำหรับมะเขือเทศ วางเนื้อ ทอดสักครู่ ใส่ผัก ปิดฝาและเคี่ยวพร้อมกับเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ด้วยไฟอ่อนและฝาปิดที่แน่น น้ำผักก็จะปล่อยออกมาเพียงพอ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ วางในกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำใช้น้ำเดือด ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่ต้องการ

ปิดกระทะเคี่ยวมันฝรั่งและเนื้อจนนิ่มไม่ต้องเติมเกลือไม่ต้องเติมอะไรอีก

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่มะเขือเทศขูด และลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเครื่องเทศลงในมะเขือเทศ: ปาริกา, พริกไทยประเภทอื่น ๆ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง ถ้าใช้ วางมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทอดด้วย

ขั้นตอนที่ 6:
มันฝรั่งเจาะหรือเปล่า? เพิ่มมะเขือเทศลงไป ตอนนี้จานสามารถเค็มได้ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ของเหลวใดๆ ที่จะเติมลงในกระทะจะต้องได้รับความร้อน เมื่อเติมส่วนผสมตามลำดับ ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ควรเดือดอยู่แล้ว

มันฝรั่งไม่เพียงแต่สามารถต้ม ทอด อบ แต่ยังตุ๋นได้ด้วย สำหรับการตุ๋นควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด

ในความเข้าใจของฉัน มันฝรั่งตุ๋น- เป็นลูกผสมระหว่างน้ำซุปข้นกับ มันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ นี่คือสิ่งที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็มีชิ้นที่จับต้องได้ จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงมันฝรั่งตุ๋นในหม้อเหล็กหล่อจากเตาอบยูเครนเสมอ มันฝรั่งดังกล่าวสามารถอุ่นได้ในกระทะเดียวกันและแม้ว่าจะทอดเพียงเล็กน้อยก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นในกระทะ ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

ปอกเปลือกผัก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ หัวหอมจะโปร่งใสและปล่อยกลิ่นหอมภายใน 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จากนั้นใส่แครอทสับละเอียด แครอทยังสามารถขูดได้ ทอดทุกอย่างเบา ๆ สักสองสามนาที

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ฉันกำลังเพิ่ม ผักชีบดและฮ็อปซูเนลิ แต่อาจเป็นเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณต้องการ ตอนนี้เมื่อถูกความร้อนก็จะเปิดออกเต็มศักยภาพ

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าละเอียด ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ต้มเพื่อจุดประสงค์นี้

คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันฝรั่งผสมกับผักและน้ำมันประมาณ 3-4 นาที

เติมน้ำให้อยู่ในระดับมันฝรั่งเติมเกลือแล้วนำไปต้ม เคี่ยวใต้ฝาเปิดเล็กน้อยจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง สามารถปรับสถานะของของเหลวได้โดยเปิดฝาแล้วปล่อยให้ น้ำส่วนเกินปล่อยหรือปิดฝาให้แน่น ฉันชอบที่จะไม่มีของเหลวเลยในมันฝรั่งตุ๋น และกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัว... ฉันไม่ใส่ใบกระวานเพื่อไม่ให้กลิ่นรบกวน

หากมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถใช้ไม้พายแล้วสับเล็กน้อยในกระทะ ทำได้ง่าย ๆ มันฝรั่งตุ๋นในกระทะมีความยืดหยุ่นมาก

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นในกระทะเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือ จานเนื้อ- สนุก!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจในวันนี้ด้วยสูตรเนื้อย่างและมันฝรั่ง นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนยังเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเองและปรากฎว่ามีสูตรดังกล่าวอยู่ จำนวนมาก- ฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เลยจนกระทั่งวันหนึ่งเราได้พูดคุยกันในช่วงพักเที่ยงกับเพื่อนร่วมงาน และปรากฏว่าเราทุกคนปรุงเนื้อย่างต่างกัน บางคนทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกัน แล้วรวมเข้าด้วยกันแล้วอบในเตาอบ บ้างก็ใส่ส่วนผสมดิบทั้งหมดแล้วเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง บ้างก็ใส่แครอท บ้างก็ใส่มะเขือยาว บ้างก็ใส่เครื่องปรุงรสพิเศษ โอ้ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมายขนาดไหน! และในขณะเดียวกันฉันก็จดสูตรอาหารที่ฉันชอบ - ฉันยังไม่ได้ทำอาหารจานนี้เลยฉันจึงตัดสินใจลองทำ
มันค่อนข้างง่ายและสิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลายใบหลังจากนั้น เพราะจริงๆ แล้ว เราปรุงส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะใบเดียว
ฉันก็เลยชอบไอเดียนี้ทันที และเย็นวันเดียวกันนั้นเองฉันก็จัดงาน อาหารเย็นแสนอร่อยโดยพื้นฐานแล้วในกระทะ มันอร่อยมากสูตรนี้ง่ายมาก
ฉันชอบมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย มันดูชุ่มฉ่ำ นุ่มและน่ารับประทาน ตอนนี้เป็นวิธีเดียวที่ฉันปรุง สิ่งที่น่าสนใจก็คือคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการ บางคนชอบให้มันฝรั่งแห้งนิดหน่อย แต่สามีของฉันชอบทานคู่กับน้ำเกรวี่ ฉันก็เลยเติมของเหลวมากกว่าปกติเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงมันแทนในกระทะได้อีกด้วย
สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:

- เนื้อ ( เนื้อสันในหมูหรือคอ) – 300 กรัม
- หัวหอม (สีเหลือง) – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดศีรษะ)
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวมันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
- ห้องครัวบดละเอียดหรือเกลือทะเล
- เครื่องเทศ (แกง, Khmeli-suneli, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
– น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) – เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
ปอกแครอทแล้วเสียดสี
ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล




เราทำความสะอาดเนื้อที่ล้างแล้วจากฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อน ขนาดเล็ก(วิธีนี้จะทอดได้ดีกว่า) แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
กวนเนื้อเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย จากนั้นจะเริ่มมีสีน้ำตาลและสตูว์ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย




ตอนนี้เราปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
เรายังทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง




ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส






เมื่อปิดฝาแล้ว เคี่ยวจานต่ออีก 20-25 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ฉันปรุงสูตรง่าย ๆ สำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อบ่อยมาก หากคุณไม่มีเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางอย่างหรือเพียงต้องการใช้เนื้อสัตว์ที่เบากว่าก็ปรุงได้เลย

วันนี้สำหรับคุณ - มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มันฝรั่งถูกเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง

ไม่ได้ใช้ในจานอะไร? สามารถเตรียมแบบดิบ ต้ม ตุ๋น ทอด นึ่ง อบ ได้ คงไม่มีส่วนไหนในการทำอาหารที่ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพชนิดนี้จะไม่ถูกกล่าวถึง

ในบทความนี้เราจะพยายามเลือกและบอกคุณบางอย่างมาก สูตรอาหารแสนอร่อยจานเช่นมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ

8 สูตรที่แตกต่างกันมันฝรั่งตุ๋น

เริ่มจากสิ่งที่พบบ่อยที่สุดไม่ใช่ สูตรที่ซับซ้อนจานนี้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อหมู

1. นำเนื้อหมูที่ละลายแล้วซึ่งไม่ควรมีไขมันประมาณ 500 กรัมสำหรับสิ่งนี้ จานจะเหมาะกับเกือบทุกส่วนของซาก ไม่ว่าจะเป็นไหล่หรือซี่โครง
2. เก็บไว้ในน้ำเย็นสักพักแล้วล้างออกให้สะอาด
3. ตัดเนื้อออกจากกระดูก (ถ้ามี) ในชิ้นของคุณ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรให้พาดผ่านเมล็ดพืช
4. หากคุณได้เตรียมซี่โครงไว้เพื่อการนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นตามซี่โครงก่อน แล้วจึงสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามกระดูก
5. ตั้งกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน และละลายมาการีน 30 - 40 กรัมลงไป
6. วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว
7. หั่นหัวหอมใหญ่และแครอท 200 กรัม
8. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วทอดจนสุกครึ่ง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้
9. ปอกเปลือก 500 กรัม มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย
10. เติมน้ำซุปร้อนที่ปรุงไว้บนกระดูกไว้ก่อนหน้านี้ หรือเติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง
11. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก
12. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออกรมควัน

1. นำมันฝรั่ง 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. 100 ก หน้าอกรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียดแล้วทอดจน สีทองในน้ำมันพืช
4. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำร้อนเพื่อให้น้ำคลุมไว้
5. ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 40 - 50 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน

น่าทาน!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อนกกระทา

พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นด้วยเกม

ส่วนผสมต่อ 1 นกกระทา:

• 300 กรัม มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 50 กรัม อ้วน
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำซากนกกระทาที่หั่นแล้วมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใช้กระทะละลายไขมันในนั้นแล้วทอดซากจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 3 - 4 ชิ้น เติมน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. ในขณะที่นกกำลังตุ๋น ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วโรยซากด้วย
6. เติมน้ำเกลืออีกครึ่งแก้วใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูสองสามหยด
7. เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับ

Chanakhi (อาหารจอร์เจีย)

• 500 กรัม เนื้อแกะสด
• 500 กรัม มันฝรั่ง,
• มะเขือเทศ 5 - 6 ลูก หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
• 200 กรัม มะเขือ,
• 4 - 5 หัวหอม
• 2 – 3 พริก
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน
• เกลือ สมุนไพร ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อแกะในกระทะบนไฟหรือในเตาอบ
2. เตรียมกระทะกว้างและตื้น แล้ววางเนื้อทอด หั่นเป็นชิ้น 50 กรัมลงไป
3. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้น
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน หัวหอมเป็นวง
5. สับผักชีฝรั่ง ผักชี และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วใส่ทั้งหมดลงบนเนื้อ
6. จัดเรียงมะเขือยาวที่หั่นไว้ด้านข้างแล้วยัดไส้ด้วยไขมันแกะและสมุนไพรสับ
7. เทน้ำซุปหรือน้ำใส่ฝัก พริกไทยร้อน,ใบกระวานบดกระเทียมแล้วเติมเกลือ
8. นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

Kaurdak ในทาจิก

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 500 ก ลูกแกะอ้วน,
• ไขมันแกะ 60 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แครอท 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 ราก, คื่นฉ่าย,
• 2 - 3 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศบด 5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อแกะที่มีไขมันมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเนื้อจน เปลือกโลกสีทอง
2. ใช้กระทะตื้นแล้ววางเนื้อลงไป
3. เพิ่มมะเขือเทศบดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 30 - 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตัดแครอทและรากเป็นชิ้น
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันแกะ
6. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ส่วนผสมสำหรับเนื้อกระต่าย 500 กรัม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอทและผักชีฝรั่ง 1 – 2 ราก
• 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือเนยเทียม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. นำซากกระต่ายมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งมาการีนในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ
3. ใส่รากแครอทสับ, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งทอด, หัวหอมสับ, เติมน้ำเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 - 40 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อ